个人总结的动物性淡奶油打发方法
个人总结的动物性淡奶油打发方法:
经过本鱼的实践，最近发现了一个打发淡奶油的更好的方法：用不锈钢桶类的器具，能装1升奶油的就可以，然后倒3-400ML淡奶油，下面仍然是垫冰打，2-3 分钟就打的很硬，很挺了！
裱花最关键的步骤就是打发淡奶油，因为我们用的都是动物性的，比植物性鲜奶油难打一点，
所以有很多讲究，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时，
然后下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速迅速打发淡奶油，
隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，
打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快,
能给淡奶油发泡起很大作用。
还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过,
这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了，打过头的奶油不要倒掉，
还是可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。
奶油的打发很多新手对各种材料的打发比较迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的，
因为植物奶油比较好打发，也好保存，主要品牌有金钻、朱师傅、立高等，我用的是金钻的甜奶油：
、储存的注意事项:
1、未开盒的奶油，于-18C可储存一年之久，在2C?7C可储存两星期。
储存中（未打发）的奶油不能反复解冻、冷冻，会影响奶油品质。所以我般会把一盒奶
油分成3份
（1份刚好可以裱1个8寸的蛋糕），每次拿一块出来解冻（如果是裱10 寸的蛋糕，就要用2块了）。
2、已打发的奶油，可于2C?7C冷藏柜储存三天。
二、打发的注意事项:
1、将未打发的奶油放于2C?7C冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不能高于10C，但低于7C也会影响奶油稳定性和打发量。
2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7C
10C，容量在搅拌缸的10%?25%
（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，
因此最后隔冰水打发。
3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。
三、用途的注意事项：打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在
冷藏柜中加盖储存。
打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
四、成品存放的注意事项：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放
在室温下，否则奶油会软化。
五、调色外面卖的蛋糕大多加色素调色，自己做就是不想吃太多没益的添 加剂，
所以我尝试在鲜奶油里加入不同的东西，另原本白色的奶油变成彩色，加 入东西的多少可以决定颜色的深浅。
1、咖啡色一一加入巧克力粉
2、绿色一一加入绿茶粉
3、黄色一一加入香橙果酱（试过吉士粉不行，没试过加柠檬酱），深浅不 同的黄色，是利用加入果酱多少控制的
4、紫色一一加入紫薯粉（要提前用水稀释）
5、粉红一一加入草莓果酱或者红色肉的火龙果汁
补充一下：动物性奶油和植脂奶油的打发和植脂奶油的打发还是很有区别 的。
动物性鲜奶油通常都是冷藏的，植脂奶油呢，需要冷冻保存。 油打发需借
助低温，
动物性奶油打发稍微难些，但掌握了要领也没什么。在口味上会优于植脂 奶油。
很多怕胖的人会选择植脂奶油，实际上，也有很多关于植脂奶油的负面报 道。比如含有不健康的反式脂肪酸
常看到有TX 问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的，这个可能根制作工艺有关 系吧，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，小鱼打到最硬的时候能将 就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来 抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、 总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式 咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。
鲜奶油打发方法1.将半退冰状的脂植鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度 以0C ~5C 之间为最佳。
〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还 含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕
动物性鲜奶 可以隔盆冰水来打。 并且需要加糖或木糖醇，而植脂奶油本来就是甜的。
2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。
其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止, 或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙，颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。奶油的打发奶油的熔点大
约在30C左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温：奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化，至於需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀：用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白如图所示，再将糖粉与盐都加入奶油中，
