谷氨酰胺
谷氨酰胺执行标准
谷氨酰胺执行标准
谷氨酰胺（Glutamine）是一种非必需氨基酸，它在人体中具
有重要的生物功能。
谷氨酰胺的执行标准可以参考以下几个方面：
1. 食品级谷氨酰胺：食品级谷氨酰胺通常应符合相关食品安全标准，如所在国家或地区的食品安全法规以及食品添加剂的规定。
具体的执行标准可以根据不同国家或地区的法规来确定。
2. 药品级谷氨酰胺：药品级谷氨酰胺通常需要符合药典标准，如美国药典（USP）、欧洲药典（EP）或中国药典（CP）等。
这些标准会对谷氨酰胺的纯度、溶解度、PH值、微生物限度
等进行规定。
此外，药品级谷氨酰胺还需要符合药品质量管理体系的要求，如GMP（Good Manufacturing Practice）等。
3. 饮料或保健品级谷氨酰胺：对于以谷氨酰胺为主要活性成分的饮料或保健品，需要根据相关的国家或地区的规定来确定执行标准。
这些规定可能包括产品的含量、添加剂的使用限制、成分的声明等方面的要求。
总之，谷氨酰胺的执行标准会根据谷氨酰胺所用的领域以及所在国家或地区的相关法规和标准来确定。
谷氨酰胺的功能主治是什么
谷氨酰胺的功能主治是什么什么是谷氨酰胺谷氨酰胺，也称为谷氨酰胺片，是一种由氨基酸谷氨酸和丙氨酸组成的肽链化合物。
谷氨酰胺广泛存在于人体组织、动物组织和植物组织中，是人体的一种重要的非必需营养物质。
谷氨酰胺的功能谷氨酰胺具有以下功能：1.增强免疫力：谷氨酰胺可以提高人体的免疫功能，增强机体的抵抗力，减少感染的发生。
它对淋巴细胞、单核细胞和巨噬细胞的活性有明显的促进作用。
谷氨酰胺还可以增加抗体的产生，促进细胞因子的合成。
2.减缓肌肉疲劳：谷氨酰胺可以降低肌肉中乳酸的积累，减少产生疲劳的次数和时间。
它可以提高肌肉的耐力、快速恢复功能，减少运动后的肌肉疼痛。
3.促进胰岛素分泌：谷氨酰胺可以促进胰岛素的分泌和丰富，提高胰岛素的活性和功能。
它对糖尿病、高血糖等代谢性疾病有辅助治疗作用。
4.保护脑细胞：谷氨酰胺可以促进脑细胞的生长和修复，增加脑细胞的存活率。
它对中风、脑损伤等脑部疾病有辅助治疗作用。
5.改善睡眠质量：谷氨酰胺可以促进脑内5-羟色胺的合成，调节睡眠激素的分泌。
它可以缓解失眠、焦虑等睡眠障碍问题，改善睡眠质量。
6.促进肠道健康：谷氨酰胺可以增加肠道蠕动，促进肠道的蠕动和排泄，减少便秘的发生。
它对肠胃功能不佳、消化不良等问题有改善作用。
谷氨酰胺的主治谷氨酰胺的主治疾病有：1.感冒和发烧：谷氨酰胺可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，对感冒和发烧有辅助作用。
2.运动损伤和肌肉疼痛：谷氨酰胺可以减缓肌肉疲劳，促进肌肉的恢复和修复，对运动损伤和肌肉疼痛有辅助治疗作用。
3.糖尿病和高血糖：谷氨酰胺可以促进胰岛素的分泌和丰富，提高胰岛素的活性和功能，对糖尿病和高血糖有辅助治疗作用。
4.脑部疾病和神经衰弱：谷氨酰胺可以保护脑细胞，促进脑细胞的生长和修复，对脑部疾病和神经衰弱有辅助治疗作用。
5.睡眠障碍和焦虑：谷氨酰胺可以调节睡眠激素的分泌，促进睡眠，缓解睡眠障碍和焦虑情绪。
6.肠胃问题和便秘：谷氨酰胺可以促进肠道蠕动，改善肠胃功能，减少便秘的发生。
谷氨酰胺
谷氨酰胺转移到 —胃肠道 —免疫细胞 —肾脏
修复损伤的胃肠道粘膜 促进淋巴细胞增殖 调节酸碱平衡
中等手术后3天外周血谷氨酰胺浓度可减少20%
