谷氨酰胺
谷氨酰胺保护胃肠道的原理
谷氨酰胺保护胃肠道的原理
谷氨酰胺是一种天然存在于人体和食物中的物质，被认为具有保护胃肠道的作用。
它的保护作用主要体现在以下几个方面：
1. 维持黏膜屏障功能：胃黏膜和肠黏膜是胃肠道的保护屏障，防止胃酸和胃液对黏膜的侵蚀。
谷氨酰胺能够增加黏液和碳酸氢盐的分泌，增强胃黏膜和肠黏膜的保护功能，减少对黏膜的伤害。
2. 抗氧化作用：谷氨酰胺具有抗氧化作用，可以中和自由基产生的有害物质，减少细胞膜的氧化损伤。
胃肠道黏膜对于氧化损伤非常敏感，谷氨酰胺的抗氧化作用可以减轻细胞膜受损和细胞死亡。
3. 调节炎症反应：胃肠道炎症反应是一种重要的病理过程，会导致黏膜损伤和功能障碍。
谷氨酰胺通过抑制炎症细胞的激活和炎症因子的释放，减少炎症反应的程度和持续时间，从而保护胃肠道。
4. 促进细胞生长和修复：谷氨酰胺是蛋白质代谢的重要组成部分，可以提供氨基酸供细胞合成蛋白质。
细胞蛋白质合成是细胞增殖和修复的基础，谷氨酰胺的补充可以促进胃肠道的细胞生长和修复，加快黏膜损伤的愈合。
总之，谷氨酰胺通过增强黏膜屏障功能、抗氧化作用、抑制炎症反应、促进细胞生长和修复等多种方式来保护胃肠道。
这些作用有助于减少胃酸和胃液对黏膜的
损伤，减轻炎症反应，促进黏膜的恢复和修复。
谷氨酰胺代谢基因集
谷氨酰胺代谢基因集
谷氨酰胺代谢基因集是指一组在谷氨酰胺代谢过程中发挥重要作
用的基因。
谷氨酰胺代谢是生物体内一种重要的代谢过程，包括谷氨
酸合成、谷氨酰胺合成、谷氨酰胺降解等环节，其中多种酶和调节因
子参与其中。
谷氨酰胺代谢的异常与多种疾病有关，比如肝病、胃肠
道疾病、肿瘤等。
谷氨酰胺代谢基因集中包括多个基因，如谷氨酸氨基转移酶（GOT1, GOT2），谷氨酰胺合成酶（GLUL），谷氨酰胺-天冬氨酸转氨
酶（GABT）等。
这些基因编码的酶和调节因子在谷氨酰胺代谢过程中
具有关键作用，缺陷或突变会导致代谢紊乱，引起疾病。
其中，谷氨酰胺合成酶(GLUL)是谷氨酰胺代谢中的一个重要基因，参与谷氨酰胺的合成过程。
通过协同作用，GLUL能够促进谷氨酸的转
化为谷氨酰胺。
一些研究表明，GLUL缺陷与肝脏癌症有关，并且与肝
病患者的生存率呈现负相关;而在良性疾病例如胃溃疡中，GLUL的表达水平则明显高于正常组织。
另外，谷氨酸氨基转移酶(GOT1,GOT2)是谷氨酰胺代谢过程中的
关键酶类，能够催化谷氨酸与α-酮戊酸之间的转化，是肝脏和肌肉中常见的酶之一。
研究表明，GOT1和GOT2的变异与肝脏病、代谢综合征等疾病密切相关。
综上所述，谷氨酰胺代谢基因集是关系到谷氨酰胺代谢路径的一
组基因，对于机体代谢健康具有重要作用。
对谷氨酰胺代谢基因集进
行深入研究，将有助于进一步了解其在疾病发生和发展中的作用机制，为相关疾病的预防和治疗提供理论基础和实践指导。
谷氨酰胺代谢与癌症治疗
谷氨酰胺代谢与癌症治疗癌症是一种严重的疾病，影响着全球数百万人的生命质量。
癌症的发生机理非常复杂，涉及到许多生化和遗传学过程。
其中，谷氨酰胺代谢是癌症研究中备受关注的一个领域。
在本文中，我们将探讨谷氨酰胺代谢在癌症中的作用，并讨论将其作为一种治疗选择的潜在机会。
1. 谷氨酰胺代谢的基础知识谷氨酰胺是一种氨基酸代谢产物，它在身体中有多种作用。
在健康的细胞中，谷氨酰胺经过一系列酶的催化作用转化为谷氨酸和甘氨酸。
