第十五章__大球盖菇栽培技术
毛竹林下养出“大球盖菇”每亩多挣5万元 大球盖菇的种植方法 - 种植技术
毛竹林下养出“大球盖菇”每亩多挣5万元大球盖菇的种植方法-种植技术大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属于担子菌门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。
大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分，口感极好，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家介绍栽培的蕈菌之一。
毛竹林下养出“大球盖菇”每亩多挣5万元大球盖菇的种植方法，下面具体来了解一下：5月2日上午9时，浙江省象山丹西街道潘家桥村林场主佘卫东在群里发了条微信：“采蘑菇的中老年朋友又要出发了，大家来么?”“有毒的吧?颜色这么艳!”“好吃么?看着像野生的!”这条微信在朋友圈迅速传播。
“这是林场刚试种成功的大球盖菇，林下仿野生种植，可食用且味道鲜美，欢迎大家采摘品尝!”在群里统一回复后，佘卫东来到竹林，开始林下“寻宝”。
大球盖菇的“长相”很有特色，表面呈暗红色，菌盖较大，形状很像一把撑开的太阳伞。
暮春的阳光透过竹梢，斑驳的光影打在林地里，一个个紫红色小伞迎风而立。
搜索到一个，一扒拉就是一片，不到半个小时，就收获了一大盆。
2022年，佘卫东承包了潘家桥村黄泥头山的800余亩毛竹林场。
他考虑到毛竹产出效益低，积极与省市县农林部门合作发展林下经济，不断探索生态种植。
从最初的春笋冬出，到竹荪、三叶青、山黄精培育，去年开始试种林下大球盖菇，获得了初步成功。
“大球盖菇不需要大棚种植，也不用专门制作菌床，直接把菌种播在竹林地里，成本低廉。
”佘卫东说，4月上旬，试种的一亩大球盖菇进入采收期，日产10公斤左右，以20元/公斤的价格试销，供不应求。
随着气温升高，采摘旺期到来，预计最高亩产或超2500公斤，以试销价估算，亩产值可达5万元。
“这绝对是竹农增收致富的一条新路子。
”佘卫东表示，毛竹林套种大球盖菌，既节省了土地资源，又为竹林增加了肥力，象山毛竹资源丰富，面积将近12万亩，这样的“林下经济”值得推广。
分析草腐菌类大球盖菇高效栽培技术
分析草腐菌类大球盖菇高效栽培技术
草腐菌类大球盖菇是一种广泛分布于欧洲和亚洲的珍贵食用菌种类。它有着高蛋白、
低脂肪、低热量的特点，被誉为“素中之荤”、“营养之王”。因此，草腐菌类大球盖菇
的高效栽培技术在现代农业中受到了广泛关注。
草腐菌类大球盖菇生长的最适温度为15℃-20℃，最适光照为1500Lux-3000Lux。其生
长需要的基质为混合落叶、菜渣、马粪等，具有养分丰富、容易培养、价格低廉等特点。
因此，利用这些资源进行大球盖菇的栽培可以有效提高经济效益。
大球盖菇的高效栽培技术主要包括以下几个方面：
1.制备基质 合理制备材料，切碎并加入适量的水进行压实成块，根据菇种需求，将
压块进行消毒处理或即用即消消毒。
2.接种菌种 将栽培箱底层一层菇渣铺平，再将菌丝均匀撒在上面，将覆盖菌丝平整
压实，形成菌丝层。
3.管理环境 在菌丝层上覆盖一层3-5厘米厚的基质，加盖栽培箱盖，培育室内环境要
适宜，保持基质表面湿润。
4.控制温度和湿度 栽培过程中需要控制温度和湿度，维持适宜的生长条件，一般在
15℃-20℃的温度和70%左右的相对湿度下生长，否则，会影响生长速度和产量。
5.施肥和喷雾 在生长过程中，要定期喷施玉米秸秆发酵液等有机肥料，促进大球盖
菇的生长。同时还要定期进行喷雾，增加空气湿度，有利于菇体的生长发育。
