商场员工培训方案十篇
商场营业员培训计划
商场营业员培训计划一、培训目标1. 提高营业员的专业知识和销售技能，以更好地为顾客提供优质的购物体验和服务。
2. 增强营业员的团队合作意识和沟通能力，提高团队整体销售绩效。
3. 提高营业员的职业素养和服务意识，促进公司形象和口碑的提升。
二、培训内容1. 产品知识培训- 对公司的主要商品进行详细介绍，包括特点、品牌故事、使用方法等。
- 培训营业员根据不同商品特点进行销售策略的制定和推销技巧的培训。
2. 销售技巧培训- 培训营业员如何与顾客进行有效的沟通，提升销售谈判能力和顾客服务技能。
- 培训营业员如何通过观察顾客、挖掘需求、推荐产品等方式增加销售额。
3. 服务意识培训- 培训营业员如何提供周到的服务，解决顾客问题和投诉，提升顾客满意度。
- 对顾客服务标准和公司文化进行详细介绍，提醒营业员做到“以顾客为中心”。
4. 团队合作培训- 培训营业员如何与同事合作，协助团队达成共同目标，提升整体销售绩效。
- 对团队目标的重要性进行解释和强调，培养营业员的“团队意识”。
5. 职业素养培训- 培训营业员正确的仪容仪表、言行举止，树立良好的职业形象和文明用语。
- 培训营业员如何处理突发事件、突发问题，提高应对突发情况的能力。
三、培训方式1. 线上培训- 建立公司内部学习平台，推送相关的产品知识、销售技巧和服务意识的培训资料。
- 定期举办网络直播讲座，邀请行业专家和成功营业员进行分享和交流。
2. 线下培训- 组织集中培训，由公司领导或行业专家进行现场授课，现场演示和实操操作。
- 定期安排团队活动和团队建设，增强团队合作精神和团队凝聚力。
3. 实战培训- 安排新员工进行“师徒制”培训，由资深营业员进行实际操作指导和带教。
- 配置导师，新入职员工上岗后有专门负责帮助新员工熟悉工作流程和规范化操作。
四、培训考核1. 考核方式- 通过线上线下的知识测试，考核营业员对产品知识、销售技巧和服务意识的掌握情况。
- 针对实际销售情况和顾客反馈，考核营业员的销售成绩和服务水平。
商场培训计划方案
一、背景随着我国经济的快速发展，商场行业竞争日益激烈，为了提高商场员工的服务质量、业务能力和综合素质，增强商场的竞争力，特制定本培训计划方案。
二、培训目标1. 提高员工的服务意识，树立良好的服务形象；2. 增强员工的专业技能，提高工作效率；3. 提升员工的心理素质，培养团队协作精神；4. 优化商场运营管理，提高商场整体竞争力。
三、培训对象1. 新入职员工；2. 在职员工；3. 管理人员。
四、培训内容1. 商场基础知识培训：（1）商场简介及发展历程；（2）商场组织架构及职责；（3）商场管理制度及流程。
2. 服务意识与礼仪培训：（1）服务意识的重要性；（2）礼仪规范与沟通技巧；（3）顾客投诉处理技巧。
3. 专业技能培训：（1）商品知识及销售技巧；（2）收银、退换货等操作流程；（3）消防安全及应急处理。
4. 心理素质与团队协作培训：（1）心理素质培养；（2）团队协作技巧；（3）压力管理与情绪调节。
5. 管理人员培训：（1）领导力与团队建设；（2）绩效管理；（3）沟通与协调能力。
五、培训方式1. 集中培训：针对新入职员工，组织集中培训，包括课堂讲授、案例分析、角色扮演等；2. 在职培训：通过内部培训师、外部专家授课，结合实际工作，进行针对性培训；3. 案例分析：组织员工针对实际问题进行讨论，提高解决问题的能力；4. 角色扮演：模拟实际工作场景，让员工在实际操作中提高技能；5. 考核与评估：通过笔试、实操、面试等方式，对员工培训效果进行评估。
六、培训时间1. 新入职员工培训：1周；2. 在职员工培训：每月1次，每次2天；3. 管理人员培训：每季度1次，每次3天。
七、培训经费1. 培训经费纳入商场年度预算；2. 培训经费用于聘请外部专家、购买培训教材、场地租赁等。
八、培训效果评估1. 通过培训考核，评估员工培训效果；2. 定期对培训效果进行跟踪调查，了解员工在实际工作中的表现；3. 根据评估结果，调整培训计划，提高培训质量。
商场培训方案
商场培训方案背景商场是一个集购物、餐饮、娱乐等多种功能于一身的综合性建筑，适合人们的消费需求，越来越成为人们生活的重要场所。
