[精品资料]2020年XX公司酒店贵重原材料管理办法
(2020)年酒店办公物料用品管理规定
酒店办公物料用品管理规
定
酒店办公室物料用品管理规定
(1)办公室物料用品由办公室秘书统壹管理，具体负责编制年度物料用品消耗计划;按照物料用品分类，建立专用物料用品台帐，掌握使用及消耗情况，办理物料用品领用、发放、内部转移、报废和缺损申报工作。
(2)各类物料用品的领用，应填写财务部统壹印制的“物料用品领用单”，经办公室秘书审核签字后，向财务部领取，且及时登记入帐。
工具类物品，除因业务发展需要增领外，实行以旧换新的办法，且须填写“物料用品领用单”和“酒店低值易耗品报废单”，报废的物品由财务部统壹处理。
(3)各种物料用品的消耗、领用、报废、报损每月底由秘书统计、清点壹次，确保统计数字准确，数、物和台帐相符。
酒店物品管理制度
酒店物品管理制度酒店物品管理制度(5篇)随着社会不断地进步，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编整理的酒店物品管理制度，欢迎大家分享。
酒店物品管理制度11.酒店设有客用贵重物品保险箱，为客人提供贵重物品存放保管的服务。
2.新开保险箱时，客人应填写“贵重物品寄存单”一式两联，客人和酒店各壹联。
客人凭此单及保险箱钥匙存取物品。
3.建立保险箱租用登记本，详细记录保险箱租用情况，包括开启时间、客人姓名、房间号码、客人身份证号码、保险箱箱号、存放物品时间、取用物品时间、退还保险箱时间、客人签字等资料。
4.收银员须妥善保管好寄存物品，每日检查保险箱登记情况，时常查看保险箱的`安全情况，做到防潮、防火、防盗。
5.收银员须妥善保管好保险箱钥匙，特别是保险箱母匙的保管，做到母匙24小时不离身。
每班做好交接记录。
对于子匙应每日检查是否与登记本一致。
6.开启保险箱时，必须由服务人员(及收银员)操作。
并持母匙不能让客人自己持母匙开箱，以保证其他客人的财产安全。
7.开启的标准程序是:接过客人的子匙及查看客人的寄存单无误后，同客人一起进入保险箱存放处，由收银员操作开启保险箱，将内箱交给客人(注意不要将内箱打开)，然后暂回避，待客人存取完物品以后，将内箱接过，放入保险箱内锁好。
如果客人要继续租用保险箱则将子匙与寄存单反还客人。
8.收银员不得私自开保险箱存放私人物品。
9.如客人将钥匙丢失，马上通知主管，同时通知大堂副理与客人联系。
客人须付相应的赔偿。
10.如客人寄存物品有遗失现象，应立即通知保安部及本部门主管，采取紧急措施。
11.以上规定，及时起实行。
如有违反者，严肃处理，严重者追究刑事责任。
酒店物品管理制度2根据我酒店物品携出的批准权限和管理状况,保安部结合本酒店的实际情况,特制定了酒店物品携出的管理办法,以保证酒店物品的安全。
1、属酒店的物品,员工需借出店外的'一律填写公物携出单。
酒店原材料库管理制度范本
第一章总则第一条为了加强酒店原材料库的管理，确保原材料的安全、有效和合理使用，提高酒店整体运营效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有原材料库房的管理。
第三条本制度遵循以下原则：1. 安全第一：确保原材料库房安全，预防事故发生。
2. 严格管理：对原材料入库、出库、存储等环节进行严格管理。
3. 合理使用：合理调配原材料，避免浪费。
4. 责任明确：明确库房管理人员职责，确保制度有效执行。
第二章原材料入库管理第四条原材料入库前，必须进行验收，确保质量符合酒店要求。
第五条原材料入库时，应填写《原材料入库单》，详细记录原材料名称、规格、数量、单价、供应商等信息。
第六条库房管理人员应核对《原材料入库单》与实际入库原材料，确认无误后签字确认。
第七条原材料入库后，应及时进行分类、摆放，并做好标识。
第三章原材料出库管理第八条原材料出库必须凭《原材料出库单》进行，由相关部门负责人签字批准。
第九条库房管理人员应核对《原材料出库单》与实际出库原材料，确保数量、规格、批号等信息准确无误。
第十条出库过程中，如发现原材料质量问题，应立即报告相关部门处理。
第四章原材料存储管理第十一条原材料应按照性质、用途、规格等进行分类存放，确保通风、防潮、防尘、防鼠、防火。
第十二条库房内不得存放与酒店经营无关的物品。
第十三条库房管理人员应定期检查原材料存储情况，确保存储环境安全。
第十四条库房管理人员应做好原材料库存盘点工作，确保库存数据的准确性。
第五章库房安全管理第十五条库房管理人员应熟悉库房安全知识，提高安全意识。
第十六条库房内应配备必要的消防设施，并定期检查维护。
第十七条库房管理人员应严格执行库房出入制度，确保库房安全。
第十八条库房管理人员应定期对库房进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第六章责任与考核第十九条库房管理人员负责原材料库房的管理工作，对原材料库房的安全、质量、数量负责。
第二十条库房管理人员应定期接受培训，提高业务水平。
商务酒店原材料及物品采购管理办法 - 制度大全
商务酒店原材料及物品采购管理办法-制度大全
商务酒店原材料及物品采购管理办法之相关制度和职责，商务酒店原材料及其他物品采购管理办法第一条.由厨师长、生产班度根据宴会预定单参照厨房库存及生产计划,提出采买计划。
第二条.将采购计划送交财务部审核。
第三条.由财务部填制请购...
