大白菜小知识大全_大白菜最新小知识
蔬菜类原料基本知识
蔬菜类原料基本知识
（3） 维生素。蔬菜含有较多的维生素C和维生素A原。 含维生素C较多的有辣椒、香椿芽、苦瓜、韭菜、青蒜、 藕、小白菜、菠菜、大白菜、大葱、苋菜、茴香苗、 蕹菜。 202 含维生素A原较多的有胡萝卜、芫荽、菠菜、小白菜、 韭菜、蕹菜、南瓜、苋菜、茴香苗。 （4） 糖类。糖类是蔬菜类物质的主要成分，包括糖、 淀粉、纤维素、半纤维素、果胶。含糖较多的蔬菜主 要有胡萝卜、南瓜、洋葱等；含淀粉较多的蔬菜主要 有薯类，如马铃薯、山药、芋头等。 （5） 有机酸。蔬菜中番茄含有较多的有机酸，有机酸 主要是指苹果酸、柠檬酸，其他蔬菜中有机酸的含量 较少。有些蔬菜，如菠菜、竹笋等含有较多的草酸、 鞣酸，它与食物中的钙结合生成草酸钙，影响人体对 钙的吸收，所以含草酸较多的蔬菜在烹调前可用开水 焯一下，以除去大部分的草酸。
蔬菜类原料基本知识
202
1. 蔬菜的化学成分 （1） 水。水含量为65%~90%。 （2） 无机盐。包括钙、磷、铁、钾等的无机盐。 白扁豆、雪里蕻、苋菜、芫荽、芹菜、香椿芽、萝卜、银 耳、海带等含钙量较高，比肉类、谷类、果品（柑橘除外） 的钙含量高几倍至十几倍。 豌豆、雪里蕻、苋菜、芹菜、香椿芽、大白菜、木耳、香 菇等含铁量较高，比肉类、果品的铁含量高两倍以上。 黄豆芽、毛豆、马铃薯、山药、冬笋、小白菜、雪里蕻、 苋菜、菠菜、芫荽、芹菜、韭菜、青蒜、葱、荠菜、香椿 芽、冬瓜、辣椒、蘑菇、木耳等含磷量较高，比果品的磷 含量高，但比水产品、肉类和谷物的磷含量低。 韭菜、苋菜、芹菜、油菜、菜花、荠菜、香椿芽、芫荽、 黄花菜等含钾量较高。
蔬菜类原料基本知识
（2） 农业生物学分类。农业生物学分类法是根据蔬 菜生长发育的习性和栽培方法，取其相类似的各种蔬 菜归纳成类。它可分为根菜类、白菜类、芥菜类、甘 蓝类、绿叶类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生 类、菌藻地20衣2 类等。 （3） 食用部位分类。根据人们食用蔬菜的不同部位 归纳分类。 ① 叶菜类蔬菜：指以叶片和叶柄为主要食用部分的蔬 菜。 ② 茎菜类蔬菜：指以植物的嫩茎或变态茎为食用部分 的蔬菜，包括地上茎和地下茎。 ③ 根菜类蔬菜：指植物根部粗大且具有食用价值的蔬 菜。 ④ 果菜类蔬菜：指以植物的果实或幼嫩的种子为食用 部分的蔬菜，包括瓠果类、茄果类、荚果类蔬菜。 ⑤ 花菜类蔬菜：指以植物的花部为食用部分的蔬菜。 ⑥ 芽苗类蔬菜：指以植物的嫩芽为食用部分的蔬菜。
荠菜的百科知识
荠菜的百科知识荠菜，又称菜薹、菜子、菜苗，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物。
它的叶子呈圆形或倒卵形，叶面光滑，叶缘有锯齿状的裂片。
荠菜的茎细长而柔软，可以直接食用。
它的花朵小巧可爱，呈白色或淡紫色。
荠菜的种子呈椭圆形，有一种特殊的香气。
荠菜原产于欧洲和亚洲地区，是一种既可野生生长，又可人工种植的蔬菜。
它的生长期比较短，一般在春季和秋季种植，夏季会因高温而不易生长。
荠菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不高，只要土质疏松、富含有机质即可。
荠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养物质。
其中，维生素C的含量比大白菜还要高，有助于提高人体的免疫力。
荠菜中的钙含量也较为丰富，有助于骨骼的生长和维持牙齿的健康。
此外，荠菜还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
荠菜既可烹饪，又可作为凉菜食用。
烹饪荠菜时，可以将其炒熟或者煮熟，再加入适量的调料，如盐、酱油、蒜末等，使其更加美味可口。
而作为凉菜，荠菜可以与豆腐、海带等搭配，制成凉拌菜，清爽可口。
此外，荠菜还可以用来制作荠菜汤、荠菜包子等美食。
荠菜除了可以食用，还有一些药用价值。
荠菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以用来治疗痈肿疮疖、水肿等症状。
此外，荠菜还有一定的抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤的健康和光泽。
总的来说，荠菜是一种美味又营养的蔬菜。
它不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，对人体健康非常有益。
无论是炒菜、煮菜，还是凉菜，荠菜都是一道不可或缺的佳肴。
我们应该多加利用荠菜，将其融入我们的日常饮食中，享受它带来的美味和健康。
各种蔬菜分类知识
蔬菜的分类知识蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2)茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
按照农业生态学的分类这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。
(1)白菜类。
这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。
多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
(2)直根类。
这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。
多为二年生植物，同白菜类。
(3)茄果类。
