STS实验的准备与实验教学研究 实验六
第六次实验要求
实验六均值比较与T检验一、实验目的通过本次实验，了解如何进行各种类型均值的比较与检验。
二、实验性质必修，基础层次三、主要仪器及试材计算机及SPSS软件四、实验内容1.MEANS 过程2.单一样本T检验3.独立样本T检验4.配对样本T检验五、实验学时2学时六、实验方法与步骤1.开机2.找到SPSS的快捷按纽或在程序中找到SPSS，打开SPSS3.打开一个已经存在的数据文件4.按要求完成上机作业；5. 关闭SPSS，关机。
七、实验注意事项1.实验中不轻易改动SPSS的参数设置，以免引起系统运行问题。
2.遇到各种难以处理的问题，请询问指导教师。
3.为保证计算机的安全，上机过程中非经指导教师和实验室管理人员同意，禁止使用移动存储器。
4.每次上机，个人应按规定要求使用同一计算机，如因故障需更换，应报指导教师或实验室管理人员同意。
5.上机时间，禁止使用计算机从事与课程无关的工作。
八、上机作业1、为了研究两种教学方法的效果。
选择了6对智商、年龄、阅读能力、家庭条件都相同的儿童进行了问：能否认为新教学方法优于原教学方法？2、对某校学生的抽样调查数据如下表。
问：（1）男性的身高与女性的身高是否相等？（2）学生的体重是否等于45公斤？课外习题：1.双样本T检验（Independent-Samples T Test过程）分别测得14例老年性慢性支气管炎病人及11例健康人的尿中17酮类固醇排出量（mg/dl）如下，试比较两组均数有无差别。
2.成对样本T检验（Paired-Samples T Test过程）某单位研究饲料中缺乏维生素E与肝中维生素A含量的关系，将大白鼠按性别、体重等配为8对，每对中两只大白鼠分别喂给正常饲料和维生素E缺乏饲料，一段时期后将之宰杀，测定其肝中维生素A含量（μmol/L）如下，问饲料中缺乏维生素E对鼠肝中维生素A含量有无影响？。
STS课程的发展和启示
STS课程的发展和启示随着人类的科学技术迅猛发展，人类生活的环境已经越来越“人工化”，在全球性环境问题越来越严重时，人们看到了现代社会的一个新而显著的特点，即科学、技术已经深深地切入了我们的社会生产与生活之中。
科学、技术与社会已经交织在一起，越来越难以区分。
1973年，美国的莱顿等人开始创立这门新兴的综合课程。
一、STS综合课程的内涵与设置背景美国专门研究STS教育的衣阿华（Iowa）大学科学教育中心的Yager教授曾将STS定义为（1990）“将技术当作科学与社会的桥梁；以地方、全国或全球性与科学有关的社会问题来设计科学课程，让学生对这些与科学有关的社会问题产生兴趣及好奇心，从而以科学的态度、科学的探究过程、科学的概念知识寻找解决问题之道，让学生产生创造力并应用于社会上。
”但对于STS的定义，从文献探讨中获知一般有两种不同的看法。
许多STS 的支持者将STS的定义解释作一种课程上的意义。
他们定出一些片段、课文、主题和特定的论题，把它们称作“STS”。
这种着重课程上的STS观点指的是以和传统学校有所不同的科学及技术概念为基础的课程结构、课本、以及课程架构（Heath，1992）。
另一种看法则以美国国家科学教师协会NSTA（National Science Teachers Association）为代表，将STS视为科学教育的全面改革。
美国的国家科学教师协会基于认识到STS在美国学校中日益增加的重要性，则发表了他们对STS的立场声明。
NSTA主张STS教学应采取建构学习模式，亦即认为对科学真正的学习是个人在解决其所面对的问题的过程中，对事物的意义所产生主动建构的结果，是无法单独经由外界传授而得的。
（Yager，1992）NSTA将STS定义为在人类经验脉络下的科学教学活动。
