桑葚中花青素的提取
桑椹花青素谱及生物活性研究的开题报告
桑椹花青素谱及生物活性研究的开题报告
一、研究背景
桑椹，是指桑树的果实，由于其含有大量的多糖、黄酮类、维生素
C等多种成分，因此具有多种保健功效，并广泛用于食品、药品、保健品等领域。
而桑椹花作为桑树的花朵，在近年来也逐渐受到人们的重视。
研究表明，桑椹花中含有丰富的青素类化合物，具有很多良好的生物活性。
二、研究内容
本研究将以桑椹花为研究对象，主要针对桑椹花中的青素类化合物
进行分离、纯化和鉴定，探究其谱学性质，以及在保健方面的生物活性。
具体如下：
1.分离和纯化桑椹花中的青素类物质
选取新鲜的桑椹花为原料，采用有机溶剂提取法得到桑椹花的提取物，然后通过硅胶柱层析、凝胶过滤层析等分离纯化技术，获取到桑椹
花中的青素类化合物，并采用紫外、荧光、质谱等谱学技术进行鉴定和
分析。
2.研究桑椹花中青素类化合物的谱学性质
采用紫外、荧光和质谱等谱学技术，对从桑椹花中分离纯化得到的
青素类化合物进行分析和鉴定，探究其光学性质、分子式、分子结构等
性质。
3.探究桑椹花中青素类化合物的生物活性
（1）抗氧化活性的研究：采用DPPH、ABTS等体系测定桑椹花中
青素类化合物的自由基清除能力；
（2）抗炎、抗肿瘤等方面的研究：通过体外或体内实验，探究桑椹花中青素类化合物在炎症、肿瘤等方面的生物活性。
三、研究意义
本研究不仅可以为桑椹花的综合利用提供参考，也为相关抗氧化、抗炎和抗肿瘤等方面的新药开发提供理论依据。
此外，通过研究桑椹花中青素类化合物的谱学性质，有助于对该类化合物的结构和活性进行进一步的解析和探究。
花青素的提取方法及原理
花青素的提取方法及原理花青素是一种天然存在于植物中的紫色色素，主要存在于花朵、水果和蔬菜中。
花青素对人体有很好的益处，包括抗氧化、抗炎和抗癌等作用，因此备受关注。
为了提取花青素以及利用其功能，科研人员需掌握花青素的提取方法和原理。
花青素的提取方法有很多种，常见的提取方法包括有机溶剂提取法、超声波提取法、微波辅助提取法、酶法提取法等。
下面将介绍其中几种常用的提取方法，并讨论其原理。
1. 有机溶剂提取法：有机溶剂提取法是一种常见的花青素提取方法。
该方法通过有机溶剂（如乙醇、丙酮等）与植物材料（如花朵、水果等）接触，使花青素从植物材料中溶解进入有机溶剂中。
然后，通过蒸发有机溶剂，得到花青素的提取物。
该方法的原理是利用有机溶剂与花青素的亲和性，使花青素从植物材料中转移到有机溶剂中，再通过蒸发有机溶剂得到花青素。
2. 超声波提取法：超声波提取法是利用超声波的机械振荡作用，破坏植物细胞结构，使得花青素从细胞中释放出来。
与有机溶剂提取法不同的是，超声波提取法不需要外部溶剂，更加环保。
超声波提取的原理是超声波在液体中产生的空化作用，形成空腔和液相的动态变化，使得植物细胞壁瞬间破裂，释放出其中的花青素。
3. 微波辅助提取法：微波辅助提取法是利用微波在分子中的振动作用，来破坏细胞壁，促进花青素的溶解和迁移。
相比传统的提取方法，微波辅助提取法具有提取效率高、时间短、操作简单等优点。
其原理是微波能够使植物材料中分子的振动增加，导致分子相互摩擦和碰撞增加，进而破坏细胞壁，有利于花青素的提取。
4. 酶法提取法：酶法提取法是利用酶的特异性作用，去除植物材料中的蛋白质、多糖等杂质，从而提高花青素的提取率。
