科学饮食 预防癌症
怎么样合理饮食才能不得癌症
怎么样合理饮食才能不得癌症．如何饮食不得癌吃剩菜易得胃癌[导读]到底怎么吃，我们才能远离癌症？肿瘤界的三位知名院士，专门教大家如何通过健康饮食来远离癌症。
台湾发起“爸爸回家吃晚饭”关键词：餐桌“我不明白为什么中国人非要在宴会桌上谈问题？”83岁的中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院内科主任医师孙燕院士风趣地反问大家。
．孙燕说，中国人喜欢在饭桌上谈事的陋习导致了很多人长期饮食无规律，越是社会上所谓的成功人士，越是难得回家好好地吃一顿饭。
饮食不规律，饭局上的烟、酒以及不知不觉过度饮食，使我们的肠胃始终处在受损状态，再加上体重超标，长期下去就可能诱发癌变。
“台湾最近发起了一个运动叫‘爸爸应该回家吃晚饭'，我觉得很有意思。
有一次，我跟一个处级干部聊天，想起台湾这个运动，就顺便问他一周回家吃几次饭，结果他诡秘地伸出了一个指头。
”孙燕说。
孙燕认为他一周就回家吃一次饭，但得到的回答更令人吃惊——这位干部一月才能有一次回家吃晚饭的机会。
孙燕边说边摇头，“我现在很少参加外面的饭局。
”他号召大家，“可怜可怜自己的胃，珍惜自己的身体，远离癌症，从回家吃晚饭做起。
”到嘴的炸面包圈被拽出来关键词：油炸食物“防癌一定要避免吃过多的高脂、高盐、高糖的食物。
比如国外传过来的炸薯条就是这类食物的代表。
”中国工程院院士郝希山说，油炸作为一种极不健康的烹调方式，受到了多位肿瘤专家的抨击。
．说起油炸食品，孙燕回想起了他年轻时在美国工作时一位教授的做法。
这位美国的教授极其反对吃油炸食品，自己是一口都不吃，看见别人吃也会马上去阻止。
在一次在学校开的Party上，孙燕看见一盘自己爱吃的炸面包圈，抓起来就往嘴里塞。
结果这位教授正好站在他身边，一把抓住他的手，已经到了嘴边的美食被这样拽了下来。
“以前我还是非常喜欢吃这些美味的炸鸡腿和西式炸鱼的，从那以后就很少吃了。
”孙燕笑着说。
因为长期吃油炸食品会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。
没一个营养品能防癌关键词：营养品“我坚决反对用营养品防癌。
预防癌症的感悟心得体会(2篇)
第1篇近年来，癌症已成为我国乃至全球范围内危害人类健康的最主要疾病之一。
面对这一严峻的挑战，预防癌症成为了我们每个人都必须关注的重要课题。
在长期的抗癌实践中，我深刻体会到预防癌症的重要性，以下是我对预防癌症的一些感悟心得体会。
一、树立正确的健康观念1. 充分认识癌症的危害：癌症是一种慢性病，早期不易被发现，一旦发现往往已经到了中晚期，治疗难度大，治愈率低。
因此，我们要充分认识癌症的危害，提高警惕，树立防癌意识。
2. 增强自我保健意识：我们要学会关注自己的身体状况，定期进行体检，及时发现并处理身体异常。
同时，要养成良好的生活习惯，如戒烟限酒、合理膳食、适量运动等，从而降低癌症的发生风险。
二、科学饮食，预防癌症1. 适量摄入膳食纤维：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低肠道癌症的发生风险。
因此，我们要多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。
2. 限制高脂肪、高热量食物摄入：过多摄入高脂肪、高热量食物会导致肥胖，增加癌症的发生风险。
因此，我们要控制饮食热量，适量摄入优质蛋白质、脂肪和碳水化合物。
3. 多吃富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以清除体内的自由基，降低癌症的发生风险。
富含抗氧化剂的食物有蔬菜、水果、坚果、茶叶等。
4. 限制腌制、熏烤、油炸等加工食品摄入：这类食品中含有较多的致癌物质，长期食用会增加癌症的发生风险。