继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。
3.打发完成：完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，这一款的面糊最成应用於重奶油蛋糕的制作上，
加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的澎松蛋糕欧。
植脂奶油的操作
1、植脂奶油的解冻冬天使用，提前三天从冷冻柜（-18C）
取出放到冷藏柜（2C -7C ）去解冻。夏天使用，提前一天从冷冻柜取出放冷藏柜解冻。
此外还有一些不同的解冻方法，如用自来水浸泡、放室内自然解冻、用温水浸泡等。
而不同的解冻方法有不同的打发量和稳定性，如放冷藏柜解冻到2C去打发，打起的起发量就有4.3-4.5倍，
放冷藏柜隔夜后还变化不大，这种解冻的时间就要24小时左右。放室内解
冻到2 C去打发，
起发量就有4.1-4.3倍，放冷藏柜过夜后，就稍微有点发泡，搅拌之后还可以裱花，这种解冻方法就要三小时左右。
用自来水浸泡去解冻到2 C去打发，起发量就有3.8-4.1倍，放冷藏柜过夜后稍微有点气泡，
搅拌之后勉强可以裱花，这种解冻方法30分钟就可以了,
由此看出不同的解冻方法就有不同的起发量和稳定性，也就是解冻的时间越短，起发量和稳定性就越差。
2、植脂奶油的打发温度奶油的打发温度和室温有很大的关系，如果室温在0C-18C 之间，
奶油的打发温度在4C-8C之间最好。如果室温在18C -30C之间，奶油的打发温度在-4C -2C之间，
也就是稍微有点冰粒，没有完全解冻就要去打发，在以上这两种温度去打发打起来的植脂奶油
温度一般在13C-16C之间。植脂奶油的打发温度会直接影响奶油的起发量和稳定性、口感等。
如果打发时的浆温太高，在18C-30C之间的室温，浆温在2C-6C之间打发
，那起发量就比-4C -2C之间的少了0.3倍左右。而将奶油放冷藏柜到明天后就会有些发泡、变软，
即稳定性稍差。若将植脂奶油的浆温提到6C-10C或以上打发，起发量就
更低了，只有3.8倍或以下，
放置冷藏柜隔夜后更有泡了，搅拌后变韧性，不好裱花及其他制作，口感也不好，有浆口的感觉，
入口不易化。反过来如果植脂奶油的浆温很低（在00C-180C的高温下浆温
去到-40C以下打发）。
那打起来的奶油起发量会更高，超过 4.3倍以上，但稳定性就很差，奶油很浮弱，没有支撑力。
裱出来的花朵会反花瓣沾合在一起，挤出的动物会向下塌陷，变得又肥又矮的小动物。
而且吃在口里象一阵风一样，象吃空气，没有质感。总之，打发的浆温是和室温成反比，室温越高，
浆温越低；室温越低，浆温就较高，但都有限度。
3、植脂奶油的打发速度如果室温在0C -18 C之间打发奶油,
因为奶油的浆温在-4C-2C之间会有点冰渣没有解冻，所要打发的速度是先慢速搅拌里面的冰渣，
再中快速（若是无极变速的机器如厨宝、健伍机等）也就是十个档的用六档，若七个档的用四档去打发，
打到适合使用的程度（也就是软硬度适中时）就开慢速搅拌半分钟左右。
如果只有三个档的大机器就先开一档把冰渣搅拌溶解，再开快速打起来（也就是三档），
然后开慢速（一档）搅拌半分钟左右。为什么要分三种速度去打发奶油呢？
原因是如果有冰粒的情况下快速打发，那冰粒和解冻的奶油不断地磨擦就会把奶油里面的结构打断了。
那打起来的奶油就稳定性不强，容易发泡变软。用中快速的原因是液体进入空气会不断地膨胀，
油膜会裹住膨胀的气泡，外面并有一层液体包住，而打发进入的空气到一定的膨胀程度就最适宜。
若打发的速度太快，进入的空气太多，那液体气泡膨胀的程度会超出并破裂，奶油就容易变粗、发泡，
不宜裱花及制作其它用途。最后慢速搅拌就是把液体气泡膜与膜之间的空气排掉，令到奶油更光滑，
更细腻，稳定性更强。总之，植脂奶油的打发速度要根据自身的机器去确定。因为有些机器用长久了，
八档的速度也没有好的机器四档的快。以及有些机器的搅拌球有没有折断过钢丝也有很大的关系。
4、打起来以后植脂奶油的储存一般按正常情况下植脂奶油打起来的温度在
13C-16C 之间，
如果室温是30C，那奶油在室温里面不到半小时就会上升到30C，这样奶油就会发泡了。
所以打起来的植脂奶油一定要加盖放冷藏柜（2C -7C ）去储存，把13C -
16C的温度降下到2C7C之间。
这样的奶油放一天一夜也变化不大。如果饼店的蛋糕量多，那就要循环不断地去打发奶油，
提早打好放冷藏柜储存。在取出来用的时候又打一桶放进冷藏柜去,
这样植脂奶油在裱花间的使用时间就会长一点。为什么要加盖放冷藏柜呢？
因为冷藏柜有两种：一种是直冷式的，走管道的，结冰的，盖上保解纸等会预防水滴进
阶段性个人工作总结【三篇】(完美版)
阶段性个人工作总结 篇一 20XX年，在县委、县政府的正确领导下，经过全县上下的共同努力，我县圆满完成了省市下达的城乡居民社会养老保险试点工作各项任务目标。新农保参保率达到98.1%，城居保参保率达到96.5%；全县60周岁以上，符合参保条件的老人全部领到了养老金。现将试点工作开展情况汇报如下： 一、广泛宣传发动，做好保费收缴 一是宣传发动。宣传发动是搞好城乡居民社会养老保险试点工作的前提。20XX年9月6日全县启动大会召开以后，我们根据城乡居民社会养老保险相关政策，针对群众关心的缴费年限、领取金额、继承等问题，印制了宣传明白纸11万份，全部发放到群众手中,随时解答参保群众疑问。各乡镇（处）抽调精干力量组成工作组下乡包村，深入农户，与群众进行面对面、零距离的政策讲解，并通过制作宣传牌、悬挂横幅标语等多种形式，以简单明了、通俗易懂的语言，深入浅出地进行宣传。同时，每个业务经办人员做到“四讲清”，即讲清城乡居民社会养老保险性质，让广大群众明白这一国家惠民政策不同于其他的商业保险；讲清城乡居民社会养老保险收缴保费筹集标准和原则，让群众明白缴费档次及政府补贴标准；讲清城乡居民社会养老保险参保人员应享受待遇的前提和条件，帮群众算好经济账，让群众明白参保的好处；讲清城乡居民社会养老保险办理流程，让群众明白
