麦当劳定价策略分析
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• 后来，麦克唐纳兄弟改造了麦当劳食品制作技 术和工艺。麦当劳通过减少食品种类，集中供 应产品，减少了顾客的选择项；开发出了专用 食品制作设备，提高了服务人员的效率，使得 食品制作过程标准化和高效化。
源自文库
2020/4/8
9
价目表
主食
巨无霸 16.50元 原味特级板烧鸡腿堡 15.00元 双层吉士汉堡 12.50元/个 汉堡包 6.00元/个 麦辣鸡腿汉堡 15.00元/个 麦香鱼 15.50元 麦香鸡 9.00元/个 吉士汉堡包 8.00元/个 珍萃麦辣鸡腿汉堡 16.50元
原料选种 加工工艺 厨具革新 流程重组 人员培训
• 通过品种选择、厨具革新、工艺改进和流程重 组，减少了对专有技术人才的需求，只要通过 高效的培训机制，将临时工在短期内培训为合 格人才，这就保证了麦当劳的可以快速扩张。
2020/4/8
11
企业介 产品介 产品定价 产品定 产品定
绍
绍
情况
价分析 价优化
2020/4/8
12
主食价格比较
麦当劳 巨无霸16.50元 原味特级板烧鸡腿堡15.00元 双层吉士汉堡12.50元/个 汉堡包6.00元/个 麦辣鸡腿汉堡15.00元/个 麦香鱼15.50元 麦香鸡9.00元/个 吉士汉堡包8.00元/个 珍萃麦辣鸡腿汉堡16.50元
肯德基
新奥尔良烤鸡腿堡14.50 元/个 香辣鸡腿堡14.00 元/个 劲脆鸡腿堡14.00 元/个 田园脆鸡堡9.00 元/个 深海鳕鱼堡13.50 元/个 至珍全虾堡15.00 元/个 老北京鸡肉卷13.00 元/个 墨西哥鸡肉卷13.00 元/个 川辣嫩牛五方15.00 元/份 培根蘑菇/巧手麻婆鸡肉饭18.00
法风烧饼
10.00 元/个
芝士蛋堡
6.00 元/个
猪柳蛋堡
10.00 元/个
田园脆鸡堡
9.00 元/个
田园脆鸡堡加蛋 10.00 元/个
鸡蛋鲜虾卷
7.50 元/卷
皮蛋瘦肉粥
7.00 元/份
安心油条
3.50 元/根
胡萝卜餐包
2.00 元/个
香脆薯棒
3.00 元/根
芙蓉鲜蔬汤
6.00 元/份
2020/4/8
2020/4/8
5
企业形象
• 麦当劳公司要求员 工在服务时必须全 身心投入，细心地 为每一个顾客服务， 不忽视任何一个细 微环节。
T——TENDER， 细心，仔细
L——LOVING， 爱心。
• 麦当劳公司不仅注 重赚取利润，同时 还关注社会公益事 业，为此经常出资 赞助社会慈善事业， 以此来尽一份自己 的社会责任。
元/份
2020/4/8
13
早餐价格比较
麦当劳
早晨全餐 16.50元/份
脆薯饼
4.50元/份
烟肉蛋麦满分 12.50元/个
猪柳蛋麦满分 12.50元/个
猪柳麦满分 10.00元/个
猪柳蛋堡 12.50元/个
吉士蛋堡 6.00元/个
早晨全餐 16.50元/份
肯德基
芝士猪柳蛋堡 10.00 元/个 培根芝士蛋堡 10.50 元/个
收入
McDonald's Corporation 上市公司（纽约证券交易所， NYSE: MCD）
1955年 美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois） 麦当劳兄弟——理查德麦当劳 与莫里斯麦当劳
餐饮 连锁快餐、甜点、童装等
418,000人 227.45亿美元 (2010年)
2020/4/8
经营模式独到
• 连锁经营式，
促进了麦当劳
快餐店的迅速
发展
2020/4/8
7
企业介 绍
产品介绍
产品定 产品定 产品定 价情况 价分析 价优化
2020/4/8
8
产品种类
• 麦当劳的产品种类很少，只有屈指可数的几类。 主要有汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙 拉、水果几类。
• 从前，麦当劳作为普通的小型食品店，和其他 小型食品店铺一样，也在制作近百种食品。
• 对待特殊顾客，如 残疾顾客，更会周 到服务，使他们像 正常人那样愉快地 享受到在麦当劳的 用餐的乐趣。
C——CARE， 关心，关怀
2020/4/8
6
经营特色
经营理念 • 品质：Q 先进，特 • 服务：S 色突出 • 清洁：C
• 价值：V
消费群 体定位
准确
• 目标人群为儿 童，外食青年 人，上班族
• 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为 16.4亿美元。
• 大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式，即指不 下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在 门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方 式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
