机关食堂管理规定办法
机关食堂食品安全管理制度
机关食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障机关食堂食品安全，预防食物中毒事故发生，确保广大机关工作人员的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于机关食堂的食品安全管理，包括食品采购、储存、加工、销售、餐具消毒等各个环节。
第三条机关食堂食品安全工作坚持预防为主、防治结合的原则，实行县机关事务管理局管理监督检查、伙监会监督指导、县机关事务管理局后勤管理股组织实施的工作机制。
第二章食品安全管理组织第四条机关食堂应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食堂食品安全工作的组织、协调和监督。
第五条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。
第三章食品采购与储存第六条机关食堂应建立食品采购制度，明确采购渠道、供应商选择、采购要求等内容。
第七条机关食堂采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定，必须定点采购，确保食品来源可靠。
第八条机关食堂应建立食品进货查验制度，查验食品及相关产品的生产许可证、营业执照、检验报告等资料，做好记录。
第九条机关食堂应建立食品储存管理制度，实行分类、分区、分层次存放，保证食品储存环境符合要求。
第十条机关食堂应定期对储存的食品进行检查，发现变质、过期、损坏等不符合食品安全要求的食品，应立即停止使用并处理。
第四章食品加工与销售第十一条机关食堂应建立食品加工操作规范，明确食品加工过程中的卫生要求、操作流程等。
第十二条机关食堂应做好食品加工过程中的卫生管理，确保食品加工工具、设备、容器等符合卫生要求，定期进行清洗、消毒。
第十三条机关食堂应加强食品销售环节的管理，确保食品出售时符合食品安全要求，不得出售变质、过期、损坏等不符合食品安全要求的食品。
第十四条机关食堂应建立食品退货制度，对不符合食品安全要求的食品，应立即退货并处理。
第五章餐具消毒与垃圾处理第十五条机关食堂应建立餐具消毒制度，明确餐具消毒的方法、时间、频率等要求。
政府机关食堂管理制度
政府机关食堂管理制度政府机关食堂管理制度为进一步规范财政所食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理办法。
一、食堂工作人员管理食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，竖守工作岗位，履行职责，服从安排;树立全心全意为财政所服务的理念，全力保证所内干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。
1、食堂工作人员职责：（1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，采购米、面、油、肉调味品等必须确保质量并及时入库登记。
（2）不得盲目采购，更不能采购过期腐烂变质食品。
（3）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。
（4）努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督（5）做好采购物品管理。
随时查看，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记。
（6）注意安全，提高防火、防盗意识。
每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。
2、炊事员工作职责：（1）保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。
（2）严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间。
（3）本着极端负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变，一周不得只做同一样式饭菜。
（4）严禁采用霉坏、变质的食品原料。
（5）米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。
（6）食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。
厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。
（7）各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗，随时保持清洁。
二、物资采购及用具管理1、食堂实行据实报销制度，不搞经营创收。
日常采购由食堂管-理-员负责，采购结束后交炊事员确认后使用；大额采购由食堂管-理-员提出申请报主要领导同意后，再由食堂管理人员进行采购。
2、严格执行财务、采购、出入库制度，做到日清月结，账目清楚。
机关食堂就餐管理规定(3篇)
机关食堂就餐管理规定第一条建立“____分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。
