浅谈几种天然降糖食品及降糖保健食品
常见的降糖食物及吃法
常见的降糖食物及吃法一可降糖的五谷杂粮荞麦——降糖降压降血脂燕麦——降低人体对月夷岛素的需求，预防并发症玉米——降糖减肥薏米——防治并发症黑米——预防及缓解并发症黄豆——降低血糖、尿糖黑豆——调整血糖代谢绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢二可降糖的蔬菜辣椒——明显降低血糖南瓜——减慢糖类吸收速度苦瓜——“植物胰岛素”芦荟——持续降低血糖浓度魔芋——有效控制餐后高血糖冬瓜——抑制糖类转化成脂肪洋葱——促进胰岛素分泌芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病香菇——降压降脂，降低血糖豆芽——控制餐后血糖上升胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变大白菜——延缓餐后血糖上升海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞韭菜——降糖降脂黄瓜——补充水分，降低血糖草菇——降低血浆胆固醇含量口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生鸡腿菇——降低血糖白萝卜——所含活性成分能降低血糖茄子——可预防并发症西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖芥蓝——降低餐后血糖菠菜——使血糖保持稳定苋菜——减少并发症的发生率蕨菜——改善患者的病情空心菜——含有“植物胰岛素”成分裙带菜——降糖降脂仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖马齿苋——调整糖代谢，降低血糖卷心菜——糖尿病患者的理想食物花椰菜——改善耐糖量以及血脂竹笋——使餐后血糖平稳三可降糖的肉食泥鳅——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症黄鳝——降糖作用非常显著蛤肉——有效调节糖代谢，预防并发症猪胰——与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症鲤鱼——调节患者的内分泌代谢牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症蚕蛹——降低血糖四可降糖的水果柚子——预防糖尿病微血管并发症樱桃——增加人体内胰岛素的含量，降低血糖草莓——辅助降糖苹果——预防血糖骤升骤降橄榄——预防糖尿病并发症无花果——提高人体免疫力西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者桃子——使患者餐后的血糖水平下降荔枝——含有能降低血糖的物质猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病菠萝——降低血糖水平五可降糖的干果腰果——防治糖尿病及其并发症核桃——降糖，预防心血管系统并发症花生——预防心血管并发症西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍南瓜子——减轻或延缓并发症的发生六可安全食用的食用油和饮品、调味品橄榄油——防止和延缓病症的发生芝麻油——控制人体血液中胆固醇的增加葵花子油——预防“三高”病症生姜——防止糖尿病引发的白内障绿茶——降低血糖，帮助患者康复红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松大蒜——明显降低血糖食醋——降低餐后血糖七食两用的降糖食物及其他安全食品黄芪——对糖尿病并发肾病有改善作用菊芋——降低血脂，控制血糖山楂——预防并发症的发生莲子——对患者的多尿症状有效玉竹——修复胰岛功能葛根——预防心脑血管并发症山药——可控制饭后血糖升高黄精——预防糖尿病并发心血管疾病地黄——改善患者的胰岛素抵抗力桔梗——降糖作用显著地骨皮——降低血糖，控制病情人参——增强免疫力蜂胶——双向调节血糖蜂王浆——降低血糖，促进胰岛素分泌骆驼奶——降血糖。
