餐饮工具表单
住宿业早餐账务处理流程
住宿业早餐账务处理流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!住宿业早餐账务处理流程一、早餐准备阶段在开始早餐账务处理之前，需要进行一系列的准备工作。
餐饮6s管理具体实施方法标准
餐饮6s管理具体实施方法标准6S管理的基本内容●6S管理是指：清理、整顿、清洁、维护、素养、安全等六大要素，构成一个具有现代企业先进的管理方法和管理模式—即6S管理（也有称“六常法”：即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育）。
●6S管理是一种先进的管理方法，目前，已经为众多卓越企业广泛采用。
“1S” 清理（SORT ）定义:将工作场所中的任何物品区分为要用与不用的东西，要用的留下来，不要的物品彻底清除。
目的: a.腾出“空间” ；b.防止误用、误售；c.防止变质和积压资金；d.营造整洁清爽的工作场所。
原则：区分要与不要，有用的留下，不用的撤除，留下物品、数量、时间“1S” （清理）的推行要领1、对工作场所（范围）进行全面检查，包括看得到的和看不到的。
检查参考：存物间、柜、架；文件、资料；原料、工具、设备；工作场所、公共场所；门、墙面、广告栏等。
2、制定“要”与“不要”的判别基准。
3、不要物品的立即清除。
4、要的物品要调查使用频度，确定日常用量及放置位置。
5、从易到难逐步清理。
如不能一次整理完的，就分次清理，从易到难是一个很好的方法。
6、从零乱根源着手。
源头治理是治根本，零乱的例子有：未定期清理；未及时舍弃无用的物品。
7、每日进行自我检查。
检查自己的工作岗位，将不需要的物品及时处理掉。
建立存弃规则●分层管理——根据物品“需要”，按不用、低、中、高的利用度和使用频率分别进行分类清理；●需要与不要的区别；●规划出不要物的暂放区，明确要与不要的物品；●明确每个员工负责的区域，依照标准及范围实施清理。
注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置。
物品的分类处理确定有用和没有用的标准真正需要1 、正常的机器设备、电器装置2 、工作台、材料架；3 、正常使用的用具、工具；4 、有使用价值的消耗用品；5 、原材料、半成品、成品和样品；6 、办公用品、文具；7 、使用中的清洁工具、用品；8 、各种有用的海报、看板、资料；9 、有用的文件资料、表单记录、书报杂志、其它必要的私人用品。
出差报销oa表单模板
出差报销oa表单模板全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：在现代企业中，出差是一种非常常见的工作行为。
随着企业国际化程度的不断提高，员工出差的频率也在逐渐增加。
而在员工出差时，报销是一个必不可少的环节，出差报销表格便是用来记录员工出差期间所产生费用的一种文件。
为了方便管理和规范员工的报销行为，很多企业会使用OA系统来进行出差报销的申请和审核。
出差报销OA表单模板是利用OA系统设计的一种出差报销表格，可以方便员工在出差结束后提交相关费用的报销申请，并由财务部门进行审核和报销。
下面将详细介绍一份关于出差报销OA表单模板的内容和要求。
一、出差报销OA表单模板的基本信息：1. 表单标题：出差报销表格2. 表单类型：出差报销3. 表单编号：自动生成4. 申请部门：申请出差的部门5. 申请人：填写员工姓名6. 申请日期：填写报销申请的日期7. 出差日期：填写出差的起止日期8. 出差地点：填写出差的目的地9. 报销金额：填写出差期间发生的费用金额10. 报销事由：填写出差的具体原因二、出差报销OA表单模板的内容和要求：1. 出差费用明细：员工在出差期间产生的费用包括交通、住宿、餐饮等，需要在表格中详细列出，以便财务部门审核。
2. 发票附件：员工需要将相关费用的发票附件一并提交，以便财务部门核对。
3. 出差行程安排：员工需要在表格中填写出差的具体行程安排，包括出发时间、到达时间、出差目的等。
4. 相关部门审批：表格中需要设置相关部门审核的栏目，包括主管审批和财务审核等环节。
5. 报销方式：员工需要填写报销的方式，比如现金报销、银行转账等。
6. 备注栏：员工可以在表格中填写其他需要说明的内容，以便财务部门了解具体情况。
三、出差报销OA表单模板的优势：1. 便捷高效：员工可以通过OA系统随时随地提交报销申请，无需纸质表格来回传递。
2. 数据准确性：通过OA系统提交的报销表格可以避免手写错误和遗漏，减少出错的可能性。
酒店各区域卫生检查表
餐饮部（预订、吧台）检查表
预定 预定台台面物品摆放有序，无与工作无关的其他物品和用具、文件和表单应归类摆放 处区
域 地面无污渍、无杂物。
各类设施设备完好，无损坏，无破损（起皮、霉斑、划伤）。
吧台台面整洁干净，物品摆放整齐，无杂物。
吧台 灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹， 台面 台面上票据摆放整齐，吧台内部及下面无杂物 。 区域
保安部（前院卫生）区域 院内无垃圾，无杂物。 前院 停车场车辆停放在指定位置，无乱停现象。 停车 道路平坦、硬化、无破损。环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。 场 环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。
车辆检查有记录可备查，记录清楚无涂抹 水池内水干净，无杂物和异物 水景 池
无堆放有废弃物品和放置于工作无关的物品、用具
桌面干净整洁，无水迹，无杂物。 保持大堂地面干净，定期打蜡保养。 大堂 吧 艺术摆设品无残破、无污迹、无积尘。 随时检查烟灰缸，缸内烟头不得超过三个。
大堂内的所有装饰物要保持无尘，定时擦拭。
便池干净、洁白、无黄迹、水渍、灰尘。
卫生间无异味，地面无积水。 公区 走廊 地毯上无明显污渍。 及客 沙发，烟灰缸，桌面整洁干净。 用洗 手间 走廊地毯干净，无尘无杂物。
