食用菌废料的饲料运用
农业科技知识百问百答
Ｏ ＇食心虫 的防治 ，应 该采 用地下防治与树上 ｂ ｂ 防治相结合 ， 还应该 根据虫情测报适期喷 药 ， 才能收 到 良好的防治效果 。地下 防治 ： 在越冬幼虫出土化蛹 期间 ，一般在 ４月 下旬至 ５ 月初 于土面喷洒 ４ ％辛 ０
弹性 ， 且含氮量低 ， 保温保湿 的性能差 。因此 ， 其栽培
保护 ； 随时摘 除树 上 的虫果 。 并拾净 虫害 落果 ， 可减
少虫源。同时 ， 利用Ｏ ＇食 心虫性引诱剂 ， ｂ ｂ 开展 田间
的生物转化率较废棉及棉籽壳低。一般仅在 １ — ５
２ ％左右 。 要提高稻草栽培草菇 的生物转化率 ， ０ 如 建 议将稻草进行 预堆处理 ， 变其理化性状 ， 以改 使稻草
维， 质地疏松 ， 味芳香 ， 口性好 ， 气 适 是一种营养价值
如何 防治桃小食 心虫？
答： 桃小食心虫， 简称 “ 桃小” 。其幼虫蛀食桃、
梨、 苹果、 山楂等多种果树 的果实 。由于该虫发生 枣、 面广 ， 危害品种多 ， 树受害 的程度重 ， 果树 的重 果 是
要害虫之一。
答： 上海 、 江苏地区的金龟子 主要有铜 绿金龟子
４１
过 的干猪 、 牛粪 屑 ，％的过磷 酸钙和石膏等拌和 、 １ 堆
上海农村经 济 ２０ 年第 １ 期 ０６ １
维普资讯
和大黑金龟子两类。铜绿金龟子一年发生一代 ， 每年
土， 了解田间土壤的质地和营养状况 ， 才能得到更好 的效果。 同时， 在选择复合肥时一定要注意所含的养 分情况以及包装和生产厂家， 谨防受骗。
如何用尿素对作物 进行根外追肥？
答： 、 一 尿素是一种非极性 的有机 中性肥料 。其
蘑菇渣基本资料
在种植蘑菇的地方，每年都会有大量废弃的蘑菇料渣产生。
这些蘑菇料渣，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和氮浸出物，还含有钙、磷、钾、硅等矿物质，营养相当丰富。
因此，可以作为一种好介质种蔬菜或养花。
刚种植过食用菌的菇渣一般不能够直接使用，要将菇渣加水至其最大持水量的70%~80%左右，再堆成一堆，盖上塑料薄膜，堆沤3~4个月之后，摊开风干，即可使用了。
菇渣的氮、磷含量较高，不宜直接作为基质使用，应与泥炭、田园土或颗粒矿石等基质按一定的比例混合制成复合基质后来使用。
混合时菇渣的比例不应超过60%。
据农科网报道：菇渣为原料的育苗基质,加入不同体积配比的蛭石、珍珠岩进行了番茄穴盘育苗试验,筛选出可以作为草炭复合基质替代品的蘑菇渣复合基质。
试验结果表明：蘑菇渣中速效磷、速效钾含量显著高于草炭,在相同的苗期管理情况下,T1（蘑菇渣∶蛭石∶珍珠岩为1∶1∶1）、T6（蘑菇渣∶蛭石∶珍珠岩为2∶1∶2）复合基质幼苗株高、茎粗、地上部干重、地下部干重、全株干重、壮苗指数均显著大于CK（草炭∶蛭石为2∶1）。
因此,在番茄穴盘育苗中可使用蘑菇渣复合基质代替草炭。
使用的原料不同，栽培的品种不同。
菌糠的成分也不同。
下面提供几个数据。
仅供参考。
用稻草、麦秸、干牛粪以3：2：5的比例组成的培养基，采蘑菇5批后晒干粉碎的菌糠，粗蛋白为10.2%、粗纤维9.32%、粗脂肪0.12%、无氮浸出物48%、钙3.24%、磷2.1%、赖氨酸1.2%、色氨酸0.8%、蛋氨酸十胱氨酸1.2%。