商务酒店原材料及其他物品采购管理办法
第一条.由厨师长、生产班度根据宴会预定单参照厨房库存及生产计划,提出采买计划。
第二条.将采购计划送交财务部审核。
第三条.由财务部填制请购单送总经理批准后交由采购员。
第四条.采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录于请购单上。
第五条.采购员购买后,将原材料直接拨入厨房和生产车间,由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字。
第六条.验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购发票送交总经理审批。
第七条.采购员持内部直拨单、采购发票到财务报帐。
第八条.其他物品的采购,由各部门提出申请采购计划,交财务部保管员审核,主管会计签字,交总经理批准后,交给采购员采购。
原材料采购流程图
宴会预定单或销售计划提出申请审核填请购单
销售部---厨师长(或生产班长)---财务部----
审批后持验收凭证、发票审批签字后
总经理--采购员---总经理------
核帐、报帐
----财务。
其他物品采购流程图
提交审核签字
各部门提出采购计划----保管员--主管会计----总经理
审批后持验收凭证、发票审批签字后核帐、报帐
--采购员---总经理---财务部.
人事部职责员工守则职位要求
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贵重物品保管制度范文（四篇）
贵重物品保管制度范文一、目的：重庆申基索菲特大酒店为了保证住店客人的财产安全，消除安全隐患，特制定宾客贵重物品保管制度：二、规范范围1.所有酒店的客房均配备单独的保险箱，并状态性能完好。
2.在酒店的大堂设有保险箱室，为住店客人免费提供使用。
3.在酒店客人的登记单上，有该服务措施的介绍和说明。
4.严格控制客人开箱程序，做到准确无误。
5.对于客人寄存贵重物品的信息要严格保密，确保不外泄。
6.如遇可疑人员或情况，将及时联系酒店的保安部门进行跟进和处理。
三、各部门职责：1.前台接待员为住店客人提供大堂保险箱服务2.客房服务员负责检查客人房间的保险箱的状况四、监督管理前厅部经理责成前厅部副经理，宾客服务经理，前台主管，前台领班采取层层汇报，级级管理的监督管理制度。
五、培训1.新员工的培训新入职的相关员工必须尽快完成保险箱服务的培训。
2.阶段性岗上培训所有相关员工必须接受定期的保险箱服务的培训。
贵重物品保管制度范文（二）一、概述本制度适用于我单位所有贵重物品的保管管理工作。
为了确保贵重物品的安全保管，防止遗失和损坏，特制定本制度，并设立专门的贵重物品保管室。
本制度的目的是规范贵重物品的保管流程，明确责任和权限，确保贵重物品的安全和合理使用。
二、应用范围本制度适用于我单位所有贵重物品的保管管理，包括但不限于金银珠宝、重要文件档案、艺术品、文物等。
三、保管责任1. 贵重物品保管室的负责人负责全面管理和监督贵重物品的保管工作，并组织相关人员进行保管培训。
2. 贵重物品保管室的工作人员负责具体执行保管工作，包括贵重物品的接收、存储、交接和领用等。
3. 各部门负责人要按照本制度的规定，确保其部门的贵重物品得到妥善保管。
四、贵重物品保管室的管理1. 贵重物品保管室要设立门禁系统，并确保只有授权人员才能进入。
2. 贵重物品保管室要实行24小时视频监控，确保每一次出入贵重物品都能录像存档。
3. 贵重物品保管室要定期进行安全巡查，确保安全设施的正常运行。
酒店物资管理制度
酒店物资管理制度第一篇：酒店物资管理制度酒店物资管理制度为了加强酒店物资的管理，确保酒店物资满足经营需要，杜绝人为损失，根据实际制定本酒店物资管理制度。
