大球盖菇新模式化栽培技术

１ 大球 盖 菇栽 培 季 节 的选 择
栽 培 投料 播 种 时节 应 该 根据 球 盖菇 特 有 的生 活 习 性 和不
同地 区的 当地 气候 环 境 条 件及 栽 培 场所 环 境 条件 不 同 而灵 活 确定 。根据 江苏省 等地 气候 特点 ， 并通 过几 年栽 培实践 验证 ， 在 速生 林地 或 温 室大 棚 内 反 季栽 培 要在 ９月 中旬 起 开 始投 料 播 种 ，０月末开 始大 量 出菇 ， ｌ 上冻 前 出完 两潮菇 ， 隔年 春季起 再 出 ３潮菇 。如果 投料 播种过 早 ， 地 、 田 、 林 大 大棚 内温度 高 ， 容易 造
培 技 术
妇 酶
噍 圈菌
大 球 盖 菇 新 模 式 化 栽 培 技 术
闰 展
（ 江苏省丰县中等专业学校食用菌研究室 ， 江苏丰县 ２ ｌ０ ） ２ ７０
关 量 词 大 球 盖菇
林地
果园
大田
温室
栽 培 新 技 术
来 开 发推 广 的特 色食 用 菌新 项 目， 广大 菇农 带 来极 高 的经 济 给
个 大 棚 连续 不 隔年 种 菇 ， 果 不 做 技 术处 理 ， 造 成病 害 或 单 如 易 产 低 等 问题 发 生 。 ４ ２ 林 地选 择 与 整 理 ． 林 地 要选 择 交 通便 利 ， 水 源 或 能 打 近
杆 （ 碎 ）Ｏ 粉 ３ ％。⑥ 稻 壳 或 稻 草 （ 切段 ）Ｏ ， 过菇 耳 的 滑 子 ７％ 出 蘑 、 菇 、 菇 、 耳 等 废 料 菌 糠 及 污 染 料 （ 发 酵 处 理 后 加 平 香 木 经
质 营养 ， 用 “ 条 幅一 床 双 垄模 式 ” 的 技术 手 段 和技 巧 ， 运 窄 新 使
非 常适 合 大球 盖 菇 菌 丝 的分 解 转化 利 用 ，菌床 表 面采 用 林 下
肥 沃 的营 养土 作 为 覆 土层 ， 加 有 利 的提 高 栽 培产 量 。 择林 更 选
地可 因地 制宜 ， 选 用 通 风便 于 排 灌 ， 通便 利 ， 阳密度 好 ， 应 交 遮
４ ｄ出菇 ， 物 转 化 率 ８ ％左 右 ， 量 ４ ０ ０ ５０ ０ ｋ ／６ ｍ２ ５ 生 ０ 、 雪 ， 球 盖菇 生长 发育 创 造事 宜 的生 防 对
态 环 境条 件 ， 可利 用 现有 蔬 菜 大棚 转 产 种植 ， 也可 以利用 大 田 搭设 简易 遮 阳棚 、 可 以利用 种植 瓜 棚 、 秧 棚 、 也 育 草莓 棚进 行 顺
井 的 地 块 ， 势 略平 坦 ， 面平 整 ， 工 杨 树 林 地 最 好 是 四 年 地 地 人
以上 的成 年 林 地 ， 生 杂 木 林 地 应选 树 荫 遮 密 性 好 ， 于 清林 野 便 整理 ， 木林 地栽 培 效 果 较 好 ， 树 林 地 表覆 的 当年 落 叶 含单 松 松
成热 害伤 菌 ， 成栽 培失 败 。 方不 同地 区温度 差 异很 大 ， 造 南 要严
３ 培 养料 的要 求 及 配 比
大球 盖 菇是 典 型 的 草腐 菌 类 ， 丝 分解 木 质 素较 差 ， 解 菌 分
纤 维 素能 力 较 强 ， 是好 氧 厌 氮性 菇 类 ， 以从分 利 用 当地 农 作 可
季栽 培 。 温室 大棚 反 季栽 培大 球盖 菇 ， 出菇 期在 冬 季至 春季 ， 产
左 右 ， 济效 益 十分 可 观 。 经