然而，许多商场的管理者发现，消费者意见日益敏感，服务质量的提高是商场经营成功的关键之一。
因此，商场需要实现员工对消费者的优质服务，这需要在员工的培训方案上下功夫。
目标商场的培训方案的目标是培养员工的服务技能和意识，提高员工的服务质量和满意度。
方案目标人群商场所有员工，包括购物顾问、收银员、保安、保洁员、客服人员等岗位。
培训内容1. 知识技能类•产品知识：对所销售的产品进行详细介绍，包括产品特点、材质、产地、用途、保养等相关知识。
•消费者心理学：对消费者的购买行为进行分析和解读，了解消费者的需求和心理，为员工提供更优质的服务。
•服务技能：如问候客户、引导路线、介绍商品等技能。
•安全防范：保安员和收银员等从事高风险工作，需要掌握防范措施，防止意外事故的发生。
2. 服务意识类•顾客至上：员工要认识到自己的工作是为顾客服务，顾客的满意度是商场发展的关键，做到“err 的最高境界”（err-free）。
•高效服务：员工要追求高效、快速，为顾客节约宝贵的时间。
•团队合作：员工要互相配合，形成良好的工作氛围，共同服务顾客。
培训方式•培训方式多样，包括线上培训和线下培训。
•公司内部聘请专业的培训机构或者内部训练师进行培训。
•在培训之后进行测评，根据测评结果进行针对性的课程调整和培训。
效果通过培训，员工逐渐形成良好的服务意识和服务技能，能够更好地为顾客提供高质量、高效率、高附加值的服务，进而提高商场的竞争力和顾客满意度。
总结商场作为服务业的先锋，在服务品质上不能有丝毫的松懈。
商场的培训方案不仅仅是培训员工，更是提升商场服务品质的关键措施。
商场公司应该充分重视培训方案的制定和实施，不断完善和调整培训内容和方式，从而提升商场的整体服务水平。
商场现场培训方案模板
1. 提高员工对商场运营流程的熟悉程度；2. 增强员工的服务意识，提升服务质量；3. 培养员工团队合作精神，提高工作效率；4. 帮助员工掌握商品知识，提升销售技巧；5. 优化员工仪容仪表，树立商场良好形象。
二、培训对象1. 新入职员工；2. 在职员工；3. 需要提升技能的员工。
三、培训内容1. 商场概况及企业文化介绍；2. 商场运营流程及各部门职责；3. 服务礼仪与沟通技巧；4. 商品知识及销售技巧；5. 团队合作与工作效率；6. 仪容仪表规范。
四、培训方式1. 集中授课：由培训讲师进行讲解，结合案例分析、互动问答等形式；2. 顶岗实习：安排新员工跟随经验丰富的同事学习实际操作；3. 角色扮演：模拟真实场景，让员工在实际操作中提高服务技能；4. 观摩学习：组织员工参观优秀商场，学习先进的管理经验；5. 案例研讨：针对实际工作中遇到的问题，组织员工进行讨论分析。
1. 新员工入职培训：3天；2. 在职员工提升培训：每月1次，每次1天；3. 需要提升技能的员工专项培训：根据需求定制。
六、培训地点1. 商场会议室；2. 实习岗位；3. 观摩学习地点。
七、培训讲师1. 人力资源部培训师；2. 经验丰富的同事；3. 外部专家。
八、培训考核1. 考核方式：笔试、实操、演讲、案例分析等；2. 考核标准：掌握培训内容、提高服务质量、提升工作效率；3. 考核结果：优秀、良好、合格、不合格。
九、培训效果评估1. 通过培训，员工对商场运营流程的熟悉程度得到提高；2. 员工的服务意识、服务质量、团队合作精神、工作效率得到提升；3. 员工的商品知识、销售技巧得到丰富；4. 员工的仪容仪表规范得到优化。
十、培训总结1. 汇总培训效果，分析不足之处；2. 针对不足之处，调整培训方案，提高培训质量；3. 对表现优秀的员工给予表彰和奖励；4. 对不合格的员工进行再次培训，确保培训效果。
本方案旨在为商场员工提供全面、实用的培训内容，助力员工成长，提升商场整体运营水平。
商场员工培训计划biaogew
商场员工培训计划biaogew一、培训目的在当今激烈的市场竞争环境下，商场员工需要不断提升自身综合素质和专业技能，以适应市场变化和满足顾客需求。
培训计划的目的是为了帮助员工提升服务意识，增强专业技能，并提高销售能力，为商场的发展做出贡献。
二、培训对象本次培训计划的对象是商场所有员工，包括销售人员、客服人员、管理人员等，共计200名。