通过以上一系列的措施，可以提高大球盖菇的生长速度和产量，同时也能够减少生产
成本和提高经济效益。因此，草腐菌类大球盖菇的高效栽培技术将在未来的生产实践中得
到更加广泛的应用和推广。
大球盖菇栽培技术[农广天地]
![大球盖菇栽培技术[农广天地]](https://img.taocdn.com/s3/m/203c1b8127d3240c8547ef2b.png)
大球盖菇栽培技术[农广天地]大球盖菇栽培技术[农广天地]大球盖菇栽培技术[农广天地] 视频来自：CCTV农广天地[农广天地]大球盖菇栽培技术(20140224)：大球盖菇隶属于真菌门、担子菌亚门、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。
大球盖菇子实体中粗蛋白、粗纤维的含量比较多，分别占到总体含量的25.75%和7.99%，所以品尝起来的口感非常好，有素中之荤的美誉。
大球盖菇干品中磷的含量比较高，磷存在于人体所有的细胞当中，是维持骨骼和牙齿健康的必要物质，所以越来越多的人喜欢吃大球盖菇。
在本期的节目当中，就将为观众朋友们介绍一下大球盖菇的栽培管理技术，希望在大球盖菇栽培的过程当中，能给广大的种植户朋友们带来一些帮助。
相关知识：虽然通过组织分离或孢子培养繁育大球盖菇菌种技术业已成熟，但仍存在菌种培养时间长(一般60天左右)、污染率高等问题。
尤其是高温高湿的南方，有时污染率高达50％以上，直接造成经济损失而且影响该品种的规模化推广种植。
笔者从2000年以来对大球盖菇制种技术进行了大量的研究和试验，初步筛选出一套固体培养为原料的制种方法，缩短了制种培养时间，降低污染机率，并应用大规模生产实践中取得较好的效果。
一、母种制作技术一般处于保存期的大球盖菇菌种的菌丝处在缓慢生长或停止生产状态，所以在制作生产用的母种前，必须对保存的菌种进行复壮，以便将处于旺盛生长状态的菌种接入母种或原种培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的菌种。
1．培养基配方：I号：PDA(马铃薯200g、葡萄糖18g、琼脂18g、水1000m1)。
Ⅱ号：PDA+硫酸镁1．5g+磷酸二氢钾3g+蛋白胨2g、水1000ml。
Ⅲ号：马铃薯100g、干杂木屑100g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。
上述配方的培养基经高压20分钟灭菌消毒后制成试管斜面，3天内用完。
2．制作方法：通过组织分离技术，将选取的大球盖菇组织块接入I号培养基上(或接入需复壮的保存种)。
大球盖菇栽培技术
KEJI2019年11月（中）99大球盖菇栽培技术孙平董剑卢瑞义（盘州市农业农村局，贵州盘州553537）［摘要］大球盖菇含有丰富的蛋白质、粗纤维、多种矿物质、维生素类和球盖菇多糖，口感较好，是一种营养丰富且具有抗肿瘤作用的优质珍稀食用菌。
当前民众的生活质量在不断提升，民众在购买产品时开始注重选择绿色、健康食品。
为了满足民众对绿色、健康食品的需求，农户不仅考虑增加种植面积，而且采用更加绿色、环保的科学种植技术，以获得大量高品质的绿色、健康食品。
本文主要对大球盖菇栽培技术进行深入分析，以供参考。
［关键词］大球盖菇；栽培季节；种植方式［中图分类号］S646［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2019）32-99-2大球盖菇的生长范围广泛，但是主要分布在亚欧地区，在我国西藏自治区、云南山区、大兴安岭及小兴安岭已经发现大量的野生大球盖菇。
其主要的生长季节为春秋两季，主要生长在山区的边缘地区及木屑堆上，人工可以采用此种天然的方法种植，从而提升大球盖菇的种植质量及种植规模。