如何参保。一时间城乡居民社会养老保险这一惠民政策成为全县热议的话题，充分调动了广大群众的参保积极性，营造了良好的工作氛围。 二是保费收缴。保费收缴是城乡居民社会养老保险试点工作的重要环节。在广泛深入宣传发动的基础上，县城乡居民社会养老保险管理中心（以下简称县管理中心）全体人员分包乡镇（处），采取下乡督导、电话督促等方式，指导各乡镇（处）按照经办规程，调动各个方面积极因素，合理安排保费收缴工作。各乡镇（处）组织力量进村入户，采取重点突破、以点带面、由易到难的工作方法进行保费收缴，首先鼓励农村干部家庭、经济条件较好的家庭积极参保，通过他们的示范带动作用扩大参保范围。截止20XX年12月底，全县共收缴城乡居民社会养老保险费33079913元，其中新农保收缴保险费32377052元，城居保收缴保险费702861元。 二、开展信息采集，做好参保登记 信息采集工作关系到参保登记信息的准确性，关系到后期档案管理的规范和完整，是保证试点工作顺利进行的基础。为使城乡居民社会养老保险试点工作在我县更快速更有效的推进，我们采取了以下几项措施：一是先期开展试点。选择中高和安格庄两个村作为试点村，先进行信息采集，通过试点规范信息采集程序，简化手续方便群众参保，为城乡居民社会养老保险在全县的展开积累经验、打好基础。按照省厅要求，9月30日，中高、安格庄村按时完成了信息采集和首批基础养老金发放工作。二是强化协调，我局充分发挥牵头抓总的作用，
阶段性工作总结范文三篇
阶段性工作总结范文三篇 篇一 **县药监局根据市局及县效建办的统一部署，认真扎实开展第二阶段的工作，求真务实，结合食品药品的日常监管工作的实际，结合作风建设年和反腐倡廉警示教育活动，深刻查摆，认真评议，扎实整改，取得显著成效。 一、领导重视，全局行动 机关效能建设第二阶段，是确保效建活动取得成效，到达预期目标的关键环节和重要阶段，关系到效建活动成功与否的重要步骤，局党组高度重视，印发到各股室，精心组织，周密安排效能建设第二阶段的工作。要求全局工作人员用心行动起来，全面查摆、深刻整改。 二、全面查摆，认真评议 局机关各股室结合本股室实际状况，认真找差距，全面查摆、认真评议，根据工作安排，8月10日组织开展了查摆评议工作
会议，组织局机关各股室结合执法检查活动。深入开展评议，要求股室之间、个人之间、个人与股室之间相互查摆评议，互相指出工作中存在的问题，并且相互督促解决各自问题，督促彼此切实改善工作作风，提高工作效率，印发300份和500份发放到*代表、政协委员、纪检监察以及行政相对人手中，广泛征求对我局的工作状况及执法人员遵纪守法状况的意见，听取他们对药监工作的意见和推荐。8月15日我局组织召开了部分监管相对人季度座谈会广泛听取监管相对人的意见和要求。8月25日召开了班子民主生活会，认真剖析深刻查找工作的不足，开展批评与自我批评，提出问题尖锐深刻，客观实在。 三、扎实整改，促进实效 各股室根据查摆评议出来的问题，认真整理，落实整改措施，及时制订查摆整改阶段的实施方案并报局效建办；对社会各界反映的问题，进行认真分析、整理，对工作中确实存在的问题，局领导要求相关人员认真改正，切实贯彻效能建设活动中等八项制度，同时完善机关内部管理制度；对效能建设工作“回头看”，认真补缺补差，缺什么补什么，做到学习到位、认识到位；对各股室的整改措施，局效能办逐条项进行落实，限时办结；各股室结合食品药品日常监管工作进行查摆，根据工作实际抓整改，真查真改，促进实效。
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职工思想状况，为党委领导掌握全行思想动态，提供决策依据，为有的放矢地开展职工思想政治工作打下了良好基础，为保持队伍的安定稳定发挥了积极的作用。编写的调研报告被总行评为全国政研论文二等奖。 三、精神文明建设取得了新的成效。为了推动全行精神文明建设工作，组织召开了全行创建文明行业工作座谈会，总结交流了群众性精神文明创建活动经验，提出了加强组织领导、健全创建机制、选择有效载体和途径、注重建设、注重办实事、注重实际效果等具体措施，并制定下发了创建文明行业工作的考评办法，有力地促进了全行群众性精神文明创建活动深入扎实开展。在年初省文明委组织的22个服务行业社会满意度公开测评中获得第二名的好成绩，在第三届创建文明行业竞赛活动总评中有望取得好的成绩。本人被省文明办推荐为第八届精神文明建设先进个人。经过各级行不懈的努力，县级支行以上单位被授予各级文明单位的占80%以上，第八届省级文明单位数量有望比上届翻一番。罗湖支行被中央文明委评为创建文明行业工作先进单位，乐山市支行被中央金融工委评为精神文明建设先进单位，并被总行推荐为国家级文明单位。全行文明单位的普及率及档次有了明显提高，达到了历史最好水平。省文明委为我行制作了精神文明建设专题片，在东南台和省电视台播出，对提高我行的社会形象产生了积极的影响。 四、认真做好机关纪委工作。在重视加强省行机关干部员工以爱岗敬业、清正廉洁为主题的思想教育基础上，根据省分行纪委布置，认真
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不符合新的教育教学理念的要求。再说，随着年龄的增长，人的保守思想越来越严重，很少有改革创新的热情。而年轻教师可塑性强，接受新事物快，追求上进，敢于尝试。 我们提倡新老互补，以新促老，互帮互学，共同提高。 3、并不是有学科带头人就好。 学科带头人在学校里是学术权威。凡是权威都有霸气，权威往往喜欢把自己的主观意志强加给他人。学校里有学科带头人，可能会使该学科教学模式单调划一，很多年轻人得不到更多的展示自我的机会和更好发展机遇。学校内没有“权威”，年轻人对自己的发展前景充满着期待，工作上就会出现百舸争流的局面，年轻教师很容易茁壮成长。砍了头的树会有很多枝桠长出，就是这个道理。 4、追求精备每节课是不现实的。 要求教师精备每节课与要求每位教师都成为特级教师一样，是不现实的。对于备课，我们不求量的积累，但努力追求质的提升。 二、近几年来我们对教师培训工作的管理和做法 1、让教师认清自身的不足之处，明确努力的方向。 学校请市内的教育教学专家、名教师来校调研，50岁以下的老师全面开课。课后，由这些专家、名教师给每位开课老师引路导航、指点迷津、传经送宝。 2、唤醒职业理想。
蛋清打奶油的方法
蛋清打奶油的方法 现在越来越多的人喜欢在家里面，自己动手进行烘焙，做一些蛋糕或者面包之类的食物，这样时候往往都需要自己制作奶油，让蛋糕或者面包更加的美味。用蛋清就可以制作出来好吃的奶油的，只要方法正确用蛋清打发奶油也不是什么比较难的事情，在打发奶油的时候只要手动就可以完成的。 食材： 鸡蛋、盐、醋、白砂糖 制作步骤： 用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），继续快速同向打鸡蛋清到粘稠,再放入15g糖继续快速搅拌。同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。 小贴士 1、鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间（有的人回复我说直接从冰箱取出来的鸡蛋更容易打发，但是我自己有又亲试了两次他的说法，结果都没有从冰箱拿出来后放一段时