酒水展示台面摆放整齐，无积灰。
设施设备类摆放在规定位置，完好无损坏、无异常
酒水 物品摆放整齐，分类合理。 货架
及物 物品上无尘无污渍。
品存 放区
吧台内地面上无杂物，污渍。
域 存放物品无过期、无变质
开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍
餐饮部（大厅）检查表
早餐 台面无粥，菜，水渍，油渍等洒落痕迹。 台 食品夹子、包装纸、食品袋、一次性餐盒、餐巾纸等须定位保洁存放，防止污染。
酒店餐饮的六常管理法
酒店餐饮的六常管理法“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。
常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量,然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签.常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
常维护：意思是对前面“三常"的成果进行常维护。
维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理;不用清洁的清洁.什么叫“用不清洁的清洁”呢?比如说我们的指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁,为什么要清洁呢？因为地上有指甲.为什么地上指指甲呢？因为剪掉的指甲掉到地上。
为什么指甲掉在地上?因为指甲刀是漏的。
于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，酒店管理里，有很多地方需要减少重复性的劳动,就是要做到“不用清洁的清洁”. 常规范,就是要把员工的一切行为规范起来。
常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。
五、实施“六常管理法”的好处：1、节约员工时间成本,提高工作效率.平时，由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施“六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量,员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品,大大节约了时间成本，提高工作效率。
2、降低库存量,减少物品积压现象.在日常工作中，经常出现这样一种情况，有时为了找一样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，且物品无最?最低存量的限制，申购无限制,所以，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理。
建议:仓库从分类、整理开始，不用的东西，该处理的处理，该卖的卖，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有存量.3、提高管理层次。
餐饮行业餐饮管理软件使用手册
餐饮行业餐饮管理软件使用手册第一章：概述 (3)1.1 软件简介 (3)1.2 功能特点 (3)第二章：安装与配置 (4)2.1 系统要求 (4)2.2 安装流程 (4)2.3 配置说明 (4)第三章：用户管理 (5)3.1 用户注册 (5)3.2 用户登录 (6)3.3 用户权限设置 (6)第四章：菜品管理 (7)4.1 菜品分类 (7)4.1.1 分类框架搭建 (7)4.1.2 功能实现 (7)4.2 菜品添加与编辑 (7)4.2.1 添加菜品 (7)4.2.2 编辑菜品 (8)4.2.3 删除菜品 (8)4.3 菜品图片管理 (8)4.3.1 图片 (8)4.3.2 图片查看 (8)4.3.3 图片删除 (8)第五章：库存管理 (8)5.1 库存查询 (8)5.2 库存预警 (8)5.3 库存调整 (9)第六章：订单管理 (9)6.1 订单查询 (9)6.1.1 查询方式多样化 (9)6.1.2 筛选功能 (9)6.2 订单处理 (9)6.2.1 订单基础设置 (9)6.2.2 订单状态管理 (10)6.2.3 付款方式明细化 (10)6.3 订单统计 (10)6.3.1 销量统计 (10)6.3.2 打印模板 (10)6.3.3 一键导出 (10)6.3.4 每页多条订单显示 (10)第七章：营业报表 (10)7.1.1 营业额构成 (10)7.1.2 营业额变动分析 (10)7.1.3 营业额增长因素 (11)7.2 营业成本分析 (11)7.2.1 营业成本构成 (11)7.2.2 营业成本变动分析 (11)7.2.3 营业成本优化策略 (11)7.3 利润报表 (11)7.3.1 利润报表结构 (11)7.3.2 利润报表编制方法 (11)7.3.3 利润报表分析 (11)第八章：客户管理 (12)8.1 客户资料录入 (12)8.1.1 资料收集 (12)8.1.2 资料录入 (12)8.1.3 资料更新与维护 (12)8.2 客户消费记录 (12)8.2.1 消费记录录入 (13)8.2.2 消费数据分析 (13)8.2.3 消费记录查询与导出 (13)8.3 会员管理 (13)8.3.1 会员等级设置 (13)8.3.2 会员权益管理 (13)8.3.3 会员活动策划 (13)8.3.4 会员数据分析 (14)第九章：促销活动管理 (14)9.1 促销活动设置 (14)9.2 促销活动发布 (14)9.3 促销活动统计 (15)第十章：财务管理 (15)10.1 收银管理 (15)10.1.1 收银员培训 (15)10.1.2 收银流程规范 (15)10.1.3 收银设备管理 (15)10.1.4 收银记录与核对 (16)10.2 财务报表 (16)10.2.1 资产负债表 (16)10.2.2 利润表 (16)10.2.3 