食品新原料名称和功能
新资源食品名单
卫生部公布的新资源食品名单卫生部批准作为食品新资源使用的物质，共分为九类：1、中草药和其他植物人参、党参、西洋参、黄芪、首乌、大黄、芦荟、枸杞子、巴戟天、荷叶、菊花、五味子、桑椹、薏苡仁、茯苓、广木香、银杏、白芷、百合、山苍籽油、山药、鱼腥草、绞股蓝、红景天、莼菜、松花粉、草珊瑚、山茱萸汁、甜味藤、芦根、生地、麦芽、麦胚、桦树汁、韭菜籽、黑豆、黑芝麻、白芍、竹笋、益智仁2、果品类大枣、山楂、猕猴桃、罗汉果、沙棘、火棘果、野苹果3、茶类金银花茶、草木咖啡、红豆茶、白马蓝茶、北芪茶、五味参茶、金花茶、胖大海、凉茶、罗汉果苦丁茶、南参茶、参杞茶、牛蒡健身茶4、菌藻类乳酸菌、脆弱拟杆菌（BF－839）、螺旋藻、酵母、冬虫夏草、紫红曲、灵芝、香菇5、畜禽类熊胆、乌骨鸡6、海产品类海参、牡蛎、海马、海窝7、昆虫爬虫类蚂蚁、蜂花粉、蜂花乳、地龙、蝎子、壁虎、蜻蜒、昆虫蛋白、蛇胆、蛇精8、矿物质与微量元素类珍珠、钟乳石、玛瑙、龙骨、龙齿、金箔、硒、碘、氟、倍半氧化羧乙基锗（Ge－132）、赖氨酸锗9、其它类牛磺酸、SOD、变性脂肪、磷酸果糖、左旋肉碱2008年后批准的新资源食品名单日期公告名称批准的新资源食品批准的其他原料2008.5.26 卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫生部公告2008年第12号）嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶7种2008.9.9 卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）低聚半乳糖、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052）、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌株号299v）、植物乳杆菌（菌株号CGMCC NO.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉10种2009.3.16 关于批准蛹虫草为新资源食品的公告（2009年第3号）蛹虫草2009.3.25 卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）菊粉、多聚果糖2010.1.5中华人民共和国卫生部公告（2009年第18号）茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种物品为新资源食品允许酸角作为普通食品生产经营2010.3.15 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）DHA藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、花生四烯酸油脂、白子菜、御米油等7种允许玫瑰花（重瓣红玫瑰）、凉粉草（仙草）作为普通食品生产经营，允许夏枯草、布渣叶（破布叶）、鸡蛋花作为凉茶饮料原料使用。
关于批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种的公告(卫生部公告2012年第15号)附件
附件 1
（二）质量规格要求 1.生产工艺 以焦磷酸二氢二钠和氢氧化钠为原料反应后制得焦磷酸一氢三钠。 2.技术要求 2.1 感官要求：应符合表 1 的规定 表 1 感官要求
项 色泽 状态 目 白色 粉末或结晶 要 求 检验方法 取适量样品置于清洁、 干燥的白瓷 盘上，观察其色泽和状态
2.2 技术要求：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标
m——试料的质量的数值，单位为克（g） ； 0.917——将无水焦磷酸钠换算为无水焦磷酸一氢三钠的系数； 0.985——将无水焦磷酸钠换算为一水合焦磷酸一氢三钠的系数；
50 500 ——换算因子。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.3%。 A.5 正磷酸盐的测定 A.5.1 试剂和材料 硝酸银溶液：17 g/L。 A.5.2 分析步骤 称取1.0g 研成粉末的试样，加2滴～3滴硝酸银溶液，不得产生明显的黄色。 A.6 pH 值的测定 A.6.1 仪器和设备 pH 计：分度值为0.02。 A.6.2 分析步骤 称取1.0g± 0.01g 试样，置于150mL 烧杯中，加100mL 水溶解，用已校正过的pH 计进 行测定。 A.7 水不溶物的测定 A.7.1 仪器和设备 A.7.1.1 玻璃砂坩埚：滤板孔径 5μm-15μm。 A.7.1.2 电烘箱：控制温度 105℃±2℃。 A.7.2 分析步骤 称取20g样品，精确至0.01g，置于400ml烧杯中，加200mL水并加热溶解，趁热用已于 105℃±2℃下干燥至恒重的玻璃砂坩埚过滤，用热水洗涤10次（每次用水20mL），在105℃ ±2℃下干燥至恒重。 A.7.3 结果计算 水不溶物的质量分数 w3，按公式（A.4）计算： m m0 w3 1 100 % ................................................................... (A.4) m 式中： m0——玻璃砂坩埚质量的数值，单位为克(g)； m1——水不溶物及玻璃砂坩埚质量的数值， 单位为克(g)； m——试料质量的数值，单位为克(g)。 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.02%。 A.8 砷（以 As 计）的测定 A.8.1 试剂和材料 同GB/T 5009.76─2003第3章或第9章。 A.8.2 仪器和设备 同GB/T 5009.76─2003第4章或第10章 A.8.3 分析步骤 称取1.00g± 0.01g 试样，置于锥形瓶中，用水润湿，用盐酸中和至中性（用pH 试纸检 验），再过量5mL，摇匀。用移液管移取3mL 砷标准溶液[1mL 溶液含砷（As）1.0μg]作为