以木屑或砻糠为主要原料栽培香菇的菌糠，它们的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、矿物质和无氮浸出物分别为8.67%、6.2%、30.58%、7.93%、42%和7.82%、8.9%、25.63%、2.79%、33.3%；以玉米芯为原料栽培香菇的菌糠的营养含量粗纤维从36.1%下降到24.4%，木质素从13.2%下降到9.5%，粗蛋白从2%上升到9.5%。
棉籽壳菌糠中含粗蛋白质13.06%、粗纤维31.56%、粗脂肪 4.20%、粗灰分10.89%、无氮浸出物33.01%、钙0.21%、磷0.07%。
食用菌菌糠在农业种植中的再利用现状
食用菌菌糠在农业种植中的再利用现状大庆市农业农村社会事业服务中心摘要：食用菌生产的副产物——菌糠是一种常见的农业废弃物，由于其具有养分丰富、质地疏松、腐熟快、易发酵等优点，是食用菌栽培过程中的主要副产物。
菌糠是指食用菌栽培过程中产生的富含纤维素和木质素的菌丝体、子实体和菌膜等固体废弃物。
根据食用菌菌糠的营养成分含量，可将其分为“优质”与“劣质”两种。
其中，优质菌糠可以作为肥料进行二次利用，劣质菌糠可以作为农业种植中的一种有益补充剂。
关键词：种植；再利用；食用菌菌糠；现状；农业随着食用菌产业的快速发展，菌糠作为一种副产物，其再利用问题日益受到关注。
菌糠，即栽培食用菌后的培养料，含有丰富的有机物质，如蛋白质、脂肪、纤维素、多糖等，这些对于植物生长都有积极的影响。
因此，探索食用菌菌糠在农业种植中的再利用，不仅有助于废物利用，也有利于提高农业生产的效率。
一、农业肥料优质菌糠可以作为土壤改良剂，可用于改良土壤理化性质，提高土壤肥力，改善作物的生长环境。
菌糠中富含木质素、纤维素等有机质，同时含有大量的钾、钙、铁、锌等营养元素，其中含有大量的“微”营养元素——微量元素。
菌糠作为肥料使用时，应根据作物不同生长阶段的营养需求进行施用，避免因养分过剩而引起烧苗、烂根等现象。
菌糠还可以作为有机无机复合肥料使用，因为其富含腐殖酸、纤维素等物质，能有效提高土壤肥力和作物对养分的吸收。
在食用菌菌糠中添加有机肥能有效提高土壤养分含量，改善土壤物理性质、增加土壤微生物数量、降低土壤 pH值，从而提高农作物的产量和品质。
二、食用菌培养基质食用菌生产所需的栽培基质一般由无机材料和有机材料构成，其成分主要包括腐殖质、矿物质、有机质、碳源等。
目前，食用菌培养基质在农业生产中应用较为广泛，其中，有机基质主要包括栽培基质、野生抚育料和污水污泥等。
这些有机基质不仅可以为食用菌生长提供丰富的营养物质，还可以改善栽培环境中的通风透气条件，抑制病原微生物的滋生，减少农药的使用。
食用菌菌渣利用研究现状
我国是食用菌生产大国，近年来，随着食用菌生产的发展，全国食用菌菌渣产量巨大。
对于大量的食用菌废料，如果处理不当将污染环境，不仅浪费资源，污染环境，还有碍食用菌产业的顺利发展。
因此，如何环保有效地利用食用菌菌渣成为一个越来越严重的问题。
从食用菌菌渣的营养成分及价值着手，对其研究利用现状和存在的问题进行了总结，为以后的食用菌菌渣利用提供相关的参考依据。