现金流量表 (16)10.2.4 所有者权益变动表 (16)10.3 财务分析 (16)10.3.1 比率分析 (16)10.3.2 趋势分析 (16)10.3.4 现金流量分析 (17)第十一章：系统设置 (17)11.1 参数设置 (17)11.1.1 基本参数设置 (17)11.1.2 功能参数设置 (17)11.1.3 系统参数设置 (17)11.2 数据备份与恢复 (17)11.2.1 数据备份 (17)11.2.2 数据恢复 (18)11.3 系统升级 (18)11.3.1 升级方式 (18)11.3.2 升级前准备 (18)11.3.3 升级操作 (18)11.3.4 升级后验证 (18)第十二章：常见问题与解决方法 (18)12.1 软件使用问题 (18)12.2 系统故障处理 (19)12.3 技术支持与售后服务 (19)第一章：概述1.1 软件简介本文将介绍一款具有创新性和实用性的软件产品。
餐饮培训方案
餐饮培训方案•相关推荐餐饮培训方案（精选9篇）为了确保工作或事情能高效地开展，通常会被要求事先制定方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。
那么问题来了，方案应该怎么写？下面是小编精心整理的餐饮培训方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮培训方案篇1一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。
服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。
其具体要求是：1、主动餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。
2．热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。
3．耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。
服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。
与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
4．周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。
在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。
二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：1．基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。
2．专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
餐饮员工培训方案 餐饮员工培训内容
餐饮员工培训方案餐饮员工培训内容方案一：餐饮员工培训方案餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。
该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。
一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。
服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。
其具体要求是：1．主动餐厅服务员应牢固树立宾客至上、服务第一的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。
2．热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。
3．耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。
服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。
与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
4．周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。
在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意1见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。
二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：1．基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。
2．专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
酒店督导与实务10
之间的关系。
10.1.2 工作内容
1、策划工作 （1）策划和制定餐厅的市场营销计划、美食
活动计划，编写方案并作出预算。 （2）建立并完善餐厅的工作程序和标准，制
定宴会部各项规章制度并组织实施。 （3）督促市场销售，建立并完善客户档案，
。
10.1.2 工作内容
6、收银结账工作 （1） 检查结账程序是否符合要求。 （2）检查收银员是否完全记录现金收入和记
账收入。 （3）经常出现多收款现象，要查明其原因，
检查是否存在舞弊现象。 （4）菜肴因季节变换，要及时调整菜价。 （5）定期检查、临时抽查酒吧、账台的账单
是否与出菜单、酒水单相符。
10.2.6 员工班次表
表10-4 员工班次表
早餐
中餐
晚餐
时间 6始 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22止
