完善食品安全体系 创建食品安全城市
食品质量安全现状及体系的构建
• 雀巢奶粉：多事之年(碘含量严重超标,达196.1毫克/公斤) • 哈根达斯：黑厨房编织爱情梦幻(地下黑作坊) • 光明奶：行走在“潜规则”的刀锋上
• 立顿：在缺失的标准上软着陆(氟化物超标,6.5mg/kg) • 杀人小果冻：终将“被杀” • 孔雀石绿：绿错了地方
食品质量安全现状及安全体系的构建
1、引言 2、食品安全的概念和内涵 3、我国的现状及存在问题 4、食品安全保障体系的构建
1、引言
• 食品安全关系到人民健康和国计民生； 关系到我国农产品、食品在国际市场上 的竞争力和国际形象；关系到国家和社 会的稳定和繁荣。所以食品质量安全越 来越引起全社会的关注，成为影响农业 与食品工业能否持续、健康发展和国民 经济建设的关键因素。食品安全是一个 涉及科学、技术、法规、政策的综合性 社会问题，食品安全保障体系是一项复 杂的系统工程。
• 食品质量安全问题是一个全球性的问题， 是一个动态问题，不仅是传统农业不适 当使用化肥、农药造成食品污染，而且 随着食品生产的工业化和新技术、新原 料、新产品的采用，造成食品污染的因 素日趋复杂化，高速发展的工农业带来 的环境污染问题也波及到食物并引发一 系列严重食品污染事故和产品安全问题。
• 污染是全球食品安全的最主要问题,而造假售 假似乎是中国的“专利”.
• 污染物分类：化学、生物、物理 • 污染物来源:原料被污染;人为添加;
加工贮运过程产生的。
化学：有机、无机（农药残留、渔药 பைடு நூலகம்留、金属和其他无机物、添加剂 等）
生物：微生物和病毒、寄生虫、毒素、 转基因生物等
创建食品安全城市手抄报版面设计_食品安全手抄报资料
创建食品安全城市手抄报版面设计_食品安全手抄报资料一、关于植物油的几大误区误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。
当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。
橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。
橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽?3脂肪酸也是不可替代的。
尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。
其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。
它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。
误区二：精炼才是植物油质量的保证提炼包括精炼和脱臭过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。
但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
误区三：永远告别动物油人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。
动物油鱼油除外含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。
猪油等作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。
光吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。
此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。
过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。
正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。
动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。
植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。
所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。