间更易打发。）反正我的方子就是这样哈，如果觉得不妥就自由发挥好啦！ 2、所有的器皿必须无水无油状态。(切勿将水滴入蛋液中) 3、同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针打蛋清；使用手动式速度要快，并且打蛋器与盆壁有接触，20分钟就可以打好了； 4、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。 5、打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了） 6、由于使用蛋清制作而成，不宜长时间保存，最好现做现用。
个人阶段工作总结
个人阶段工作总结 尊敬的厂领导： 转眼间我在工艺所副所长的工作岗位上已经工作了近三个月。首先感谢各级领导给我这个发展锻炼的平台，令我在工作中不断的学习，不断的进步，并能较好的完成各项工作任务。翻看这三个月的走过的工作道路，回忆这忙碌充实而又紧张、愉快的时光，通过不断的学习，以及厂领导和同事的帮助，个人的工作技能也有了明显的提高与发挥。虽然工作中还存在着很多不足之处，但应该说付出了不少，也收获了很多。现就上阶段的工作情况总结如下： 一、努力完成分管各项业务工作 （一）分管所内日生产运行工作，保证各项工作有序开展。 通过负责这项工作，我能够及时了解掌握每个业务系统各项生产工作运行的情况，同时第一时间接收到厂最新的生产会议精神，思想局限性缩小，全局观念得到提升，相关业务沟通能力得到再次完善，思考问题、解决问题的能力得到提高。 （二）分管科技管理工作，保证年初确定的科技项目顺利开展。
通过负责这项工作，使我对全所科研攻关的重点有了充分的掌握，也逐步认识到目前我厂科技工作的现状及存在的主要问题。为了及时掌握科研项目的进展情况，我及时与各项目长沟通，了解项目运行状态。（三）每周组织注水管理人员进行一次周工作总结，回顾本周工作成果及不足，制定下周工作计划及领导关注的重点工作运行情况。通过坚持开展此项工作，我与新组建的注水组技术人员进行了有效的心灵沟通，掌握了每个人的思想动态以及工作状态，统一了思想，坚定了注水管理工作的目标。（即：注水指标完成公司规定，全年治理欠注井47口，注水材料费用控制在187万元以内不超，争取节省为全所费用控制做出贡献） （四）在厂总工的带领下，每月底召集厂注水管理各相关业务部门，基层测试队、采油队，召开一次全厂范围内的注水问题协调会，通过召开这个工作会议，能够清晰的梳理出注水系统存在的问题，明确责任部门，落实解决时间，为注水系统问题的快速、有效解决搭建了一个管理平台。过去三个月，累计召开注水问题协调会3次，下发注水问题通报3份，合计梳理问题178项，已经解决136项，其他问题正在逐步努力解决。 （五）组织技术人员完成了注水测试新技术试验并取得成功，该项技术是由公司钻采部门主管，采油院负责协调，我厂负责配合实施进行完成的，该项技术的主要原理是应用单芯钢筒电缆及模拟载波技术，同时控制多级井下测试装置进行数据监测和流量调配。相当于在井下
淡奶油没打发怎么补救
淡奶油没打发怎么补救 淡奶油没打发这种情况应该怎么补救，一般很多人都不知道如何去打奶油了，很容易会导致奶油无法起到粘稠的情况，所以对于淡奶油的这种东西没打发，我们可以继续打，让奶油打出水以及重新融化进行打发，还是可以补救的。对于淡奶油没有打发应该怎么去补救的方法，大家可以参考下面的内容。 淡奶油为什么打成豆腐渣 打发过头了。 1.方法一：继续打5分钟让它打出水，然后过筛，变成黄油(虽然成品没有买的好，但是凑合着用吧) 2.方法二：隔水或微波炉等方法融化，放入冰箱一个晚上，第二天再座冰水(一定要)最好打的容器也冰几分钟，打发，有可能可以打发成功～ 3.其实油水分离的原因是没有座冰水，下次如果要打发淡奶油，请先冰打发的容器十分钟或者座冰水，淡奶油也要先冰一天，就不会打发成豆腐渣了，是不是很实用。 打发淡奶油怎么分辨打到几分发 一般奶油的打发常用的只有3种，第一种，做慕斯类的，用于混合的需要5分发，奶油开始变得浓稠，像酸奶一样，但还有流动性即可，第二种裱花的，一般打到8分，打到不可流动，有明显阻力，纹路清晰可见，慢慢提起打蛋器，可以拉出挺立的尖角。第三种就是十分发，一般用于制作夹馅用，会比较有支撑力
的，打到很硬的状态，略微打过一点也没关系。 淡奶油的打发步骤 工具/原料 鲜奶油、纯牛奶(炼乳)，白糖 打蛋器，大容器 方法/步骤 1、找一个大容器，将1/3的白糖放入和1/2纯牛奶，再倒入鲜奶油; 2、用打蛋器按一个方向搅拌，搅拌过程中分三次加入白糖(因此第一次只加入1/3)，分2次加入纯牛奶;出现大泡沫时，即可加入下一次白糖和纯牛奶。 3、要不停的搅拌15分钟以上，这是一个体力活，建议购买电动打蛋器，否则会感觉很手酸。 4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。 5、剩余的奶油可以置冰箱存放，最好是在奶油打发完成40分钟内用完，存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性，如下图，变软了。 注意事项 1、容器置冰水里，温度低更容易打发; 2、一个要按一个方向的搅拌; 3、白糖放的越多，越好打发，但要注意不要太甜了。
奶油的分类详细
奶油的分类 基本分类 奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。 购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。 做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。 奶油按照制造方法可以分为三类： 鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。 酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。 重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。 蛋糕奶油 2盒125g的奶油。再买盒纯牛奶，用量为350ml。然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程很艰苦，要打很久(建议使用电动打蛋器，效率高还省力)。奶油打好了，就成了香甜可口，松软滑腻的蛋糕奶油了。