一、酒店物资指各类电器设施设备、桌具、餐具、工具、配件、凳子、柜具、电脑、汽车等一切物资。
二、酒店物资坚持“谁使用、谁管护、谁负责”的管理原则，物资到部门、部门到人头。
三、正确使用物资，按规定进行维护，造成物资损坏、丢失由责任人照价赔偿。
四、对现有各部门的物资进行一次彻底清点，重新造册上帐，完善手续，建立档案，物资到人，责任到人。
五、各部门要组织员工对物资正确使用与维护的应知应会进行培训，并将此纳入员工个人业绩考评。
六、新购进的所有物资均应先入库后领用，并责任到人，健全档案。
七、物资管护责任人若离职，应由物质管理部门负责人和直接上级监督移交签字确认。
八、各部门可自行制定物资管理奖惩办法。
九、每月必须进行盘点，核查物资，若有损坏丢失，按规定赔偿并处理。
十、本制度从2014年5月1日起试行，在试行过程中完善。
第二篇：酒店财产物资管理制度酒店财产物资管理制度为了管好财产，延长财产使用年限，充分发挥财产的效能，必须加强财产管理，使酒店少花钱，多办事，获得最佳的经济效果。
为此，特制定财产管理规定如下。
一、财产的划分1、固定资产（1）单位价值二千元以上（含二千元），使用年限在一年以上的财产为固定资产。
单位价值虽然低于规定标准，但为酒店营业的主要财产，使用时间在二年以上（如沙发、沙发床、电视机等）也应视为固定资产。
（2）房屋、建筑物以及不能分开的附属设备，单位价值虽低于规定标准但也应一律列为固定资产。
（3）固定资产的分类符合上述条件应列为固定资产的物品，按照《旅游饮食服务行业会计制度》分类进行管理： a、房屋及建筑物 b、机器设备 c、交通运输工具 d、家具设备 e、电器及影视设备2、低值易耗品（物料用品）（1）酒店使用流动资金购置的不够固定资产条件的财产，即：单位价值在二千元以下（不包括二千元），单位价值在150元以上者为低值易耗品。
酒店餐厅原料的储存和仓库管理
酒店餐厅厨房原料的储存和仓库管理当验货员完成进货手续后，他必须将货品正确地摆放进储藏室内，所以食品原料的储藏管理对餐饮成品的质量和企业的成本有着举足轻重的影响。
由于仓库管理不善，从而导致原材料的浪费与成本负担的例子屡见不鲜。
餐馆应该重视对仓库的管理，仓库位置、容量、原料堆放、卫生条件、安全措施、湿度、通风设备等方面，都是储存管理必须注意的地方。
储存管理最主要目的在于避免因为偷窃或内部人员的偷窃或食品遭致货品损失。
偷窃分两种：一种是餐馆外部人员的偷窃，另一种是餐馆内部人员的偷窃。
严格地管制钥匙，并且随时将仓库（储藏室）上锁，是预防第一种偷窃行为的最好方法。
对于内部员工这种不法行为，一直是餐饮业最感头痛的问题，依据统计，四分之三的存货短少是因为员工的盗卖行为产生的。
相比之下，食品腐坏的控制比偷窃的控制容易得多。
要避免食物腐化的变质，首先要合理设计仓库，其次要合理进行食品、原材料的储藏。
一、仓库的具体面积应根据餐馆的类型、地点、规模、采购方法、订货周期等因素决定。
快餐训、酒店的及规模较小的餐馆与供应品种齐全且经常变换菜单的餐馆企业，在储存的种类上就有明显的差异。
所以，对库房的容易就有不同的要求。
但是总的来说，仓库房的容量也就有不是有效率的原料物质管理，具体面积的确定还应考虑各餐厅的营运因素。
可以有两种方法来确定仓库的面积：第一种方法是根据餐馆营业量的大小，即由每天供应的餐数决定，并且认为每供应一道餐饮约需要仓库面积0.1平方米；第二种方法是根据餐饮实际储备量的需要来确定仓库面积，同时认为餐馆一般应有两个星期的原料物资储备。
仓库里应该保持一定程度的温度和湿度。
不少餐厅的仓库是暖气管、排水管交接的场所，致使仓库温度过高或水管由于冷凝作用产生滴水，影响库房湿度，从而破坏原料的储藏环境。
