特百惠果醋制作方法
山楂酒
产品： 5.7升至尊金刚锅水果刀果菜篮压榕棒冷冻盒 11.3升腌泡箱物料：铁山楂（硬山楂,，红黑色） 10斤水 5斤山楂 4斤冰糖
做法： 1、用水果刀将山楂两头去头
2、10斤水分两次放锅里煮，煮开后放5斤山楂（分2次），山楂煮到开
2个小裂口后捞出山楂放到果菜篮里，水放到腌泡箱里（4斤冰糖提
前放到腌泡箱里），冰糖化开凉凉，山楂晾凉，和到腌泡箱里。
3、发酵1个月可以品尝
注意事项：山楂和水一定要凉透放可合并
柚子茶
产品：5.7升至尊金刚锅刀具冷藏盒
物料：3斤柚子 1斤5两冰糖蜂蜜1精灵
做法：1、柚子皮（带白壤）切1厘米小块
2、锅内放冰糖，放100毫升水化冰糖，糖化好后将柚子皮放入锅中翻炒1分钟，放柚子肉，
小火炖2个小时。
3、水炖干后晾凉，放1精灵蜂蜜。
注意事项：全程小火熬制，颜色鲜亮金黄
果醋系列：
柠檬醋
所需物料：柠檬2-3个、冰糖5两、白米醋1斤
陈装产品：大纤巧壶
制作方法：将柠檬洗干净擦干切片和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存60天口感更佳
健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑
斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗
力，让皮肤更加白皙透嫩。
葡萄醋
所需物料：葡萄4两（巨峰或玫瑰香）、冰糖5两、白米醋1斤
陈装产品：纤巧壶
制作方法：将葡萄洗干净擦干，可以不用去皮直接和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存20以上天口感更佳
健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
番茄醋
所需物料：番茄3个（个不用太大）、冰糖5两、白米醋1斤
陈装产品：纤巧壶
制作方法：将番茄洗干净擦干，切片后和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存20以上天口感更佳
健康功效：丰富的VA、VC、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。
菠萝醋
主料：菠萝600克,冰糖500克,醋600克
制作：
1. 菠萝洗净，去皮后切片；
2. 以一层菠萝片、一层冰糖的方式放入容器中；
3. 再倒入醋，然后密封存放；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释
饮用。
消脂菠萝醋的制作要诀：
1. 菠萝醋甜腻感较浓，建议可以加入5克的干燥桂花一同浸泡，增加清香
感；
2. 菠萝果皮含有丰富的酵素，只要清洗干净，也可连皮切块后酿制。
功效：
消脂腹泻调理食谱消化不良食谱清热解毒食谱肠炎食谱，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。
1 苹果醋
买了2斤苹果，2袋米醋，1斤冰糖，直接在专柜购买了密封性很好且容量很大的壶子进行酿造。看到专柜人员制作，才发现自己的问题出在苹果的处理上。我自己酿造是把苹果带皮切大约3mm片，而专柜人员直接用削皮刀把苹果削得薄薄一片片，都不到1mm厚，这样厚度的苹果片更容易发酵和释放。削好苹果，放入米醋、冰糖，密封，放到第三天时开盖子放一些气出来，继续密封足一个星期就可以了。
开启时就闻到苹果发酵的味道，天气热还真让人担心是不是熬过头了，倒出30毫升，稀释8倍喝下，感觉很清肠胃，饭后来一杯，很解油腻啊~相比外面卖的苹果醋，苹果味没那么香浓，颜色也没有那么黄，但谁知道里面到底添加了多少东西呢，还是自己酿造的放心，还够便宜！
酿好的苹果醋放入特百惠的油壶里，放在冰箱里保存，每次饭后来一杯。算算成本，苹果10元+米醋2元+冰糖3.5=15.5元！据说苹果醋是女性美容窈窕的最理想果醋，红润皮肤，帮助消化，改善便秘，增进肠胃健康，预防肥胖。
“特百惠”水杯的市场营销分析报告
“特百惠”水杯的市场营销分析
目录 一、前言 (1) 二、市场营销环境分析 (1) (一)微观市场营销环境 (2) 1、营销中间商 (2) 2、顾客 (2) 3、竞争者 (3) （二）宏观市场营销环境 (4) 1、人口环境 (4) 2、经济环境（消费者的经济状况） (5) 3、社会文化环境 (5) （三）总结：环境分析与营销对策 (5) 1、环境威胁 (5) 2、企业营销对策 (6) 三、消费者市场和购买行为分析 (6) （一）消费者行为影响因素 (6) （二）消费者购买决策的过程 (6) 1、确认问题 (7) 2、信息收集 (7) 3、备选产品评估 (7) 4、购买决策 (7) 5、购买过程 (8) 四、组织市场和购买行为分析 (8) （一）非营利组织的类型 (8) （二）非营利组织的购买特点和方式 (8) （三）营销战略分析 (9)
五、目标市场营销战略 (9) （一）市场细分 (9) （二）市场选择 (12) （三）市场定位 (12) 六、竞争性市场营销战略 (14) （一）识别竞争者 (14) （二）市场领导者战略 (16) （三）市场挑战者战略 (17) 七、产品策略与品牌策略 (17) 八、定价策略 (18) 九、总结 (19) 十、附录 (20) （一）组员分工 (20) （二）特百惠杯子在北京师范大学珠海分校的市场调查问卷 (20)
