《酸奶的秘密》第2课时教学设计
五年级下册公开课-6酸奶的秘密 粤教版 (8张)课件下载

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水
水
水
水
水
水
乳清被包围 成为凝固状
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酪蛋白
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• 病毒是目前为止所知的最微小的,结构最 简单的一类生物,比细菌还小得多。病毒 不能独立生活,只能寄生在其他生物的细 胞内,利用这些细胞进行繁殖。所以病毒 可能会给受侵害的生物带来较大的影响。 人类的流行性感冒,艾滋病等疾病就是由 病毒所引起的。
细菌 | 两种细菌的样子
PART 2 ● ● ● ● ● ● ● ●
两种细菌在电镜下的样子…
保加利亚乳杆菌
Lactobacillus delbrueckii
嗜热链球菌
Streptocuccus salivarius
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是什么?”
• 这是因为在酸奶中,有一种肉眼看不见的 微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一 种细菌,在合适的温度下,它能让牛奶变 酸。
• 最关键的步骤——添加新鲜酸奶。
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《酸奶的秘密作业设计方案-2023-2024学年科学粤教版2001》

《酸奶的秘密》作业设计方案一、教学目标:1.了解酸奶的历史、制作方法和营养价值;2.掌握酸奶的分类和功效;3.培养学生的观察能力和动手能力;4.激发学生对健康饮食的兴趣,培养他们养成良好的饮食习惯。
二、教学内容:1.酸奶的定义和历史;2.酸奶的制作方法;3.酸奶的营养价值;4.酸奶的分类和功效;5.实践环节:学生亲自动手制作酸奶。
三、教学重点和难点:1.酸奶的制作方法;2.酸奶的营养价值;3.酸奶的功效。
四、教学过程:1.导入:通过展示酸奶的图片和视频,引起学生对酸奶的兴趣,了解他们对酸奶的认识和想法;2.讲解:老师讲解酸奶的定义、历史、制作方法、营养价值、分类和功效;3.展示:展示不同种类的酸奶,并让学生品尝,了解不同种类酸奶的味道和口感;4.实践:老师示范制作酸奶的过程,并组织学生动手实践,让他们亲自体验制作的乐趣;5.总结:让学生总结本节课学到的知识,回答问题,稳固所学内容。
五、教学资料:1.图片、视频资料:展示酸奶的图片和视频,引起学生兴趣;2.实验器械:牛奶、酸奶菌、保鲜膜等制作酸奶的器械;3.书籍资料:提供酸奶的相关书籍,供学生参考。
六、评判方式:1.观察学生在实践环节的表现,包括动手能力和观察能力;2.听取学生对酸奶的认识和看法,了解他们对酸奶的理解水平;3.出一份小测验,考察学生对酸奶的知识掌握情况。
七、拓展延伸:1.组织学生走进超市,了解市面上不同种类的酸奶,拓展他们的视野;2.邀请专业人士来学校讲解酸奶的制作和营养知识,增加学生的知识面;3.组织学生进行酸奶文化节,展示自己制作的酸奶,分享酸奶的乐趣。
通过本节课的进修,学生将了解酸奶的秘密,培养健康饮食认识,养成良好的饮食习惯,为健康成长打下良好的基础。
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酸奶的制作步骤:
保温约10小时
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起作用。乳酸菌是一种细菌,再合适的温度下,它能让牛奶变酸。所以, 牛奶能ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ成酸奶。
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能让牛奶变成酸奶的——乳酸菌
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1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
酸奶的制作步骤:
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制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
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酸奶机 (保温机)
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我的结论:如果改变其他条件, 酸奶的品质会受到影响。