膳食小组设组长____人，副组长____人，组员____人。
第____届膳食小组组长由【人名】同志担任，副组长为____、____，组员为____、____、____。
第二条职工食堂要为分行员工提供质优价廉的早、中、晚餐，确保员工健康安全;承担分行一般性公务接待。
职工食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念。
炊事员要真正用心做饭，要多多研究菜式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，严禁敷衍了事。
第三条财务管理是食堂管理的主要环节，食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污____公款等不正之风。
一经发现，立即解除劳动合同。
第四条坚持食物不定时验收制度，膳食小组要每周对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查，对食堂管理的其他方面随时检查，及时提出限期整改意见。
第五条职工食堂要搞好成本核算，每月盘点一次，做到帐物相符。
每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督。
食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。
第六条在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的菜肴、米、油等。
第七条食堂工作人员必须按时上下班，坚守工作岗位，遇事要向师傅请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
每天早晨、上午、下午到食堂时间分别不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。
第八条食堂工作人员不得将食堂的任何东西(包括米、油、剩余饭菜等)拿回家。
剩余饭菜应放入冰箱存放，冷藏时间不得超过____小时，在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用，不计入餐费，不得与每餐的正常饭菜混合，防止变质剩菜剩饭导致员工身体不适。
第九条员工实行挂牌就餐，早餐挂牌时间为前一天晚上以前，中餐和晚餐挂牌时间分别为10∶00以前和15∶30以前，超过规定时间挂牌的食堂可不予下餐。
机关食堂就餐管理规定范文（三篇）
机关食堂就餐管理规定范文一、引言本机关食堂就餐管理规定旨在规范机关食堂的就餐秩序，保障就餐人员的生活质量和健康，提升机关食堂的服务质量。
本规定适用于本机关内所有员工和来访人员。
二、就餐时间1. 早餐：早上7:00至8:30开放。
2. 午餐：中午11:30至13:30开放。
3. 晚餐：晚上17:30至19:00开放。
4. 夜宵：晚上20:00至21:30开放。
三、用餐须知1. 就餐人员必须执照排队制度，按照顺序就餐。
2. 就餐人员应该携带工作证或者员工证件进行饭前登记。
3. 就餐人员应自觉遵守就餐礼仪，保持整洁。
不得大声喧哗、吐痰等不文明行为。
4. 就餐人员应自觉保护环境和公物，禁止乱扔垃圾。
5. 就餐人员应自觉遵守食品安全法律法规，禁止带入非法的食品或饮料。
四、食品质量保障1. 机关食堂将采取合理的食材配比，确保食品的新鲜和品质。
2. 机关食堂将定期对厨房设备和餐具进行消毒杀菌，确保食品安全。
3. 机关食堂将定期对食堂的卫生状况进行检查，确保就餐环境整洁。
五、就餐费用管理1. 机关食堂将根据市场价格和食品成本合理确定就餐费用。
2. 就餐费用将通过工资调整或者其他方式进行结算，不得以任何形式以个人名义进行收取。
3. 就餐费用应当合理公正，不得存在一切形式的腐败和浪费。
六、就餐服务管理1. 机关食堂将提供优质的就餐服务，确保就餐人员的满意度。
2. 机关食堂将根据就餐人员的需求，提供多样化的食品选择。
3. 机关食堂将建立反馈机制，及时接收就餐人员的意见和建议，优化就餐服务。
七、违规处理1. 对于严重影响食堂秩序和环境的行为，将给予口头警告，并做出相应记录。
2. 对于多次违纪的就餐人员，将限制其进入食堂用餐一段时间。
3. 对于涉嫌违法行为或者损害他人利益的就餐人员，将移交相关部门处理。
八、其他1. 本机关食堂将在重大节假日提供特色菜肴，丰富食堂菜单。
2. 机关食堂将不定期组织职工营养知识讲座，提高员工的健康意识。
机关食堂管理制度大全
机关食堂管理制度大全第一章总则第一条为了规范机关食堂的管理，保障职工的饮食安全和健康，根据相关法律法规和机关单位实际情况，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于机关单位内设食堂的管理工作，包括食堂的经营、卫生、安全等各方面的规定。
第三条机关食堂管理应遵循“安全、卫生、规范、合理”的原则，确保职工就餐的权益，提高工作效率和生活质量。
第二章食堂管理结构第四条机关食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的日常管理工作，由机关单位主要负责人担任主任，相关部门负责人和食堂管理员等成员组成。