它强调技术和科学的重要性，值得注意的是，尽管以往并没有受到重视，“技术”已被认为和被接受作为一项适合于所有学生的课程主题。
传统的科学教学假设科学（和技术）能经由教师（及人或课本和课程）加以界定并且“交付”给学生，但这并不是进行STS教学时所采取的看法。
高中化学必修1中的STS教学内容及其实施
高中化学必修1中的STS教学内容及其实施胡燕华XX市南海区南海第一中学摘要：STS教育已经成为高中化新学课程目标的一个重要组成部分。
本文在STS教育内涵和特点的基础上，针对STS教学目标，对高中化学必修1教材进行分析，提取出可以渗透STS教育的教学内容，并针对部分内容进行STS教学设计和实施。
关键字：高中化学必修1、STS教育内容、教学设计教育部于2003年制定的《普通高中化学课程标准（实验稿）》提出：高中化学课程应该使学生“更深刻地认识科学、技术和社会之间的相互关系”，将“从学生已有的经验和将要经历的社会生活实际出发，帮助学生认识化学与人类生活的密切关系，关注人类面临的与化学相关的社会问题，培养学生的社会责任感、参与意识与决策能力”。
由此可见，STS教育已经成为高中化学课程的一个重要组成部分，需要将STS教育融入到课程当中，突出科学、技术与社会的相互关系，渗透人文精神等。
一、STS教育目标STS是“Science，Technology and Society”的英文缩写。
STS教育强调教学与科学、技术、社会发展现状的紧密结合，在培养学生科学素养的同时渗透一定的社会意识教育。
它强调参与意识的培养与训练，强调科学、技术、社会的兼容。
STS教育要求学生在认识领域、情意领域以及科技领域三个方面均衡发展，更加注重一般公民所应有的科学、技术与社会综合素质的培养[1]，以实现科学、技术与社会之间协调发展。
二、高中化学必修1课本中STS教育内容高中化学新课程教材在对旧教材知识体系进行修整的基础上，增加了有关STS教育内容，这些内容穿插在新教材的不同章节，主要包括[2]:科学史（著名科学家的重要发现、发明过程等）；与生产、生活相关并有广泛应用的科学知识；与社会发展有重大关系的科学知识；科学发展的新成就、新进展及前沿问题；与科学技术相关的社会热点问题等。
当前在实际的化学课程实施中，由于教育者对这些渗透性的内容没有足够的重视，不能充分的开发和延伸这些教学内容，STS教育的实施并不理想，弱化了化学学科的教育价值。
STS教育ppt1
运用STS模式的教学原则
• • • • 系统性原则 适应性原则 灵活性原则 教育性原则
（一）系统性原则
该模式不是针对具体的课型设计的，而是作为一种教育 的精神和指导思想，贯穿于整个高中生物必修课程中。因此， 要科学地运用系统理论，以课本的知识体系为主干，合理选 择STS的切入点，既不削减原有的基础知识，又使补充的 STS内容与原有知识衔接自然、融会贯通，保持必修课程的 整体性。
节的状态，使科学、技术更好地造福于人类；
宗旨：培养具有科学素质的公民。
特点：
面向公众，面向全体； 强调理解科学、技术和社会三者的关系；
重视科学、技术在社会生产、人们生活中的应用；
科学的价值取向，要求人们在从事任何科学发现、 技术发明创造时，都要考虑社会效果，并能为科技 发展带来的不良后果承担社会责任。
我国STS教育在生物学教育中的发展状况 现状： 我国生物学教育中的STS教育研究在课程理论、教材开 发和课堂教学三个层面都得到了发展， STS教育理论已成为 指导我国中学生物学课程改革的理论之一，并且《全日制高 级中学生物学课程标准》将“认识生物科学和技术的性质， 能正确理解科学、技术和社会之间的关系”列为课程目标之 一 未来：建立和完善我国的STS课程和教学体系 任务：作为未来的生物学教育工作者我们应认真学习并深刻 理解STS教育，培养学生的科学素养
