餐厅服务员服务标准
餐厅服务员(餐前、餐中、餐后)服务四十条
餐厅服务员(餐前、餐中、餐后）服务四十条餐前准备：1。
开餐前，清理自己负责区域的卫生、准备易耗品、整理仪容仪表,电器设备、灯具的准备(空调、暖风）。
了解会员预定情况.注意：根据季节时间调节电器设备、灯具的使用时间。
2。
站位时,站姿标准.注意:不得倚靠墙壁，不能有打哈欠、挖鼻孔等小动作，喝水或打喷嚏时需扭头、侧身、用手遮脸回避客人。
餐中服务：1. 客到时，行15度鞠躬礼并礼貌问候“你好,欢迎光临！”.注意:会员问候语“*＊先生，您好，欢迎光临！”2. 天冷时,客人入坐后为客人点茶，问候客人“天凉了，为您冲壶热茶，我们这里有＊*茶。
”同时撤筷套、翻茶碗。
重复客人所点茶水,并将菜谱奉上请客人先自行选菜。
为客人开单、冲茶，点菜.3. 点菜时,要看人下菜碟，根据客人的穿着打扮、言谈举止、判断客人的消费能力针对性的进行推销；注意：不可强卖或欺瞒顾客.4. 点菜时，应向客人推销本店特色及“新推菜品”，推销桌卡上的推荐酒水，介绍名片盒内的酒店信息,使用手势引导客人。
注意：不能用手指提供手势服务.5. 点菜时，注意：每桌菜品的冷热搭配、荤素搭配、营养搭配、菜量搭配；要向客人说明菜品特色，同时介绍酒店文化、品牌特色。
6. 点完菜时，注意:要重复菜单，询问客人有无忌口及特殊要求；根据迎宾通知的会员信息，请客人出示优惠卡并在点菜单左上角注明卡号，符合优惠条件的客人在菜单上注明赠送的免费菜品。
7。
点完菜时,要根据客人点的菜品情况，向客人说明上菜时间，请客人对自己的用餐时间及菜品清晰明了。
8. 天冷时，餐中注意：观察客人用餐情况,如客人有感冒迹象，应提供姜汤及相关问候。
9. 点完菜时，注意:向客人说明如需服务,可按服务铃.10。
上菜时,注意：上菜位置,要语言提示客人避让，注意：不能从客人头顶上菜;不可打断客人的交谈。
11。
餐中，服务员巡台察看上菜情况，10分钟发现开胃碟未上时，及时通知传菜人员提供赠送。
注意：上菜顺序，发现问题及时通知传菜调整.发现20分钟未上的菜，须按催菜制度及时到各部进行催菜，并将催菜结果向客人做必要说明。
餐厅服务员考核标准
餐厅服务员考核标准餐厅服务员是餐厅的重要组成部分，他们直接面对顾客，直接影响顾客的用餐体验。
因此，对于餐厅服务员的考核标准非常重要。
一个优秀的餐厅服务员应该具备哪些能力和素质呢？以下是餐厅服务员考核标准的详细内容。
一、外表形象。
餐厅服务员作为餐厅的形象代表，外表形象非常重要。
他们应该穿着整洁，服饰得体，发型整齐，面带微笑，给顾客以良好的第一印象。
二、沟通能力。
优秀的餐厅服务员应该具备良好的沟通能力，能够与顾客进行友好、流畅的交流。
他们应该能够准确理解顾客的需求，并能够清晰地表达自己的意思，为顾客提供周到的服务。
三、服务态度。
服务态度是考核餐厅服务员的重要指标之一。
优秀的餐厅服务员应该对待每一位顾客都保持礼貌、耐心和热情，无论顾客的要求是多么苛刻，都要用心对待，让顾客感受到贴心的服务。
四、专业知识。
餐厅服务员需要具备一定的专业知识，包括菜品的制作方法、口味特点、酒水知识等。
他们应该能够对菜单上的每道菜品进行介绍，解答顾客的疑问，为顾客提供专业的建议。
五、应变能力。
餐厅服务员工作环境复杂多变，他们需要具备一定的应变能力，能够在突发情况下迅速做出反应，妥善处理各种突发事件，保证顾客的用餐体验。
六、团队合作。
餐厅是一个团队合作的环境，优秀的餐厅服务员应该具备良好的团队合作精神，与同事之间相互配合，共同完成工作任务，为顾客提供高效、周到的服务。
七、责任心。
餐厅服务员需要具备较强的责任心，对工作认真负责，能够独立完成工作任务，保证餐厅的正常运营。
