七大营养素介绍
简述对七大营养素的理解
七大营养素是人体所需的七种基本营养物质，它们在人体中发挥着重要的作用。
以下是关于这七大营养素的理解：
1. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，包括肌肉、骨骼、血液、神经等。
蛋白质是身体的建筑材料，对于身体的生长和修复非常重要。
同时，蛋白质还参与身体的各种生理功能，如免疫、代谢等。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要营养素。
它们在体内被分解为葡萄糖，然后被用来提供能量。
碳水化合物是身体的燃料，对于维持身体的正常运作非常重要。
3. 脂肪：脂肪也是提供能量的营养素，但相对于碳水化合物，脂肪提供的能量更加密集。
脂肪还具有保温、保护内脏等作用。
适量的脂肪摄入对身体健康非常重要。
4. 维生素：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，它们在体内发挥着调节生理功能的作用。
维生素的摄入对于免疫系统、神经系统、骨骼健康等方面都非常重要。
5. 矿物质：矿物质是构成人体组织和器官的重要物质，包括骨骼、牙齿等。
矿物质在体内发挥着重要的生理功能，如维持渗透压、参与酶的催化反应等。
6. 水分：水是人体的重要组成部分，大约占体重的60%。
水在体内发挥着维持生理功能的作用，如调节体温、参与新陈代谢、润滑关节等。
7. 膳食纤维：膳食纤维是植物性食物中的一种成分，它
可以帮助维持肠道健康、降低胆固醇、控制血糖等。
膳食纤维对于预防便秘、肠道疾病、心血管疾病等方面具有重要的作用。
以上是对七大营养素的理解，它们在人体中发挥着各自的作用，共同维持着身体的正常运作。
人体需要的七类营养素及主要膳食成分
人体需要的七类营养素及主要膳食成分人类的身体需要各种各样的营养素来维持正常的生理功能。
根据其功能特性，可以将营养素分为七类，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
1. 碳水化合物碳水化合物就是由碳、氧、和氢三种元素构成的化合物，它是人体最主要的能量来源，分为单糖（如葡萄糖、果糖等）、双糖（如蔗糖、乳糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）三种类型。
每克碳水化合物提供4千卡的能量。
主要膳食成分：米面粮食、蔬菜、水果、豆类等。
2. 脂肪脂肪是一种由甘油和脂肪酸组成的化合物，人体内含有非常多的脂肪，特别是在脂肪组织中。
正常人体脂肪质量的精确量应该是在10%~25%之间，而人体脂肪储存不足或过量都会对人体机能产生不利影响。
每克脂肪提供9千卡的能量。
3. 蛋白质蛋白质是经过多肽键连接的氨基酸组成的，具有组织结构构成、酶活性、携带物质和调节生命活动等多种功能。
每克蛋白质提供4千卡的能量。
主要膳食成分：动物性食品（如肉类、乳制品、鱼类、蛋类等）和植物性食品（如豆类、坚果及种子、谷类等）。
4. 维生素膳食维生素有13种，分别是维生素A、D、E、K、C、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。
它们可以帮助身体进行各种功能，包括维持免疫系统、促进生长和发育、维持神经系统的正常功能等。
5. 矿物质人体需要的矿物质有21种，如钙、磷、钾、镁、铁、锌等。
矿物质在身体中具有多种功能，如维持人体内水分平衡、构建骨骼、帮助维持正常心跳等。
6. 水水是人体中最重要的组成部分，约占成人体重的60%~70%。
水的功能包括维持体温、滋润关节、清理废物、帮助细胞内化学反应等。
7. 膳食纤维膳食纤维是由浆果、面粉、豆类等植物中提炼出来的质量非常优秀的营养素。
人体无法把其分解为葡萄糖，但可以加速肠道的蠕动、帮助排便、降低血脂、控制血糖、促进饱腹感等。
简述人体需要的七大营养素的共同生理功能
简述人体需要的七大营养素的共同生理功能人体需要的七大营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素和水。
它们在人体内起着不同的生理功能，维持着人体正常的生命活动。
碳水化合物是人体最重要的能量来源。
它们被消化吸收后转化为葡萄糖，供给机体各个组织和器官进行能量代谢。
碳水化合物还能提供膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘，并能稳定血糖水平。
脂肪在人体中的主要功能是提供能量和保护内脏器官。
脂肪是能量密度最高的营养素，每克脂肪能提供9千卡的能量，是人体储存能量的重要来源。
此外，脂肪还能维持体温、吸收脂溶性维生素，并保护内脏器官免受外部冲击。
蛋白质是构成人体细胞和组织的基本单位。
它们参与合成和修复组织，维持正常生长发育，调节代谢功能，形成抗体和酶等重要生物分子。
蛋白质还可以供给能量，但在正常情况下，蛋白质不是人体主要的能量来源。
维生素是人体需要的微量营养素，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。