植物奶油 主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。 发酵作用 主要有两点，一是延长保质期，二是产生良好的芳香风味。 发酵剂中的乳酸菌大量繁殖，使黄油的酸度增高，能够防止其它杂菌尤其是酵母和霉菌的繁殖，从而延长保质期。发酵剂中含有产生乳香的噬柠檬酸链球菌和丁二酮乳链球菌，能够产生比不发酵产品更浓郁的芳香风味。 发酵菌种 除了噬柠檬链球菌和丁二酮乳链球菌，还有乳链球菌和乳脂链球菌和副噬柠檬链球菌。 从用途来讲，总体而言酸性黄油的用途要窄一些，更多的用于烘焙业;而甜性黄油则适用于各种用途 人造奶油 日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。 很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的
个人发展阶段小结
个人发展阶段小结 个人发展阶段小结 20**年3月： 个人发展阶段小结 转眼间半年的工作时间已经匆匆过去了，在此期间的欢乐、苦恼、收获，成了我人生中一段不可缺少的经历。 自古以来，教师工作被社会认为受人尊重的职业，教师被奉为“人类灵魂的工程师”，吐丝的“春蚕”，不灭的“红烛”。如此之高的美誉都源于教师的为人师表、无私奉献、甘为人梯。师德是社会对教育工作者的期望和要求，只有师德高尚，才能敬业、律己、爱生；只有师德高尚才有人格力量。教师的人格力量是学生的重要精神源泉。孩子是很迷信老师的。老师的言行对孩子的感召力是巨大的。记得一次我对孩子们的不听话有些生气，于是就很响得拍桌子，之后有几个孩子也跟着学。所以在平时的言行方面我时时提醒自己：我是老师，我要做孩子们的榜样。 同时这半年来，我也从一些前辈那学到：当一名教师仅有一片苦心和责任心还不够，还必须有一颗爱心。孩子犯了错误，老师要怀着爱护之心去帮助孩子认识错误，而不是一味的批评他。师德是教师的灵魂，爱是师德之魂，教师只有不断用爱的尺子去度量自己，才能成为"为人师表"的楷模。 常言道：根粗干壮才能枝繁叶茂。我大学本身所学的专业是
小学美术教育，在还没有来幼儿园之前，在我印象里，教幼儿园小朋友应该就是唱唱玩玩跳跳。来了之后，我发现幼儿园里同样要求着教师要具有丰富的学识。所以我还在不断的充实自己：今年我报考了上海师范大学美术学的本科班。作为美术特色幼儿园里的一名教师，美术方面的专业知识当然不能缺少。 随着二期课改的全面推广，他对教师专业化水平提出了新的挑战。作为一名新教师，学校安排我进行外出学习二期课改。通过学习，我对二期课改有了一定的认识和了解，并能学以致用。 在工作之余，我也经常去网上或是书店学习一些优秀教师的教学方法和心得，从而增加自己的教学能力。 在短短的几个月里，前辈们的关心和指导，使我学到了很多东西。也使我知道老师在孩子的心目中 是知识的化身和道德的象征，老师的一言一行无不影响着他们的成长，“师如父母”不仅表明了老师在孩子心中的地位，也说明了老师对孩子行为和心灵的导向作用。因而，老师只有自己会爱，才能成为爱的使者，教育孩子去爱人。在与孩子们相处的过程中，正因为我用心、用爱去关心每个孩子、去感受孩子们内心的世界，所以孩子们都很喜欢我，我成了孩子们身边的一个大朋友，他们都愿意把心中的事拿出来与我分享。 一个班的常规纪律是很重要的，记得刚带班的时候，我为摸不透孩子的心而感到苦恼、焦虑。我常常反思自己：为什么我带班的时候他们不听我的话。通过自己的领会和师傅的点拨之后，
淡奶油的打发
1 淡奶油的打发方法 个人总结的动物性淡奶油打发方法： 经过本鱼的实践，最近发现了一个打发淡奶油的更好的方法：用不锈钢桶类的器具，能装1升奶油的就可以，然后倒3-400ML淡奶油，下面仍然是垫冰打，2-3分钟就打的很硬，很挺了！ 裱花最关键的步骤就是打发淡奶油，因为我们用的都是动物性的，比植物性鲜奶油难打一点，所以有很多讲究，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时，然后下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速迅速打发淡奶油，隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。 还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了，打过头的奶油不要倒掉，还是可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。奶油的打发很多新手对各种材料的打发比较迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的，因为植物奶油比较好打发，也好保存，主要品牌有金钻、朱师傅、安佳等，我用的是金钻的甜奶油： 一、储存的注意事项： 1、未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，在2℃～7℃可储存两星期。储存中（未打发）的奶油不能反复解冻、冷冻，会影响奶油品质。所以我一般会把一盒奶油分成3份（1份刚好可以裱1个8寸的蛋糕），每次拿一块出来解冻（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2块了）。 2、已打发的奶油，可于2℃～7℃冷藏柜储存三天。 二、打发的注意事项：1、将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。 2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。 3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。
奶油