•朱明炜，唐大年，韦军民等。谷氨酰胺双肽对老年创伤后患者内毒素血症、预后和卫生经济学影响的随机对照研究。中华老 年医学杂志。2005，24（8）：585－588
添加Gln的PN改善喉癌患者体液 免疫指标
PN组（n=19） GLN组（n=20）
术前
7d
IgG
11.7±5.4 2.17±0.78
11.6±4.8 2.03±0.67
9.6±6.1 1.94±0.63
12.4±5.0 2.26±0.92
11.7±6.1 2.10±0.8
谷氨酰胺的重要功能
• 维护/修复肠粘膜屏障功能 （为肠粘膜细胞提供能量，约70%） • 促进免疫细胞复制，维持免疫细胞功能 • 减少肌肉分解，改善氮平衡，促进蛋白质合成； • 促进谷胱甘肽合成，减少氧自由基，减轻炎症反应
Zhuming Jiang, Jinduo Cao, Yu Wang, et al. The Impact of Alanyl-Glutamine on Clinical Safety, Nitrogen Balance, Intestinal Permeability, and Clinial Outcome in Postoperative Patients: A Randomized, Double-Blind, Controlled Study of 120 Patients. JPEN. 1999, 23(5): 62-66, Wilmore DW. The effect of glutamine supplementation in patients following elective surgery and accidental injury. J Nutr, 2001,131(9): 2543
谷氨酰胺代谢调控
H
H
改良方法
• 对于有机杂酸：可以通过调节溶 氧水平来消除； • 对于非目的氨基酸：可以采取筛 选营养缺陷型或适当添加相应氨 基酸的方法来减弱。
H
2.3.1 葡萄糖浓度 Gln的转化随着葡萄糖的加入量的增加而提高， 但从能量偶联效率来讲，葡萄糖的利用率却随 葡萄糖的加入量的增加在降低。因此，从经济 方面讲，提高葡萄糖的添加量并不是提高Gln 转化量的有效途径。 2.3.2谷氨酸浓度 补加Cl-能影响细胞膜的透性，使谷氨酸不易 渗出，而转化为谷氨酰胺分泌出来
H
2.1.1谷氨酰胺合成酶（GS）的效能的调节 硫氨酸亚砜(MsO)是谷氨酰胺的结构类似物，很 容易被GS误认而与其变构部位结合抑制其活性。
针对这一现像，我们可以使用甲硫氨酸亚砜 (MsO)作为筛选剂选育突变株。从代谢角度解除 了因谷氨酰胺的积累而造成的对GS的反馈抑 制．
H
GS的存在形式：未修饰、经腺苷共价修饰的。 AMP 共价键 酪氨酸残基 GS(AMP) 腺苷酰基转移酶(Adenylyltransferase，Atase) 腺苷酰化会使GS的活性降低或丧失 铵浓度 铵盐↑ 腺苷酰化程度↑ GS酶活力↓ 因此我们可以利用重叠引物法将GS结构基因的 Tyr405突变为Phe405从而除去GS腺苷酰化位点。
H
策划：林骥晗、王蒙、刘一凡 资料：卢霄崎、杨帆 整理：林骥晗 制作：杨瀛、邢桦彬 展示：刘一凡 茶水：王瀚泽、，毛新宇、甘海威 托儿：王蒙
H
可以看出Gln转化量随Glu浓 度的增加而有所提高。这可 能是由于谷氨酰胺合成酶的 分子结构所致:Glu进人酶活 性中心部位很困难。而高浓 度的Glu则会增加或加快其进 入到酶活性中心部位，促进 酶催化反应。但从如图4中也 能看到Gln转化率却随着Glu 浓度的增加而下降。
谷氨酰胺的结构