三、培训内容1. 服务意识的培训（1）商场员工的服务意识- 了解服务意识的重要性- 学习如何提升服务意识- 掌握良好的服务态度（2）顾客需求的调研- 掌握顾客需求调研的方法- 学会倾听顾客的需求并提供解决方案- 掌握顾客抱怨处理的方法2. 专业技能的培训（1）商品知识- 掌握商品知识- 学习如何向顾客介绍商品- 掌握商品比较和推荐技巧（2）销售技巧- 学习销售技巧和策略- 掌握销售技巧的实操方法- 学习如何提高销售效率3. 团队合作的培训（1）团队精神的重要性- 培养团队精神和合作意识- 学习如何与同事合作- 掌握团队协作技巧和心得（2）有效沟通- 学习如何与同事沟通- 掌握有效沟通的技巧- 学习如何解决团队内部矛盾和问题四、培训方式1. 线下培训商场员工将会参加为期一周的线下面授培训，由行业内的专业讲师授课，培训内容包括理论知识和实践操作。
2. 线上培训通过线上平台进行专业知识、销售技巧和团队合作的学习，让员工可以随时随地进行学习，不受时间和地点限制。
3. 实操培训在线下培训结束后，安排员工进行实际操作，让他们将所学知识应用到工作中，培训结束后进行成果评估。
五、培训时间安排本次培训将于每月的第一个周进行，为期六个月，一共六次培训，每次培训时间为一周。
培训时间表如下：第一次培训：4月1日-4月7日第二次培训：5月1日-5月7日第三次培训：6月1日-6月7日第四次培训：7月1日-7月7日第五次培训：8月1日-8月7日第六次培训：9月1日-9月7日六、培训效果评估1. 培训结束后，将进行笔试和实操考核，以评估员工的培训效果。
员工培训计划与方案(7篇)
员工培训计划与方案(7篇)员工培训计划与方案篇1一、前言__公司作为一家处于高速发展期的企业，现有人才的缺口及后备人才的储备问题是迫不及待的。
我司目前的销售部门正处于新老交替、逐步成熟和完善的阶段，因此作为新老员工各自肩负着不同的责任和使命：即老员工应该及时地总结和归纳自己的工作经验;公司其他同事及领导充分沟通;完善和框架化自身的知识与技术能力以期能整理出一套行之有效的、可复制的和规范化的工作方法作为公司销售团队成长和发展的基础。
而新员工则应该端正心态、虚心学习、以与公司共同成长为目标、恪守职业操守、踏实工作，以期快速进入工作状态，逐步成为公司销售的中坚力量。
本计划将完整地阐述本人对于我司新员工培训的思路与实施办法，未尽之处，望各位同仁不吝赐教。
二、新员工培训计划的目的1、使新员工了解公司的企业文化及业务内容2、使新员工明确我司销售岗位的职责及职业操守3、培养新员工正确的工作态度及方法4、帮助新员工快速投入工作5、贯彻公司的销售政策及团队建设方针三、新员工培训计划的宗旨本计划的宗旨是以软硬兼施，恩威并重：所谓软，即用公司文化和培训带教者的个人魅力感染新员工;所谓硬，即把科学的方法、实际的经验完整而彻底传授给新员工;所谓恩，即采用适当的激励措施激发新员工的工作热情;所谓威，即以严格的管理手段帮助新员工养成规范而良好的工作习惯。
四、新员工培训计划的内容1、行业概况、企业文化、公司概况及业务范围培训为新员工介绍我司所处之数据库营销行业的发展及现状;我司目前的市场地位及发展历程;我司的企业文化及组织结构;我司主营业务介绍;我司未来的发展战略和展望。
2、我司销售人员的工作职责及工作方法培训我司销售团队目前的结构、人数、各职位的职能与职责;公司其他相关部门简介;业务流程培训;日常工作内容介绍;公司相关规章制度培训;工作方法培训。
3、经验传授与案例分析资深销售传授各方面工作技巧及心态把控;方案制作技巧培训;我司经典案例解析;电话邀约话术演练;面谈演练4、实际操作培训由资深销售(帮带老师)带新员工进行电话邀约、客户面谈、方案制作、合同撰写等实际操作练习，由资深销售记录过程及进行评估，反馈给公司管理层并留档。
商场培训方案
商场培训方案1. 培训背景现代商场经营需要具备一系列的市场策略、销售技巧、服务理念以及管理方法。
在当今竞争激烈的市场环境中，商场的发展离不开员工的不断提升和培训。
因此，商场培训就成为商场经营不可缺少的重要环节之一。
2. 培训目的针对商场员工的工作实际需要，本次培训的目的是：通过强化员工的业务能力，提高员工的服务品质，增强员工的归属感和责任感，进一步提高商场的经营管理水平，提高商场的市场竞争力。