它们在人体内起着调节生理功能、促进新陈代谢、维持免疫系统健康等多种作用。
维生素在人体内不能自行合成，需要通过食物摄入。
矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌、镁等。
它们在人体内参与酶的活性调节、维持酸碱平衡、构建骨骼和牙齿、传导神经脉冲等重要功能。
矿物质不能被人体合成，需要通过食物摄入。
纤维素是一种特殊的碳水化合物，无法被人体消化吸收。
它在肠道内具有吸水膨胀、增加粪便体积、促进肠道蠕动等功能。
纤维素还能减少胆固醇的吸收，降低血脂和血糖水平，预防肥胖、糖尿病和心血管疾病。
水是组成人体的重要成分，约占体重的60%。
水在人体内起着溶剂、传递营养物质和废物、维持体温、润滑关节和保护脊髓、脑组织等多种重要作用。
人体每天需要摄入足够的水分来维持正常的生理功能。
人体需要的七大营养素具有各自独特的生理功能，它们在维持人体正常的生命活动中发挥着重要的作用。
合理搭配和摄入这些营养素，对于保持健康、预防疾病至关重要。
人体七大营养素
人体必需的脂类
1 2
亚油酸
人体不能合成，只能从食物中摄取，是合成前列 腺素的必需脂肪酸。
亚麻酸
有助于降低血脂和血胆固醇水平，预防心血管疾 病。
3
二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
具有降低血液黏稠度、预防动脉粥样硬化的作用 。
脂类的摄入与消耗
摄入
在日常饮食中，适量的脂肪摄入是非常重要的，尤其是对于 那些需要长时间进行高强度体力活动的人。在饮食中应该控 制脂肪摄入量，保持适量的脂肪摄入非常重要。
要注意合理搭配，多吃富含蛋白质的食物，同时避免过度摄入高脂肪、
高胆固醇的食物。
07
碳水化合物
碳水化合物的分类与作用
简单碳水化合物
包括单糖和双糖，能够迅速提供能量， 但摄入过多可能导致血糖波动和肥胖。
VS
复杂碳水化合物
包括淀粉和膳食纤维，能缓慢提供能量， 维持血糖稳定，促进肠道健康。
人体必需的碳水化合物来源
谷物
如大米、小麦、玉米等，是复杂碳水化合物的主要来源。
蔬菜
如胡萝卜、南瓜等，含有丰富的淀粉和膳食纤维。
水果
含有果糖和葡萄糖等简单碳水化合物，同时也含有膳食纤维。
碳水化合物的摄入与消耗
摄入量
根据年龄、性别、活动水平和健康状况，每个人的碳水化合物需求量不同。一般而言， 成年人每天应摄入约6-8份碳水化合物。
摄入途径
饮水、食物中的水分、代谢中产生的水。
排出途径
尿液、汗液、呼出的水蒸气等。
03
脂类
脂类的分类与作用
脂肪
由甘油和脂肪酸构成，是体内储存能 量的物质，具有保温、缓冲和保护内 脏器官的作用。
类脂
包括磷脂、糖脂、胆固醇等，是细胞 膜的组成成分，参与血液中的脂质运 输，适当的类脂摄入对身体健康非常 重要。
人体必须摄入的七大营养素
人体必须摄入的七大营养素人体为了维持生命活动，需要从外界获取各种营养物质。
其中，七大营养素是人体必须的，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素。
这些营养素在人体内发挥着各自的作用，共同维持人体的正常生理功能。
首先，碳水化合物是人体主要的能源物质。
它们通过消化吸收进入血液，为身体提供能量。
人体每天所需的能量大部分来自碳水化合物。
碳水化合物主要存在于谷物、薯类、水果和蔬菜中。
其次，脂肪也是人体必需的营养素之一。
它们主要功能是储存能量，同时也是细胞膜的重要成分。
不同类型的脂肪在人体内发挥着不同的作用。
例如，饱和脂肪主要存在于动物脂肪和部分植物油中，容易引起胆固醇升高；而不饱和脂肪则有助于降低胆固醇，主要存在于植物油和鱼类中。
蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质。
它们参与人体的各种生理活动，如免疫、代谢、运动等。
蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白主要存在于肉类、蛋类和奶制品中，植物蛋白则主要存在于豆类、坚果和种子中。
维生素和矿物质也是人体必需的营养素。
它们在人体内发挥着调节生理功能的作用，如促进生长发育、维持免疫系统等。
维生素分为水溶性和脂溶性两种，主要存在于水果、蔬菜、坚果和全谷物中；矿物质主要存在于肉类、鱼类、豆类和水果中。
水是人体最主要的组成部分之一，占人体体重的60%左右。
水在人体内发挥着调节体温、运输营养物质和代谢废物的作用。
人体每天需要摄入足够的水分来维持正常的生理功能。
最后，纤维素也是人体必需的营养素之一。
它们有助于维持肠道健康，促进消化系统的正常运转。
纤维素主要存在于蔬菜、水果和全谷物中。
总之，七大营养素在人体内发挥着各自的作用，共同维持人体的正常生理功能。
为了保持身体健康，人们应该合理搭配食物，保证摄入足够的七大营养素。
七大营养素幻灯片
第十八页，共二十一页。
膳食纤维主要特点