一、前言 市场营销管理是企业为实现其目标，通过创造传递更高的顾客价值，建立和发展与目标市场之间的互利交换关系而进行的分析、计划、执行和控制过程。它的基本任务就是通过营销调研、计划、执行与控制来管理目标市场的需求水平、时机和构成，以达到企业目标。为了保证营销管理任务的实现，营销管理者必须对目标市场、市场定位、产品开发、定价、分销、信息沟通与促销做出系统决策。 在这里，我们会以特百惠水杯为例子，对他的目标市场、市场定位、产品开发、定价、分销等方面的进行分析。 特百惠是美国优质家居品牌，总部位于美国佛罗里达州的奥兰多市，并在全球设有70多家分公司。特百惠不仅成为塑料保鲜容器的代名词，而且惠及全球亿万家庭，创造了安全卫生、方便轻松、美观实用的家居用品新时尚。 特百惠产品作为艺术美和实用性巧妙结合的典范产品被多国博物馆收藏，并屡获国际设计殊荣。据《纽约时代》 2003 年 11 月 27 日报道，英女王早上吃脆玉米片、燕麦粥等早餐所用的容器、餐具均是特百惠产品。目前，特百惠公司已经在全球设有70多家分公司，并在美国、法国、澳大利亚、日本、韩国、中国等15个国家设有分厂。 二、市场营销环境分析 市场营销环境是存在于企业营销系统外部的不可控制或难以控制的因素和力量，这些因素和力量是影响企业营销活动及其目标实现的外部条件。营销环境具有客观性、差异性、多变性和相关性的特点。市场营销环境通过其内容的不断扩大及其自身各因素的不断变化对企业营销活动产生影响。
特百惠的介绍
特百惠的介绍 特百惠公司（Tupperware Brands Corporation），塑料保鲜容器厂家，总部在美国。目前，特百惠公司已经在全球设有70多家分公司，并在美国、法国、澳大利亚、日本、韩国、中国等15个国家设有分厂。 介绍 特百惠是美国优质家居品牌，总部位于美国佛罗里达州的奥兰多市，并在全球设有70多家分公司。特百惠不仅成为塑料保鲜容器的代名词，而且惠及全球亿万家庭，创造了安全卫生、方便轻松、美观实用的家居用品新时尚。 特百惠产品作为艺术美和实用性巧妙结合的典范产品被多国博物馆收藏，并屡获国际设计殊荣。据《纽约时代》2003 年11 月27 日报道，英女王早上吃脆玉米片、燕麦粥等早餐所用的容器、餐具均是特百惠产品[1] 区分真假 特百惠有几个特点：第一，特百惠的盒盖或者底部会有特百惠英文字母tupperware标志；第二，在色彩什么方面一眼就能分出来的，它的产品对光都有很强的通透感的，基本都会感觉很有质感，里面均匀无气泡；第三，很多商品给人的感觉像钢化玻璃制品的，它的感觉是仿制品仿不出来的。 也有很多人怀疑，不是假的为什么网上比实体店便宜那么多？网上便宜的特百惠主要来源在于： 一是分销商，直接上网销售，他比专卖店拿的折扣要低，而且量大，有优势，所以网上卖相对来说可以低些。 二是要关门的店，很多特百惠的店卖的都不好，很多人认识不到这个东西的价值，总感觉塑料杯哪能那么值钱，买的人少，所以关门的很多，关门前清货也很正常。
三是跑量的店，因为特百惠是有换购商品的，进的货越多，那么换购商品的配额会越多，网上一般不讲积分换购的，所以换购商品留在店里，等换购期过了，可以按正价出售的，这也是其中一个原因。据我所知，基本上也就这三个来源了。 至于售后方面，公司是规定谁卖谁承担售后的，原来特百惠的东东是在任何一个店都可以承担售后的，但由于网上太乱，而售后对于正常的专卖店来说，换货周期比较长，所以一般专卖店都不会承担不是自己售出商品的售后的。对比网上便宜的特百惠和地面贵的特百惠，其实并不在于商品的质量有什么区别，特百惠地面专卖店的主要优势在于它的软件部份，也就是服务部份。地面店会教给你怎么去用它，特百惠的东东一般坏都是使用不当造成的，而它的使用方法和一般常规塑料制品不一样的，所以地面贵贵的是附加的服务。而网上便宜，就便宜在没有附加的这块，反正你用坏了，估计也不会给你去售后的，而不懂的人，用坏的机率会很大，或者是不会用，成了搁货。很多人买了，还说这东西这么贵不划算，其实是不会用哟。 免费服务 特百惠的销售和服务是一个独特而有效的体系，它采取专业顾问式的形式，通过零售和“理家会”、“上门服务”等独特的体验式营销方式和会员刊物等直复营销手段进行。 所谓体验式营销，是指企业以服务为重心，以商品为载体，为消费者创造出体验产品使用状态的氛围，留下值得回忆的感受，高附加值的产品和服务往往更能打动人心。很多聪明的企业会把顾客的消费行为提前为顾客体验。在顾客不用先掏空腰包的情况下仍然可以享受产品或服务，提前感受产品或服务所带来的价值，这种销售行为既可以培养顾客的使用经验，让顾客了解产品和服务。同时，这种体验也可以慢慢融入顾客的生活，当一旦拥有成为一种习惯时，销售的机会就来了。这就是体验式营销的精髓所在，而特百惠，则是体验式营销的鼻祖。 特百惠体验式营销的发展，也决定了其一些重要的经营策略，比如店铺选址和人员配置。
葡萄果酒、果醋的制作方法
葡萄果酒、果醋的制作方法 实验材料： 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖每500g葡萄加40－60g细白糖 醋曲或米醋米醋量为葡萄汁液的5%（醋曲按说明加） 葡萄果酒的制作方法： 一、首先，于25－28度环境中进行前发酵。 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只，以深色不透光的为好，先用清水冲洗干净再用体积分数为70% 的酒精消毒。 2、葡萄用水冲洗干净，不要用洗涤剂之类的化学物品。晾干后把手伸进广口瓶里三两粒一起充分捏碎，加盖发酵一天。 3、第二天加一半糖并搅拌均匀，发酵三天后加另一半糖两样搅拌均匀，再行发酵三天。 4、每天一到两次用干净的筷子或勺将上浮的葡萄皮压至液面以下。 5、至此，前发酵结束。用虹吸管和滤布过滤出葡萄汁液。 二、前发酵结束后于18——25℃度环境中进行后发酵。 1、前发酵结束后将汁液装入避光的玻璃瓶里加盖静置12小时，之后密封进行后发酵。 2、30天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的“尸体”及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。 3、将上层的清纯酒液同样用虹吸或过滤的方法再提纯一次。用不透光的酒瓶灌装，然后密封存放半年至酒品成熟。 制醋：于30－35度环境中进行后发酵。 1、以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合均匀，再按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子，装入广口瓶敞盖发酵，上面盖一层纱布防虫。 2、发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3－4天。（我是在22度环境下出膜以后发酵了6天。） 3、最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火，趁热装瓶密封。 说明： 1、酿酒或醋的过程中不使用金属物件。 2、前发酵中不密封，使用的容器要稍大，保证装葡萄果液后有30%的空间，因为剧烈发酵
