贵州餐饮业

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小菜类

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串烧类

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饮料类

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饭类

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特色面

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“你的时间有限，所以不要为别人而活。不要被教条所限，不要活在别人的观念里。不要让别

人的意见左右自己内心的声音。最重要的是，勇敢的去追随自己的心灵和直觉，只有自己的心

灵和直觉才知道你自己的真实想法，其他一切都是次要。”

贵州餐饮业

一、贵州连锁餐饮业存在的问题与不足

（一）数量少。2004年，贵州拥有本土限额以上连锁餐饮企业集团两家，而全国共有限

额以上餐饮业集团251家，贵州不到全国的1%。西部其他省市中，重庆有10家，云南

7家，陕西6家，四川和新疆各5家，甘肃4家，内蒙3家，青海2家。贵州与青海并列西部第8位。

（二）规模小。

（三）业态及经营方式传统单一（正餐）。（四）发展速度慢。（五）本土连锁餐饮集团辐射面窄，而外来连锁餐饮业加快抢滩贵州餐饮业市场。从经营快餐的德克士、肯德基，到以火锅为主的小肥羊、苏大姐、小天鹅，再到正餐为主的陶然居、菜根香，甚至咖啡连锁业巨人“上岛咖啡”也在贵州竖起了大旗。

二、发展贵州连锁餐饮业的思考

（一）解放思想，在保持本土餐饮业优势特点的同时，借鉴国内外同行先进的经营理念和管理模式。（二）整合资源，打造品牌。企业的品牌影响力和品牌价值难以跟小肥羊、菜根香等国内知名餐饮品牌相提并论。（三）弘扬贵州饮食文化，辅以先进的管理、服务和舒适的就餐环境，塑造连锁餐饮企业集团独特的企业文

化。（四）尝试多种业态及加盟连锁的经营方式。贵州现有上规模的连锁餐饮业均以正餐为主，而快餐、小吃、茶艺、酒吧、咖啡等形式的连锁店尚没有一家企业能上规模，贵州风味家常菜、凯里的酸汤系列、息烽的阳郎鸡、遵义豆花系列、花江狗肉、贵阳丝娃娃、威宁的荞麦系列等是具有黔地风物文化特色、在省内叫好又叫座的美食，目前仍然只能在省内以松散的方式小规模经营，没有一家企业能将这些美味食品做成尽人皆知的美食品牌。

（五）立足本省市场，并积极向外扩展生存空间(向四川学习)。

?在贵州凯里的苗族村寨，家家户户都备有酸汤。酸汤分四种。一种是用淘米水或者米汤发酵而成的酸汤；第二种是用糟辣勾兑成酸汤；第三种是采集袖珍西红柿取其汁作成酸汤；第四种是用酸盐菜沟兑而成的酸汤。苗族人民以酸汤为底料，制作酸汤菜、酸汤鱼、酸汤鸡、酸汤大肠、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤猪脚等,构成“酸汤系列”可口的菜谱。

?（1）正宗酸汤鱼

酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料是用米汤、淘米水酵母发酵而成的“白酸”；酸汤是一种以生物培养而乳酸的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装淘米水放在摄氏20——30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅内，投入适量姜片、大蒜、食盐，加大火候将汤煮沸，趁锅汤滚开放入鲤鱼即成。食用时每人配一碟辣椒水，内有腐乳、葱花、大蒜泥、胡椒、花椒、木姜粉、味精等多种佐料，用锅里的汤拌匀，拈鱼肉蘸辣籽水后即可食用。其味道是酸辣鲜融为一体，口感极好，食而不腻，胃口大开。

还有另一种吃法是，将鲜嫩辣椒用炭火烧熟，再加入大蒜瓣和木姜籽用擂钵将其磕烂，用其做辣子水，大碗盛装，食用时将鱼夹放到辣子水里拌匀，揑鱼肉吃即可，别有一番风味。此种吃法叫做“渣辣鱼”，也有的叫做“苗王鱼”。

（2）糟辣酸汤鱼

糟辣酸汤鱼是用糟辣作为酸汤底料。酸汤鱼的汤酸中带辣,鲜美无比。糟辣酸汤鱼的制作方法有两种。一种是在清水中加入适量糟辣置于铁锅中，待烧开翻冒冒后，将事先已吐出过泥水，并泻过腹的半斤至一斤重的稻田养殖的鲤鱼取出，在其左侧胸鳍下约三片鱼鳞处，用刀横切一小口，挤去苦胆，趁其未完全死亡的情况下放入锅中，鱼入沸汤（活水），尚窜游（活鱼）几下方死。然后放入鱼香菜，以及姜、葱、蒜等作料，待熟即可盛食。俗话说“鱼煮千滚，越煮越紧”，煮的时间愈长，味愈浓香。食之汤鲜肉嫩，美味可口，增进食欲。

另一种是将事先把鲤鱼去掉内脏，经过油炸后备用，食用时趁锅汤煮沸后放入已炸好的鲤鱼，一边吃用一边添加。这种吃法是香脆可口，酥而不腻。同时还可加入豆腐、广菜、小蔬菜之类，使之结构得到调整，色香味俱全，真可谓佳肴绝顶。

（3）麻辣果酸汤鱼

麻辣果酸汤鱼是用西红柿和花椒制作成的“红酸”锅汤底料煮制而成的酸汤鱼。一般是先加入经过用陶土缸或者坛子腌制好的西红柿，再加入本地一些有营养价值的中草药，尤其是花椒不能缺少。借西红柿酸烹出自然酸汤，然后将宰杀清洗好的活鲤鱼下锅。或者用角角鱼、桂鱼等河里的鱼类更好，使其色香味俱全。使用与酸汤鱼相同。据有关资料数据表明：凯里地区居民长寿人口在全国是屈指可数，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。因此，各地宾客只要来到凯里，都要去品尝一下久负盛名的“酸汤鱼”呢。

贵州三都水族自治县旅游业发展浅析

贵州三都水族自治县旅游业发展浅析【摘要】贵州三都是全国唯一的水族自治县,长期以来,经济发展落后,产业结构不合理,旅游业发展起步晚,速度缓慢,没有成为经济收入的支撑产业。但三都旅游资源丰富,特别是水族文化的唯一性和垄断性具有打造世界级精品的潜在优势。本文通过调查分析三都旅游业发展的条件及存在问题,对未来旅游业的发展提出一些建设性建议。【关键词】贵州三都旅游业发展浅析三都水族自治县位于贵州省黔南布依族苗族自治州东南部,是全国唯一的水族自治县。水族人口的一半以上集中分布于三都水族自治县。长期以来,三都由于诸多原因,经济发展落后,产业结构单一。当今,被称为“朝阳产业”的旅游业正在迅猛掘起和快速发展,加之厦蓉高速公路和贵广快速铁路(简称“两高”)正在修建并过境三都,给三都带来千载难逢的历史机遇,将有力带动三都旅游业的快速发展,促进农民致富增收,调整产业结构,实现地方经济社会的历史性跨越。一、三都发展旅游业的优势分析