膳食纤维被营养学界称为“第七营养素 〞，1998年美国FDA建议，补充适量的 膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠 心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通 过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人 体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、 脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制 肥胖。
内容总结
七大营养素。鱼.只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取，但你会发现，我们国 家大局部炸着吃，红焖着吃，清蒸着吃，特别是当鱼被炸着吃时，几乎摄取不到蛋白质了 。4、维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机 盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡。5、维持神经 肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的 必要条件
水
水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成 分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、 促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的 作用。
成年人正常情况下每天需8杯水〔包括菜汤、稀饭 等〕，要养成勤喝水的习惯，建议大家以下几种 水不要喝：1〕干滚水；2〕隔夜水；3〕超过48小 时以后的水，因为此时的水中含有大量的亚硝酸 盐，亚硝酸盐与人体的胺结合形成硝酸胺，是强 烈的致癌物。
4〕蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细 胞本身能合成，但有9种氨基酸〔必需氨基酸〕一定要靠 食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。
7大类营养素
7大类营养素营养素是指人体所需的各种化学物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素。
这些营养素对于人体的正常生长发育和维持生命活动非常重要。
1. 碳水化合物碳水化合物是人体所需的主要能量来源。
碳水化合物被分为两种类型：简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
简单碳水化合物是由单糖分子组成的，如葡萄糖和果糖；而复杂碳水化合物则是由多个单糖分子组成的，如淀粉和纤维素。
简单碳水化合物可以迅速提供能量，但是会导致血糖波动，而复杂碳水化合物则可以提供更持久的能量，同时还有助于维持健康的肠道菌群。
2. 脂肪脂肪是另一种提供能量的重要营养素。
脂肪可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸。
饱和脂肪酸主要来自于动物食物，而不饱和脂肪酸则主要来自于植物食物。
不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康，而转化脂肪酸则是一种不健康的脂肪，容易导致肥胖和其他健康问题。
3. 蛋白质蛋白质是组成人体细胞的基本结构单元。
蛋白质可以分为九种必需氨基酸和十一种非必需氨基酸。
必需氨基酸是指人体无法自身合成的氨基酸，必须从食物中获取。
蛋白质不仅可以提供能量，还可以用于人体的生长和修复。
4. 维生素维生素是人体需要的微量营养素之一，维生素又分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，可以在脂肪中溶解。
水溶性维生素包括维生素B和C，可以在水中溶解。
维生素对人体的许多生理功能都非常重要，如维生素C可以增强免疫力，维生素D可以促进钙吸收。
5. 矿物质矿物质是人体所需的另一种微量营养素，如钙、铁、锌、镁等。
矿物质可以在人体内发挥多种作用，如钙可以维持骨骼健康和神经传递，铁可以帮助红血球运输氧气。
6. 水水是人体最基本的营养素之一，人体约60%以上是水。
水在人体内发挥着多种作用，如调节体温、帮助消化和吸收营养物质、维持身体的代谢和排泄等。
7. 纤维素纤维素是一种特殊的碳水化合物，人体无法消化吸收。
纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排便，同时还可以降低胆固醇和控制血糖。
最新七大营养素ppt课件
课程大纲
第一章 人体必需的七大营养素 第二章 常用烹饪原料的营养分析
第三章 餐饮业酒水介绍 第四章 中国居民膳食指南 第五章 食品中营养成分的耗损及控制措施 第六章 餐饮业食品安全危害及控制措施
教学目标
学员们通过本课程的学习能掌握食物营养基本知识，服务人员要能够 根据人体需求科学配膳，结合客人自身健康状况，合理给客人设计菜 单，保障客人健康；