三、合理运动，预防癌症1. 适量运动：适量运动可以增强免疫力，降低癌症的发生风险。
每周至少进行150分钟的中等强度运动，如快走、慢跑、游泳等。
2. 适度锻炼：适度锻炼可以提高身体素质，增强免疫力，降低癌症的发生风险。
可以选择适合自己的运动项目，如瑜伽、太极、健身操等。
四、保持良好的心态，预防癌症1. 学会调整心态：面对生活中的压力和困难，我们要学会调整心态，保持乐观、积极的心态，以降低癌症的发生风险。
2. 保持良好的睡眠：良好的睡眠有助于调节身体的内分泌系统，提高免疫力，降低癌症的发生风险。
盘点十大天然抗癌食品 吃出健康远离癌症
盘点十大天然抗癌食品吃出健康远离癌症一些食物和香料中含有某些化合物，具有防癌性能，可将其列入抗癌食品的范畴。
这意味着每次你吃一种其中包含某些天然癌症杀手的健康食物，零食，或饮料时，你就离癌症更远一步。
对各种食物和香料抗癌能力的研究表明有一些食品在防止或减少某些癌症风险方面比其他食品具有更大的潜力。
无需多言，以下就是我们抗癌食品的前10名名单。
1. 大蒜大蒜不仅能拒敌吸血鬼——这种受人喜爱的草药还含有葱属植物化合物，可增强那些用以对抗癌症免疫系统的细胞活力。
吃大蒜可以预防肠癌和胃癌，这是英国的两个最大杀手。
长期以来人们一直认为大蒜通过其对凝血机制的影响来降低心脏病和中风的风险。
研究人员发现，那些经常吃生或熟大蒜的人患胃癌的风险降低一半，罹患结肠癌的风险减少三分之一。
研究结果发布之时恰逢查尔斯王子为提高人们对肠癌的意识而发起“花领带日”。
这类癌症是次于肺癌的第二大杀手，每年被诊断出的新增患者有30000人-其中18500人会因此而丧生。
每年被诊断出患胃癌的大约有10000人。
北卡罗莱纳大学教堂山分校(UNC-CH)的科学家对数以百计的研究进行了回顾，调查大蒜预防癌症的作用。
研究表明一天吃一至两份大蒜能有效的预防癌症。
美国癌症研究协会建议一周吃两到五瓣大蒜或吃大蒜补充品。
2. 豆类豆类是最佳植物蛋白来源之一，可提供大量的纤维，同时也是营养饮食的一个重要部分，具有抗癌功能。
科罗拉多州立大学的研究人员报道了豆类的抗癌能力。
他们指出，大豆含有大量已被证明可防止或减缓细胞遗传损伤的植物化学物质。
因此，豆类对减少患多种类型癌症的风险大有益处，同时具体研究表明他们对预防前列腺癌具有特殊的功效。
还有一个额外的好处，豆类的高含量纤维有助于降低消化系统癌症的风险。
3. 胡萝卜胡萝卜是β-胡萝卜素的一个极好来源，这种有效的抗氧化剂能减少患各种癌症的风险，包括前列腺癌、口腔癌、喉癌、结肠癌、胃癌和膀胱癌。
一项泌尿科研究发现，胡萝卜素能减少患膀胱癌的风险。
科学饮食——防癌健康饮食四法则
科学饮食——防癌健康饮食四法则1997年世界卫生组织(WHO)针对世界上超过一千万癌症患者发表一篇统计报告，报告中指出：在这些癌症患者中，至少有30-40%的人，如能早期控制食物的摄取，就能预防癌症的发生。
健康饮食最重要就是遵循下列四个原则：一、吃原始(天然)的食物这是人类生物学家Dr. Loren Cordain 所提倡的，而Dr. Boyd Eaton及Dr. Melvin Konnor 于1985年发表在新英格兰医学期刊上一篇名为《旧石器时代营养》的文章，表示人类在地球上已存在200多万年，成为现代人约有四万年。
而在那个年代我们吃的就是打猎社会的食物，直到150年前工业革命才有了现代化食物的处理技术，西方的饮食变得精致化，食物塞在罐子及盒子中，营养也因而流失了。
一至两个世纪，在人类进化史上只是很短的一段时间，我们没有足够的时间让我们的基因来适应这种变化，导致慢性病的杀手像心脏病、糖尿病、癌症增加很多，虽然原因不明，在原始的饮食习惯的族群中是罕见的。
然而这样的饮食到底是什么?简单来说就是食用大多数植物的根、水果、绿叶及豆类、种子类，再加上一些鱼类。
而西方饮食则是非常不一样的，肉类、甜点派、薯条、蛋糕、奶昔、洋芋片及沾酱。