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4
经营理念
麦当劳定价策略分析
柯语莫2010211113 张 茜2011215818 蔡琳琳2011215819 盛开萍2011215824 徐 巧2011215722 国 旗2011215724
2020/4/8
1
企业介绍
产品介 产品定 产品定 产品定 绍 价情况 价分析 价优化
2020/4/8
2
公司简介
英文全称 公司类型 成立时间 总部地址 重要人物 主要产业 主要产品 雇员数目
• Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了 品质Q 极其严格的标准。
• Service是指按照细心、关心和爱心的原则， 服务S 提供热情、周到、快捷的服务。
• Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守 清洁C 的清洁工作标准
• Value代表价值，进一步传达麦当劳的“向 价值V 顾客提供更有价值的高品质”的理念。
3
公司概况
• 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家 快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的 麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。
• 另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例 如午后浓香咖啡、Boston Market、墨西哥大玉米饼快餐 店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
配餐
大薯条
11.00元/份
麦辣鸡翅 9.00元/2块
麦乐鸡
9.00元/5块
麦辣鸡翅(4块) 16.00元/份
甜香玉米杯(大) 8.50元
中薯条
9.00元/份
小薯条
7.00元/份
甜香玉米杯(小) 6.50元
2020/4/8
10
食品生产链
• 虽然麦当劳产品的种类少，但是，其产品质量 一点都不含糊，麦当劳通过对采购体系的重塑、 再造，打造了一条清晰的高质量生产链。
源自文库
2020/4/8
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价目表
主食
巨无霸 16.50元 原味特级板烧鸡腿堡 15.00元 双层吉士汉堡 12.50元/个 汉堡包 6.00元/个 麦辣鸡腿汉堡 15.00元/个 麦香鱼 15.50元 麦香鸡 9.00元/个 吉士汉堡包 8.00元/个 珍萃麦辣鸡腿汉堡 16.50元
原料选种 加工工艺 厨具革新 流程重组 人员培训
• 通过品种选择、厨具革新、工艺改进和流程重 组，减少了对专有技术人才的需求，只要通过 高效的培训机制，将临时工在短期内培训为合 格人才，这就保证了麦当劳的可以快速扩张。
2020/4/8
11
企业介 产品介 产品定价 产品定 产品定
绍
绍
情况
价分析 价优化
2020/4/8
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主食价格比较
麦当劳 巨无霸16.50元 原味特级板烧鸡腿堡15.00元 双层吉士汉堡12.50元/个 汉堡包6.00元/个 麦辣鸡腿汉堡15.00元/个 麦香鱼15.50元 麦香鸡9.00元/个 吉士汉堡包8.00元/个 珍萃麦辣鸡腿汉堡16.50元
肯德基
新奥尔良烤鸡腿堡14.50 元/个 香辣鸡腿堡14.00 元/个 劲脆鸡腿堡14.00 元/个 田园脆鸡堡9.00 元/个 深海鳕鱼堡13.50 元/个 至珍全虾堡15.00 元/个 老北京鸡肉卷13.00 元/个 墨西哥鸡肉卷13.00 元/个 川辣嫩牛五方15.00 元/份 培根蘑菇/巧手麻婆鸡肉饭18.00
法风烧饼
10.00 元/个
芝士蛋堡
6.00 元/个
猪柳蛋堡
10.00 元/个
田园脆鸡堡
9.00 元/个
田园脆鸡堡加蛋 10.00 元/个
鸡蛋鲜虾卷
7.50 元/卷
皮蛋瘦肉粥
7.00 元/份
安心油条
3.50 元/根
胡萝卜餐包
2.00 元/个
香脆薯棒
3.00 元/根
芙蓉鲜蔬汤
6.00 元/份
2020/4/8
2020/4/8
5
企业形象
• 麦当劳公司要求员 工在服务时必须全 身心投入，细心地 为每一个顾客服务， 不忽视任何一个细 微环节。
T——TENDER， 细心，仔细
L——LOVING， 爱心。
• 麦当劳公司不仅注 重赚取利润，同时 还关注社会公益事 业，为此经常出资 赞助社会慈善事业， 以此来尽一份自己 的社会责任。
元/份
2020/4/8
13
早餐价格比较
麦当劳
早晨全餐 16.50元/份
脆薯饼
4.50元/份
烟肉蛋麦满分 12.50元/个
