(某某单位,公司,企业名称)食品经营管理制度文本
食品经营企业管理制度模板
一、总则第一条为确保食品经营企业的食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食品经营行为，包括食品采购、加工、储存、销售、运输等各个环节。
第三条企业应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，加强食品安全培训，提高员工食品安全意识。
二、食品采购管理第四条食品采购应选择具有合法资质的供应商，确保所购食品符合国家食品安全标准。
第五条采购人员应查验供应商的营业执照、食品生产许可证、产品检验合格证明等证件，索要相关票据，并建立采购档案。
第六条食品采购应遵循“先验后收、逐批检验”的原则，确保所购食品质量。
三、食品加工管理第七条食品加工人员应具备健康证明，上岗前应接受食品安全培训。
第八条食品加工场所应保持清洁卫生，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第九条食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品加工安全。
四、食品储存管理第十条食品储存场所应通风、干燥、防潮、防虫、防鼠，温度、湿度应符合食品储存要求。
第十一条食品储存应分类存放，标签清晰，标识明确，便于追溯。
第十二条食品储存期限不得超过保质期，超过保质期的食品应及时下架销毁。
五、食品销售管理第十三条食品销售场所应保持整洁卫生，销售人员应佩戴工作服，佩戴上岗证。
第十四条食品销售应遵循“先进先出、先售先销”的原则，确保食品新鲜。
第十五条食品销售过程中，销售人员应向消费者提供食品名称、规格、价格、生产日期、保质期等信息。
六、食品安全管理制度执行第十六条企业应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
第十七条企业应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时，能够迅速有效地应对。
第十八条企业应接受相关部门的监督检查，对发现的问题及时整改。
七、附则第十九条本制度由企业食品安全管理部门负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
注：本模板仅供参考，企业可根据自身实际情况进行调整和完善。
食品经营管理制度(通用)正规范本(通用版)
食品经营管理制度(通用)一、引言食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，食品经营者应严格按照法律法规和相关管理制度的规定，开展经营活动，保证食品的质量和安全。
为了规范食品经营行为，提高食品安全管理水平，制定本食品经营管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品经营的单位和个人，包括餐饮企业、食品加工企业、食品流通企业等。
三、食品经营许可1.食品经营者必须在相关主管部门按照规定程序申请办理食品经营许可证。
2.食品经营者应具备相应的经营场所和设备，并配备专业的管理人员和技术人员。
3.食品经营许可证应当张贴在经营场所显著位置，并定期更新。
4.食品经营者应按照许可范围经营，不得超范围从事经营活动。
四、食品采购1.食品经营者应从合法渠道采购符合食品安全标准的食品。
2.食品经营者应与供应商签订食品采购合同，并明确双方的责任和义务。
3.食品经营者应根据食品采购数量和种类，建立食品进货台账，并保存3年。
五、食品储存1.食品经营者应根据食品的特性，合理选择储存方式和环境。
2.食品经营者应建立食品储存管理制度，确保食品的保质期和质量。
3.食品储存区域应保持清洁，定期进行清理和消毒，并记录相关情况。
六、食品加工1.食品加工企业应具备符合食品安全要求的生产设施和设备。
2.食品加工企业应制定食品加工工艺流程和操作规范，并进行适当的培训和考核。
3.食品加工过程中应严格遵循卫生要求，保证食品的安全和卫生。
七、食品销售1.餐饮企业应设立洗手台，并定期消毒和更换洗手液。
2.食品销售场所应保持干净整洁，定期清理和消毒，确保食品的卫生安全。
3.餐饮企业应建立食品留样制度，对每天的食品进行留样并保存一定期限。
八、食品风险管理1.食品经营者应了解食品中可能存在的风险，并采取相应的控制措施。
2.食品经营者应建立食品安全追溯制度，确保在食品发生安全问题时能够追溯到来源和去向。
3.食品经营者应配备专业的食品安全管理人员，进行现场监督和培训，提高食品安全意识。
食品经营管理制度范本【精选9篇】
食品经营管理制度范本【精选9篇】你知道食品经营管理制度怎么写吗?看看吧。
在现实社会中，制度对人们来说越来越重要，制度是指一定的规格或法令礼俗。
拟定制度需要注意哪些问题呢?下面是小编为大家收集的食品经营管理制度范本，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品经营管理制度范本（篇1）一、贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
二、食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
三、冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
（一）冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
（二）在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。
（三）冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
食品经营管理制度范本（篇2）一、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
二、从固定供货商或供货基础地采购食品时，索取并留存供货基地或供货商的资质证明，与供货商或供货基地签订保证食品卫生质量的合同。
三、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，按照生产批次向供货商索取符合法定条件检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字或盖章。
非批量采购食品时，索取购物凭证。
四、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
五、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
经营企业食品管理制度（通用3篇）
经营企业食品管理制度（通用3篇）经营企业食品管理制度篇1根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定,现就我单位食品经营管理工作制定如下制度:食品进货查验记录制度一、采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书,索要供货者的销售票据,并通过复印、存档等多种方式,记载查验情况。
二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者采用计算机管理,建立电子台帐;或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。
三、食品进货查验记录和进货票据应当真实,保存期限不得少于二年。
四、实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。