家庭主妇要在美国的超市除了鱼类和农产品外，要买到原始食物已经很难找到了，而我们的细胞也处于类似的情境!现代食物和原始食物最大的差别还在于脂肪的含量，尤其是饱和动物性脂肪，绝对是和慢性病及退化性疾病的元凶，我们祖先的饮食其脂肪含量相当低，特别是肉类远低于我们今天所摄取的，传统以植物性为主的饮食其来自脂肪的热量仅占15-20%，而现代的美式食物脂肪占了40-50%，另外不仅是脂肪的含量，脂肪的形式也很重要，因为原始食物中含有来自植物的不饱和脂肪酸，这和今天美式食物含99%的饱和脂肪刚好相反。
Omega-6 多元不饱和脂肪酸会降低免疫反应，而Omega-3 脂肪酸可以增强免疫反应，这两者之间必须保持平衡。
十大防癌食物
十大防癌食物 平衡营养饮食非常重要，但科学家们在进行大量研究后还是发现了一些可抗击癌症的食物。 癌症是当今一个杀人机器的同义词，困扰世界由来已久，但要摆脱这个冷若顽石的杀手自有一些最有效的方法 再容易不过。日常饮食的简单改变就可以成为你的救命稻草。当然最推崇的饮食是平衡营养饮食，但科学家们在进行大量研究后还是发现了一些可抗击癌症的食物。以下就是10种此类让癌症无法近身的食物：
1. 最有效的抗癌食品：
大蒜是最好的抗癌战士，大蒜含有抗癌黄酮类和抗氧化剂等各种化合物。大蒜是预防癌症的最佳保护性食品，尤其是对皮肤癌、结肠癌和肺癌。
2. 味效俱佳的柠檬水：
研究人员发现，每天食用一定剂量的柑橘类水果可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的风险降低一半。或许柠檬水的功效还不只这一个。
3. 生命的种子：
更具体地说亚麻籽含有木酚素，可能有抗氧化作用并能阻止或抑制癌变。欧米伽-3脂肪酸还可以帮助预防结肠癌。那就是另一类种子的作用了。
4. 绿茶——长生不老药：
绿茶含有对人体友好的黄酮类化合物，已被证明能够减缓或阻止几种类型癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。估计大家早已知道我们最喜欢的这种茶具有这一特点。
5. 绿色蔬菜： 深绿色叶类蔬菜含是称为类胡萝卜素这种抗氧化剂的丰富来源，可清除身体中的危险自由基以预防其促成肿瘤的生长。蔬菜百利而无一害，无须多说。
6. 蓝莓等各种浆果：
蓝莓含有的抗癌化合物最丰富，对预防各类癌症大有益处。 7. 鱼类：
不必再犹豫了，研究已经证明，各种鱼类都是非常有效的抗癌战士！继续享用你美味的鱼吧。 8. 所有红色蔬菜：
西红柿含有叫番茄红素的化合物，(烹饪过的西红柿最容易被吸收)，已被证明能预防前列腺癌，以及乳腺癌、肺癌和胃癌。所以无论吃什么，西红柿是多多益善。
9. 葡萄酒是关键：
自古以来，红酒的治疗特性已得到公认，是全世界一种非常著名的饮料，现在科学已经发现其中原因!葡萄和红酒都含有化学物质-白藜芦醇，这是一个非常强有力的抗氧化剂，可以在细胞损伤出现之前就发挥预防作用。所以这是一种不可抗拒的饮料，也是一个癌症救星。
怎样预防癌症
怎样预防癌症如今，癌症已成为全球主要的健康难题之一。
据统计，每年有超过1700万人被确诊为癌症患者，其病情种类繁多，治疗方法繁琐。
然而，尽管癌症会严重威胁人们的生命安全，我们却可以通过一系列的预防措施在一定程度上降低患病率。
下面为大家介绍几种常见的防癌方法。
饮食有益健康和长寿饮食是影响人体健康的重要因素之一，也是癌症预防的重要方面。
科学家们研究发现，膳食中所含的营养成分与癌症之间存在密切关系。
保持健康的饮食习惯，包括多吃蔬菜、水果、谷类、高蛋白质和低脂肪食品等，能够为身体提供必要的能量和营养物质，增强人体的免疫力，降低癌症的发生率。
增强运动和体育锻炼运动与身体健康和免疫力之间存在着重要关系。
经常参加体育锻炼，不仅可以增强肌肉和骨骼的力量，还能够提高身体的新陈代谢率，刺激血液循环，有助于延缓细胞腐烂和衰老。