1,鲜奶油Whipping Cream 英文中的Cream、Fresh Cream、或Whipping Cream都是指这个东西——鲜奶油。 而大家常常在食谱中看到的“忌廉”或“鲜忌廉”；“甜忌廉”（加糖的鲜奶油）；“淡忌廉”（不加糖的鲜奶油）则是地道的港式用语。在大陆我们一般称之为“鲜奶油”。 鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一，是无法自己在家制造的。 鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油： 从口感和口味上来说，动物性鲜奶油的风味较佳，比植物性鲜奶油要清香，口感清爽，但是保存期限较短，但同时它也较植物性鲜奶油不易打发，而且用来挤花的发泡鲜奶油以植物性的挤花线条会更明显。 动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，开封后应尽早使用。 植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高。 鲜奶油的打法与打蛋白类似，要打至表面纹路非常明显，若打得不够，鲜奶油太稀软则无法挤出漂亮的花纹，且容易塌陷，但打得太久则质地粗糙，无法抹平．夏天打发鲜奶油最好准备冰水，以垫着冰块或者冰水打效果较好。 鲜奶油的保存方式视厂牌不同而不同，同时也因其为动物性和植物型而不同，仔细读包装上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般说来，动物性鲜奶油保存期限短，但不能冷冻，冷冻后再解冻呈油水分离状况；植物性鲜奶油保存期较长，放冷冻库保存可以存放更久，解冻后即可使用。 2，动物黄油butter（也有的地方称其为奶油）
阶段性个人工作总结【三篇】
阶段性个人工作总结【三篇】 【导语】当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要我们来对前段时期所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出经验教训，以便于更好的做好下一步工作。 < 20XX年，在县委、县政府的正确领导下，经过全县上下的共同努力，我县圆满完成了省市下达的城乡居民社会养老保险试点工作各项任务目标。新农保参保率达到%，城居保参保率达到%；全县60周岁以上，符合参保条件的老人全部领到了养老金。现将试点工作开展情况汇报如下： 一、广泛宣传发动，做好保费收缴 一是宣传发动。宣传发动是搞好城乡居民社会养老保险试点工作的前提。20XX年9月6日全县启动大会召开以后，我们根据城乡居民社会养老保险相关政策，针对群众关心的缴费年限、领取金额、继承等问题，印制了宣传明白纸11万份，全部发放到群众手中,随时解答参保群众疑问。各乡镇抽调精干力量组成工作组下乡包村，深入农户，与群众进行面对面、零距离的政策讲解，并通过制作宣传牌、悬挂横幅标语等多种形式，以简单明了、通俗易懂的语言，深入浅出地进行宣传。同时，每个业务经办人员做到“四讲清”，
即讲清城乡居民社会养老保险性质，让广大群众明白这一国家惠民政策不同于其他的商业保险；讲清城乡居民社会养老保险收缴保费筹集标准和原则，让群众明白缴费档次及政府补贴标准；讲清城乡居民社会养老保险参保人员应享受待遇的前提和条件，帮群众算好经济账，让群众明白参保的好处；讲清城乡居民社会养老保险办理流程，让群众明白如何参保。一时间城乡居民社会养老保险这一惠民政策成为全县热议的话题，充分调动了广大群众的参保积极性，营造了良好的工作氛围。 二是保费收缴。保费收缴是城乡居民社会养老保险试点工作的重要环节。在广泛深入宣传发动的基础上，县城乡居民社会养老保险管理中心全体人员分包乡镇，采取下乡督导、电话督促等方式，指导各乡镇按照经办规程，调动各个方面积极因素，合理安排保费收缴工作。各乡镇组织力量进村入户，采取重点突破、以点带面、由易到难的工作方法进行保费收缴，首先鼓励农村干部家庭、经济条件较好的家庭积极参保，通过他们的示范带动作用扩大参保范围。截止20XX年12月底，全县共收缴城乡居民社会养老保险费33079913元，其中新农保收缴保险费32377052元，城居保收缴保险费702861元。 二、开展信息采集，做好参保登记 信息采集工作关系到参保登记信息的准确性，关系到后
生日蛋糕上面的奶油怎么做
生日蛋糕上面的奶油怎么做 草莓 奶油生日蛋糕的做法 1.材料：蛋5个， 糖60克（蛋白用），糖30克（蛋黄用），牛奶60克，玉米油40克，低粉100克、淡奶油。 2.材料：草莓。 3.把蛋黄加入30 克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。 4.依次加入油和牛 奶，搅拌均匀；再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 5.将蛋清加糖用打 蛋器打至干性发泡的状态。 6.盛1/3蛋白到蛋
黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 7.把蛋黄糊全部倒 入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 8.将混合好的蛋糕 糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好 的烤箱，150度，约45分钟；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却； 横切成2片。 9.将草莓一部分对 切成2半，一部分切小块。 10.250ml淡奶油 加入40克细砂糖，用打蛋器打发。 11.取一片蛋糕放
在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。 12.抹好淡奶油以 后，撒上一层切碎的草莓。 13.盖上第二片蛋 糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。 14.在蛋糕上分散 摆上对切的草莓，周围挤上奶油花，裱花就完成了。。 篇二：如何做生日蛋糕 哈密 瓜生日蛋糕 生日蛋糕的做法步 骤:1.取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。2.用电动打 蛋器搅拌至糖溶解。3.加入植物油，搅拌均匀。4.加入牛奶和水，搅拌均匀。5.筛入低筋