3. 培训内容3.1 服务理念即使拥有丰富的商品种类和品质，也少不了优秀的服务。
本部分培训旨在帮助员工认识到服务意识的重要性，掌握正确的服务方式、态度和技巧。
包括但不限于：•认识客户服务的重要性；•学习提高服务水平的方法；•掌握恰当的服务态度和仪表；•掌握有效的沟通技巧。
3.2 市场销售策略商家通过市场营销策略来提高商品销售，并树立品牌形象。
本部分培训旨在帮助员工理解市场策略、掌握营销策略工具的使用，提高销售能力。
包括但不限于：•掌握销售技巧、热销商品的知识；•学习零售行业常用的市场拓展策略；•掌握促销的技巧和策略；•学习如何进行品牌营销。
3.3 经营管理商场管理者需要掌握合理的商场管理方法和管理流程。
本部分培训旨在帮助商场管理者设计和改进经营管理流程，学习如何提高管理技巧和管理效率，包括但不限于：•掌握人力资源管理基本知识；•学习管理流程优化；•掌握工资管理、绩效考核等关键信息；•学习营业额的管理。
4. 培训形式本次培训以专业行业嘉宾授课为主，学员亦可组织学习小组进行互动讨论，以全面提高学员们的业务能力。
5. 培训时间为保证培训的质量和充分的学习效果，本次培训将采取分阶段进行，分阶段培训的时间表将和员工的工作时间安排协调进行。
具体时间安排将根据实际情况另行通知。
6. 培训评估本次培训将由商场管理工作人员根据培训方案要求进行评估，重点评估学员们掌握的技能和知识，以及对于培训前后的服务意识和工作热情的变化。
7. 培训效果通过本次培训，商场员工将全面提高服务能力和销售技巧，更好地为客户服务，提高客户满意度；同时，商场管理者将提高经营管理水平，更好地组织和管理业务工作。
商场营业员培训计划doc
商场营业员培训计划篇一：XX商场员工培训方案XX商场员工培训方案商场员工培训方案培训目的：1、提升员工服务礼仪及服务质量2、建立良好的职业道德及工作心态3、增强员工的营销理念及销售业绩4、树立团队意识，打造卓越团队培训对象：商场全体员工培训内容：一、员工职业道德培训课程1、员工的心态课程与游戏互动2、员工应具备的职业基准：敬业、忠诚、责任、合作、服从、进取、创新、高效3、情绪管理及积极心态的培养二、员工服务礼仪及礼仪训练课程1、服务礼仪：员工的现象细节、工作时间的举止言谈、工作场所的表情、交谈方式、服务客户的动作要领、工作场所讲话的声音要求等2、服务礼仪现场训练3、形体训练：站姿、手势、走路、接待客户、说话、表情等等三、商场营销训练课程1、商场经营管理以及商场专柜营销策略2、销售手段与技巧演练3、营销案例培训四、团队建设培训1、营业员守则2、团队合作的意义、方法及需要具备的条件一线员工团队意识及团队合作课程与游戏互动3、企业化的建立与训练培训时间：20__年__月完成每周两天具体时间：培训策划：1、每次培训配有主讲老师及助教，负责培训的全部内容、考勤、学员反馈、课程效果等2、制作精美的幻灯片，并为学员提供相应的学习资料3、采用最适合成人学习特点的教学方式，注重课程效果、学员兴趣、消化吸收、实际运用4、课程过程中将对学员进行分组管理，让每一位学员都有发挥长处、积极体验、大胆尝试的机会5、培训后配有后续服务及培训跟踪，协助管理人员将培训的内容落实到实际工作中去。
6、在培训中培训工作人员将把在培训过程中所发现的相关管理、员工情绪、销售技巧等收集起来，协助管理人员做好改进的工作。
培训事宜：1、商场提供参训人员的性别、工作年限、年龄、所在岗位、担任职务、学历情况等资料2、每次培训前商场需提供一份本次培训的人员名单，以便记录考勤3、培训前商场需配合做一次员工心态的调查，发放卷并收集卷。
4、每次培训前商场负责召集学员准时到达培训地点5、参训人员要全程参与，统一着装，完成作业6、商场提供音响、投影仪、白板等教学设施培训费用：每天___元，合计____元。
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商场员工培训方案十篇商场员工培训方案十篇商场员工培训方案篇1a.如何打价格牌;b.如何使用POP书写申请表;c.如何了解商品的库存及商品的销售状况(看排面和仓库库存以及电脑数据);d.根据商品的销售状况，合理地作出商品的订单建议量，以供主管(或带班)下订单之用;e.如何市调，市调的意义以及如何填写市调报告。