这个过程发生在线粒体中，通过氧化磷酸化过程产生ATP能量。
其中一些谷氨酰胺可通过肝脏排泄，其余谷氨酰胺则可通过尿液排放。
然而，在肿瘤细胞中，谷氨酰胺途径通常被改变。
肿瘤组织通常表现出对谷氨酰胺的异常需求，以满足其不断增长和分裂的能量需求。
肿瘤细胞主要通过两种谷氨酰胺途径来满足其能量需求：一种是通过转移酰胺酶催化转移的谷氨酰胺代谢途径（TCA），另一种是通过谷氨酰胺酯化途径（GAG）。
2. 谷氨酰胺代谢与癌症之间的关系肿瘤细胞的迅速增殖和分裂需要大量的能量和营养物质。
正常情况下，能源主要来源于葡萄糖，并通过线粒体氧化磷酸化过程产生ATP。
然而，在一些肿瘤细胞中，由于基因突变或表达异常，线粒体功能异常，并导致肿瘤细胞对葡萄糖的利用能力降低。
在这样的情况下，肿瘤细胞通常通过转移酰胺酶催化的TCA途径来利用谷氨酰胺获得能源。
在这种途径中，谷氨酰胺经过多个复杂的代谢步骤，最终通过线粒体氧化磷酸化过程产生ATP和其他代谢产物。
谷氨酰胺代谢过程的增强和紊乱有利于维持肿瘤细胞的生存和增殖。
一些研究表明，抑制肿瘤细胞中的TCA途径可以降低肿瘤细胞的生存和增殖，并增加其对其他治疗干预的敏感性。
除了转移酰胺酶催化的TCA途径外，谷氨酰胺酯化途径也是肿瘤细胞主要的谷氨酰胺代谢途径之一。
该途径通常由酸性胺基酸转移酶催化，可以促进谷氨酰胺的转化和利用，并产生多种代谢产物。
一些研究表明，抑制肿瘤细胞中的GAG途径也可以降低其生存和增殖，并增加其对其他治疗干预的敏感性。
谷氨酰胺合成蛋白质的过程
谷氨酰胺合成蛋白质的过程1. 引言1.1 背景介绍谷氨酰胺合成蛋白质是细胞中一个极其重要的生物学过程，也被称为蛋白质合成。
蛋白质是细胞中最基本的生物分子之一，它们执行着各种各样的功能，包括构建细胞结构、催化化学反应、传递信息等。
谷氨酰胺合成蛋白质的过程涉及到多种生物分子的相互作用，是一个高度精密的系统。
蛋白质合成是通过遗传信息的转录和翻译来完成的。
在细胞核中，DNA被转录成mRNA（信使RNA），mRNA随后被转运到细胞质中。
在细胞质中，mRNA被翻译成蛋白质，这涉及到tRNA（转运RNA）和氨基酸的配对、氨基酸聚合形成多肽链、多肽链折叠成三维结构等一系列步骤。
谷氨酰胺合成蛋白质的调控机制也非常复杂，包括转录后修饰、翻译后修饰、蛋白质质量控制等多个层面。
对于这些调控机制的深入研究有助于我们更好地理解细胞生物学中的许多重要过程。
谷氨酰胺合成蛋白质的研究具有重要意义。
2. 正文2.1 谷氨酰胺合成蛋白质的基本过程谷氨酰胺合成蛋白质是细胞内非常重要的生物学过程，是细胞内的基本活动之一。
它包括了一系列复杂的步骤，其中涉及到tRNA、氨基酸、核糖体等多种生物分子和结构的作用。
在谷氨酰胺合成蛋白质的过程中，mRNA通过转录过程将DNA中的信息转化为mRNA，然后mRNA与核糖体结合，进行翻译。
在翻译过程中，tRNA将氨基酸通过反向配对的方式与mRNA上的密码子匹配，进而将氨基酸携带至核糖体上。
接着，多个氨基酸通过肽键相互连接，形成多肽链。
这个过程需要依赖酶的作用，确保氨基酸按照正确的顺序连接在一起。
多肽链的形成是谷氨酰胺合成蛋白质的关键步骤，决定了最终蛋白质的结构和功能。
随后，多肽链经过一系列复杂的折叠过程，形成特定的三维结构。