1食用菌菌渣的研究1.1食用菌菌渣的主要成分食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料。
主要基质有棉籽壳、木屑、玉米芯及各种农作物秸秆。
这些基质经过发酵，粗纤维素、木质素均不同程度降解，可转化成多种营养成分，可作为饲料利用[1]。
1.2食用菌菌渣的营养价值食用菌采收后，大量的菌丝体和有益菌留在菌包中，经过酶的分解作用，可将作物秸秆、木屑、豆秸等中的蛋白质、纤维素分解。
几种菌渣的主要营养成分见附表[2,3]。
据测定[4]，每0.5kg菇渣中含钙10.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774g。
营养含量十分丰富，具有很高的利用价值。
2食用菌菌渣的利用现状目前，国内外对废菌糠的处理除了丢弃与焚烧食用菌菌渣利用研究现状杨成梅何晔（山东省济宁市微山县农业局济宁277600）摘要：对食用菌栽培肥料的营养价值和开发利用进行综述，并对菌渣的再利用以及生态环境的修复进行了概括。
关键词：食用菌；菌渣利用；前景2.3生产试验吉林省生产试验平均产量24247.7kg/hm2，比对照紫花油豆增产13.4%。
适应性、稳定性、丰产性好。
3栽培技术要点长架豆1号适合吉林省露地和保护地栽培。
其栽培技术要点如下。
3.1播期4月下旬至5月上旬播种。
3.2密度株距30～35cm，行距60～70cm，每穴播种3粒，保苗2棵。
定植密度：露地每公顷45000株左右，大棚每公顷40000株左右。
3.3播种每亩播种量约为5kg。
食用菌菌渣的利用研究
2019年4期花炮科技与市场14邱黎斌（荆楚理工学院，湖北 荆门 448000）【摘 要】食用菌菌渣的利用是农业、环保和环境科学的研究重点和方向。
随着生产技术的进步，食用菌菌渣的应用价值逐渐提高。
文章分析了食用菌菌渣的主要成分和营养价值，阐述了目前食用菌菌渣利用的主要问题，并在技术可行的条件下重点探究了食用菌菌渣的有效利用途径。
【关键词】食用菌；菌渣；利用中图分类号：X71 文献标志码：A 文章编号：2096-5699（2019）04-0014-02 作者简介：邱黎斌（1996—），男，甘肃岷县人，本科，研究方向：植物科学与技术。
在培育食用菌的过程中，会产生大量的废弃物残余，被称为食用菌菌渣，实践工作中，研究食用菌菌渣的利用价值可提升企业的经济效益、优化生产体系。
企业相关人员应注重研究食用菌菌渣的成分和营养价值，并对其利用途径进行有效延伸，以保证资源的最大化应用，促进企业可持续健康发展。
1 食用菌菌渣成分和营养价值食用菌菌渣含有丰富的营养成分，相关的营养物质构成与食用菌的培养方式有直接关系。
例如，以棉籽壳、玉米芯和麦麸为培养液的食用菌菌渣则含有丰富的氮、磷、钾、碳、粗蛋白和有机化合物等营养成分。
对食用菌菌渣的处理方法应科学合理，以此为目标企业带来经济收益[1]。
食用菌在收获完成后，其菌棒位置会残留大量的菌丝体和有益菌，菌丝在形成过程中，会受到酶解作用，由此产生糖类、有机酸类、酶和相关的生物活性物质。
以棉子壳栽培鸡腿蘑为例，其菌渣中便含有大量的粗蛋白、粗脂和粗纤维等营养物质。