十种最佳降糖主食,降血糖神器大盘点
十种最佳降糖主食，降血糖神器大盘点降血糖神器大盘点：十种最佳降糖主食推举随着生活水平的提高、工作压力的增加、饮食结构的转变，血糖特别已经成为现代人群健康问题的普遍存在。
高血糖会引起种种疾病，自然而然就需要降血糖。
而在食物方面，选择正规的降糖主食是特别重要的。
下面就分别从谷物类、薯类、豆类和叶菜类四个方面为大家盘点出十种最佳降糖主食。
一、谷物类谷物类食物是我们饮食中最主要的来源之一，其中糙米最为常见，含有高量的纤维素、膳食纤维和矿物质。
短粒米、黑米和糯米等也可供选择。
除了糙米外，燕麦也是降低血糖的主食，主要是因其富含膳食纤维，能缓慢释放葡萄糖，有助于维持血糖平稳。
另外，在米粉和面食中尽量选择全麦和全面制品。
比如全麦面包、黑麦面包、全麦便利面等，这些都富含可以降低血糖的膳食纤维。
二、薯类薯类是我们日常饮食中最常见的主食之一，它因其含有丰富的碳水化合物而备受推崇。
同时，薯类食品中还富含简单的淀粉，能够掌握血糖的释放。
黄番薯、地瓜、白薯更是降糖特殊好的薯类食品。
建议搭配蔬菜、小麦、豆类等食物食用，以达到降血糖的效果。
三、豆类豆类食品含有的膳食纤维和植物性蛋白质具有特别重要的降低血糖的作用。
其中黄豆可谓是豆类中的珍宝，其含有丰富的膳食纤维、植物性蛋白质及卵磷脂等，且维生素B和钾离子含量特别高。
另外，黑豆、青豆和扁豆等也是豆类食品中的佳品，富含膳食纤维，利于消化汲取，有助于维护良好的血糖水平。
四、叶菜类叶菜类不仅是蔬菜中的佼佼者，而且其含有的抗氧化剂和类胡萝卜素等成分还能关心掌握血糖。
包括菠菜、苦瓜等食物既可以作为吃菜的佐料、也可以单独作为菜肴来食用，都有良好的降血糖效果。
总结归纳综上所述，降糖是现代人的一个大问题，而在饮食方面，选择高纤维、高淀粉及含有丰富膳食纤维和植物性蛋白质的食物，可是起到降低血糖的效果。
特殊是对于有糖尿病等疾病的人来说，肯定要合理饮食，选择最佳降糖主食，将有助于掌握血糖，在病情掌握的同时，也使饮食变得更加美味。
《降血糖保健食品》课件
结语
降血糖保健食品在现代生活中起到重要的作用，持续关注血糖问题，探索未 来更优质的降血糖方案。
《降血糖保健食品》PPT课件
降血糖保健食品
简介
血糖问题的严重性，保健食品的定义与分类，降血糖保健食品的作用和优势。
降血糖保健食品分类
中药类
苦瓜ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ菊花，草莓
果蔬类
红糖，燕麦，黑木耳
降血糖保健食品的功效与作用
1 降低血糖水平
有效地控制血糖水平，预 防和改善糖尿病。
2 提高胰岛素敏感度
帮助身体更好地利用胰岛 素，减少胰岛素抵抗。
3 增强免疫力
提供身体所需的维生素和 抗氧化剂，增强免疫系统。
4 预防并发症
减少糖尿病等慢性疾病的发展，预防并发症 的发生。
5 调节体内代谢
改善代谢功能，促进全身健康。
降血糖保健食品的应用
适用人群
糖尿病患者，亚健康人群，糖 代谢异常者。
服用方法
根据产品说明，稳定剂量服用， 建立科学的饮食计划。
注意事项
抵抗糖尿病的天然降糖保健品有哪些
抵抗糖尿病的天然降糖保健品有哪些糖尿病患者人数在逐年上升，降糖保健品也逐渐发展成为重要产业，目前市面上推出的降糖保健品品种已达上百种之多。
虽说服用降糖保健品能帮助缓解糖尿病病情，但是面对如此众多的品牌，糖友们常常不知道该如何选择。
到底哪些降糖保健品的效果更好一些呢?1、桑叶桑叶作为保健食品新原料近几年引起世人的瞩目。
据国外报道,桑叶含有一种天然α葡萄糖苷酶抑制剂,它在肠管内能直接抑制葡萄糖的吸收,故可防止人体过度吸收葡萄糖引起的高血糖与肥胖症。