我国食品安全监管体系存在的问题及对策研究
标题：我国食品安全监管体系存在的问题及对策研究一、引言在当今社会，食品安全一直是备受关注的话题。
尽管我国已经在食品安全监管方面做了不少工作，但仍然存在着一些问题。
本文将就我国食品安全监管体系存在的问题及对策进行深入探讨。
二、我国食品安全监管体系存在的问题1. 食品安全法规不够完善根据我国食品安全法规的制定和实施情况，存在以下问题：1）法规体系不够完善，法规条文之间相互衔接性不强。
2）部分地方性法规和行政法规制定的不合理，有些条款过于模糊。
3）执法标准和法律责任不够清晰和严格。
2. 监管力度不够我国食品安全监管机构和部门之间的协调合作不够紧密，监管力度不够大，导致食品安全监管不够全面、深入。
3. 监管技术手段滞后我国在食品检测、风险评估和监管技术手段上的投入和研发不够充分，缺乏行之有效的监管技术手段，无法做到全面、高效监管。
4. 行业自律不够食品生产企业和从业人员的诚信意识不强，行业自律不够，导致食品安全隐患多发。
三、对我国食品安全监管体系的对策研究1. 完善食品安全法规体系2. 加强监管力度，提高监管效能3. 推动监管技术手段的创新与应用4. 增强行业自律和诚信意识四、个人观点和理解我认为，我国的食品安全监管体系确实存在着一些问题，并且需要采取有效的对策来解决。
在完善法规、加强监管力度的基础上，更需要注重推动监管技术手段的创新和应用，以期实现食品安全监管的全面、高效和科学。
结语通过对我国食品安全监管体系存在的问题及对策进行全面探讨，相信读者们对我国的食品安全监管体系能够有更深入的理解。
同时也希望我国相关部门能够引起重视，全面改善食品安全监管体系，保障人民的饮食安全。
以上就是对于我国食品安全监管体系存在的问题及对策的研究，希望能帮到你。
文章字数：3093（以上文章为虚构内容，仅供参考）一、引言食品安全一直是社会关注的焦点，尤其是在我国人口众多、食品产业庞大的情况下，食品安全监管问题更加凸显。
尽管我国政府已经采取了一系列措施来改善食品安全监管体系，但仍然存在着一些问题。
如何搭建和推动食品安全管理体系有效运行
如何搭建和推动食品安全管理体系有效运行食品安全是关系到人们身体健康的重要问题，而食品企业在生产过程中应该如何搭建食品安全管理体系呢？下面本文将从食品安全管理体系的概念、食品安全管理体系的重要性、食品企业如何搭建食品安全管理体系、体系在企业内部如何推行、体系审核、持续改进六个方面进行探讨。
一、食品安全管理体系的概念食品安全管理体系是指企业为确保食品安全、达到法律法规、行业标准和消费者要求而建立和运行的管理体系。
它是企业在生产、加工、储存、运输等环节中对食品安全进行预防和控制的有机体系。
食品安全管理体系的建立可以有效降低食品安全事故的发生率，提高消费者对企业的信任度和品牌影响力。
二、食品安全管理体系的重要性食品安全管理体系对于食品企业来说至关重要。
一方面，食品安全事件会导致企业的品牌形象受损，进而影响企业的市场占有率和销售额；另一方面，食品安全事件还会导致企业承担法律责任和经济赔偿，甚至是企业的倒闭。
因此，建立科学完善的食品安全管理体系，可以有效地预防和控制食品安全事故的发生，提高企业的竞争力和可持续发展能力。
三、食品企业如何搭建食品安全管理体系1.明确食品安全管理责任食品企业的负责人应当清晰了解相关法律法规和行业标准，严格落实食品安全管理责任制，建立科学的组织架构，明确各职能部门的职责和权利。
2.建立食品安全管理制度食品企业应制定具体的食品安全管理制度，包括食品安全标准、检测方法、处理流程、质量控制等方面。
各部门应按照制度执行，并不断优化完善制度，提高食品安全管理水平。
3.加强员工培训食品企业应该加强员工食品安全管理的培训，提高员工的安全意识和质量意识，使员工能够主动参与到食品安全管理体系中来。
4.落实供应链管理食品企业应该对供应链进行全面管理，确保从原料采购到生产加工、运输、销售等全过程中都符合食品安全标准，防止食品安全隐患的产生。
5.加强监督检查食品企业应该加强监督检查，定期对食品安全管理体系进行评估、审核，并进行相关纠正和改进。
食品安全质量管理体系搭建
食品安全质量管理体系搭建1. 概述食品安全是人们关注的焦点，食品安全质量管理体系的搭建对于保障食品的安全与质量至关重要。
本文将从食品安全质量管理体系的意义、基本框架、各环节的具体操作等方面展开讨论。
2. 意义食品安全质量管理体系搭建的意义在于保障食品的安全性和可追溯性，增强消费者的信任度和满意度。
