厨房美食菜谱：香葱肉饼的做法
厨房美食菜谱：包菜肉丝烩饼的做法
厨房美食菜谱：包菜肉丝烩饼的做法
我们都喜欢吃饼，一来是香，二来是饼剩下了还可以做炒饼，烩饼。
特别是紧张的早上，一张煎饼，一碗炒饼，一份烩饼，配上我们特爱喝的小米粥或者玉米稀饭或者豆浆，就着可口的腌黄瓜，咸萝卜都十分可口利咽，为一上午繁忙的工作提供足够的营养。
今天早上，我们就利用了冰箱里还有的饼，配上昨晚就腌好的五花肉丝，做了这个包菜烩饼，可口极了。
食材
主料：
包菜200g
五花肉
饼250g
油适量
盐适量
料酒适量
香葱适量
洋葱适量
清开水适量
步骤
1.五花肉用料酒盐生抽腌制五分钟，包菜撕成片，洋葱切粒，饼切成条状
2.热锅冷油，放入洋葱粒爆香
3.放入五花肉翻炒片刻
4.等五花肉七分熟时放入包菜翻炒均匀
5.倒入适量清开水炖片刻
6.放盐调一下包菜和五花肉的味道
7.翻匀后放入饼条并且翻炒使饼均匀受热
8.待饼变软热透时散入香葱粒即可
小贴士：适量加水，水太多的话，饼很湿影响口感，所以加的水刚好能热透饼条就行。
厨房美食菜谱：香煎肉饼的做法
厨房美食菜谱：香煎肉饼的做法
这样煎好的肉饼可以搭配汉堡，也可以沾上番茄酱直接吃，都非常的好吃，就是现在肉好贵呀，嘻嘻，要不然可以多做几回吃吃。
食材
主料：
精肉500g
生粉
洋葱100g
鸡蛋
盐5g
食用油10ml
步骤
1.把切碎的肉、鸡蛋、生姜、盐、洋葱、生粉放进盆子里
2.往一个方向使劲的拌，要拌的肉有一定的韧性
3.然后在平底锅里加一点点的油，把肉拍成肉饼子放进去
4.煎三分钟后翻个面继续煎，
5.煎到两边都金黄色为止
小贴士：如果有黄油的话，用黄油来煎会更香煎的时候火不必太大。
里脊肉饼肉腌制方法有哪些-
里脊肉饼肉腌制方法有哪些?里脊肉饼是现实生活中十分常见的美食，是由新鲜的里脊肉加上面饼所制作而成的，味道鲜香可口，外酥里嫩，而且营养价值丰富，而里脊肉饼的做法也很简单，最主要的是里脊肉饼的里脊肉腌制方法，里脊肉腌制恰当，里脊肉饼的味道会更好。
里脊肉饼腌料是什么里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵。
简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉。
里脊肉饼好吃的秘籍在于肉的口感，肉质鲜美，丝丝入味就是里脊肉饼成功的关键一步。
而如果里脊肉饼的腌料是地道的，就为成功打下了坚实的基础。
那么里脊肉饼的腌料是什么呢?请看下面的介绍。
里脊肉饼腌料，即选用优质天然香辛料及功能性原料混合经精细加工而成的用于腌制食品的各种粉末。
适合鸡肉、猪肉、牛肉等肉类制品、蔬菜及海产品的腌制。
使用里脊肉饼腌料腌制后，赋予肉类表面香辛料颗粒或粉末，使肉质鲜嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。
腌或腌制，是一种在中国古代开始已经相当常见的食物烹调和保存方法，指利用糖、盐、醋或其他调味料来保存肉类或蔬菜等食物，以延长他们的保用期。
这些食物在浸泡一段时间后，会有一种与原来食物不同的风味。
而短时间的“腌”称“腌味”，一般在煮食前加入调味料，然后等一段时间才以烹调，使调味料的味道更能渗入食物中，有提升食物的味道的功能。
腌料的诞生将改变我们的饮食习惯，大家只要用选择自己喜欢的风味腌料，然后把自己想要做的肉类蔬菜腌制一下，然后以烤、炸、煎、炖等方式烹调，至熟即可使用，腌制后的产品适合油炸、烧烤、串烧、煎、炖等多种加工方法。
...里脊肉饼腌料都有什么上面提到，腌制后的肉饼会使调味料的味道更能渗入食物中，有提升食物的味道的功能。
所以里脊肉饼里的肉才让人觉得丝丝入味、唇齿留香。
那你一定很好奇里脊肉饼腌料都有什么吧?下面我们就为大家介绍里脊肉饼腌料里面都有哪些调味料。
做法一：胡椒(根据口味，可选黑胡椒或白胡椒)、盐、料酒、适量糖、还有适量醋(醋起中和作用)。
猪肉饼的可口做法
猪肉饼的可口做法1材料猪绞肉稍肥一点的，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。
做法1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉稍肥一点的，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。
如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。
3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟发40分钟左右就可以了。
3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。
4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5.上蒸锅蒸20分钟即可。
2材料中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油做法1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。