这个结构对于蛋白质的功能起着至关重要的作用，不同的结构可以决定蛋白质的功能性质。
谷氨酰胺合成蛋白质是一个高度精细调控的过程，需要多种生物分子相互配合，确保蛋白质的正确合成和功能。
这个过程对于细胞的正常功能维持至关重要，也为我们深入理解生物学的基本原理提供了重要的依据。
谷氨酰胺生成谷氨酸的化学式
谷氨酰胺生成谷氨酸的化学式嘿，今天我们来聊聊一个既简单又不简单的化学问题——谷氨酰胺怎么生成谷氨酸。
可能你会想：“这两个东西到底有啥区别？它们是亲戚吗？”其实呢，它们是很“有关系”的，关系那可不小哦！不过你放心，我会把这事儿讲得简单明了，绝对不会让你觉得头晕眼花。
咱们得说说这两个东西的名字。
谷氨酰胺和谷氨酸，听上去好像是同一个家族的成员，但是它们的作用和性质可大不相同。
谷氨酸，咱们可能更熟悉一点，尤其是吃饭时，那个“味精”其实就包含了它。
它是大脑里一个重要的神经递质，有点像是“电线”，传递着各种信息。
听着是不是有点酷？而谷氨酰胺呢，其实也是一个非常重要的分子，它在我们体内可担负着很多重要的任务，尤其是对肠道健康、免疫系统等有很大的帮助。
好啦，话说回来，咱们今天要说的是它们俩是怎么相互转化的。
谷氨酰胺生成谷氨酸的过程其实不复杂。
简单来说，这就是一个脱氨的过程。
啥意思呢？就是说，谷氨酰胺的一个氨基（氮元素结合的部分）被“抛弃”了，剩下的就变成了谷氨酸。
想象一下，就像你把装在袋子里的东西拿出来丢掉，然后袋子里的其他东西就变了，变得更有用，更适合当前的环境。
这个过程需要什么帮助呢？得靠一个叫做“谷氨酰胺酶”的小伙伴来做这项工作。
它就像一个细心的工人，拿着工具，把多余的氨基“去掉”，然后把剩下的部分按需转换成谷氨酸。
你可以把它想象成一个精密的“拆包工”，拆掉不需要的部分，只留下真正有用的部分。
这样一来，谷氨酸就顺利“出场”了。
至于这个过程的化学式嘛，简单来说就是：谷氨酰胺（C5H10N2O3）减去一个氨基（NH2），变成了谷氨酸（C5H9NO4）。
这中间的细节可不少，但是变化就是这么简单：一个氨基被丢弃，剩下的就是咱们熟悉的谷氨酸。
你看，是不是和做减法一样，去掉一部分，剩下的东西就变得更有用。
在生物体内，这种转化过程真是随时随地都在进行。
因为谷氨酸对大脑、对身体其他部位都非常重要，尤其是当你运动过后、身体需要恢复时，谷氨酸就会发挥它的作用。
减肥喝谷氨酰胺
减肥喝谷氨酰胺在当今社会，减肥已经成为了很多人的追求目标。
为了达到理想的体重，人们尝试了各种各样的减肥方法，其中包括饮食控制、运动锻炼、药物减肥等。
而在这些方法中，喝谷氨酰胺成为了一种备受关注的减肥方式。
谷氨酰胺，又称氨基甲酰胺，是一种重要的氨基酸，它在人体内具有多种生理功能。
而作为减肥的辅助品，谷氨酰胺也展现出了其独特的魅力。
那么，为什么减肥喝谷氨酰胺会成为一种趋势呢？首先，谷氨酰胺具有调节代谢的作用。
代谢是人体内各种物质的合成、分解和转化过程，它直接影响着人体的能量消耗和脂肪堆积。
而谷氨酰胺可以促进脂肪的分解和燃烧，增加能量消耗，从而达到减肥的效果。
此外，谷氨酰胺还可以调节人体内的糖原合成和分解，有助于控制血糖水平，减少脂肪的合成和储存。
其次，喝谷氨酰胺对于减肥者来说是一种相对安全的选择。
相比于一些药物减肥或者极端节食的方法，喝谷氨酰胺更加温和和自然。
