人体中的微量元素和矿物质

常量元素---钙 常量元素---钙 ---
钙的需求量
我国推荐钙的供给量为: 我国推荐钙的供给量为:1岁以内为 400～600mg,儿童与青少年为600 600～ 400～600mg,儿童与青少年为600～ 1200mg; 1200mg;成年人与中老年男女皆为 ,孕妇和乳母为1000～1500mg. 孕妇和乳母为1000 800mg ,孕妇和乳母为1000～1500mg. 有些学者建议:对嗜酒者, 有些学者建议:对嗜酒者,吸收不良综 合征以及应用皮质类固醇, 合征以及应用皮质类固醇,四环素或含 铝制酸剂的病人,一日钙摄入量为1.25 铝制酸剂的病人,一日钙摄入量为1.25 克左右. 克左右.常用的补钙剂有葡萄糖酸钙和 乳酸钙. 乳酸钙.
常量元素---镁 常量元素---镁 --每日摄取量:建议成人:250-300mg. 每日摄取量:建议成人:250-300mg. 妊娠期,哺乳期妇女:300妊娠期,哺乳期妇女:300-350mg. 食物来源:谷类,无花果,杏仁,坚果, 食物来源:谷类,无花果,杏仁,坚果, 种子,深色绿叶蔬菜,香蕉等. 各种 种子,深色绿叶蔬菜,香蕉等. 需要人群:酒精中毒的人通常有缺镁的现象, 需要人群:酒精中毒的人通常有缺镁的现象, 常喝酒的人最好多摄取镁. 常喝酒的人最好多摄取镁.
特别提示
食物中无机盐的含量比较丰富, 食物中无机盐的含量比较丰富,一般都 能满足机体的需要.只有当膳食调配不当, 能满足机体的需要.只有当膳食调配不当, 偏食或患某些疾病时,才容易造成缺乏. 偏食或患某些疾病时,才容易造成缺乏.从 实用营养学的观点出发, 实用营养学的观点出发,比较容易缺乏的元 素是钙和铁 钙和铁, 素是钙和铁,在特殊地理环境或其他特殊条 件下也可能造成碘 的缺乏. 件下也可能造成碘,锌,硒的缺乏.一些元 素也可因摄入过量而发生中毒 .
硒,钒,碘,锗,氟,钴,钼,硼等.
人体其实是由各种元素( 人体其实是由各种元素(常量元素 微量元素)组成的. 和微量元素)组成的.其中很多矿物质 元素为酶的必需组成部分, 元素为酶的必需组成部分,可调节多种 生理功能. 生理功能.矿物质在我们的身体中仅占 小部份, 各种矿物质必须保持平衡, 小部份,但各种矿物质必须保持平衡, 大多数矿物质(锌除外) 大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于 各种食品中, 各种食品中,可以由平衡和多样化膳食 中得到充分补充. 中得到充分补充.
常量元素---钠 常量元素---钠 --二, 钠的盈缺对健康的影响 因为几乎所有食物都含有一些钠, 因为几乎所有食物都含有一些钠,所以很少发 生钠缺乏问题. 生钠缺乏问题.但食用不加盐的严格素食或长期出 汗过多,腹泻,呕吐及肾上腺皮质不足等情况下, 汗过多,腹泻,呕吐及肾上腺皮质不足等情况下, 会发生钠缺乏症.钠缺乏症可造成生长缓慢, 会发生钠缺乏症.钠缺乏症可造成生长缓慢,食欲 减退,由于失水体重减轻,哺乳期的母亲奶水减少, 减退,由于失水体重减轻,哺乳期的母亲奶水减少, 肌肉痉挛,恶心,腹泻和头痛.此外, 肌肉痉挛,恶心,腹泻和头痛.此外,过多出汗和 盐量不足可同时使热能耗尽,在这种情况下, 盐量不足可同时使热能耗尽,在这种情况下,应服 用盐片和补充大量水分. 用盐片和补充大量水分. 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压, 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压,如果误将 食盐当作食糖给婴幼儿食用,有可能导致死亡. 食盐当作食糖给婴幼儿食用,有可能导致死亡.