特百惠巡店报告
巡店报告 一、简介 巡店地点：①特百惠信义专卖店（深圳市龙岗区布吉荣华路134号博雅园4号楼S-68 ）;②特百惠可园专卖店（深圳市龙岗区布吉街道可园3期10栋140 号商铺） 巡店时间：2012 年8 月26 日星期日 巡店人：甘XX 二、巡店详情 1. 就位置而言，信义店位于假日名城小区门口，附近商圈有信义商业街，主要商 场有新一佳、瑞丰园、天虹，特百惠位于荣华路134 号，该路段店铺经营 主要针对小区住户。可园店位于可园小区，纯粹的小区店，周围没有繁华商圈，但小区规模大， 让小区的小店有足够的生存空间，特百惠对面是华润万家超市。由于可园里边儿童较多，因此经 营项目会有部分针对儿童的。 2. 进店率：信义店没看，在我呆在店里的3 个小时内，进店5 拨客人，实际购买的只有1 个老 顾客，两个是在这里酿酒的，另外两个新客户看了看因为价格原因没买。可园店我在门口观察了 30 分钟，从下午15 ：38-16:08 ，客流量为97 个，进店1个。后来我在店里呆了两个半 小时，进店2 拨客人，都没买成。一个要讲价，一个想买酿醋的壶，不知道什么原因又离开 了，相信还会回来。 3. 店面形象：
特百惠信义店平面图 nJ 杂捣冰箱冷藏保鲜冷拣保鲜千货储藏户外休闲 水杯 演示台 沙发 食物制备 微波加热 餐具系列 电视 挂式空调 图一 特百惠可园店平面图 目酿 蔔萄酒 ^^台 梯 楼 洗 洗手台?炖』冷藏保鲜丨宝贝成长I 儿童朮杯 演示台 畏示区 沙发 厨房制备干货储藏 图二 1) 门头：信义店门头两个，一个灯布做的，一个水晶字的，门前有个大灯 箱上书“特百惠”大门左侧还放着个桌子，应该是做促销用的。玻璃门墙 上放着一个液晶电视，活动的，白天可推到玻璃门上，晚上可收回去挂 在墙上。可园店的门头都是灯布做的，门口还挂着“教做美食”的广告牌， 门外放着两台儿童玩具车，这样可以让带着孩子的爸爸妈妈停下来，看 到“特百惠” 2) 店内情况：信义店共 8组形象柜，详细摆放如上图一，可园店共五组形 象柜摆放如上图二。形象柜、收银台、形象墙、展示区、演示台、洗手 收 台
1.1果酒果醋的制作_导学案及答案
选修1一课题1 果酒和果醋的制作 【学习目标】 1. 说明果酒和果醋制作的原理。 2．设计制作果酒和果醋的装置。 3．完成果酒和果醋的制作。 【预习案】 1．果酒制作的原理 （1）原理：人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它属于生物，其异化作用类型是型，大量繁殖，有关的方程式有； 在无氧的条件下，进行，有关的方程式有。（2）条件：影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和PH。 ①酒精发酵一般将温度控制在范围内，在℃时最适合。 ②酒精发酵过程中，要保持环境。 2．果醋制作的原理 （1）原理：该过程用到的微生物是，其异化作用类型是，在都充足时，醋酸菌可将糖分解成醋酸；当缺少时，可将乙醇转化成乙醛，并进一步转变成醋酸。醋酸发酵的反应式是： （2）条件：醋酸发酵的最适宜温度为： 3.在果酒的工业制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气后再密封，这样做的目的是。酵母菌利用葡萄糖发酵产生酒精的反应式是→。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用试剂来检验。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？。 4.在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的。发酵过程中，随着酒精度的提高，也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在性的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 【探究案】
【探究一】果酒、果醋制作的原理及发酵条件比较 疑难解答 （1）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？ （2）你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？ （3）制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35℃？ （4）制葡萄醋时，为什么要适时通过充气孔充气？ （5）分析果酒和果醋的发酵装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用？为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？ 【即时检测1】下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是( ) A．含糖量高的培养基 B．温度20℃左右 C．p H＝2．5 D．pH=6 【探究二】果酒果醋的制作流程和装置图解读 1、果酒果醋的制作流程
各种果醋的制作方法