白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。
如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。
老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。
但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。
也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。
凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。
厨房美食菜谱：葱香肉火烧的做法
厨房美食菜谱：葱香肉火烧的做法
火烧，在有的地方称为馅饼。
山东省的潍坊市，大街小巷都看到肉火烧的招牌，无论是早餐和午餐晚餐时段，哪家都会排起长队。
火烧、和乐、朝天锅已是潍坊小吃的代名词。
潍坊火烧的馅料众多，素馅的有菠菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、葱香豆腐、荠菜豆腐、萝卜粉丝、芹菜等多种馅料，而肉馅中最有特点的就是葱香木耳肉馅。
这火烧，以城隍庙的最为出名，我每去必买，饱吃一顿还得打包带回家一些。
食材
主料：
发酵面团400g
肉馅
泡发木耳50g
鸡蛋
葱花
料酒1勺
酱油1大勺
盐适量
花生油适量
步骤
1.肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。
2.将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。
3.发酵好的面团排气搓成长条。
4.将面团分割成小剂，擀成周围薄中间厚的面剂，放入肉馅。
5.象包包子那样包好，收口朝下静置一会。
6.放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁，烙熟即可。
7.烙好的火烧。
小贴士：1、正宗的潍坊火烧不是用的发酵面团，且面团和的较稀，自已在家制作，建议用发酵面团，好消化。
2、正宗的潍坊火烧是在火炉里烤制，近年也有在大型电烤箱里烤的，自已在家用饼铛或平底锅都可。
电饼铛食谱.docx新的[1]
![电饼铛食谱.docx新的[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/9690bcb54a7302768f99391a.png)
电饼铛食谱薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼炒豆炒花生米瓜子3--5分钟大饼馅饼锅贴肉饼4--6分钟煎鱼油焖大虾5--6分钟烤肠烤肉烤羊肉串6--8分钟1.家常鸡蛋葱油饼的做法原料：鸡蛋二只，面粉三汤匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
2.葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
电饼铛--锅贴的做法主料：肉馅，饺子皮(可买成品)辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉制作过程：1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2、然后加盐、酱油，少许五香粉。
也可以选择其他自己喜欢的口味；3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。
注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．电饼铛－－比萨饼的做法用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．准备:1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
厨房美食菜谱：家庭牛肉饼的做法
厨房美食菜谱：家庭牛肉饼的做法
上周逛超市买了一块卤牛肉，结果就躺冰箱里好久~ 趁着有空闲赶紧来动动手
利用剩余的卤牛肉做成了比较简易的牛肉饼
配上一碗绿豆粥，就着牛肉饼
看来也是不错的选择
食材
主料：
卤牛肉200g
鸡蛋
香菇2朵
油适量
盐适量
葱半根
姜适量
步骤
1.卤牛肉解冻之后切成碎末
2.葱姜切碎备用
3.香菇去蒂洗干净切碎
4.将香菇和葱姜倒入盆内搅拌均匀
5.打入鸡蛋和适量的盐
6.搅拌均匀
7.一点点酵母加温水化开和适量的面粉混合，面团成型静止20分钟
8.将面团分成若干份，小份的面团继续揉光滑
9.将面团擀成均匀的面饼
10.均匀的铺满馅料
11.折叠起来~或者包起来擀成面饼
12.热锅烧油
13.将包好的面饼放入油锅煎
14.两面煎成金黄色就可以了
15.出锅切成小块就可以
小贴士：注意用小火煎，以免糊掉。
厨房美食菜谱：毛豆鲜肉饼的做法
厨房美食菜谱：毛豆鲜肉饼的做法
