吃平菇抗病毒的食谱做法
平菇怎么烧好吃
平菇怎么烧好吃
大家都知道平菇这种食物自身拥有一种特殊的气味，这种气味让一些人无法接受，但是平菇拥有的营养成分是非常高的，还可以预防一些疾病的发生，所以要想去除平菇气味的制作方法就是炒，适量的加入一些花椒或者是干辣椒等等，也可以和一些配菜进行搭配烧，那么平菇怎么烧好吃呢?
第一，平菇怎么烧好吃呢?平菇肉片炒豆腐。
做法步骤：热锅凉油，将豆腐放入锅中煎，同时加入少许盐;将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄;肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒;肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒;炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒;再加入煎好的豆腐块继续翻炒;加入适量的生抽进去稍煮一分钟;加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
第二，西芹平菇炒蛋。
做法步骤：平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块。
西芹切小段，小葱切葱花备用，锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份，热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松(油要比平时炒菜的量多)，把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇，快速混合炒均匀，调盐入味，放小葱提味，炒均后起锅装盘即可。
平菇怎么烧好吃呢?平菇炒小白菜。
做法步骤：热锅凉油，放
入平菇进去翻炒;翻炒至平菇微微发软且出水时;加入小白菜进去翻炒;小白菜炒软后加入盐调味;翻炒均匀就可以盛入盘中。
很简单的小炒菜，一定要先炒不易熟的平菇，待平菇炒至微微发软后加入青菜翻炒，青菜翻炒白色后就可加入盐调味即可。
平菇菜谱
平菇菜谱:(1)清蒸平菇：①原料：鲜平菇500g，高汤250g，猪油、黄酒、盐、酱油、醋、白糖、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。
将平菇根切去少许，洗净，扯成单个的平菇。
②制作：在碗中排好洗净的平菇(菌盖向下，菌柄向上)，加上高汤、黄酒、酱油、葱段、姜片、盐、醋、白糖，上蒸笼20分钟取出，捞出葱段、姜片，倒出汤，扣在盘中。
将炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精，待汤开后．用水淀粉勾芡，倒入蒸好的平菇中，淋上香油即成。
(2)糖醋平菇：①原料：鲜平菇500，糖125g，50g。
②制作：将鲜平菇去柄、蒂，在开水中焯熟，挤去水分，在平盘内摆成花朵形，将白糖和醋混合、加热、溶解，倒入盘中的平菇上，蒸10分钟即可。
此菜肴形如花朵，酸甜鲜嫩，美味可口。
(3)平菇炒菜心：①原料：平菇250g，菜心250g，猪油、姜末、味精、料酒、食盐各适量。
②制作：先把菜心从根部剖成4瓣，再切成3cm长的段；平菇切丝，放入姜末。
将炒锅置火上，投入猪油，烧至油八成热时，放入菜心、平菇煸炒，加入黄酒、盐、味精。
待熟后，盛人盘内，此莱有鲍鱼风味。
(4)凉拌平菇：①原料：平菇500g，鸡蛋2个，芹菜、姜末少许，酱油、醋、葱段、花椒油适量。
②制作：将平菇洗净切丝，在开水中焯熟，芹菜切成长2．5cm的段，用开水焯熟，控去水分。
把鸡蛋在碗内搅散，用炒勺煎成鸡蛋皮，再切成丝。
然后将各种原料掺匀，浇上调料即成。
(5)麻酱平菇：①原料：鲜平菇300g，鲜虾仁100g，黄瓜或菠菜、木耳、蒜泥各少许，蛋清1 个，麻酱、味精、食盐、淀粉、花生油适量。
②制作：先将平菇切成薄片，虾仁切成薄片，放入蛋清和淀粉的混合液中，搅匀。
再将黄瓜切成1mm厚马蹄形。
将木耳泡洗干净待用。
然后将平菇片放在水中焯一下，控干水分。
油入勺烧至五六成热时，投入粘好蛋清淀粉的虾肉片，用竹筷散开，炸熟后，将木耳、黄瓜、平菇放入锅内略炒，盛人盘内，再将麻酱、盐水、味精、蒜泥等调料拌匀后浇入盘内即成。
蘑菇这样吃才对味
养生讲座■饮食营养文/宫雪解放军总医院第五医学中心营养科王旭颖吉林中西医结合医院临床营养科王祥羽国家二级公共营养师平菇又名白平菇，营养价值较高，而且价格一般较亲民，是性价比很高的蘑菇品种。
营养价值：平菇的氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富；含有平菇多糖，有一定的抗氧化作用；其中的牛磺酸对脂类的消化吸收以及溶解胆固醇起到重要作用。
食用建议：平菇的味道鲜嫩可口，焯水后凉拌就是一道好菜。
