饭店的绿色营销策略

饭店的绿色营销策略 [摘 要]：绿色营销是通过以环保为中心来宣传和推销自己产品的一种营销方式。饭

店的绿色营销现状还处于刚刚起步的阶段，许多饭店绿色营销的条件都还不成熟，饭店业对于绿色营销的条件应该不断完善，不断的通过创新绿色产品、培养绿色意识等方面来发展绿色营销在饭店业上的应用。

[关键词]：饭店业 绿色营销策略 可持续发展 目 录

引 言 ................................................................... 1 一、饭店绿色营销的现状分析 ............................................... 1 二、饭店绿色营销的条件分析 ............................................... 1 （一)饭店绿色营销应具备的外在条件 ..................................... 1 （二）饭店绿色营销应具备的内在条件 .................................... 2 （三）饭店绿色营销在国际市场上应具备的条件 ............................ 2 三、饭店绿色营销战略策略探讨 ............................................. 2 （一）创建绿色企业文化，培育饭店业员工绿色意识 ........................ 2 （二）推出绿色产品,提供绿色服务 ....................................... 3 （三）设计绿色组织结构 ................................................ 4 四、会计对经济管理的作用和目标 ........................................... 5 （一） 会计对经济管理的作用 ........................................... 5 （二）会计核算是会计的首要职能 ........................................ 6 （三）会计监督是会计的另一个基本职能 .................................. 6 结 论 ................................................................... 7 参考文献 ................................................................. 8 致 谢 语 ................................................................. 9 1

引 言 当今社会是走可持续发展的社会，绿色时代的到来对于世界各行业发展产生了巨大的影响，越来越多的人在生产和消费过程中关注资源与环境保护。旅游饭店业也不例外。我国走可持续发展路线，从政策、法律上对我国旅游饭店的经营行为作了规范，要求旅游饭店必须要按照国际环境标准要求旅游饭店实现营销绿色化的营销模式。我国旅游饭店业受到国际环境保护的影响，绿色营销是当代国际营销战略的主要趋势,也是我国旅游饭店可持续发展的必由之路。

一、饭店绿色营销的现状分析 随着人们生活水平的提供，旅游业这个行业也不断的兴旺起来。全球气候变暖，地震海啸、水污染、资源的匮乏。这些问题使人们意识到环境保护的重要性。不过，由于传统的观念根深蒂固的影响着人们，所以只有一小部分的人们，有这种绿色的意识，而大部分的人们却没有环保的意识，他们总认为环境保护和自己没有什么关系，浪费食物，浪费资源常常被认为是一种地位的象征，是一种有面子的事情。在全球，不管是比较大的饭店，还是小饭店都存在一种现象，客人点的食物，要是没有吃完的话，酒店的处理方法是直接倒掉，这不仅浪费的了资源，同时没污染了环境。给我们的底气带来了很多不污染。还有客人入住的客房，里面使用的肥皂、牙刷等生活用品都是使用一次性的物品。这种作法，会导致许多的资源慢慢被消耗了。我们要知道地球上的资源是有限的，我们要好好的利用好我们地球上的每一分资源。饭店的这种浪费，不加节俭的营销手段，已经不符合21世纪的现代观念。浪费资源对于我们这一代来说是一种极其不好的行为。所以酒店的绿色营销策略应该真正应用在现代酒店中。

二、饭店绿色营销的条件分析 （一)饭店绿色营销应具备的外在条件 饭店绿色营销在实施上其实并不是这么容易的。毕竟传统的营销模式在饭店业的发展中已经应用了很久了。所以想要打破这种传统的营销模式，就必须改变这个行业的产业链。饭店主要由餐饮和客房为主要的销售产品。餐饮业要想实现旅游营销，首先它出 2

售的产品必须是符合绿色的要求的。也就是说餐饮业收购的原材料，食品、调理这么东西的供应商所提供的产品必须是绿色产品。住宿业的客房也是一样，提供客房中产品的供应商所提供的产品必须是符合绿色要求的。如牙膏、牙刷、面巾等。

(二）饭店绿色营销应具备的内在条件 饭店业要想实现绿色营销的这种策略，必须从自身做起。饭店绿色营销的内在条件其实也就是说饭店内部自己必须做到饭店的绿色营销模式。饭店必须从饭店装修做起，装修必须符合绿色环保的理念，不可以铺张浪费，更不可以使用含有对人体有害物质的装修材料。食物的选择，制作必须符合绿色理念。饭店的工作人员要有绿色的意识，对于客人没吃完的食物的处理方法必须符合绿色理念。客人入住的客房也必须符合绿色理念，酒店在给客人配备的生活用品，牙膏、牙刷、面巾等都必须符合绿色理念。

（三）饭店绿色营销在国际市场上应具备的条件 饭店绿色营销在国际市场上应具备的条件是，饭店应该符合国际相关规定的标准。应该迎合现代的绿色理念。全球气候变暖、各地灾难的频繁发生。绿色生活的理念在国际上已经有了很深的影响。饭店的的产品，餐饮、客房必须符合绿色的要求。