品销售价格高， 整体栽培效益大； 冷棚等简易遮阳棚内栽培 ， 秋
季可 延续 出菇 ， 春 提前 出菇 。 早 黑龙 江 、 吉林 等低 温地 区 可将 简 易大 棚在 早 春季 节 。 早 盖上 大棚 膜 ， 内地 面早 习化 冻 ， 提 棚 提早 投 料 栽培 ， 争取 ４月 份起 开 始 大 量 出菇 ． 到夏 季 采用 深 水井 凉 水 进行 大棚 内外喷 淋结 合 降温 措施 ， 之正 常 出菇 。 使
３１ 合 成 培 养 料 配 比 ① 单 独 使 用 稻草 或 稻 壳 或 麦 秸 或 玉 ．
米 秸 秆 １０ 、 养 土 适 量 。② 稻 草 或 麦 秸 ５ ％ ， 壳 ５ ％ ， ０％ 营 ０ 稻 ０
营 养 土 适 量 。③ 玉 米 秸 秆 （ 碎 ）０ ， 壳 ５ ％ ， 养 土 适 粉 ５％ 稻 ０ 营 量 。 稻 壳 ８ ％ ， 屑 １ ％， 养 土适 量 。 ④ ５ 木 ５ 营 ⑤ 稻壳 ７ ％ ， 豆 ０ 大
几 年来 的实 体 栽 培 推 广 情 况 表 明 ， 大球 盖 菇 具 有 非 常 广 阔的 发展 前 景 ， 培技 术 简 单粗 放 ， 直 接 采用 生 料或 发 酵 料 栽 可
温 偏低 ３ ５ 适合 大球 盖 菇生 长 发育 喜半 遮 阳 的条 件要 求 。 ￣￣ Ｃ， 大 球 盖 菇 在 生 长 发 育 过程 中 ， 出 二 氧 化碳 、 收 氧 气 ， 呼 吸 而 林 木生 长 光 合作 用 需 吸 收二 氧 化 碳 、 出氧 气 ， 好 形成 互 呼 正
活掌 握 投料 栽 培 的适 期 。 吉林 、 黑龙 江 两 省地 区栽 培播 种 投 料 时机 ， 在 ８月 中旬 应 前 结 束 ， 末 起 开 始 出 菇 ， 上 冻 前 出 ２潮 菇 ， 冬后 第 二 ９月 在 越
轮 车 等 进行 碾 压 扁平 后 使 用 ， 壳不 需 提 前处 理 。 求 植 物秸 稻 要 秆 不 霉变 、 不 长 时 间堆 放 的 新原 料 。 成 培 养料 中不 能加 人 是 合 氮 、 、 肥 料 。 在生 产 中 发现 ， 磷 钾 培养 料 混有 土 壤 ， 球盖 菇 菌 大 丝 生长 特 别 浓密 、 生菇 体 肥 大 、 发 出菇 后 劲 足 、 量 明显 增加 。 产 这 与 土壤 综 合 营养 元 素有 关 ， 土壤 是 万 物生 长 的 载体 ， 多 元 其 素 的营 养 因 子激 发 菌 丝活 力 ， 而 促成 菌 丝 生 长健 旺 。 质 中 从 基 积 聚 的菌 丝体 密 集 ， 到 高产 目的 。 据 不 同 比例 加 土试 验 表 达 根 明， 合成 料 中加 入 营 养 土 。 好 是 草 炭 土 ， 最 即每 编 织 袋 稻壳 或
入 ， 与 主料 混 拌 后 再 发 酵 使 用 ） ０ 多 菌灵 ０ １ 或 ３ ％， ．％。（ 产 配 高 方） 。⑦ 稻 壳 （ 草 ）５ ， 炭 土 １ ％。 稻 ８％ 草 ５ 在 自然 气 温 ２ ℃ 以内 的 环 境 条 件 下 ，单 独 使 用 稻 草 、 ０ 稻 壳 或 麦秸 经 浸水 适 度 后 ， 可 以生 料 栽 培 大 球 盖菇 ， 本 费 用 就 工 低 ， 产 量 偏 低 。 草 方 法 ： 将 稻 草 投 入 沟 池 中 ， 入 干 净 水 但 浸 可 引 进 行 浸 泡 ４ 捞 出沥 水 ， 可 以 将 稻 草铺 在 地 面 ， 用 多 ８ｈ后 也 采 天喷淋方式使稻草吸足水分 ， 天多次 喷浇水 、 动多次 ， 每 翻 使
