自助餐厅服务程序及标准

自助餐厅服务程序与标准接听咨询电话的程序与标准

接听预订电话程序与标准

员工例会程序与标准

自助餐厅服务程序

餐具拿放方法程序

软饮服务程序与标准

香烟服务程序与标准

为客人点烟服务程序与标准

更换烟缸程序与标准

精品资料

更换酒杯程序

更换餐具程序

餐中的撤台与清洁程序

结帐与送客程序

工作项目工作程序工作标准准备

结帐程序流程

准备

递单

现金结帐

递单

将帐单放在帐单夹内，检查台号、人数、食品、饮料、

金额是否与实际相符。

1 •递送帐单，必须站在客人右侧，将帐单夹打开，双手

递给客人；

2•将总额指给客人看，当客人看不清总额或询问时，可

以轻声说给客人听；

3 •结帐可用现金、信用卡、支票、签单、挂帐几种方式

结帐。

服务标准，查帐

单无误

姿态优美

语言简洁、清晰

1•如客人支付现金时，应当面将钱点清，不能影响客

人；

2•将现金连同帐单一起交给收银员；

3•将找回零钱连同发票送给客人，并礼貌地感谢客人。

告知收客人多

少钱

清台程序

摆台程序

建客档程序

精品资料

折叠口布程序

刀叉擦拭程序

零点服务程序

送餐程序

接受送餐点单程序

送餐餐前准备程序

送餐摆台标准

工作项目工作程序

收餐程序

送餐车、托盘的清理程序

特殊情况处理程序

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