谷氨酰胺是一种营养品，它在人体内存在丰富，是人体正常代谢所必需的物质，因此，喝谷氨酰胺不会对身体造成明显的负面影响。
而且，谷氨酰胺还可以改善人体内的氧化应激反应，减少自由基的产生，有助于保护细胞和组织，提高身体的抗氧化能力。
另外，喝谷氨酰胺还可以帮助减肥者增加饱腹感。
谷氨酰胺可以刺激人体内的胃肠道激素的分泌，提高饱腹感，减少进食量，从而达到控制体重的效果。
而且，喝谷氨酰胺还可以改善人体内的脂肪吸收和利用，减少脂肪的堆积，有助于减肥者更好地控制体重。
总的来说，减肥喝谷氨酰胺是一种相对安全、有效的减肥方式。
但是，在选择喝谷氨酰胺减肥时，也需要注意合理饮用，不可过量，以免造成不良影响。
同时，减肥还需要结合科学的饮食和适量的运动，才能达到更好的效果。
希望每一位减肥者都能够拥有健康美丽的身材，过上幸福健康的生活。
高效液相色谱法测定谷氨酰胺的含量
高效液相色谱法测定谷氨酰胺的含量
高效液相色谱法（HPLC）是一种常用的分析技术，可以用于测定谷氨酰胺的含量。
下面是一种可能的测定方法：
步骤1：制备样品
将待测样品溶解在合适的溶剂中，并进行提取或者过滤处理，以去除杂质。
步骤2：准备标准曲线
准备一系列不同浓度的谷氨酰胺标准溶液，并使用HPLC仪器进行测定。
根据浓度与峰面积的关系绘制标准曲线。
步骤3：样品处理
选取经过处理的样品，如果需要可以进一步稀释。
然后将样品注入HPLC仪器进行测定。
步骤4：HPLC测定
将样品注入HPLC仪器的进样装置中，利用适当的流动相进行梯度洗脱或等温洗脱。
使用适当的检测器检测到谷氨酰胺的峰，记录峰面积。
步骤5：计算样品中谷氨酰胺的含量
根据标准曲线，将样品的峰面积与标准曲线上对应浓度的峰面积进行比对，从而计算出样品中谷氨酰胺的含量。
需要注意的是，具体的测定条件和仪器设置可能因实验室和仪器型号的不同而有所不同，以上只是一种常见的方法。
在实验
中应严格按照仪器使用手册和实验室规程进行操作，并确保仪器的良好维护和校准，以获得准确可靠的结果。
发酵对食品中谷氨酰胺的合成和释放作用研究
发酵对食品中谷氨酰胺的合成和释放作用研究发酵是一种常见的食品加工方法，通过微生物的作用，能够改变食材的性质和口感。
在发酵过程中，谷氨酰胺是一种重要的化合物，起到合成和释放的作用。
首先，谷氨酰胺是食品中的一种氨基酸，它的化学结构中包含天冬氨酸和甘氨酸。
在食品中，天冬氨酸和甘氨酸往往以游离形式存在，没有结合在一起。
而发酵过程中，通过微生物（如酵母菌、细菌等）的活性，它们分泌的酶能够将天冬氨酸和甘氨酸结合起来，形成谷氨酰胺。
这个化学反应被称为谷氨酰胺的合成。
发酵过程中，微生物能够分解食材中的淀粉和蛋白质。
淀粉是一种碳水化合物，微生物通过分泌淀粉酶将淀粉分解为葡萄糖。
蛋白质是由氨基酸组成的，微生物分泌的蛋白酶能够将蛋白质降解为氨基酸。
蛋白质的降解过程中，天冬氨酸和甘氨酸会被释放出来，从而形成谷氨酰胺。
然而，发酵过程中谷氨酰胺的合成和释放不仅仅是单纯的化学反应，还受到许多因素的影响。
比如，发酵的微生物种类和数量、发酵温度、发酵时间等都会影响谷氨酰胺的合成和释放。
首先，不同微生物对谷氨酰胺的合成和释放能力是有差异的。
比如，酵母菌比细菌更容易合成谷氨酰胺，并且能够释放更多的谷氨酰胺。
此外，不同种类的酵母菌也会有差异。