1栽培季节大球盖菇最适合的生长湿度为70%～75%，环境温度为15～26℃，菌丝生长适宜pH值为5.5～6.5。
我国地域面积广阔，同一季节不同地区存在较大的温度差异，因此农户需要根据实际种植环境进行调整，控制培养环境的温度、湿度。
如果不采用人工建设的环境，仅凭借外部自然环境进行栽培，在我国南方一年可以实现2次种植。
春季在3月初开始接种，5月初可以实现第1次采收；秋季一般在9月中旬接种，大约11月可以进行第2次采摘。
但是，在北方或者地势较高的地区，因为当地外部环境较为寒冷，所以可以延期种植。
通常，大球盖菇整个生长过程需3个月，所以农户应加强管理，一旦发现影响其生长的因素，应及时进行调整，防止出现严重的干扰状况［1］。
2培育原料大球盖菇属于好气真菌，为草腐类食用菌的一种。
与其他植物栽培方式不同，大球盖菇的栽培方式分为2种，分别为熟料栽培、生料栽培。
大球盖菇高效栽培技术
制作 菌 床最重 要 的是 把 稻草 压 平踏 实 。草 料厚 度 为 ２ｃ ０ｍ，最厚 不得超过 ３ｃ ０ｍ，也不要少 于 ２ ｃ 每 ｍ： ０ ｍ。 用干
草 量 ２ ～３ ｋ ， Ｏ Ｏ ｇ 用种 量 ６ ０ ０ｇ 堆 草 时 第 一 层 堆 放 的 草 ０ ～７ ０ 。
粒、 土粒变扁但不破碎也不粘 手为宜。覆土完成 后． 继续加
盖草帘 ， 保持草帘温润 。 正常情 况下 ， 在 覆土后 ２ ｄ ～３ 就能
收稿 日期 ：２ ｌ －１ —１ ０Ｏ ２ ４
一
采用草帘 ，并保持湿润 ，防止草堆干 燥。 ５ 发菌期温度 、水分管理
一
。
近年来， 大球盖菇 由于栽培技 术简便粗放 、 栽培原料来
源丰富、 抗逆性强 、 适应温度范 围广 、 外观漂亮 、 品质优， 深
受人们喜爱 ，国 内外市场前景 广阔 。慈溪建青菌菇 农场于
２０ 年 引进 大 球 盖 菇 ，年 生 产 大 球 盖 菇 ５ ｋ ，产 值 ２ 万 ０８ 万 ｇ ５
粉剂５ ０ 液等喷雾 防治病毒病。 ０倍
４ 采 收
１０ 倍液 ， ０ ００ 或８ ％代森锰锌 可湿性粉剂 ５ ０ ０ 倍液等喷雾防治
褐斑病 ， 黑斑病、 枯斑病 、 炭疽病 ， 可用２ ％三 唑酮乳油 ｌ０ ０ ００
上海农业科技
２ １— ０１２
大 球盖 菇 高效 栽培技 术
茅 孝仁 （ 江省 慈溪 市天元镇农 办 ３ ５ ０ ） 浙 １３ ０
史久 浩
摘
（ 浙江省 慈 溪市逍 林镇农 办
大球盖菇-玉米轮作栽培技术
食药用菌·种植大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐种植的食用菌品种之一，其栽培易成活，管理粗放简单，业内人士称其为“懒汉菇”。
大球盖菇属草腐菌，可利用各种农作物秸秆、稻壳、木屑等进行栽培，其在生长过程中分解秸秆中的纤维素、半纤维素和多糖等大分子营养物质，生产后留下的大量菌渣可作为有机肥，提高土壤肥力。
因此，大球盖菇非常适合与产生秸秆的农作物实行轮作。
大球盖菇与玉米轮作栽培模式，利用当地的稻草和玉米秸秆等农作物下脚料作为培养料，生产成本低、操作技术简便且生态环保，生产的大球盖菇绿色安全、肉质细嫩、滑脆爽口；收获后留下的菌渣直接还田，可改良土壤，增加土壤有机质，有利于玉米生长。
现将大球盖菇-玉米轮作栽培技术总结如下。
一、大球盖菇栽培1.栽培时间。
为了充分利用当季玉米秸秆、稻草和稻壳资源，根据玉米和稻草的收获时间确定大球盖菇的栽培时间。
可选择在11月下旬开始种植大球盖菇。
大球盖菇菌丝生长温度范围是5～36℃，最适温度24～28℃，嘉兴地区春节前后一般达不到菌丝最适生长温度，因而菌丝生长期延长，到次年3月下旬至5月才出菇。
2.原料准备。
大球盖菇的栽培原料来源广泛，可就地选材。