而蘑菇渣中不仅含有菌丝体和蛋白质，也存在大量钙、铁、锌、镁、钾等微量元素，其营养成分在饲料和肥料中具有重要的应用价值。
2 食用菌菌渣的利用问题现阶段，我国食用菌菌渣的利用与研究已经取得了一定进展，相关人员在食用菌菌渣中提取出生物活性物质，并将相关菌渣的有机成分作为修复局部环境与生态的重要材料物质，针对食用菌的科学合理运用具有广阔空间。
废弃菌包如何有效利用
“金池”易菇论剑第二十九期：废弃菌包如何有效利用由易菇网主办、易菇论坛承办，省温岭市金池电子科技冠名的“金池”易菇论剑第二十九期：废弃菌包如何有效利用，网友们针对废弃菌包有效利用的方式方法进行了辩论，结合食用菌不同的品种作了分析，辩论激烈，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。
主题：废弃菌包如何有效利用讨论时间：2012年10月10日—10月31日奖品：电脑摄像头、光电鼠标各一个网友dazhuli：1、香菇棒、金针菇棒可以烧火灭菌。
2、平菇袋我一般是种菜的拉去做肥料。
3、，塑料袋直接有人收购，加工颗粒。
网友lxfei2000：废弃的菌袋用途如下：1、作为灭菌的材料；2、作为下茬的原料：如金针菇的废料可以用来栽培平菇的培养料，一般的比例大概是15%；3、作为改良土壤：菌袋疏松透气，可以改良板结的土壤，提供作物生长的肥料；4、作为养殖业的饲料：菌袋可以碾碎了替代一部分养殖业的饲料，一般是10%；5、作为种植业的肥料：菌袋含有大量的菌体蛋白，提供作物生长的养料；网友齐天大圣：我生产平菇，废菌袋都用来烧火灭菌。
会省不少资金，是用自制的压缩机压缩成型后燃烧的。
网友lwsmart88：金针菇废袋子用来做鸡腿菇的原料，鸡腿菇生产完成的废料混合泥土拉去做市政建设用的花草填方。
网友wzzz2008：人们常说，垃圾是放错了位置的资源。
这句话用在废菌包上也同样成立。
废菌包之所以称为废菌包，就在于没有将其放在正确的位置上，所以才称之为“废菌包”。
首先，应该明确的是，菌包必须经过处理，否则，无论是菌袋还是菌糠，都会对环境造成污染，一些感染了杂菌的菌棒，如不进行妥善处理，还可能成为正常生产过程中的杂菌污染源，从而造成更大的损失。
那么，该如何处理呢？1、杂菌污染的菌棒：因各种原因受到污染的菌棒，必须经过高温灭菌，或适当方法消毒后方可按做进一步处理。
污染轻微的菌棒可以在灭菌后少量加入下批生产的原料中。
污染严重的菌棒，应在消毒或灭菌后深埋或直接焚烧。
利用香菇废料生产草腐菌
香菇废料作为草腐菌的培养基质
香菇废料是栽培香菇后的废弃 物，富含有机质和营养物质。
草腐菌可以利用香菇废料中的 有机物和营养物质进行生长和 繁殖。
香菇废料作为草腐菌的培养基 质，具有成本低、资源丰富的 优势。
经济效益与环境效益分析
利用香菇废料生产草腐菌可以减 少废弃物的产生，降低环境污染
培养基质处理
培养基质中含有大量的营 养物质，需要进行加热、 消毒等操作，以便得到适 宜的发酵基质。
草腐菌的接种与培养
草腐菌的选择
选择适应性强、生长速度快、产 量高的草腐菌品种。
接种方法
将草腐菌接种到处理好的菌渣或培 养基质中，采用适当的接种量和方 法，以保证草腐菌的生长和发酵效 果。
培养条件