各种果醋的制作方法 各种果醋的制作方法.txt我这辈子只有两件事不会：这也不会，那也不会。人家有的是背景，而我有的是背影。肉的理想，白菜的命。肉的理想，白菜的命。白马啊你死去哪了！是不是你把王子弄丢了不敢来见我了。 果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。 果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。 果醋具有降低胆固醇的作用经常食醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为醋中富含尼克酸和维生素，它们均是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少。研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5％，中性脂肪减少11.3％，血液黏度亦有所下降。 果醋能提高机体的免疫力，具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。 果醋可促进血液循环，有降压作用山楂等果醋中含有可促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加、产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。 果醋有开胃消食，解酒保肝的作用果醋中的酸性物质可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收；果醋中的挥发性有机酸和氨基酸等可刺激大脑的食欲中枢，促进消化液的分泌，提高胃液浓度，从而生津止渴，健胃消食，增进食欲。临床报道，食醋有改善肝炎患者食欲不振的作用。饮酒前后饮 用果醋，可使酒精在体内分解代谢速度加快，因此果醋极具解酒功能。《本草纲目》中说，醋“散淤血、治黄疸”，还认为醋能“开胃、养肝”，民间常用食醋、红糖合服治疗肝病。 果醋有抗菌消炎、防治感冒的作用醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌。常吃点醋，可以少生病。此外，醋对腮腺炎、体癣、灰指(趾)甲、胆道蛔虫、毒虫叮咬、腰腿酸痛等症都有一定的疗效。
(完整版)《果酒和果醋的制作》重要知识点汇总
《果酒和果醋的制作》重要知识点汇总专题一传统发酵技术的应用 题一果酒和果醋的制作 1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 6H126＋62＋6H2→62＋12H2+能量 、在无氧条下，酵母菌能进行酒精发酵。 6H126→22HH＋22+能量 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-2℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌,代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂
9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 6H126＋22→2H3H＋22＋2H2 2HH＋2→H3H＋H2 10、控制发酵条的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为32℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋） 12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为 3l/L的H2S43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利
课题1果酒和果醋的制作知识点整理
课题1果酒和果醋的制作 一、果酒的果醋的制作比较： 类型果酒制作果醋制作作用菌类 菌种 生物学分 类 代谢类型 菌种来源自然发酵： 人工培养：分离获得纯净的酵母菌种 原理有氧条件 无氧条件 氧气、糖源充足时 氧气充足、缺少糖源时 对温度的 需求 对氧的需 求 前期，后期 Ph酸性环境（）酸性环境（）发酵时间 实验流程挑选葡萄 酒精发酵 挑选葡萄 酒精发酵 二、酒和果醋的发酵装置图。 1.充气口的作用是 2.排气口的作用是 3.出料口的作用是
三、注意事项 1、制作果酒使用的葡萄应先冲洗后去枝梗的原因：避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。冲洗的目的是。 2．制作果酒使用的葡萄不能反复冲洗的原因：避免使酵母菌数量减少，发酵周期延长，产生的果酒中酒精含量下降。 3.防止发酵液被污染：（1）榨汁机要_________，并___________； （2）发酵瓶要清洗干净，并用体积分数为________的__________消毒； （3）装入葡萄汁后，要______________。 4.控制好发酵的条件： （1）葡萄汁装瓶时要注意留有一定的空间(大约1/3)，目的是：可以给酵母菌提供氧气，使其；防止。（2）制作葡萄酒过程中，温度严格控制在______，时间控制在_____，并适时注意检测；（3）制作葡萄醋过程中，温度严格控制在______________，时间控制在___________，并注意适时____________________。 5．酒精发酵为无氧发酵，并不是严格密封。前期通气，利于酵母菌的繁殖；在酵母菌发酵的过程中需封闭充气口，定期打开排气口，目的是。 6.果醋制作过程中要求始终通氧，因为醋酸菌是细菌，缺氧时醋酸菌的生长、增殖都会受到影响，另外醋酸的生成也会受到影响。 ，因此又需设排气口；为防止，7.由于在发酵过程中都产生CO 2 排气口应连接一个长而弯曲的胶管。 8. 红色葡萄果酒的颜色成因：在酒精发酵过程中，随着酒精度数的提高，红色葡萄皮内的色素进入发酵液，使葡萄酒呈深红色。 四、果酒、果醋发酵的检测： （1）果酒的检测试剂：____________；实验现象：________ ____；实验条件： ____ __； （2）醋酸的检测试剂：____________；实验现象：________ ____，
特百惠巡店报告