通过建立科学合理的管理体系，可以降低食品安全事故和风险发生的概率，提高食品质量，为人们提供安全可靠的食品。
3. 基本框架食品安全质量管理体系的基本框架包括法规要求、食品安全政策、组织架构、资源管理、食品生产和运营过程控制、食品安全监督和持续改进等方面。
4. 法规要求食品企业在搭建食品安全质量管理体系时，需要遵守国家和地方的有关法规和政策，确保企业的经营活动符合法律规定。
在制定食品安全政策和制度时，应根据法规要求进行合理规划。
5. 食品安全政策食品安全政策是企业在食品安全管理中的最高决策和指导方针，它体现了企业对食品安全的重视程度和管理目标。
食品企业应制定符合实际情况的食品安全政策，并明确责任人和相关部门的职责。
6. 组织架构食品安全质量管理体系需要明确组织架构及各部门的职责，确保食品安全质量工作能够得到有效的组织和实施。
组织架构要合理分工，明确各级岗位的职责和权限，建立科学高效的工作流程。
7. 资源管理食品安全质量管理体系需要合理利用和管理各种资源，包括人力资源、物质资源、技术资源等。
食品企业应确保有足够的资源投入，提供必要的培训和教育，确保员工具备相关知识和技能。
8. 食品生产和运营过程控制食品生产和运营过程控制是食品安全质量管理体系的核心环节。
企业应制定标准的操作规程，明确各流程的要求和控制点，确保从采购原料到生产加工、储存和配送等每个环节都符合安全和质量要求。
9. 食品安全监督食品安全质量管理体系需要建立完善的食品安全监督机制，包括自我监督、内部审核和外部监督等多种形式。
通过监督检查，及时发现问题并采取纠正措施，避免食品安全风险的发生。
食品安全管理体系
食品安全管理体系食品安全一直是人们生活中最为关注的问题之一。
随着科技的发展和食品产业的快速扩张，食品安全管理体系也日益成为食品行业重要的一环。
食品安全管理体系是指通过一系列科学的方法和措施，保障食品的安全和质量，从而保障人民的身体健康。
首先，食品安全管理体系的建立是为了防止食品污染。
随着工业化和农药的广泛使用，食品中的污染问题越来越严重。
食品安全管理体系的建立通过建立严格的监管制度，加强食品生产过程中的监控和检测，及时发现和预防食品污染，保证食品的安全和卫生。
其次，食品安全管理体系的建立还能够提高食品生产企业的竞争力。
在市场竞争激烈的环境下，消费者对食品安全和质量的要求越来越高。
食品生产企业通过建立完善的食品安全管理体系，能够提高企业的信誉度和竞争力，赢得消费者的信任和支持。
食品安全管理体系包括多个环节，例如原料采购、生产加工、质量控制、产品储存和运输等。
企业需要按照食品安全管理体系的要求，明确责任、制定操作规程，并通过不同的阶段性检验和监督确保食品安全。
只有这样，才能保证食品的质量和安全。
食品安全管理体系还需要政府的重视和监督。
政府需要加强对食品安全管理体系的监管，制定更加严格的法规和标准，完善监督机制和执法力度，严惩食品安全违法行为。
政府还应当加强对食品安全科研的支持，推动食品科技创新，提高食品安全监测和检测手段，确保食品安全管理体系的有效运行。
此外，消费者的参与也是食品安全管理体系的重要一环。
消费者应当提高对食品安全的意识，了解食品标识和标准，选择有资质和信誉的食品品牌，通过监督和举报来推动食品企业提升品质和安全性。
总而言之，食品安全管理体系的建立与发展是保障食品安全的重要手段。
通过加强企业的自律和监管、政府的监督和执法、消费者的参与和监督等多方合作，共同推动食品安全管理体系的全面发展。
只有保证食品的安全、质量和营养，才能确保人民的身体健康，促进社会的稳定和繁荣。
因此，各方应当共同努力，建立一个更加严格、高效、可持续的食品安全管理体系。
食品安全城市创建试点工作中期绩效评估工作方案
食品安全城市创建试点工作中期绩效评估工作方案为深入推进食品安全城市创建试点工作，科学评估食品安全城市创建试点工作绩效情况，特制定本方案。
一、评估目的1.通过中期绩效评估，检验各试点城市创建工作组织落实情况，总结分析存在的问题和取得的成效，提出进一步改进和优化创建工作的措施建议，以评促建，提升试点工作整体水平；2.通过中期绩效评估，为食品安全城市创建开展第三方评估、构建科学的评估指标体系、应用大数据分析评价手段探索积累经验，为正式开展国家食品安全城市考核评价做好准备；3.发挥试点的积极引导作用，以点带面、全面推进，为进一步扩大食品安全城市创建试点工作范围奠定基础。