可采用当地玉米秸、稻草和稻谷壳作为主要培养料，玉米秸和稻草晒干、打碎，配方为玉米秸（粉碎成长2～3厘米）70％、稻草（打碎）30％，稻壳用于接种后覆盖在菇床表面。
播种前，将新鲜干燥的玉米秸和稻草用清水冲淋，加入原料量1％的生石灰。
每天用水喷洒15～30分钟，连喷3天，中间需翻料1～2次，使在播种时的原料含水量均匀达到65％左右。
3.铺料播种。
播种前将培养料平铺在畦床上，畦床宽60厘米、高25～30厘米，畦床间留宽40厘米的排水沟。
播种时将菌种掰开成蛋黄大小，采用梅花状点播的方法播种在培养料中，深6～10厘米，菌种用量为每平方米500～600克。
从畦沟内挖土均匀覆盖在菌床表面，厚3～5厘米，再覆盖1层稻壳保温保湿，稻谷壳覆盖量以看不到土层为准。
分析草腐菌类大球盖菇高效栽培技术
分析草腐菌类大球盖菇高效栽培技术草腐菌类大球盖菇（Lepista nuda）是一种重要的食用菌类，具有丰富的营养价值和医疗保健功能。
为了高效栽培这种食用菌，需要有相应的技术支持。
以下是对草腐菌类大球盖菇高效栽培技术的分析。
草腐菌类大球盖菇的培植基质选择非常重要。
主要有秸秆、木屑、麦秸、玉米秸等废弃物作为基质，可有效提供养分和保持适宜的湿度。
选择优质的废弃物作为基质可以提高菌丝生长速度和菌丝盘防污能力。
在培植基质的处理上，应注意进行合理的消毒处理。
可以通过蒸汽消毒、热水浸泡等方式杀灭有害菌和种子，保证培植基质的纯净度。
还可以添加适量的石膏、磷酸盐等物质，调节培植基质的pH值和提供养分。
然后，在菌种的选择和接种上，要选择生长良好、菌力强的菌种，确保培养物的高效率接种。
接种方法有菌种直接接种和基质拌菌接种两种方式。
菌种直接接种需要将菌种均匀分布在培养箱内，基质拌菌接种则是将菌种与培植基质充分混合后接种。
接下来，光照条件和温度控制也是影响草腐菌类大球盖菇生长的关键因素。
草腐菌类大球盖菇是喜欢低温环境的菌种，适宜的生长温度一般在10-18摄氏度之间。
光照对菌种的菌丝生长和子实体形成也有重要影响。
在栽培过程中要合理控制温度和光照条件，保持适宜的生长环境。
湿度和通风也是影响草腐菌类大球盖菇生长的重要因素。
菌床湿度应保持在60-75%之间，可以通过定期喷水、覆盖湿毛巾等方式来增加湿度。
通风则能够有效增加培植基质中的氧气含量，促进菌丝的生长和子实体的成熟。
合理的收获和管理也是高效栽培草腐菌类大球盖菇的关键。
菌种生长稳定后，可以通过适当增加培植基质的湿度和降低温度来促进子实体的形成。
收获时应注意将成熟的子实体整齐、完整地摘取，并及时清理残渣。
菌床使用后应及时清理消毒，为下一轮的栽培做好准备。
高效栽培草腐菌类大球盖菇需要合理选择培植基质、消毒处理、合适的菌种选择和接种、控制温度和光照条件、保持适宜的湿度和通风，并注意合理收获和管理。
纯谷壳露地栽培大球盖菇技术
种后 置 室 温 下 培养 ， 一般 ３ 右 菌 丝可 长 到 瓶底 。 ５ ｄ左 大球 盖菇 营 养 丰 富 ， 味道 鲜 美 ， 香 袭人 ， 健价 值 高 ， 清 保 深 受 消 费 者青 睐 ， 国际 菇类 交 易 市 场 的 十大 畅 销 品种 之 一 。 是 纯谷 壳 露 地 栽培 大 球 盖菇 技 术 用 纯 谷壳 作 大 球 盖菇 的菌
关 键 词 纯 谷 壳
大球 盖 菇
冬闲田
露地
栽 培技 术
１２ 原 种 及 栽 培 种 培 养 基 ：木 屑 ６ ％，稻 草 ２ ％ ，麸 皮 。 ０ ５ ８ ， 米粉 ４ 石膏 粉 ３ ％ 玉 ％， ％。含水 量 ７ ％一 ５ ｐ ．－ ． 接 ０ ７ ％， Ｈ６５ ７０。
文 章 编号 １ ０ — ３ ７ ２ １ ０ — ０ ０ ０ ０ ０ ８ ５ （０ ０）６ ０ ５ — １