商场员工培训方案篇2a.了解零售业的一些基本名词述语。
如：滞销、可售天数、送货率、客单价、分类销售、仓库标签、孤儿商品、特价以及有效期;b.安排2小时左右时间市调，并及时填写市调报告，上交主管审查;c.简单介绍公司及本部门的一些奖惩和注意事项(具体内容人事会培训)。
商场员工培训方案篇3a.继续按分类熟悉商品，正确理解排面的陈列原则;b.告之新进员工如何正确处理客诉(举例及现场培训);c.破包商品、保质期快到期商品的存放和处理;d.熟悉营业员的工作职责。
即营业员在开店前、开店中、离店前的工作内容;e.服务态度和意识的培训。
商场员工培训方案篇4a.对以上六天的工作进行全面考核及评估(现场和试卷相结合);b.营业员工作职责考核;c.制服和个人卫生的注意事项;d.如何尊重领导和同事。
以上新进员工培训计划，根据实际可以延长和缩短，具体时间由各部门主管决定。
商场员工培训方案篇5a.了解本部门商品的组织表，以及大、中、小分类(重点是了解);b.了解商品及货架的卫生标准(重点是了解);c.了解正确整理仓库(按分类);d.如何进行补货(先进先出);e.价格签的放置和管理，以及如何正确拉排面;f.了解收货的流程以及正确使用货梯。
商场员工培训方案篇6a.介绍老员工认识(职务、工种及其它);b.告之员工公司人员的组织结构;c.告之员工打卡区、服务台、采购办公室、企划部、财务部及相关部门的位置;d.熟悉本部门仓库和排面以及货架及其配件;e.液压车的使用和维护;f.告之新进员工参加早会;g.熟悉新进员工自己的工作范围和内容。
商场员工培训方案篇7a.熟悉本部门的商品组织表，以及本部门的大、中、小分类，并按分类熟悉商品(重点是熟悉);b.熟悉商品及货架的卫生标准(重点是熟悉);c.继续熟悉仓库商品的进出流程(先进先出);d.检查新进员工补货的速度、正确的补货方法(重点是速度及方法);e.检验并考核新进员工价签的放置状况及拉排面的方法是否正确(检验及考核);f.在老员工带领下，新进员工熟悉收货流程(熟悉收货)。
商场员工培训方案篇8一、培训计划培训标准5条一心：对公司的忠诚之心。
二意：凡遇事皆多思索,考虑。
三轻：说话轻、走路轻、操作轻。
四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。
五到：眼到、口到、手到、脚到、心到。
十字方针：您好、谢谢、请、对不起、再见。
员工培训共分为四步：第一步为军训：只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。
第二步为职业技能培训：包括托盘服务(站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品)菜品专业知识(菜品介绍、品评、营养搭配、分类)酒水专业知识(部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪)客情投诉处理(原则上是不能与客人争输赢，得理也要让人，具体案例分析)服务姿态(站立、行走、让道、礼貌用语、微笑)第三步为再培训：对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理。
第四步为职业道德素培训：此次是长期培训以(顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨)这10点为目标二、军训1、齐步：双手成半握拳状垂下贴于裤逢线，抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。
多人一字排列练习齐步，可加强团队协作能力。
2、跑步：双数成半握拳贴于腰间，抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。
3、军姿：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。
一般以15-20分钟为适当，时间过长会造成身体不适，时间太短且无效用。