宁松 香 油 物 质 要 清 除 ，底 层 的 枯 枝 败 叶是 大 球 盖 菇 菌 丝分 解
利 用 的较 好 培 养 基质 。林 地 在 投 料 种植 前 要 清 除 杂 草 或林 地 的小 杂 树 ， 开好 排 水 沟 ， 林 地 进 行 全 面 的杀 虫 处 理 。 ２０ ｏ 对 用 ０
混合培养料 １ ｇ左右 ， ５ ｋ 加入 ５ｋ ｇ湿土， 可增产 ２％左右。培 ０
养 基质 材 料 中加 入菌 糠 ３ ％也 可 大幅 度 提 高产 量 。 ０
收稿 日期 ：０ ０ ０ — ２一 稿 ；０ ０ １－ ３修 改 稿 。 ２ １－ ９ １ ２ １－ ２ ０ ４ ４
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格掌 握 当地 自然温度 稳定 在 ２ 摄 氏度 以下 时开 始投料 播种 。 ５ 我 国 中原 和南 方 等地 区逐 渐 对 大 球 盖 菇 有 充 分 的 认 可 ，
种植 热 情 强烈 ， 高温 地 区利 用 冬 闲 田 ， 在水 稻 收 割后 进 行 反季
栽培 大 球 盖 菇 ， 益 显 著 。也 要 根 据 各地 区气 候 环 境 条 件 灵 效
物秸 秆 、 壳 等 原料 栽 培 。 目前 南 方单 独 用 稻 草栽 培 ， 践 表 稻 实 明使 用 两 种 以上 原 料 混合 使 用 ， 以相互 补 充 各 自的营 养 不足 ， 从 而 提 高产 量 。 秸 、 麦 玉米 秸 秆 、 杆等 质 地 较硬 、 长 的 原料 豆 较
最 好 用 轧 草机 切 成 ２ ４ｔ ｌ 渣片 或 将 秸秆 铺 在 乎地 上 ， 三 ～ ｌ碎 ｉ 用
补 、 相 利 用共 同生 长 。林 地 种 球盖 菇 可 抑制 杂 草丛 生 ， 轻 互 减 林 地病 害 。 菇 后 的废 料 又 是 优 质 的有 机肥 ， 种 可改 良土壤 理 化 性 能 ， 高 土壤 肥 力 ， 好 的促 进 林 木生 长 。林 下 的 枯枝 败 叶 提 更
栽 培 ， 有 极 强 的抗 杂菌 能力 ， 培 成 功 率 高 ， 培 原 料 来 源 具 栽 栽 丰 富 。通 过 多 年 来 栽 培 实 践 ， 步 改 进 影 响 大 球 盖 菇 生长 发 逐 育 的诸 多 弊病 和实 际 问题 ， 改革 了传 统栽 培 方式 ， 良培 育 基 改
前 要 对 地 面 、 顶 、 墙 及 周 边 环 境 进 行 一 次 灭 菌杀 虫处 理 ， 棚 后
减 少 病 虫 危 害 ，用 克 霉 灵 等 杀 菌 剂 和辛 硫 磷 杀 虫 药进 行 喷 施
地 面 处 理 。 顶 覆 盖 的 塑料 膜 、 帘封 盖 完 毕 。 践 表 明 ： 一 棚 草 实 同
年 五 月份 再 出 ２ ３潮 菇 ， 部 及 其 他 寒 冷 的特 殊 环 境 地 区 可 － 北
以在早 春 大 地解 冻 后 是投 料 的 最佳 时 节 ， ６月份 起 大量 出菇 。
２ 栽 培 场 所 的选 择
２１ 林 地 、 园 栽培 球 董 菇 ． 果 林 地 或 果 园栽 培 模 式 是 近几 年