转拔 出 ， 小刀削净根泥后尽快上市鲜销或进行加工 。 用 ２８ 病 虫 害 防 治 ． 栽 培 实践 表 明 ， 于 大球 盖 菇 本 身 对 病虫 由
旁 稻 田碎 土 覆 盖 整个 料 面 ， 土 厚 度为 ３ｅ 覆 ｍ。
害 具 有 高度 抗 性 ， 用 冬 闲 田做栽 培 场 所 ， 用 纯谷 壳 生 料开 利 采 放 式 栽 培技 术 ， 栽培 季 节 又 主要 处 在 冬 春低 温 时 期 ， 本 上不 基 会 出 现 杂菌 污 染 或病 虫 危 害 现 象 ， 有 老 鼠 出没 活 动 ， 如 可用 杀
培 技 术
０ 营‰
龟 同苗
２１ （ ） ０ ０ ６
纯 谷 地 栽 培 大 球 盖 菇 技 术 冗 － 露 士
朱 鸿 朱 有新
［ 两 省萍 乡市 蔬 菜 科学 研 究 所 ， 西萍 乡 ３ ７０ ２江 西 省 萍 乡 市银 河 镇 ， 西 萍 乡 ３ ７０ ］ １江 江 ３０ ０； 江 ３ ０ ０
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四、生活习性
3.水分、湿度
菌丝生长培养基含水量要求65％—70％， 原基分化空气相对湿度85％--95％之间。
三、生活习性
4.空气
菌丝生长对氧气要求不高，CO2浓度不超 过2％。子实体生长发育阶段要求充足的氧 气，氧气不足 CO2 过高，易形成畸形菇，
出菇时应每日通风2-3h。
三、生活习性
5.光照 菌丝生长阶段不需光线，子实体生长要求有100--500Lx 光照，散射阳光可促进子实体健壮，提 高质量。 6.pH值 大球盖菇适宜于微酸性生长环境中生长。培养基 和土壤 pH4-9 菌丝均能生长，但以 pH5-6 ． 5 为宜。 菌丝生长基质培养基 5 ． 5-6 ． 5 为宜，子实体生 长时的基质培养料 pH 以 5-6 为宜，覆土材料 pH 值 5.5-6为宜。
潮菇，可连续采2-4批菇。
反季栽培
1.栽培季节
反季栽培2月末到3月末制栽培块为宜 2.栽培模式 反季栽培采用块栽。
反季栽培
3.菌袋制作 ①培养料配方 培养料配方同上，可适当提高麸皮用量2%-4%。 ②培养料处理 培养料可采用半熟料处理进行消毒。 ③冷却接种 选 用 80cm×100cm×0.015cm 的 低 压 聚 乙 烯 农 膜 ， 用 30cm×60cm×4cm 模框装料。培养料趁热出锅，边出锅 边压块，用托盘托住置于接种室中冷却。 当料块温度降至30℃左右时，抢温接种。将菌块掰碎直接 撒于料面分布均匀即可。一般一瓶菌种播种一个料块。
采收
1.栽培季节
大球盖菇栽培分为春、秋、冬季，春播一
般选择 2—3 月，秋播 8—9 月，冬播 11—12
月(但以秋播最为适合)。
2.栽培模式 保护地或露地畦床式栽培。
4.菌床制作 ①培养料配方 配方一：稻壳78%， 杂木屑18%，石膏粉3%, 蔗糖1%。
配方二：稻草96%,石膏粉3%，糖1%。
反季栽培
4.发菌越夏 播种后于室内或室外堆积发菌，温度以5℃以下为 宜。4月初到4月中旬，菌丝封满料面后，上架单 层摆好，室外荫棚好于日光温室。此期温度控制 在15℃左右，5月中旬菌丝发透料块。剔除严重 污染的菌块，局部轻度污染的菌块可置于层架最 底层贴地摆放，不要轻易打开塑料膜。此后一直 到9月初的漫长时间内，主要是菌块的后熟、转 色、越夏过程。此期的重点是暗光培养，控制温 度在30℃以下，防止虫害发生。
4.覆土处理
正常气温下，4—5d菌丝开始萌发，铺料30—35d 后，菌丝发透2／3时，开始覆土，具体方法参照 鸡腿菇栽培。覆土后15-20d就能见到菌丝爬上土
面，此时要加大通风量。待菌丝全部走透土面后
把薄膜揭开停止喷水降湿，使畦面菌丝倒伏后，
土层内菌丝开始形成菌束，扭结大量白色子实体