比如，常见的酿造酵母菌Saccharomyces cerevisiae在葡萄酒的发酵过程中能够合成较多的谷氨酰胺，而另一种酵母菌Torulasporadelbrueckii在啤酒发酵中合成的谷氨酰胺相对较少。
其次，发酵温度也会影响谷氨酰胺的合成和释放。
一般来说，合适的发酵温度能够提高微生物的活性，促进谷氨酰胺的合成和释放。
然而，温度过高或过低都会影响微生物的正常生长和代谢，降低谷氨酰胺的合成和释放。
因此，在发酵过程中，选取适宜的温度非常重要。
最后，发酵时间也会对谷氨酰胺的合成和释放产生影响。
一般来说，随着发酵时间的延长，微生物对食材中淀粉和蛋白质的分解能力也会增强，谷氨酰胺的合成和释放也会增加。
然而，过长的发酵时间可能会导致微生物代谢产物的积累，影响食品的品质和安全性。
谷氨酰胺的作用和功能主治
谷氨酰胺的作用和功能主治引言谷氨酰胺又称甘氨酰谷氨酸或鸟氨酰谷氨酰胺，是一种重要的氨基酸，广泛存在于人体及其他生物体中。
谷氨酰胺在人体内发挥着多种重要的作用和功能，对维持人体健康具有重要意义。
本文将介绍谷氨酰胺的作用和功能主治。
谷氨酰胺的作用和功能主治1. 作为抗氧化剂谷氨酰胺在体内具有明显的抗氧化作用。
它可以中和体内的自由基，减少自由基对细胞的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。
抗氧化作用可以预防心血管疾病、肿瘤等疾病的发生。
2. 增强免疫力谷氨酰胺对免疫系统有显著的正调节作用。
它可以促进免疫细胞的增殖和分化，提高免疫细胞对病原体的识别和清除能力，增强机体的免疫力，预防感染和疾病的发生。
3. 促进蛋白质合成谷氨酰胺是蛋白质合成的重要原料之一。
它可以提供必需的氨基酸，参与蛋白质的合成过程，促进肌肉的生长和修复，维持肌肉组织的健康。
4. 促进胃肠道健康谷氨酰胺可以增强胃肠道的黏膜屏障功能，减少有害物质的渗透，预防胃肠道疾病的发生。
它还可以促进胃肠道的蠕动，增加食物的消化吸收，改善胃肠道功能。
5. 提高抗疲劳能力谷氨酰胺在体内能够调节脑内谷氨酸、谷氨酸胺的浓度，促进中枢神经系统的兴奋，改善大脑的代谢功能，提高人体的抗疲劳能力。
6. 缓解压力和焦虑谷氨酰胺可以影响中枢神经系统内谷氨酸代谢，增加中枢神经系统内谷氨酸和谷氨酸胺的浓度，从而产生镇静和抗焦虑的效果，有助于缓解压力和焦虑。
7. 促进伤口愈合谷氨酰胺可以促进伤口的愈合。
它可以提供身体所需的氨基酸、蛋白质和其他营养物质，促进新组织的生长和修复，加速伤口的愈合过程。
8. 辅助治疗神经系统疾病谷氨酰胺在神经系统疾病的治疗中具有辅助作用。
它可以促进神经细胞的生长和修复，改善神经传导功能，缓解神经系统疾病的症状。
结论谷氨酰胺具有多种重要的作用和功能，对保持人体健康具有重要意义。
它可以作为抗氧化剂、增强免疫力、促进蛋白质合成、促进胃肠道健康、提高抗疲劳能力、缓解压力和焦虑、促进伤口愈合、辅助治疗神经系统疾病等。
谷氨酰胺合成蛋白质的过程
谷氨酰胺合成蛋白质的过程全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：谷氨酰胺合成蛋白质是生物体内一种重要的生化过程，也被称为蛋白质合成。
它包括了一系列复杂的分子和化学反应，通过这些过程合成出各种不同种类的蛋白质，从而维持生物体的正常功能。