仓库湿度对维持食品原料质量有着极大的影响，储存湿度过高或湿度过高时倒致温差过大，会加速食品原料的质变过程。
一般来讲，食品原料干藏仓库应保持相对凉爽。
[精品资料]2020年XX公司酒店餐具管理制度
酒店餐具管理制度第一条目的为规范酒店餐具管理，确保餐具管理符合酒店要求及顾客需求，降低酒店餐具破损率及流失率，降低酒店费用，制定本管理规定。
第二条范围本管理规定适用于酒店餐饮部前厅、厨房所有餐具的管理。
第三条职责酒店财务科资产管理员对餐具管理负督导、监管、考核的职责。
餐饮部经理是餐具管理的总负责人，应指导部门资产管理员具体负责本部门的餐具管理工作。
1、前厅主管负责前厅餐具的全面管理工作；1.1服务员负责各自餐具的具体管理工作；1.2行政总厨负责厨房餐具的全面管理工作；1.3厨房洗刷工负责厨房餐具的洗刷、存放、保养及具体管理工作；3、酒店库管负责新进餐具的管理、发放、破损餐具的鉴定及标识工作；4、各管理人员、餐具流通过程的各相关人员负责餐具管理的监督、检查工作。
第四条管理模式：酒店财务科对餐具实行ABC管理模式，即对高档（A类）餐具实行按品项重点管理（每月全部盘点），对使用期限未满2年的（B类）餐具实行一般管理（每月对值较高的餐具进行每月抽查，季度盘点），对C类（使用期限在2年以上）餐具定期盘点。
部门资产管理员负责本部门餐具的领入、发出、报损工作（格式见附表三），应对所有餐具建立台账，及时上下账，并做好与酒店资产管理员对账工作，确保账账相符及账实相符。
第五条管理办法（一）、餐区管理要求1、洗涤组要求清洗过程中,餐具必须分类、按规格摆放，按秩序清洗{先小餐具后大餐具，先玻（璃）瓷（器）再其他（餐具）}，严禁混洗。
洗碗池壁应采取加胶皮等措施以减少餐具损耗；清洗好的餐具必须按规格大小分类，整齐叠放；小件餐具不能堆放太高，以防倒塌损坏；使用筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
具体由洗涤组长监督。
2、传菜组传递餐具要求传菜组在收餐时收台时应分类收拾餐具，禁止无序收台。
餐具传输过程中应小心谨慎，若使用收餐车传送餐具，应注意码放方法及要求，防止滑倒损坏餐具，餐具车应有防震功能，做到轻拿轻放，具体由传菜组长监督。
贵重物品的存放管理制度
贵重物品的存放管理制度1.酒店设有客用贵重物品保险箱，为客人提供贵重物品存放保管的服务。
2.新开保险箱时，客人应填写“贵重物品寄存单”一式两联，客人和酒店各一联。
客人凭此单及保险箱钥匙存取物品。
3.建立保险箱租用登记本，详细记录保险箱租用情况，包括开启时间、客人姓名、房间号码、客人身份证号码、保险箱箱号、存放物品时间、取用物品时间、退还保险箱时间、客人签字等资料。
4.收银员须妥善保管好寄存物品，每日检查保险箱登记情况，时常查看保险箱的安全情况，做到防潮、防火、防盗。
5.收银员须妥善保管好保险箱钥匙，特别是保险箱母匙的保管，做到母匙24小时不离身。
每班做好交接记录。
对于子匙应每日检查是否与登记本一致。
6.开启保险箱时，必须由服务人员（及收银员）操作。
并持母匙不能让客人自己持母匙开箱，以保证其他客人的财产安全。
7.开启的标准程序是：接过客人的子匙及查看客人的寄存单无误后，同客人一起进入保险箱存放处，由收银员操作开启保险箱，将内箱交给客人（注意不要将内箱打开），然后暂回避，待客人存取完物品以后，将内箱接过，放入保险箱内锁好。
如果客人要继续租用保险箱则将子匙与寄存单反还客人。
8.收银员不得私自开保险箱存放私人物品。
9.如客人将钥匙丢失，马上通知主管，同时通知大堂副理与客人联系。
客人须付相应的赔偿。
10.如客人寄存物品有遗失现象，应立即通知保安部及本部门主管，采取紧急措施。
11.以上规定，及时起实行。