4、停止间转发：包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等，于多次变换练习有助于提高员工反应能力。
三、职业技能托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托，既然要手不离托那么良好的'托盘技巧是非常必要的。
托盘的方法有：掌托(又称五指曲托)、平托、指托。
1、托盘站立姿势：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳，女士站立时双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则两脚分开并与肩同宽。
2、托盘行走：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂弯曲成90度直角、行走时右手背于腰后亦可顺势自然摆动、注意面带微笑、可用余光扫视周围环境不可左顾右盼。
3、托盘拾物：抬头挺胸收腹；两眼平视前方、手臂成90度直角、成下蹲状、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起装好后再离开。
4、装托：装托时注意前轻后重、前低后高的原则，物品商标应面对向客人，便于客人辨认。
5、上产品：非重要不能承受的物品尽量为左手持托、右手放产品，注意应站在客人的左手边对其提醒后方才进行服务，服务时侧身、展臂、脚成弓字形将物品轻放于桌面。
6、让道：行走时如遇见到客人应立即作出反映、向侧后方退出半步、侧身、展臂、面带微笑、并作手势示意客人先请。
7、站台：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、面带微笑，女士站立时两手交叉贴于小腹前，双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则双手背于背后，两脚分开并与肩同宽。
商场员工培训方案篇9一、厨房员工培训的种类1、按培训的时间分(1)短期培训(2)长期培训2、按培训形式分(1)脱产培训(2)不脱产培训3、按培训性质分(1)岗前培训(2)岗位培训(3)换岗培训(4)不称职员工培训二、培训的内容厨房人员的培训主要包括职业道德，专业理论知识，专业实践技能的培训，以及企业文化，政治思想和文化知识的培训。
1、专业理论知识培训包括(1)食品原料知识(2)食品生化知识(3)食品卫生知识(4)食品营养知识(5)烹饪工艺流程知识(6)烹饪美学知识(7)厨房生产成本核算知识(8)厨房管理知识(9)菜品开发与菜品创新知识(10)其他相关知识2、职业道德教育3、烹饪专业技能包括(1)各种原料的加工技术(2)本店所提供的菜点制作技术(3)创新菜点品种的推广使用(4)新的烹饪工艺技术(5)新型调味料的.使用与味型开发(6)其它相关技能(如新进厨房设备的使用保养等) 4、培训的方法(1)讲授法(2)讨论法(3)演示法(4)实践指导法5、培训时间(1)集中学习10天(2)实际操作10天三、厨房员工培训方法1、餐饮厨房人员讲授法：可聘请有丰富知识的专业人员，通过口头语言讲授的形式向受训者传授知识。
讲授力求生动、易懂，要能结合实际工作中的有关问题进行解剖性讲授。
讲授法一般用于专业知识和职业道德等课程。
2、餐饮厨房人员讨论法：当培训者提出一个或数个问题后，受训者围绕问题开展讨论，提出自己的看法和建议，后由培训者归纳总结，得出问题的正确答案。
讨论法适用于有一定专业知识和专业技能基础同时又具有理解问题和分析问题能力的员工，但不适宜在新员工培训时使用。
对于烹饪的制作工艺、加工工艺等问题可使用讨论法，以达到相互学习的目的。
3、餐饮厨房人员演示法：通过有经验厨师的示范操作，来提高受训者的操作技能的一种方法。
演示法是一种较为常用的培训方法。
比如，厨师长要推出一道新菜肴时，单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作，分步骤讲明操作要领，就能够使有一定技术基础的受训者很快地掌握技术要领。
演示法除了示范操作外，也可以组织受训者通过观看专业电视片、录像等来提高专业技术水平。