日本现已开发出多种含桑叶提取物的天然降糖保健食品,其中包括饮料与口服液等。
2、薏米薏米为禾本科植物"薏米仁"的种仁。
薏米也是一种药食兼用的药材。
日本学者几年前发现:薏米水提物可显著降低餐后高血糖,故适合作为降糖保健食品新原料。
日本市场上已有薏米降糖保健食品,如薏米/绿茶复合饮料,薏米/黑米降糖保健粥,薏米/灵芝茶等。
3、胡芦巴胡芦巴为豆科一年生植物"胡芦巴"的种子。
科学研究表明:胡芦巴含胡芦巴甙、半乳甘露聚糖和游离氨基酸等多种活性成分。
胡芦巴炒熟后具有一种特殊的香气,口感良好,非常适合加工成口服液与其它各种保健食品。
胡芦巴作为降糖食品新原料近几年来引起西方国家的浓厚兴趣。
包括日本与美国等国已开发出多种胡芦巴降糖食品,市场销售良好,胡芦巴也是我国常用中药材之一,年产量高达上千吨。
4、沙棘沙棘属于胡颓子科植物。
我国是全球最大沙棘生产国与出口国。
沙棘浆果含有丰富的黄酮类物质"沙棘黄酮"。
据我国山西省医药研究人员报道:沙棘黄酮与膳食纤维配伍使用可显著降低过高的血糖。
更令人鼓舞的是,沙棘黄酮对于胰岛素抵抗型顽固高血糖病人有良好的降糖作用。
温馨提示：及时并正确的进行自我血糖监测，对糖尿病病情的掌控、治疗具有非常重要的意义。
落实指南中血糖监测的各项指标，才能实现糖尿病的控制目标。
血糖的自我监测因人而异，但不外乎三点：监测的时间点、频率以及控制水平。
控制血糖必备的健康食材
控制血糖必备的健康食材对于血糖偏高或者患有糖尿病的朋友来说，饮食管理是控制血糖的关键环节之一。
选择合适的食材，既能满足身体的营养需求，又有助于稳定血糖，提高生活质量。
下面就为大家介绍一些控制血糖必备的健康食材。
首先要提到的是蔬菜类。
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，而且多数蔬菜的含糖量较低，对血糖的影响较小。
苦瓜是一种备受推崇的蔬菜。
它含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，能够帮助调节血糖水平。
无论是凉拌苦瓜还是苦瓜炒蛋，都是不错的选择。
洋葱含有前列腺素 A 和硫氨基酸等成分，有助于扩张血管、降低血液黏稠度，从而对血糖控制产生积极影响。
可以将洋葱作为配菜，加入到各种菜肴中。
西兰花营养丰富，富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维等。
其抗氧化成分有助于减少自由基对身体的损害，同时其膳食纤维能延缓肠道对葡萄糖的吸收，有助于稳定血糖。
菠菜也是很好的选择，它富含类胰岛素样物质，能保持血糖稳定。
此外，菠菜中的铁元素对预防贫血也有一定作用。
在主食方面，我们需要做出更明智的选择。
全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维和 B 族维生素。
相比于精细米面，全谷物消化吸收速度较慢，能够避免血糖的快速上升。
燕麦可以煮粥，糙米可以煮饭，都是既营养又健康的吃法。
豆类也是优质的主食选择。
红豆、绿豆、黑豆等不仅富含蛋白质和膳食纤维，还具有较低的血糖生成指数。
可以将豆类煮成粥，或者制成豆沙馅用于制作点心。
薯类如红薯、紫薯、土豆等，虽然含有一定的碳水化合物，但它们富含膳食纤维和维生素，只要控制好食用量，对血糖的影响相对较小。
建议将薯类作为部分主食替代米面。
水果方面，并非所有水果都适合血糖高的人食用，但也有一些不错的选择。
苹果富含果胶和膳食纤维，能够减缓糖分的吸收。
尽量选择新鲜的苹果，直接食用或者制成苹果沙拉。
草莓含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，其糖分含量相对较低。
不过要注意适量食用，避免一次性摄入过多。
橙子富含维生素 C 和类黄酮等营养成分，对身体有益。