A班 6人
早班8小时
B班
6人
C班
两头
6人
班
日班
日班8小 时
两头班共8小时
D班
晚班7小时
6人
在岗数 12
6
12
6
18
12
10.2.7 员工轮休表
收入
收入
收入
收入
消费 消费
早餐 中餐
晚餐
合计
累计 营业 桌数 人数 食品 单据 饮品 单据 其他 单据 桌均 人均
收入
收入
收入
收入
消费 消费
早餐 中餐
晚餐
合计
10.2.3 日报表
当天 现金 批次 记账 批次 有价 批次 其他 批次 内部 批
餐饮服务与管理(单元)
《餐饮服务与管理》单元检测题（一）(第1—3章)班级姓名考号得分一、填空题（每空2分，共30分）1、餐饮服务，是指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供的同时提供方便就餐的。
2、餐饮企业既生产有形的（如各种美味佳肴），又生产无形的（如优良的就餐环境和热情周到的接待服务）。
3、是餐厅运送各种物品的基本工具，正确使用它，可以提高工作效率、服务质量和规范餐厅服务工作。
4、餐巾花的选择和应用时应根据餐厅的和选择色彩质地和花型。
5、宴会选用杯花时，应稍高，摆放要注意卫生，并将观赏面朝向客人座位。
6、服务时，发现烟灰缸有烟蒂或杂物，应立即撤换烟灰缸，常见的有“”和“”。
7、当客人进入餐厅，引领客人入座后，开茶到台，应在客人右侧斟到第一杯。
8、西餐泛指根据饮食习惯烹制出的菜点，以及根据西方习俗提供的服务，在西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在。
9、旅游涉外饭店的西餐厅常见的有服务时间达小时的咖啡厅和提供午晚餐或只有晚餐的高级西餐厅或称为“”。
二、单项选择题（每小题2分，共30分）1、被誉为主题餐厅之父的是（）A、肯德基B、必胜客C、硬石餐厅D、星期五餐厅2、餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，其生产过程就是客人的消费过程，反映了餐饮服务的（）A、无形性B、一次性C、差异性D、直接性3、餐饮服务人员应牢固树立（）的专业意识A、文明礼貌、热情待客B、团结协作、顾全大局C、服务意识，客人意识D、宾客至上，服务第一4、（）是将原料在汤中勾芡的一种烹调方法。
A、熘B、烩C、烹D、煎5、主要做鸟与其他动物的头所使用的餐巾折花的方法是（）A、捏B、穿C、卷D、翻拉6、红葡萄酒的斟酒量为（）A、1/3B、2/3C、1/2D、3/47、中餐零点服务时，当冷菜吃到剩（）时上热菜。
A、1/5---1/4B、1/4—1/3C、1/3—2/3D、1/3—1/28、中餐服务中，派送菜肴应从主宾（）送上，依次按顺时针方向绕台进行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
。 精选资料，欢迎下载 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期：
品名 数量 单价 金额 备注
合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期：
品名 数量 单价 金额 备注
合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期：
品名 数量 单价 金额 备注 。
精选资料，欢迎下载 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 人数： 日期： 数量单价金额 备注 实收 收银员： 点 菜 单 No. 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价金额 备注 合计 实收 ： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单
台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额
合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 人数： 日期： 数量单价金额 备注 实收 收银员： 点 菜 单 No. 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价金额 备注 合计 实收 ： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单
台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额
合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 人数： 日期： 数量单价金额 备注点 菜 单 No. 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价金额 备注 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额 备注 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 点 菜 单
台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额 。 精选资料，欢迎下载 实收 收银员： 合计 实收 ： 收银员： 合计 实收 服务员： 收银员： 合计 实收 服务员： 收银员： 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 人数： 日期： 数量单价金额 备注 实收 收银员： 点 菜 单 No. 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价金额 备注 合计 实收 ： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单