(四)教育性原则 要强调个人与科学、技术、社会的兼容，在教 学过程中，可让学生就与生物科技密切相关的社会 问题展开讨论，促使不同的信念、价值观交锋，帮 助其逐步形成正确的信念、价值观和对社会的责任 感。所以，STS教育应由始至终贯穿道德教育。
运用STS模式的教学策略
• 教学内容的精心组织策略 • 教学环节的有效利用策略 • 教学方法的合理选择策略
实验六苯乙烯与马来酸酐的交替共聚合实验6苯乙烯与马来酸酐的交替共
实验六 苯乙烯与马来酸酐的交替 共聚合
实验6 苯乙烯与马来酸酐的交替共聚合
一、 基本原理
带强推电子取代基的乙烯基单体与带强吸电子取代基的乙烯基
单体组成的单体对进行共聚合反应时容易得到交替共聚物。
关于其聚合反应机理目前有两种理论：
(1) 过渡态极性效应理论;
(2) 电子转移复合物均聚理论
“过渡态极性效应理论”认为在反应过程中，链自由基和单体加 成后形成因共振作用而稳定的过渡态。 以苯乙烯/马来酸酐共聚合为例，因极性效应，苯乙烯自由基 更易与马来酸酐单体形成稳定的共振过渡态，因而优先与马来酸酐 进行交叉链增长反应；反之马来酸酐自由基则优先与苯乙烯单体加
二 、主要药品与仪器
甲பைடு நூலகம் 75mL
苯乙烯
马来酸酐 AIBN 装有搅拌器、冷凝管、温度计的三颈瓶 恒温水浴
2.9mL
2.5g 0.005g 1套 1套
抽滤装置
1套
三、实验步骤
实验装置图
(1) 在装有冷凝管、温度计与搅拌器的三颈瓶中（如上图）分
别加入 75mL 甲苯、 2.9mL 新蒸苯乙烯、 2.5g 马来酸酐及 0.005gAIBN 。
四、思考题
试推断以下单体对进行自由基共聚合时，何者容易得到交替共 聚物？为什么？ （a）丙烯酰胺/丙烯腈； （b）乙烯/丙烯酸甲酯； （c）三氟氯乙烯/乙基乙烯基醚
s-t教学分析法课件
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其物理意义为： Rt教师活动多； Ch 师生互动多。 由此，可以将教学模式划分为4种：
▪ 练习型： Rt， Ch （ Rt ≤ 0.3） ▪讲授型： Rt ， Ch （ Rt ≥ 0.7） ▪对话型： Rt 居中 ， Ch （ Ch ≥ 0.4） ▪混合型： 0.3 < Rt < 0.7 ， Ch < 0.4
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课堂教学分析——S-T教学分析法
教学过程中，T行为主要有：
教师的讲话行为（听觉的）
教师的板书、演示等行为（视觉的）
在教学过程中，这些行为具体表现为：解说、示 范、板书、利用多种媒体进行展示、提问与点名、评 价、反馈等。
S行为包括T行为以外的所有行为。多发生在以下场合： 学生的发言 学生的思考、计算 学生记笔记 学生做实验或完成作业 沉默、混乱等
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课堂教学分析——S-T教学分析法
S-T法的应用（一）——S-T图
S-T图的描绘方法： • 纵轴为S，横轴为T，分
别表示S行为和T行为的 时间。
• 原点为教学的起始时刻， 将实测得到的S、T数据 顺序地在S轴、T轴上予 以表示，直至教学结束。
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4
课堂教学分析——S-T教学分析法
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课堂教学分析——S-T教学分析法
以石景山区2004年的教学设计大赛为例，分析了9个案例：