总结起来，优秀的餐厅服务员应该具备外表形象良好、良好的沟通能力、优质的服务态度、专业的知识技能、应变能力强、团队合作精神和较强的责任心等特点。
这些标准既是对餐厅服务员的要求，也是对餐厅服务质量的保障，只有具备这些能力和素质的餐厅服务员，才能为顾客提供更优质的用餐体验。
优秀服务员十大标准
优秀服务员十大服务标准衡量一个餐厅员工是否优秀，除要看是否具备一定的专业知识及能力和微笑友好的服务态度两项“硬指标”外，还要看在下面10个方面是否具有多种服务技能体现；也就是说，一个优秀的餐厅服务员，除具备专业化、流程化、个性化服务品质外，下面10项服务体现更是一种超越自我、追求卓越的表现。
真情服务：在对客服务中，热情不能少，真情更可贵。
热情很容易做到，要做到真情自然流露在服务的全过程中，可没那么容易，搞不好还会弄巧成拙，画蛇添足。
所谓真情服务，就是要求每一个员工把客人当作自己的亲人一样看待，真心实意、心甘情愿地为他（她）服务，发乎情、发乎心、不娇柔做作，不惺惺作态，一切在自然而然中体现好客之道和服务技巧。
随时服务：也叫随机服务。
餐厅在对客服务中，有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限，这些是构成做好服务的基本内涵。
但如果是仅仅囿于条框的服务体系而生搬硬套、墨守成规，服务的价值就会大打折扣。
例如：客人问正进行餐饮服务的员工，洗手间如何去？员工借手头活忙而随手一指随便应付一下就了事，客人就会对先期好的服务印象留下遗憾甚于反感，这是员工随时服务意识不强的表现，因此，可以说，随时（机）服务又是一种主动服务的表现，是规范化服务程序中没有固定公式的服务。
超值服务：每一个客人进入餐厅消费前，心中都装着一个期待值，例如期待饭菜可口，物美价廉；环境的卫生、舒适安全等等，如果这些基本的期待值能够得到满足，算是初步完成了店方与客人的心理融合和价值认同。
如果在次期间或第二次光顾的时候，我们能够做到出品更好、服务更周全、服务项目更精彩，甚至包括能够记住客人的名字和固定消费偏好等。
客人就更会有物超所值的感觉，久而久之，该客人必定会成为餐厅的固定而忠诚的客户。
精细服务：书画说“细微之处见精神”，餐厅服务无大事，多是一些细微琐碎小事，小事做细做精才能达到做好，做不细做不精就可能做不好。
因此在细微之处下功夫，是每一个优秀员工必须锻炼的一门功课。
餐饮服务标准规范
餐饮服务标准规范餐饮服务标准化指餐厅制定各项餐饮服务的程序与标准,并严格执行这些标准的活动。
一、托盘服务标准化1、轻托服务:是胸前托盘运送食物、酒水、餐具、帐单等的服务过程。
2、重托服务:是肩上托盘运送食物、餐具等的服务过程。
3、托盘服务标准: ①、选择合适托盘②、将托盘整理干净③、将物品合理地装入托盘。
(根据物品的形状、体积和使用的先后顺序合理安排,将重物、高的物品放在托盘的里边)4、托盘运送标准:在轻托中先把托盘放在不高于本人腰部的平面上(使用中小托盘)。
根据物体的形状和服务台的先后摆放要运送的物体。
一脚朝前,将左手放在与托盘同样的平面上,如有必要可屈膝,腰略弯。
掌心向上,五指分开。
用右手将托盘送至左手上,使托盘中较重的一边落在左手掌上,托盘的其余部分留在原来的平面上。
将托盘的全部托在左手上,用手指和手掌托住盘底,掌心不与盘底接触,平托于胸前。
行走时,托盘要平、双肩要平、眼平视前方并常用余光看地面和两侧,脚步要轻捷,手腕应轻松灵活,使托盘随走路节奏轻轻摆动,将托盘运送到餐厅。
注意摆动的幅度不要过大。
不摆动或摆动幅度过大都容易使汤汁外溢。
二、铺换台布标准1、台布种类:正方形、圆形、长方形2、台布尺寸:餐桌的边长或直径长度+(2_下垂部分),下垂的长度通常约20~45厘米3、台布颜色:白、黄、蓝、粉红和带条纹。