• 思考:牛奶为什么能变成酸奶? 答:这是因为在酸奶中,有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在
我的结论:
《酸奶的秘密》 说课稿

《酸奶的秘密》说课稿尊敬的各位评委老师:大家好!今天我说课的题目是《酸奶的秘密》。
下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程以及教学反思这几个方面来展开我的说课。
一、教材分析《酸奶的秘密》是一节与日常生活紧密相关的课程,旨在引导学生了解酸奶的制作原理、营养价值以及在生活中的应用。
这一内容不仅能够激发学生的学习兴趣,还能培养学生的实践操作能力和科学探究精神。
本节课的教材内容主要包括酸奶的定义、制作过程、所需原料和工具、发酵原理以及酸奶的营养价值等方面。
通过对这些内容的学习,学生将对酸奶有更深入的认识。
二、学情分析本节课的授课对象是具体年级的学生。
这个阶段的学生具有较强的好奇心和求知欲,对于生活中的现象和问题充满了探索的欲望。
在知识储备方面,学生已经具备了一定的生物学基础知识,如细胞结构、微生物的作用等,这为理解酸奶的发酵原理提供了一定的基础。
然而,他们对于酸奶制作的具体过程和操作方法可能还比较陌生。
在能力方面,学生具备了一定的观察能力、分析问题的能力和简单的实验操作能力,但在实验设计和数据处理方面还需要进一步的培养和提高。
三、教学目标基于对教材和学情的分析,我制定了以下教学目标:1、知识与技能目标(1)学生能够准确说出酸奶的定义和主要成分。
(2)学生能够描述酸奶的制作过程和发酵原理。
(3)学生能够掌握酸奶制作的基本操作方法,成功制作出酸奶。
2、过程与方法目标(1)通过观察酸奶制作的视频和图片,培养学生的观察能力和分析问题的能力。
(2)通过小组合作完成酸奶制作实验,培养学生的动手操作能力和团队合作精神。
(3)通过对实验结果的分析和讨论,培养学生的数据处理能力和语言表达能力。
3、情感态度与价值观目标(1)激发学生对生物学的兴趣,培养学生的科学探究精神。
(2)让学生体验到制作酸奶的乐趣,增强学生的自信心和成就感。
(3)引导学生关注食品安全和健康饮食,培养学生的生活意识。
四、教学重难点1、教学重点(1)酸奶的发酵原理。
《酸奶的秘密作业设计方案-2023-2024学年科学粤教版2001》

《酸奶的奥秘》作业设计方案第一课时一、教学目标1. 了解酸奶的历史和制作方法;2. 精通酸奶对人体健康的益处;3. 培育同砚的动手能力,自主制作酸奶。
二、教学内容1. 酸奶的起源和进步;2. 酸奶的营养价值;3. 酸奶的制作方法。
三、教学重点和难点1. 酸奶的制作方法;2. 酸奶对人体健康的益处。
四、教学方法1. 图片解说法:通过图片展示酸奶的制作过程和营养价值;2. 实地实践法:让同砚动手制作酸奶,亲身体验。
五、教学过程1. 导入:向同砚展示酸奶的图片和视频,引发同砚对酸奶的爱好;2. 了解酸奶的历史和进步:讲解酸奶的起源和流传历史;3. 探究酸奶的营养价值:介绍酸奶中的益生菌、蛋白质等对人体的益处;4. 进修酸奶的制作方法:向同砚展示酸奶的制作过程,并讲解每个步骤的重要性;5. 实地操作:让同砚分组自主制作酸奶,老师进行指导;6. 结束:同砚品尝自己制作的酸奶,分享制作心得。
六、教学评判1. 同砚能够准确描述酸奶的历史和进步;2. 同砚能够说出酸奶对人体健康的益处;3. 同砚能够独立制作出口感良好的酸奶。
七、教学资源1. 图片和视频:用于展示酸奶的制作过程和营养价值;2. 食材和器具:用于同砚实地制作酸奶。
八、教学反思通过本节课的教学,同砚不仅了解了酸奶的历史和营养价值,还学会了如何自主制作酸奶。
通过实践操作,同砚的动手能力得到了练习,激发了他们的创设力和想象力。
同时,通过品尝自己制作的酸奶,同砚对食物的珍惜和对健康的关注也得到了加强。
期望能够通过这样的教学方式,激发同砚对于健康生活的熟识和行动。
第二课时一、教学背景分析《酸奶的奥秘》是一部揭示酸奶制作过程及其健康价值的纪录片,引起了广泛的关注。
许多同砚对酸奶的制作过程、营养成分和功效有很大的爱好。
通过本次作业设计,可以援助同砚深度了解酸奶的制作奥秘,提高他们的营养认识和健康素养。
二、教学目标1. 了解酸奶的制作过程和原理。
2. 精通酸奶的营养成分和健康功效。
五年级下册科学课件-6酸奶的秘密 粤教版 (共9张PPT)

制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
酸奶的制作步骤:
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
酸奶机 (保温机)
酸奶的制作步骤:
保温约10小时
3、思考:牛奶制成酸奶的过程中,最 关键的一个条件是什么?