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课 教学观的变化：绝大多数课都属于混合型教学模式， 只有一节课是讲授型。这说明已经基本上摆脱了传统 的“满堂灌”的现象。
• 学生观的变化：学生参与的程度有了很大提高，平均 值达到了53%。
STS教学设计一则
STS教学设计一则作者：唐永光魏国强来源：《中学物理·高中》2013年第02期普通高中物理课程标准中，多处强调STS教育.具体到三维教学目标，分别有相应表述：在知识和技能方面，要求学生“……能尝试运用有关的物理知识和技能解释一些自然现象和生活中的问题”；在过程与方法方面，要求学生“……尝试利用物理原理和研究方法解决一些与生产和生活相关的实际问题”；在情感态度与价值观方面，要求学生“……有将物理知识应用于生活和生产实践的意识，勇于探究与日常生活有关的物理学问题”.落实STS教育有多种方式：课堂教学渗透、课外活动、社会实践等.无论哪一种方式，都离不开教师的设计与指导.考虑到新教材中力学部分的STS素材相对较少，笔者选择自然现象和生活中常见的颗粒堆积问题进行教学设计，本设计中问题的研究把物理知识、生产实际、环境保护联系起来，突出了STS教育思想，体现了探索精神.问题引入通常讲的“聚沙成塔”、“集腋成裘”是什么意思？答比喻积少成多.问题什么是塔？查一查词典看看怎么解释？答在现代汉语词典中关于“塔”解释为“佛教建筑，通常有五到十三层，尖顶”.问题自己做一个小实验，取数量不同的干燥沙土（或者是大米、小、豆类、瓜子等颗粒状物体），像图1那样，使之自然堆积成一堆，观察会堆成什么形状？通过实验回答：堆成了一个圆锥体.问题聚沙成塔，属于颗粒料堆积问题.大家比较一下，数量不同的同种颗粒（比如分别用量杯称取250毫升的大米和500毫升的大米）堆成的圆锥体形状相同吗？（注意圆锥体的高度和底面大小及其比例）通过实验回答：相同.（准确的说法是“相似”，底角相同，要注意引导用规范语言回答）问题再比较一下，数量相同的不同种颗粒（比如分别用量杯称取500毫升的大米和500毫升的沙土）堆成的圆锥体形状相同吗？通过实验回答：不相同！底角不相同.问题这个底角叫做颗粒料的摩擦角.摩擦角的大小与什么有关？设想课外自己想一想办法，能不能通过实验考察这个问题？能不能通过一些生活中的现象说明这个问题？也可以查阅资料，也可以请教家长.问关于摩擦角的大小与哪些因素有关？答1我在工地上看到大石子堆和小石子堆形状不一样，可能摩擦角与颗粒大小有关.答2我想起来暑假在海边玩的时候，潮湿的沙子容易堆得高一些，和干沙子不一样，可能摩擦角与颗粒的潮湿有关.答3我也注意这个现象了，沙子太潮湿也不行，水多了会往下流，也堆不高.答4我用稻谷、大米、红豆对比了一下，稻谷比大米堆得高，大米比红豆堆得高，摩擦角是不是和单个颗粒的光滑程度有关，与大小颗粒大小有关？总结大家看到的现象都很重要，颗粒堆成的圆锥体，底角的大小与颗粒的大小、单个颗粒的光滑程度、颗粒之间的粘滞性等有关.大家再考虑一个问题长期连续阴雨后，容易发生山体滑坡，这是为什么呢？答（经讨论）长时间连续阴雨，可能造成土壤中水分过多，土壤颗粒之间的粘滞性降低，所以山体就滑坡.问可以怎样防止山体滑坡呢？（引导学生关注植被保护、气候异常等社会问题）答……（引导学生关注植被保护、气候异常等社会问题）问题园林中的假山，是在一定面积内创造的各种自然山景.堆积假山的土壤有一定的摩擦角，超过摩擦角便容易崩溃，所以用土造假山不能太高，否则假山占地面积太大，形体臃肿，塑造不出雄奇、秀耸的形象.查阅资料或请教有经验的建筑师，怎样解决这个矛盾.为了体现探究过程，本文采取一问一答的方式表述讨论的过程.诚然，问答的方式并非最佳选择，但是可以突出主线.提出问题的可能是老师也可能是学生，回答问题的可能是学生也可能是老师，只要能保证讨论的延续和思路的拓宽，不需要严格区分角色.讨论的进程也不是即问即答，要留下学生思考的时间与探索的空间.本文供同行参考并期待抛砖引玉.。