哪些食物能降血糖
哪些食物能降血糖在日常生活中，对于血糖偏高或者患有糖尿病的人群来说，了解哪些食物能够帮助降低血糖是非常重要的。
通过合理的饮食选择，有助于控制血糖水平，维持身体健康。
首先，我们来聊聊蔬菜类。
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对于控制血糖有很大的帮助。
苦瓜就是一种不错的选择。
苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，能够促进糖分的分解，使过剩的糖分转化为热量，从而降低血糖。
黄瓜也是常见且有益的蔬菜。
它水分含量高，热量低，富含膳食纤维，能够延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。
芹菜同样具有降血糖的作用。
芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少糖分的吸收，并且有助于降低血脂和血压。
洋葱也是值得一提的蔬菜。
洋葱含有前列腺素 A 和含硫氨基酸，有扩张血管、调节血脂、降低血糖的功效。
接下来是水果类。
但需要注意的是，水果虽然有一定的降血糖作用，但由于其含有果糖，食用时需要控制量。
苹果是一种比较温和的水果。
其富含的果胶能够调节血糖水平，预防血糖骤升骤降。
柚子也是不错的选择。
柚子含有柚皮甙，具有类似胰岛素的作用，能够帮助降低血糖。
草莓富含维生素和矿物质，其含糖量相对较低，适量食用对血糖影响较小。
然后是谷物类。
燕麦是很多人的首选。
燕麦富含膳食纤维，能够延缓胃肠道对葡萄糖的吸收，降低餐后血糖。
荞麦也是一种优质的谷物。
荞麦中的某些成分能够改善糖耐量，调节胰岛素分泌，从而降低血糖。
薏米有利水消肿、健脾祛湿的作用，也有助于控制血糖。
在豆类食物中，黑豆、绿豆等都对控制血糖有帮助。
黑豆含有丰富的铬元素，有助于提高机体对胰岛素的敏感性，从而调节血糖。
绿豆能够帮助降低血脂、保护心血管，其含有的多糖成分能够促进胰岛素的分泌，降低血糖。
此外，还有一些肉类也可以在控制血糖的饮食中适量摄入。
比如鸡肉，其蛋白质含量高，脂肪含量低，对血糖的影响相对较小。
鱼肉富含不饱和脂肪酸，有助于改善血脂代谢，对血糖的控制也有一定的益处。
总之，通过合理选择上述食物，并结合适当的运动和规律的生活作息，能够更好地控制血糖。
十种最佳降糖食物
十种最佳降糖食物在现代生活中，糖尿病已成为一种常见的慢性疾病。
对于糖尿病患者来说，合理选择食物是维持血糖稳定的关键。
本文将介绍十种最佳的降糖食物，以帮助糖尿病患者控制血糖水平。
1. 燕麦燕麦是一种富含纤维的谷物，它能帮助控制血糖。
燕麦中的β-葡聚糖有助于减缓食物在消化道中的吸收速度，从而使血糖上升更为缓慢。
建议糖尿病患者每日食用适量的燕麦。
2. 坚果坚果是一种富含健康脂肪和蛋白质的食物。
它们含有丰富的纤维和抗氧化物质，可以帮助降低血糖和胆固醇水平。
杏仁、核桃和腰果都是不错的选择，但要注意适量食用，以控制热量摄入。
3. 鱼类富含ω-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼和鳟鱼，对降低血糖和控制胆固醇有着显著的作用。
糖尿病患者可以每周食用两到三次鱼类，以获得足够的营养。
4. 绿叶蔬菜绿叶蔬菜如菠菜、莴苣和羽衣甘蓝富含纤维和维生素，而且糖尿病患者摄入后血糖上升较为缓慢。
这些蔬菜还富含硝酸盐，有助于降低血压，以降低糖尿病并发症的风险。
5. 黄豆和豆制品黄豆及其制品，如豆浆和豆腐，是优质的蛋白质来源，同时也富含纤维。
膳食中适量的黄豆和豆制品可以帮助平稳血糖水平，并提供身体所需的营养。
6. 蘑菇蘑菇是一种低糖、低热量的食物。
它们富含多种维生素和矿物质，并且具有抗氧化和抗炎作用。
糖尿病患者可以将蘑菇作为菜肴中的替代品，以减少高糖食物的摄入。