如有违反者，严肃处理，严重者追究刑事责任。
怎样做好病客服务？当发现有病客住在酒店内，应注意以下方面工作，并做好相应的服务。
1、及时发现，服务员每日必须坚持对所有客房进房检查的制度，如房间有“请勿打扰”标志应在下午2：30以后打电话与客人联系，如无人接电话应进入房间，以便及时发现病客或异常情况。
2、态度，要表现出同情、关怀、乐于助人的态度。
3、通报，要马上通报客房部办公室、楼层领班、客房部经理、医务和值班经理。
仓库贵重物料管理制度
仓库贵重物料管理制度一、引言，贵重物料的管理更是其中不可或缺的一部分。
为了确保企业的贵重物料安全、准确、有序管理，制定一套科学合理的贵重物料管理制度至关重要。
二、贵重物料定义贵重物料是指在企业生产、经营活动过程中具有较高价值、一旦丢失或损坏将给企业带来较大经济损失的物料，包括但不限于高价值原材料、成品、机器设备配件等。
三、管理制度建立3.1 目标，旨在提高贵重物料的管理效率，降低损耗率，确保贵重物料安全，保障企业正常生产经营活动的顺利进行。
3.2 职责分工1.仓库管理员负责对贵重物料的入库、出库、盘点等管理工作；2.部门领导负责监督、检查贵重物料的使用情况；3.贵重物料申领者需提供详细的使用理由和计划。
3.3 管理流程1.贵重物料入库：必须经过仓库管理员验收，并填写完整的入库记录；2.贵重物料出库：需提供有效的出库申请单，经过审核后方可出库；3.贵重物料盘点：定期进行贵重物料的盘点工作，确保账实一致。
3.4 安全措施1.严格控制贵重物料的使用权限，定期进行使用权限的审查；2.贵重物料使用过程中应当遵守操作规程，确保使用安全；3.建立健全的贵重物料防盗机制，确保贵重物料的安全。
四、执行与监督4.1 执行，任何违反规定的行为都应当及时纠正并追究责任。
4.2 监督，及时发现问题并提出改进建议，确保制度的有效执行。
五、总结，它不仅可以降低企业的成本，提高管理效率，还可以保障企业的财产安全。
希望企业能够重视贵重物料管理工作，加强内部管理，实现稳步成长和长期发展。
以上便是针对“仓库贵重物料管理制度”的一份管理制度文件，希。
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酒店贵重原材料管理办法
第一条 本办法贵重原料是指单位价值较高的燕鲍翅参肚及被认定为贵重
原料的其它原料，目录见附件1。
第二条 贵重原料的申购：后厨根据经营情况，需要购入贵重原料备用时，
应专项填写申购单，经行政总厨及餐饮部经理签字后交采购部。申购单应填明
原料名称、规格、产地、等级。申购时应合理估计采购量，采购量不应超过2
个月用量。采购部收到申购单后应进行价格调查，将调查结果形成书面报告，
并将申购单及报告交财务部审核及总经理批准后进行采购及办理入库。
第三条 贵重原料的验收、储存及发放规范：
1、购回贵重原料时应由后厨专业人员、库管、会计人员三方同时参加验
收，并现场开具验收单上，验收人员在验收单上签字确认。严禁未参加验收就
签字、事后补签字等行为。一经发现上述违规行为，财务科有权对当事人处以
50元/次的罚款。贵重原料应在正常工作日内采购，节假日不得办理验收入库
事项。贵重原料不得办理为直发业务，而应通过食品库房对其收发存在账务上
予以记录、反映。
2发放时应精确计量发放，领料单无加工制作人员及厨师长签字库房不得
发放。入库及领用时，应单独开具单据，以便核查。
3、库管人员及后厨加工制作人员应熟悉贵重原料的储存方法、条件，避
免因管理不当而造成损失，同时，应加强贵重原料安全管理，防止被盗。若因
储存不当而造成贵重原料的变质或不可使用，实物管理负责人要全额承担赔偿
责任。库房人员应设立贵重原料标识牌，对其名称、等级、规格、产地等予以
标明