4、台垫5、台裙6、盘垫7、台布数量:餐位周转率_开餐次数_餐桌数_2(或3)8、餐前铺台布的方法:①推拉式—横向打开台布后,用大拇指和食指捏住台布的正面,稍举手腕,桌布展开。
用大拇指和食指捏住台布正面,往前推,用双手中指和其余二指往回拉台布,使台布成约10厘米宽的皱折,而减少原来台布的皱折度。
待全面完成后,用大拇指和食指捏住台布正面的边,利用餐桌中心,铺开拉正,使四边下垂部分匀称。
②撒网式:双手将台布打开,平行打折,将台布提到胸前,双壁与肩平行,上身左转,将台布斜着向前撒出。
③覆盖式:打开台布后,用手稍微揉一下。
酒店餐厅服务员岗位职责和要求
酒店餐厅服务员岗位职责和要求岗位概述酒店餐厅服务员是酒店内的重要职位之一，主要负责为客人提供高质量的餐饮服务。
服务员是客人在餐厅中的主要接待员，负责引导客人就坐、点菜、上菜、结账等。
在岗位中，服务员需要具备良好的服务技能和团队配合能力，能够始终保持良好的服务态度，确保客人的用餐体验。
岗位职责1.热情接待客人，引导客人就座。
2.提供有关菜品和饮品的详细信息并推荐。
3.接受并处理客人菜单。
4.负责为客人提供快速、准确和专业的用餐服务。
5.注意客人的需要并尽力满足他们。
6.确保餐厅内的环境和设备的清洁和维护。
7.跟进客人的用餐需求，确保客人满意。
8.将菜品服务及时提供给客人，并确保菜品的质量。
9.合理处理餐厅内客人的投诉和建议。
10.参与餐厅的日常管理和运营。
岗位要求1.有相关工作经验者优先。
2.具备优秀的沟通和语言表达能力。
3.对客人服务有着热情和敬业的态度。
4.精通餐厅服务规范和礼仪。
5.具备团队合作能力和良好的工作态度。
6.具备一定的管家能力，能够正确管理客人服务中遇到的问题。
7.有很强的应对压力和灵活应变能力。
8.熟练运用计算机，能够使用Microsoft Office等软件。
9.有相关行业的资格证书者优先考虑。
10.普通话标准，英语听说读写能力较好。
总结酒店餐厅服务员是酒店重要的服务岗位，服务员需要具备优秀的餐饮服务技能和团队精神。
在干好酒店餐厅服务员这个岗位的时候，服务员需要注重细节，注重客人的感受，能够为客人提供优质的用餐服务。
最后，我们希望每一位服务员能够勇于创新和贡献，在职业生涯中得到更多的成长和发展。
餐厅服务员考核标准
餐厅服务员的标准一、行为举止（1）站立要规范，不能东倒西歪，不能倚强靠墙。
（2）走路要昂首挺胸，步伐轻快，目不斜视。
（3）路遇客人是否停下或放慢脚步，并点头示意。
（4）不能再走路时和同事勾肩搭背，或三五成群，并成一排。
（5）在需要的场合，坐姿要正确，不能前俯后仰，靠在椅背上。
（6）在通过餐厅的走道时，要注意躲开客人的椅子背（7）搬送东西时腰做到物品离开地面而不是拖着走，去送都要做到轻拿轻放。
（8）搬取地面或低处的东西时，要先屈膝下蹲，借用脚力，不能直接弯腰撅臀。
（9）指引方向时，手势要规范，不能平手、不能用一个手指指引，要五指并拢手心朝上，斜视45度。
（10）要了解一般手势的含义，以及各国外宾对手势的理解，和女士握手要女士先伸手，和领导握手要领导先伸手。
（11）和客人交谈时腰做到挺身恭立，认真倾听，而不是东张西望、漫不经心。
（12）要知道不可主动与客人握手。
二、仪容仪表（1）头发要干净、整洁、不油腻无异味。
（2）男士的发型要前不遮眉，侧不盖耳，后不着领，无大鬓角。
（3）女士长发盘起，并按规定使用头花。
（4）头发无染色（5）上班期间不能吃带异味的食物，要保持口中清洁。
（6）衣领袖口要干净，无磨损。
口子要扣好。
（7）要按规定佩戴工牌（8）工服要干净、整洁、无污迹、无皱褶、无破损、无异味。
（9）指甲不能超过0.5厘米，不能涂有色指甲油，指甲修剪干净，无黑泥，手臂上无刺青。
