豆皮的做法
手工豆腐皮制作方法_手工豆腐皮怎么做
手工豆腐皮制作方法_手工豆腐皮怎么做喜欢吃豆腐皮吗？知道手工豆腐皮怎么制作吗？下面店铺就和大家介绍手工豆腐皮的做法，希望你会喜欢！手工豆腐皮制作方法1)先买一些好的大豆回来，如图豆浆专用2)用大的水桶把你要做的大豆倒进来，加水浸泡3)等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。
4)这时的大豆已经喝饱了水，用漏网把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆5)把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉。
6)筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡7)这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。
把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起。
拿到太阳下晒干即可。
8)为了方便保存可以用袋子装好放到干燥通风处。
随时吃多少拿多少就好。
手工豆腐皮制作注意事项用纱布筛豆浆时要用手搅拌用长竹签挑晒，有稍微干时可以把竹签抽掉，把豆腐皮用手折一下，这样不宜碎且好拿放。
豆腐皮的食谱包子(油皮)豆腐皮，一名豆腐衣。
李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。
凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。
造法：水浸硙碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。
又有入缸内,以石膏末收者。
大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。
其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。
"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。
亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。
看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。
豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。
春卷(油皮)原料豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。
凉拌豆腐皮的做法
凉拌豆腐皮的做法
材料：
- 豆腐皮 100克
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 青葱适量
- 香菜适量
- 生姜适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 食盐适量
做法：
步骤一：将豆腐皮放入开水中煮熟，捞起后用冷水冲洗，切成丝状备用。
步骤二：胡萝卜和黄瓜切成丝状，青葱和香菜切碎备用。
步骤三：将生姜切成末，蒜切成末备用。
步骤四：取一大碗，将豆腐皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、青葱碎、香菜碎加入碗中，拌匀。
步骤五：在另一个小碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒粉、酱油、醋、食盐调成酱汁。
步骤六：将步骤五中的酱汁倒入步骤四中的豆腐皮丝和蔬菜丝上，再次拌匀。
步骤七：静置片刻，让豆腐皮和蔬菜充分吸收酱汁。
步骤八：可以根据个人口味再次调整盐和辣椒粉的用量。
最后装盘即可食用。
注意：可以根据个人喜好增减蔬菜种类和用量，也可以根据个人口味调整调料的使用量。
厨房美食菜谱：豆皮的做法
厨房美食菜谱：豆皮的做法
豆皮是武汉的特色小吃，通常是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。
今天做的这款豆皮是用鸡蛋摊的皮，味道一点不差。
食材
主料：
糯米100g
鸡蛋
胡萝卜适量
香菇2朵
腊肉适量
油适量
盐适量
老抽适量
大头菜适量
步骤
1.将糯米淘洗干净放入电饭锅蒸熟备用。
2.将胡萝卜，香菇，腊肉，大头菜切丁。
3.锅加油，放入切好的菜丁放在锅里翻炒，放入盐，酱油，蚝油，炒熟调好味。
4.鸡蛋打散，锅加少许油摊成蛋皮。
5.将蒸好的糯米均匀的铺在蛋皮上。
6.再将炒好的均匀地散在菜丁放在糯米上。
铺匀，再翻面煎一直即可。
小贴士：蛋液或面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺薄，不要弄破。
麻辣豆皮的做法
麻辣豆皮的做法豆腐，因为其松软的口感、丰富的营养，得到很多人的喜欢。
豆腐在饮食中以各种形态存在，如豆腐干、豆腐脑、豆腐皮等等。