探究类实验准备流程和注意事项
探究类实验准备流程和注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!探究类实验准备流程。
1. 明确研究问题和假设，确定实验的目的、假设和变量。
多元统计分析实验指导书——实验六 对应分析
实验六对应分析【实验目的】掌握对应分析的基本理论，熟练掌握利用SPSS软件系统进行对应分析的步骤，能建立并分析变量与样品之间的对应关系。
【实验性质】必修，基础层次【实验仪器及软件】计算机及SPSS软件【实验内容】1、熟悉掌握SPSS软件进行对应分析的基本操作；2、掌握对应分析的基本原理。
【实验学时】4学时【实验注意事项】1.实验中不轻易改动SPSS的参数设置，以免引起系统运行问题。
2.遇到各种难以处理的问题，请询问指导教师。
3.为保证计算机的安全，上机过程中非经指导教师和实验室管理人员同意，禁止使用移动存储器。
4.每次上机，个人应按规定要求使用同一计算机，如因故障需更换，应报指导教师或实验室管理人员同意。
5.上机时间，禁止使用计算机从事与课程无关的工作。
【上机练习】表1：北京老龄化数据生活自理能力完全自理部分自理不能自理合计总评健康状况很好129 14 8 151 好931 146 96 1173 一般660 116 74 850 差251 104 81 436很差11 7 23 41没回答15 13 24 52合计1997 400 306 2703将表1数据保存为对应分析数据形式，如表2所示。
其中selfassess（自评健康状况）的六个水平由1-6分别为“很好”“好”“一般”“差”“很差”“没回答”；independence （生活自理能力）的三个水平由1-3分别为“完全自理”“部分自理”“不能自理”；frenquency （频数）为各个水平下的人数，在接下来的分析中，会据其对变量进行加权再做分析。
表2：对应分析数据在spss中，首先应对个案进行加权操作。
选择【数据】—【加权个案】，出现图1对话框。
选择frequency作为加权。
图1：加权个案对个案加权后，开始做对应分析。
选择【分析】—【降维】—【对应分析】，会出现图2对话框。
接下来对行变量和列变量进行设置。
将selfassess（自评健康状况）选入行，作为行变量，并选择【定义范围】，填写范围后点击【更新】—【继续】；按同样的步骤，将independence（生活自理能力）选入列，并设置列变量，点击【OK】，便可得到对应分析结果。
STS教育
世界上科学—技术—社会(STS)教育的发展，是经过比较长的时间逐渐演变而来的。
拿STS 教育发展较为普遍的美国来说，对科学的社会性质就辩论了约200年，才使STS教育进入一个普通的学科。
早在1861年，美国波士顿市民的一个委员会就曾为一个科学—技术—社会课程规定一个理论基础、课程目的的教学策略。
其后，STS思想曾消失过一个时期。
1913年STS思想又重新出现。
在20世纪60—70年代，美国许多著名的大学都先后成立了专门研究组织。
1971年和1983年，美国科学教师协会先后通过了有关科学—技术—社会的情况报告书，后一报告书名为《科学—技术—社会：80年代的科学教育》。
科学—技术—社会逐渐在中等教育中流行。
肯定科学教育比较权威的文件是《美国国家科学教育标准(NRC，l996)》，它确认STS方法是适合用于科学大纲的。
在STS教育也较普遍的英国，1981年就出版了一个完全致力于STS的供第六学级使用的学校课程《社会中的科学》。