4、餐饮厨房人员实践指导法：培训者根据培训计划的要求，指导、组织受训者进行实际操作，把学到的知识付诸实践，达到巩固知识，培养技能的目的。
此法可用于厨房设备的操作培训、菜点制作培训等等。
在实践指导中，培训者要具体指导受训者的操作方法，并及时纠正受训者的不规范操作，对制作的菜点成品要进行讲评，并对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。
对于上述几种培训方法，在实际工作中应做到灵活运用，不断总结经验，找到更佳的培训方法，以达到培训的目的。
商场员工培训方案篇10目的为使飞r商住楼，四川滨江酒店管理公司以其优秀的管理培训人员队伍、丰富的管理培训经验为飞r商住楼提供优质的管理培训服务。
步骤本次培训共分两个阶段：一、四川滨江酒店管理公司在滨江饭店内为飞r商住楼按培训计划提供相应部门的完整培训，包括在岗的练习机会。
使受训员工对国际化的酒店先进管理模式培训，包括在岗的练习机会。
使受训员工对国际化的酒店先进管理模式有亲身的体验和充分的学习。
（其具体计划见《管理培训服务整体解决方案》及相应的部门培训计划）。
二、根据飞r商住楼建设情况，四川滨江酒店管理公司将派出相应的培训员到飞r商住楼做内训（内训时间的长短由四川滨江酒店管理公司经具体调研），以对第一阶段的培训效果进行有效的巩固并使更多的飞r商住楼的员工能够接触并认识到先进的酒店管理理念。
为使飞r商住楼在装修期间能迅速达到升星要求，四川滨江酒店管理公司总工程师出可到现场进行指导。
费用按照第二阶段的培训费用收取。
内训报价按培训员人数及时间收费，价格为人民币1500元/人/天。
注：内训之前的调研时间不计入内训时间。
飞r商住楼应负责妥善解决内训调研员和培训员的教学用具，用餐，休息等事宜。
介绍四川滨江酒店管理公司以其高素质的员工、优良的服务水准、高效率的工作、领先的市场占有份额，干净舒适的酒店环境在竟争激烈的成都酒店业享有盛名。
四川滨江酒店管理公司拥有完备的管理制度和体系，成熟有效的培训机制，优秀负责的培训人员和一流的培训设施。
我们也致力于提供管理培训服务来帮助我们的客户提升竞争力。
我们能够为我们的客户提供量身定做的下列酒店部门的管理培训服务：财务部、市场营销部、人力资源部、客房部、前厅部、餐饮部、工程部、安全部、电脑部、采购部。
本培训的整体目的为：● 提升客户的整体竞争能力；● 建立牢固的酒店管理基础；● 在管理过程中对日常问题的整体思考；● 接触并理解酒店业内最新最有效的理念；● 提升个人管理技巧；● 提升管理效率。
财务部● 审计● 成本控制● 会计● 信贷市场营销部● 商务公司市场● 旅行社市场● 宴会销售● 公关人力资源部● 人力资源整体管理● 酒店人事工作● 酒店培训酒店新进员工培训方案● 员工福利● 质检工作客房部● 行政管家职责● 客房管家职责● 楼层● 公区● 房务中心● 布草房/洗衣房前厅部● 总台● 商务中心● 预订部● 礼宾部● 总机● 大堂副理采购部● 部门物资采购● 厨房物资采购● 市场调查餐饮部● 中餐厅运作/管理● 中厨房管理● 西餐厅运作/管理● 西厨房管理● 管事部● 客房送餐● 宴会厅运作/管理电脑部● 程控交换机系统● 电脑系统● 网页管理工程部● 总工程师职责● 副总工程师职责● 电梯系统● 强/弱电系统● 空调系统● 水系统安全部● 酒店治安管理● 酒店消防● 酒店停车管理一、培训费（单位：人民币元）层级时间经理主管员工一周 1,000 800 700两周 1,800 1,400 1,200四周 3,000 2,500 2,000八周 5,500 4,800 3,800半年 15,000 13,000 10,000 一年 28,000 24,000 18,000二、酒店住宿费（可选择）A. 酒店客房：人民币260元/间夜B. 员工宿舍（视可提供情况而定）：人民币20元/人/晚三、餐费（可选择）A. 零点：按酒店菜单价格八五折免服务费收费B. 经理餐：人民币28元/人/餐C. 员工餐：早餐：人民币4元/人午餐：人民币5元/人晚餐：人民币5元/人夜宵：人民币4元/人四、洗衣工装：人民币3元/件便装：按酒店客衣打七折免服务费收取五、电话、上网、传真及其他杂费按酒店客用资费收取。