大量的研究表明，运动不仅可以预防多种心血管疾病，还能够减少癌症风险。
戒烟戒酒吸烟和饮酒是导致癌症发生的主要原因之一。
烟草中的化学物质可以使肺部受到破坏，进而导致癌症的形成。
在吸烟者中，肺癌和其他不同类型的癌症比非吸烟者高出许多倍。
酒精会不仅会进一步损伤人体的肝脏功能，还会削弱机体的免疫力，从而增加癌症的风险。
保持心情愉悦情绪不稳定、焦虑、抑郁等负面情绪有助于提高癌症风险。
因此，保持心情愉悦、乐观积极是预防癌症的重要方面。
有一些简单的方法可以让人们更容易保持身心健康，例如跟亲朋好友聊天、听轻松愉快的音乐、散步、画画等。
结语总的来说，生活习惯的调整，饮食结构和戒烟戒酒等行为的改变可以有效降低癌症的风险。
只要我们每天都能够去做这些保护性措施，就能够预防癌症的发生，更好地保护身体健康。
希望这篇文章能够给读者提供一些有帮助的信息。
预防癌症多吃这九种常见蔬菜
预防癌症多吃这九种常见蔬菜很多人都是“谈癌色变”，确实癌症是一种非常可怕的病症，一旦发现就很难治愈，这是因为癌症的早期病症出现的很少，而且这些癌细胞会无限制的增生，体内的大量营养物质被小孩，从而机选转移到全身各处繁殖，从而让肝脏功能受损，我们常见的癌症有肺癌，乳腺癌、肠癌等等，那么为了预防癌症我们应该怎么做呢?首先不妨从你的饮食上做起，有些食物对于癌症有着很好的预防作用，下面就让哦我们来看看那些隐藏在我们身边那些不起眼但是却有预防癌症功效的食物吧。
菠菜——肺癌菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
胡萝卜——食道癌胡萝卜有防癌抗癌的作用，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是一种有效的防癌物质，它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。
另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力，因此，经常吃胡萝卜有防癌的作用。
大蒜——胃癌常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。
而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。
此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
海带——乳腺癌海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。
而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。
同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
菜花——胰腺癌美国《全国癌症学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。
研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
癌症防治天天五蔬果课件
科学证据表明，健康饮食对癌症防治具有积极作用。
详细描述
健康饮食是指摄入多种蔬果、全谷类、低脂肪乳制品、瘦肉和豆类等营养丰富的食物，同时减少高热量、高脂肪 和高糖食物的摄入。科学证据表明，健康饮食可以降低患癌风险，并对癌症治疗和康复具有积极作用。
THANK YOU
感谢观看
加强癌症防治的宣传 教育，提高公众对癌 症的认识和预防意识 。
加强癌症筛查和早期 诊断，提高治疗效果 和患者的生存率。
推广健康的生活方式 ，如合理饮食、适量 运动、戒烟限酒等。
02
五蔬果在癌症防治中的作 用
五蔬果的营养成分
维生素C
具有抗氧化作用，有助 于清除自由基，减少氧