每一种形态，都有自己的特点，而且每一种形态都有自己最独到的美味存在。
豆腐深受喜爱的原因，或许也许这个相关，不拘泥于任何一种形态。
豆皮也是豆腐家族的一种。
其口感让人吃起来，不像豆腐那样松软，反而更加有嚼劲儿。
豆皮烹制的方法也有很多，麻辣豆皮就是其中最为典型的一道菜品。
麻辣豆皮食材豆腐皮适量生抽适量老抽适量花椒粉适量辣椒粉适量五香粉适量糖适量桂皮八角适量辣椒适量花椒适量盐和鸡精适量流程1.材料准备。
麻辣豆皮-制作流程图麻辣豆皮-制作流程图(7张)2.豆皮用冷水浸泡。
3.十分钟后捞出，挤干水分。
4.依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。
5.搅拌均匀，腌5分钟。
6.将豆皮横向平铺在案板上。
7.卷成豆卷。
8.压实、切段。
9.放入微波炉叮一分钟即可。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
老年人长期食用可延年益寿。
特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆皮的作用非常的大，几乎对每个年龄段的人都有一定的益处。
这款麻辣豆皮也是因为了这个特点，恰到好处的迎合了大众风尚的需要。
但需要注意的一点是，辣不要放太多，因为吃多了辣椒会上火的。
厨房美食菜谱：家庭版“豆皮”的做法
厨房美食菜谱：家庭版“豆皮”的做法
前段时间学做”天津煎饼果子“后来我家先生又提出
要我学做武汉的小吃”豆皮儿“。
他还特意上网找到做豆皮的视频让我看着学。
还好，家里都有工具和材料。
于是，在周末的时候，第一次尝试做这款地方特色小吃。
虽然没有达到我先生想吃到的味道，
不过，也能让他回味多年不曾吃到的家乡小吃！
食材
主料：
绿豆糊
熟糯米饭
油适量
盐适量
虾米适量
萝卜干适量
香葱适量
猪肉末适量
鸡蛋适量
步骤
1.将虾米切碎之后和肉末一起放入炒锅炒香。
2.绿豆糊加入少许的粘米粉，盐，胡椒粉拌均匀。
3.炒好的馅料。
里面有：虾米，肉末，萝卜丁。
4.准备糯米饭。
5.准备香葱。
6.平底不粘锅温热然后倒入一勺绿豆糊迅速摊开。
7.打入一个鸡蛋。
8.将鸡蛋划散。
9.然后将豆皮翻转。
10.铺上糯米饭。
11.洒上馅料。
12.轻轻压紧然后对折切块即可。
小贴士：做这款小吃最好用不粘锅，这样可以不用油，吃起来没有那幺油腻。
凉拌豆腐皮的做法
凉拌豆腐皮的做法凉菜在夏天针对大家而言便是清爽，不要吃着凉爽，在制做的全过程中也少使用火，使我们可以尽早的离去炎热的餐厅厨房，这儿为大伙儿产生拌凉菜水豆腐皮，享有那类清爽。
拌凉菜豆腐皮的作法一食物提前准备豆腐皮，香菜，圆葱，白砂糖，盐，味精，生抽酱油，香油。
方式流程1、豆腐皮翻卷，切细条；2、香菜清洗切条，洋葱切丝；3、锅内烧开，将豆腐丝绰水，捞起来放凉；4、将豆腐皮，圆葱，香菜放进美食盆里；5、添加盐、生抽酱油、白砂糖、香油，搅拌均匀就可以。
小提示豆腐皮绰水，能够除去豆腐皮的腥味儿，也更为筋道。
凉拌豆腐皮的作法二食物提前准备豆皮，黄瓜，香醋，胡箩卜，香菜，蒜末，姜泥，香油。
方式流程1、将豆皮，黄瓜，红萝卜都切条备用；2、取锅烧开，水开过放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟捞起来；3、绰水的豆皮黄瓜和红萝卜，放进凉白开太凉入盘；4、将蒜和香菜叶片砸烂；5、盆里添加全部调味品，蒜末，姜泥，香菜梗，拿手携带一次性手套抓匀称；6、香油浇上来拌好就可以。
小提示调味品依据本人口感变动。
拌凉菜豆腐皮的作法三食物提前准备豆腐皮，小莴笋，蒜末，朝天椒粉，五香粉，油辣子，醋，盐。
方式流程1、豆皮切条后炒过，控水；2、莴笋切条炒过，控水；3、盆里添加蒜末，油辣子，醋，盐翻拌；4、取锅，倒少量油，烧电源开关火，稍凉后放进辣椒面，五香粉，淋在豆腐皮上就可以。
拌凉菜豆腐皮的作法四食物提前准备豆腐皮适当，黄瓜少量，洋葱头少量，辣椒少量，红萝卜少量，香菜少量，炒花生仁少量，葱蒜少量，生抽少量，白醋适当，油耗少量，香油少量，食用盐少量。
方式流程1、将豆腐皮放宽水里煮一下放凉切粗条；2、黄瓜、红萝卜、辣椒、蒜头各自切细；3、姜蒜切末，香菜切条，炒过的花生仁适当预留；4、将全部原材料放进小碗中添加适量的生抽、醋、油辣子、食用盐、油耗翻拌；5、随后再添加花生豆和香菜，搅拌均匀就可以。
青椒炒豆皮的做法
青椒炒豆皮的做法
青椒炒豆皮是一道家常菜，它的做法简单易学，味道鲜香美味。
下面是详细的制作步骤。
原料：
1. 青椒：2个
2. 豆皮：适量
3. 大蒜：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 蚝油：适量
步骤：
1. 青椒准备：将青椒洗净后去籽，切成细条状备用；
2. 豆皮处理：将豆皮洗净，切成适当大小的块备用；
3. 调配蒜姜水：将大蒜剁成蒜末，姜切成片，用适量的水调配成蒜姜水备用；
4. 炒制豆皮：热锅凉油，先将蒜姜爆炒出香味，然后加入豆皮翻炒均匀；
5. 加入调料：在豆皮炒至微黄时，加入适量的料酒提味，并且略微翻炒均匀；
6. 炒制青椒：将切好的青椒加入炒锅中，继续翻炒均匀；