原适用于大学和工学院的“在一个社会背景中的科学(SISCON)课程”于1981年进入了中学。
20世纪80年代，英国科学教育协会决定，在学生中扩展社会中的科学技术(SATlS)这个项目，自1986年起编写了供8—14岁、14—16岁和16—19岁学生用的教材。
1988年的英国国家理科课程标准指出，理科中不少于15%的评定必须与学科的技术应用跟它们的社会、经济和环境含义相联系。
我国的STS教育起步较晚。
在20世纪80年代，我国社科界开始派人到国外学习科学—技术—社会有关知识，并开始在报刊上发表介绍科学—技术—社会方面的文章。
在中学教育界，1985年10月在苏州召开的中学理科教师能力问题研讨会上，有外国学者作过《科学—技术—社会的相互作用》等报告。
1988年在杭州召开过“科学—技术—社会研讨会”。
20世纪90年代，出版了一套科学—技术—社会的辞典，报刊上发表过一些介绍科学—技术—社会的文章，社科界和基础教育界还开过几次科学—技术—社会的专门讨论会，成立了几个专门机构。
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实验六 STS实验的准备与实验教学研究
-------比较食物中维生素C的含量
【实验教学研究目的】
1．学习和探讨比较食物中维生素C含量的方法和技能。
2．通过实验方案的设计和动手实验，培养化学实验设计和探究能
力。
3．通过该实验的体验，学习和训练组织中学生开展联系日常生活
的学生实验的教学方法和技能。
【实验教学研究内容】
1．自选3种果品或蔬菜比较它们维生素C 的含量。
2．探讨组织中学生开展此学生实验的教法。
【实验计划】
1.实验用品
1mol/LHCl溶液、0.01mol/LI2溶液、2%淀粉溶液
2实验步骤：
A 用1mol/LHCl溶液加水稀释配制PH =3的盐酸溶液；
B将雪莲果洗干净，取10g该雪莲果（皮+肉）切碎，移入研钵中加
10mL PH =3 HCl溶液，研磨至碎，将研磨至碎的雪莲果全部移入
100毫升的容量瓶中，再用pH=3的盐酸溶液定容至刻线，定容好
后，用棉花放在漏斗上过滤，将滤液放在烧杯里。
C 将过滤好的滤液取出10mL放在烧杯中，加入1mL 2%淀粉溶液，用1mL
的针筒取0.01moL／L的碘溶液，滴定滤液，（滴一滴后，振荡，蓝
色褪去，再滴再振荡）直至溶液颜色变蓝能够保持30秒不褪色为
止，记下所用的碘溶液的体积。
D用同样的方法分别测杨桃、苹果、人参果、梨、柠檬、大黄瓜、小黄
瓜的维生素C的含量。
E比较各种水果的维生素C含量的多少。
3.实验记录及结论
12345678
水果雪莲苹果杨桃人参梨柠檬大黄小黄
果果瓜瓜
所用的碘液（mL）0.040.120.140.030.030.340.030.02
由以上数据可知本次测定的水果中维生素C含量从大到小的顺序是柠檬
＞杨桃＞苹果＞雪莲果＞人参果、梨、大黄瓜＞小黄瓜
（即：柠檬的维生素C的含量较高，其次杨桃、苹果，接着雪莲果、人
参果、梨、大黄瓜、小黄瓜的维生素C含量较少且含量相当）
实验成功的关键
A选择样品时，应该尽量选择新鲜、果肉颜色较浅且汁液较多的样品，
否则会造成样液颜色过深而使滴定时的颜色反应不明显和滤液不容易
过滤等问题。
B为能够比较果品蔬菜中维生素C含量的高低，各食物应取等质量，稀
释时加等量的水，平行测量。
C 滴定时，一定要注意滴一滴后，振荡，蓝色褪去，再滴再振荡。直
至溶液颜色变蓝能够保持30秒不褪色为滴定终点。
D 由于维生素C存在于植物细胞内，而且容易被氧化分解，粉碎时动作
要快，同时粉碎充分。
E 滴加淀粉溶液时最好加过量，这样显色才会明显。
F 在进行维生素C的含量测定的实验过程中要注意一定要在pH为3-4的
环境中，以保护维生素C不被破坏.