谷氨酰胺的结构
谷氨酰胺(Glutamine)是一种非必需氨基酸,在人体内能够由谷氨酸和氨基化合物合成。
它的结构如下:
谷氨酰胺分子式为C5H10N2O3,由一个α-氨基基团、一个羧基、一个侧链和一个酰胺基团组成。
其侧链是一个丁氨基(-CH2CH2CH2NH2)。
在谷氨酰胺的结构中,α-氨基基团和羧基与其他氨基酸一样,构成了氨基酸的骨架结构。
而侧链上的酰胺基团(-CONH2)赋予了谷氨酰胺独特的化学性质。
谷氨酰胺分子中存在多个极性基团,如羧基、氨基和酰胺基团,使其具有亲水性。
同时,侧链上的酰胺基团也使谷氨酰胺能够形成氢键,参与蛋白质的折叠和稳定。
谷氨酰胺的结构决定了它在人体内的重要生理功能,如参与蛋白质合成、氨基酸代谢、能量供给等。
谷氨酰胺
谷氨酰胺科技名词定义中文名称：谷氨酰胺英文名称：glutamine;Gln定义：学名：2-氨基-5-羧基戊酰胺。
谷氨酸的酰胺。
L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。
符号：Q。
所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布百科名片谷氨酰胺谷氨酰胺，学名2-氨基-5-羧基戊酰胺。
是谷氨酸的酰胺。
L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。
符号：Q。
谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。
目录谷氨酰胺名词解释谷氨酰胺的作用推荐食用方法何种压力会造成谷氨酰胺流失？谷氨酰胺在健美健身运动中所扮演的角色为什么谷氨酰胺的流失会这么快产生？缺乏谷氨酰胺造成肌肉缩小需要多少谷氨酰胺？谷氨酰胺名词解释谷氨酰胺的作用推荐食用方法何种压力会造成谷氨酰胺流失？谷氨酰胺在健美健身运动中所扮演的角色为什么谷氨酰胺的流失会这么快产生？缺乏谷氨酰胺造成肌肉缩小需要多少谷氨酰胺？•人人都可服用谷氨酰胺吗？•补充谷氨酰胺的其他好处展开谷氨酰胺名词解释【别名】左旋谷氨酰胺，Ｌ－谷氨酰胺【适应症】【用量用法】口服：每日１．５～２ｇ，与中和胃酸药合用可提高疗效。
用于改善智力发育不良的儿童和精神障碍、酒精中毒、癫痫患者的脑功能，每日０．１～０．７２ｇ。
【注意事项】无毒副反应。
【药物规格】片剂或粉末。
【包装】密封通风处保存。
【储藏】聚乙烯塑料袋25kg桶装或箱装，亦可按用户要求。
【性状】白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，无臭，稍有甜味。
在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。
【功能】本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。
谷氨酰胺副作用
谷氨酰胺副作用谷氨酰胺（Glutamine）是一种非常重要的人体氨基酸，在细胞代谢过程中发挥着重要的作用。
它被广泛用于医学领域，常用于治疗严重烧伤、肌肉萎缩以及免疫系统功能低下等疾病。
然而，尽管谷氨酰胺有许多益处，但它也存在一些副作用。
首先，高剂量的谷氨酰胺使用可能会导致胃肠道问题。
由于大剂量的谷氨酰胺具有促进肠道细胞分裂和增长的作用，因此在一些情况下，可能会导致胃肠道症状，如腹痛、腹泻和恶心等。
这些症状通常会随着剂量的减少而减轻或消失。
其次，谷氨酰胺可能会对血液系统产生一定的影响。