我的猜测:制作酸奶最关键的步骤 是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶,牛奶还能制成酸奶 吗?加入酸奶的量不同会影响酸奶的 品质吗?
我的结论:
1)如果不加酸奶,牛奶就不能制成酸奶。 2)加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件,酸奶的品质会受到影 响吗?
我的猜测:会 要改变的条件:鲜牛奶的温度 保持不变的条件:加入酸奶的量、保温时间 实验步骤:鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度,其他条件不变,分别按制作牛奶的步骤操作。
我的结论:如果改变其他条件, 酸奶的品质会受到影响。
• 思考:牛奶为什么能变成酸奶?
答:这是因为在酸奶中,有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在 起作用。乳酸菌是一种细菌,再合适的温度下,它能让牛奶变酸。所以, 牛奶能变成酸奶。
能让牛奶变成酸奶的——乳酸菌
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1.这个世界不符合所有人的梦想,只是有人学会了遗忘,有人却一直坚持。
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2.别让过去的悲催,或者未来的忧虑,毁掉自己当下的快乐。
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3.人生的目标不应是祈求风平浪静,而是要造一艘大船,破浪前行。
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4.生活中最大的幸福是坚信有人爱着我们。
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5.给时间一点时间,一切都会过去。
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6.痛苦对每个人而言,只是一个过客,一种
《酸奶的秘密作业设计方案-2023-2024学年科学粤教版2001》
《酸奶的秘密》作业设计方案一、前言酸奶是一种常见的乳制品,营养价值高,深受人们的喜爱。
然而,酸奶是如何制作的呢?本文将尝试解答这个问题,并通过观察酸奶制作过程,探索其背后的故事和科学原理。
二、课程目标本课程旨在让学生了解酸奶的基本知识及其制作过程,从而培养学生的实践能力和创新思维。
三、教学内容1. 酸奶的定义和特性;2. 酸奶的发酵过程;3. 酸奶的营养成分及健康益处。
四、教学方法采用小组讨论、实验探究、案例分析等多种教学方法,引导学生自主进修和思考。
五、教学步骤1. 开课介绍:教师通过简单的动画或视频引入酸奶的知识,引起学生的兴趣。
2. 酸奶的定义与特性:讲解酸奶的定义、特点以及酸奶在平时生活中的应用等。
3. 酸奶的发酵过程:展示酸奶发酵的全过程,通过实物模型、动画演示等方式进行讲解。
4. 酸奶的营养成分及健康益处:讲解酸奶的营养成分,以及酸奶对健康的益处,如防止便秘、增进消化等。
5. 实验探究:设计一个关于酸奶发酵的实验项目,鼓励学生亲自动手做酸奶,体验并理解酸奶的制作过程。
6. 案例分析:分享一些酸奶制作过程中发生的有趣故事,引导学生从不同的角度理解和欣赏酸奶的魅力。
六、预期效果通过本次课程的进修,学生能够掌握酸奶的基本知识,理解酸奶的制作过程,理解酸奶的营养价值,激发学生的实践能力和创新思维。