（10）不允许佩戴首饰，不能带夸张的手表（11）男员工要穿深色的袜子，女员工穿肉色的袜子。
（12）按规定穿工鞋，布鞋要干净，皮鞋要光亮。
三、礼貌礼节(1)要微笑，嘴角微微上扬，不能哈哈大笑，只能露出六颗牙齿，牙齿要整洁，干净。
(2)有客人进入餐厅或走进自己身边时要及时问候。
(3)遇到客人时要停下手中的活，亲切地关注客人。
(4)问候客人要使用敬语(5)和客人交谈，使用敬语时要和客人点头示意。
(6)要真诚的向客人问候，而不是敷衍了事，(7)和客人交谈时声音要愉快，音量适中(8)和客人交谈时不能有小动作，目光柔和，神情专注。
餐饮对客服务四项标准
餐饮对客服务四项标准
餐饮对客服务是指餐厅服务员在为客人提供餐饮服务时所展现出
的素质、态度和技能。
餐饮对客服务的四项标准是：礼貌、热情、专
业和高效。
一、礼貌
礼貌是餐饮对客服务的基本要求，服务员在与客人交流时应该注
意用语和用词的得体，避免使用不当的词汇、语气和动作。
在服务过
程中，服务员要始终保持微笑，用亲切、礼貌的语言来表达服务态度，给客人留下好的印象。
二、热情
热情是餐饮对客服务的重要标准之一，服务员应该具备热情和亲
和力，主动和客人打招呼，问候客人并提供帮助。
为了让客人感受到
热情，服务员应该注重细节，例如替客人推开座椅、为客人倒水等。
三、专业
专业是餐饮对客服务的必然要求，服务员应该熟悉餐厅的菜品和特色，了解客人的口味偏好，为客人提供专业的服务。
因此，服务员应该不断学习，提高自己的知识水平和服务技能，具备对客人提供菜品、调酒、接待等各方面的技能。
四、高效
高效是餐饮对客服务的重要因素，服务员应该在服务中尽可能快速地响应客人的需求和要求。
在客人点餐后，服务员应该在适当的时间内送上餐品并询问客人是否满意。
客人在结账时，服务员应该迅速处理，确保客人满意的服务体验。
在餐饮对客服务的过程中，以上四项标准的贯彻和实践是非常重要的。
通过热情而专业的服务，服务员可以为客人提供优质的服务体验，促进客人对餐厅的口碑和评价。
因此，服务员应该不断提高服务素质和技能，做好餐饮服务的各个方面，努力创造出更加优质的就餐体验。
餐厅服务员评级标准
餐厅服务员评级标准餐厅服务员是餐厅的门面，他们的服务态度和专业水平直接影响着顾客的用餐体验。
因此，对于餐厅服务员的评级标准至关重要。
以下将从服务态度、专业技能和工作表现三个方面，对餐厅服务员的评级标准进行详细介绍。
首先，服务态度是评定餐厅服务员的重要标准之一。
优秀的服务态度包括，热情周到、微笑服务、耐心倾听、主动关怀等。
服务员应该对每一位顾客都保持礼貌和友好，不管是忙碌的时候还是轻松的时候，都要保持良好的服务态度。
此外，服务员的仪表和言谈举止也是评定服务态度的重要因素，整洁的服装、干净的外表、规范的用语都能为服务员增色不少。
其次，专业技能是评定餐厅服务员的另一重要标准。
专业技能包括，熟练的菜单介绍、熟练的用餐礼仪、熟练的餐具摆放等。
服务员应该对菜品的原料、口味、制作方法有一定的了解，能够为顾客提供专业的点菜建议。
在用餐过程中，服务员应该熟悉各种餐具的摆放位置和使用方法，为顾客提供专业的用餐指导。
此外，服务员还应该具备基本的应急处理能力，能够在突发情况下冷静应对，保障顾客的用餐安全和舒适。
最后，工作表现是评定餐厅服务员的另一重要标准。
工作表现包括，工作积极主动、团队合作能力、责任心和细致耐心等。
服务员应该能够主动发现顾客的需求，主动为顾客提供帮助和服务，而不是等待顾客的指示。
团队合作能力也是服务员工作表现的重要方面，服务员应该能够与其他同事协作，共同完成餐厅的各项工作。
此外，服务员应该具备较强的责任心和细致耐心，认真对待每一个顾客的需求，确保顾客的用餐体验。
