四川腊肉的制作语文作文800字
四川风俗熏腊肉的作文
四川风俗熏腊肉的作文
熏腊肉是老家四川过年时的一种风俗。
过年临近，家家户户都要宰杀一头大猪。
除去招待客人，那些剩余的肉则会抹上特制的调料，先放上几天，再熏黑、熏香，这样做出来的腊肉不但风味特别，且能长久保存。
记得上次家中熏腊肉是腊八节那天，一切准备就绪后，爸爸先将猪肉放在火炉上烤，让皮肉稍稍发焦，然后再将预先调制好的香料、盐、酱油均匀地抹在猪肉上，放进坛子，密封起来。
他告诉我，这样做是为了能让香气和味道浸到肉里。
几天后，爸爸在一口旧铁锅里用葡萄枝生了一堆火，再将腌制好的猪肉从坛子里拿出来，挂在火上面熏。
火苗和浓烟将猪肉包裹得严严实实，我却被熏得一把鼻涕一把泪。
过了一会儿，下面的细紫烧完了，我连忙往锅里加柴，大口大口往里面吹气。
爸爸却拉住我说：“别吹！火太大会烧坏肉的，得慢慢熏。
”
“没有火苗，熄灭了怎么办呢？”我疑惑不解。
爸爸笑呵呵地说道：“下边的细柴会慢慢燃烧，而且那样浓烟更多！”
我恍然大悟，原来熏腊肉的火候还有这么多讲究，于是就耐心地在一旁等候。
渐渐地，浓烟将肉熏得很黑了。
爸爸笑着说，还得再熏上两天才人味呢！
晚上，我洗脸前照照镜子，发现自己满脸乌黑，简直跟腊肉没什么两样，惹得全家人哈哈大笑起来。
经过三天的熏烤，腊肉终于变得乌黑，还泛着油光。
过年时，端上一盘葱花炒腊肉，香味四溢！。
家乡的风俗四川灌腊肠熏腊肉的作文
家乡的风俗四川灌腊肠熏腊肉的作文全文共5篇示例，供读者参考家乡的风俗四川灌腊肠熏腊肉的作文篇1去年的除夕，是我最难忘的一天。
远在外地、多年未回家的爸爸妈妈回家过年了，我们全家最终团聚了。
此时此刻，全家人围坐在一桌吃着香喷喷的年夜饭。
“爸，这几年，你辛苦了！”我爸爸举起酒杯对爷爷说：“感激你对孩子们的照应，来，我敬你老一杯。
”奶奶一个劲地给我们姐妹俩夹菜，全家人吃呀，喝啊，一个个笑容满面。
我和妹妹更是欢乐无比，因为在农村，我们小孩子平时根本上不了饭桌，今日却能够像大人一样围着桌吃，尽情品尝着丰盛的美味菜肴。
吃过饭，大人们收拾饭桌，我们小孩子耍耍闹闹，等着爸爸妈妈给那盼望已久的压岁钱。
不一会儿，爸爸妈妈喜气洋洋地将包好的大红包交给我和妹妹，妹妹拿着后乐得手舞足蹈。
我郑重地打开一看，里面有10元钱和一张小小的卡片，卡片上写着：“祝萱萱新年欢乐，学习提高！”我顿时乐坏了，虽然爸爸妈妈给我的压岁钱并不多，但却表示了他们的一番心意，那张小小的卡片，饱含了爸爸妈妈对我的无尽的爱。
当时，我激动得差点流出眼泪来。
“嘘……啪……”四处响起了烟花声，我跑出门一看，一朵朵烟花陆续上升，半空中犹如布满了五彩的繁星，顿时，整个世界便变得姹紫嫣红。
一束束各色的火花如彗星坠向大地，使黑夜变成了白天。
我的爸爸也拿出烟花，只见他点燃烟花上的导火线，一瞬间，只听见“嗵”的一声，一束烟花便升上天空。
我抬头仰望，只见空中如彩星闪烁，美丽无比。
在此起彼伏的烟花声中，爷爷奶奶乐呵呵地说：“此刻的时代真美啊！”许久，响声渐渐消失，整个世界逐渐恢复了宁静。
这时，不知是谁喊了一声“继续放烟花呀，别让除夕夜缺少热闹呀！”“嗵……嘘……啪……”一声紧之后一声又热闹起来了。
直到半夜，那热闹的场面才渐渐消停了，人们慢慢地进入了梦乡，但还有许多地方洋溢着笑声。