1.旅游资源丰富独特,水族文化资源的唯一性具有打造世界级精品的潜在优势三都具有美丽神奇的自然景观和古朴浓郁的民俗风情,旅游资源特色鲜明、品位较高,具有极大的开发价值。自然景观方面,有尧人山国家森林公园、都柳江省级风景名胜区;有石破天惊的产蛋崖、闻歌起舞的风流草、左冷右热的冷暖洞、鬼斧神工的仙人桥、黑夜生辉的月亮树、预报天机的晴雨石等景点。水族被称为“远古走来的贵族”,三都被誉为“凤凰羽毛一样美丽的地方”。水族有被誉为象形文字的“活化石”——水族文字(水书),世界历时最长的年节——端节,“东方情人节”——卯节,水族刺绣的活化石——马尾绣,以及水族歌舞、建筑、习俗、服饰、饮食、民间艺术等民风民俗,都风格独特,极具观赏、体验和审美价值。2006年,水族端节、水书、马尾绣一并列为国家非物质文化遗产名录。其他人文景观方面,有都江古城垣、万人冢、羊福崖墓群、烂土土司遗址、九阡石板寨抗日遗址、潘新简起义遗址、乜富架的抗清斗争遗址等等。三都独特的水族文化,其唯一性将可以打造成为世界级的旅游精品。由于长期处于封闭和半封闭状态,其生态环境和文化保护完好,能够开发成为具有多种体验功能的旅游地。

贵州关岭有哪些特色小吃

贵州关岭有哪些特色小吃关岭这是贵州地区的一个县城，说起来这个县城人们并不怎么熟悉，但是对于某些人来说其却是很有名的一个地方，其有名最主要的原因就是因为其存在有非常多的特色小吃。比如有美味可口的花江狗肉、关岭达尔粑亦或者是花江剪粉以及关岭糊辣椒等等，这些都是非常吸引人的，下面就来详细介绍一下贵州关岭有哪些特色小吃。一、花江狗肉花江狗肉，产自于贵州省关岭县花江镇，因为制作方法独特有讲究，再加上狗肉本身的独特滋补功效，因此大家对于花江狗肉是非常的喜爱有加的，是当地赫赫有名的传统美食，许多周边食客都慕名前来品尝。花江狗肉最大的特别是：无骨、带皮、清香可口。二、关岭达尔粑关岭达尔粑，又叫做尔块粑，在安顺地区提起尔块粑，那几乎是无人不知、无人不晓的。在以前生活比较艰苦的条件下，几乎每年的冬天腊月季节里，家家户户的家庭妇女们都会带上梗米、糯米前来到尔块粑加工点加工尔块粑。现如今随着生活水平和旅游业的不段发展下，尔块粑已经成为了人民互相馈赠的地方特产手礼之一。三、花江剪粉在安顺地区，其中又以花江剪粉最为久负盛名。花江卷粉，

是安顺市关岭自治县的传统食品之一，它与花江狗肉并称为是“花江二绝”。如果有机会将花江狗肉汤汁和花江剪粉一起搭配食用的话，那么味道更是绝上加绝，其滋味妙不可言。四、关岭糊辣椒关岭煳辣椒是布依族人采用了传统的工艺制作，不添加任何的色素，符合国际食品卫生标志，是一种天然的美食。其味纯正、香味浓郁，香辣可口，健胃消食，营养丰富，多用于餐桌上各种蘸水、凉拌、卤菜制作。不过初次吃煳辣椒的人可能会受不了那种鲜辣。五、荞凉粉来到贵州省安顺地区游玩的话，那么一定不可以错过这道荞凉粉小吃。荞凉粉是贵州省的特色美食小吃，其中又以安顺地区和毕节地区的荞凉粉最为著名。安顺荞凉粉，是一到风味独特、味道鲜美的街头小吃，男女老少都爱食用。六、碗耳糕碗耳糕是贵州省安顺市地区的特色传统小吃，因为它的外表跟小碗一样，加上有边耳，所以得名为碗耳糕，也有叫碗儿糕的说法。七、贵州酸笋鸡酸笋鸡是贵州省的著名美味佳肴，它的制作方法虽然看似比较简单，但是烹饪的手法非常的关键。鸡的选择要求并没有那么高，一般3斤左右的鸡即可，最重要的是酸笋。酸笋鸡使用的是贵州省本地的酸笋，由于是当地高山土特产，所以发挥了本土本长的特性，吃起来非常的鲜嫩，而且酸味一流。每次说起贵州酸

贵州特产美食之《侗族菜系》

贵州特产美食之《侗族菜系》来源：山妹子特产商城（https://www.360docs.net/doc/dd6617593.html,）牛瘪、羊瘪是侗族独具特色的食品之一。牛、羊为草食动物，百草中含有人体不可缺少的蛋白质、多种维生素、微量元素和钙质等。加工后的牛、羊瘪不但味道可口，而且有健胃助消化之功能，常吃牛、羊瘪的人很少患胃病。它是侗族男女老少均喜欢的食品。在侗乡宰牛杀羊出售，如果不配有瘪，牛、羊肉是很难找到销路的。相传，古代侗族有个人经常腹泻、肚痛，四处求医，药吃了不少却未见效。他见牛、羊吃百草身体健壮而少疾病，于是试食羊瘪，几经服用，腹泻止了，肚子也不疼了。消息传开，大家仿效，并逐渐完善了制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习俗代代相传，每逢过年过节，都杀牛、羊吃瘪，并且将之作为款待贵宾的佳肴。牛瘪、羊瘪这道别具民族风味的食品，已不再为侗族人民所专用，早已传往别的地区和别的民族。如今城镇的屠户们也和侗乡农村一样，既卖牛、羊肉，也卖牛、羊瘪。好些餐馆、酒楼也专项经营牛瘪、羊瘪招徕顾客。腤鱼、腤肉腤鱼、腤肉及其腤桶也是侗族饮食文化的又一大特色。侗家人的腤桶，在某些方面有点像“冰箱”。它是侗家人用来腤制鱼、肉、菜的圆木桶，在侗家人的手工技艺中占有不可缺少的位置，与侗家人的饱食生活紧密相连，它体现了侗家人的无穷智慧和丰富经验。侗族日常生活的食品，最主要的要数腊鱼、腤肉，它甜、酸、辣三味俱全，色、鲜、嫩三者俱备，冷热可食，非常可口。腤制的鱼肉可放几十年，时间在5年以上的鱼肉味道更鲜美。每当贵客来到侗寨时，侗家人会毫不吝惜地用自己珍贵的腤鱼腤肉来招待客人。相传，侗族祖先原以狩猎为生，猎物时有时无，多了吃不完，少了要挨饿。有一先民想了一个办法，将吃不完的猎物切成小块，与吃不完的米饭和辣椒装入木桶，用石块压上，便又去撵山狩猎去了。月余后返回取出，兽肉不但不腐不臭，吃起来味道还鲜美可口。从此大家效仿，并不断改进腤制方法，世代相传，沿袭至今。烤鱼烤鱼是侗族菜系中的一大菜肴，其制作方法是将鱼肚剖开取出内脏后，放入花椒等佐料，用荷花叶或芭蕉叶包裹后放于炭火中反复烧烤，烤熟后置于盘中再拌以其他佐料，味道鲜美，十分开胃。荷叶捆鸡荷叶捆鸡也是侗族一大特色菜肴。其制作方法是将拔毛洗净后的仔鸡去掉内脏，将佐料放入鸡肚内，用荷叶包好捆好在炭火中慢慢烧烤。烧熟后的鸡肉满屋飘香，味美无比。