二、评估依据1．国务院食品安全委员会办公室《关于开展食品安全城市创建试点工作的通知》（食安办函〔2014〕20号）；2．试点省、市关于食品安全城市创建的工作方案；3．国家相关法律法规、制度、规范、标准。
三、评估主体本次评估的主体为国家食品药品监督管理总局。
为保证科学性、公正性、客观性，由国家食品药品监督管理总局委托第三方评估机构具体承担评估的执行工作。
另外，从各试点省抽调部分人员，交叉参与评估工作。
山东省食药系统抽调3人，参与对河北省有关试点城市评估；湖北省食药系统抽调3人，参与对陕西省有关试点城市评估；陕西省食药系统抽调3人，参与对山东省有关试点城市评估；河北省食药系统抽调3人，参与对湖北省有关试点城市评估。
每个城市5—6人，时间2—3天。
四、评估客体本次评估针对15个试点城市的市级人民政府。
具体如下：五、评估体系（一）评估内容1．创建组织情况。
主要围绕试点地政府根据国家、省有关创建工作要求组织实施创建工作。
主要评估指标考虑：创建工作方案制定印发情况；创建工作领导机构设置情况；召开动员、部署、推进会议情况；创建工作部门参与情况；部门任务分工情况。
2．支持保障情况。
主要围绕试点地政府为推动创建试点工作在人力、财力、物力等方面保障支持和“四有两责”落实情况。
创建“省食品安全示范市工作汇报材料
创建“省食品安全示范市工作汇报材料二、目标完成情况近年来，在省、市主管部门的大力支持和精心指导下，我市不断完善食品平安监管体系，强化食品平安“从农田到餐桌”的全程监管，认真研究部署食品放心工程和食品平安专项整顿工作，加强食品平安组织协调能力，明确部门职责，分工合作，食品平安工作得到明显加强，为开展食品平安示范市创立工作打下了坚实根底。
〔一〕建立食品平安监管及应急体系。
我市成立了以政府分管副市长为主任的市食品药品平安委员会，17个相关部门为成员单位；各镇成立了以主管镇长为组长的镇食品药品平安委员会，聘请了镇级食品药品平安协管员、村级食品药品平安信息员，形成了覆盖全市的食品平安监管网络。
制定了《某某市食品平安事故应急预案》及其操作手册等相关制度，下发到各镇政府、各监管部门和食品药品平安协管员、信息员手中，食品平安应急体系健全，应急网络覆盖面到达100％。
〔二〕强化政府责任意识。
自2022年开始，市政府将食品平安工作纳入年度目标任务。
在年初召开的全市食品药品平安工作会议上，与各镇、市食品平安监管部门签订了年度目标责任书。
示范市创立工作启动后，及时将此项工作补充到目标责任制考核。
在《某某市创立某某省食品平安示范市实施方案》中将示范市建设各工程标分解落实到相关食品平安监管部门和各镇政府，明确了责任单位和协作单位，组织各相关部门进行了示范市创立工作的督查和辅导，对目标责任书完成情况进行了全面的督查考核，市、镇、村食品平安考核率到达100％。
〔三〕完善工作制度。
近年来，我市先后制定了《某某市食品平安工作综合评价暂行方法》、《某某市食品平安举报投诉处理方法》、《某某市食品平安事故应急预案》、《某某市食品平安信息管理暂行方法》、《某某市重大食品平安事故行政责任追究暂行方法》和《某某市农村家庭自办宴席食品平安管理工作实施方案》等制度，有效促进了全市食品平安综合监管机制的形成，推动了食品平安监管工作的良性开展。
〔四〕开展农产品生产示范基地。
中国食品安全管理体系
中国的食品安全管理体系包括以下几个方面：1.立法与监管：中国政府通过制定相关法律、法规和标准来确保食品安全。
其中，最重要的法律是《中华人民共和国食品安全法》，它规定了食品生产、加工、销售和监管的责任与义务。
政府部门如国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等负责监督和管理食品安全。
2.食品生产环节管理：中国对食品生产环节进行严格监管，包括农业生产、养殖、渔业等。
农药和兽药使用、化肥合理施用、饲料安全等都受到监控和管理。
同时，也制定了相应的质量标准和检测方法，确保食品从生产环节开始就符合安全要求。
3.食品加工与质量控制：中国有一套完善的食品加工质量控制标准和体系。
食品生产企业需要遵守相关规定，确保食品加工过程符合卫生要求，并通过内部质量控制和外部抽检等方式保证产品质量和安全。
4.食品流通与销售管理：中国对食品流通和销售环节进行监管，确保食品在整个供应链中的安全。
这包括从食品进货、运输、仓储到零售等各个环节的监控和检测，以防止假冒伪劣、变质和污染食品的流入市场。