添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围
二、添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围2.1 名称通用名：低聚半乳糖英文名：galactooligosaccharide商品名（英文）：Bimuno®商品名（中文）：必米诺®CAS 号：6587-31-1同义词：GOS来源：乳糖酶来源：两岐双岐杆菌( Bifidobacterium bifidum )2.2 功能分类、用量和使用范围申报低聚半乳糖产品为营养强化剂，主要作为益生元类物质，应用范围和使用量与食品添加剂标准中规定使用的低聚半乳糖使用范围和使用量一致，可用于婴幼儿配方食品、幼儿及较大幼儿配方食品及各类食品中。
使用量不超过64.5g/kg。
低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。
低聚半乳糖是食品添加剂GB2760-2011 中规定允许使用的营养强化剂，所批准的低聚半乳糖来源也是乳糖。
卫生部公告2007年第12号确认根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定批准低聚半乳糖为新的食品添加剂，可用于婴幼儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品。
批准公告如下：附件：1.食品添加剂新品种此外，卫生部2008年第20号公告同时批准来源于乳糖的低聚半乳糖为新资源食品，使用范围为：婴幼儿食品、乳制品、饮料、培烤食品、糖果。
新资源公告如下：克拉萨多配料有限公司（克拉萨多）生产的低聚半乳糖同样以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解乳糖获得。
克拉萨多生产过程中使用的酶制剂β-半乳糖苷酶来源于两岐双岐杆菌NCIMB 41171（两岐双岐杆菌B. bifidum strain, NCIMB 41171, 来源于人类健康志愿者）(Tzortzis et al., 2005)。
2014年7月，克拉斯萨多公司对以两歧双歧杆菌来源的β-半乳糖酶进行了酶制剂的申报注册，并获得批准通过。
功能性食品功效成分
保健食品的功能成分与标记性成分分类及功能（一）功能性碳水化合物碳水化合物是人类饮食的基本营养成分，占人类饮食能量根源的40％～80％。
跟着营养学研究的深入，人们发现某些碳水化合物还拥有必定的生理功能，这些拥有特别生理活性的碳水化合物统称为功能性碳水化合物，主要包含糖醇类、低聚糖类、多糖类与饮食纤维。
糖醇类主要生理功能①在人体的代谢过程中与胰岛素没关，不会惹起血糖值和血中胰岛素水平的颠簸，可用作糖尿病和肥胖患者的特定食品。
②无蛀牙性。
可克制惹起蛀牙的突变链球菌的生长生殖，从而预防蛀牙。
并可阻挡新蛀牙的形成及原有蛀牙的连续发展。
常用在咀嚼片中。
③部分多元糖醇如木糖醇、乳糖醇、异麦芽糖醇等，有近似于饮食纤维的功能，可预防便秘、改良肠道菌群、预防结肠癌等作用。
低聚糖类生理功能①低热量，难消化因为大部分功能性低聚糖的糖苷键不可以被人体内的消化酶水解，摄食后难以消化汲取，因此能量值很低或为零。
基本上不增添血糖、血脂，能有效防治肥胖、高血压、糖尿病等。
②有水溶性饮食纤维作用功能性低聚糖也是一类低分子量的饮食纤维，与一般饮食纤维对比有以下长处：甜味圆润轻柔，有较好的组织构造和口味特征；易溶于水，使用方便，且不影响食品原有的性质；在介绍范围内不会惹起腹泻；平时需求量较少，约3g左右等。
③防蛀牙主假如由突变链球菌惹起的，大批研究表示突变链球菌产生的葡萄糖转移酶，不可以将低聚糖分解成粘着性的单糖如葡萄糖、果糖、半乳糖等，此外突变链球菌从功能性低聚糖生成的乳酸也显然比从非功能性低聚糖蔗糖、乳糖生成的乳酸少，故功能性低聚糖是一种低蛀牙性糖类。
④促使矿物质的汲取研究表示，低聚果糖、低聚木糖拥有截留矿物质元素如Ca、Mg、Fe和Zn的能力。
低聚果糖不可以被消化酶分解，在抵达大肠后，跟着低聚果糖被双歧杆菌发酵分解，开释出矿物质离子。
此外，低聚果糖经双歧杆菌等发酵，产生的短链脂肪酸降低了肠道pH，在酸性环境中，很多矿物质溶解速度增添，更有利于汲取。
食叶草等15种“三新食品”公告全文
新食品原料食叶草蛋白酶等9种食品添加剂新品种一、食品工业用酶制剂新品种食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定。
二、食品用香料新品种（一）非洲竹芋提取物用量及使用范围质量规格要求1 范围本质量规格要求适用于通过水提取法从非洲竹芋（Thaumatococcus daniellii）成熟果实假种皮中分离获得的，由一系列相关索马甜蛋白构成，并需进一步经过添加食用盐进行稳定，用麦芽糊精进行负载后制得的食品添加剂非洲竹芋提取物。
2 技术要求2.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求2.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标2.3 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。