贵州旅游业的发展现状分析及对策

创作编号：BG7531400019813488897SX 创作者：别如克* 贵州旅游业的发展现状分析及对策 [摘要] 贵州是一个旅游资源大省，但旅游业的发展水平在全国仍处于后进地位。与周边省份相比，差距也很大。贵州应根据实际情况，利用西部大开发战略和中国加入世界贸易组织给旅游业发展带来的有利时机，抓住旅游业发展中的主要问题，集中力量加以重点解决，以推动整个旅游经济的全面发展。 [关健词]贵州旅游业发展对策一、贵州旅游市场的现状分析（一）贵州旅游市场的优势 1．丰富的旅游资源 (1)丰富的绿色旅游资源。贵州省旅游资源非常丰富，以典型的喀斯特地貌风光著称于世。全省具有开发价值的旅游景点1000多处，有12个国家级重点风景名胜区、57个省级风景名胜区、7个国家级自然保护区、4个国家级地质公园、19个全国重点文物保护单位。在这里，随处可见直插云霄的奇峰、峥嵘诡谲的岩石、飞珠溅玉的山泉、云蒸霞蔚的飞瀑、烟波浩淼的湖泊池沼、高古幽深的溶洞峡谷，无不展现着贵州高原的奇特、古朴、神秘的魅力。 (2)丰富的文化旅游资源。以民族文化、屯堡文化、历史文化为代表的多元山地文化，以其古朴神秘、热情奔放、多姿多彩吸引着广大海内外游客。这里世代居住着汉族及苗、侗、布依、彝、水、仡佬等17个少数民族，古朴的习俗和灿烂的文化蔚为大观。 2．舒适宜人的气候条件贵州属亚热带高原山地，气候温和，冬无严寒夏无酷暑，年平均气温15．6度，为四季皆宜的观光、旅游、休闲、考察、探险之地。尤其在夏季，已经成为众多游客的避暑胜地。 3．丰富的水资源贵州水资源丰富。境内河流纵横，瀑布众多。黄果树瀑布世界知名。众多的河流造就了大量的漂流资源。而以赤水河水酿造的茅台酒，被称为“国酒”，更是誉满全球。 (二)贵州旅游市场的机遇 1．中国经济高速发展，人民生活水平不断提高。人民的生活水平和质量的提高，无疑会给包括贵州在内的中国旅游带来巨大的客源市场。 2．旅游消费将成为我国居民主要休闲消费方式。随着国民经济蓬勃发展，旅游消费将成为我国居民主要休闲消费方式。中国旅游业、贵州旅游业都将以空前的速度稳步前进，旅游活动更加大众化、社会化，这为贵州旅游提供了广阔的市场发展空间。 3．旅游需求旺盛随着旅游业的发展，旅行社和旅游者都要寻找新的旅游目的地，以满足日益增长

瓮安美食与特产

一、瓮安饮食简说要谈及瓮安的饮食文化，首先从贵州的历史沿革说起。从所周知，贵州是中国少有的几个民族移民大省之一，而地处黔中腹地的瓮安，移民特色更加明显。贵州饮食文化是在贵州民族文化背景下产生的，它植根于贵州各民族数千年的生产和生活实践，是在食源开发、食物制造、营养保健和饮食审美等方面创造、积累的过程中，形成的观念、制度、习俗、礼仪、规范的集中反映。贵州的世居民族原有17个，从夜郎时期开始，这里就是中国主要的少数民族聚居和移民迁徙地。随后明代实行“调北征南”战略，从江苏、南京一带到贵州屯兵的军队一次就达30万人。随之，移民蜂拥跟进，广州、广东、广西、江西、湖南、湖北的人来到贵州插草而居，使到贵州杂居的民族逐渐增至49个之多。抗战时期，贵州又成流亡“大后方”，解放后，支援贵州开发建设的队伍几乎没有间断过。迁徙、流亡瓮安的移民中，以四川、江西、湖南籍人为多。这些屯军将士和移民百姓多系江南水乡汉人，移居贵州后，把江南的生产技术、生活方式、饮食物料、文化礼仪带了过来，对当时贵州的经济、政治、文化产生了很大影响，同时也推动了贵州饮食文化的发展。这些移民和商贾们不仅带来了各地的商品，还带来了各地的烹饪方法和南北佳肴。本地厨师在提升本民族菜肴的同时取长补短，结合当地原材料、调辅料和民族禁忌，对本地菜进行不断的改良和丰富。这样一个移民、戌边、支黔活动经年不断的历史，形成了一种对外来东西十分开放，十分包容的文化；这个多种文化形态长期共处和融合的历史，使瓮安的饮食文化愈来愈丰富多彩。由于民族文化的交融，移民杂居的瓮安各族人民创造了具有独自特色的饮食文化，他们运用鱼、猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、和野味山蔬创造了众多佳肴，组成了千滋百味的瓮安饮食。二、瓮安饮食风味特点辣。瓮安人爱吃辣椒，因此瓮安饮食以辣香为主要特点。辣是瓮安菜的灵魂，在瓮安所有家常菜中几乎无菜不辣，仅用辣椒制作的调味就有

贵州省旅游业发展现状

省旅游业发展是一个旅游资源大省，旅游资源类型相当丰富。可以在体验到大自然所孕育出神奇景色的无穷魅力，同时也能体会到历史车轮留下的点点印记，更能领略到中国红色革命的神圣精神。一．丰富的自然旅游资源 1.山形地貌的自然旅游资源十分丰富，闻名于世的喀斯特地貌最为典型。喀斯特地貌形成许多自然溶洞群，其中较为著名的是织金洞、龙宫和附近的九龙洞。位于地区的梵净山，则是山体的代表。梵净山位于中国地区的印江县、江口县、松桃县交界处，为武陵山脉主峰，海拔2494米。原始生态保存完好。梵净山拥有丰富的野生动植物资源，风景美丽自然，进入山区完全找不着人工景色的痕迹，其主峰的“蘑菇石”是著名的一道景观，是旅游不可多得的一个目的地。 2.碧水激流省还有丰富的水资源，以亚洲第一世界第三的黄果树瀑布为代表，在俊俏的高山间奔腾着，落差高达74米之多，飞泻直下，落入深谷。此外，山间河流众多，流经之处，出现各具特色的峡谷，如马岭河峡谷、花江大峡谷、北盘江大峡谷和南江大峡谷等。的峡谷有两个其他地区十分罕见的特点，一是在一些大峡谷中，有一种支流中的水以瀑布的形式跌落于干流中的壮丽奇景。如马岭河峡谷和南江峡谷等风景区。二是溶于水中的碳酸钙，在以瀑布形式下落的过程中，水