该方法的原理是酶能够在特定条件下，特异性地降解植物材料中的蛋白质和多糖成分，使得花青素得以更快、更高效地提取。
以上几种提取方法各有其原理和特点，选择合适的提取方法需根据具体情况和实际需求来进行。
除了选择合适的提取方法外，还需要注意提取条件的优化，包括提取温度、时间、溶剂比例等因素，以提高提取效率和产品质量。
桑葚花色苷的提取、纯化研究
液 将 其 稀 释 到 100 mL 。 第 一 种 为 pH=1.0 的 盐 酸 - 氯 化 钾
/ 试验研究
溶液中，分别在超声波功率为 100 W、120 W、140 W、160 W、 180 W 、 200 W 的条件下提取 30 min ，离心、过滤之后测定花 色苷提取率，通过比较提取率大小来确定较优水平。 4） 不同料液比对提取效果的影响。准确称取 5 份质量为
示差法进行测定：吸取 1 mL 提取液，分别用 2 种不同的缓冲 （0.025 mol/L） 缓 冲 液 ， 第 二 种 为 pH=4.5 的 醋 酸 - 醋 酸 钠 34
| 四川农业与农机/2017 年 2 期 |
功率为 160 W 的条件下提取 30 min ，离心、过滤之后测定花 量为 5.00 g 的桑葚粉，按料液比 1 ʒ 15 ，加入到 75% 酸化乙醇
（0.4 mol/L） 缓冲液。摇匀后静置 15 min 使其平衡后，分别测 定其在 520 nm 和 700 nm 下的吸光度，以蒸馏水为空白。根据 Wrolstad 等人推导的公式计算花色苷提取率。 γ （mg/g） = （AˑMWˑDF） / （εˑLˑSL） 式中： γ- 花色苷提取率； A- 吸光度差值； DF- 稀释倍数； A= （A520-A700） pH1.0- （A520-A700） pH4.5
说明当超生波提取时间过长时会对花色苷提取造成损失。因 此，选择超声波的提取时间为 40 min 。 2.1.2 乙醇浓度对提取率的影响 度酸化乙醇的条件下提取 30 min 后花色苷提取率结果如图 2 所示。随着酸化乙醇浓度的升高花色苷提取率逐渐增大，并 在 75% 时达到最大，但此后随着酸化乙醇浓度的升高花色苷 苷的结构。因此，选择酸化乙醇的浓度为 75% 。 2.1.3 超声波功率对提取率的影响 率超声波的条件下提取 30 min 后花色苷提取率结果如图 3 所 160 W 时达到最大，此后随着超声波功率的增大花色苷提取 在固定料液比 1 ʒ 15 ，酸化乙醇浓度 75% ，分别在不同功 在固定料液比 1 ʒ 15 ，超声波功率 160 W ，分别在不同浓
新疆药桑椹花青素的提取和测定
新疆药桑椹花青素的提取和测定
江岩
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2010(031)014
【摘要】选用溶剂浸提法从新疆药桑椹中提取花青素.通过单因素和正交试验优化提取工艺,并采用pH值示差法测定花青素含量.结果表明:影响花青素得率因素的优先次序分别为:固液比＞提取时间＞提取温度＞溶剂体积比.药桑椹花青素的最佳提取工艺为溶剂体积比(0.1%HCI溶液:95%乙醇)40:60、固液比1:20(g/mL)、提取温度50℃、提取时间90min,该条件下花青素得率为0.0305%.pH值示差法对药桑椹花青素进行定量分析,可信度较高.