三、饭店绿色营销战略策略探讨

（一）创建绿色企业文化，培育饭店业员工绿色意识 创建绿色的企业文化是饭店业实施绿色营销策略的首选，也是培养员工绿色意识的重要工具。企业文化则是一个企业在长期的发展和生存中所形成的，为广大员工共同遵守的奉行的基本信念、价值观和行为标准，具有凝聚、激励、导向等功能。绿色企业文化要求旅游饭店必须履行社会义务于责任，切实做到节约资源，保护自然环境以及社会生态的平衡。饭店业实施绿色企业文化能最大限度地凝聚饭店业员工，使他们牢固的树立绿色意识并在日常生产经营活动中饯行绿色企业文化，为旅游饭店业实施绿色营销战略提供了重要的人员保障。 培养饭店业员工的绿色意识的同时还要求饭店业的员工要转变两种观念，一是旅游业是无污染的工业。二是环境的投资会增加饭店负担，而影响了饭店经济效益。创建绿色饭店先期需要较大的投资，高额的投入又使得旅游饭店服务和绿色产品的价格偏高， 3

这对于饭店经营人员和消费者都难以承受的。实施绿色管理是创建绿色饭店的主要内容之一，通过减量化原则、再使用原则、再循环原则和替代原则，可以最大化的提高饭店的经济效益和环境效益。 绿色企业文化以保护环境、崇尚自然、促进资源持续利用、维护生态环境、；节约光荣，浪费可耻，以社会持续发展为目标，以系统思考为原则，综合考虑旅游饭店的经济效益、社会效益、环境效益为基本特征。实施饭店绿色企业文化。 第一要创立旅游饭店企业的文化礼仪。要在饭店中创立纪念性礼仪、工作惯常礼仪。第二要善于发现和发现饭店中贯彻企业文化突出的员工，并要大力进行宣传并表彰。要积极造就企业的模范人物，模范人物是饭店员工学习的榜样和动力。第三，利用内部非正式沟通网络，创立旅游饭店业的绿色企业文化要发挥非正式组织的作用，并且积极地构建旅游饭店业内部非正式沟通网络，使饭店业员工更好地接受绿色企业文化。要在旅游饭店业内营造饭店绿色企业文化的氛围，使广大旅游饭店员工能够真正溶入到绿色企业文化氛围中去，培养自己的绿色意识并真正贯彻绿色意识。

（二）推出绿色产品,提供绿色服务 推出绿色产品的旅游饭店主要的有形产品是客房产品和餐饮部提供的各色各样的菜以及饮料。所以推出绿色产品主要是指推出的绿色客房和绿色食品。 开辟“绿色客房”。“绿色客房”是指讲究环保的客房。当然客房的物品应尽量包含“绿色”的因素。如床单毛巾应是纯天然的棉织品；肥皂应该选用纯植物油脂皂；另外客房应摆上一两盆植物，使客房有生气、有春意。同时引导入住客人成为资源的节约者。客房使用的物品要尽可能地反复使用,把一次性使用的变为多次反复使用；延长物品的使用期,推迟重置时间,凡能修理的就不要换新的了。可将有些用品及其包装当作一种日常生活器具来设计,而不是用完之后一扔了之。如饭店为客人一天换一次床单、毛巾等棉织品,为此饭店每天有大量的床单、毛巾等棉织品要洗涤,用水量大大增加。而在不影响卫生标准的情况下,可以鼓励客人反复使用床单等用品,从而减少用水量和对水的污染。 创办“绿色餐厅”。第一要使用“绿色”蔬菜。肉类和其他绿色食品，即无污染、安全、优质的蔬菜、食品。为确保“绿色”蔬菜、肉类的供应，应借鉴麦当劳、肯德基的做法，设立专门的生产基地，一个地区的几家饭店可联手开辟；二是不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。传统菜肴中因珍稀动植物，应研究出它的替代品。提供绿色的服 4

务。以饭店客人的就餐为例，在客人点菜时，餐厅服务员在推荐、介绍菜肴时不能只考虑推销产品，还应考虑到客人的利益。力求做到经济实惠、营养配置合理，资源不浪费;向客人推荐，提供绿色含量高的菜肴、饮料，在就餐后，必须根据环保要求对快餐容器等进行有效处理，使之不污染环境。若客人有剩菜还必须提供周到的“打包”服务。有些饭店还提供代客保管剩酒的服务，供下次消费饮用。 进行饭店绿色促销。有利于可持续发展的一种促销方式。绿色促销与传统促销方式相比，有其自身的特点，饭店绿色促销增加了许多“绿色特性”。它通过媒体传递“绿色”产品及“绿色”饭店的信息。引起了消费者对绿色产品的要求及购买行为。在绿色促销中，绿色广告、绿色公关、绿色人员推销具有重要的作用，它们同传统的广告、公共关系、人员推销等有所不同。一是绿色人员推销。绿色饭店产品多是新产品，很多消费者一开始并不认同。推销人员可以直接向消费者宣传饭店产品的功能及其对环境的保护作用，并可当场回答消费者的提问；二是绿色广告。绿色广告同其他广告相比更强调饭店产品的“绿色”特性，宣传饭店的绿色形象，把绿色产品信息传递给广大消费者，刺激消费需求；三是绿色公共关系。绿色公关是树立饭店及产品绿色形象的重要传播道路。在绿色营销中，饭店应通过良好的公共关系，显示自己在绿色领域的努力，在消费者心目中树立良好的饭店形象。绿色公关能帮助饭店更直接更广泛地将绿色信息传送到广告无法达到的细分市场，增强饭店的竞争优势。