中释放出二氧化碳而使碳酸钙沉积在悬崖陡壁上，形成了千姿百态的“钙华”（亦称石灰华），成为马岭河和南江等峡谷中的特殊旅游景观。除却峡谷中沿岸秀丽的风景，丰富的动植物物种，这些流经峡谷的河流大多数有得天独厚的条件，适合发展漂流旅游。 3.化石植被全省最直接、最有吸引力的景观是覆盖丘陵、山脉和河谷的自然植被，深深浅浅的绿色，一派勃勃生机。地形以森林覆盖的锥形小山和典型的喀斯特地貌为主，配有奇异的尖锥形岩石，俗称为石林，如天星、泥凼以及最令人叹为观止的茂兰：一个原始森林保护完好的自然保护区，分布有多种珍稀植物和秀丽的自然风光。穿过茂密的森林，来到丛山中的谷底，豁然开朗的是柔和的农田风光，蜿蜒的田埂不仅仅分布在谷底，甚至连缓坡阶梯也被分成层层梯田，随着四季的变化，春天的油菜花的金黄色慢慢转变为夏天禾苗的翠绿色，再迎来秋天丰收的橙黄色，与之前的森林植被形成鲜明对比。在省的赤水还有仅存于世的“赤水桫椤国家级自然保护区”，被国外专家称为“中国的侏罗纪公园”。桫椤系当今地球上保存不多的一种冰川前期植物，被称为科学研究的“活化石”，在保护区、科研、观赏上具有重要价值，是国家一级珍稀濒危保护植物。桫椤作为历史的见证，科学研究的“活化石”，对研究古后地质节气候、古环境的演变，对探索生物进化的奥秘，对保证遗传物种生态系统的永续利用具有极重要的保护及科学研究价值。二．丰富的人文旅游资源

到贵阳旅游,有12个必去的景点、14种必吃的美食!

到贵阳旅游，有12个必去的景点、14种必吃的美食！贵阳是一座神奇的城市，当夏日炎炎别的城市如火炉一般酷热难耐的时候，这里还是舒爽依然。食物很好吃，小吃很美味。贵阳作为省会，是大多数游客到达贵州的第一站，也有那么一些不得不去的景点，与独特的小吃美食...... 一、文化类 1、黔灵山之所以把黔灵山公园归到文化类，而不是后文中的生态自然类，是因为黔灵山所承载的贵阳人（乃至贵州人）的精神气质。这种气质，为贵阳所独有，同为西南省份，不同于川渝的泼辣，也不同于云南的淳厚，而更多的是一种“灵秀”。▲图为黔灵湖黔灵山，虽不雄伟，但灵且秀。公园内主要有弘福寺、黔灵湖、动物园等主要浏览区域。▲图为黔灵山公园的猕猴最有特色的是黔灵山的猕猴，自然放养，与人嬉戏，毫无惧色。 2、甲秀楼甲秀楼作为贵阳的地标性旅游景点，是有缘由的。▲图为甲秀楼全景这座修建于明代的的楼阁，几乎与整个贵州地区兴衰同步。元代虽始设贵州行省，但地方势力多为土司把持。直至明代，才是贵州历史发展的一个繁荣的重要时期，明中后期，兴起了大规模的“改土归流”。有明一代，贵州地区的经济、社会、文化都得到了较大的发展。

至今，贵阳市仍有一举足轻重的老城区，名叫“南明区”，相当于北京的崇文、宣武。▲图为甲秀楼夜景甲秀楼也不大，主体分为三部分：浮玉桥；甲秀楼；翠微园。浮玉桥横跨南明河，桥上有个“涵碧亭”。 ▲图为甲秀楼翠微园甲秀楼有三层，可以免费登顶瞭望。翠微园类似于一个书院，每天上班时间免费参观，位于甲秀楼后面不远处，书院占地不大，但麻雀虽小，五脏俱全。内设有茶室、包厢等。甲秀楼属于闹中取静的代表作，自古文人骚客驻足，传承下诸多文化内涵。 3、青岩古镇青岩古镇，在贵阳南郊，从贵阳市中心花果园湿地公园，坐公交就能直达。古镇作为目前贵阳在努力打造的5A景区之一，现已初具规模。▲图为阴雨天的青岩古镇贵州四大古镇之一，为明、清特色建筑，最著名的是青岩的背街，一条历经百年风雨冲刷磨砺出青光的石板路，置身其间，恍如隔世。▲图为青岩古镇石牌坊青岩古镇另一大看点，是这里的石牌坊。现有南门外的“周王氏媳刘氏节孝坊”、南门内的“赵理伦百寿坊”和北门外的“赵彩章百寿坊”三座。▲图为青岩古镇市集古镇内有贵州会馆、文昌阁、状元、名人府第，也有万寿宫、迎祥寺、天主教堂等宗教建筑。游览古镇的同时，还能品尝到极具特色的贵州风味小吃，如青岩烤猪蹄、玫瑰糖、糕粑

贵州旅游业发展现状

一、贵州旅游业发展现状 (一)旅游资源类型丰富、独特性强、聚集度高、开发潜力大贵州是我国旅游地类型最丰富、聚集度较强的地区，无论是自然旅游地、历史名胜旅游地、城市观光旅游地，还是民族风情旅游地，都是应有尽有，而且旅游资源的等级和品位也非常高，并且具有鲜明的特点，其中喀斯特地貌等有些旅游资源在世界范围内具有代表性和垄断性，如黄果树瀑布、织金洞、荔波小七孔、梵净山、遵义会议旧址等都是驰名中外的旅游胜地。贵州苗族、布依族、侗族的聚居区山水风光优美、民族风情浓郁，民族文化资源丰富多姿，极具开发潜力。贵阳、遵义等城市更是因城市历史悠久、城市环境优美、城市形象各具特色、城市经济繁荣发展而在旅游市场上具有强大的感召力。贵州独具特色的黔味饮食文化、丰富的物产（名酒、山野特产、民族工艺品等）更是发展旅游业的有力保障。 (二)气候条件好，四季宜旅游气候对所有户外活动都有影响，对观赏性旅游活动主要在于影响旅游者的体感舒适程度，而对运动性旅游活动的影响则主要是直接影响旅游者的活动质量。另外，适宜的气候也是一种独具优势的旅游资源，是吸引旅游者，尤其是吸引度假旅游者的重要旅游吸引物。贵州省属于多阴雨的高原中亚热带季风气候，大部分地区冬季无严寒，夏季无酷暑，如全省大部分地区最冷月（1月份）平均气温多为3—6℃，极端最低气温一般为-6—-8℃，最热月（7月份）平均气温大部分在22—26℃之间，没有国内同纬度东部地区那样的酷热天气，因此，我们可以说，贵州省几乎可以常年开展旅游活动，更是开展亚高原度假旅游极具潜力的地方。 (三)旅游资源大省，但不是旅游业大省客观分析贵州旅游业的现状,我们不得不清醒地认识到:贵州是旅游资源的大省,但从旅游业发展的水平和质量上来看，贵州并不是一个旅游业大省。毗邻贵州省的云南省,其旅游资源类型与贵州有惊人的相似之处,都以“自然风光与民族风情”取胜,但云南旅游搞得红红火火,已位居全国前列，据统计资料,在旅游收入和人数等方面,云南已进入全国前十名。而有着更为广阔的喀斯特地貌和少数民族人数最多省份的贵州省旅游业发展滞缓,与其资源丰富程度极不相称。在“西部大开发，旅游应先行”正在成为中西部各省共识的今天，如何将贵州省的旅游资源优势转化为旅游产业优势，是一个迫切需要思考的问题。影响贵州旅游业发展水平的主要因素有： ●地方经济发展水平和道路交通等基础设施建设水平对旅游业发展的制约； ●贵州省旅游业尚未建立起自己鲜明、独特的旅游形象，没有形成区域知名旅游品牌系统； ●旅游策划、旅游营销经验、水平与能力的缺乏； ●政府、景区、旅游企业的旅游管理水平有待提高等。综观周边省、市、自治区，云南、广西已经是旅游业大省，四川、重庆、湖南的旅游经济总量也要比