研究表明，长期服用谷氨酰胺可能会导致血液中谷氨酰胺浓度的增加，这可能会对血液中其他氨基酸的平衡产生负面影响。
此外，某些人可能对谷氨酰胺过敏，可能会引发过敏反应，如皮疹和呼吸困难等。
此外，谷氨酰胺的使用可能会影响某些疾病的发展。
由于谷氨酰胺参与免疫细胞的功能调节，因此在某些免疫系统疾病的患者中，谷氨酰胺的使用可能会导致病情加重或发展为其他并发症。
因此，在使用谷氨酰胺之前，应该了解自身的疾病情况，咨询医生的建议。
最后，谷氨酰胺使用过程中可能会与其他药物产生相互作用。
例如，谷氨酰胺的使用可能会增加抗凝血药物的效果，从而增加出血的风险。
此外，谷氨酰胺的使用可能会影响抗癫痫药物的疗效，降低其疗效。
因此，在使用谷氨酰胺时，应该谨慎使用其他药物，并咨询医生的意见。
总的来说，尽管谷氨酰胺具有许多益处和医疗用途，但它也有一些副作用。
这些副作用包括胃肠道问题、影响血液系统、可能影响疾病的发展以及与其他药物产生相互作用。
因此，在使用谷氨酰胺时，应该在医生的指导下进行，并了解自身的疾病情况。
此外，如果出现任何不适或副作用，应立即停止使用并咨询医生的建议。
谷氨酰胺 质量标准
谷氨酰胺质量标准谷氨酰胺，又称氨基乙酰甲酸，是一种重要的氨基酸衍生物，具有多种生物学功能。
在医药、保健品、食品添加剂等领域都有广泛的应用。
由于其重要性，谷氨酰胺的质量标准显得尤为重要。
本文将对谷氨酰胺的质量标准进行详细介绍。
一、外观与性状。
谷氨酰胺为白色结晶性粉末，无臭，味微苦。
在常温下易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
这些性状是谷氨酰胺的主要特征，也是其质量标准的重要指标之一。
二、纯度。
谷氨酰胺的纯度是其质量标准中最为重要的指标之一。
通常来说，谷氨酰胺的纯度需在98%以上，高纯度的谷氨酰胺在医药和保健品领域有着更广泛的应用前景。
因此，对于谷氨酰胺的生产和质量控制，纯度的保证是至关重要的。
三、重金属残留。
重金属残留是衡量谷氨酰胺质量的重要指标之一。
过多的重金属残留会对人体健康造成危害，因此谷氨酰胺产品中重金属残留的含量需严格控制在国家标准规定的范围内。
四、水分含量。
水分含量是影响谷氨酰胺稳定性的重要因素之一。
过高或过低的水分含量都会影响谷氨酰胺的质量和稳定性，因此在生产过程中需要严格控制水分含量，以确保产品质量。
五、微生物指标。
谷氨酰胺作为一种生物活性物质，其微生物指标也是质量标准中不可忽视的部分。
微生物污染会对谷氨酰胺的质量造成严重影响，因此在生产过程中需要进行严格的微生物检测，确保产品符合相关标准要求。
六、其他指标。
除了以上几项主要指标外，谷氨酰胺的质量标准还包括了其他一些重要指标，如酸度、氨基酸含量、杂质含量等。
这些指标都对谷氨酰胺的质量和应用性能有着重要影响，需要在生产和检验过程中进行严格把控。
总结。
谷氨酰胺作为一种重要的生物活性物质，在医药、保健品、食品等领域有着广泛的应用前景。
而其质量标准的制定和执行，则是保障其安全有效应用的重要基础。
只有严格按照相关标准要求，确保产品质量稳定可靠，才能更好地发挥谷氨酰胺的应用效果，为人类健康和生活质量的提升做出贡献。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