清炒时可适当加入少量葱、姜、盐调味。
另外，也可用来制作汤羹，如平菇蛋花汤。
香菇称为花菇、冬菇，味道浓郁，营养价值丰富，是药食两用菌，被誉为“菇中皇后”。
营养价值：除了维生素和矿物质外，香菇中还富含多种活性物质，是高脂血症和肥胖症患者的理想食品。
另外香菇中含麦角笛醇（维生素D原）和菌當醇，在阳光下可转变成维生素D,有助于促进人体对钙的吸收等。
食用建议：干香菇因香味浓郁，适合与鱼类、肉类一起烹调，也可在煮面时放几个，更营养、美味。
鲜香菇口感较清爽，适合与新鲜蔬菜搭配，比如香菇炒油菜。
杏鲍菇菌盖一般颜色偏灰，上下粗细均匀，因其具有杏仁香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
营养价值：富含维生素及镁、锌等矿物质，还含丰富的杏鲍菇多糖，具有降血糖、增强免疫力的作用，有助于抗病毒、抗肿瘤。
食用建议：菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、质地脆嫩。
杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感，适合炒、烧、绘、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐，即使做凉拌菜，口感都很好。
鸡腿菇又称鸡腿蘑、刺蘑菇等，因其上粗下细，形如鸡腿，味似鸡丝而得名。
营养价值：在富含矿物质和维生素且低脂的同时，还有鸡腿菇多糖、生物活性蛋白、鸡腿菇素、酚类等，有抗氧化、辅助降血糖等作用，是“菌中新秀”。
食用建议：鸡腿菇肉质细嫩，味道鲜美，炒、炖、煲汤均久煮不烂，表面比较光滑，不是很“吸油”。
不管是与肉类搭配或者与胡萝卜等素菜的搭配，都能让人食欲满满。
金针菇又称朴蕈、冬菇、绒柄金钱菌，因形美、味鲜，既是一种观赏菌，也是很不错的食用菌。
素炒平菇怎么炒好吃又简单窍门
素炒平菇怎么炒好吃又简单窍门
天气干燥多吃些蔬菜给身体补充维生素，吃些平菇可以改善人体的新陈代谢，增强身体的免疫能力等。
今天我就素炒了一平菇，全家一起吃平菇，这味道还真是不错，虽然是个蔬菜，不过它滑爽的口感很是鲜香开胃，真是太好吃了。
1、准备平菇500克
2、焯水三分钟左右
3、平菇过凉水后沥干水分，葱姜蒜切末，五香粉1勺，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺
4、锅中加入适量油，葱姜蒜末炒香
5、平菇倒入锅中翻炒，加味极鲜，蚝油翻炒均匀后，淋上香油即可。
平菇的做法
千里之行，始于足下。
平菇的做法平菇的做法平菇，又称为牛肝菌、白灵菇，是一种常见的食用菌类。
平菇味道鲜美，口感韧软，营养丰富，被广大食客喜爱。
下面，就让我来介绍一下平菇的几种常见做法。
一、清炒平菇清炒平菇是一道简单又美味的菜品，适合初学者尝试。
具体做法如下：1. 准备好新鲜的平菇，将菇切成薄片备用。
2. 准备好食材，如蒜末、姜末和小葱段。
3. 热锅冷油，将油烧热后，放入蒜末、姜末和小葱段炒香。
4. 接着将切好的平菇放入锅中翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味。
5. 盖上锅盖焖煮一会儿，待菇片变软即可出锅。
二、香煎平菇香煎平菇是一道色香味俱佳的菜品，制作简单，口感鲜嫩。
具体做法如下：1. 准备好平菇，切成适当大小的薄片。
2. 取一个平底锅，加入少量油，将油加热至中火。
3. 将切好的平菇片放入锅中，用铲子轻轻翻煎，煎至两面微黄即可。
4. 加入适量盐和胡椒粉，提鲜调味。
5. 翻煎几下至菇片变软即可出锅。
三、蒜蓉炒平菇蒜蓉炒平菇是一道常见的家常菜品，制作简单，口味鲜美，具有较高的营养价值。
具体做法如下：1. 准备好平菇，先将顶部的泥土和菇蒂去掉，然后切成片备用。
第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
2. 将大蒜剁成蓉备用，也可以用蒜泥。
3. 热锅凉油，将蒜蓉爆香。
4. 倒入平菇翻炒均匀，加适量盐、胡椒粉和鸡精调味。
5. 炒至平菇完全变软即可出锅。
四、红烧平菇红烧平菇是一道色香味俱佳的菜品，适合喜欢重口味的人群。
具体做法如下：1. 准备好平菇，将菇洗净切片备用。
2. 热锅凉油，放入适量食盐，将平菇片放入锅中煎至两面微黄。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 加适量清水，没过平菇片为宜，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
5. 汤汁收浓时，加入适量水淀粉勾芡，煮沸几分钟即可出锅。
五、炖平菇汤炖平菇汤是一道清淡透口的菜品，适合安胎补身。
具体做法如下：1. 准备好平菇，切成小块备用。
2. 准备好配料，如猪骨或鸡骨、大葱、姜片等。
平菇怎么炸又脆又好吃-
平菇怎么炸又脆又好吃?