面粉。6.用手动打蛋器轻轻搅拌。7.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。8.蛋白里滴几滴柠檬 汁（如没有，可以省略）。9.用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。10.继续搅打蛋 白至偏干性发泡。11.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。12.再取 1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。13.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中， 用切拌的方式拌匀。14.倒入蛋糕模中。15.拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡， 放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。16.烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。17.冷却 后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。18.取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。19.放上哈密 瓜片。20.铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，
动物性鲜奶油
动物性鲜奶油 奶油是很多人最爱，尤其是对女性而言，更是很喜爱吃奶油，很多女性每天都是会选择一些奶油蛋糕，那奶油的热量比较高，所以女性在吃的时候，都是要适量的吃最佳，这样对身体各方面，才不会有任何损害，少量的吃，也可以脂肪摄取，动物性鲜奶油怎么样呢? 对动物性鲜奶油，也是很多人不清楚，这样是一种什么样的奶油呢，在对它选择之前，都是要对它进行很好的了解，这样对使用的时候，才会知道它对人体有着怎么样的帮助。 动物性鲜奶油： 動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，以其中的乳脂MilkFat含量不同來區分 动物性鲜奶油也可以用来裱花，只是它打发以后没有植物性鲜奶油那么硬，效果没有植物性鲜奶油那么好。而且它本身不含糖，所以如果用来裱花，在打发过程中要加糖。 安佳的黄油不是动物性鲜奶油，它就是黄油，是固体的，而鲜奶油都是液体的，像牛奶一样。 鲜奶油锅炸 材料：鲜奶500公克，鲜奶油100公克，冰糖100公克，低筋面粉50公克，玉米粉50公克，水100㏄，低筋面粉100公克，
水150㏄，泡打粉1公克，沙拉油20公克 做法 1.将材料1拌匀煮开至冰糖融化。 2.材料2混和拌匀后，倒入煮滚的作法1中拌匀并煮成煳状，再倒入长方盘模型中，将表面抹平，待凉后放入冰箱冷藏使其凝固。 3.把材料3拌匀成脆浆。 4.取出作法2冷藏凝固的鲜奶油糕，分切成长条。 5.取一油炸锅，将沙拉油烧热至170度左右，将鲜奶油糕表面沾上脆浆，入锅炸至表面呈金黄色即可。 通过以上介绍，对动物性鲜奶油也是有着一些了解，在对他使用的时候，都是要适量进行，这样对身体各方面，才会有很好的帮助，使得使用的过程中，对身体健康，都是不会有任何损害，都是可以放心的进行选择。
个人技术工作阶段性总结
个人技术工作阶段性总结 ——陈冬子 各位领导、同事: 大家好！ 我来参战向莆铁路将近两年，在各位领导及同事的关心、支持、指导、帮助下，我能积极、有序的开展各项工作，我就上半年来几点工作心得做以下汇报： 一、思路清晰 我们在干每一项工作时，首先要想，弄清自己要干什么，怎么干，不要盲目去干，做到心中有数。俗话说“磨刀不费砍柴工” 二、第一手原始资料最重要 我们干工程的第一手原始资料是给我们今后各项工作的开始奠定了良好基础，同时也充盈了我们丰富的经验。俗话说“良好的开始是成功的一半” 三、使习惯符合标准，让标准成为习惯 我以前老是听领导说“使习惯符合标准，让标准成为习惯”但是总记反，但是现在已经不会在记反，因为我现在已经严格按照这句话来要求自己，使自己的习惯慢慢符合标准，这样才能使自己成为一个合格的技术员。俗话说“无方不成圆” 四、在工作中要有责任心 责任心与我们的使命感紧密相连，使命感是一种促使人们采取行动，实现自我理想和信仰的心理状态，是决定人们行为取向和行为能
力的关键因素。富有使命感的员工，一心牵挂在工作上，没有他人的督促，也能出色地完成任务。所以只有具有高度的责任心，靠着坚强的意志才能不断的超越，才能向着“成为你自己”的目标不断奋进。奥斯特洛夫斯基在《钢铁是怎样炼成的》一书里写过这样一句话“人的一生可能燃烧，也可能腐朽。我不能腐朽，我愿意燃烧起来。所以我的一生不能腐朽，我也愿意燃烧起来。 总结上半年的工作，在今后的工作中，对好的方面继续坚持，对不足的方面改正，并不断地鞭策自己提高自身素质与业务水平。
个人技术工作阶段性总结 ——陈冬子 各位领导、同事: 大家好！ 我将近期几点工作心得做以下汇报： 一、近期自身技术工作重点 1、永泰车站DK488+220～DK489+275段基床底层改良土配合比及检测方法、检测频率； 2、穴利2号大桥梁部施工的有关检测项目； 3、带领我们试验室技术人员针对各自岗位的一些专业的技术及检测方法认真学习，来满足目前永泰车站和穴利2号大桥梁部的顺利施工。 二、学习、工作、生活理念或具体做法 我们试验室要说学习，那要算我们李主任了，可能项目部也没有几个人在学校方面下功夫能超越我们李主任了，所以说要想学习只能下苦功夫没有捷路，当然学习要下苦功夫也要讲究方法，我们在学习时就认真的学习，在玩的时候就要好好的玩，要让学习有效率，学一分钟要有一分钟的收获，不能磨长工。 三、有关工程技术的合理化建议。 我现在还是认为我们还是缺乏去沟通，缺乏去问，缺乏去尝试，缺乏责任心。 自己不要怕我去问别人这个技术问题，别人会不会说，你连着都
动物奶油为什么容易化
动物奶油为什么容易化 动物奶油是需求量比较大的食材，因为动物奶油相对来说口味更佳，柔和感更强，更顺口，因此喜欢动物奶油的人更多。但是，动物奶油的脂肪含量较高，而且密度较大，在肠胃中消化需要更多的时间，因此，大量食用对健康不利。而动物奶油还在制作过程中容易化掉，给蛋糕最终制作造成麻烦，下面就来看看动物奶油为什么容易化呢？ 蛋糕上的奶油会融化的原因： 1、选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过30℃就容易融化。 2、天气的原因。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。 储存： （1）未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。 （2）未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。 （3）已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。 打发：