表3 微生物指标附录A 检验方法A.1 一般规定本质量规格所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验A.2.1 试剂和材料A.2.1.1水：GB/T 6682规定的一级水。
A.2.1.2流动相A（pH 8.80）：称取 2.84 g磷酸氢二钠（Na2HPO4），溶于1000 mL水中，用磷酸调节pH至8.80。
A.2.1.3流动相B：称取29.22 g氯化钠（NaCl）于500 mL 流动相A中。
A.2.1.4索马甜对照品：索马甜蛋白含量≥93.0%。
A.2.2 仪器和设备A.2.2.1 高效液相色谱仪：配备紫外检测器。
A.2.2.2微孔滤膜：0.45 μm。
A.2.3 参考色谱条件A.2.3.1色谱柱：阳离子交换色谱柱（8 mm×75 mm，8 μm）或类似色谱柱。
A.2.3.2 流动相梯度洗脱条件按表A.1进行。
表A.1 流动相梯度洗脱条件A.2.3.3流动相流速：1.0 mL/min。
A.2.3.4检测波长：279 nm。
A.2.3.5进样量：10-20 μL。
关于批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种的公告(卫生部公告2012年第15号)附件
附件1焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种一、焦磷酸一氢三钠英文名称：Trisodium monohydrogen diphosphate功能：水分保持剂（一）使用范围和使用量1.生产工艺以焦磷酸二氢二钠和氢氧化钠为原料反应后制得焦磷酸一氢三钠。
2.技术要求2.1感官要求：应符合表1的规定表1 感官要求2.2 技术要求：应符合表2 的规定。
附录A检验方法A.1 安全警示本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！必要时，需在通风橱中进行。
如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。
A.2 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008规定的三级水。
试验中所需标准溶液、杂质标准液、制剂及制品，在没有注明其他规定时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。
所用溶液在未指明溶剂时，均指水溶液。
A.3 鉴别试验A.3.1 试剂和材料A.3.1.1盐酸。
A.3.1.2 硝酸溶液：1+1。
A.3.1.3 喹钼柠酮溶液。
A.3.2 分析步骤A.3.2.1钠离子鉴别称取1g 试样，加20 mL 水溶解，用铂丝环蘸盐酸润湿后，在火焰上燃烧至无色。
再蘸取试液在火焰上燃烧，火焰应呈亮黄色。
A.3.2.2 焦磷酸根离子鉴别将0.1g试样溶于100mL硝酸溶液中。
向30mL喹钼柠酮溶液中滴入0.5mL试样溶液，不产生黄色沉淀；另取0.5mL此溶液于95℃水浴中加热10min，滴入30mL喹钼柠酮溶液，立即形成黄色沉淀。
A.4 焦磷酸一氢三钠含量的测定A.4.1 方法提要焦磷酸一氢三钠与盐酸反应生成焦磷酸二氢二钠，向溶液中加入硫酸锌，定量生成焦磷酸锌沉淀和硫酸，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定生成的硫酸，再根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量计算出焦磷酸一氢三钠的含量。
A.4.2 试剂和材料A.4.2.1 盐酸溶液：1＋20。
A.4.2.2 硫酸锌溶液：125 g/L；将125 g 硫酸锌（ZnSO4·7H2O）溶解于水，用水稀释至1 L，在pH计上，根据显示的pH，用硫酸溶液（1＋500）或氢氧化钠溶液（6 g/L）将pH调至3.8。
α-淀粉酶等10种食品添加剂新品种和氢氧化钙等6种食品相关产品新品种-全文及解读
附件1α-淀粉酶等10种食品添加剂新品种一、食品工业用酶制剂新品种食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174）的规定。
1二、扩大使用范围的食品添加剂品种2三、扩大使用范围的食品工业用加工助剂四、扩大使用范围的食品营养强化剂3附件2氢氧化钙等6种食品相关产品新品种一、食品接触材料及制品用添加剂新品种（一）氢氧化钙（二）C11~15异烷烃二、食品接触材料及制品用添加剂扩大使用范围（一）C.I.颜料蓝15（二）玻璃纤维（三）滑石粉三、食品接触材料及制品用树脂新品种2-甲基-2-丙烯酸与N-（丁氧甲基）-2-丙烯酰胺、苯乙烯和2-丙烯酸乙酯的聚合物解读《关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告》(2021年第2号)一、食品添加剂新品种（一）α-淀粉酶1.背景资料。
地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）来源的α-淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。
美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。
2.工艺必要性。
该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于谷物加工和酒精生产等，液化不溶性的淀粉分子、加速淀粉颗粒转化为可发酵糖。