平菇是一种营养价值极高的食物，适当食用可以增强免疫力、调理疾病、舒筋活血、延年益寿、促进大脑发育等。
生活中平菇的吃法有很多，可以炖肉、也可以煲汤，当然也可以炸着吃，要想炸的又脆又好吃，需要将准备好的平菇用面粉包裹一下，这样下锅的话效果会非常好。
一、平菇怎么炸又脆又好吃?
1、将蘑菇洗净，撕成条状，捏干水分备用，准备好面粉，葱花，盐，十三香。
2、将面粉和蘑菇搅拌均匀，撒上葱花，盐，十三香，搅拌均匀即可。
3、开火热油，等油热后下锅，将蘑菇炸制金黄，即可出锅，千万不要炸的时间太长油开后火不要太大。
4、美味的蘑菇炸好了，可以摆盘，喜欢辣的或是烧烤味的可以撒上辣椒和孜然，味道会更好，吃起来外脆里嫩的。
二、平菇的营养价值及功效
1、增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2、调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿
道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品。
不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
三、平菇的选购
选购平菇的时候：应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。
八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。
平菇的功效与作用及食用方法
平菇的功效与作用及食用方法1、增强免疫力平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2、调理疾病平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿平菇优于动植物食品。
不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、促进大脑发育平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇炒肉主料：平菇300克、五花肉150克辅料：洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量。
做法：1、平菇剪去根部，分成小朵;2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开;3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片;5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味;6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味;7、下入葱段和红椒段，翻炒几下;8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。
平菇排骨汤材料：平菇、排骨、排骨汤、香菜、生姜、葱、八角、盐、香油做法：1、排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。
2、平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。
生姜洗净，去皮切丝。
香菜洗净，切小段。
3、取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。
撒入香菜段和少许香油，即可。
1、密封保存平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。
2、置于冷水还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。
平菇有哪些家常做法和营养价值
平菇有哪些家常做法和营养价值好吃的炒平菇应该要怎么做呢?接下来，跟你分享炒平菇的家常做法。
炒平菇的家常做法：五花平菇五花平菇食材准备平菇500克，五花肉50克，胡萝卜50克，尖椒30克。
方法步骤1、将平菇洗净撕成小块，锅中水烧开放入平菇焯烫后沥干;2、胡萝卜，尖椒，五花肉洗净后切片待用;3、锅中少许油，放入肉炒出油，焦黄后倒入平菇翻炒，然后加入少许酱油，盐;4、放入胡萝卜翻炒，炒软后放入尖椒翻炒片刻，加入水淀粉勾薄芡即可。
炒平菇的家常做法：素炒平菇素炒平菇食材准备平菇适量，青椒少许，红懒觉少许，葱姜蒜适量，香菜少许，油盐适量，酱油，味精适量。
方法步骤1、将平菇洗净，放入淡盐水中浸泡20分钟后洗净待用;2、青红椒洗净后切成小圈，葱姜切末待用;3、锅中适量清水，烧开后放入平菇片，煮至锅中出白沫后再煮2分钟捞出冲洗干净沥干待用;4、锅中少许油放入平菇翻炒1分钟，然后倒入酱油翻炒2分钟，加入青红椒，蒜末和盐翻炒;5、关火后加入适量香菜和味精出锅即可。
炒平菇的家常做法：平菇炒韭苔平菇炒韭苔食材准备韭菜300克，平菇500克，干红辣椒5个，葱姜蒜适量，盐少许，生抽适量，白糖少许，味精少许。
方法步骤1、将干红辣椒洗净去蒂，葱姜切末，蒜切片待用;2、韭苔洗净后去花苞，然后切成段，平菇去根部撕成大片后焯烫2分钟沥干;3、锅中烧热油，放入姜蒜末和红椒煸香，然后倒入平菇翻炒1分钟;4、接着加入生抽，盐，糖翻炒1分钟，然后加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，加入适量味精调味即可。
2、调理疾病可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血有追风散寒、舒筋活络的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿平菇优于动植物食品。