主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
(4)瓜类。
主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。
西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。
(5)豆类。
豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。
主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。
中国蔬菜种类知识大全(160种)
伞形科 欧防风属 防风种
9 牛蒡
肉质根
东洋萝卜、蝙蝠刺Biblioteka 菊科牛蒡属 牛蒡种
10 菊牛蒡 肉质根 11 婆罗门参 肉质根 12 根甜菜 肉质根
黑婆罗门参 西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参 又称紫菜头、红菜头
菊科 菊科 藜科
鸦葱属 菊牛蒡种
婆罗门参 属
婆罗门参种
甜菜属 甜菜种
甜菜亚种
13 马铃薯 地下块茎
土豆、山药蛋、洋芋地蛋、荷兰薯、爪哇薯
嫩茎叶
青菜、苦菜、春菜
十字花科 芸薹属 芥菜种
亚种 茎用芥菜亚种 叶用芥菜亚种
48 大头菜 肉质根
辣疙瘩、冲菜、芥头、芥菜疙瘩
十字花科 芸薹属 芥菜种
根用芥菜亚种
49 薹芥 50 甘蓝 51 苤蓝
花茎 叶球 肉质茎
测薹特别发达，辛辣味强
十字花科 芸薹属
洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白 、大头菜、圆白菜、茴子菜
4 山葵
肉质根
山嵛菜
十字花科 山葵属 山葵种
5 辣根
肉质根
西洋葵菜、山葵萝卜、西洋山嵛菜
十字花科 辣根属 辣根种
根菜类 （12种）
6 胡萝卜 7 根芹菜
肉质根 肉质根
有黄肉和红肉之分 根洋芹菜、球根塘蒿
伞形科 伞形科
胡萝卜属 野胡萝卜种 胡萝卜亚种
芹属
芹菜种
根芹菜亚种
8 美洲防风 肉质根
芹菜萝卜、蒲芹萝卜
葛种
水苏属 甘露子种
向日葵属 菊芋种
23 竹芋
地下块茎
条纹竹芋
竹芋科 竹芋属 竹芋种
24 菜用土圞儿 地下球根
香芋、美洲土圞儿
豆科
土圞儿属 土圞种
中小学生校园食品安全知识问答
中小学生校园食品安全知识问答一、选择题1. 河豚鱼中含的河豚毒素是（）。
A.较稳定的，煮沸可解毒B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素(正确答案)C.一种过敏性物质，可引起过敏反应D.严重损害肾脏2. 霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。
霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的（）。
A.消化系统B.中枢神经系统(正确答案)C.呼吸系统D.内分泌系统3. 化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。
下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是（）。
A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.食用菌类(正确答案)4. 食品的保质期是指它的（）。
A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期(正确答案)D.出厂日期5. 饲料生产中禁止添加的有（）。
A.性激素类药物(正确答案)B.一般饲料添加剂C.药物饲料添加剂D.抗生素饲料添加剂6. 生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。
A.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间D.高温长时间(正确答案)7. 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（）。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品(正确答案)C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品8. 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得（）。
A.旋毛虫病(正确答案)B.蛔虫病C.绦虫病D.肝吸虫病9. 豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。
但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（）A.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物(正确答案)D.用保温瓶长时间储存豆浆10. 关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?（）A.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染B.有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高(正确答案)D.包装好的蔬菜就是放心菜11. 蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。
农业科普小知识大全100
农业科普小知识大全以下是一些农业科普小知识：1.无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”。
“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产和消费的主导产品。
2.萝卜是我国冬季到春季的主要蔬菜之一，一般在秋末冬初收获，可贮藏到来年4～5月。
萝卜是一种物美价廉的蔬菜，有“小人参”的称号，民间素有“冬令萝卜赛人参”之说。
由此可见萝卜是一种食药皆宜的蔬菜佳品。
3.据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。
可以补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。
南瓜不仅有较高的食用价值，还有着不可忽视的食疗作用。
4.番茄又名西红柿，原产于中美洲和南美洲，这种果实类似中国茄子形状、又似中国红柿子的蔬菜，由于是从外国、西方传入中国，因而被中国人用汉语命名为“番茄”、“西红柿”。
5.为了健康请记住：管好您的嘴（什么都吃）、放开您的腿（每天健走6千米）、睡好您的觉（每晚6一8小时）、天天都开心、健康长寿属于您！6.世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为：红薯、山芋，其中山芋含有丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
7.癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等。
其中红薯名列榜首。
8.医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率略高于生红薯。
红薯中的一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
9.把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。
因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。
黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；还有大部分的蔬菜都比较喜凉，适宜存放在0℃—5℃环境中，但不能低于0℃。
10.蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。
常见烹饪原料的基础知识
【食疗作用】
1．通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维，具 有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌， 帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有 治疗作用。
2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝 卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细 胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中的草酸等
8
蔬菜类
《辞海》菜为蔬菜类植物的总称 古籍《尔雅》：凡草可食者，通名为疏 蔬菜是种植或采集的植物的叶、根、茎、
果或花 中国有蔬菜数百种，是世界上食用蔬菜品
种最多的国家
9
蔬菜类
维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。 分为叶菜类、茎类、花菜、果类（瓜茄类、
鲜豆）、根菜、木本类、野菜和食用菌类。
4
植物性食物
包括谷类、豆类，主要 提供能量、蛋白质、碳 水化合物，蔬菜、水果 中脂肪和蛋白质含量很 低，含有大部分维生素 和矿物质
5
以动植物食物为原料制取的各种精 纯食品和制品
如酒、糖、罐头、油、 糕点、饮料等
这些食物因原料和加工 工艺不同，营养成分也 有差异
6
食物的营养价值
各种食物都具有特色，其营养价 值的高低是相对的。
7、芹菜
用于高血压、血管硬化、神经 衰弱、月经不调等症状
含有丰富的维生素PP（生物 类黄酮），具有降低毛细血管 通透性、加强维生素C的作用， 饮鲜芹菜汁有助于防治高血压。
34
营养成分：每100g鲜菜含碳 水化合物3g,蛋白质2.2g，脂 肪0.3g，VA240国际单 位,VB10.03mg， VB20.03mg，VC10mg， 钙170mg，磷34mg，铁 0.5mg。叶片中VP的含量很 高。我国大多数地区主要食用 叶柄，实际上叶片中所含的营 养物质比叶柄要高得多。
中国蔬菜种类知识大全(160种)
类别 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 名称 萝卜 芜菁 芜菁甘蓝 山葵 辣根 胡萝卜 根芹菜 美洲防风 牛蒡 食用部位 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 肉质根 地下块茎 地下肉质茎 地下球茎 别名 植物学分类 科 属 萝卜属 芸薹属 芸薹属 山葵属 辣根属 胡萝卜属 芹属 欧防风属 牛蒡属 鸦葱属 婆罗门参 属 甜菜属 茄属 姜属 芋属 种 萝卜种 芸薹种 芜菁甘蓝种 山葵种 辣根种 野胡萝卜种 胡萝卜亚种 芹菜种 防风种 牛蒡种 菊牛蒡种 婆罗门参种 甜菜种 马铃薯种 姜种 芋种 甜菜亚种 根芹菜亚种 芜菁与苤蓝杂 交种 亚种 有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜 十字花科 等种类 蔓菁、圆根、盘菜。 洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜 山嵛菜 西洋葵菜、山葵萝卜、西洋山嵛菜 有黄肉和红肉之分 根洋芹菜、球根塘蒿 芹菜萝卜、蒲芹萝卜 东洋萝卜、蝙蝠刺 黑婆罗门参 西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参 又称紫菜头、红菜头 土豆、山药蛋、洋芋地蛋、荷兰薯、爪哇薯 又名生姜、黄姜 芋头、芋艿、毛芋 十字花科 十字花科 十字花科 十字花科 伞形科 伞形科 伞形科 菊科 菊科 菊科 藜科 茄科 姜科 天南星科
苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜 菊科 、咖啡草 蒿子秆、大叶茼蒿、蓬蒿、春菊 菊科 菊科 菊科
嫩叶、叶球、软化芽 菊花叶、黄菊籽、路边黄 球 嫩株、嫩叶 嫩茎叶 嫩茎叶 嫩茎叶 嫩茎叶 嫩茎叶 黄花苗、黄花地丁、婆婆丁、蒲公草
马兰头、红梗草、紫菊、田边菊、马兰菊、鸡儿肠、 菊科 竹节草 角菜、白苞蒿、山芹菜、珍珠花菜、甜菜子、鸭脚艾 菊科 、乳白艾 壅菜、竹叶菜、通菜、铜菜、蓊菜等 旋花科
37 薤（xie） 嫩茎叶和鳞茎 38 大白菜 39 小白菜 40 乌塌菜 41 菜心 42 薹菜 43 紫菜苔 44 茎瘤芥 45 报子芥 叶球 嫩茎叶 嫩茎叶 嫩叶和薹
《运白菜》教学设计及教学反思
《运白菜》教学设计及教学反思教材分析《运白菜》是北师大版三年级上册第三单元《加与减》的第二课。
学生在二年级已经掌握了笔算三位数加减法的方法，懂得了一些运算顺序，本单元的教学是对以前学过的知识的延伸。
前一节课学生探究并掌握了三位数连加的方法，《运白菜》是在基础上让学生探索并掌握三位数连减的计算方法，并能正确地进行计算。
能运用连减的有关知识，解决一些简单的实际问题。
因为学生有一定的计算能力，所以本节课重在估算和精算。
学情分析学生在二年级已经掌握了列竖式计算三位数加减法的法则。
三年级的学生已经有了一定的计算能力和分析问题的能力。
因为本班学生的计算习惯和能力还不高，所以在三位数连减计算时容易发生错误。
因此，本节课学生要通过探索活动再次进行估算并熟知算理，提高计算正确率。
在独立思考的基础上加强交流，体验与同伴合作的快乐，培养学生数学学习的兴趣和热情。
教学目标：知识与技能：探索并掌握三位数连减的具体方法，并能正确地进行计算，运用连减的有关知识，解决一些简单的实际问题。
过程与方法：在解决问题的过程中，能进行简单的、有条理的思考。
结合“运白菜”的情景，发展提出问题、运用不同方法解决问题的能力。
渗透简算、估算意识，提高计算能力。
情感态度与价值观：在独立思考的基础上加强交流，体验与同伴合作的快乐，培养学生数学学习的兴趣和热情。
教学重点、难点：教学重点：运用连减的有关知识，解决一些简单的实际问题。
突破方法：让学生在尝试计算、交流对比中总结出连减运算的方法。
教学难点：渗透简算、估算意识，提高计算技能。
突破方法：在解决实际问题的过程中让学生观察体会、总结提高。
教法与学法：教法：创设情境法、讲解法、归纳总结法。
学法：检索信息式学习法、迁移学习法。
教学准备：教师：课件。
学生：演算纸。
教学过程：一、口算天天练（金秋运动会游戏，判断对错）100-45= 280-160= 500-260= 360-180=330-230= 640-520= 768-524= 539-129=二、创设情境，发现问题谈话：秋天到了，田野里到处都是丰收的景象，同学们知道丰收节是哪一天吗？教师引导（每年的秋分），今年是第几届丰收节？（第二届），你们能说说丰收了有哪些东西吗？下面老师有一位农民伯伯丰收了大白菜，他高兴极了{课件出示情境图}请同学们仔细观察这幅图，从图中你能了解到哪些信息？生1：白菜地共有白菜850棵。
健康养生小知识之解酒篇(二)
健康养生小知识之解酒篇（二）1.牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。
2.豆腐解酒：饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。
3.皮蛋醒酒法：醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
4.蛋清醒酒法：醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并减少对酒精的吸收。
5.杮子醒酒法：酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。
6.米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。
7.绿豆醒酒法：取50克绿豆，10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒，如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
8.茶叶醒酒法：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱，茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。
9.食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，可在白开水中加少许食盐饮用。
10.糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。
11.醋醒酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖，3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。
12.藕醒酒法：将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。
13. 海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。
14.生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
15.萝卜醒酒法：将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服，或适量吃些生白萝卜，都可收醒酒之效。
16.番薯醒酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。
17.甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
18.桔汁醒酒法：酒后出现头晕，头痛，恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
19.芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀，面部潮红等症状。
20.大白菜解酒：大白菜洗净切丝，加食醋，白糖拌匀，淹渍十分钟食用，有解酒作用。
21.杨桃醒酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
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大白菜小知识大全_大白菜最新小知识
对很多人来说，大白菜是他们的冬季当家菜。它清淡可口，滋味
鲜美，烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌。然
而，对于这种菜，大家仍有很多疑惑。下面是小编为大家整理的关于
大白菜小知识大全，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!
目录
白色白菜和绿色白菜有啥区别?
颜色发白的白菜生长期短，水分含量大，叶子口感绵软，粗纤维
较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上
市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜叶颜色青绿，生长期长，叶肉厚、
韧性大，粗纤维较多。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，经储藏
后，叶肉变细嫩，口味变甜，适合长期储藏，一般能存到第二年2月
份左右。
大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?
三者同属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维。市面上的小
白菜是专门培育的不结球(指叶片的包裹形态)品种，叶子更多且不会长
成大白菜。娃娃菜也是专门培育的能够结球的一种小型白菜，它比大
白菜粗纤维少，口感也更好。《中国食物成分表》数据显示，小白菜
的胡萝卜素、钙、镁、锌等含量高于大白菜，但维生素B1、维生素C
含量低于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，对眼睛有益。
食材小知识：大白菜
大白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，又名白菜、
黄芽菜。大白菜有6000多年的历史，比其他原产中国的粮食作物要古
远，白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。
南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。
大白菜是在明朝时由中国传到李氏朝鲜的，之后成了朝鲜泡菜的
主要原料。20世纪初，日俄战争期间，有些日本士兵在中国东北尝到
这种菜觉得味道不错，于是把它带到了日本。今天，世界各地许多国
家都引种了白菜。
大白菜知识
大白菜不但是物美价廉、口感佳、餐桌上广受欢迎的蔬菜，更是
营养丰富、力量平和、用途广泛的食疗佳品。
大白菜性平，味甘，归胃、大肠经，功能消食下气、清热除烦、
利小便、利肠道。常用于用于烦热口渴，小便或大便不利，感冒发热
或痰热咳嗽。清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，
利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。现代医学研究表
明：其富含维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、
蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，其中吲哚-3-甲醇及微量元素“钼”都
具有一定的抗癌作用，丰富的粗纤维可以促进牙齿骨骼的健康以、帮
助消化，对心脑血管也有着一定的益处。
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