第五条食堂管理委员会定期召开会议，制定和安排食堂的工作计划，检查和督促食堂的各项工作。
第六条机关食堂应建立健全的内部管理制度和考核机制，确保食堂的正常运转和服务质量。
第三章食品安全管理第七条机关食堂必须严格按照食品安全法的相关规定进行操作，制定食品安全管理制度，加强对食品的采购、检验、储存和加工等环节的管理。
第八条机关食堂必须在食品供应商和食品加工企业中选择有资质、信誉好的供应商，并签订合同明确双方的责任和义务。
第九条机关食堂应定期对食品进行检测，确保食品的品质和安全，对不合格食品及时处理和退货，严禁使用过期或变质食品。
第十条机关食堂应加强对食品的储存和保管工作，严格控制库存量，保持食品的新鲜度和卫生安全。
第四章食堂卫生管理第十一条机关食堂应每日进行卫生清洁，对食堂的地面、墙壁、台面、器皿等进行消毒和清洁，确保食堂的环境干净卫生。
第十二条机关食堂应按照规定制定卫生管理制度，明确清洁工作人员的职责和工作流程，定期组织卫生培训，提高清洁工作人员的卫生意识和操作技能。
第十三条机关食堂应做好食品安全与卫生的宣传教育工作，向职工宣传有关食品安全与卫生知识，提高职工的健康意识和卫生素养。
第五章食堂安全管理第十四条机关食堂应制定安全管理制度，建立食堂安全保卫制度和灾害事故应急预案，确保食堂的安全稳定。
第十五条机关食堂应定期对食堂的用电、用气、消防设施等进行检查和维护，消灭安全隐患，确保职工的生命财产安全。
机关食堂经营管理制度
一、总则为加强机关食堂的管理，提高服务质量，保障食品安全，确保食堂正常运营，特制定本制度。
二、食堂宗旨机关食堂以服务机关干部职工、会议和来往客人为宗旨，努力提供色鲜味美、价格合理、服务周到、方便及时的餐饮服务。
三、食堂管理职责1. 食堂由办公室统筹管理，落实专人负责物品采购、物品管理、人员管理、卫生管理、菜单制定、接待安排等相关事宜。
2. 食堂工作人员须分工合作，认真履行职责，坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持餐具、炊具、厨具等清洁卫生、放置有序和定时消毒。
3. 加强食品管理，禁止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
四、食品安全管理1. 食堂须依法申领《餐饮服务许可证》，按照许可范围运营。
2. 食堂工作人员必须经卫生部门健康体检取得健康证后方可上岗，并每年进行一次健康体检。
3. 食品要按照《食品安全法》的规定，分类规范整齐摆放，做到食品分类、分架、隔墙、离地存放，生熟分开。
4. 注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损，防止食物中毒。
5. 食堂所有设备均应登记造册管理，食堂工作人员要熟练掌握其技术性能和维护保养方法，确保正确使用，严防安全事故发生。
五、节约管理1. 食堂应坚持厉行节约，反对奢侈浪费，推行简餐和标准化饮食，引导干部职工树立健康膳食理念，节俭文明用餐。
2. 加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，后勤管理员要对当天购进的食品进行查验，若发现有三无产品和假冒伪劣产品，除追究采购员责任外，要集中销毁，不准出售。
3. 注意节约使用水、电、气。
六、卫生管理1. 食堂必须保持良好的卫生环境。
厨房、餐厅有防鼠、防蝇、防尘和污水排污等卫生设施。
2. 食堂工作人员应每日进行卫生清洁，定期进行大扫除。
3. 食堂工作人员要讲究卫生，经常洗澡，理发剪指甲，换洗工作服；工作前、便后要洗手，工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。
4. 食堂全部工作人员，每年进行一次体格检查，发现患传染病者，立即停止工作。
完整版)机关食堂管理办法
完整版)机关食堂管理办法XXX机关食堂管理办法本文旨在规范XXX机关食堂的管理制度，确保食堂的卫生、安全和服务质量。
以下是具体的管理制度：机关食堂管理制度为了保证机关食堂的正常运营，管理人员应该制定详细的管理制度，包括营业时间、就餐规定、餐桌摆放、清洁卫生等方面的规定。
同时，应该建立健全的食品安全管理制度，确保食品的质量和安全。
会议制度机关食堂经常会承办各种会议的用餐服务，因此应该建立会议用餐的管理制度，包括菜单选择、餐具摆放、服务流程等方面的规定。
同时，应该确保会议用餐的质量和服务水平。
卫生管理制度卫生是食堂管理的重中之重，因此应该建立完善的卫生管理制度，包括食品卫生、环境卫生、员工卫生等方面的规定。
同时，应该定期进行卫生检查和清洁消毒工作，确保食堂的卫生状况符合相关标准。
安全防火制度食堂是一个人员密集、火灾风险较高的场所，因此应该建立完善的安全防火制度，包括火灾预防、应急处理、安全教育等方面的规定。
同时，应该定期进行安全检查和演练，确保食堂的安全状况符合相关标准。
采购管理制度食品采购是食堂管理的重要环节，因此应该建立完善的采购管理制度，包括采购程序、采购标准、供应商管理等方面的规定。
同时，应该确保采购的食品符合相关标准和质量要求。
设备管理制度食堂设备是保证食堂正常运营的重要条件，因此应该建立完善的设备管理制度，包括设备维护、设备保养、设备更新等方面的规定。
同时，应该确保设备的安全性和使用效率。
XXX制度食堂库房是保证食品储存和管理的重要环节，因此应该建立完善的库房管理制度，包括库房管理程序、库存清点、食品储存要求等方面的规定。