七、资源准备除了课本和教室讲解外,还需要准备酸奶、酸奶模具、酸奶发酵工具(如接种环)等教学资源。
八、评判方式采用平时成绩+实验成绩+教室表现等多方面的评判方式,以便全面了解学生的进修情况。
九、作业要求撰写一份800字摆布的论文,探讨酸奶的秘密。
论文需包含以下内容:1. 论文标题;2. 文章摘要;3. 分析酸奶制作过程的关键环节;4. 展示酸奶的实际应用;5. 总结本次进修的感受和收获。
十、后期跟进在期末考试结束后,组织一次主题为“酸奶的秘密”的交流会,邀请学生分享自己的钻研效果,并互相进修、共同进步。
《酸奶的秘密》微课制作脚本
《酸奶的秘密》微课制作脚本《《酸奶的秘密》微课制作脚本》这是优秀的教学设计文章,希望可以对您的学习工作中带来帮助!微课名称:《酸奶的秘密》微课制作脚本知识点来源:学科:科学年级:五年级适用教材:人教版前需知识:学生经过两年的科学课教学,学生对科学课的认识有了一定提高,部分学生已学会了自己收集资料和进行课堂记录的习惯,大部分学生已会进行仔细的观察,学生在实验前已具备了提出假设,然后设计实验计划,最后进行实验验证,具备了初步的探究能力。
学生小组内的合作交流也有了基础。
微课类型:知识讲授型设计思路:利用微课向学生讲述酸奶的酸奶的制作材料、制作过程及注意事项,让学生通过观看微课了解制作酸奶所需要准备的器具、了解酸奶的制作材及.掌握酸奶的制作过程及注意事项。
制作手段:把制作酸奶需要的材料、所需要准备的器具拍照制作成PPT ,也把制作过程及注意事项制作成PPT。
再用电脑录屏软件进行录制成微课。
教学目标:通过观看微课让学生了解制作酸奶所需要准备的器具和酸奶的制作材料;掌握酸奶的制作过程及注意事项。
聚焦解决的问题:了解制作酸奶所需要准备的器具、了解酸奶的制作材及.掌握酸奶的制作过程及注意事项。
教学过程环节名称画面内容描述或解说词画面或镜头编号时间导入教师出示酸奶的制作材料的图片并提出问题:酸奶是怎样做的呢?镜头1 20秒酸奶制作教师向学生讲述酸奶的制作过程镜头21分钟注意事项教师讲述制作酸奶须要注意事项镜头3 35秒教学反思(自我评价):本节课是利用微课向学生讲述酸奶的酸奶的制作材料、制作过程及注意事项,让学生通过观看微课了解制作酸奶所需要准备的器具、了解酸奶的制作材及.掌握酸奶的制作过程及注意事项。
学生第一次接触微课,比较感兴趣,学习起来比较专注,通过微课学习后,大多数学生能掌握酸奶的制作过程及注意事项,达到预想的教学目标。
但因第一次把PPT用电脑录屏软件进行录制成微课,操作上还有些生疏《酸奶的秘密》微课制作脚本这篇文章共2325字。
1.6《酸奶的秘密》(ppt)
作业布置
除了制酸奶,酸豆浆可以吗?你想尝一下吧?
制造酸奶最佳方案
时间
约10小时
温度
35℃左右
酸奶与牛奶比例 1:10
新知讲解
注意事项
经父母确认没有变 质的酸奶才能品尝
酸奶要放入冰箱中冷藏 保存,且不能存放太久
课堂练习
我知道
1、制造酸奶的菌种( B) A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
2、发酵时温度一般控制在( C ) A. 10℃左右 B. 20℃左右 C. 30℃左右 D. 40℃左右
新知讲解
工
具
与
材 料
鲜奶
酸奶
活动1:动
保温器
瓷 碗
新知讲解
制作酸奶“三步法”
①
②
③
鲜牛奶煮开,凉 至35 ℃左右
在牛奶中加入2 小勺酸奶,搅拌 均匀
将混合后的牛奶放入 放入保温器中保温约 10小时
新知讲解
我来尝尝
把牛奶倒出来,观察牛 奶发生了什么变化?