贵州省旅游产业发展战略分析

贵州省旅游产业发展战略分析贵州省是一个后发展地区，区域经济发展明显滞后。贵州在旅游业发展方面已经具备雄厚的资源优势[1,2]。它现在正面临着六大机遇：第一，国家实施“西部大开发战略”的机遇；第二，改革开放进一步深化所带来的机遇；第三，新经济浪潮带来的机遇；第四，借鉴东部地区的经营管理经验的机遇；第五，即将加入世界贸易组织的机遇；第六，假日经济的机遇等。旅游业已经成为国民经济的新的增长点，大力发展旅游业，对于促进区域可持续发展，带动区域经济腾飞具有重要意义。贵州省旅游业发展目前存在的问题，主要是观念问题，以及由此而引起的发展战略、管理体制与机制、品牌创建与景区建设、旅游促销和区域产业发展等系列问题。这些问题在后发展地区具有一定的代表性。 1 战略定位 1.1 实施“科教兴省”、“可持续发展”和“开放带动”三大战略这是贵州人民的明智选择。这三大战略中，“科教兴省”是根本，只有大力发展教育，“治穷先治愚”，大力提高贵州人民的科技文化水平，贵州才能实现真正意义上的富裕；“可持续发展”是目标，贵州是生态极其脆弱的地带，发展旅游产业等，必须与保护生态环境相结合，在发展经济的同时，建设和发展生态环境，实现生态经济的良性循环，自然、社会与经济的可持续发展；“开放带动”是手段，通过全方位改革开放，创新机制与体制，创造良好的投资环境和社会环境，优化区域产业结构，借鉴外地的资金、人才和管理优势，实现贵州社会经济文化的腾飞。 1.2 后发制人中共中央决定实施西部大开发的战略，无疑对贵州省社会经济的发展，提供了绝好的机遇。但如

果只依靠自然资源的优势，走传统的资源导向型的经济道路，势必重蹈高投入、低产出，并以资源环境为代价的恶性循环，继续处于落后的传统经济境地。因此，贵州省旅游产业的发展要以邓小平理论和党的十五大精神为指导，用社会主义市场经济的观点和方法，依靠全社会的力量，开拓大市场，发展大旅游，形成大产业，把旅游业发展成为区域的支柱产业，促进社会经济的可持续发展。在未来的发展中，贵州省旅游业要以知识化、信息化、数据化和国际化为主要特征的人类文明社会中的历史定位，通过体制与机制创新，实施以人才为本的旅游科技创新战略，以更新观念、提高人口素质为本的旅游开放带动战略，以资源、环境与旅游经济协调发展为目标的可持续发展战略，加快区域产业结构的市场化调整和技术升级，推动社会生产力的跨跃式大发展。后发展地区，要想后来居上，就必须“敢为天下先”，创造制度与体制新优势。只有通过创新体制与机制，优化投资环境，才能有效地解决资金与人才等问题。想当年，深圳特区、海南省成立之时，吸引了多少人才，形成迁移大潮，势如“孔雀东南飞”，不就是因为人们看中了其制度与体制新优势吗？再如浙江省的温州、义乌、永康等地的经济突飞猛进地发展，不也就是因为其具有制度与体制新优势吗？因此，加大改革开放的力度，创造制度与体制新优势，对于后发展地区的贵州省来说，尤其重要。要实现后发展地区的后发制人，就必须与东部地区广泛合作，借鉴其改革开放的经验，应用其已经取得的成果，吸取其失败的教训，最大限度地减少“摸石头过河”消耗的成本和时间，实现后来居上。我们承认，要发展经济首先要发展教育。但后发展地区经济条件不优越，不可能投入很多资金来发展教育，更何况今天的教育投入，不可能马上转变为区域的经济产出，这是一个长远的发展过程。这也正是落后地区为何教育投入严重滞后的原因。因此，我们认为，通过教育培养人才固然重要，但对于社会经济后发展地区来说，吸引人才、留住人才、充分发挥好现有人才的作用，才是最重要的。不然的话，培养的人才大量流失，后发展地区要后发制人，就是一句空话。

贵州人喜欢吃什么菜

贵州人喜欢吃什么菜贵州属于我国西南省份，贵州的美食的特点应该说非常的多，和西南其他的省有一定相似的地方，比如说很多贵州人都是无辣不欢，另外他的干锅系列也是非常有名的，比如说干锅鸡是比较有名的贵州的一个菜品，下面我们就来简单的了解一下贵州人喜欢吃什么菜，我们来看一下这方面的内容。贵州人喜欢吃什么菜贵州菜，又称黔菜，由川菜系、南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了。贵州人喜欢吃辣椒，贵州人能吃辣椒是出了名的，有句俗话'四川人不怕辣'，'湖南人辣不怕，'贵州人嫌不辣'，贵州人无辣不欢! 1、稻草排骨贵州人喜欢吃腊味，每逢举子赴京赶考，必备腊排骨的数串，排骨皆为小节，寓意“节节高升”。有次有举子投宿客栈，店家阴差阳错，错将稻草与排骨合蒸，不料稻香入骨，滋味独特，举子食之思路打开，一路照此食用。京城殿试，金榜题名，举子欣喜之余将功劳归于这稻草排骨。时至今日，该地学子每逢考学，据说都要吃稻香骨，以期节节高升。 2、干锅鸡干锅鸡(49元)是我到贵州必吃的一道菜，故事则完全不同。