在细胞内，蛋白质合成主要通过遵循中心法则来进行。
这个过程从DNA中提取出对应基因的信息，并将其转录成mRNA，然后将mRNA翻译成蛋白质。
谷氨酰胺是一种重要的氨基酸，它在蛋白质合成中扮演着重要的角色。
谷氨酰胺被tRNA带到核糖体上，然后与另一种氨基酸结合，形成氨基酰-tRNA。
接着，不断地重复这个过程，直到所有氨基酸依次连接在一起，形成一个完整的蛋白质链。
除了谷氨酰胺在蛋白质合成中的作用外，还有其他几个重要的因素影响着蛋白质合成过程。
翻译过程中的启动子、终止子和蛋白因子等分子对蛋白质的合成起着关键作用。
调控因子如mRNA的稳定性、翻译速率和转录后调控等也能够影响蛋白质的合成速度和质量。
在细胞内的谷氨酰胺合成蛋白质过程中，也存在一些问题和风险。
有些蛋白质可能在合成过程中发生错义子突变，导致其结构和功能发生改变。
蛋白质的合成速率和误差率也会受到环境因素、细胞状态和调控机制的影响。
第二篇示例：谷氨酰胺是一种重要的氨基酸，在生物体内具有多种重要的生物功能。
它不仅是合成蛋白质的原料，还参与了氮的转移和代谢过程。
谷氨酰胺在人体内是非必需氨基酸，但在某些情况下，如生长发育、疾病恢复以及运动员训练等，谷氨酰胺的合成尤为重要。
蛋白质是构成人体细胞结构的主要营养素之一，是细胞的基本组成单位。
蛋白质的合成是一个复杂的生物化学过程，需要多种氨基酸的参与。
谷氨酰胺合成蛋白质的过程主要通过转运RNA（tRNA）和核糖体完成。
谷氨酰胺在体内通过氨基基团和α-酮戊二酸合成谷氨酸。
谷氨酸通过谷氨酸转氨酶的作用将氨基基团转移给某个氨基酸上，生成α-酮戊二酸。
随后，α-酮戊二酸再通过氨基基团的转移，生成其他氨基酸，如谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。
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使用限量 占食品中总蛋白质量的 12.4%(FDA§172．320，2000)。 FEMA：焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料，均 350(mg/kg)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
分子式: 分子量: MOL File:
L-谷氨酰胺 化学性质
C5H10N2O3 146.14 56-85-9.mol
熔点 :
185 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 : FEMA : 折射率 : 闪点 : 储存条件 :
32.25 º (c=10, 2 N HCl) 3684 6.8 ° (C=4, H2O) 185°C −20°C
EPA 化学物质信息: L-Glutamine(56-85-9)
安全信息
危险品标志 :
Xi
危险类别码 :
36-36/37/38
安全说明 :
26-24/25-36/37/39-27
WGK Germany :
2
RTECS 号:
MA2275100
海关编码 :
L-谷氨酰胺 MSDS
29241900
2-Aminoglutaramic acid
生产方法
东药汉飞------您值的信赖的合作伙伴!