综上所述，餐厅服务员的评级标准主要包括服务态度、专业技能和工作表现三个方面。
只有在这三个方面都达到一定的标准，服务员才能被评定为优秀。
希望各位餐厅服务员能够认真对待自己的工作，不断提升自己的服务水平，为顾客提供更优质的用餐体验。
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1 餐厅服务员行为规范及工作标准2 一、服务员规范2 （一) 仪容2 1．女性服务员：2 2．男性服务员：3 （二） 仪表3 1.女装：3 2.男装：4 (三) 卫生要求4 1、服务员的个人卫生要求4 2、服务员的卫生操作要求5 二、工作要求: 6 三、服务员餐前准备： 7 四、服务员工作流程: 7 五、日常礼仪8 （一)仪容礼仪8 1。容貌：9 2。头发:9 3.指甲：9 4。清洁:9 (二)着装礼仪9 1。服饰：9 2。工号牌：9 3.首饰：10 4.领带：10 5.领结:10 6。鞋：10 7。袜:10 （三）站立10 1。站姿11 （四）坐姿11 （五)走姿11 （六)蹲姿12 (七）手势13 （八）表情礼仪13 (九）礼貌服务的要求16 （十）服务人员的语言文明讲究“八要"“八不要”17 六、礼貌用语17 2
餐厅服务员行为规范及工作标准 一、服务员规范 (一） 仪容 主要指人的头部，包括面部、发型等。 1．女性服务员： (1）发型: ①干净； ②头发必须梳理整齐，有一定发式（不怪)； ③头发不宜过长(最长齐肩胛骨）,不得梳披肩发，额前流海不得压眉,装饰简洁、淡雅。
(2)化妆： ①化淡妆； ②化妆的重点是弥补先天不足部位; ③不要浓妆艳抹。 (3)饰物：原则上不带（一般只限于佩戴手表），原因有三： ①不方便工作，如耳饰、手链等； ②不卫生，如戒指易于藏污纳垢； ③为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩带上不宜超过客人。 3
2．男性服务员： （1) 发型： ①干净； ②有一定发式(不怪）； ③不要太长（以齐发际为限）。 (2) 面容： ①不留胡须 ②不留长鬓角. (3） 饰物：饰物只限于佩戴手表.
(二） 仪表 仪表这里主要指人的衣着。着装整齐、干净，胸牌佩戴在左胸前，内衣下摆不得露在制服外面，统一穿着整洁的工作服.
1。女装： (1） 上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带。 （2) 裙子不宜太窄,以免下蹲时不方便。 (3) 穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。 (4） 必须扣好衣扣，不许敞开。 (5） 不许光脚穿鞋，必须穿长筒丝袜. （6) 要穿浅色袜子,不许穿黑色丝袜。 （7) 穿黑色皮鞋或黑色布鞋。 (8) 不要穿胶鞋或凉鞋。 4
2。男装: （1） 上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带. （2） 必须扣好衣扣,不许敞开。 (3） 不许挽起袖口裤脚。 (4） 要穿黑色皮鞋或布鞋. (5） 不要穿凉鞋、胶鞋. （6) 不许光脚穿鞋，要穿深色袜子。
(三） 卫生要求 1、服务员的个人卫生要求 服务人员的个人卫生，除了穿着按照饭店的规定，保持干净整洁外，还要做到“五勤”、“三要"、“七不”和“两个注意”.
(1） “五勤”的具体内容是勤洗澡，勤理发，勤刮胡须，勤刷牙，勤剪指甲.
勤洗澡。要求有条件的服务员每天洗澡。因为不及时洗澡，身上的汗味很难闻。特别是在夏季，客人闻到后会很反感,这样会影响服务质量。冬天也要每隔一两天就洗澡，应该在工作前洗，以保证服务时身体无异味.