特百惠巡店报告 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
巡店报告 一、简介 巡店地点：①特百惠信义专卖店（深圳市龙岗区布吉荣华路134号博雅园4号楼S-68）；②特百惠可园专卖店（深圳市龙岗区布吉街道可园3期10栋140号商铺） 巡店时间：2012年8月26日星期日 巡店人：甘XX 二、巡店详情 1.就位置而言，信义店位于假日名城小区门口，附近商圈有信义商业 街，主要商场有新一佳、瑞丰园、天虹，特百惠位于荣华路134 号，该路段店铺经营主要针对小区住户。可园店位于可园小区，纯 粹的小区店，周围没有繁华商圈，但小区规模大，让小区的小店有 足够的生存空间，特百惠对面是华润万家超市。由于可园里边儿童 较多，因此经营项目会有部分针对儿童的。 2.进店率：信义店没看，在我呆在店里的3个小时内，进店5拨客 人，实际购买的只有1个老顾客，两个是在这里酿酒的，另外两个 新客户看了看因为价格原因没买。可园店我在门口观察了30分钟， 从下午15：38-16:08，客流量为97个，进店1个。后来我在店里 呆了两个半小时，进店2拨客人，都没买成。一个要讲价，一个想 买酿醋的壶，不知道什么原因又离开了，相信还会回来。 3.店面形象： 图一 图二 1)门头：信义店门头两个，一个灯布做的，一个水晶字的，门前有 个大灯箱上书“特百惠”，大门左侧还放着个桌子，应该是做促 销用的。玻璃门墙上放着一个液晶电视，活动的，白天可推到玻 璃门上，晚上可收回去挂在墙上。可园店的门头都是灯布做的， 门口还挂着“教做美食”的广告牌，门外放着两台儿童玩具车， 这样可以让带着孩子的爸爸妈妈停下来，看到“特百惠”。 2)店内情况：信义店共8组形象柜，详细摆放如上图一，可园店共 五组形象柜摆放如上图二。形象柜、收银台、形象墙、展示区、 演示台、洗手台（连带墙上橱柜）、冰箱等根据各自店面情况摆 放。 3)陈列情况：信义店重点突出自酿葡萄酒腌制箱及2升会员纤巧健 康壶（2件套）。演示台放着一盘豆芽，这能刺激消费者购买发 豆芽的用具。可园店则重点推荐明星产品，干货储存套装冷藏保 鲜套装是他们主打的产品，另外葡萄酒腌制箱跟2升会员纤巧健 康壶（2件套）也是他们主打产品。 4)两家店陈列都做得不错，各有特色，能根据自己的市场情况，做 出合理的安排，不过信义店的卫生情况有待改善，因为展柜的灰
特百惠产品营销分析论文
特百惠产品营销分析论文 【摘要】特百惠是塑料保鲜容器制造商，主要制造厨房所用的瓶瓶罐罐。但 就是做瓶瓶罐罐的公司，它也做成了美国500强并且享誉全球。数据显示，2007年特百惠的销售额已逾20亿美元。据笔者观察，特百惠的产品不断深受家庭主妇的喜爱，近年来还受到高中生，大学生的青睐。究竟是怎样的产品营销策略让特百惠公司如此深入人心抢占了那么大的市场份额呢？笔者打算一探到底，分析特百惠的产品营销策略。 【关键词】享受生活体验式营销特许经营企业文化社会责任 一、优质的产品灌输消费者“在家享受生活”的观念 首先，特百惠的产品有以下五个特点：化学性能稳定，产品没有任何异味；原料纯度高，成品透明度，光洁度高，看上去就像钢化玻璃制品；成品光滑无毛边，不伤手；符合人体工程学设计，把握舒适；能耐酸、碱、盐及多种溶剂，防腐蚀，抗老化。总结起来就是两个字“优质”。优质的产品是一个品牌树立口碑的基础，但除了产品优质并非特百惠的品牌核心价值，该公司的核心价值是利用产品自身优质的特点为消费者创造更独特的利益——“在家享受生活”。意在告诉他们厨房用的瓶瓶罐罐不再代表繁杂的家务，反而是一种享受，对家庭生活的享受。这个观念一方面代表着特百惠对消费者做出的承诺，让她们享用优质的产品从而享受生活，一方面改变了消费者，特别是家庭主妇的心态，从而得到她们在心理上、情感上的认同，并把她们发展成为长期客户。 “在家享受生活”这个观念除了体现在产品优良的质量上，还体现在优质的服务上。对于不同地域不同类型的消费者，特百惠针对性地推出了各种产品。例如韩国的泡菜盒，日本的精米机、便当盒，中国的调味盒，还有在微波炉加热容器的底部加上专门为盲人设计的凹凸提示，并且使用了国际通用的容量单位——毫升。这些都体现了特百惠对客户无微不至的关怀。因为这两点“优质”，才能改变和提升顾客的生活方式和品质，才能让顾客真正地享受生活。 二、体验式营销 体验式营销是特百惠营销方式中的重中之重。所谓体验式营销，是指企业以服务为重心，以商品为载体，为消费者创造出体验产品使用状态的氛围，留下值得回忆的感受。特百惠利用体验式营销与消费者进行深度接触，致力于为顾客创造使用特百惠产品的美好体验 特百惠公司主要通过“特百惠理家会”和“上门服务”来完成体验式营销，开展一系列走近顾客的活动。“特百惠理家会”类似于一个能与朋友们分享轻松理家、健康生活的休闲聚会。这个聚会的主要参与人员是消费者和理家顾问。各个特百惠门店会定期组织理家会，在特百惠理家会上，理家顾问会向参与者示范特百惠产品的具体使用方法，并借助微波炉或电磁炉，制作无烟烹调的美食，示范轻松整洁的备餐全过程；在理家会上，理家顾问会针对消费者提出的理家问题提供实用的解决方法；在理家会上，消费者可以边参与边学习，边游戏边交流，既丰富了生活和烹调知识，又结识了新朋友。这种形式的理家会，让消费者从身心上热爱这个产品并越发离不开它。“上门服务”是主动地走出去，免费为顾客整理
特百惠巡店报告
特百惠巡店报告Document serial number [KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108]