谷氨酰胺在临床上的应用：1.消化道溃疡李氏等对59例PU患者随机分成验证组17例,口服谷氨酰胺；对照组22例；开放组20例进行研究,结果显示：验证组例、DU5例)治愈率35.3％、显效率58.8％、总you xiao lu94.1％；对照组(GU11例、DU11例)治愈率9.1％、显效率36.4％、总you xiao lu86.4％。
研究证明：联合应用谷氨酰胺治疗PU疗效好,不良反应小。
其可能机制为：L-谷氨酰胺能增加胃粘膜上皮成分己糖胺及葡萄糖胺的生化合成,而糖蛋白是胃上皮外粘液的重要组成部分,故能维持粘液层和粘膜屏障的功能和结构。
2.短肠综合征等对1例因先天性腹腔裂开发展成坏死性小肠结肠炎,后又因多次手术和肠切除而发展成SBS男性病儿,观察其的代谢和治疗效应。
在使用各种常规营养方法均未能使粪便量减少和体重增加的情况下,在TPN中试加了谷氨酰胺,共5周。
结果发现血液中谷氨酰胺恢复至正常水平,病儿体重由12kg增至13.1kg，肠微绒毛上皮细胞和粘膜深部组织中,非特异性炎症反应明显减轻,甚至消失,粘膜萎缩减轻,隐窝变深,双糖酶活性增强,粪便中碳水化合物和脂肪量明显减少。
其机制可能为外源性谷氨酰胺有利于小肠粘膜结构、粘膜屏障和吸收功能恢复,有利于剩余小肠功能发生适应性变化。
3.重症急性胰腺炎何氏等对64例重症急性胰腺炎随机分为3组，1组传统保守方案，2组传统保守+TPN治疗，3组在2组方案+丙氨酰－谷氨酰胺双肽治疗,结果显示：治疗两周后血清白蛋白，2、组较1组增加(p＜0.05) ；3组死亡率分别为34.8％(8/23)、％(3/21)和0％,并发症发生率分别为91.3％(21例次、47.6％(10例次/21)、20.0％(4例次/20)，3组较2组、组差异明显(p ＜0.01),其中3组未出现胰腺周围感染。
上述研究说明,静脉输注谷氨酰胺可以增加蛋白质合成,减少死亡率及并发症发生率。
谷氨酰胺通过降低血浆内毒素水平、显著减少异位细菌数量,从而保护肠黏膜屏障,改善肠道内微生态环境和预防肠源性细菌和内毒素异位甚至减低ARDS和MODS 发生率。
4 瘀胆和胆石症等用雄性Wistar鼠观察了STD-TPN和谷氨酰胺-TPN对胆结石形成的影响,结果显示谷氨酰胺-TPN可使胆汁分泌量明显增加,显著大于STD-TPN和常规进食组(P均＜0.01),而胆汁中总胆红素、直接胆红素、总和游离较STD-TPN组显著下降,接近于正常水平,组织学检查提示STD-TPN组脂肪浸润明显增多,而谷氨酰胺-TPN组明显减少甚至消失。
此外，组胰岛素/胰高血糖素比值明显降低,恢复至正常。
证明提供外源性谷氨酰胺可明显改善肝细胞代谢,显著降低肝内胆汁淤积和减少脂肪浸润,增加胆汁分泌、降低胆囊内和胆红素水平,有效预防了TPN后胆汁淤积和胆石症的发生。
4.炎性肠道病变等发现溃疡性结肠炎和Crohn's病患者内毒素的水平明显升高,并与炎症性疾病的严重程度密切相关,已证实是快速分化细胞如肠道细胞、淋巴细胞的主要能量底物,缺乏的营养与支持可引起肠粘膜萎缩和屏障功能损害,导致肠道内细菌和内毒素易位。
Fujite等以1.5％降解的λ-爱兰苔胶诱导溃疡性结肠炎的豚鼠模型中,观察了口服谷氨酰胺对肠粘膜鸟苷酸脱羧酶活性和门静脉血内毒素水平的影响,发现谷氨酰胺可明显降低门静脉血内毒素水平(71.2ng/l Vs 25.3ng/l，p＜0.01),提示谷氨酰胺对炎症性结肠病变可能有一定保护作用。
