山东发展现状

山东茶叶产销形势及发展对策
山东省果茶技术指导站

发布时间：2005-06-16 访问次数： 19
山东属于我国北方茶区，自1966年开始有组织、有计划的进行“南茶北引”以来，在经历
了引种、发展、回落和从计划经济向市场经济转变之后，又呈现出面积扩大、质量提高、效
益增长的良好发展态势。茶叶生产区域也由日照、临沂、青岛三市的东南沿海部分县、市、
区扩大到胶东半岛的威海、泰沂山区的泰安、潍坊等地。茶叶生产在全省农业种植业中所占
比重虽小，但在产茶地区已成为农村经济的支柱产业。
一、茶叶生产现状
（一）茶园面积、产量稳步增长。茶叶是山东省农业种植业中特色产业，由于茶叶生产
经济效益高于其他作物收入，各产茶市、县、区根据当地自然资源条件，按照区域化种植，
规模化发展的思路，把发展茶叶生产作为调整农业产业结构的主要内容之一，加快了茶叶生
产发展步伐。各级政府在茶叶生产、经营中，制定了吸引外资、减免有关税收等优惠政策，
使非农企业从事茶叶生产、经营逐年增加。使我省茶叶生产初步形成了多部门、跨行业的产
业化格局。
（二）实施品牌战略、提高茶叶经济效益。随着生活水平的提高，人们对茶叶的消费需
求也向名优茶转变，各地根据茶叶消费市场的这一变化，及时调整了茶叶产品结构，大力开
发了名优茶生产,实施品牌带动战略，促进了茶叶质量和效益的提高。近年来，在茶叶的销售
中，品牌效益较为显著，如日照市岚山区的雪青茶、莒县的浮来青茶，胶南市的海青锋茶、
莒南县的玉芽茶等价高且供不应求。在实施品牌战略带动下，全省名优茶产量约占茶叶总产
量的45%，产值占茶叶总产值的70%。名优茶已成为茶农增收的主要来源。
（三）推广设施栽培、提高经济效益。茶园设施栽培效益显著，一般亩产值在10000元
左右。如东港区巨峰镇薄家口村建大棚茶园230亩，总收入达230万元，仅此一项全村人均
收入就增加了1300元。莒南县珠边镇1公斤大棚茶相当于1000公斤小麦的价值，该镇已发
展大棚茶园500多亩。设施栽培茶园的发展，不仅满足了消费者在冬季对新茶的需求，而且
有效解决了茶树安全越冬，也更好地发挥了茶叶生产经济效益。目前，全省各种棚架结构的
设施栽培茶园面积达1.5万亩，实现产值1500万元，成为我省茶叶生产新的经济增长点。
（四）今年茶叶产销形势分析。据业务部门统计，全省茶园总面积23.4万亩，茶叶产量
5000吨左右，茶叶总产值约49200万元左右，实现了茶园面积、茶叶产量和产值三个增长。
据调查分析，今年茶叶生产将继续保持良好的发展态势。一是茶园面积稳步扩大，预计今冬
新增茶园面积在4万亩左右，全省茶园总面积达到27.4万亩。二是茶叶产量、效益双增加，
三是茶叶生产、加工龙头企业不断增加，全省有规模的茶叶加工龙头企业达26家，产业化进
程明显加快。四是茶园耕作、修剪、采摘、加工机械化得到了广泛的推广应用。
春茶生产有三个特点。一是由于春季阴雨天气较多，春茶开采比往年晚10天左右。二是
品质优、价格高。三是销售好，产品供不应求。春茶总产量2320吨，比上年增加180吨，春
茶产值达23730万元，占茶叶总产值的48.23%。
二、茶叶生产中存在的主要问题
山东省茶叶生产虽取得了面积扩大、质量提高、效益增长的好成绩，但也存在一些不容
忽视的问题。主要是：
（一）产业化水平低，龙头企业带动能力弱。我省茶叶生产虽呈现出多部门、跨行业生
产、经营的格局，龙头企业不断增加，但茶园分散经营管理导致规模化程度低。茶叶生产、
加工企业技术不规范、质量不稳定，龙头、基地、农户之间虽已初步建立了松散的利益共同
体，但联合的紧密度不够，辐射带动能力较弱，各加工企业之间的价格无序竞争的情况普遍
存在。
（二）茶叶市场竞争秩序不规范。我省所产茶叶越来越深受消费者的喜爱，传统的花茶
市场逐年缩小。目前无论是在我省茶叶产区或销区，市场竞争秩序极不规范，各生产厂家的
茶叶包装上都印有“中国名茶、江北第一茶”字样，不知名从何来，谁家确认第一。到处可见