腺素的前体、参与物质代谢， 细胞膜的组成成分）； （7）增加膳食的可口感、饱腹感。
3、脂肪的主要来源： 植物油、动物油脂、肉类
4、脂肪摄入不合理的危害
脂肪缺乏： ①必需脂肪酸缺乏病（如：生长迟缓、生殖障碍等）； ②脂溶性维生素缺乏病 （如：脂溶性维生素A缺乏症夜 盲症、干眼病等）。
脂肪摄入过量： ①肥胖 ②脂肪肝 ③引发三高
第一章 人体必需的七大营养素
第一节 蛋白质 第二节 脂肪 第三节 碳水化合物 第四节 维生素 第五节 矿物质 第六节 水
第七节 膳食纤维
本章主要内容
人体七大大营养素的简要介绍 各种营养素的生理功能及获得途径 营养素摄入量不合理带来的危害
第一节 蛋白质
蛋白质是人类赖以生存的物质基础
1、蛋白质定义：
每克蛋白质可提供4千卡能量，人体每天所需能量大约10%-15% 由蛋白质提供。
4、蛋白质食物来源：
每天饮食中的蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、 牛奶、豆类及鱼类中。
常见食物中蛋白质的含量范围
食物 大米 玉米 绿豆、豌豆 核桃 猪肉（肥） 猪肝 鸭肉 虾仁 鲜牛奶 萝卜 菠菜 梨、苹果
蛋白含量 7～10% 7～10% 18～25% 12～17% 1～3% 15～22% 13～18% 30～50% 2.5～3.5% 0.7～1.5% 2～3% 0.1～0.8%
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七大营养素介绍
七大营养素蛋白质一．概述
蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和
制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质
就没
有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新
一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白
质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其
中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必
需氨基
酸。
其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋
白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
二．作用：
1．制造和修护人体组织。
构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，
制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合。
2．构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的
活动信息。
如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细
胞有记忆功能，它们对以前遇到
过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳。
3．提供能量。
每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。
成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg，儿童到青春期：2.5－1.7克/Kg，孕妇和授乳
期多补
充20克/天。
三．缺乏症状。
1．头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。
2．肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。
3．低血压、贫血、手脚冰凉。
4．抵抗力低、易感冒。
5．胃肠功能差、消化不良。
6．严重缺乏可导致水肿。
7．消瘦、儿童体形矮小。
8．易疲劳、活动能力不足。
四．需要补充人员： 1．素食者或少吃肉类者。
2．孕妇和授乳期。
3．创伤、骨折、烧伤、手术等病人。
4．老年人。
5．糖尿病、高血压、及心脑血管疾病。
6．减肥者，摄入量增加到30%。
7．需要修复多种组织、器官的病症。
8．免疫力低下、易感冒。
9．抗疲劳、增加耐力的运动者。
10．儿童青少年。
脂类一．概述：
脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，最低13%，最高占50%。
脂肪是由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯，其中脂肪酸又分为：饱和和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为：单不饱和和多不饱和脂肪酸。