5.结、直肠癌宋氏等随机选择40例结直肠癌患者,术后分别接受常规肠外营养支持或谷氨酰胺增强的肠外营养支持,检测术前、术后不同时期的免疫功能,包括、、、比值、、NK、C3、C4、CH50、IgG、IgM、氮平衡,结果显示，两组患者入院时均有明显的免疫抑制，谷氨酰胺增强的肠外营养支持组患者的免疫功能、、NK、IL-2R)在术后第4d、第7d与对照组相比有明显改善(p＜0.05),实验组患者在术后第4d已达到氮平衡,与对照组相比有明显差异(p＜0.05)。
大量的临床及实验研究发现,补充谷氨酰胺可以维持和恢复骨骼肌细胞内谷氨酰胺水平,增加氮储流,刺激蛋白质合成,抑制蛋白质分解，改善氮平衡；作为肾脏氨形成的底物,通过尿氨的产生,又作为酸碱平衡的调节剂；作为糖原合成的刺激物,降低血糖；增加创伤后生长因子和胰岛素水平。
通过以上各方面来调整创伤及肿瘤患者的代谢,同时可降低肠粘膜通透性,维护肠粘膜结构,减轻全胃肠外营养引起的小肠重量降低,阻止肠道分泌性IgA浆细胞减少,维持分泌性免疫球蛋白的水平,维持肠相关的淋巴组织的结构和功能,从而增强免疫功能。
6.胃肠道术后邱氏等将胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡、结直肠癌等实施胃肠道手术的32例病人分成常规的胃肠外营养组和谷氨酰胺的加常规的胃肠外营养组,各16例,检测术前和术后第7d血清白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白、血清IgG、IgM、IgA ；病人术后肠功能的恢复情况和并发症发生率。
结果显示：加用谷氨酰胺较标准TPN对胃肠手术后病人的氮平衡的恢复、蛋白质的合成、免疫功能及胃肠功能的恢复更为有利。
可能与谷氨酰胺能促进蛋白质合成改善氮平衡、促进免疫系统的生长发育和功能完善有关。
7.化学性食道烧伤徐氏等报道1例因服舒乐安定100片、洁厕灵200ml后造成安眠药中毒、食道烧伤、急性腐蚀性胃炎,病人入院后给予常规治疗。
入院后第3d给予肠外营养支持加力肽，5d后病人可经口进食流质饮食,且无不良反应，9d后改为肠内营养支持。
生化检测显示：血浆总蛋白、白蛋白已达正常值,并纠正了电解质紊乱。
此报道说明L-谷氨酰胺可以增加蛋白质的合成,促进损伤粘膜愈合，调节酸碱平衡及电解质代谢。
8.梗阻性黄疸龚氏等对90只实验大鼠随即分为对照组、OJ组及谷氨酰胺组，每组各30只，OJ模型采用结扎胆总管诱发，8d后OJ组较对照组肠粘膜出现明显损伤，DNA含量下降,肠系膜淋巴结吖啶橙标记菌移位率明显升高，谷氨酰胺组较OJ组肠粘膜损伤明显减轻，肠粘膜DNA含量明显增加(p＜0.01),肠系膜淋巴结吖啶橙标记菌检出率明显减少(p＜0.01)。
谷氨酰胺能增加肠粘膜谷氨酰胺,使上皮细胞有足够的氧化底物,产生大量ATP,增加肠粘膜细胞的分裂繁殖、代谢等,加快上皮细胞的增生修复,有利于保护肠粘膜屏障功能,减少肠道细胞移位,为临床应用谷氨酰胺提供了依据。
9.肿瘤用谷氨酰胺的肠外营养(PN)骨髓移植病人进行随机、双盲研究,发现谷氨酰胺组的病人有更好的氮平衡,显著减少临床感染和缩短住院时间日期。
Skubitz等用谷氨酰胺治疗肿瘤病人因化疗引起的口炎,化疗后补充谷氨酰胺的病人患粘膜炎的总天数和程度均减少(谷氨酰胺组2.7±0.8，非谷氨酰胺组9.9±1.1，p＜0.001)。
以上研究说明谷氨酰胺可以帮助减少病人治疗时的副作用,如肠胃损伤、粘膜炎、口腔炎等。
谷氨酰胺通过减少肿瘤细胞GSH水平,使肿瘤细胞对放疗和化疗敏感,使正常组织恢复GSH水平,从而改进宿主总体健康,减少发病率和死亡率。