勤理发。男服务员一般两周左右理一次发，不留怪发型，发长不过耳,不留大鬟角,上班前梳理整齐。女服务员发长不过肩,亦不能留怪发型,上班前应梳理整齐。
勤刮胡须.男服务员每天刮一次胡须，保持面部干净整洁。洗睑刮胡须后，用一般的、香味不浓的护肤用品护肤。不要香气很浓地为客人服务．这样会引起客人的反感.
勤刷牙。服务员要养成早晨、晚上刷牙的习惯，餐后要漱口。美丽洁白的牙齿,会给客人留下良好的印象. 5
勤剪指甲。这是养成良好卫生习惯的起码要求。手指甲内有许多致病细菌。指甲很长很脏，在为客人上菜、斟酒时会让客人很反感。女服务员不允许涂抹指甲油，因为指甲油容易掉，客人看见手指涂有指甲油会产生联想，认为菜中也会有掉下的指甲油。服务员每星期要剪一至两次指甲，勤洗手，保持手部的清洁，这样可“减少疾病的传播”。
(2) “三要”的内容是：在工作前后、大小便前后要洗手，工作前要漱口。 （3) “七不”的内容是在客人面前不掏耳,不剔牙，不抓头皮，不打哈欠,不抠鼻子，不吃食品，不嚼口香糖.
（4） “两个注意”的内容是：服务前注意不食韭莱、犬蒜和大葱等有强烈气味的食品；在宾客面前咳嗽、打喷嚏须转身,并掩住口鼻。
2、服务员的卫生操作要求 服务人员养成良好的卫生操作习惯,既体现了对客人的礼貌,也是服务素质高的又一体现。具体要求有以下几点。
（1) 使用干净清洁的托盘为客人服务.如有菜汤、菜汁洒在托盘内，要及时清洗。托盘是服务员的工具,要养成随时清洁托盘的好习惯。
（2) 上餐盘、撤餐盘、拿餐盘的手法要正确。正确拿餐盘的手法是：四个手指托住盘底，大拇指呈斜状，拇指指肚朝向盘子的中央，不要将拇指直伸入盘内.如有些大菜盘过重时，可用双手端捧上台。
（3) 运送杯具要使用托盘。拿杯时要拿杯的下半部，高脚杯要拿杯柱，不要拿杯口的部位。任何时候都不要几个杯子套摞在一起拿,或者抓住几个杯子内壁一起拿。
（4) 拿小件餐具如筷子、勺、刀叉时,筷子要带筷子套放在托盘里送给客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部。
（5） 餐用具有破损的,如餐盘有裂缝、破边的，玻璃杯有破口等，要立6
即挑拣出来,不可继续使用，以保证安全。 (6） 服务操作时动作要轻，要将声响降低到最低限度。动作要轻，不但表现在上菜等服务上，而且走路、讲话都要体现出这个要求。
(7) 餐厅内销售的各种食品，服务人员要从感观上检查其质量，如发现有不符合卫生要求的，则应立即调换。
(8) 对有传染病的客人使用过的餐具、用具,不要与其他客人的餐具混在一起，要单独存放、清洗,及时单独做好消毒工作.
二、工作要求： 1、礼貌、行动合乎情理； 2、保持个人清洁卫生，注意个人形象； 3、工作守时，有时间观念; 4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排; 5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具; 6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准;
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作;
8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上;
9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面； 10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员； 7
11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神,为达到共同的目标,最大限度地发挥自己的作用；
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务,以更好的保持餐厅运转。
三、服务员餐前准备： 1. 准时到岗，参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置; 2. 员工进岗后，做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台; 3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生,做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛，每餐清扫一遍；
4. 检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹保持台面干净整洁； 5. 领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。 6。 按点立岗定位，准备迎客。
四、服务员工作流程： 1.迎客:当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好; 2.拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单; 3.点菜：翻开菜单,请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水；
4。在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名；
5.顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后8
菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失； 6.下单:下单核对单据与预算是否一致。如有问题迅速解决； 7.餐中服务过程中，征求顾客意见，将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，启瓶倒入杯中；
8。巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名,划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具;
9。服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区；
10。随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁; 11.顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞； 12.餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间；
13.清整台面垃圾，擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客； 14。协调顾客关系,重大问题或投诉反馈到服务领班； 15。打扫餐厅包房卫生； 16.再仔细检查一遍.
五、日常礼仪 （一）仪容礼仪 餐饮服务员的仪容不仅体现出其个人素质，而且反应出餐饮店的精神风貌，所以服务员必须具备良好的仪容。