其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。
（二）蛋白酶1.背景资料。
枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）来源的蛋白酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。
法国食品安全局、美国食品药品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。
2.工艺必要性。
该物质作为食品工业用酶制剂，水解蛋白。
其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。
（三）乳糖酶1.背景资料。
枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）来源的乳糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。
美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。
食品添加剂新品种目录
食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
（2）性状白色晶状粉末（3）技术要求①理化指标2.生产菌株为的赤藓糖醇(1).生产工艺以取自小麦、玉米、马铃薯等中的淀粉经过化学的或酶水解所得的葡萄糖为主要原料，经Trichosporonoides megachiliensis发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
(2)性状白色结晶性粉末(3)技术要求①理化指标②微生物指标1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯名称：1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯1,3-Dioleoyl 2-palmitoyl triglyceride 功能：营养强化剂（一）1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯允许使用的食品类别及最大使用量1.生产工艺由脂肪酶催化酯交换，使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。
2.性状在25℃条件下为白色固体3.技术要求硅酸钙名称：硅酸钙 Calcium silicate功能：抗结剂（一）硅酸钙允许使用的食品类别及最大使用量1.生产工艺硅酸钙由新熟化的石灰与含合成二氧化硅反应而得。
2.性状白色至灰白色易流动粉末。
由不同比例的氧化钙剂二氧化硅组成，可分为有水和无水两种。
不溶于水，但可与无机酸形成凝胶。
3.技术要求可溶性大豆多糖名称：可溶性大豆多糖Soluble soybean polysaccharide功能：增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂（一）可溶性大豆多糖允许使用的食品类别及最大使用量（二）可溶性大豆多糖的质量规格要求1.可溶性大豆多糖的生产工艺以大豆或大豆粕为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产制成的粉末状产品。
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一、具有减肥功效方面的植物提取物
1、藤黄果提取物（HCA）；
2、白云豆提取物（抑制酶）；
3、荷叶提取物（荷叶碱）；
4、苦瓜提取物（苦瓜甙）；
5、绿咖啡豆提取物；
6、左旋肉碱；
7、大蒜提取物；
8、露水草提取物；
9、枳实提取物；10、白柳皮提取物等
二、增强记忆和缓解老年痴呆方面功效的植物提取物
1、磷脂酰丝氨酸（PS）；
2、千层塔提取物（石杉碱甲）；
3、五味子提取物；
4、红景天提取物；
5、姜黄提取物等等
三、具有抗失眠与抑郁方面的植物提取物
1、贯叶连翘提取物；
2、撷草提取物；
3、磷脂酰丝氨酸；
4、加纳子提取物（5HTP）；
5、刺五加提取物等
四、具有抗氧化、抗自由基美容功效方面的植物提取物
1、辅酶Q10 ；
2、欧洲越橘提取物；
3、石榴皮提取物；
4、葡萄籽提取物；
5、绿茶提取物；
6、松树皮提取物；
7、水果提取物（桑葚、苹果等）等
五、具有抗疲劳功效方面的植物提取物：
1、甘蔗提取物（28烷醇）；
2、高山红景天提取物；
3、辅酶Q10；
4、灵芝提取物；
5、冬虫夏草提取物；
6、枸杞提取物；
7、人参提取物；
8、云芝等菌类提取物等等
六、具有降血脂血糖方面功效的植物提取物
1、沙棘提取物（沙棘黄酮）；
2、银杏提取物；
3、绿茶提取物；
4、山楂提取物；
5、绞股蓝提取物；
6、红曲提取物等等
七、具有抗辐射方面功效的植物提取物：
1、高山红景天提取物；
2、葡萄籽提取物；
3、竹叶提取物；
4、绿茶提取物；
5、松树皮提取物等等
八、具有减缓更年期方面功效的植物提取物
1、大豆提取物；
2、葛根提取物；
3、红车轴草提取物；
4、亚麻籽提取物；
5、黑升麻提取物等等
九、具有增强免疫力方面功效的植物提取物
1、人参提取物；
2、灵芝提取物；
3、冬虫夏草提取物；
4、黄芪提取物；
5、大枣提取物；
6、云芝、白桦茸、姬松茸、桑黄提取物；
7、狭叶紫锥菊提取物；
8、灰树花提取物；9、香菇、黑木耳提取物等等。