古黔东有一苗寨，盛行百鸡宴。每逢男婚女嫁、拜天祭神之日，寨民倾巢而出，尽献所猎山鸡，置于大铁锅中，苗王挥刀断枝，以枝代铲，且翻且舞。片刻，鸡香扑鼻，令人垂涎。然而，当时人们不知其香源于残叶落果，便爱屋及乌，视木铲为鸡香之本。苗家干锅鸡，由此世代相传，香飘山寨，传遍黔桂。 3、丝娃娃丝娃娃的故事有点凄惨。在贵州方言中，丝娃娃音同于私娃娃，意指私生子。相传，一农妇拾回无名女婴，众人称其私娃娃。农妇家贫如洗，生计窘迫，众乡民将家中所余食物送给女孩，农妇将之切丝，衷以面皮，灌以调料，让女孩食之。因其状若襁褓，故称“丝娃娃”。斗转星移，女孩出落得貌美如花。乡民探究缘由，女孩笑称：“皆因常食丝娃娃。”由此，“丝娃娃”广为流传，爱美少女尤其喜爱。

2019年贵州省旅游业发展考察报告

贵州省旅游业发展考察报告贵州省旅游业发展考察报告湖北省人民政府咨询委员会为深入贯彻党的十六届四中全会精神实施中央确定的促进中部地区崛起的战略方针进一步加快湖北的改革和发展5月30日至6月7日省政府咨询委员会派出调研组赴贵州省考察旅游业发展的相关情况贵州省政府办公厅组织了旅游局、扶贫办、民族宗教委员会、党史办等部门召开的座谈会介绍了实施西部大开发以来贵州旅游业发展的主要经验及发展思路现将有关情况报告如下：一、贵州省旅游业发展的基本情况及特点贵州省按照《国务院实施西部大开发若干政策措施通知》中提出的“发展特色旅游业”的精神围绕省委、省政府提出的“要把旅游业作为特色优势产业加以大力扶持和发展培育成支柱产业成为新的经济增长点”的目标积极推进贵州省旅游业的建设和发展实施西部大开发近五年来全省旅游总收入持续、快速增长提前三年实现了“十五”计划目标年全省接待入境旅游者23.1万人次外汇收入8020.27万美元；接待国内旅游者2480.21万人次同比增长31.88%国内旅游收入161.02亿元人民币同比增长40.8%旅游总收入167.75亿元同比增长43.54% 贵州省旅游业发展的基本特点：一是充分利用西部大开发的机遇进一步坚定加快旅游业发展的信心和决心年出台了《贵州省委、省政府关于进一步加快旅游业发展的意见》标志着贵州省旅游业进入了

一个新的发展阶段面对新的机遇和挑战从贵州实际出发充分发挥旅游业富民强省、保护自然生态和民族民间文化、推动改革开放等功能和产业联动效应使旅游业的发展与实现资源环境与社会经济相协调抢抓西部大开发历史机遇强化旅游产品建设调整产业结构提升素质创新旅游业发展模式使贵州旅游业形成一条具有地区特色的发展之路二是加大对旅游业的投入2000年至年国家和贵州省各相关部门对旅游业投入共计4.03亿元其中旅游国债资金达3.25亿元投资总额超过了1980年至1999年贵州省财政对旅游业的投入总和极大地改善了旅游的基础设施建设贵州省委、省政府在财政比较紧张困难的情况下决定从年起每年拨出专款1200万元建立贵州省旅游业发展专项资金把对旅游业的投入纳入到财政预算中（从年起增加到2000万元）这对进一步完善贵州旅游基础设施建设加大旅游宣传推介力度起到了积极的促进作用三是以交通为重点的旅游基础设施建设取得突破高等级公路主骨架正在形成公路主干线通往重点旅游区的道路条件显著改善几个旅游支线机场相继通航和开工四是旅游规划体系建设取得重大进展在世界旅游组织和国家旅游局的指导下利用世界银行贷款由国际著名旅游规划专家编制的《贵州省旅游发展总体规划》获得了贵州省政府和国家旅游局的批准地、县级旅游发展规划和支线机场旅游线路规划及长征文化、乡村旅游等专项旅游规划编制（修编）工作已相继完成或启动五是旅游精品战略全面实施以乡村旅游、生态旅游和多民族特色文化体验旅游为重点的产品结构调整初见成效全省首批三个优先发展重点旅游区建设进展顺利旅游宣传促销工作成效

第一届贵州青岩土豆美食文旅贺年会项目策划实施方案

第一届贵州青岩土豆美食文旅贺年会一、活动背景青岩古镇作为贵州著名的历史文化名镇，省级文物保护单位、国家级文明市场。具有历史文化、建筑文化、农耕文化、饮食文化、革命传统文化底蕴，为进一步丰富青岩古镇的文化特色，贵阳市花溪区旅游局将在青岩主办——第一届贵州青岩土豆美食文旅贺年会。本届贺年会以“品美食、观美景、赏文化”为主题，通过富有国际特色的土豆美食娱乐文化节的形式，让人们对古老的青岩焕发新的认识。贺年会以青岩古镇的历史文化为依托，将美食文化打造放在第一位，以“土豆”食材为主旋律，引进丰富多样的世界美味，用大众喜闻乐见的形式走近百姓，过一个不一样的迎新节日，加强人们对青岩的美好印象。二、活动名称 2015第一届贵州青岩土豆美食文旅贺年会三、活动主题美食娱乐嘉年华阖家迎新欢乐“送” 四、活动概况活动时间：2015年1月10日—2015年1月18日

活动地点：本届青岩贺年会将分为主会场与分会场两个会场。主会场为贵阳市花溪区青岩镇南门青岩广场，分会场为贵阳市花溪区青岩镇骏驰国际赛车场。活动为期时间：预计9日目标人群：贵州本土家庭参与人数：预计每日在8000人次左右，9日预计可达7万人次五、活动主要规模本届贵州青岩土豆美食文旅贺年会主、分会场拟共设150个标准展位，特装展位3个，主舞台一个，相关氛围营造N个，活动为期9天，预计参加人次达到7万人左右（主会场摊位分布平面示意图）

骏驰赛车场门头（分会场摊位分布平面示意图）（幼儿活动区平面示意图）

六、活动组织机构主办单位：贵阳市花溪区旅游局贵州日报报业集团文化旅游产业投资开发有限公司承办单位：贵州盛黔文化产业投资有限公司协办单位：贵州顺和古镇旅游投资有限公司贵州骏驰国际赛车场贵阳新东方烹饪学院七、活动媒体支持单位：贵州电视台贵州交通广播多彩贵州网贵州都市报贵州手机报八、活动进场方式采用凭票入场形式成人票价60元/张，儿童半价（1米3以下），家庭套票99元/ 张（含两张成人票和一张儿童票共计三张票）