原基，此时期应注意畦面土壤的湿度，使小原基 膨大形成小菌蛋。空气相对湿度保持在85—95％， 喷水少喷勤喷，覆土潮湿即可。
6.采收管理
大球盖菇从小菌蛋到成熟期限，一般需5—10d。
成熟的大球盖菇要求菌盖外一层菌膜刚破裂，菌
盖内卷不开伞时采收。采菇时用手指抓住菌脚轻
轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，除
去带土的菌脚即可上市。也可冷冻和加工干品。 采完一批菇后，应补足含水量再养菌出菇。经
10—12d ，又开始出第二潮菇，管理方法同第一
反季栽培
6.出菇采收
9月初自然界昼夜温差增大，此时可打开或 全部取下菌块薄膜，进行搔菌处理，增大 空气湿度至85%，进行出菇管理。10-15d菌 块表面出现成丛密集的深褐色米粒样菇蕾。 继续增大空气湿度至 90% ， 7-10d 可采收第 一潮，共可采收3潮。黄伞的反季节栽培与 滑菇压块栽培工艺有相似之处，其生物学 转化率高的可达120%左右。
4.菌袋制作
②培养料处理
播种前稻麦秆需浸水2d，使料吸饱水分变柔软后
用。高温 d 气原料应经 2-3d 预堆发酵，翻堆散热
后，再用作栽培。气温低把预湿的料沥干，经1d
预堆变柔软后，即可上床栽培，料的含水量70%75%。
③建床播种
播种时，室内地栽应在地面先铺上一层 4— 5cm厚腐殖土，把畦整成高30cm，宽l.3m。长 度不限的龟背形畦床。畦与畦之间留 40cm 的 人行沟道，土壤干燥应先喷水后铺料。铺三 层料，干料 25kg ／ m2 ，料厚 20-25cm ，用菌种 2-4瓶采用穴播法，播完种料面盖上薄膜，保 湿发菌，并注意每天掀动数次通风。
色球盖菇。
二、食药用价值：
1.丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素。 2.菇味清香，菇质脆嫩、适口性好。 3.增强人体免疫力、抵抗疾病。
三、形态特征：
野生黄伞子实体中等大，单生或少丛生。 盖径 7—15cm ，初扁半球形，白色，渐变为酒 红色或暗褐色，表面光滑；菌肉白色。菌褶白 色 至 锈 褐 色 ， 直 生 ， 稍 密 ， 刀 片 状 。 柄 长 915cm，粗1—4cm，圆柱形，表面光滑，内实。 菌环淡黄色，膜质，生菌柄基部。易脱落。孢 子紫褐色，平滑，椭圆形或长 椭圆形，12—15μ m。
四、生活习性
1.营养条件
营养物质主要是碳源、氮源、纤维素、半 纤维素、木质素和葡萄糖、蔗糖。菌丝 生长需一定量的蛋白胨，无机氮和微量 无机盐类；子实体生长需要土壤中的微 量元素，没有土壤难形成子实体。
四、生活习性
2.温度
菌丝生长温度范围 5~34℃，最适温度 25±2℃，在12℃以下菌丝生长缓慢， 超过 35℃菌丝停止生长并易老化死亡。 原基和子实体形成发育温度是 4-30℃， 最适温度是 14--25℃，气温低于 4℃和 高于30℃子实体难于形成和生长。
第十五章
大球盖菇栽培技术
本章知识体系
形态特征
后期增产 生活条件
出菇管理 栽培技术
培养料制作
教学目标：熟练掌握大球盖菇 栽培发菌管理 4.出菇管理
第一节 生物学特征
大球盖菇（Stropharia goso-annulata)： 属于真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇 科、球盖菇属，又名皱环球盖菇、酒红
第二节 栽培技术
一、菌种制作
母种同常规制作，原种和栽培种制作一般选用小 麦为培养基。大球盖菇初生菌丝生活力较弱，要 注意三点：一是不能用老化菌种，菌龄适宜；二 是培养料含水量要适当，在 70 ％ -75 ％之间；二 是温度要正常，尽量避过高温。
基本工艺流程
菌种选择及制备 培养料配制
覆土处理
建床播种