浓稠、凝结成豆腐状
几乎没变化
结论
乳酸菌在适宜温度和密封无氧条件下大量 繁殖,分解牛奶中乳糖等转变为乳酸
课堂总结
通过这节课的探讨学习,我们学会了酸奶的自 制方法,掌握了控制酸奶的形成条件。大家的实验 兴趣都很高,对自己制作的酸奶颇有成就好。希望 大家继续保持这种科学探讨的热情,让科学更好的 服务于生活。
板书设计
酸奶的秘密
保温时间、保温温度、加入酸奶的量……
新知讲解
对照实验
工
具
小汤匙
与
材
料
酸奶和牛奶
温度计
酸奶机
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1
《酸奶的秘密》第2课时教学设计
《酸奶的秘密》第2课时教学设计模板
教学目标和能力要求
科学知识目标:
1.了解细菌的大小;
2.了解细菌的形状;
3.了解细菌的繁殖方式及速度;
4.了解病毒也是生物中的一类。
能力培养目标
通过对细菌形态的观察,进行科学的比较与描述。
情感态度价值观
1.认识科学是不断地发展的,需要不断地学习;
2.愿意与同学合作与交流。
教学准备
学生模拟实验材料:
米粒、薄纸。
多媒体资源:
《酸奶的秘密》第二课时PPT课件、《酸奶》视频资源、《细菌与
病毒》视频资源。
其他资源:
学生科技实践作业《酸奶的秘密》。
2
课前活动
品尝1号酸奶机制作出来的酸奶,用扇闻法闻一闻2号酸奶机里
的牛奶。
课堂教学
一、课堂引入:
1、谈话引入:我们上节课做了制作酸奶的对比实验,我们在1号
酸奶机里加入了酸奶,
2号酸奶机里没有加入酸奶。晚上我们对两个酸奶机里的`牛奶
进行了鉴赏,发现哪个酸奶机里的牛奶变成酸奶了?
2、观看视频:《酸奶》。
二、新课教学:
一)细菌:
1、细菌的形状:
①小组交流:观察描述三种细菌的形状。
②教师总结,评价:
第一种细菌因为像一根根小杆,被科学家称为杆状细菌;第二种
细菌因为像一个个小球,被科学家称为球状细菌;第三种细菌因为像
一个个螺旋楼梯,被科学家称为螺旋状细菌。
2、细菌的大小:
①体验:将米粒分成几份。请同学们各从杯子里拿出一粒米,请
你想办法把它们把它分成很多份。越多越好。时间是1分钟。
②小组交流:对比刚才的体验实验和10亿个细菌才有一粒米那
3
么大这个数据,说说自己对细菌大小的感受。
3、细菌的繁殖:
①观看视频《细菌的繁殖》,了解细菌繁殖的方式和速度。
②体验:将一张纸对折6次,然后展开,数一数有多少个小长方
形。
③故事:印度国王赏赐麦粒:有一个术士送给了国王一盘棋,并
教会了国王下棋。然后要求国王赏赐给他一些麦粒,他说:“我想要
能放满这个棋盘的麦粒。我想在棋盘的第一个格子上放一颗麦粒,第
二个格子上放两颗麦粒,以此类推,每个格子都比前一个多一倍。”
国王觉得麦粒很小,棋盘也不大,就答应了。等麦子收成的时候,国
王才发现,全国的麦子都不够赏赐给这位术士。
④小组交流:
细菌的这种繁殖方式会使它的数量发生什么样的变化?
*教师讲述:细菌生活的地方:无处不在,无孔不入。
三)病毒
1、观看视频:《细菌与病毒》。进一步了解细菌,初步了解病毒。
2、带着问题自学《最小的生命体——病毒》
*问题:
①病毒是不是生物?
②目前人类所了解的最微小、结构最简单的生物是什么?
③病毒能不能独立生活?
3、自学汇报:学生齐声回答以上三个问题。
4
4、教师总结:病毒和细菌有有害的一面,也有有利的一面。
三、总结:
1、请同学们谈谈这节课的收获!
2、教师总结:这节课,咱们一起了解了细菌和病毒,它们对人
类既有有害的一面也有有利的一面。那么到底哪些是有害的,哪些是
有利的,这个问题咱们留到这一单元的最后一课来具体探讨。
四、课后作业:
在老师的指导下发面团。
板书设计
酸奶的秘密2
一、细菌:
1、细菌的形状;
2、细菌的大小;
3、细菌的繁殖;
二、病毒: