《营养午餐》的教学设计与反思

《营养午餐》的教学设计与反思

一、教学理念

1、教材分析

《营养午餐》是人教版义务教育课程标准实验教科书四年级下册中的综合应用知识，这部分教材结合学生的实际，围绕午餐的营养问题设计相应的教学综合应用活动。

2、学情分析

学生对于生活中的数学尤为感兴趣，四年级的学生有一定的合作意识和自主探究能力，有较为严谨的思维习惯，学生的兴趣和较良好的学习习惯及对排列组合、统计知识的理解为本节课的学习打下了良好的基础。

二、教学目标

知识与技能：使学生综合运用简单的排列组合，统计等相关知识解决问题。

过程与方法：通过自学、自主探索和合作交流等方式体会数学在日常生活中的应用价值。

情感态度与价值观：教育学生养成科学饮食的习惯，感受祖国对下一代的关心和爱护。

三、教学重点、难点

综合运用简单的排列组合，统计等相关知识。

四、教法与学法

1、教学方法：以合作式学习及探究式学习为中心，通过不同的教学活动，使学生感知、体验、实践、参与。

2、学法指导

（1）提高学生自学、探究和合作学习的能力，课堂上把掌握知识、形成技能、发展能力与培养学生个性健康发展有机结合，体现人文主义教育，引导学生要均衡营养、不挑食、偏食等。

（2）注重过程评价，用恰当的、合理的、充满激情的评价语言进行师生或生生评价，从而调动学生的积极性，培养学生学习数学的兴趣。

3、教具

学生：10种菜肴图片

教师：菜谱多媒体课件画有统计表的小黑板

4、课时：1课时

五、教学互动设计

（一）总观全课，明确任务

师：请同学们看大屏幕上本节课我们要达的学习目标，仔细阅读并理解本节课要完成的任务，好吗？

（设计意图：在进行新课前，先让学生明确本节课的学习目标，这样达让学生更有目的性。）

（二）以“趣”切入

1、师：请同学们欣赏大屏幕上展示的10岁儿童的照片（特胖和特瘦的），看后你有什么想说的？（设计意图：兴趣是最好的老师，由这些跟教学内容有关的照片吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣）。

2、师：怎样用餐才不会让我们的身材出现这样的问题呢？其实用餐中是有很大的学问的，今天这节课就让我们一起来探索点菜中的奥秘。

（三）活动一

1、如果今天中午学校食堂为你们准备了你手中那10种菜肴，没人可以点三道菜，你会点哪三道呢？（学生自己把所点的菜写下来）

1、师：请同学们阅读大屏幕中每份菜的营养含量

2、师：请听听营养专家给我们的忠告吧！（10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克）。

3、师：请同学们从脂肪和热量两个角度对你刚才点的菜是否符合标准做一个评判。

（设计意图：学生自己点菜，自己运用所学知识对自己的菜做出评判，能提高学生的学习兴趣，也让学生感受到数学是为我们的生活服务的，通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。）

（四）活动二

师：请同学们再次用手中的菜肴图片，4人1小组合作搭配出脂肪和热量这两个条件符合标准的午餐菜肴。（共有24种符合标准的搭配方案）（设计意图：通过小组合作，培养学生的合作意识，这是一个简单的数学规划问题，问题虽然开放，但同时又受到两个条件的约束，从而可以培养学生严谨的思维习惯。）

（五）活动三

1、师：现在我们已经把你们搭配出的所有符合标准的方案都罗列在黑板上，请同学们评选出你自己最喜爱的5种搭配方案，并把评选出的结果填入黑板上的统计表中（特别说明：尽管满足条件的午餐组合有24种，在进行这一活动时，只根据学生已经搭配出的结果进行评选，如果全班学生搭配的方案比较少，则老师可再增加几种，最好使可供选择的方案不超过10种）。

2、师：请同学们根据小黑板上的统计表绘制出条形统计图？

（设计意图：让学生运用统计的相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。）

3、请同学们找找哪种搭配方案获取的蛋白质最多？

（设计意图：渗透了简单的极值思想，即在若干个可行方案中，找出满足于相应条件的极值方案，旨在教给学生这种重要的数学该方法）。

4、师：请同学们看看我们班哪些同学偏胖或偏瘦，问问他们的饮食习惯，你要给他们什么建议。

（设计意图：从实际出发，让学生感受到数学来源于生活也用于生活，也教育学生要均衡营养，不挑食、不偏食等）。

（六）、知识拓展

1、师：请同学们阅读屏幕上鸡蛋和牛奶的营养价值。

2、师：国家为什么要为我们实施营养早餐工程，“蛋奶工程”为我们带来的好处。

（设计意图：让学生感觉党和国家对我们下一代的关心和呵护，对学生进行感恩教育。）

（七）全课总结、课堂评价

1、师：谈谈这节课你有什么收获。

（设计意图：通过学生畅谈收获，了解学生对知识的掌握情况及内化信息）。

2、师：你认为自己这节课的表现怎么样？谁的表现值得你学习？

（设计意图：通过自评与他评，让学生从小就能够博采众长，促进虚席积极性，鼓励学生的点滴进步，激发学生学习数学的兴趣）。

教学反思：

《营养午餐》一课结合了学生的生活实际，围绕午餐的营养问题而设计的一节数学综合实际活动。在教学方法上，采用尝试教学法，以“激趣——尝试——讨论——再次尝试——总结提高”为主线。创设学生喜闻乐见的教学情境，激发学生的学习动机，提高学生的学习兴趣：以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨论，提高对课程知识的认识，以小组活动的形式，通过合作与总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层的认识、理解与提高：通过最后的采访与总结，使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家提出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指导式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象中的午餐”与”科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。接着通过“小小美食家”与“小小营养家”的讨论交流，使学生根据所学的知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人的意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

在课堂的组织形式上，采用学生喜闻乐见的“小游戏”“小采访”“讨论交流”，活跃课堂教学气氛，是课堂更具生活化、趣味化。通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。在模拟现实生活场景中，让学生做菜、评菜，使学生在乐中求知。