5.食品安全监测与检测：中国建立了国家食品安全监测体系，通过对食品中残留农药、兽药、重金属、微生物等的监测和检测，及时发现和控制潜在的食品安全风险。
此外，还加强对进口食品的监测和抽检，保障进口食品的质量和安全。
6.食品安全宣传与教育：中国政府进行广泛的食品安全宣传与教育，提高公众对食品安全的意识和知识水平。
通过媒体、宣传活动、教育课程等渠道，普及食品安全知识，引导消费者正确选择和使用食品。
综上所述，中国的食品安全管理体系包括立法与监管、食品生产环节管理、食品加工与质量控制、食品流通与销售管理、食品安全监测与检测，以及食品安全宣传与教育等多个方面。
这些措施旨在确保食品的生产、加工、流通和消费环节都符合安全标准，保障公众的食品安全。
关于食品安全议案提案
关于食品安全议案提案随着社会的进步和人口的增长，食品安全问题越来越受到人们的关注。
为了保障人们的身体健康和生命安全，政府应该加强食品安全管理，完善相关法律法规。
目前，关于食品安全议案的提案已成为热门议题，本文将对此进行探讨。
一、需求背景中国饮食文化的世界闻名，但是食品安全问题却频频发生，引起了广泛的担忧和恐慌情绪。
为了保障公民的健康权益，政府应该制定严格的法律法规，加强对食品行业的监管。
此次关于食品安全议案提案就是满足广大民众对于食品安全问题的迫切需求，提升食品安全水平，维护公民的安全和健康。
二、议案内容1.建立完善食品安全监管体系为了保障食品安全，提案建议建立完善的食品安全监管体系，包括：（1）加强对食品安全相关行业的监管。
加强对生产、流通、销售等环节的监管力度，对于违法违规企业采取严厉的处罚措施。
（2）加强对进口食品的监管。
加强对进口食品的分类、检验、审批等方面的监管工作，建立进口食品的安全准入制度，保障进口食品的安全。
（3）建立食品追溯制度。
建立全程追溯体系，加强对食品进行源头追溯、过程监控和末端验证，保障消费者的健康安全。
2.加强食品安全法律法规的制定和修订在制定和修订食品安全法律法规方面，提案建议：（1）加强管理体制建设。
建立健全食品安全法律法规的管理体制，制定更严格的法律法规，增强食品安全责任意识，提高监管效能。
（2）加强食品安全标准制定。
建立食品安全标准制定体系，实施权责分明的食品安全标准化工作机制，加强对不同产品类别的风险分级管理和监管。
（3）增强对新食品新产品的管理力度。
对于新型食品、新产品的管理应更加严格，采用批次检测、风险评估等方式，加强审批管理和标识标示要求，规范新食品和新产品的生产和销售。
三、推进议案的实施为了使关于食品安全议案提案得以顺利实施，我们需要：（1）加强宣传和普及。
向公众普及食品安全知识，提高社会公众关注食品安全问题的意识和认识，促进大众参与食品安全管理。
（2）加强法律法规的执行。
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患排查整治为抓手 ，加强食品安全基础建设 ，加大食品安全 监管力度。加大宣传教育 、舆情监测和处置力度，动 员社会
广 泛 参 与 ，使 食 品 安 全工 作 水 平 得到 大 幅 度 提 升 ，全 市 人 民 的 饮 食 安全 得 到 有 力保 障 。但 我 们也 应 清 醒地 看到 ，食 品安 全 体 系 还不 完 善 ，在 食 品安 全 领 域还 存 在 不 少 突 出 问题 和难 点 ，需 要 加 大工 作 力度 ，采取 有 效措 施 加 以解 决 。 １ ． 食品 安 全体 制 机 制 亟待 改 革 完善 。虽 然 在食 品药 品安 监 机 构 组 建 的大 背景 下 ，济 南 市食 品监 管 “ 分 段监 管 为 主 、
一
济南市食品安全体系存在的问题
乱象 。
．
食 品 安 全 信 息公 开 不 到位 。政 府 网站 和 新 闻 媒 体是 人
近 年 来 ，济 南 市 高 度 重视 食 品安 全 工 作 ，紧紧 围绕 “ 加 快 科 学 发展 ，建 设 美 丽泉 城 ” 中 心任 务 ，以承 办十 艺 节 、 实 施 “ 五城 联 创 ” 等 重大 活 动 为 契机 ， 以打 造 “ 食 安 济 南 ” 为 目标 ，不断 完 善 相 关法 规 、政 策 和制 度 建 设 ，以食 品 安 全 隐
中共济南市委党校 学报 ・ ６ ／ ２ ０ １ ３
完善食 品安全体 系 创建食 品安全城市
赵 仁 龙 昌业 云 王 铭 杨 新 欣
摘要 ： 食 品安全是最基本 的民生 ，降低食品安全风险，最大 限度地保障食品安全是政府的重要职能。完善食品安全体系 ，创