7. 酸奶低脂酸奶富含蛋白质和钙，并且对降低血糖有一定的益处。
研究表明，酸奶中的乳酸有助于改善胰岛素敏感性，并提高体内血糖的利用效率。
8. 大蒜大蒜富含硫化合物，具有降低血糖和胆固醇的作用。
它还可以增强免疫系统和心脑血管健康。
将大蒜用于调味或加入烹饪中，在控制血糖的同时，也能提升菜肴的风味。
9. 柑橘类水果柑橘类水果如橙子、柚子和柠檬，富含维生素C和纤维，对糖尿病患者非常有益。
它们的酸度有助于减缓食物转化为葡萄糖的速度，从而控制血糖上升。
10. 胡萝卜胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和纤维素，对降低血糖和改善胰岛素敏感性有一定帮助。
吃什么食物可以降低血糖
吃什么食物可以降低血糖对于血糖高的人来说，饮食控制是非常重要的一环。
选择合适的食物，不仅有助于控制血糖，还能预防糖尿病并发症的发生。
那么，究竟吃什么食物可以降低血糖呢？下面就为大家详细介绍一下。
首先，蔬菜是降低血糖的好帮手。
蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，而且热量低、糖分少。
比如苦瓜，它被称为“植物胰岛素”，含有苦瓜皂苷，能够刺激胰岛素的释放，降低血糖水平。
黄瓜也是不错的选择，水分含量高，糖分低，富含维生素 C 和钾元素，既能补充营养，又有助于控制血糖。
还有菠菜，富含铁、维生素 A 和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少糖分的吸收。
其次，全谷物类食物对于控制血糖很有益处。
糙米、燕麦、荞麦等全谷物，相较于精细米面，保留了更多的膳食纤维和营养成分。
这些膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收，从而避免血糖的急剧上升。
例如，燕麦中的β葡聚糖可以降低胆固醇，同时调节血糖。
豆类食物也是血糖高的人群的理想选择。
豆类富含蛋白质、膳食纤维和复杂碳水化合物。
像黑豆、红豆、绿豆等，它们消化吸收速度较慢，能够提供持久的饱腹感，同时有助于稳定血糖。
此外，一些水果也具有一定的降血糖作用。
但需要注意的是，水果不能过量食用，而且要选择糖分相对较低的种类。
例如，苹果富含果胶和膳食纤维，能够调节血糖水平。
柚子含有柚皮苷，有助于提高人体对胰岛素的敏感性，从而降低血糖。
草莓富含维生素和抗氧化物质，适量食用对血糖的影响较小。
在饮食中，增加富含优质蛋白质的食物也很重要。
例如，鱼肉富含优质的不饱和脂肪酸，有助于改善胰岛素抵抗，降低血糖。
鸡肉、鸭肉等禽肉，脂肪含量相对较低，也是不错的选择。
而牛肉、羊肉等红肉，要适量食用。
另外，一些坚果也对血糖控制有帮助。
像杏仁、巴旦木、腰果等，富含健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维。
但由于坚果热量较高，所以每天的摄入量要控制好。
除了选择合适的食物，还需要注意饮食的方式。
少吃多餐，避免暴饮暴食，能够减轻胰岛的负担。
饮食的搭配要均衡，主食、蔬菜、蛋白质类食物要合理分配。
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２００６年第１１期中国食物与营养ＦｏｏｄａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎＣｈｉｎａＮｏ．１１，２００６
浅谈几种天然降糖食品及降糖保健食品代永刚１，南喜平１，吴琼２，王署文（’吉林省农业科学院农产品加工研究中心，公主岭１５６１００；２华南理工大学轻工与食品学院，广州５１０６４０）
摘要：本文综述了几种具有降糖作用的天然食品，以及市场上常见的几种降糖保健品的作用机制及效果。关键词：糖尿病；降糖作用；天然降糖食品；降糖保健食品
糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病。它是遗传因素和环境因素长期作用所致的一种慢性、全身性代谢疾病，以持续性高血糖和尿中排出葡萄糖为主要特征。国内外专家一致认为，糖尿病实际上是体内代谢障碍与不良饮食方式共同作用的结果。那么，既然“坏的”饮食方式能诱发糖尿病，毫无疑问，好的饮食方式就能预防糖尿病。我国中医界素有“药食同源”之说，这一观点现已得到西方保健医学界的赞同，如美国、日本与欧洲医学界近几年来均在大力开发具有降血糖作用的天然降糖食品。据国外报道，已发现具有降血糖效果的天然植物多达２５０种以上，其中不少是可食食品。食物调养是预防和治疗疾病的重要方法之一，不仅为国内人民所欢迎，而且也为国外人民所接受，因此发展前景广阔。１天然降糖食品１．１豆渣膳食纤维从豆渣中提取膳食纤维，按照特定加工工艺制成功能性食品，对糖尿病人进行膳食干预。将６０例糖尿病患者随机分为豆渣纤维（Ａ）组、低聚果糖（Ｂ）组和二者混合（ＡＢ）组，分别补充相应的高纤维食品进行实验观察。结果补充豆渣纤维或低聚果糖的两组糖尿病人，在实验前与实验后２周、实验后４周各时段空腹血糖、餐后血糖均依次降低，但无统计学意义（Ｐ＞０．０５），说明膳食纤维和低聚糖具有一定的降糖作用，两者相比，前者降糖效果优于后者；而添加豆渣纤维和低聚果糖的混合组，实验各期受试者空腹血糖和餐后血糖均显著降低（Ｐ＜０．０５）。可见，添加豆渣纤维和低聚果糖组的病人，实验各期受试者空腹血糖、餐后血糖均显著降低…。１．２鸡腿菇食用真菌鸡腿菇具有降血糖作用，对ＩＩ型糖尿病有防治效果。Ｉ型糖尿病人体内铬含量往往偏低，需要补充三价铬及其它微量元素。用液体发酵方法大量繁殖鸡腿菇菌丝体，同时在培养基中添加三价铬及其它有关微量元素，发酵完成后再复配有关降糖的天然药物，制成具有降血糖作用的功能食品。该技术的特点是：功能因子明确，降糖效果明显。液体发酵效果高，质量好［２１。１．３燕麦燕麦具有很高的营养价值，其蛋白质含量是大米、白面的１～２倍，而且有超过大米、白面的３～５倍的脂肪，除了含有人体必需的八种氨基酸以外，还含有多种不饱和脂肪酸，尤其是含有丰富的亚油酸。燕麦是疏通血管的卫士，它可洗掉积聚在动脉璧上的脂质，早期预防和治疗冠状动脉粥样硬化。糖尿病患者服用后可延缓碳水化合物的吸收、降低餐后血糖葡萄糖的水平。同时服用燕麦片后有较强的饱腹感，减少了病人的加餐次数，利于糖尿病的控制。它是一种纯粮食品制品，无毒无异味，经常食用可起到有病祛病，无病健身的作用。１。４番石榴番石榴俗称芭乐，是南方常见的经济作物，除了鲜食及加工制成果汁之外，民间常将野生番石榴的果实或叶片晒干熬汤饮用，以作为降火气、清血、降血糖之用。台湾大学食品科技研究所对番石榴的研究表明，其萃出物可延缓肠胃道中的糖分吸收，达到改善耐糖能力的作用，但并不影响胰岛素的作用能力。研究的初步结果认为，番石榴干后泡茶饮用，可能有助于维持血糖的平稳，但长期饮用可能对糖尿病人并无明显之益处。番石榴国内外研究表明，番石榴具有降血压及降血脂作
作者简介：代永刚（１９７６－），男，助理研究员，在读硕士，研究方向为食品安全与检测： 万方数据中国食物与营养用，有效成分可能是黄酮类化合物。对正常胰岛素型病人有效，对低胰岛素分泌病人无效。１．５葛根葛根系豆科葛属多年生落叶藤本植物野葛的块根。主要含黄豆甙、黄豆甙元和葛根素等多种黄酮类化合物，这些成分对糖尿病有独特的疗效口】。１．６银耳多糖姜秀莲等１４】报道，银耳多糖２５０ｍｇ、５００ｍｇ及１０００ｍｇ／ｋｇ能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平，亦可显著降低高血糖动物及正常动物血糖含量，升高血清胰岛素水平。在注射四氧嘧啶前４ｈ口服银耳多糖３００ｍｇ／ｋｇ，小鼠血糖含量明显降低，葡萄糖耐量曲线恢复正常，表明银耳多糖对四氧嘧啶引起的糖尿病具有预防作用，此作用可能与其减少四氧嘧啶对胰岛１５一细胞的损伤有关［５】。