贵州旅游业的发展现状及对策分析

贵州旅游业的发展现状及对策分析贵州省是一个旅游资源丰富多彩的省份，但是旅游业的发展水平在中国依然处于落后的地位，就算与其周边的其他省份相比，贵州的旅游发展也是落后的，与他们有较大差距。所以贵州应该根据自身实际情况抓住发展旅游业的机会，主要解决旅游业发展中中的亮点出现的问题，使贵州的旅游成为全国旅游业和热点，合理利用贵州美丽的自然风光以及丰富的历史文化旅游资源相结合的旅游优势，从而促进贵州省的旅游健康发展和经济持续增长。一、贵州旅游业的现状分析（一）贵州省旅游业的优势 1、旅游资源的种类多样贵州省在旅游方面的资源很多，贵州是奇特的喀斯特地貌风光，有大量的具有开发价值的旅游景点，拥有多个国家级、省级风景名胜区、国家级自然保护区、国家级地质保护公园、全国重点保护文物单位。主要旅游资源包括梵净山、雷公山、云雾山、黔灵山、石林、黄果树瀑布、赤水十丈洞瀑布、荔波小七孔、威宁草海、清镇红枫湖、织金洞、兴义万峰林等。同

时这些旅游资源也是贵州独有的不可替代的一部分。多彩神秘的少数民族文化旅游资源。贵州省是一个多民族聚居的省份，在贵州世世代代居住着汉族、彝族、苗族、侗族、布依族、水族、白族、仡佬族等十多个少数民族，少数民族文化呈现多种多样精彩纷呈，各民族的文物美丽多样，民族村寨里面山清水秀，各民族都保留着自己的习俗，民族服饰款式多样，民族节日热闹丰富，比如贵州的黔东南州被称为百节之乡。民族节日有彝族七月火把节、苗族花山节、苗族龙舟节、侗族的赶歌节、回族的开斋节等。这些都是贵州最古老质朴宝。 2、温暖舒、纯洁美好的少数民族传统文化的瑰适的气候特征贵州属于亚热带湿润季风气候，四季分明，由于纬度较低，许多地区的气候冬无严寒，夏无酷暑。这样的气候条件决定了贵州是一个一年四季都适合旅游观光的地方，春季游客可以来贵州赏花，比如百里杜鹃风景名胜区；夏季游客可以来贵州避暑，比如凉都六盘水；秋季游客可以来贵州探险考察，比如高原明珠威宁草海；冬季游客可以来贵州旅游过年参观少数民族的过年活动，比如西江千户苗寨等。 3、广泛分布的水资源

贵州旅游业的发展现状分析及对策

贵州旅游业的发展现状分析及对策 [摘要] 贵州是一个旅游资源大省，但旅游业的发展水平在全国仍处于后进地位。与周边省份相比，差距也很大。贵州应根据实际情况，利用西部大开发战略和中国加入世界贸易组织给旅游业发展带来的有利时机，抓住旅游业发展中的主要问题，集中力量加以重点解决，以推动整个旅游经济的全面发展。 [关健词]贵州旅游业发展对策一、贵州旅游市场的现状分析（一）贵州旅游市场的优势 1．丰富的旅游资源 (1)丰富的绿色旅游资源。贵州省旅游资源非常丰富，以典型的喀斯特地貌风光著称于世。全省具有开发价值的旅游景点1000多处，有12个国家级重点风景名胜区、57个省级风景名胜区、7个国家级自然保护区、4个国家级地质公园、19个全国重点文物保护单位。在这里，随处可见直插云霄的奇峰、峥嵘诡谲的岩石、飞珠溅玉的山泉、云蒸霞蔚的飞瀑、烟波浩淼的湖泊池沼、高古幽深的溶洞峡谷，无不展现着贵州高原的奇特、古朴、神秘的魅力。 (2)丰富的文化旅游资源。以民族文化、屯堡文化、历史文化为代表的多元山地文化，以其古朴神秘、热情奔放、多姿多彩吸引着广大海内外游客。这里世代居住着汉族及苗、侗、布依、彝、水、仡佬等17个少数民族，古朴的习俗和灿烂的文化蔚为大观。 2．舒适宜人的气候条件贵州属亚热带高原山地，气候温和，冬无严寒夏无酷暑，年平均气温15．6度，为四季皆宜的观光、旅游、休闲、考察、探险之地。尤其在夏季，已经成为众多游客的避暑胜地。 3．丰富的水资源贵州水资源丰富。境内河流纵横，瀑布众多。黄果树瀑布世界知名。众多的河流造就了大量的漂流资源。而以赤水河水酿造的茅台酒，被称为“国酒”，更是誉满全球。 (二)贵州旅游市场的机遇 1．中国经济高速发展，人民生活水平不断提高。人民的生活水平和质量的提高，无疑会给包括贵州在内的中国旅游带来巨大的客源市场。 2．旅游消费将成为我国居民主要休闲消费方式。随着国民经济蓬勃发展，旅游消费将成为我国居民主要休闲消费方式。中国旅游业、贵州旅游业都将以空前的速度稳步前进，旅游活动更加大众化、社会化，这为贵州旅游提供了广阔的市场发展空间。 3．旅游需求旺盛随着旅游业的发展，旅行社和旅游者都要寻找新的旅游目的地，以满足日益增长的旅游需求。贵州旅游，极有可能成为旅游者新的旅游目的地的首选之一。 4．十六届三中全会带来的融资机遇中国共产党十六届三中全会关于产权制度改革若干决议，使民营资本的发展进入快车道，无疑会推动民营资本进入旅游业。对于进入成本较低、地方经济实力较弱的贵州旅游业来说，无疑是一个重要的融资机遇。（三）贵州旅游市场的劣势 1．交通很不方便。贵州地处高原，境内山地众多，铁路、公路建设成本高，因而许多景区交通很不方便，易到达性较差。游人交通成本和时间成本高，逗留时间短。 2．基础设施建设滞后。由于经济等各方面的原因，贵州很多旅游景区基础设施不够完善，使游人缺乏安全感，更谈不上舒适感和亲切感。

兴义特色小吃

1、兴仁肠旺粉肠旺粉是一种风味独特的小吃，它从主料、配料到调料都各具特色，迄今已有一百多年历史。“肠旺”二字，“肠”是猪大肠，俗称肥肠；“旺”是猪血，肠旺是“常旺”的谐音，寓意吉祥。肠旺粉那肠、血嫩、粉脆、辣香、汤鲜的风味和口感，使人们品尝后难以用语言来表达。肠旺粉的煮十分讲究。正宗的肠旺粉是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺粉抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将米粉放入汤锅中烫热，后装入用豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花 2、晴隆脐橙晴隆脐橙，果皮橙黄，油胞发达，光洁色鲜，果心小，果肉细嫩化渣，酸甜清瘦，果汁充足，果味较浓，具有微香。主产于贵州省睛隆县，多分布于海拔750～1100米的河谷地带及半山台地。产地气温较高，年均气温 16．1～18．2℃，≥10℃的年积温4933～6033℃；相对湿度 82％左右，年降水量 1150毫米以上，土质多紫色沙壤和黄壤，表层结构良好，土层深厚肥沃，富含钾。所产黄果为圆球或扁圆形，纵径6.25厘米，横径7.41厘米，平均单果重179.65克，果皮厚0.47厘米，果心小。半充实，中心往软，部瓣易剥离，可食部分占全果重量的66～72%。每100毫升果汁含糖6．00～8．89克，酸0.5～1.26克，可溶性固形物9.0～12.0％。其以鲜食为主，十分可口，亦可制成原汁、饮料。据一成车三年劝诫府志记载，晴隆脐橙距今已有100多年栽培历史， 1982年在全国柑桔鉴评会上获全国地方科举优良品种第二名。晴隆脐橙距今已有100多年栽培历史，多分布于海拔750～1100米的河谷地带及半山台地。产地气温较高，年均气温 16．1～18．2℃，≥10℃的年积温4933～6033℃；相对湿度 82%左右，年降水量 1150毫米以上，土质多紫色沙壤和黄壤，表层结构良好，土层深厚肥沃，富含钾。晴隆脐橙果型整齐、端庄，色泽橙紅、艳丽，果面細膩，肉质脆嫩，汁多，风味浓甜，香味独特，回味悠长，鮮食极佳。具保健作用，长期食用有软化血管，增强心脑机能，预防癌症、中风糖尿病、便秘等作用。耐贮运，货架寿命