统一配送之外自行采购的食品,建立进货查验记录制度。
五、从事食品批发业务的经营企业销售食品,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容,或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。
记录、票据的保存期限不得少于二年。
从业人员健康检查管理制度一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
三、从业人员体检合格证明随身携带,以备检查。
四、建立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新。
从业人员学习培训制度一、建立岗位责任制度,企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规,明确食品安全管理分工,加强食品安全管理,履行相应的法律义务。
二、加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训,配备专职或兼职食品安全管理人员。
食品经营安全管理制度（四篇）
食品经营安全管理制度为加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，落实食品经营者作为食品安全第一责任人的责任，根据《____食品安全法》、《____食品安全法实施条例》等法律法规，制定以下制度：一、食品进货索证索票制度(一)采购食品时，严格查验供货者(包括批发销售商或者直接供货的生产者)的许可证、营业执照和食品合格的证明文件(二)对购入的食品，仔细查验并索取由供货者签名或者盖章的营业执照、生产许可证或者流通许可证、法定机构检验合格的产品质量报告、进口食品的有效商检证明、国家规定应该经过检验检疫食品的检验检疫合格证明复印件。
上述相关的证明文件应当在有效期内购入该种食品时查验索取。
(三)每次购进食品，都应索取供货者出具的加盖印章或者签名的销售凭证。
销售凭证应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、销售日期等内容。
(四)查验和索取的营业执照(____明)、生产许可证或流通许可证、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售凭证应当按供货者名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限自该批次食品购入之日起不少于____年。
二、食品进货查验记录制度(一)每次购进食品，及时、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。
(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。
食品进货台账应当妥善保管，保存期限自该批次食品购入之日起不少于____年。
(三)经常查阅进货台账，检查食品的保存和质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者____、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下货架进行无害化销毁或者报告工商行政管理机关依法处理。
问题食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
三、食品贮存管理制度(一)食品与非食品应分别存放，不得与洗涤化工用品、日杂用品等商品混放。
食品经营制度范本(范文汇总16篇).doc
食品经营制度范本（范文汇总16篇）食品经营制度范本篇1为保证食品安全，履行“食品安全第一责任人义务”，特制定以下制度和措施：一、配备与经营相适应，并能确保食品安全的经营设备或设施。
写清楚经营范围、经营方式以及配备的经营设备或设施。
确保配备的经营设备或设施符合下列要求：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
2、设备空间布局和操作流程合理，符合食品安全要求。
3、运输、装卸、陈列和贮存食品的容器、工具和设备应安全、无害，并保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
食品应与有害物品分开运输、存放。
4、销售散装食品应当使用无毒、清洁的包装材料；同时设置标牌，标明食品的名称、配料、生产日期、保质期等；销售人员应当穿着隔离衣，并使用无毒、清洁的售货工具。
二、配备与经营相适应，并符合下列要求的经营场所和仓储场所。
经营场所所在位置适合从事食品经营，与有毒、有害场所（物品）及其他污染源保持安全距离；经营场所与生活场所分开或隔断，并保持卫生整洁；三、明确食品安全管理操作流程我单位从事__经营，整个经营过程分？个环节。
分别是：（例子）食品采购、食品储存、食品运输、食品销售、不合格食品退市。
（一）食品采购（责任人：）1、制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的****合法。
3、签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务关系，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。
向供货商索取食品的生产许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查，按照政府食品监管要求，将相应资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传政府食品安全电子监管系统。
食品经营管理制度（五篇）
食品经营管理制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量安全管理，保护消费者的合法权益，依据《____食品安全法》、《____产品质量法》等法律法规，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。
1食品安全管理岗位责任制1.1负责人岗位职责。
对食品的经营负全面责任；负责建立食品经营管理体系，领导开展质量教育和培训工作，加强对业务经营人员的质量教育。
1.2管理人员岗位职责。
对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
1.3购销人员岗位职责。
严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的供货商处采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和检验、检疫合格证明等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
2索证索票制2.1索证索票制度。
指为保证食品安全，在购进食品时，本单位向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全的一项管理制度。
2.2与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、经营许可证等合法证明文件，确保合法证明文件的真实、有效。
2.3保健索票索证应当包括：进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。
2.4对索取的票证要建立档案备查。
3经营过程质量控制3.1进货查验和查验记录管理在签订购货合同时，应查验供货者合法资质的有效证件、食品合格证明文件，并保存原件或者复印件。