微量元素
所谓微量元素,在环境地球化学中, 所谓微量元素,在环境地球化学中,是 指仅占地球组成部分的0.01% 60余种元素 0.01%的 余种元素, 指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素, 它们的含量一般在1 1010-88之间 之间. 它们的含量一般在1×10-8～1×10-88之间. 在医学领域,从人体的结构来看, 在医学领域,从人体的结构来看,占人体总 重量万分之一以下者即为微量元素. 重量万分之一以下者即为微量元素. 微量元素在人体内含量甚微, 微量元素在人体内含量甚微,总量不足 体重的万分之五 万分之五. 体重的万分之五.如铁,锌,铜,锰,铬,
常量元素---钙 常量元素---钙 ---
钙的生理功能
1.钙是人体内含量较高的元素之一, 1.钙是人体内含量较高的元素之一,成年人 钙是人体内含量较高的元素之一 体内约含钙1200g 约占体重的2% 其中99% 1200g, 2%, 体内约含钙1200g,约占体重的2%,其中99% 集中在骨骼与牙齿中, 集中在骨骼与牙齿中,是构成骨骼与牙齿的 主要成分. 主要成分. 2.调节心脏和神经的正常活动 调节心脏和神经的正常活动, 2.调节心脏和神经的正常活动,维持肌肉一 定的紧张力., 定的紧张力., 3.是血液凝固的必需因子 参与凝血过程. 是血液凝固的必需因子, 3.是血液凝固的必需因子,参与凝血过程. 4.是多种酶的激活剂 是多种酶的激活剂. 4.是多种酶的激活剂. 5.是多种生物膜的成分 是多种生物膜的成分, 5.是多种生物膜的成分,是维持细胞内胶质 完整性所必需的物质. 完整性所必需的物质.
百度文库 常量元素---镁 常量元素---镁 ---
缺镁的危害
低镁血症可使神经元兴奋性和神经肌肉 传递提高,故严重缺镁,可致抽搐和惊厥. 传递提高,故严重缺镁,可致抽搐和惊厥. 低镁血症可见于嗜酒者,加西卡病, 低镁血症可见于嗜酒者,加西卡病,婴儿手 足搐搦症,糖尿病,吸收不良综合征, 足搐搦症,糖尿病,吸收不良综合征,甲状 腺机能亢进和减低,肾病等患者, 腺机能亢进和减低,肾病等患者,在利尿剂 治疗期间的病人,烧伤病人, 治疗期间的病人,烧伤病人,大量接受胃肠 道外营养而未适当补镁的病人, 道外营养而未适当补镁的病人,应用顺铂的 病人和手术后的病人等. 病人和手术后的病人等. 极大剂量的镁,可使呼吸衰竭,心脏停搏. 极大剂量的镁,可使呼吸衰竭,心脏停搏.
常量元素---钠 常量元素---钠 ---
钠 -- 构成食盐的金属元素
一, 钠的主要生理功能 1.钠是细胞外液中带正电的主要离子, . 参于水的代谢,保证体内水的平衡. 2.维持体内酸和碱的平衡. . 3.是胰汁,胆汁,汗和泪水的组成成分. . 4.参于心肌肉和神经功的调节. . 和氯离子组成的食盐是不可少的调味品.
常量元素---钾 常量元素---钾 ---
钾 -- 可降低血压的矿物元素
一,钾的主要生理功能 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发 挥的,因此维持体内钾,钠离子的平衡, 挥的,因此维持体内钾,钠离子的平衡,对 生命活动有重要意义.钾的生理功能为: 生命活动有重要意义.钾的生理功能为: 1. 调节细胞内适宜的渗透压. . 调节细胞内适宜的渗透压. 2. 调节体液的酸碱平衡. . 调节体液的酸碱平衡. 3. 参于细胞内糖和蛋白质的代谢. . 参于细胞内糖和蛋白质的代谢. 4. 维持正常的神经兴奋性和心肌运动. . 维持正常的神经兴奋性和心肌运动. 5. 在摄入高钠而导致高血压时,钾具 . 在摄入高钠而导致高血压时, 有降血压作用. 有降血压作用.
常量元素---镁 常量元素---镁 ---
镁的生理功能
镁可使很多酶系统(碱性磷酸酶, 镁可使很多酶系统(碱性磷酸酶, 烯醇酶,亮氨酸氨肽酶活化), ),也是氧 烯醇酶,亮氨酸氨肽酶活化),也是氧 化磷酸化,体温调节, 化磷酸化,体温调节,肌肉收缩和神经 兴奋所必需的辅助因子. 兴奋所必需的辅助因子.进食多样化的 正常人,罕有缺乏, 正常人,罕有缺乏,但镁的需要量与蛋 白质, 磷摄入量是平衡的. 白质,钙,磷摄入量是平衡的.
常量元素---钙 常量元素---钙 ---
钙的来源
奶和奶制品是食物中钙的最好来源, 奶和奶制品是食物中钙的最好来源, 不但含量丰富,而且吸收率高, 不但含量丰富,而且吸收率高,是婴幼 儿最佳钙源.蔬菜, 儿最佳钙源.蔬菜,豆类和油料种子也 含有较多的钙.小虾米皮, 含有较多的钙.小虾米皮,海带和发菜 含钙特别丰富. 含钙特别丰富.在儿童与青少年膳食中 加入骨粉, 加入骨粉,蛋壳粉也是补充膳食钙的有 效措施. 效措施. 维生素D 乳糖, 维生素D,乳糖,蛋白质与氨基酸 等都可促进钙的吸收,因此,在选择供 等都可促进钙的吸收,因此, 钙食物时,这些因素应一并予以考虑. 钙食物时,这些因素应一并予以考虑.