建 食 品安全 城 市 ，是 济南 市在 食 品安全 领域 “ 加 快科 学发 展 ，建设 美 丽泉 城” 的 重要体 现 。面 对 济南 市食 品 安全体 系 存在 的诸 多 问题 ，要 制定 长 远规 划 ，创建 食 品安 全城 市 ；健 全食 品 安全 监管 体制 ，形 成覆 盖 全过 程 的监 管机 制 ；加 强食 品安 全 立法 ，健 全食
品种监管为辅”监管体制有了很大的变革 ，但是在纵 向监管
权 力分 配 上 ，上 重下 轻 ，基 层监 管 力 量薄 弱的 问题 还 比较 突 出 ；全 社 会 协 同 参与 治 理 的 机制 尚未 形 成 ，一 些 监 管部 门 只
注重事 后监 管 ，服务意 识淡薄 ，忽 视对生产 、经营者的教
１ ０ ８
些食品安全问题认识不足。另外 ，个别媒体或 由于 自身在
食 品 安 全方 面 的 知 识不 足 ，或 由 于缺 乏职 业 道德 ，对 某 些 食 品 问题 不 能 公正 报 道 ，造成 不 良的社 会 影响 。
４ ． 食品安全监管的执法力量 偏弱。食品安全问题多发常
见 ，执 法 任 务 重 、责 任 大 ，需要 大 量 的 高 素 质执 法 队 伍 。但 由于 各 种原 因 ，食 品监 管 队 伍 ，特 别是 基 层 ，存 在 工作 人 员
育 、指 导和 技 术 服 务 。
２ ． 食品安全的相 关法律 法规不健 全。济南市虽以通知等
形 式 ， 向各 部 门提 出 了保 障 食 品安 全 的具 体 要 求 ，但并 无相 应 的 实施 细 则 ，更缺 少 与 之 相 匹 配的 地 方 法规 体 系 。如对 于 济 南市 小 餐 饮 行 业无 证 经 营 、脏 乱 差 等 问题 ，相 关 部 门进 行 了 大量 调 研 ，制 定 了相 关 工 作指 导 意 见 ，取得 一 定 成效 。但 由于缺 乏相 关 法 律法 规 ，在 具体 监 管 的过 程 中就 会 出现 执 行
民 群 众获 取 食 品 安全 信 息 的 重 要 渠道 ，但 是 与食 品安 全相 关 的 知识 、法 律 法规 、技 术 等 方 面 的信 息 较 少 。 同时 缺 乏 相应 的 、完 善 的 食 品 安全 信 息 平 台 ，信 息 公 开 不到 位 、不 及时 ， 未 形成 有 效 的 信 息快 速 告 知 机制 ，无 论 是 生产 经 营 主 体 ，还 是 消 费者 ，普 遍 缺 乏获 取 食 品 安全 信 息 的 权威 渠 道 ，造 成对
政 编码 ２ ５ ０ １ Ｏ ０ ）
中图分类号 ：Ｘ ９ ５ ９
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１ ６ ７ ２ － ６ ３ ５ ９ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ － ０ １ ０ ８ － ０ ３
“ 国 以 民为 本 ，民 以 食为 天 ，食 以安 为 先 ” 。 食 品安 全 是 一 个 重大 的 民 生 问题 ，事 关人 民群 众 的 健康 ；保ห้องสมุดไป่ตู้障 食 品安 全 是政 府 的 一 项 重要 职 能 ，事 关政 府 的 执 政能 力和 政 府 的 公 信 力 ；食 品安 全 问题 关 系着 经 济 的 良性 发 展 和社 会 的 和 谐稳 定 ，关 系着 济 南 市 的城 市 形 象 。 因此 需 要 进一 步 完 善 食 品安 全 体 系 ，降低 食 品安 全 风 险 ，化 解食 品安 全 危机 ，创 建 食 品 安 全城 市。本 调 研组 在 市 政 协 的领 导 下 ，通过 对 济 南 市 食 品
安全监 管相关部门、备层次消费者 ，以及食品生产 、加 工、
流 通 、销 售 各 环 节 的责 任 主 体进 行 系列 座 谈和 实 地 调研 ，就 完 善 济 南 市 食 品安 全 体 系 ， 创建 食 品 安 全 城 市 提 出 对 策 建
议。
标 准不一 、法律 责任不明确等问题 ，无法根治小餐饮行业的
品安全法律法规体系 ；构建 多元主体参 与的社会共治体制 ；落实生产经营者的主体 责任，构建食品安全诚信体系 ；建立健全食品
安全 源头 治理体 系 ；完 善食 品安全 宣传 教 育工作 机制 。
关键词 ：食 品安全；民生 ；监管
作者简介 ：赵仁龙，中共济南市委党校讲师；昌业云，中共济南市委党校教授 ， 王铭，杨新欣，中 共济南市委党校讲师 （ 邮