草腐菌需要在适宜的温度、湿度、 pH值等条件下生长，因此需要对发 酵环境进行控制和调节。
香菇废料的来源
香菇栽培过程中的固 体残留物
香菇加工过程的废弃 物
香菇生产过程中的废 培养料
香菇废料的成分
木质素
其他有机物质 多糖类物质
纤维素 半纤维素
香菇废料的处理现状
焚烧处理 堆肥化处理
填埋处理 生产食用菌菌种处理
02
CATALOGUE
利用香菇废料生产草腐菌的可行性
草腐菌简介
草腐菌是一类可利用有机物质作为营养来源的真菌，具有分 解和吸收有机物的能力。
食品等领域。
在环保领域的应用
废物资源化
利用香菇废料生产草腐菌，可以实现废物的资源化利用，减少环 境污染。
减少化肥使用
草腐菌可以替代部分化学肥料，减少化肥的使用量，降低土壤和水 体的污染。
生物修复
食用菌的循环生产
食用菌的循环生产循环利用资源是食用菌产业的最大特点。
食用菌可将农作物秸秆、桑果枝条等农林副产品分解并转化为健康食品-菌物蛋白，是发展农业循环经济、区域循环的重要载体。
食用菌循环生产技术主要包括两个方面，一是产业间循环的载体作用，将麦稻、畜牧、水果、蚕桑等产业发展过程中产生的稻草、牛粪、桑果枝条等种养业副产品资源转化为食用菌产品；二是从菌糠或菌渣的进一步多层次综合利用角度，经适当处理可再用于生产食用菌，也可将蘑菇泥（栽培蘑菇后的废料）、菌糠等作有机肥还田，发展芦笋、铁皮石斛等高效经济作物，达到减少农业面源污染，增加农业生产效益。
食物链能量传递模式。
包括①奶牛－蘑菇－牧草种养模式。
牛粪栽培蘑菇，蘑菇废料种植牧草，牧草饲养奶牛的循环生态种养模式。
②稻草－蘑菇－芦笋模式。
水稻种植后产生稻草，再以稻草为原料生产蘑菇，栽培蘑菇后的废料（蘑菇泥）作有机肥种植芦笋。
③蚕桑－黑木耳（或香菇或秀珍菇）模式。
养蚕后修剪下的桑枝，粉碎后用于栽培黑木耳、秀珍菇等食用菌，菌糠再还田。
④果枝（或葡萄枝）－黑木耳（或秀珍菇、香菇）模式。
⑤棉籽壳—金针菇。
时空循环农作制度创新模式。
①菇稻轮作模式。
水稻－香菇/黑木耳/蘑菇。
菇稻轮作是一种生态高效的新型栽培模式，主要有香菇、黑木耳、蘑菇与水稻轮作3种模式。
食用菌与水稻轮作新模式，既稳定了粮食生产，又提高了种植效益，已经成为食用菌主产区的高效生产模式。
②菌菜间套模式。
如芋艿/大豆＋竹荪模式。
③金针菇-秀珍菇轮作模式。
④高温蘑菇/双孢蘑菇模式。
资源多级利用模式。
菌糠是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，在农业生产上具有较高的利用价值。
菌糠被广泛用于二次栽培食用菌、用作农作物肥料、加工成家畜（猪、牛）家禽饲料、生产沼气、饲养昆虫（蛴螬）及作燃料等，做到清洁生产、“零排放”。
①金针菇-金福菇。
工厂化金针菇栽培后菌糠二次栽培秀珍菇或金福菇或大球盖菇模式。
②杏鲍菇-香菇。
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菌糠在饲料方面的利用
食用菌菌糠是栽培各种菌类后剩下的废弃物，其内含有氨基酸、蛋白质及其他的营
养物质，有“菌体蛋白”之称，含有大量菌丝体。其主要基质有棉籽壳、玉米芯、锯木屑
及多种作物秸秆和工业废料。据估计，我国每年的菌糠年生产量已达500～600万吨，