谷氨酰胺
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谷氨酰胺
L-谷氨酸经由 γ-酰肼而得，通常采用在二硫化碳存在下使 L-谷氨酸-γ甲酯酰胺化而得。
生产方法 以-谷氨酸为原料，溶于甲醇和硫酸，氨水中和后加入二硫化碳，再用氨水 中和，除氨后加乙酸，蒸去含硫化合物，再加入甲醇，过滤、干燥得产品。
L-谷氨酰胺 上下游产品信息 上游原料 乙酸乙醇 茶氨酸 辛酰肼 L-谷氨酸-5-甲酯 谷氨酸 二硫代羧酸 酯化液 二硫 化碳 甲酯 下游产品 N-乙酰-L-谷氨酰胺
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谷氨酰胺
L-谷氨酰胺 性质、用途与生产工艺
鉴别试验 取 0.1%试样液 5ml，加水合茚三酮试液(TS-250)1ml，在沸水浴中加热溶解 后，应呈紫红色。
含量分析 精确称取预经 80℃干燥 3h 的试样约 150mg，溶于 3ml 甲酸和 50ml 冰醋酸 后，用 0.1mol/L 高氯酸滴定，以电位计测定终点。同时进行空白试验 L-谷氨酰胺(C5H10N2O3)14.62mg。
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谷氨酰胺
谷氨酰胺
L-谷氨酰胺
CAS 号: 英文名称: 英文同义词:
中文名称: 中文同义词:
CBNumber:
56-85-9 L-Glutamine GLN;L-GLN;Glumin;Miglu-P;Cebrogen; H-GLN-OH;Stimulina;GLUTAMINE;FEMA 3684;NSC 27421 L-谷氨酰胺 麩醯氨;左谷酰胺;麸氨酰胺;L-谷酰 胺;L-氨酰胺;L-谷氨酰胺;左旋麸氨酰 胺;L-麸氨酰胺;氨羰基丁氨酸;L-谷胺酰 胺 CB6280105
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谷氨酰胺
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谷氨酰胺
agents.
CAS 数据库:
56-85-9(CAS DataBase Reference)
NIST 化学物质信息: L-Glutamine(56-85-9)
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谷氨酰胺
添加 剂中 文名 称
L-谷 氨酰 胺
允许使用该 添加 最大允许使用量（g/kg） 种添加剂的 剂功 食品中文名 能 称
最大允许残留 量（g/kg）
用途 用于生化研究，医药上用于消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人 脑功能障碍等疾病，用于改善智力发育不良儿童。
用途 营养增补剂、调味增香剂。 医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。
用途 营养增补剂，调味增香剂。医药上用作治疗消化器官、溃疡、醇中毒及改 善脑功能。
用途 该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进溃疡愈合，主 要用作消化道溃疡药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。
食品
食品 用于配制香精的各香料成分不得 用香 超过在 GB 2760 中的最大允许使 料 用量和最大允许残留量
化学性质 无色针状结晶物；无臭无味；溶于水(25℃水中溶解度为 3.6%)，微溶于乙 醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、 碱不稳定，易水解为 L-谷氨酸；pI5.65，分解点为 185-186℃；比旋光度 [α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml，1 mol/L 盐酸中)。
生产方法 L-谷氨酰胺广泛存在于自然界，例如，以游离状态含于南瓜、向日葵的幼 苗中，其 N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶叶中。虽然可自天然 产物提取谷氨酰胺，但大量生产则采用发酵法和合成法。1.合成法由 L-谷 氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在 浓硫酸存在下与甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液 中，一边滴加，一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后，继续通氨，然后加 入三乙胺，在 30℃密闭放置 40h。经减压浓缩赶氨后，得 γ-甲酯-L-谷氨 酸-N-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至 40-45℃，加入乙酸。搅拌 30min 后，减压除去二硫化碳，此时析了大量结晶。然后加入等体积甲醇，于 0℃ 放置 12h，过滤，得谷氨酰胺粗品。经活性炭脱色、重结晶得成品。2.发酵 法将葡萄糖或乙酸、乙醇作为培养基碳源，用黄色短杆菌（Brevibacterium flavum）菌种发酵，以葡萄糖计产率为 39g/L，收率为 39%。
溶解度 :
H2O: 25 mg/mL
form :
solution
Decomposition : Merck : BRN : 稳定性:
185 ºC 14,4471 1723797 Stability Moisture and light sensitive. Incompatible with moisture, strong oxidizing