周末休息在家的时候，家里就会常做这样的点心来吃，毛豆里加了肉，很鲜很好吃~喜欢的朋友可以自己试着做做哦。
食材
主料：
糯米粉500g
粘米粉
温水2杯
生姜适量
细香葱适量
鸡蛋1个
生抽适量
盐适量
糖适量
油适量
猪肉适量
毛豆适量
步骤
1.毛豆剥好
2.毛豆切碎与肉馅混合
3.加入生抽，盐，糖，鸡蛋，生姜，香葱搅拌好
4.糯米粉粘米粉混合，加入水，揉成团
5.分割好，大概做了24个
6.取一个揉圆，用手捏成碗状，装入馅料
7.收口，按扁
8.依次包好
9.锅中倒油，烧热
10.小火，放入肉饼
11.一面变黄以后翻面再煎，煎好两面呈金黄色，全部煎好
12.锅中倒入一杯水，放入煎好的肉饼，盖上锅盖，小火煮
13.大概十分钟以后，看到肉饼变胖了说明熟了
14.关火，焖5分钟左右
15.重新变瘦了，软软糯糯的肉饼就做好了
小贴士：粉量跟水量自己根据实际情况调节，不粘手即可。
厨房美食菜谱：鲜肉饼的做法
厨房美食菜谱：鲜肉饼的做法
这个鲜肉月饼的方法参考自君之，有兴趣的朋友可以搜索他的方子试试。
食材
主料：
猪肉末200g
面粉
猪油80g
盐适量
砂糖少许
蜂蜜少许
酱油少许
步骤
1.先把肉剁碎
2.加入白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料
3.用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性
4.普通面粉150克，猪油40克，细砂糖15克，水42克做成水油皮
普通面粉100克，猪油40克做成油酥
（此步骤没有拍照。
按一般方法揉成团即可）
5.静置15分钟后分成等量的九份。
用水油皮面团把油酥面团包起来
6.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
擀好的面片，从外往内卷起来。
此步骤同样的方法做两次
7.包入肉馅。
收口朝下放入烤盘
8.刷上蛋黄，撒上黑芝麻
9.把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉
10.出炉
小贴士：因为不喜油腻所以减掉了20g猪油的含量，以至于比较难包，但是还是非常的酥。
如果亲不怕猪油含量多，按照正常的比例添加就可以了。
厨房美食菜谱：香河肉饼的做法
厨房美食菜谱：香河肉饼的做法
香河肉饼有着悠久的历史，做法并不难，只要掌握了几个诀窍，做出来的肉饼非常美味可口，而且一点不腻。
香河肉饼因为面团不需要发酵，所以做起来的时间并不需要很长，很适合早餐的时候做哟，配上一杯豆浆，那是非常营养又美味的，一个肉饼里几乎就包含了七大营养素的全部摄入，是非常不错的早餐哟，下面来看看具体做法吧......
食材
主料：
面粉200g
瘦肉
大葱1根
盐适量
生姜1块
大蒜瓣3瓣
油适量
花椒水适量
生抽少许
香油适量
豆瓣酱适量
步骤
1.200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
2.大葱切成末
3.瘦肉剁成末
4.生姜、大蒜瓣剁成末
5.豆瓣酱剁细
6.将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
7.将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
8.将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
9.如图折叠
10.再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
11.电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
12.美味的香河肉饼做好了
小贴士：一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；
二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；
三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
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厨房美食菜谱：香葱肉饼的做法
这是妈妈教我做的，是我的最爱；现在我又做给儿子吃，也成了他的最爱！
食材
主料：
小麦面粉
猪肉末
油适量
盐适量
香葱末适量
五香粉适量
步骤
1.先用酵母和面，静置一边等待发面。
2.再将肉末加少许油、五香粉、盐、酱油炒香。
3.将香葱切末。
4.将发好的面揉好，搓成长条状，根据自己喜好的大小切成长条。
5.再用擀面杖擀成长条的片状。
6.在面片上均匀的铺上肉末和香葱。
7.由下往上卷，卷成一个长条状。
8.再将长条盘成一个圆型后，用擀面杖慢慢压薄一些。
9.压薄后最好再放到一边醒一会，就可放入电饼铛中了。
10.因为已经是熟的肉末，在电饼铛中烤黄即可。
在烤饼之前在电饼铛里稍多加些油，在烤的过程中也可加些油，烤出来的会又脆又香。
小贴士：在烤饼之前在电饼铛里稍多加些油，在烤的过程中也可加些油，烤出来的会又脆又香。