7. 调味：接下来，加入适量的盐、生抽和蚝油，根据个人口味调整调料的用量；
8. 翻炒均匀：将所有材料充分翻炒均匀，确保调料均匀附着于豆皮和青椒上；
9. 出锅：最后，略微炒熟后，即可出锅。
以上就是青椒炒豆皮的简单做法，你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你能尝试成功，并享受美味的青椒炒豆皮。
素炒豆腐皮的做法大全
素炒豆腐皮的做法大全
豆腐皮是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩，营养丰富。
下面就为大家介绍一种简单而美味的素炒豆腐皮的做法。
材料：
1. 豆腐皮丝 100克
2. 青红椒各半个，切丝
3. 大葱两根，切段
4. 蒜瓣四瓣，切末
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 白胡椒适量
步骤：
1. 将豆腐皮泡发，剪成丝状备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加热至油7成热时，放入葱段和蒜末，炒香。
3. 加入豆腐皮丝，快速翻炒均匀。
4. 加入切好的青红椒丝，继续翻炒。
5. 倒入适量的盐，生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在豆腐皮上。
6. 煮熟后，即可享用。
注意事项：
1. 在炒豆腐皮丝时要快速翻炒，以免过久导致豆腐皮变硬。
2. 豆腐皮丝可以根据个人口味调整厚薄。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感层次。
4. 在调料时可以根据个人口味增加或减少盐和白胡椒的用量。
以上就是素炒豆腐皮的做法，希望对大家有所帮助！。
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豆皮的做法
豆腐皮是我们日常生活中经常吃的一种食物。
它是一种豆制品。
和豆腐一样，富含蛋白质。
这种蛋白质是优质蛋白质，容易被人体吸收利用。
这种食物很受老年人的欢迎。
它不仅便宜，而且有营养。
不像肉类，脂肪含量高，人运动少了也不敢多吃。
这种豆腐皮全国各地叫法不一，有的叫千块，有的叫豆皮，各有各的叫法，工艺原料都一样。
这种豆腐皮的做法有很多，清炒三丝，或者凉拌都是非常好吃的。
尤其是凉拌，跟素菜搭配在一起，解腻又爽口，香而不腻，吃着非常过瘾。
这次要分享的美食也是如此，里面不加荤腥，吃着味道香，吃着一点也不腻，这道菜叫做蔬菜豆皮卷。
蔬菜用的同样是高营养的菠菜，菠菜用水焯烫过后可以跟豆制品一起吃，不用担心会造成结石什么的。
除此之外还有胡萝卜、鸡蛋等。
这些都是生活很常见的食材。
菜卷听着挺单调，吃着很清爽，我们可以随口味来调一个蘸酱。
这种酱酸甜苦辣随自己喜欢。
我最喜欢带点辣味的，吃着很刺激胃口，下饭吃或者当早餐都是非常不错的选择。
尤其是做早餐，清爽不油腻，吃着一整天身体都利索。
喜欢素食的朋友不要错过这道做法，颜值高味道香，营养丰富又健康。
【所需材料】
2张豆腐皮，500克菠菜，半根胡萝卜，4个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，适量面粉。
蘸料：葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，热油，生抽，香醋，盐，香油。
【制作步骤】
1.准备一斤的菠菜，去掉根蒂，用水冲洗干净。
2.用刀把它切成小段，长度在三厘米左右，不要太长，不然塞牙缝。
3.准备半根胡萝卜，先切成片，再切成丝，有擦丝器就用擦丝器。
4.锅中水烧开，水烧开后加入适量盐和油，放入菠菜，焯水2分钟左右。
再次取出冷水。
5.胡萝卜也焯烫一下，然后捞出来。
菠菜挤干水分跟胡萝卜放在一起。
6.将四个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
从锅里倒油，油热的时候加入蛋液，快速铺开炸。
以备后用。
7.全部食材放在一起，往里面调入盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，再加两大勺面粉，主要是为了黏住豆皮，不加粉会散开。
8.豆腐皮用热水烫一下，去除豆腥味。
9.放在案板上，表面铺一层馅料，边缘留一点余量，方便滚动。
10.从一头把它卷起来，卷严实一点，加了面粉之后能很好地挂住不会散。
11.用刀切成段，在锅里想切多长就切多长。
放锅里蒸就行了。
12.放入蒸笼中，用凉水入锅蒸，水开后蒸10分钟。
13.蒸的时间做个料汁。
碗中加入葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，淋入滚烫的热油激发一下香气。
14.最后加入酱油、香醋、盐和香油拌匀。
15.蒸好后取出切成片，蘸酱吃。
味道很好。
小贴士：
1.菠菜必须焯一下以去除草酸。
你可以先烫胡萝卜，再烫菠菜。
2.加淀粉和面粉的效果一样。
两种都可以加到馅料里，不要太多，不然会抢口味。
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