正宗“日照茶”的标牌，其实有许多茶叶不是产自山东日照，而是外地茶冒充日照茶，突出表
现在质价不符，以次充好，影响到山东茶叶的声誉。
（三）质量标准和品牌意识差。我省茶叶在历届农业部举办的中国国际农业博览会上，
都获得过金奖、银奖和名牌产品，在中国茶叶学会举办的历届“中茶杯 ”名优茶评比中也获得
过好的奖项，但产品的品牌知名度低。突出表现在茶名多、品牌乱。在茶叶生产、加工中标
准化意识差，无标生产普遍存在。有些地方虽已制定了茶园管理技术规程和茶叶加工技术标
准，但由于分散的茶园管理和小作坊茶叶加工方式，导致技术推广普及率低。
（四）茶树优良品种占园比例小。我省“南茶北引”初期，先后从南方引进过12个省的群
体种。现有投产茶园和近几年新植茶园，仍以群体品种为主。近几年虽从安徽、浙江、福建
等地引进了无性系茶树良种，但由于生态条件的限制，不能大面积的推广。迄今为止，我省
还没有一个完全适应当地栽培的抗寒优良的当家品种，在很大程度上制约着茶叶生产向着优
质、高效方向发展。
三、茶产业发展之对策
山东省是茶叶生产小省，茶叶消费大省，为使这一特色高效产业保持可持续发展，今后
的工作重点是：
（一）加强茶树抗寒良种的引选工作。我省生态环境较江南茶区相比有较大的差异，茶
树常遭受冻害，轻者减产，重者绝产，造成了高产容易稳产难的局面。但在每次冻害后的茶
园中，都有未受冻害的茶树单株，这是选育抗寒茶树品种的宝贵资源。近几年来，各地在开
发名优茶生产的同时，又引进了龙井43、龙井长叶、舒茶早、白毫早等无性系茶树良种，这
又为选育适制名优绿茶的茶树品种奠定了基础。我省茶叶生产的发展，茶树抗寒品种又是重
中之重。为此，我们将根据山东茶区的气候条件，开展抗寒茶树良种的引进和选育工作。
（二）扶持龙头企业，提高产业化水平。我省茶叶生产主要是农户分散经营、家家炒茶、
户户卖茶，生产规模小、茶叶成本高，茶叶质量标准不统一，社会服务化程度低，新技术、
新成果推广普及进度缓慢。同时，以个体茶农为主参与市场流通，由于信息不灵而导致产销
脱节，茶农承担的风险大。因此，我省茶叶生产应在茶农自愿的基础上，搞好联合。鼓励企
业承包、租赁茶园，扩大规模经营，走龙头带基地、基地连农户的产业化路子，使茶园经营
规模化、茶叶产品优质化、产、供、销一体化。
（三）实行科技兴茶，发挥品牌效益。当前，茶叶生产已从产量效益型转向了质量效益
型，并进入了品牌竞争时代，因此，实行科技兴茶，发挥品牌效益，是茶叶生产在市场经济
条件下，稳定和提高经济效益的必由之路。我省的茶叶生产自引种以来，各地都积累了丰富
的经验，如适密适矮区田栽培、茶树越冬防护措施、茶园铺草覆盖、茶树设施栽培等技术仍
要加大推广力度。近年来，我省茶叶在农业部和中国茶叶学会举办的评比中，获得品牌不少，
但知名品牌不多。其原因是每个品牌的产品数量不多，市场覆盖面小，产品质量不稳定。因
此，要引导茶叶生产、加工、营销龙头企业提高茶叶质量，用品牌来覆盖大市场。
（四）抓好技术培训，提高茶农素质。茶叶产品质量的提高、产量的增加、效益的增长，
必须依靠科技投入才能实现。面对着千家万户分散管理的局面，要根据茶叶分散经营实际和
生产季节，采取课堂讲授与田间指导相结合的培训形式，全面提高茶农的科技素质。通过技
术培训，使重点产茶乡镇基本上达到了村有技术员、户有明白人，从而促进茶园管理和茶叶
加工整体水平不断提高。
（五）推行标准化生产，提高茶叶品质。近年来，茶叶消费者对茶叶的质量要求越来越
高。，各种无公害茶的生产开发，正是符合当今国内外人们日益增强的卫生保健的消费意识。
所以，大力发展无公害优质茶，既符合人们生活的需要，也是茶叶生产发展的必由之路。我
们要认真贯彻落实农业部制定颁布的《无公害茶叶生产技术规程》，并结合我省茶叶生产实际，
认真抓好无公害优质茶生产示范基地建设，带动茶叶质量整体水平的提高，让消费者喝上放
心茶。