不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、促进大脑发育促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇怎么炒
平菇怎么炒平菇很常见的食材，这类食材含有的营养价值很高，而且吃这类食物，对促进人体消化也是有着很好的帮助，主要也是因为平菇是菌类食物一种，它对人体帮助是很大的。
所以在对它选择的时候，都是可以放心进行，那平菇怎么炒呢，对它的制作也是一些不错的方式方法。
很多人对平菇怎么炒并不是很清楚，制作平菇的时候，可以选择现在对它制作方法进行认识，炒平菇的方法比较多，在食材选择不同上，它的制作方式也是有着一些区别。
★平菇怎么炒：★平菇炒荷兰豆材料：荷兰豆200克，平菇100克，胡萝卜100克，蒜头3瓣。
★做法：1.荷兰豆撕去头尾筋;胡萝卜削皮后切三角片;平菇清洗干净;蒜头剁成蒜蓉2.锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开;水开后放进荷兰豆;水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里3.把平菇放进开水里飞水，捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分4.热油锅，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀;加入荷兰豆，翻炒均匀，加入平菇，翻炒均匀，放盐调味(灼烫时已经放过盐，这里放盐要适量)，可以适当放一点点鸡精或白糖提鲜。
★青椒炒平菇材料：青椒2个，平菇半斤，酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量。
★做法：1、青椒洗净，用手掰成块。
2、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。
3、炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入酱油、料酒、适量精盐。
6、小碗里放两克淀粉、适量水，倒入锅里勾芡，放味精，出锅装盘。
以上就是对平菇怎么炒一些介绍，制作这类佳肴的时候，完全可以选择以上方式，而且这些制作方法，使得平菇在口感上也是非常不错，长期吃平菇对身体健康没有任何损害，同时平菇也可以制作汤，这样对身体营养补充效果会更好。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
吃平菇抗病毒的食谱做法
吃平菇抗病毒的食谱做法
2012-04-28 仁爱健康网 我很赞同（）
中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，且能增强机
体的免疫功能，改善人体的新陈代谢，防肿瘤、抗肿瘤之功效。那么下面上海仁
爱医院中医科专家为您介绍几款平菇食谱做法。
吃平菇抗病毒的食谱做法
一、平菇豆腐煮冬瓜汤
材料：平菇200克、豆腐2~3块、冬瓜200克、食盐、酱油、葱、姜、料酒、
食用油、香油少许。
做法：
1、平菇洗净，撕成大片；豆腐放入热油中煎至金黄；冬瓜切成块状；姜蒜
切成末待用；
2、锅中倒入食用油烧热，放入1中的平菇、豆腐、冬瓜，翻炒片刻，淋入
葱、姜、料酒，放入食盐，加清水煲煮，待汤烧开、材料熟时，加香油即食。
养生功效：此菜可祛风散寒、舒筋活络、抑制肿瘤。
二、平菇炖豆腐
材料：平菇200克,豆腐(南)50克,盐3克,味精1克,酱油15克,香油5克
做法：
1、先将平菇洗净，切成小片备用；
2、将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用；
3、将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖；
4、至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。
养生功效：具有降脂之功效，是治疗高脂血症的良方。
三、平菇炒牛肉
材料：牛肉（瘦）600克,平菇100克，植物油20克,酱油3克,江米酒3克,
姜4克,大葱4克,八角2克,白砂糖3克,香油2克
做法：
1、牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
2、锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放
入酱油、八角，加水淹没牛肉；
3、放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
4、用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
养生功效：抑制肿瘤细胞生长，增强免疫力。本菜营养丰富，含有丰富的蛋
白质、多糖体、维生素，常食能够防肿瘤抗肿瘤，增强人体免疫力。中医认为：
平菇性微温、味甘、能除湿散寒、舒筋活络；牛肉性温，可理气化痰、温中健脾。
四、炖三菇
材料：口蘑100克,平菇100克,草菇100克,香菜5克,料酒15克,味精2克,
盐4克,鸡油15克,白砂糖5克
做法：
1、将口蘑去根，法净，下沸水锅中焯一下捞起，再放入冷水中冲凉；
2、草菇、平菇也去杂洗净；
3、将平菇、口蘑、草菇放入炖盅内；
4、加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、鸡油，盖上盅盖，上笼蒸半小时
即出，撒入香菜末即成。
养生功效：防肿瘤抗肿瘤。