姜瑞芝等【６】对银耳多糖的纯化、结构与其降血糖活性进行了研究，经初步分离纯化得到３种多糖（Ｓｅｌ～Ｓｅ３）。甲基化分析结果表明，Ｓｅｌ～Ｓｅ３的结构相似，主链由１—３连接的甘露糖组成，它们均能拮抗肾上腺素引起的小鼠血糖升高，抑制肝糖元分解。何执中等Ⅲ报道，将银耳多糖作为胰岛素的修饰配基对胰岛素进行化学修饰，观察修饰后的胰岛素对胰岛素降血糖活性影响，结果修饰后的胰岛素可将胰岛素在体内作用时间从通常的３－４ｈ延长至８～１２ｈ，这一结果为开发胰岛素新的修饰剂来源、探索胰岛素长效化提供了新途径。１．７蜂胶蜂胶中主要功效成分有黄酮类化合物，包括白杨黄素、山柰酚、高良姜精、槲皮素、１０一羟基．ａ一癸烯酸、萜烯类、ＨＡＤ、王浆酸、有机酸、氨基酸、酶类、维生素、无机盐等２００余种成分。蜂胶能显著降低血糖，减少胰岛素的用量，能较陕恢复血糖正常值，消除口渴、饥饿等症状，并能防治由糖尿病所引起的并发症。据测试，总有效率约４０％。１．８葫芦巴葫芦巴作为降糖食品新原料，在我国及印度均为一种药食并用的植物（其种子可人药，嫩叶可炒食）。据研究，葫芦巴种子含大量蛋白质与鞣质成分，可调节人体血糖的吸收，故有显著降糖作用。我国胡芦巴年产量高达上千ｔ。１。９玉米须玉米须是一味历史悠久的民间药物，印第安人很早就用它治病。近代研究发现：玉米须水提液含大量多糖类物质，有利尿、减肥和降血糖作用。玉米穗多糖在１００ｍｇ／ｋｇ、４０ｍｇ／ｋｇ时对正常及糖尿病小鼠均有显著的降糖作用，其机理可能是促进了胰岛素的分泌，加强了分解代谢，使血糖降低。１．１０苦瓜，南瓜苦瓜中的皂甙类和多糖类化合物具有降血糖活性。它在人体内同样具有自动调节血糖的作用，因为它不仅有直接的类胰岛素作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，降糖效果明显，且无任何毒副作用，被誉为“植物胰岛素”。南瓜中具有较高降血糖活性的有效成分——南瓜多糖。动物实验表明：小鼠经腹腔注射南瓜多糖７ｈ后就可以使其血糖值由１５．３２土３．３８ｒｅｔｏｏｌ／Ｌ降至正常水平５．７７±１．４６ｒｅｔｏｏｌ／Ｌ，统计学分析差异极显著。初步确认南瓜多糖的降血糖机理是胰内修复的受损胰岛Ｂ细胞与胰外抑制肝糖原输出共同作用的结果。１．１１皂荚印度皂荚树是一种多刺的灌木，广泛分布于印度、巴基斯坦、缅甸的热带地区。它的种子呈灰色，表面光滑。它的果实—一皂荚，包括薄的易碎的外壳和黄白色的富含脂肪的种子。皂荚外壳的水提取物通常被安达曼部落的人用来治疗糖尿病。家兔和大鼠实验证明其具有显著的降血糖作用【８】。最近又有研究表明，皂荚外壳的乙醇提取物对Ⅱ型糖尿病大鼠有显著的降糖作用［９１。１．１２洋葱、大蒜洋葱含有维生素Ａ、Ｂ。、Ｂ。、Ｃ等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物。大蒜中含有含硫的大蒜素。大蒜素可升高血清胰岛素浓度，降低高血糖。而且，研究证明大蒜对心血管疾病的多种危险因素均能起抑制作用，能有效预防糖尿病并发症。研究表明，洋葱、大蒜汁具有抗氧化、修复肝功能以及对四氧嘧啶诱发的糖尿病有降糖作用【１０】。１．１３桑叶桑叶作为保健食品新原料近几年引起世人的瞩目。桑叶含有一种天然葡糖苷酶抑制剂，它在肠管内能直接抑制葡萄糖的吸收、利用，故可防止人体过度吸收葡萄糖引起的高血糖与肥胖症。日本现已开发出数十种桑叶降糖食品。１．１４空心菜空心菜，又名叫蕹菜。据测定，它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍，如维生素Ａ高６倍、维生素Ｂ：
万方数据代永刚：浅谈几种天然降糖食品及降糖保健食品２５