猪柳蛋麦满分 12.50元/个
猪柳麦满分 10.00元/个
猪柳蛋堡 12.50元/个
吉士蛋堡 6.00元/个
早晨全餐 16.50元/份
肯德基
芝士猪柳蛋堡 10.00 元/个 培根芝士蛋堡 10.50 元/个
收入
McDonald's Corporation 上市公司（纽约证券交易所， NYSE: MCD）
1955年 美国伊利诺州欧克布鲁克（Oakbrook, Illinois） 麦当劳兄弟——理查德麦当劳 与莫里斯麦当劳
餐饮 连锁快餐、甜点、童装等
418,000人 227.45亿美元 (2010年)
2020/4/8
经营模式独到
• 连锁经营式，
促进了麦当劳
快餐店的迅速
发展
2020/4/8
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企业介 绍
产品介绍
产品定 产品定 产品定 价情况 价分析 价优化
2020/4/8
8
产品种类
• 麦当劳的产品种类很少，只有屈指可数的几类。 主要有汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙 拉、水果几类。
• 从前，麦当劳作为普通的小型食品店，和其他 小型食品店铺一样，也在制作近百种食品。
• 对待特殊顾客，如 残疾顾客，更会周 到服务，使他们像 正常人那样愉快地 享受到在麦当劳的 用餐的乐趣。
C——CARE， 关心，关怀
2020/4/8
6
经营特色
经营理念 • 品质：Q 先进，特 • 服务：S 色突出 • 清洁：C
• 价值：V
消费群 体定位
准确
• 目标人群为儿 童，外食青年 人，上班族
• 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为 16.4亿美元。
• 大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式，即指不 下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在 门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方 式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
2020/4/8
4
经营理念
麦当劳定价策略分析
柯语莫2010211113 张 茜2011215818 蔡琳琳2011215819 盛开萍2011215824 徐 巧2011215722 国 旗2011215724
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企业介绍
产品介 产品定 产品定 产品定 绍 价情况 价分析 价优化
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公司简介
英文全称 公司类型 成立时间 总部地址 重要人物 主要产业 主要产品 雇员数目
• Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了 品质Q 极其严格的标准。
• Service是指按照细心、关心和爱心的原则， 服务S 提供热情、周到、快捷的服务。
• Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守 清洁C 的清洁工作标准
• Value代表价值，进一步传达麦当劳的“向 价值V 顾客提供更有价值的高品质”的理念。
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公司概况
• 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家 快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的 麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。
• 另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例 如午后浓香咖啡、Boston Market、墨西哥大玉米饼快餐 店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
配餐
大薯条
11.00元/份
麦辣鸡翅 9.00元/2块
麦乐鸡
9.00元/5块
麦辣鸡翅(4块) 16.00元/份
甜香玉米杯(大) 8.50元
中薯条
9.00元/份
小薯条
7.00元/份
甜香玉米杯(小) 6.50元
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食品生产链
• 虽然麦当劳产品的种类少，但是，其产品质量 一点都不含糊，麦当劳通过对采购体系的重塑、 再造，打造了一条清晰的高质量生产链。