化应激反应。
膳食纤维
促进肠道蠕动，预防便 秘，降低肠道疾病风险
。
矿物质
如钾、钙、铁等，维持 正常生理功能。
抗氧化物质
如胡萝卜素、番茄红素 等，具有抗氧化的特性 ，1
02
03
04
番茄红素
具有抗癌作用，特别对前列腺 癌和乳腺癌有预防作用。
叶酸
有助于降低结肠癌和乳腺癌的 风险。
维生素D
与降低患乳腺癌、结肠癌和肾 癌的风险有关。
健康的生活方式
均衡饮食
适量运动
保持饮食均衡，摄入足够的蔬菜、水果、 全谷类、低脂肪乳制品、瘦肉和豆类等， 减少高热量、高脂肪和高糖食物的摄入。
每周至少进行150分钟的中等强度运动，如 快走、游泳、骑自行车等，以增强身体免 疫力，降低癌症风险。
控制体重
戒烟限酒
保持健康的体重范围，避免肥胖，定期进 行体重监测。
癌症的早期发现与治疗
了解癌症症状
了解常见癌症的症状，如持续 咳嗽、异常出血、皮肤变化等 ，如有疑虑应及时就医检查。
饮食结构调整能否降低癌症发病风险
饮食结构调整能否降低癌症发病风险在当今社会，癌症已成为威胁人类健康的重大疾病之一。
每当提及癌症，人们往往心生恐惧。
而在探寻降低癌症发病风险的诸多途径中，饮食结构的调整逐渐引起了广泛的关注。
那么，饮食结构的调整究竟能否降低癌症发病风险呢？要回答这个问题，我们首先需要了解癌症的发病机制。
癌症的发生是一个复杂的过程，涉及到多个因素的相互作用。
其中，基因突变是癌症发生的根本原因。
然而，许多外界因素可以影响基因突变的发生，例如环境污染物、辐射、病毒感染，以及我们日常的饮食。
饮食在癌症的发生发展中扮演着重要的角色。
不合理的饮食结构可能导致身体长期处于慢性炎症状态，增加氧化应激，影响免疫系统功能，从而为癌症的发生创造了有利条件。
例如，长期大量摄入高热量、高脂肪、高糖的食物，容易引发肥胖，而肥胖与多种癌症的发生风险增加密切相关，如乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌等。
相反，科学合理的饮食结构则有可能降低癌症的发病风险。
富含蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和健康脂肪的饮食模式，被认为是有利于预防癌症的。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和各种植物化学物质，如类黄酮、类胡萝卜素等，这些成分具有抗氧化、抗炎和调节细胞信号通路的作用，有助于抑制癌细胞的生长和扩散。
全谷物富含膳食纤维、维生素 B 族和矿物质，有助于维持肠道健康，降低结肠癌的发病风险。
豆类富含优质蛋白质、膳食纤维和植物雌激素，对激素相关的癌症如乳腺癌、前列腺癌可能具有一定的保护作用。
坚果中含有健康的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素 E 和植物固醇等，有助于降低心血管疾病和某些癌症的风险。
此外，一些特定的食物成分也被研究证明具有抗癌作用。
例如，大蒜中的含硫化合物具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，可能有助于降低胃癌和结肠癌的发病风险。
绿茶中的茶多酚具有抗氧化和抗肿瘤的活性，对多种癌症可能具有预防作用。
然而，仅仅依靠单一的食物或营养素并不能完全预防癌症的发生。
饮食结构的调整应该是综合性的，包括食物的种类、摄入量和饮食的频率等方面。
合理饮食可以减少癌症发病率40_以上
全文完！感谢阅读，转载保留出处！
抗癌 /
导读：科学家们说，病毒、射线和污染等是破坏细胞核 酸的主要原因，因为这些因素助长身体制造自由基或血 管游离物，从而引致人们患癌症、心脏病和血管硬
化等一些严重疾病。英国《自然》杂志发表的一份最新 报道强调，吃什么食物，在很大程度上可能会决定身体 能否对癌症和心脑血管病等严重疾病有预防能力.