应当查验供货者销售凭证票据，检验或检疫合格证明，同时对食品包装标识进行查验核对，主要包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量等。
食品经营的管理制度范本5篇
食品经营的管理制度范本5篇随着社会一步步向前发展，制度起到的作用越来越大，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的食品经营的管理制度范本，欢迎阅读与收藏。
食品经营的管理制度范本篇1一、坚决贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务管理办法》等法规，规范。
二、建立食品安全组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管理员，健全食品安全管理网络，责任到部门每人。
三、制订完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品采购保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。
四、加强食品从业人员的食品安全知识教育，经常对食品从业人员进行食品安全法规和卫生知识教育，定期考核，提高职工的素质。
新参加工作的人员应先经过食品安全培训，经考核合格后上岗。
五、做好食品从业人员的健康检查工作。
食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的.食品生产经营人员必须先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
食品经营的管理制度范本篇2一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
食品经营管理制度文本
食品经营管理制度文本一、总则为了确保食品经营过程中的食品安全和消费者权益，保障公众的饮食安全，制定本食品经营管理制度。
二、食品经营许可证管理1.食品经营者必须持有有效的食品经营许可证才能从事食品经营活动。
2.食品经营许可证的申请必须提供真实、完整的相关证明材料。
3.食品经营许可证的有效期为5年，有效期届满后必须重新申请。
4.食品经营者必须按照许可证上的经营范围从事食品经营活动，不得擅自扩大经营范围。
三、食品安全责任制1.食品经营者必须建立健全食品安全责任制，明确各个环节的责任与义务。
2.食品经营者必须落实食品安全控制措施，并定期进行食品安全检测。
3.食品经营者必须建立食品追溯与召回制度，确保食品安全问题的可以追溯和及时召回。
四、食品贮存与保管1.食品经营者必须建立适宜的食品贮存与保管条件，并制定相应的操作规程。
2.食品贮存与保管场所必须符合相关的卫生要求，并定期进行清洁和消毒。
3.食品经营者必须对贮存和保管的食品进行分类标示和定期检查，及时清理过期食品。
五、食品加工与制作1.食品经营者必须按照食品安全标准和操作规程进行食品加工和制作。
2.食品加工区域必须与其他区域分离，并保持干净整洁。
3.食品经营者必须对从事食品加工和制作的人员进行健康检查和培训。
六、食品销售与配送1.食品经营者必须确保销售的食品符合相关的食品安全标准和质量要求。
2.食品销售场所必须设有合适的温度控制设施，并确保食品的保存条件。
3.食品经营者必须建立完善的供应商管理制度，对食品供应商进行审核和评估。
七、食品安全检测1.食品经营者必须定期进行食品安全检测，确保销售的食品符合标准。
2.食品经营者必须委托有资质的检验机构进行食品安全检测，确保检测结果的准确性。
3.食品安全检测结果必须保留备查，根据需要提供相关部门查询。
八、处罚与追责1.对食品经营者在食品经营过程中发生的违规行为或食品安全事故，将依法进行相应的处罚。
2.对于严重违法行为或造成严重食品安全事故的食品经营者，责任人将被追究相应的法律责任。
食品经营管理制度范本大全(范文格式7篇).doc
食品经营管理制度范本大全（范文格式7篇）食品经营管理制度范本大全篇1为规范学院食品从业人员培训管理，提高食堂员工素质。
根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食堂食品安全管理与操作规范》等法律法规精神，结合学院实际，特制定本制度。
一、食品从业人员包括新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须经过食品安全知识培训，经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、食品生产经营者应制定食品从业人员的食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和食品从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识和各岗位加工操作规程等。
四、卫生知识培训的方法：集中授课、观摩学习、岗位操作培训与自学相结合等。
食品卫生知识培训结束后，要进行一定形式的考核，考核合格后方可上岗，考核不合格要进行补课补考，补考二次不合格者，取消上岗资格。
五、食品从业人员要按要求按时参加食品卫生知识培训，不得迟到、早退、无故缺席。
六、建立食品从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，以备查验。
食品经营管理制度范本大全篇21、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。
2、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。
3、待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。
4、加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。
对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，存于相应盛器内。
5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后严禁落地存放。
冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。
6、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，防止污染。
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（某某单位、公司、企业名称）食品经营管理制度文本
（一）进货查验
（二）进货查验记录制度；
（三）从业人员健康检查管理制度；
（四）从业人员学习培训制度；
（五）不合格食品退市制度；
（六）食品经营企业食品安全事故处理预案。
需加盖公章
（某某公司、企业）进货查验制度
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法律
规定，制定如下制度。
一、从有合法资格的食品生产经营者采购食品，履行食品进
货查验义务。认真查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的
证明文件。
二、对购入的食品查验供货者的食品生产许可证、食品流通
许可证、营业执照等法律法规规定的资格证明和许可证件，并留
存供货商的相关证照复印件（影印件、电子文档）备查。
三、按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验
合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件，并
由留存供货商的相关证明文件的复印件（影印件、电子文档）备