这是一笔丰富的可再利用的资源。现将有关问题介绍如下：
1、利用菌糠作饲料有哪些科学依据？
答：经食用菌转化后的菌糠，纤维素、半纤维素和木质素等均已被不同程度的降解，
还含丰富的菌体蛋白、多糖、维生素及Fe、Ca、Zn、Mg等微量元素，其营养价值可
与麦麸、玉米面相比；且作物秸秆经食用菌转化以后呈疏松多孔状，易于粉碎，气味芳
香，适口性好。
据测定，每100公斤菌糠干料中，仍有40%～55%的食用菌丝体残留在肥料中，菌
糠中粗蛋白含量大多在6%～8%，粗纤维素降低50%，木质素降低30%左右。这为充
分利用菌糠作饲料提供了科学依据。经过适当处理，可以做成饲料、饵料或其它添加剂，
用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养，替代部分粮食，降
低生产成本。
2、如何制作菌糠饲料？
答：制作菌糠饲料的工艺流程是:选取菌糠→干燥→粉碎→成品。也就是将采收过
3～4茬菌类的原料，进行认真挑选,选取菌丝洁白,料块结实,切除霉变和腐烂成份的菌糠,
最好能将几种菌糠搭配起来,晒干或烘干后,粉碎成粒状或粉状,即为加工的成品。也可将
新鲜菌糠进行青贮,随用随取。
3、使用菌糠作饲料有哪些方法，还应注意哪些问题？
答：菌糠作饲料目前主要有以下三种使用形式：
（1）鲜饲。可按一定比例直接配入饲料中饲喂动物。这种使用方式要注意一定使用新
鲜菌糠，并保证菌糠中不含土粒、杂菌，污染部分要去除。
（2）复合干饲料。将采收3～4茬不同菌类的菌糠认真地进行挑选，取菌丝洁白、料块
结实、无霉变和腐烂部分，晒干或烘干后粉碎，存放于阴凉干燥处。使用时再按一定比
例添加到畜禽的饲料中去。
（3）发酵饲料。选地势高、干燥处挖宽50～60cm、深50cm、长度不限的土坑，内铺
塑料薄膜，放入10cm厚新鲜无污染菌糠，糠面撒一层盐，盐上再放菌糠，直到凸出地
面5～10cm为止。盐的用量为鲜菌糠的0.5%，层层压实，上盖塑料薄膜，发酵5～50
天后随用随取。
注意事项：菌糠使用量的多少，要根据其营养价值来决定。并且要在保证饲料中的
粗纤维含量不超过国标时，尽可能替代日粮中的部分糠麸类饲料。菌糠使用参考量（按
风干重量计）：菌糠可占配合饲粮的比例是：仔猪5%～10%，小猪10%～20%，中猪
25%～30%，大猪30%～40%，成年母猪40%～50%；鸡5%～10%，鸭、鹅10%～20%；
牛、羊30%～60%；兔10%～25%；鱼5%～10%或将新鲜菌块投入池塘任其采食。
4、用菌糠如何配制猪饲料？
答：取出采完香菇后的菌棒置于干净的水泥地面上，将霉变腐烂的菌块除去，捣烂
后摊放在地面上曝晒。菌糠摊晒的厚度以3～5厘米为宜，摊晒时每天应翻2～3次，以
利充分干燥，约经3天左右即可晒干。将干燥后的菌料粉碎，以5%～6%的添加比例加
入饲料中混合喂猪。也可取栽培平菇、金针菇或猴头菇后的棉籽壳菌糠（经晒干粉碎后）
15%，加玉米粉35%，米糠28%，红薯干10%，贝壳粉3%，稻谷、鱼粉、菜饼粉各2%，
豆饼粉3%，食盐0.5%。将上述原料搅拌后置入大铁锅中煮熟，喂猪。
利用菌糠饲料喂猪，其喂养量要逐步调整，由少到多，使猪有一个适应的过程。一