【总页数】4页(P93-96)
【作者】江岩
【作者单位】新疆大学生命科学与技术学院,新疆,乌鲁木齐,830046
【正文语种】中文
【中图分类】TS202
【相关文献】
1.桑椹花青素的提取及其与总黄酮的比较研究 [J], 崔京燕;杨静;桑鑫燕;韩红娟;刘淑珍;樊彦玲;刘永平;赵京帅
2.药桑椹花青素的体外抗氧化作用 [J], 江岩;郑力;克热木江·吐尔逊江
3.新疆黑桑椹多糖的提取和测定 [J], 江岩;李斌;郭晓军
4.响应面法优化超声提取桑椹花青素工艺的研究 [J], 马义虔;彭黔荣;杨敏;冯淑艳;
冯贵涛
5.基于氯化胆碱/乙酸的桑椹花青素高效提取工艺 [J], 张晓辉;季青霞;丁成新;毕艳红;赵祥杰;王朝宇
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桑葚饮料加工中花青素稳定性的研究
桑葚饮料加工中花青素稳定性的研究桑葚是一种含有丰富营养的水果，被广泛应用于饮料加工中。
据研究表明，桑葚中所含的花青素对人体健康具有很多益处，因此，了解和掌握桑葚饮料加工中花青素的稳定性是十分必要的。
为了研究桑葚饮料加工中花青素的稳定性，我们首先需要了解花青素的性质和特点。
花青素是一类天然色素，具有强大的抗氧化能力。
它们在饮料制造过程中往往容易受到氧化、光照和高温等因素的影响，导致其稳定性下降。
因此，在饮料加工中稳定花青素的方法成为研究的重点。
一种常用的方法是在桑葚饮料中加入抗氧化剂。
抗氧化剂可以帮助延缓花青素的氧化速度，从而保持其稳定性。
常见的抗氧化剂有维生素C、维生素E等，它们具有很好的抗氧化作用，能够有效地保护花青素不被破坏。
此外，还可以考虑使用天然的抗氧化剂，如某些食用植物提取物，它们既能保护花青素，又符合健康的饮食观念。
另外，光照也是影响花青素稳定性的重要因素。
光照会导致花青素发生光解反应，使其颜色变淡、消失。
因此，在饮料加工过程中需要避免过度曝光于阳光下，尽量选择不透明的包装材料，以减少光照对花青素稳定性的影响。
此外，还可以考虑添加光敏剂来吸收和转化光能，减少对花青素的照射。
温度也是影响花青素稳定性的重要因素之一。
研究表明，高温可以促使花青素发生变色、水解以及其它反应，导致花青素含量下降或完全损失。
因此，在饮料加工过程中应尽量控制加热温度，避免高温的影响。
此外，选择合适的保存温度和条件也是保持花青素稳定性的重要措施。
同时，饮料加工过程中需要考虑桑葚本身的特点。
文献显示，桑葚中的花青素含量会随着采摘时间、成熟度和储存条件的变化而发生变化。
因此，在选择桑葚作为原料时，需要注意采摘的时机和处理过程中的成熟度控制，以保证花青素的含量和质量。
虽然桑葚饮料加工中花青素的稳定性研究已经取得了一定的成果，但仍然存在一些亟待解决的问题。
例如，如何减少加工过程中花青素的损失和降解？如何提高花青素的稳定性和保存期限？这些问题需要进一步的研究和探索。
花青素提取方法
花青素提取方法
花青素的常规提取方法是溶剂提取，选择甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶剂等。
为了防止提取过程中非酰基化的花青素降解，常在提取溶剂中加入一定浓度的盐酸或者甲酸，对于提取物中可能含有脂溶性成分的样品，需采用有机溶剂如正己烷、石油醚、乙醚等进行萃取。
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。
在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。