高７倍、维生素Ｃ高２倍、蛋白质高４倍、钙高１２倍。同时它还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。１．１５植物鞣质植物鞣质在天然植物中分布较广。几十年前已发现，喜欢饮绿茶的人们很少患高脂血症和糖尿病。最新研究发现，这与绿茶所含鞣质成分有关。含鞣质的天然植物种类繁多，如中国柿叶、欧洲桉树叶均含大量鞣质成分，它们同样具有出色的降糖作用。植物鞣质的化学结构极其复杂。据推测鞣质在人体消化道中可与许多种酶同时发生作用（尤其对“仅糖苷酶”有强烈抑制作用）。鞣质很可能通过调控体内一系列的生化酶从而提高机体对血糖的利用率，使血糖含量降低。按这一新理论就可解释为何中药虎杖、黄芪、黄精、玉竹、天花粉、桑白皮等具有良好降糖作用。１．１６荞麦荞麦有防治糖尿病的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗，而又没副作用的食品应用于临床。后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品。经临床观察发现，糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，总有效率达９３％，很多轻型患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。进一步的研究发现，荞麦之所以能降血糖，与养麦中所含的铬元素有关。铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。而且荞麦含有大量的膳食纤维，较其他主食热量低，对餐后血糖影响小，并含有钙、钾、锌等多种矿质元素，可作为糖尿病患者的主食。据国外报道，豆科植物也有良好降糖作用，所以糖尿病人平时应多吃大豆及刀豆、蚕豆、豌豆、扁豆等豆类食品以便使过高的血糖降低。其他具有降血糖作用的天然植物包括：柚子、月见草子、诃子、萝芙木、鸭跖草、螺旋藻、小球藻、裙带菜、羊栖菜、匙羹藤、薏米、沙棘等；此外，枸杞子、人参、海带、灵芝、黄瓜、魔芋、马齿苋都含有降糖的功能因子。２降糖保健食品２．１海麦素海麦素由羊栖菜［Ｓａｒｇａｓｓｕｍｆｕｓｉｆｏｒｍｅ（Ｈａｒｖ）Ｓｅｌｃｈ】提取物再添加大豆、荞麦、麦片、枸杞、钙强化剂等辅助成分精制而成，依据羊栖菜的营养成分分析结果及对羊栖菜具有的生物保健功能等研究资料，将其保健功能定位于对中老年人的调节血糖作用。其对高血糖模型小鼠的降糖作用研究表明，给予海麦素１５ｄ后，１４９／ｋｇ和２１９／ｋｇ剂量组能明显降低高血糖模型小鼠的空腹血糖和餐后血糖值ｎ”。
２．２红珍珠降糖胶囊红珍珠降糖胶囊是以青藏高原和柴达木地区丰富的“红珍珠”，即白刺、沙棘、枸杞等植物的果实为主要原料，采用现代工艺技术配制而成的营养保健食品，具有显著降低血糖水平、控制糖尿病、促进糖尿病患者康复和提高机体免疫力等保健功能。研究表明：青藏高原和柴达木地区的天然“红珍珠”植物资源，由于生长环境的特殊性，其中含有丰富的生物黄酮、多糖等调节血糖、调节血脂和提高免疫功能等功效活性成分【１２】。２．３降糖神糊降糖神糊的配方有山药、薏仁、枸杞、麦芽、甜菊甙等，配以米粉或面粉。经临床检验，口服两周后，降糖率６６．１％；四周后，降糖有效率达９１．１％，说明可以作为糖尿病人长期服用的保健品。而且服用过程中无不良反应，安全无毒ｎ”。２．４降糖营养粉用降糖营养粉用于糖尿病的辅助治疗，经动物实验证明，以大豆及燕麦制成的降糖营养粉一方面有降糖作用可作为药用，同时富含蛋白质和不饱和脂肪酸及微量元素等，又可作为特定的食品。本品的食用又可减少其它食品的摄人，呈现较好的降糖作用［１４１。２．５南梅降糖液南梅降糖液是由南瓜、乌梅、苦瓜、山药等药食同用之品经科学加工制成的保健食品，用于糖尿病人具有较好保健、降糖、降脂之功效ｎ那。降糖保健食品具有广阔的发展空间，但降糖保健食品的规范生产还存在许多问题，卫生等部门应加强糖尿病类食品及保健品的监督管理力度，规范市场，禁止厂家虚假广告宣传，切实保护糖尿病患者的身体健康。总而言之，“吃出健康、吃出正常血糖”将成为２１世纪保健食品新时尚。◇