4) 简介 巡店地点：①特百惠信义专卖店（深圳市龙岗区布吉荣华路134号博雅园4号 楼S- 68）:②特百惠可园专卖丿占（深圳市龙岗区布吉街道可园3期10栋140 号商铺） 巡店时间J 2012年8月26日星期日 巡店人：甘XX 二.巡店详情 1. 就位置而言，信义店位于假日名城小区门口，附近商圈有信义商业 街，主要 商场有新一佳、瑞丰园、天虹，特百惠位于荣华路134 号，该路段丿占铺经 营主要针对小区住户。可园店位于可园小区，纯 粹的小区店，周围没有繁华 商圈，但小区规模大，让小区的小丿占有 足够的生存空间，特百惠对面是华 润万家超市。山于可园里边儿童 较多，因此经营项U 会有部分针对儿童的。 2. 进店率：信义店没看，在我呆在店里的3个小时内，进店5拨客 人，实际购 买的只有1个老顾客，两个是在这里酿酒的，另外两个 新客户看了看因为价 格原因没买。可园店我在门口观察了 30分钟, 从下午15： 38-16:08,客流 量为97个，进店1个。后来我在店里 呆了两个半小时，进丿占2拨客人，都 没买成。一个要讲价，一个想 买酿醋的壶，不知道什么原因乂离开了，相信 还会回来。 3. 店面形象； 图一 图二 门头：信义店门头两个，一个灯布做的，一个水晶字的，门前有 个大灯箱 上书“特百惠”，大门左侧还放着个桌子，应该是做促 销用的。玻璃门墙 上放着一个液晶电视，活动的，白天可推到玻 璃门上，晚上可收回去挂在 墙上。可园店的门头都是灯布做的， 门口还挂着"教做美食"的广告牌，门 外放着两台儿童玩具车， 这样可以让带着孩子的爸爸妈妈停下来，看到 “特百惠"。 店内悄况：信义店共8组形象柜，详细摆放如上图一，可园店共 五组形象 柜摆放如上图二。形象柜、收银台、形象墙、展示区、 演示台、洗手台 （连带墙上橱柜）、冰箱等根据各自店面悄况摆 放。 陈列悄况：信义店重点突出自酿葡萄酒腌制箱及2升会员纤巧健 康壶（2 件套）。演示台放着一盘豆芽，这能刺激消费者购买发 豆芽的用具。可园 丿占则重点推荐明星产品，干货储存套装冷藏保 鲜套装是他们主打的产品， 另外葡萄酒腌制箱跟2升会员纤巧健 康壶（2件套）也是他们主打产品。 两家店陈列都做得不错，各有特色，能根据自己的市场悄况，做 出合理的安排，不过信义店的卫生情况有待改善，因为展柜的灰 巡店报告 1) 2) 3)
特百惠巡店报告
巡店报告一、简介 巡店地点：①特百惠信义专卖店（深圳市龙岗区布吉荣华路134号博雅园4号楼S-68）；②特百惠可园专卖店（深圳市龙岗区布吉街道可园3期10栋140号商铺） 巡店时间：2012年8月26日星期日 巡店人：甘XX 二、巡店详情 1.就位置而言，信义店位于假日名城小区门口，附近商圈有信义商业街，主要商 场有新一佳、瑞丰园、天虹，特百惠位于荣华路134号，该路段店铺经营主 要针对小区住户。可园店位于可园小区，纯粹的小区店，周围没有繁华商圈， 但小区规模大，让小区的小店有足够的生存空间，特百惠对面是华润万家超 市。由于可园里边儿童较多，因此经营项目会有部分针对儿童的。 2.进店率：信义店没看，在我呆在店里的3个小时内，进店5拨客人，实际购 买的只有1个老顾客，两个是在这里酿酒的，另外两个新客户看了看因为价 格原因没买。可园店我在门口观察了30分钟，从下午15：38-16:08，客流 量为97个，进店1个。后来我在店里呆了两个半小时，进店2拨客人，都 没买成。一个要讲价，一个想买酿醋的壶，不知道什么原因又离开了，相信 还会回来。 3.店面形象： 图一 图二 1)门头：信义店门头两个，一个灯布做的，一个水晶字的，门前有个大灯 箱上书“特百惠”，大门左侧还放着个桌子，应该是做促销用的。玻璃 门墙上放着一个液晶电视，活动的，白天可推到玻璃门上，晚上可收回 去挂在墙上。可园店的门头都是灯布做的，门口还挂着“教做美食”的 广告牌，门外放着两台儿童玩具车，这样可以让带着孩子的爸爸妈妈停 下来，看到“特百惠”。 2)店内情况：信义店共8组形象柜，详细摆放如上图一，可园店共五组形 象柜摆放如上图二。形象柜、收银台、形象墙、展示区、演示台、洗手 台（连带墙上橱柜）、冰箱等根据各自店面情况摆放。 3)陈列情况：信义店重点突出自酿葡萄酒腌制箱及2升会员纤巧健康壶（2 件套）。演示台放着一盘豆芽，这能刺激消费者购买发豆芽的用具。可 园店则重点推荐明星产品，干货储存套装冷藏保鲜套装是他们主打的产 品，另外葡萄酒腌制箱跟2升会员纤巧健康壶（2件套）也是他们主打 产品。 4)两家店陈列都做得不错，各有特色，能根据自己的市场情况，做出合理 的安排，不过信义店的卫生情况有待改善，因为展柜的灰尘比较多。可 园店的展柜卫生做得可以，不过展柜的灯坏了几个，没有及时更换。 4.导购员：两家店的导购员比较各有特色，相似之处是：都是两个导购员，而且一 个中年阿姐搭配一个年轻小妹；两个人分工情况是一个会做，一个会说。
课题1 果酒和果醋的制作
专题1 传统发酵技术的应用 “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是唐诗中提及的葡萄酒。其实人类用不同原料酿酒的历史约有5000年了。但直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。 在这个专题中，你将亲手制作果酒、果醋、腐乳、泡菜，学习传统发酵技术。相信你收获的不仅仅是美酒等食品，还有难以忘怀的种种乐趣。 课题1 果酒和果醋的制作 课题背景： 人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史，源远流长。与这悠久的历史一同沉淀的，是有关酒与醋的各种传说与文化。你品尝过果酒吗？果酒中，葡萄酒醇厚、浓郁，耐人寻味，苹果酒清香、明快，风味清爽。如果将果酒进一步发酵，还能获得果醋。酸度较高的果醋可用于烹调，酸度较低的果醋是一种新兴的饮料。无论是果酒还是果醋，都具有一定的保健养生的功效。 在享用果酒、果醋的时候，你是否想过自己动手来做一做？本课题将向你介绍果酒、果醋的制作原理，在此基础上，你将进行装置的设计，然后完成果酒、果醋的制作。