花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、化妆品等方面。
花青素的提取方法
花青素的提取方法
花青素是一种天然的植物色素，可以通过以下几种方法进行提取：
1. 酸性提取法：将植物材料（如花瓣、果皮等）加入酸性溶液中，在较低的pH值下进行浸泡和加热。
酸性条件可以帮助破
坏细胞壁，释放并溶解花青素。
接着使用沉淀、过滤等技术将花青素分离出来。
2. 酮提取法：将植物材料与酮类溶剂（如乙酮、己酮等）进行冷浸提取。
这种方法对保护花青素结构和色素稳定性非常有效，并且能够提取出较高纯度的花青素。
3. 水提取法：将植物材料与水进行浸泡和煮沸，使用水溶性色素分离和提取技术将花青素从水中分离出来。
这种方法适用于那些对热稳定性较好的花青素。
4. 超临界流体提取法：将植物材料与超临界流体（如二氧化碳）进行萃取，利用超临界流体的温度和压力的调节，来提取和分离花青素。
这种方法对花青素的提取效果较好，但设备和操作要求较高。
以上是一些常见的花青素提取方法，具体的提取方法可以根据实际情况和需求进行选择和调整。
花青素的提取方法
花青素的提取方法花青素是一种天然的色素化合物，广泛存在于植物中，尤其是花朵、水果和蔬菜中。
它们不仅赋予植物丰富的色彩，还具有很高的营养和药用价值。
因此，提取花青素成为了科研和工业生产中的一个重要课题。
花青素的提取方法主要有以下几种：1. 酸碱法提取：通过酸碱处理，改变花青素的溶解性，使其从植物细胞中释放出来。
首先，将鲜花或植物材料加入酸性溶液中，使花青素变为阳离子形式溶解；然后，通过碱性溶液中和，使花青素重新转变为中性或阴离子形式，从而沉淀出来。
最后，通过离心、洗涤、干燥等步骤得到花青素提取物。
2. 溶剂提取法：利用溶剂的溶解性来提取花青素。
首先，将鲜花或植物材料切碎，并与适当的溶剂（如乙醇、甲醇等）混合，使花青素溶解于溶剂中。
然后，通过过滤或离心等方法，将溶液中的植物残渣分离出来。
最后，通过浓缩、蒸发等步骤，得到花青素提取物。
3. 超声波提取法：利用超声波的机械振动作用，破坏植物细胞壁，促进花青素的释放和溶解。
首先，将鲜花或植物材料与适量的溶剂混合，使花青素溶解于溶剂中。
然后，将混合物置于超声波提取仪中，通过超声波的作用，加速花青素的释放和溶解。
最后，通过离心、过滤等步骤，将提取液中的植物残渣分离出来，得到花青素提取物。
4. 膜分离法：利用膜的选择性透过性，将花青素从植物材料中分离出来。
首先，将鲜花或植物材料浸泡在适量的溶剂中，使花青素溶解于溶剂中。
然后，将溶液与具有特定孔径大小的膜接触，使花青素通过膜的透过性进入另一侧，而其他组分则被阻滞。
最后，通过蒸发、浓缩等步骤，得到花青素提取物。
除了以上几种方法，还有一些新兴的提取技术也被应用于花青素的提取，如微波辅助提取、超临界流体提取等。
这些方法在提高提取效率、缩短提取时间、降低成本等方面具有优势。
花青素的提取是一个复杂而关键的过程，在科研和工业生产中具有重要的意义。
不同的提取方法有着各自的特点和适用范围，选择合适的方法可以提高花青素的提取效率和纯度。
桑葚提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性研究
素［13 ］，其中
中主要为矢车菊素类
素“4-、］。
目前，主要使用液 用
素中的各 •进行
分离鉴定，XIANG等“6 ］通过液
葡 用对桑
中 素进行分离与鉴定，发现 中的花青素主
要有矢车菊素-3-O-葡萄糖昔、矢车菊素-3葡-芸香糖
昔等。且已有研究表明，花青素具有抗氧化、缓解视
觉疲劳、护肝、抗肿瘤
神经等作用”一22 ］。
Ultimate 3000高效液相系统，美国安捷伦公司；