【思考与讨论】
1.维生素Ｃ有哪些主要的物理性质和化学性质？比较或测定维生
素C含量主要依据维生素C什么化学特性？
答：
A 维生素C又称抗坏血酸，广泛存在于水果、蔬菜中，为六碳多羟
基酸性化合物、白色针状结晶、有酸味, 易溶于水，微溶于乙醇
和甘油，不溶于大多数有机溶剂。
B 因结构中有烯醇式羟基，故具有酸性；具有烯醇式结构 ,还原
性强。易被空气和其它氧化剂氧化成脱氢维生素C，光、金属离子
（如Fe2+、Cu2+）或荧光物质能促进其氧化分解；维生素C可受热
分解，煮沸蔬菜时维生素C损失；水溶液中可解离成氧化型抗坏血
酸；在弱酸性条件下 ,可被
碘氧化为脱氢抗坏血酸。
维生素C能保护酶中的—SH不被氧化、常用于防止Pb、Hg、Ag的
慢性中毒，可促进胶原蛋白和粘多糖的合成，从而促使伤口愈
合。能减低微血管的通透性和脆性等。维生素C还能破坏亚硝酸
盐，从而可减少亚硝酸盐对人体的危害。
C 维生素C易溶于水，具有很强的还原性，在酸性溶液中，能把单质碘
还原为碘离子。根据这个性质，可以用淀粉作指示剂，用已知浓度
的碘溶液测定水果和蔬菜中维生素C的含量，或比较不同食物中维生
素C的含量。
2.碘滴定法测定果蔬中维生素C含量的化学原理是怎样的？如何配制一
定浓度的碘液？
答：A 维生素C包括氧化型、还原型和二酮古乐糖酸三种。当用碘滴定
维生素C时，所滴定的碘被维生素C还原为碘离子。随着滴定过程
中维生素C全被氧化，所滴入的碘将以碘分子形式出现。碘分子可
以使含指示剂（淀粉）的溶液产生蓝色，即为滴定终点。
C6H8O6+I2→C6H6O6+2HI
B 可称取5g碘化钾和0.64g碘，把它们先后溶于50mL蒸馏水中，再
把溶液转移到250mL的棕色容量瓶中，加水稀释到刻度，制成浓
度为0.01mol/L的碘溶液。可再用硫代硫酸钠标定。
3.怎样从蔬菜和水果中提取维生素Ｃ溶液？如何测定蔬菜和水果
中维生素Ｃ的含量？
答：A 称取一定量可食用部分的新鲜水果，加入一定量的pH=3的盐酸
溶液,用研钵研磨，研磨充分后，全部转移至容量瓶用pH=3的盐
酸溶液定容，然后用质密而薄的纱布过滤，滤液即为从蔬菜和
水果中提取的维生素Ｃ溶液。
B 采用直接碘量法，取一定量滤液加入适量的淀粉溶液作指
示剂，用1.00mL针筒吸取碘标准溶液进行滴定，每滴定1
滴，摇荡几下，直到溶液的蓝色不再褪掉为止（即：直至
溶液变为淡蓝色且半分钟内不褪色为滴定终点。）根据滴
定用去碘液的多少，比较不同水果或蔬菜中维生素C的含
量。
【实验收获】
1. 通过实验了解到哪种水果含有的维生素C含量较大，紧密联系
生活与化学。
2. 通过这个知道STS实验该怎样的准备，该怎样上研究性实验，
应如何指导学生进行研究性 实验。了解开展研究性实验的要
点
。
【说课教案】
介绍组织中学生开展研究性学习的教学方案。
1. 课前准备
A提出本次实验的课题，让学生在课余时间查找资料，了解维生素的
基本物理性质与化学性质
B让学生先自行分组，以小组为单位通过查找的资料指导让学生自
主设计比较水果中维生素C含量的实验方案
c完成实验预习报告。
2. 上课过程
A 检查学生的预习报告，
B 提问学生讲述维生素c的性质，及这些性质的依据，组内成员补
充、修正，全体同学补充、修正。最后教师总结最佳答案。
C 提问2-3个不同组学生让他们讲述各自小组的设计方案，讲完先
组内成员补充、修正，最后让全体同学评议，小组根据评议的情
况，各组先自我完善实验方案。
D 与学生共同探讨各实验方案的可行性，选出较好的方案讲解。总
结各方案各步骤的操作要点及注意事项。与学生共同探讨实验方案
成功的关键。
F 让学生动手实验，提示认真观察实验现象，实验过程中巡察，指
导同学们解决同学们在实验过程中遇到的问题及其疑问，同时观看
学生的操作，规范同学的操作。
G 实验结束后，组织学生实验结果交流讨论，总结。强化学生的研
究性学习活动。
3. 结课
根据本次实验研究和实验教学研究的情况进行小结，布置学生完成实
验报告，同时布置新的任务。