同时，应该确保库房的卫生和安全状况符合相关标准。
食品制作管理制度食品制作是食堂管理的核心环节，因此应该建立完善的食品制作管理制度，包括食品制作流程、食品加工卫生、食品质量检查等方面的规定。
同时，应该确保食品的质量和安全符合相关标准。
服务管理制度食堂服务是保证食堂正常运营的重要环节，因此应该建立完善的服务管理制度，包括服务流程、服务礼仪、服务质量等方面的规定。
机关食堂管理办法
机关食堂管理办法第一章安全管理第一条食堂的布局、内部场所设置、设备设施配置等应符合食品安全和消防安全要求。
加强食品、水源、电源和库房的安全监管，按规定配置安全设施，及时消除安全隐患。
第二条加强食堂从业人员管理，炊事员凭《健康证》上岗。
第三条食品安全监管实行综合股食堂管理员和炊事员负责制，对食堂饭菜质量、厨具设施使用不当等引起的安全事故承担相应责任。
第四条按照国家有关规定和食品安全标准的要求采购食品等相关产品，加强食品加工制作、贮存、供应等环节的规范管理。
第二章环境卫生第五条食堂环境卫生清洁工作由炊事员负责，须保持室内外清洁卫生,做好餐具消毒，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫。
第三章就餐事项第六条食堂建立周菜谱制，每周五下班前炊事员负责制定下周食谱。
菜式和品种要充分征求职工意见和建议，保证食品供应的充足和丰富。
增强干部职工节约意识，提倡“空盘行动”。
第七条严格按时进餐。
食堂开放时间：早餐：7:30～8:20，中餐:12:00～13:00，晚餐:17:30～18:30。
实行每日就餐统计制度，中心干部职工需于每日上午10时前于签到处登记当日就餐情况，以免发生误餐、浪费等现象。
第八条就餐人员应遵循文明就餐原则。
禁止不文明就餐行为，用餐完毕后由就餐人员自行将餐具清洗干净后摆放到消毒柜中，残物分类倒置。
第九条外来人员就餐按照公务接待相关事项执行。
接待股室须提前向综合股报餐登记并做好各项审批工作。
第四章采购管理第十条综合股负责食堂采购验收工作，炊事员协助做好相关工作。
采购物品实行事前审批制,工作流程为：炊事员拟定采购清单→综合股负责核定→向定点商家采购物资→商家配送→综合股验收。
第十一条为保障食品卫生安全，实行定点采购方式。
采购人员需向规范合法商家进行采购，商家需提供营业执照、卫生许可证、规范票证资料。
第十二条禁止采购下列食品食物: 有毒、有害、腐烂变质、酸败、变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物;无检验合格证明的肉类食品;超过保质期限食物;无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。
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机关食堂管理规定办法
一、目的
为加强机关食堂管理，提高饮食安全与服务质量，保障工作人员和来访人员的营养需求，制定本规定办法。
二、适用范围
本规定办法适用于机关食堂，包括固定或流动机关食堂。
三、管理机制
1. 食堂管理委员会的设立
（1）机关内应组建一支以机关领导为核心的食堂管理委员会，统筹机关食堂的管理工作。
（2）食堂管理委员会的职责包括：领导机关食堂的规划、协调、指导和监督工作；制定食堂管理制度和运营规定；协调食堂内部和外部各方面的关系；做好食品卫生和营养卫生等环境监测工作。
2. 食堂日常管理
（1）必须严格按照食堂管理制度和运营规定实施。
（2）保证供应的食品安全、卫生、合理营养，要遵守国家卫生、食品安全等行业管理规定。
（3）享受机关餐饮服务的人员应当在规定的时间内到指定地点就餐，不可以将食品带离用餐地点。
（4）供应食品应按照国家营养标准进行科学搭配，菜品的制作方式应该多元化，促进健康饮食和减少浪费。
（5）建立食品采购安全监管机制，只有符合有关标准的店家、企业或农户可以进行食品供应，禁止购进不符合要求或者不能保证安全的食品。
3. 环境卫生
（1）确保在用餐期间保持食堂内的环境卫生，每日清洁工作必须跟上。
（2）定时进行食堂清洁和空气消毒；厨房操作台、设备用具、餐桌等应按照国家相关卫生标准进行消毒。
（3）保持就餐区域通风，场地周围要保持干净整洁、无害虫无杂物。
4. 食品安全
（1）对于购进的食品须要看采购商家提供的商品质量检测，保证食品安全。
（2）对采购的食品进行检验，未经检验合格的不得投入使用。
（3）对于已购进的食品应当储藏、保存、加工制作、配餐、提供、销售等全部环节，符合国家食品安全标准的要求。
（4）遇有食品召回等情况应立即追查消费者信息，及时公告并妥善处理。
5. 特殊事件的处理
（1）当出现食物污染、食品安全事故等突发事件应立即报告所在机关领导，并对相关事件进行调查原因并切实采取措施处理。
（2）若出现因食用食品引起食物中毒等情况应对食品进行分析评估、病例分析及疫情调查，进行相关处置。
四、附则
本规定办法由食堂管理委员会制定，经机关领导批准后实施。
如该规定办法条文出现问题，需及时讨论并及时修正完善。
五、结论
本规定办法制定的主要目的是为了保证机关食堂的饮食卫生安全，使工作人员和来访人员在食品方面得到保证。
只有严格按照食堂管理制度和运营规定实施，并且严格关于食品卫生方面的管理条例，才能让大家在食用食品时，感受到健康与舒适。