10.慢性阻塞性肺病梁氏等将70例肠内营养的老慢支患者随机分为3组,其中24例补充含有谷氨酰胺的肠外营养(组1)、26例补充不含谷氨酰胺的肠外营养(组2)、20例单纯肠内营养(组3),比较3组的急性发作次数、缓解所需天数、血红蛋白水平、淋巴细胞计数、蛋浆白蛋白水平等。
结果显示：3组冬季发作≤2次者分别增加了100％、20％、％,缓解天数≥7d者分别减少了44.4％、5.26％、6.67％，组和2组、3组比较均有显著差异(p＜0.01)。
徐氏等对32例并营养不良患者进行研究，A组(n ＝14)为谷氨酰胺治疗组，组(n＝18)为对照组。
结果显示A组肱三头肌皮褶厚度、前白蛋白、体脂等营养参数较B组明显改善,最大呼吸肌力显著提高，组REE显著下降(p＜0.05 ～0.01)。
韩氏等用对50例中25例机械通气者鼻饲谷氨酰胺,对用药期间的呼吸机相关肺炎发生率、撤离机械通气人数及用药前后的蛋白质代谢营养状况、免疫功能、细胞因子的结果进行分析,结果显示：谷氨酰胺组用药后蛋白质代谢、营养状况、免疫功能均明显好转，IL-6、TNF较前明显下降,可撤离机械通气人数较对照组明显增加(p＜0.05)。
以上研究说明：应用谷氨酰胺可提高COPD患者免疫功能、促进蛋白质合成、增强体质。
其机制可能为：谷氨酰胺通过保持和增加组织内谷胱苷肽的储备,提高机体抗氧化能力,稳定细胞膜,改善肝功能,从而增加肝内白蛋白合成及免疫细胞的合成能力,减少骨骼肌的分解,控制过度炎症反应,从而减少急性发作频率,改善营养状况,利于机械通气撤离,并能促进疾病恢复,缩短住院天数,降低费用。
11.放射性肠损害大量研究证实：提供外源性谷氨酰胺可有效保护小肠粘膜放射性损害,并可促进受伤组织愈合。
可能与要素饮食维持肠组织中SOD触酶和谷胱苷肽过氧化酶活性和增加肠粘膜细胞中谷胱苷肽水平有关。
12.艾滋病中的分解代谢常于并发症如腹泻、吸收低下、感染和继发感染等有关。
最新的研究发现，谷氨酰胺的丢失可以解释AIDS感染时组织的消耗。
Patrick对辅助应用营养如谷氨酰胺治疗HIV的实验中得出结论,补充谷氨酰胺可以增加淋巴细胞的增生,从而改善免疫功能。
胰岛素抗药性胰岛素抗药性的特征表现为高血糖和高胰岛素血症。
用改变基因的方法预先处理小鼠,使它超重并发展为高血糖,高脂肪膳食中补充谷氨酰胺后小鼠体重下降,高血糖和高胰岛素缓解。
实验研究表现，谷氨酰胺是重要的葡萄糖的前提物质,它对于葡萄糖碳池具有重要的提供额外碳源的功能。
谷氨酰胺也是肾脏糖异生的重要的底物,而肾脏糖异生占整个人体糖异生的20～30%。
在1型糖尿病患者中谷氨酰胺向葡萄糖的转换增加,同时显示谷氨酰胺还具有刺激肌肉糖原储存的功能。
13.严重烧伤周氏等将30例烧伤面积30～70%、Ⅲ度面积＞的患者随机分为对照组及实验组,伤后1～2d研究组口服谷氨酰胺双肽粉剂,对照组给予等量氨基酸。
结果显示，第3d研究组内毒素浓度为(0.047±0.017)Eu/ml低于对照组±0.038)Eu/ml(p＜0.05)。
30d创面愈合率研究组(91±明显高于对照组(85±8)%,而研究组平均住院日(52±明显低于对照组(67±21)d(p＜0.05)。
动物研究表明,补充谷氨酰胺对肠细胞构筑的作用与L-谷氨酰胺相似,临床研究表明谷氨酰胺双肽能提高血浆灭活内毒素的能力,烧伤患者在伤后早期接受谷氨酰胺双肽可以改善肠黏膜通透性,促进蛋白质合成及正氮平衡,有利于创面愈合,缩短总住院日。
14.辐射损伤刘颖等报道，谷氨酰胺对辐射后的肠道损伤、免疫功能具有防护、调节作用,可以增加肿瘤对放化疗的敏感作用,促进损伤细胞的增殖,可能是一种潜在的辐射防护剂。