amaOon SL离子阱质谱仪，美国Brukos公司；A20高
效液相系统，日本岛津 ；EX125DZH电子天平，奥
（常州）有
；MO/葡OPms超纯 I,
美国MO/pore公司；Thermo-C、固相萃取小柱，美国
Thermo公司；3020质79酶标仪，美国Thermo公司。
样量20 |xL；检测波长530 am。
:正离子模式，全自动二级质谱扫描，扫
描范围m/z 0~ 1 000 ;雾化器压力30 Psi；干燥气
(N/)流速8 L/mid；温度232 C ；毛细管电压4 540 V。
42.43标准品溶液的配制及
系的考察
精密称取：mg矢车菊素C-葡萄糖
品
(精确至0.21 mg),置于：mL容量瓶中，用2%盐
酸-甲醇溶解并定容，得到质量浓度为1 mg/mL的矢
车菊素甲-葡萄糖
品溶液，避光保存。
42.2 桑套提取物的体外抗氧化活性 42.2.1 DPPH自由基清除率的测定
称取0. ：8 4 g DPPH用无水甲醇溶解并定容至 50 mL,配制成0. 1 mmol/L DPPH储备质量浓度液。
生理功能。
传统中医认为，桑套具有滋阴、明目、治疗失眠和神经
桑葚花青素的提取与纯化研究进展
桑葚花青素的提取与纯化研究进展
夏川林;廖国钊;殷浩;王香君;吴劲轩;蒲军
【期刊名称】《四川蚕业》
【年(卷),期】2022(50)3
【摘要】药食两用资源的桑葚,富含花青素,具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保肝、抗衰老和抗炎等多种生物活性,被广泛应用于食品、药品和保健品行业。
本文梳理
了花青素提取、纯化工艺最新研究进展,为桑葚花青素的研究和工业利用提供借鉴。
【总页数】4页(P40-43)
【作者】夏川林;廖国钊;殷浩;王香君;吴劲轩;蒲军
【作者单位】四川省农业科学院蚕业研究所;成都大学
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.花青素提取、分离纯化技术研究进展
2.紫甘薯花青素的提取纯化研究进展
3.桑葚花青素提取工艺研究进展
4.紫甘薯花青素的提取纯化研究进展
5.桑葚花青素提取
纯化研究进展
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桑葚中花青素的提取
桑葚是一种常见的水果，其味道酸甜可口，深受人们的喜爱。
除了美味之外，桑葚还有许多健康功效，其中最为重要的就是富含花青素。
花青素是一种天然的抗氧化剂，具有抗炎、抗癌、抗衰老等多种作用，因此备受关注。
本文将介绍桑葚中花青素的提取方法及其应用。
桑葚中花青素的提取方法有很多种，其中最常用的是酸碱法和超声波法。
酸碱法是将桑葚浸泡在酸性或碱性溶液中，使花青素从细胞壁中释放出来，然后通过分离、纯化等步骤得到纯净的花青素。
超声波法则是利用超声波的机械作用，破坏细胞壁，使花青素释放出来，然后通过离心、过滤等步骤得到纯净的花青素。
这两种方法都具有高效、简便、环保等优点，因此被广泛应用于桑葚中花青素的提取。
桑葚中花青素的应用也非常广泛，主要包括食品、保健品、化妆品等领域。
在食品领域，花青素可以用于调味、着色、防腐等方面，如用于制作果酱、果汁、糖果等。
在保健品领域，花青素可以用于预防和治疗心血管疾病、肿瘤、糖尿病等疾病，如用于制作保健饮料、保健食品等。
在化妆品领域，花青素可以用于美白、抗衰老、抗氧化等方面，如用于制作面膜、乳液、精华液等。
桑葚中花青素是一种非常有价值的天然物质，具有广泛的应用前景。
随着人们对健康的重视和对天然物质的需求不断增加，桑葚中花青
素的市场前景将越来越广阔。