（1）将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 （2）轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发）。 （3）用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。 （4）打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
个人阶段性工作总结XX
个人阶段性工作总结XX 个人阶段性工作总结(教师) 随着新年的钟声即将敲响，学期结束工作也即将结束.一个学期以来，我尽心尽责，投入于工作中，在工作中不断实践、总结、更新，力求做到最好。孩子们在各方面的能力都不同程度地提高了，同时我和孩子们也建立了深厚的感情。看到孩子们开心的笑容，我感到了莫大的快乐。以下是本人这个学年的工作总结：热爱中国共产党，忠诚于党的教育事业，全心全意为幼儿和家长服务.本人能积极参加政治学习，遵守劳动纪律，团结同志，热爱集体，服从分配，对班级工作认真负责，在工作中努力求真、求实、求新。以积极热情的心态去完成领导安排的各项工作。积极要求进步。爱岗敬业，做到耐心、爱心、公平、尊重的对待每一个孩子。 从本班幼儿的实际情况出发，设计好每月主题活动，精心安排好每周计划活动内容，认真组织好每节活动。在活动中，让幼儿在实际操作中学习，使幼儿真正成为学习的主人，在获得全面、和谐发展的同时也得到个性的发展。这也是我一直以来坚持的努力方向。 1、从日常生活抓起，培养幼儿良好的生活卫生习惯，锻炼幼儿的身体素质。一个学期以来，我严格遵守幼儿园的卫生制度，严抓幼儿的卫生情况，教育幼儿勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤更换衣物和袜子等。经常安排时间让幼儿多
喝水，培养幼儿良好的进餐习惯。无论在进行活动时或是休息时，都密切留意幼儿的身体状况，经常检查幼儿是否有发烧状况或其他不舒服的状况。 另外，针对现在的孩子都是独生子女，家长都非常宠爱，什么事情都包办代替，养成了孩子的一些不良行为，针对这些情况，我通过晨间谈话、小故事进行有目的、有针对的教育，培养幼儿团结友爱、诚实勇敢、知错就改、热爱劳动、乐于助人等良好的品质。一个学期以来，孩子们都具有良好的学习习惯、进餐习惯、卫生习惯、身体素质逐步上升。 2、严抓幼儿的安全问题，增强幼儿的安全意识，增进幼儿的安全知识。在日常生活中，时刻提醒幼儿注意安全，经常检查班上的环境有否存在安全隐患，比如桌子上的一些钉子等，做到及时发现，及时清除。每次出外活动前，先观察四周围的环境是否存在一些安全隐患，如果有便及时清除，然后再带领幼儿进行活动。本期我班未发生安全事故。 一个学期以来，我与家长们相处得很愉快，工作得到了家长们的一致认可和表扬。平时，经常通过面谈的形式来与家长们交流教育心得，交流幼儿在家、在园的表现情况，共同寻找出教育幼儿的方法，仔细聆听家长们的意见和看法。其次.按时更换家园联系栏.给家长们提供最新的幼教咨讯.而且班上的各项活动需要家长支持时，家长们都给予了最大的支持。
淡奶油加热后还能打发吗
淡奶油加热后还能打发吗 在制作一些甜品的时候就需要使用到奶油，而奶油也分为植物奶油和动物奶油，植物奶油和动物奶油比较起来只不过是在打发上程序有一些不一样。对于喜欢吃甜品的人来说，他们应该自己在家里准备一些淡奶油可以让制作甜品更加的方便。但是如果将淡奶油加热之后，还可以继续打发吗? 一、淡奶油基本信息 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。 部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。 二、淡奶油营养成分 奶油成分(每100g含量)含蛋白质2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、钠27mg。 三、淡奶油的储存
1、未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。 2、未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。 3、打发的奶油将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。 4、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。 5、室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。 四、淡奶油加热的变化 奶油不管是冷冻还是加热都不会改变它内部的组成结构，只是一些物理变化用液态变成固态，或有固态变成液态。室温过高或过低只会影响打发后的奶油品质及稳定性，无任何毒害，可以放心使用。 五、淡奶油的用途 打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。 六、淡奶油的成品存放
蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好
蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好奶油在制作蛋糕的过程中非常重要，因为奶油能够提升蛋糕的口感，让蛋糕平淡粗糙的口感变得爽滑甜腻，深受各个年龄人士的喜爱。而制作奶油是比较复杂的烹饪过程，还需要对奶油的性质进行选择，例如，动物奶油和植物奶油是最常见的两大类，下面就来看看是动物奶油好还是植物奶油好呢？ 鲜奶油分动物性和植物性，植物性鲜奶油一般用来裱花，动物性鲜奶油适合做慕斯蛋糕，鲜奶油都是乳白色液体，看起来像牛奶。 一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻，解冻后可以直接使用。 动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。 植物奶油蛋糕：可做立体造型，稳定性高。 动物奶油蛋糕：不易造型，保存时间短。 动物奶油和植物奶油区别 1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。
2、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。 3、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。 4、植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。