基础知识 在本课题中，我们以制作葡萄酒和葡萄醋为例，学习果酒和果醋的制作方法。 （一）果酒制作的原理 果酒的制作离不开酵母菌（图1-1）。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸（反应式如下），大量繁殖。 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵（反应式如下）。 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 在自然界中，酵母菌分布广泛，“喜欢”葡萄汁等含糖量高的果汁。葡萄在秋季成熟落地，会流出果汁，果汁周围的土壤中就会有大量的酵母菌生长繁殖。到了冬天，酵母菌形成孢子，进入休眠状态。由春至夏，土壤的温度逐渐升高，酵母菌便又进入了旺盛的生长和繁殖时期。一年四季，土壤始终是酵母菌的大本营。土壤中的酵母菌可以通过各种途径传播到葡萄上：一阵轻风，可能将酵母菌吹到葡萄上；飞溅的雨水，可能将酵母菌溅到葡萄上；昆虫吸食葡萄汁的同时，也传播了酵母菌。 （二）果醋制作的原理 醋酸菌（图1-2）是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（反应简式如下）。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。
特百惠的发展历史
特百惠的发展历史 40-60年代中期 在特百惠作为家居用品品牌进入千家万户之前，公司创始人伊尔特百先生生产的优质塑料是用于生产二战中的防毒面具，其安全可靠性甚至得到美国军方的认可。战后，这种质轻耐用，具有良好延展性的材料也找到了用武之地。特百惠最初的塑料食品保鲜容器，如圆碗和水杯等，均体现出传统食品容器无法比拟的优势：轻便，密封，不易破损。 在认识到产品示范对特百惠产品的重要性后，销售专家——惠思太太（Ms. Bonnie Wise）的家庭理家会（Home Party）成为特百惠向消费者介绍产品功能与特色的重要方式，同时也为众多的家庭主妇提供了零成本创业的崭新机遇。 随着战后育婴潮和迁居郊外的的兴起，妇女们承担了生儿育女和料理家务的重责。“特百惠式”的厨房应运而生。摆放着各种特百惠保鲜盒的橱柜、冰箱和灶台，整洁干净，方便快捷。不仅使食物的保鲜期大大延长，妇女们也逐渐从烦琐的家务劳动中解放出来。 60-70年代 随着经济的飞速发展，从厨房走向职场的女性越来越多。特百惠保鲜盒卓越的保鲜性能，减少了采购的次数和时间，为事业女性轻松兼顾家庭提供了有利的产品支持。同时，特百惠也推出了旅行书桌、抽屉式储藏盒、塑料旅行箱等风靡一时的便携产品。 “婴儿潮”创造了一个蓬勃发展的玩具市场。特百惠也依然紧跟时代的脉搏，适时推出了一系列新颖玩具，其中的佼佼者是“启智魔幻球”。它寓教于乐的设计，陪伴儿童成长的不同阶段。初生的婴儿，可以从它清脆的摇晃声中，获得无穷乐趣；牙牙学
语的幼儿，可以在游戏中协调手眼的配合。 当厨房用具专业化盛行伊始，特百惠的产品家族又增加了很多新的成员，例如搅拌碗、调味壶等。 医疗技术的进步延长了人类的平均寿命，同时也导致人口结构的老龄化问题。特百惠顺应时代的要求，推出独具匠心的“开合易”盒盖设计，让年老体衰的消费者也能轻易地享受食物得到良好保鲜的高品质生活。 80年代 80年代生活节奏加快，特百惠的设计重点开始转向为消费者节省时间。随着微波炉的问世，特百惠及时推出了可同时用于微波炉和传统烤炉的产品。30 分钟内，三道热腾腾、香喷喷的菜就可以摆上饭桌了；残羹冷炙也能变得美味可口；工作生活繁忙的家庭同样可以享受美味的家常美食。 微波水晶加热产品在推出时，特别采用了专门为盲人设计的凹凸提示，并使用国际通用的容量单位- 毫升，再次体现出特百惠产品以人为本的周到设计。 标准化可整齐层叠放置的储藏盒（MM 系列），为干货等食物的保存提供了解决之道，既节省了金钱，又充分利用了空间。 为响应日益蓬勃的环保潮流，特百惠提供了可循环使用的就餐容器供消费者选择，例如三文治盒，午餐盒系列等。 90年代 繁忙的都市人开始怀念传统家庭的温馨，在家烹调再次变得重要起来，但节省时间也非常重要。特百惠又一次将产品线与时代同步，推出品质卓越、设计新颖的咖啡搅拌器、双重滤格、不锈钢刀具、炊具等新型产品，令烹调变得得心应手。
特百惠市场调查报告
特百惠市场调查报告 篇一：特百惠市场调研报告 特百惠系列产品市场调研报告 一、前言 特百惠公司是全球著名的家居及日用品制造商，总部设在美国福罗里达州奥兰市，已进全球100多个国家和地区的市场，共有74家分公司，在全球拥有8000余种产品，涵盖了家居生活的方方面面。 特百惠（中国）有限公司成立于1996年，由美国特百惠直接投资，总部和现代化工厂设在广州，全国设有6个区域分公司和30多个省级办事处。该公司一直以“通过提供特百惠优质家居用品及独特理家方案，以提高千家万户生活品质”为口号在中国大力开拓市场。 二、调研目的、 1．了解家居用品的市场状况 2．了解特百惠产品的市场容量及潜力 3．了解特百惠系列产品的消费者情况和销售情况 三、市场调研内容 （一）消费者 一只塑料防漏水杯要几十块钱，12件套的调料套装要300元。相信很多人最初看到特百惠产品的价格时，都会发
出疑问：“一个塑料做成的盒子居然要这么多钱，谁能买得起呢？”与一般人的判断不同，尽管特百惠产品价格较高。设计新颖独特，但特百惠的目标消费群并非超高收入的时尚人群或富裕阶层，而是只有稳定家庭收入、注重生活品质的家庭主妇。实践证明，特百惠的主要顾客，大多是热爱家庭、关注家庭生活、把心思花在提高生活品质的女性。这些女性顾客从接受产品，使用产品到热爱产品，同时对产品背后的品牌与文化产生强烈的认同，都要归功于特百惠对消费者心理的深层把握。 现在许多行业都有全国性的品牌，而与每日生活息息相关的家居用品却缺少一个全国性的品牌。目前存在的各种地区性品牌，大都品质不良、价格低廉、不成系列，缺乏消费者信任度，在高品质家居用品方面存在很大的空白。 a.从消费者性别差异分析产品购买情况 男消费者和女消费者分别占25%，75% b.目前消费者单个杯子的基本消费情况 有％的消费者购买的杯子在30元以下的，30~50元的有4人，50元以上的有3 人，分别占10％和％。 c.购买质量好的稍贵的杯子的意愿 只有一位消费者表示不愿意，有21位消费者表示愿意，
果酒和果醋的制作习题