查。
四、在采购预包装食品时，认真查验食品质量合格证明和食
品名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的
名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所
使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，还应当查明主要营养成
分及其含量。
五、不采购和销售下列食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的
化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品
作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染
物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量
的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特
定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异
物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉
类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，
或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
需加盖公章
（某某公司、企业）进货查验记录制度
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法律
规定，制定如下制度。
一、向有合法资格的食品生产经营者采购食品，并查验其食
品生产许可证或食品流通许可证和营业执照。留存供货商的相关
证照复印件（影印件、电子文档）备查。如实记录食品的名称、
规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系
方式、进货日期等内容，或者保留载有相关信息的进货票据，并
按照供货商或进货时间等标准，将载有记录内容的票据统一规范
装订或者粘贴成册。台账记录、票据的保存期限不得少于2年。
二、在批发食品时，按照每次批发食品的情况如实制作批发
记录台账，记录内容包括批发食品的名称、规格、数量、生产批
号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内
容，或者保留载有相关信息的销售票据。台账记录、票据的保存
期限不得少于2年。
三、按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验
合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件，并
留存供货商的相关证明文件的复印件（影印件、电子文档）备查。
四、不采购和销售下列食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的
化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品
作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染
物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量
的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特
定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异
物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉
类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，
或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
需加盖公章
（某某公司、企业）从业人员健康检查管理制度
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条和《中华人
民共和国食品安全法实施条例》第二十三条的规定，制定食品经
营从业人员健康检查管理制度。
一、所有食品经营从业人员必须先取得健康证明后才能从事
食品经营。
二、食品经营从业人员必须每年到县级以上医疗机构或其委
托的医疗机构出具进行健康检查。
三、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲
型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动
性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，
整到其他不影响食品安全的工作岗位。
四、建立从业人员健康检查档案，把从业人员的检查结果复
印件存入档案。
五、组织从业人员开展疾病知识学习，提高疾病预防意识。
需加盖公章
（某某公司、企业）从业人员学习培训制度
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十二条和《中华人
民共和国食品安全法实施条例》第二十二条的规定，制定食品经
营从业人员学习培训制度。
一、加强食品从业人员食品安全法律、法规、规章、标准和
其他食品安全知识学习和培训，并建立培训档案。
二、食品从业人员积极参加食品安全监管部门组织的培训，
提高食品安全防范水平。
三、组织从业人员开展食品安全法律学习，掌握食品安全的
法律知识。
四、加强食品标准、食品科学、疾病预防知识学习，提高从
业水平。
五、购买相应的学习资料，丰富学习内容。
六、食品安全知识集中学习每年不少于2次，并有学习记录。
需加盖公章
（某某公司、企业）不合格食品退市制度
为加强食品安全，提高食品质量，保护广大消费者的合法权
益，制定本制度。
一、在经营的食品中发现不符合食品安全标准的，立即停止
经营，并向当地工商机关报告。
二、发现不符合食品安全标准的食品后，立即通知供货商和
消费者，对已经销售的，立即召回。
三、对经营中发现有《中华人民共和国食品安全法》第二十
八条规定的食品时，停止销售、向当地工商机关报告、通知供货
商和消费者并召回。
四、对经营中发现有不符合《中华人民共和国食品安全法》
第四十二条规定的食品时，停止销售、向当地工商机关报告、通
知供货商和消费者并召回。
五、销售因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被
召回的食品,经食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的,
应当向消费者明示补救措施。
需加盖公章
（某某公司、企业）食品安全事故处理预案
根据〈中华人民共和国食品安全法〉第七十条规定的要求，
制定本预案。
一、定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及
时消除食品安全事故隐患。
二、销售的食品发生食品安全事故后，立即报告当地工商机
关和卫生行政部门。
三、采取有效措施，救治食品安全事故导致人身伤害的人员。
四、保存导致食品安全事故的食品及其原料和有关材料，听
候处理。
五、主动封存被污染的食品工具及用具。
六、定期开展食品安全事故应急教育和演炼，预防和妥善处
理食品安全事故应。
需加盖公章