般情况下，在开始的10～15天，菌糠饲料的用量在日粮中比例占5%～8%，以后逐渐
增加。
5、用菌糠如何配制牛羊复合饲料？
答：将栽培过平菇、凤尾菇、金针菇的棉籽壳废料，经晒干粉碎后，按照5%～15%
的用量加入奶牛饲料中喂养奶牛。
也可将干燥粉碎后的菌糠料按15%～30%的比例加入饲料中喂羊，经济效益也十分
显著。
6、用菌糠如何配制鸡鸭用复合饲料？
答：将栽培过平菇的棉籽壳废料，干燥粉碎后按照10%～15%的添加量加入鸡鸭饲
料中喂养肉鸡，可以为鸡鸭的快速生长提供丰富的营养。尤其是菌糠饲料氨基酸含量丰
富，不仅能促使肉鸡、肉鸭快速生长，提早上市时间，降低养殖成本，还能显著提高蛋
鸡、蛋鸭的产蛋率。
7、如何用菌糠配制鱼饲料？
答：喂鱼的菌糠饲料首先要进行发酵，方法是：选择无霉、无虫、洁白的菌糠废料
打碎，拌入0.5%食盐、1%过磷酸钙、0.5%尿素和水，充分进行搅拌，其加水量以用手
抓菌糠，指缝间有水渗出而不下滴为宜；然后盖上塑料薄膜，密封后发酵；待发酵１个
星期后，对发酵饲料翻动１次，并拌匀，再用薄膜盖好继续发酵；一般发酵20天至１
个月，气温高时发酵天数少些，气温低时发酵天数多些，便可用来喂鱼。
8、饲喂菌糠饲料会引起动物中毒吗？有无安全性问题？
答：正常处理的菌糠不会引起动物的中毒反应。事实上,食用菌栽培料中常拌以一
定量多菌灵药液,多菌灵为广谱,内吸性杀菌剂,对高等动物低毒,残效期一般在10天左右,
化学性质稳定,但遇碱性物质易分解失效,所以食用菌的下脚料在经历了一个栽培周期即
80～100天后,多菌灵已完全分解失效,只要不污染或霉烂,不经任何处理就可作为饲料。
9、菌糠饲料在生产使用中应注意哪些问题？
答：在生产中使用菌糠饲料应注意下列问题:
（1）注意菌糠饲料的品质。菌糠饲料品质的好坏,关系到其利用价值的高低。在使用菌
糠饲料时,应选择采收过3、4茬菌类、且菌丝生长旺盛,表面被覆一层白色菌丝体膜、无
杂菌污染、子实体分化良好的菌糠。凡菌丝体生长较差、尚有少部分培养料未生菌丝、
串结不良,尤其是菌丝稀少、生长不良、杂菌污染严重,出现酸臭等异味的菌糠不要使用。
同时,收菌糠时要注意将发霉、发黑等污染部分的菌糠除掉,以防止霉菌引起动物中毒。
（2）注意菌糠的适宜使用量。菌糠的使用量的决定,需注意的是菌糠饲料只能用作替代
日粮中的部分糠麸类饲料,不可替代蛋白质、能量饲料,否则会影响动物的生产性能;开始
食用菌糠的牲畜,用量宜由少到多,让其有一定的适应过程。一般说,幼畜用量少些,成畜可
多些。由于不同种类的菌糠营养价值的不同,因此对于不同的动物,其添加量也不相同。
但无论用何种菌糠,在猪日粮种添加15%是可行的。家禽饲料中一般添加量控制在
10%～15%。菌糠料喂牛宜和其他料配合使用,菌糠可占到日粮的50%～60%。棉籽壳菌
糠饲喂绵羊育肥,当菌糠用量占到日粮干物质的30%时,不影响其采食量和增重。
（3）其它注意事项。选择产菌能力强,菌丝体生长旺盛的菌株接种;栽培食用菌的培养
基中,不能含有石灰,也不可含有残毒的农药或含甲醛等化学药品;栽培食用菌的培养基
最好经过高温高压灭菌,如果是生料栽培,也需经高温堆积发酵;在食用菌出菇期间,防治
病虫害时,不能使用高毒、高残留的农药。
资料摘自《农广在线 》