贵州旅游业的发展现状及对策分析

旅游业的发展现状及对策分析省是一个旅游资源丰富多彩的省份，但是旅游业的发展水平在中国依然处于落后的地位，就算与其周边的其他省份相比，的旅游发展也是落后的，与他们有较大差距。所以应该根据自身实际情况抓住发展旅游业的机会，主要解决旅游业发展中出现的问题，使的旅游成为全国旅游业中的亮点和热点，合理利用美丽的自然风光以及丰富的历史文化旅游资源相结合的旅游优势，从而促进省的旅游健康发展和经济持续增长。一、旅游业的现状分析（一）省旅游业的优势 1、旅游资源的种类多样省在旅游方面的资源很多，是奇特的喀斯特地貌风光，有大量的具有开发价值的旅游景点，拥有多个国家级、省级风景名胜区、国家级自然保护区、国家级地质保护公园、全国重点保护文物单位。主要旅游资源包括梵净山、雷公山、云雾山、黔灵山、石林、黄果树瀑布、赤水十丈洞瀑布、荔波小七孔、威宁草海、清镇红枫湖、织金洞、万峰林等。同时这些旅游

资源也是独有的不可替代的一部分。多彩神秘的少数民族文化旅游资源。省是一个多民族聚居的省份，在世世代代居住着汉族、彝族、苗族、侗族、布依族、水族、白族、仡佬族等十多个少数民族，少数民族文化呈现多种多样精彩纷呈，各民族的文物美丽多样，民族村寨里面山清水秀，各民族都保留着自己的习俗，民族服饰款式多样，民族节日热闹丰富，比如的黔东南州被称为百节之乡。民族节日有彝族七月火把节、苗族花山节、苗族龙舟节、侗族的赶歌节、回族的开斋节等。这些都是最古老质朴、纯洁美好的少数民族传统文化的瑰宝。 2、温暖舒适的气候特征属于亚热带湿润季风气候，四季分明，由于纬度较低，许多地区的气候冬无严寒，夏无酷暑。这样的气候条件决定了是一个一年四季都适合旅游观光的地方，春季游客可以来赏花，比如百里杜鹃风景名胜区；夏季游客可以来避暑，比如凉都六盘水；秋季游客可以来探险考察，比如高原明珠威宁草海；冬季游客可以来旅游过年参观少数民族的过年活动，比如西江千户苗寨等。 3、广泛分布的水资源省的水资源众多，省河流和瀑布分布广泛，比如

浅谈贵州旅游业的发展

浅谈贵州旅游业的发展贵州是一个融独特的自然生态、浓郁的民族风情、丰富的历史文化和四季宜人的气候于一体的旅游资源富省，近年来贵州省的旅游业得到了快速的发展，但改变不了贵州省是旅游资源大省而不是旅游大省的现状。接下来分别浅谈贵州省旅游业发展的优势与制约贵州省旅游业发展的制约因素（一）贵州旅游业发展的优势 1、景观的独特性强贵州许多地区地学景观都具有独特性，有的景观堪称世界自然奇观，构成旅游资源优势。瀑布群、溶洞群规模宏大，保存完整，分布集中，居全国之首，具有极高的科学研究价值和美学欣赏价值，具有申报世界自然遗产与世界地质公园的文化、科技含金量。 2、气候的宜人、气候条件好、四季宜旅游贵州气候总的特点是冬无严寒、夏无酷暑、气候温和，降雨适中，且多夜雨，多微风，没有绝大多数大陆性气候所特有的极端温度。气候对所有户外活动都有影响，对观赏性旅游活动主要在于影响旅游者的体感舒适程度，直接影响旅游者的活动质量，而贵州适宜的气候也是一种独具优势的旅游资源，是吸引度假旅游者的重要旅游吸引物 3、旅游资源类型丰富、聚集度高贵州山川秀美，其旅游资源结构复杂多样、丰富多彩。自然景观和人文景观都十分丰富，形成贵州旅游资源组合的丰富多样性。全省有开发价值的旅游景点1000多处，山水组合好，类型各异。 4、民族风情的多彩性贵州的民族旅游资源特色鲜明，丰富多样。全国56个少数民族，贵州有49个，形成了风格各异、类型多样的民族文化、风俗习惯、节日、服饰、村舍建筑，构成了贵州旅游资源的一大特点和优势。 5、地域分布的广泛性全省旅游资源分布极为广泛，除安顺、遵义、贵阳等地区旅游景观久负盛名之外，在黔西北、黔中、黔东北、黔西南、黔东南、黔南等广大地区旅游资源有大量分布，并且相对集中，构成景观集群。

织金特色小吃

织金特色小吃织金这是贵州省的一个县，虽然其地方不怎么大但是却存在有非常多的独特美食，每一年都能吸引大批的游客去哪里旅游。织金荞凉粉、米豆腐已经织金发粑和丝娃娃、血豆腐等等都是织金特色美食，吃起来非常棒是很受人欢迎的。织金特色美食很多，下面就来详细介绍一下织金有什么特色小吃。 TOp1织金荞凉粉织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1：4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。 TOp2米豆腐米豆腐是织金传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2--3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。

TOp3织金发粑织金发粑是贵州省毕节市织金县的特色美食。织金发粑闻名遐迩，产于织金县县城“九对头”(地名);糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用;白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷。 4.丝娃娃丝娃娃是织金县一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。丝娃娃的做法是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，吃起来酸辣爽口，开胃健脾，是织金县的特色美食。织金的特产-血豆腐贵州织金的特产-血豆腐等系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸;然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方特产之一。织金宫保鸡丁宫保鸡丁是后人为了纪念丁宝桢，把他最喜爱吃的一道菜--辣子鸡丁，以他的名字来命名(宫保是官名，清末大臣丁宝桢被朝廷封为太子少保，人称丁宫保。丁宝桢，贵州平远(今织金)人)。由于丁宝桢在山东、四川都当过官，而他又是贵州人，因此三个省份都有这道菜，但做法各不相同。