今日，一想起当时那壮观的'情景，我还想停在那一刻，停在那充满欢乐祥和的世界里。
这个除夕，是我最难忘的除夕。
腊肉的做法四川作文
腊肉的做法四川作文
从小到大，我最爱吃的，永远是家乡的腊肉。
每年农历冬至到腊月是家乡熏制腊肉的季节。
家家户户把腌好的肉挂在灶台前，让一日三餐的柴火炊烟一点点沁入肉中，同时，松枝、椿枝和麦秆混合着柴烟蔓延的气息，任意穿梭其间，不断缭绕上升……不久之后，那些鸡肉、牛肉、猪肉也失去了水分，慢慢地被一层黑亮亮的“盔甲”包裹，接着这特色的腊肉便成型了。
腊肉有多种做法，简单的是放辣椒大蒜叶干炒，也可以下火锅或炖粉条，但我最喜欢吃的还是过年时奶奶做的蒸腊肉。
它的做法是先把整条腊肉洗干净过水，用菜刀切片，切好后装盘，再把腊肉放进锅蒸一蒸。
只过了几分钟，从锅中就散发出了扑鼻的香气，让人忍不住流口水，甚至不顾一切提前打开锅盖一吃为快。
蒸熟后，盘中腊肉一片片肥瘦相间，是未经修正的均匀。
在我的记忆中，全家人围坐在一起吃腊肉才是真的.过年。
这时出门在外的游子总会回家，吃着父母做的腊肉。
大家欢聚一堂，喜气洋洋，筷子身上夹着一片刚出锅的腊肉，诉说着对来年的心愿。
写腌腊肉的作文
写腌腊肉的作文写腌腊肉的作文「篇一」我的老家在天府之国——四川。
四川腊肉是家乡的土特产之一。
四川处于中国的西南边陲，属于多山丘陵地区，交通特别不方便。
俗话说：蜀道难，难于上青天。
听姥爷讲，小时候的他们到集市上去一次，单趟需要两至三小时。
古人为使自家的新鲜猪肉能够长时间保存和方便食用，经不断的实践，每年农历腊月是制作腊肉的最佳季节，并总结了一套制作的方法并流传至今。
听姥姥讲，制作腊肉的方法很讲究。
每年腊月，各户都会把喂养了一年甚至时间更长的肥猪杀死，根据需要，切成一块块大小不等的肉块，根据肉的肥瘦程度，在肉上撒上适量的食盐（让制作出的腊肉咸淡适宜），然后把肉放进一个大缸里，腌制一个礼拜，从缸里取出晾干，挂到一个木制的架子上，下面用松（柏）树枝烟慢慢烘熏，烘制三、四天就大功告成，切开腊肉，你就会发现它肉质鲜嫩，香气扑鼻，浸出的油脂亮闪亮闪的，让人垂涎三尺。
腊肉的保存期一般在一年半左右。
在家里随时可以食用，很方便，要是有朋友来了，这也是一道美味佳肴。
当然，和别的菜一起炒，也是很美味的。
我爱家乡腊肉。
腊肉以它的美味吸引着每一个人。
它的名声越来越大。
每每吃到腊肉，我就会想起聪明的古人。
要不是他们经长期的实验总结出制作腊肉的方法，我们今天是吃不上这美味的腊肉。
写腌腊肉的作文「篇二」凛冽的寒风吹散了云雾，山坡上的小房子若隐若现，太阳在那云层之中透着金光。
广东的冬天，不像北京，哈尔滨、青岛等地方那么冷。
它很温暖，就像妈妈的怀抱。
祖孙坐在门口的石凳上晒太阳，树上挂着异木棉花，连风都不忍得把它们吹落，店铺蒸笼里的饺子香气四溢，冬日的温暖弥漫整条小街。
妈妈，我到家了。
一进家门，我便喊道。
回来啦。
等等就吃饭。
还剩一个你最爱吃的菜哈。
妈妈欢喜地说。
我悄然来到厨房，柴火烧得正旺，发出劈里啪啦的响声，空气中氤氲着水汽，米饭的香味不住地往外窜。
我站在角落里，贪婪地嗅着这浓浓的烟火气息。
妈妈从屋外拿回那细长，黄红相间的腊肉。
她轻微弯下腰，撸起袖子，拿起菜刀把腊肉切成薄薄一片，切好的腊肉色泽很鲜艳。
四川的风俗弄腊肉的作文