三,钾的日推荐量 婴幼儿对钾的最低日需要量为90毫克,人乳中钾的含量为500mg/g,牛乳中 钾的含量为1364mg/g,可满足需要;成人每天摄取2-3克钾可满足需要.
常量元素---钾 常量元素---钾 --四,钾的食物来源有哪些? 钾的食物来源有哪些? 钾广泛分布于食物中.肉类,家禽,鱼类, 各种水果和蔬菜类都是钾的良好来源.(肉, 禽,和鱼虽是钾的良好来源,但当限制钠时, 这些食物的钾也受到限制.)含钾比较丰富 的食物主要有:脱水水果,糖浆,马铃薯粉, 米糠,海草,大豆粉,香料,向日葵籽,麦 麸和牛肉等.
什么是矿物质
矿物质(又称无机盐) 矿物质(又称无机盐),是地壳中自然存 在的化合物或天然元素.人体内约有50 50多种 在的化合物或天然元素.人体内约有50多种 矿物质, 矿物质,虽然它们在人体内仅占人体体重的 4%,但却是生物体的必需组成部分. 4%,但却是生物体的必需组成部分. 根据它们在体内含量的多少, 根据它们在体内含量的多少,大致可分 常量元素和微量元素两大类 两大类. 为常量元素和微量元素两大类.
常量元素---钙 常量元素---钙 ---
钙缺乏症
钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育, 钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育, 可导致婴幼儿佝偻病, 可导致婴幼儿佝偻病,成人骨软化症 与骨质疏松症的发生; 与骨质疏松症的发生;血清钙含量不 可使神经肌肉的兴奋性提高, 足,可使神经肌肉的兴奋性提高,引 起抽搐;血清钙含量过高, 起抽搐;血清钙含量过高,则可抑制 神经,肌肉的兴奋性. 神经,肌肉的兴奋性.钙缺乏常常是 由于维生素D缺乏所引起, 由于维生素D缺乏所引起,由于维生 素D是有效吸收钙所必需的,因此应 是有效吸收钙所必需的, 同时补充维生素D 同时补充维生素D.
常量元素---钠 常量元素---钠 --三, 钠的日推荐量 婴儿和儿童的钠需要量估计为58毫克 毫克. 婴儿和儿童的钠需要量估计为 毫克.每升人 奶含钠161毫克,而普通瓶装奶品每升含钠 毫克, 奶含钠 毫克 而普通瓶装奶品每升含钠161～ ～ 391毫克,每升牛奶含钠 毫克, 毫克. 毫克 每升牛奶含钠483毫克.一岁以内婴儿平 毫克 均每天食用钠量从出生2个月的婴儿每天约 个月的婴儿每天约300毫克 均每天食用钠量从出生 个月的婴儿每天约 毫克 个月的婴儿每天约1400毫克,远远超过需要量. 毫克, 到12个月的婴儿每天约 个月的婴儿每天约 毫克 远远超过需要量. 健康的成年人食用的钠量比幼儿最低需要量稍高便 可维持钠的平衡.在高温环境下,丢失1升水需要 可维持钠的平衡.在高温环境下,丢失 升水需要 补充2～ 克氯化钠 对具有高血压家史的人, 克氯化钠. 补充 ～7克氯化钠.对具有高血压家史的人,食用 盐量应限制在每天1～ 克 盐量应限制在每天 ～2克.
常量元素
大量而多见的元素有:
碳,氢,氧,氮,磷,硫; 钙,镁,钾,钠,氯.
前六种是组成蛋白质,脂肪, 前六种是组成蛋白质,脂肪,碳水 蛋白质 化合物和核酸的主要成分 的主要成分. 化合物和核酸的主要成分.也是构成生 物体的最基本元素. 物体的最基本元素.其他几种同为构成 骨牙,肌肉,神经,血液, 骨牙,肌肉,神经,血液,腺体和各种 体液,分泌液以及毛发,指甲等的必需 体液,分泌液以及毛发,指甲等的必需 成分,既是身体的建筑材料, 成分,既是身体的建筑材料,又能调节 生理机能.其中碳 氧和氮构成约 生理机能.其中碳,氢,氧和氮构成约 占体重95%的有机物和水, 95%的有机物和水 占体重95%的有机物和水,其余元素无 论以何种形式存在和含量多少都统称为 无机盐, 无机盐,钙,镁,钾,钠,硫,磷,氯 种元素,称之为常量元素 常量元素. 7种元素,称之为常量元素.
常量元素---钾 常量元素---钾 --二,缺钾会产生的病症
钾缺乏可引起心跳不规律和加速,心电图异常, 钾缺乏可引起心跳不规律和加速,心电图异常, 肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止. 肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止.需指 出的是钾缺乏病很少因为膳食钾的缺乏而引 而多是由于碱中毒,腹泻, 起,而多是由于碱中毒,腹泻,糖尿病酸中 呕吐,以及服用利尿药(亦称水丸剂) 毒,呕吐,以及服用利尿药(亦称水丸剂) 而使尿钾大量逸出所致. 而使尿钾大量逸出所致.