台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额
合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 人数： 日期： 数量单价金额 备注 实收 收银员： 点 菜 单 No. 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价金额 备注 合计 实收 ： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单
台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名 数量 单价 金额
合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 人数： 日期： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 点 菜 单
台号： 中/晚餐 人数： 日期： 。 精选资料，欢迎下载 数量 单价 金额 备注 实收 收银员： 品名 数量 单价 金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 品名 数量 单价 金额 备注 合计 实收 服务员： 收银员： 品名 数量 单价 金额
合计 实收 服务员： 收银员： 点 菜 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期：
品名 数量 单价 金额 备注
合计 实收 服务员： 收银员： 1.1.1.1 酒水单 酒 水 单 No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期：
品名 数量 单价 金额 备注
合计 实收 。
精选资料，欢迎下载 服务员： 收银员：
餐厅预订登记单 日期 客人姓名 散客/团队 房号 人数 餐标 联系电话 保留时间 记录人签名 备注
返佣单 今领到 酒店餐费佣金共计 元 （菜金 元*15%= 元，扣税 元*15%= 元 共计佣金 元）
此据批准人： 据领人： 年 月 日
餐厅物品入库单 酒店名称 年 月 日 序号 品名 单位 规格 数量 单价 金额 备注 。
精选资料，欢迎下载
费用结算单 餐厅原材料盘点表 盘点人 核查人 日期 编号 名称 规格 数量 单价 金额 备注 1 2 3 合计 单位名称 起讫日期 团 队 员 人 数 明细费用 项 目 住宿费 餐 费 酒 水 会场出租 代办游览费 杂 项
负责人： 记账人： 验收人： 餐厅物品盘点表 酒店名称 日期 序号 餐具名称 上月盘点数 购入数 本月盘点数 损耗 备注 1 2 3 盘点人：_______________ 核查人：_______________ 制表人：_____ __
餐厅结算单 台号： 年 月 日 餐 宾客名称 菜金 酒水 香烟 其它 合计金额（大写） 单位记欠 收款人： 服务员： 。
精选资料，欢迎下载 金 额 项 目 金 额 合计金额（大写） ￥：
备 注 陪同或承办人 （签 名）
电 话 本店同意记账的经理签名： 开票人
赔 损 单 年 月 日 品名 数量 单价 金额 备注
合计金额（大写）： ￥： 负责人： 收银员：
发票签收单 日期 客人姓名 房号 消费金额 开票金额 签收人
酒水统计表 序号 酒水名称 单位 本日入库 本日库存 销售数量 销售金额 本日余数 备注 1 2 3 4 合计 填表人： 日期： 核查人: 日期： 。 精选资料，欢迎下载 餐厅营业日报表 酒店名称： 营业日期： 年 月 日
餐次 营 业 项 目 付 款 方 式 菜肴 酒水 香烟 其它 合计 内招 现金 信用卡 挂账 转账 早餐 中餐 晚餐 内招合计 本日合计（含内招）
本月累计 实交人民币（大写）： 万 仟 佰 拾 元 角 分（￥： ） 说明： 负责人： 收银员：
发票使用情况日报表 日期： 年 月 日
面额 上日结余数 本日领用数 本日使用数 本月累计数 本日结余数 本日截止发票号码 数量 金额 数量 金额 数量 金额 数量 金额 数量 金额 1000 500 200 100 50 20 10 5 合计 填表人： 主管复核： 财务审核：
内部交款单 日期： 年 月 日 。 精选资料，欢迎下载 交款总额 大写 ￥
款项来源 其 中 现 金 转账 记 欠 其它
账单 份 备注：
交款人： 收款人： ___________部门物资采购申请单 年 月 日 序号 名 称 规 格 数 量 需求时间 用 途
物料领用申请表 领用部门： 填表日期： 序号 物料编号 物料名称 数量 单位 用途 备注
申请人： 审核： 审批：
餐厅毛利核算表 。
精选资料，欢迎下载 餐厅每日卫生检查表 检查人 日期 班次 序号 项 目 检查记录 1 早餐自助餐台的整洁，物品摆放规范、整齐 2 冰柜干净、物品摆放有序 3 牙签盅、烟缸、餐牌的清洁（无油腻，水迹，灰尘） 4 菜单（本）的清洁，无污垢、无缺 5 托盘的清洁（无污垢，无油腻、无水迹） 6 电饭锅，面包机的清洁，安全完好 7 空调，电视机及其吊架，遥控器的清洁 8 饮水机，热水瓶的清洁 9 门，门框，窗，窗台，挂画，天花板，墙面的清洁完好 10 地面干净，无灰尘，无污渍，无杂物，无水迹
11 电源插座清洁安全，墙角，踢角线的清洁 12 茶壶、热水壶的清洁 13 水杯干净光亮，无缺口 14 餐具清洁，无破损 15 餐厅桌子，椅子，台布的清洁 16 工作台面整洁，柜内物品的摆放整齐
酒店名称 制表人 日期 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 餐厅收入 其中：食品收入 酒水收入 加：含早餐费 公司签单 餐厅抵用券 其它 调整后餐厅收入 餐厅成本 其中：食品成本 酒水成本 减：职工餐费 公司用餐 其它餐费 调整后餐厅成本 餐厅毛利（％）