四川的风俗弄腊肉的作文在四川，弄腊肉可是一件充满烟火气和浓浓年味儿的大事儿。
每年一进入腊月，天气变得寒冷而干燥，这时候，家家户户就开始为弄腊肉忙碌起来。
记忆中，奶奶总是这场“腊肉盛宴”的总指挥。
准备工作那是相当繁琐。
首先得去集市上挑选上好的猪肉，这可是有讲究的，不能太肥也不能太瘦。
奶奶总是用她那经验丰富的眼光，在肉摊上左挑右选，还不时地用手按一按，看看肉的弹性。
好不容易选好了肉，回到家，接下来就是清洗。
这可不是简单地用水冲冲，得先用温热水仔细地把肉表面的脏东西洗掉，然后再换冷水冲洗几遍。
洗好的肉得晾干水分，这个时候，家里的小院就派上用场啦。
找来几根干净的竹竿，把肉一块块地挂在上面，微风轻轻吹过，肉在风中轻轻晃动，仿佛在等待着一场奇妙的变身之旅。
腌制腊肉的调料那也是相当重要。
奶奶会拿出她的“秘密武器”——一个大大的瓦罐，里面装着早已准备好的盐、花椒、八角、桂皮、香叶等各种香料。
她先把盐在锅里炒热，炒到微微发黄，然后再把其他香料倒进去，翻炒出香味。
这时候，整个厨房都弥漫着浓郁的香气，让人忍不住咽口水。
等到香料炒好冷却后，奶奶就开始给肉“按摩”啦。
她戴上手套，把香料均匀地涂抹在每一块肉上，边涂边念叨着：“多抹点，入味儿，过年吃着香！”那认真的模样，就像是在对待一件珍贵的宝贝。
抹好调料的肉被放进一个大缸里，上面还压上一块重重的石头，据说这样能让肉腌制得更加均匀。
接下来的几天，就是等待。
我总是迫不及待地想去看看肉腌得怎么样了，可奶奶总是笑着说：“别急，心急吃不了好腊肉。
”终于，到了可以晾晒的时候。
把腌好的肉从缸里取出来，用绳子穿过肉皮，挂在屋檐下或者专门搭的架子上。
此时的肉已经变得色泽暗红，散发着独特的香味。
晾晒的过程中，还得时刻留意天气。
要是遇上连续的阴雨天气，那可就麻烦了。
奶奶会把腊肉收进屋里，用炭火慢慢烘烤，以免腊肉发霉变质。
在阳光的照耀和微风的吹拂下，腊肉一天天变得紧实，油脂也慢慢地渗了出来，在肉的表面形成一层亮晶晶的保护膜。
四川腊肉作文
四川腊肉作文
四川是一个饮食文化博大精深的地区,其中腊肉就是一项独具特色的传统名菜。
腊肉选用上等五花肉腌制而成,色泽红亮,香气扑鼻,味道鲜美无比。
制作腊肉的工序很是讲究,首先需要将新鲜的五花肉洗净切块,再用上等的腊肉料腌渍数日。
腌渍期间,肉质能慢慢吸收香料的香气,同时通过腌渍去除多余的水分。
经过这一道重要工序后,腊肉的口感味道才能达到最佳状态。
煮熟的腊肉通常用来做各种家常菜,如红烧腊肉、腊肉炖萝卜等。
无论做什么菜式,腊肉都能给菜肴带来独特的香味和营养。
除了做菜,腊肉也可以单独食用,用盐、花椒和小米辣调味,口感香而不腻,令人回味无穷。
腊肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,富含蛋白质、维生素和矿物质等人体所需的各种营养素。
冬季吃腊肉,既能补充能量,又能增强体质,堪称天然营养补品。
随着社会的发展,生活节奏加快,现代人越来越难品尝到有历史沉淀的传统名菜。
但四川腊肉这种饱含地方特色与文化底蕴的美味,定当世代相传,永不落幕。
四川腊肉作文
四川腊肉作文
四川腊肉,哎哟喂,光是想一想就让人垂涎欲滴啦!这可不就是四川人的拿手好菜吗?别的地方也有腊肉,但就是没有我们老川府腊肉那种独特的香喷喷的味道!