新资源选修一 专题1传统发酵技术的应用 课题1果酒和果醋的制作 一选择题 1．酵母菌能够进行以下哪些反应？( ) ①C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O ②C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2 ③C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O ④CO2＋H2O―→(CH2O)＋O2 A．①②③B．②③④ C．①② D．②③ [答案] C [解析]酵母菌可有氧呼吸和无氧呼吸。 2．下列哪种条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸( ) A．氧气、糖源充足 B．氧气充足、缺少糖源 C．缺少氧气、糖源充足 D．氧气、糖源都缺少 [答案] A [解析]醋酸菌在有氧条件下生存，需糖源。 3．制果酒过程中，操作有误的是( ) A．将消毒过的葡萄汁装满发酵装置 B．将温度严格控制在18℃～25℃ C．榨汁机要清洗干净，并晾干 D．将冲洗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机进行榨汁 [答案] A [解析]在果酒制作过程中，葡萄汁不用消毒。 4．下列产醋最多的措施是( ) A．在果酒中加入食醋，并通气 B．在果酒中加入变酸的果酒表面的菌膜，并通气 C．将果酒暴露在空气中 D．在果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
[解析]因食醋经灭菌不含菌种，空气中和冲洗葡萄的水中可能有醋酸菌，但数量不大，只有变酸的果酒表面的菌膜中有大量的醋酸菌。 5．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为( ) A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 [答案] A [解析]醋酸菌是好氧菌，发酵需要氧气的参与。酵母菌是兼性厌氧菌，有氧时大量繁殖，无氧时发酵产生酒精。 6．下列说法不正确的是( ) A．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封 B．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气 C．为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 D．制葡萄酒的时间控制在10～12d [答案] A [解析]利用酵母菌的无氧呼吸可以酿酒，一开始通入空气，酵母菌通过旺盛的有氧呼吸使出芽生殖加快产生更多酵母菌，这样在以后密闭不通气阶段才能有大量的酵母菌进行无氧呼吸产生大量酒精。制葡萄酒的时间控制在10～12d左右。 7．在制作果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，发现发酵液的pH一直下降，原因是( ) A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降 B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 [答案] A [解析]酵母菌是兼性厌氧微生物，指在有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸，均产生CO2，CO2溶于发酵液，使之酸性增强。 8．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是( ) A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不多，酒精产量不变 C．酵母菌数量增多，酒精减产 D．酵母菌数量增多，不产生酒精
特百惠营销环境分析
特百惠市场营销环境分析 一、产品介绍 特百惠是美国优质家居品牌，总部位于美国佛罗里达州的奥兰多市，并在全球设有70多家分公司。特百惠不仅成为塑料保鲜容器的代名词，而且惠及全球亿万家庭，创造了安全卫生、方便轻松、美观实用的家居用品新时尚。 特百惠产品作为艺术美和实用性巧妙结合的典范产品被多国博物馆收藏，并屡获国际设计殊荣。据《纽约时代》 2003 年 11 月 27 日报道，英女王早上吃脆玉米片、燕麦粥等早餐所用的容器、餐具均是特百惠产品。 二、微观营销环境 1.竞争者分析 特百惠的主要竞争对手有安利和乐扣等，它们之所以成为特百惠的竞争者，是因为它们和特百惠一样有着成功的，独特的营销模式。不可否认的是，竞争对手的威胁也同时促进了特百惠的产品的不断创新和升级，因而不断进步，立于不败之地。
2.顾客分析 顾客就是企业的目标市场，是企业服务的对象，也是营销活动的出发点和归宿。企业只有分析和研究消费者的特征和需求及其影响因素，研究消费者的购买行为，才能有效地开展营销活动，实现其营销目标。 尽管特百惠产品价格较高，设计新颖独特，但特百惠的目标消费群并非超高收入的时尚人群或富裕阶层，而是具有稳定家庭收入、注重生活品质的家庭主妇。 三、宏观营销环境 1.经济环境 随着世界经济的快速发展，人们的收入也随之增长，因此现在人们不仅仅需要食物、衣服等其他的最基本需要。今天，人们在生活中更愿意寻找舒适、美好的东西。所以人们会将会更加明智的去选择高品质的产品。这是一个特百惠增加销量的非常好的机会。特百惠的CEO曾说过，就算美国的经济在衰退，也不会影响特百惠的利润，因为大部分的利润来自海外市场。 2.技术环境 特百惠虽然目前已不再是只卖杯子和塑料保鲜盒的企业，但是塑料保鲜产品依然是特百惠的主要收入来源，随着科技的发展，将会越来越快的出现更多的新材料和新的生产技术，这些都有可能会对特百惠未来的发展带来巨大的冲击。例如高质量的硅胶，尽管价格高昂，但在许多行业都得到了运用，在婴幼儿用品领域也得到了较广泛的运用，对特百惠的儿童系列产品造成了不小的冲击。 3.社会和文化环境 对年轻一代来说，他们非常注重生活方式的简单和环保。绿色低碳、符合当代社会快节奏生活方式的产品，受到了更多消费者的青睐。那些能够快速而富有创造性的应对变化的企业，将会在变化中获得更长远的发展。特百惠就是其中之一。 四、SWOT分析