有几种脂肪酸是人
体
自身不能合成，必须从饮食中摄取称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸。
在膳食供给中，饱和脂肪酸、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1∶1∶1。
动物油提供的主要是饱和脂肪酸，植物油中提供的主要是不饱和脂肪酸。
胆固醇是人体内重要的固醇类物质， 80%由内分泌提供，20%由食物中摄取，血液中胆固醇的含量主要由膳食摄入量决定。
胆固醇可以转化为多种类的固
醇类激
素，维生素D及胆汁的前体，在人体内起着重要的作用。
卵磷脂由胆碱、肌醇、不饱和脂肪酸等共同合成，存在于细胞膜和神经外膜上，能降低血液中的胆固醇、分解脂肪酸，促进脂肪代谢，是降血脂、防止动脉
粥
样硬化的重要物质，称为血液的清道夫。
卵磷脂还有健脑、预防老年痴呆症
的功能。
二．脂类的作用
1．细胞膜、生物膜的主要成份。
固定身体组织和器官，脂肪又是器官、关节的隔离层，填充和避免磨擦。
2．供给能量和储存能量。
脂肪的摄入量应占总能量的20－25%。
1克脂肪提供9千卡热量。
每天还需要脂肪量70－80g。
3．促进脂溶性维生素的消化和吸收。
4。
维持体温。
三．缺乏症状：
1．皮肤无光泽、表皮变厚且易剥落、特别是脸上。
2．性功能、生殖能力减弱。
3．毛发变得干燥、稀少。
糖类一．概述：
糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物。
糖类分单糖、双糖、多糖。
单糖是糖类的基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见的食物中有葡萄
糖、果。
双糖是两个单糖组成，常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。
双糖基本上能被人
体
全部吸收和利用。
多糖是由多个单糖分子构成的化合物，主要指食物中的淀粉、膳
食纤维。
多糖需要经过淀粉酶分解之后才能被人体吸收和利用。
多糖中的纤维素因人体内
没
有
纤维酶而不能被人体吸收和利用。
二．作用： 1．提供能量。
主要是提供能量，并可以以糖原的形式储存能量，储存的能量一般在1200
千卡左右，即一天的基本能量。
人体的60－70%能量靠糖类提供。
1克葡萄糖能提供4千卡热量。
纯糖（葡萄糖、蔗糖）的摄入应限制在总能量的10%以下。
1罐汽水含糖
150千卡。
2．构成人体组织，如糖蛋白、核糖、糖脂等。
3．保护肝脏解毒，肝糖充足时，肝脏对乙醇、砷等有较强的解毒作用。
三．缺乏症状：
1．主要是膳食不均衡，导致心脑血管疾病、癌症等病的发生。
2．消化道疾病增多，如便秘、肠癌、痔疮等。
维生素一．概述：
维生素又叫维它命，是生物体代谢所必须的一类低分子有机化合物。
在人体含量很少，但生理作用很大，绝对不能缺少，一旦缺乏某种维生素，身体必有对
应
的临床表现。
维生素分脂溶性和水溶性维生素两种类型。
脂溶性维生素有：A、D、E、K。
水溶性维生素有：C和B族。
脂溶性维生素可以储存于肝脏中，缺乏症状较缓慢，摄入过多可引起中毒。
水溶性维
生素不能大量储存，缺乏症状出现快，每天必需摄入足够的需要量。
多
摄
入可通过尿液排出体外，一般对身体无毒性。
二．维生素的作用：
维生素主要以辅酶的形式参与酶的功能，在调节人体广泛的物质代谢过程中
起着十分重要的作用。
维生素A
维生素A也叫视黄醇，和视力有关。
主要表现为“暗适应”能力差，甚至患上
夜盲症。
作用：
1．维持正常视觉：构成视紫红质物质，维持暗适应功能。
2．维持上皮细胞的正常生长与分化：包括皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道。
3．抗氧化剂：保护微血管免受自由基侵害，提高免疫力。
β－胡萝卜素这
一功能更强，转化为维生素A后功能减弱。
4．预防贫血：改善铁的吸收和运输。
5．促进生长发育：促进蛋白合成和骨细胞分化。
缺乏症状：
1．暗视力差、夜盲症、干眼病、严重可导致失明。
2．皮肤干燥、角质化、长痘、有头皮屑。
3．呼吸、消化、泌尿、生殖系统易感染。
4．儿童生长发育迟缓。
需要补充人员：
1．眼睛近视、发干、暗视力差、夜盲症。
2．居住环境污染严重者。
3．吸烟、饮酒、常吃垃圾食品。
4．增加呼吸、消化、泌尿、生殖系统抵抗力者。
维生素C
维生素C又叫抗坏血酸，是一种强的有机酸。
作用：
1．强抗氧化剂：可以直接与氧化剂作用，以保护其它物质免受氧化破坏。
主要作用于血管和细胞质中。
2．促进胶原蛋白生成，使血管增加弹性，预防血管疾病。
3．降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化。
4．解毒作用，促进重金属离子和砷等有毒物质的排出。
5．促进造血机能，帮助铁和叶酸的吸收和利用。
缺乏症状： 1．牙齿出血。
2．脸上长色斑、出痘痘、无光泽。
3．易感冒，免疫力低。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。