做腊肉的过程可不简单哦,先得把五花肉腌上几个月,再用柴火慢慢地熏,一熏就是好几个钟头。
这可把我奶奶给累坏了,她老人家总说:"做腊肉就跟生小孩一样,过程辛苦,可吃到嘴里才是美味!"
记得小时候,每逢过年的时候,家家户户都会风风火火地开始做腊肉。
满街都是熏肉的烟火味,真是让人食指大动啊!到了腊月二十八,终于可以把腊肉挂起来了。
我和小伙伴们就爱去看,一家一家的院子里,那挂满院墙的腊肉啧啧啧,吓人一跳还以为是什么干尸呢!
吃腊肉最拿手的还得数我爷爷了。
他老人家就爱把腊肉劈成薄片,配上自酿的高粱酒,咔吃咔吃地下酒。
我们孩子气都被他馋得直流口水。
过年的时候,他还会剁碎腊肉做成腊肉馅儿,和家里人一起包汤圆,那香味儿直冲脑门!
啊,想起四川腊肉,就让人垂涎三尺。
不过话说回来,你们可知道,现在的腊肉可不太好吃了?没了柴火,熏腊肉只能用电烟熏,哪里还有当年那种香喷喷的味道?更别提现在的腊肉里添加了太多化学品了。
唉,真是让人怀念啊,怀念当年那纯正老川味儿的腊肉!。
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四川腊肉的制作语文作文800字
四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金
黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位
绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。
在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品
是风肉。其吃法和造肉相回。肉质红亮，感鲜适度，并县烟香之味a
酒饭均真。
腊肉，是我们一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，
看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。难怪全国各大城市都有腊
肉专卖店和腊肉馆的。
其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的
产生，也是先民们的科学创造与发明。人们为了把多余的肉长期存放
起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳
粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。并且，熏制肉比腌
制肉的色香味都要强得多。最关键的是，熏制腊肉所含碳素有奇妙的
药用价值，它能抑制和杀灭大肠杆菌，腊肉又能生津养胃，温补强身。
四季食之，绝不会胃肠胀和拉肚。它还是绿色健美食品，熏制存
放的肉，其农药、化肥、激素的残存作用己消失，几乎有没有人是因
吃腊肉而“发福”的。
当然，我们恩施腊肉的熏制是很有讲究的。
第一，时间选择讲究。最佳是冬至一一立春之内，这时天气寒冷，
天然冻库菌少虫绝，木身就不易腐臭。
第二，制作过程讲究。先将选好的上等肉进行炮烙，油炸、火烧、
烙铁烙，让猪皮焦黄，除却未尽毛根，也使切口过第一次消毒处理。
再抹上精盐，将肉堆磊，进行脆制。五至七天，即可上航。
第三，熏制最讲究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤烟使肉酸
而糟，味怪。2、不能用马尾松（极树）包括松针，松烟油使腊肉不
好洗，其肉味湿；3、不用桐子树、木梓树，桐子味辣，木梓褪油。4、
忌塑料等一切有毒有异味的柴禾。最好的是：香柏枝叶，柑橘橙柚的
皮，花椒胡椒，辣椒经杆，红薯藤等。火势不宜过猛而又不间断。这
样，色、香、味具成上品，达到温补而健美的效果。
第四，储藏。熏制好的腊肉宜晾挂在阴凉通风处，不可曝晒。仓
储的话，可用谷壳层压，防肉虫。