肿瘤学家强调，靠蔬菜、水果和豆类的营养，同时每周 至少进行3次、每次半小时的行走锻炼，能使癌症发病率 降低40%以上。已经证实，预防癌症要大量依
为了抵御体内这些有害物质，应向身体提供能制造更多 抗氧化物的食品。维生素E、维生素C、胡萝卜素、硒和 锌是最重要的抗氧化物。这些物质在蔬菜、水果
和某些豆类中含量很高，胡萝卜和豆油富含胡萝卜素;红 葡萄含有多种抗氧化物，可使皮肤癌发病率降低77%;绿 茶含有复合抗氧化物，可大幅度降低癌症和
心脏病的发病率。科学家们特别强调，黄豆能抗癌。他 们要求人们吃煮熟的黄豆、豆粉、豆浆或豆腐。
靠含有抗氧化物的食品。饮食方式需要革命，应立即改 变不良的饮食习惯。科学家们说，肿瘤不是在一朝一夕 出现的，需要几年的积累才会出现。开始常常是细
胞的不正常改变，确切地说，是细胞核酸的改变。这种 变异使细胞异常活跃并迅速分裂，为此，它会贪婪地吸 收大量营养来帮助ห้องสมุดไป่ตู้疯狂活动。 科学家们说，病
毒、射线和污染等是破坏细胞核酸的主要原因，因为这 些因素助长身体制造自由基或血管游离物，从而引致人 们患癌症、心脏病和血管硬化等一些严重疾病。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
科学饮食 预防癌症
“民以食为天”，随着人们物质生活水平的普遍提高，老百姓的餐桌也一年比
一年丰盛。常言道：“病从口入。”癌症也不例外，有相当大一部分癌症是“吃”
出来的，“癌”字似乎也在告诉我们，它是“一口一口堆积如山，吃出来的疾病”。
权威的科学实验结果和科学调查证实：约35%的癌症和饮食因素有关。
世界癌症研究基金会和中国癌症基金会曾发布报告，提出预防癌症的10条建议，其
中6项内容与饮食有关。那么，与饮食有关的癌症究竟有哪些呢？
第一类是胃癌、肠癌、肝癌、食道癌等消化系统癌症。科学家在确证食物和癌
症有关后，还发现一个有意思的事实：生活水平低，饮食条件差，食物粗糙易得上
消化道癌；生活水平高，饮食条件好，食物精细易得下消化道癌。食物中的致癌促
癌成分最先对消化道细胞造成损害。在我省林州食管癌高发现场研究发现“食物的
粗、硬、烫、快加酸菜”是食管癌的原因之一。此外，长期食用纤维素含量少的食
物，会使大肠蠕动减弱，形成便秘，腐败粪便在大肠滞留时间过久，将增加患大肠
癌的几率。
第二类是肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。这些癌也是随着经济发达而发病率上升。
这当然不只是饮食模式改变造成的，比如肺癌主要和吸烟及空气污染有关，但科学
研究已经证实，它们也确实和饮食有一定关系，研究认为乳腺癌、前列腺癌主要是
通过高脂肪饮食导致激素分泌不平衡所致。
目前主流的高脂高热量饮食确实应该改变，我们的胃肠进化至今还是喜欢杂食
类食物，有细粮也应有粗粮，有肉也应有菜，这样胃肠才能受用。那么，预防癌症，
究竟应该吃什么？怎样吃呢？综合国内外研究成果，我国肿瘤学家提出预防癌症的
“10106”饮食原则，即：10少10多6禁忌。
“10少10多”是指：1.少食多餐(每天三四五顿，每餐七八分饱)；2.少盐多
淡(少吃盐和盐腌食品)；3.少陈多鲜(隔夜的熟白菜酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会
转化为亚硝酸胺致癌物质，反复烧开的水特别是隔夜水含亚硝酸盐。多食用新鲜蔬
菜水果。建议成人每日吃蔬菜300～500克，其中深色蔬菜须占一半，水果200～400
克)；4.少硬多软(细嚼慢咽)；5.少肉多素(少肉指少吃牛肉、猪肉、羊肉等红肉，
研究发现，吃红肉可增加人们患结肠癌、乳腺癌的危险，而吃鱼肉、禽肉等白肉则
可降低患癌危险，提倡每天食用白肉50～100克，每周吃2～4次。此外，每天最好
能吃50克粗粮，包括全谷类食物)；6.少酒多茶(尽量饮用低度酒，并控制在适当限
量以下。建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于葡萄酒250毫升；
成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于葡萄酒150毫升。多饮用绿茶，
特别是乌龙茶抗癌效果最佳)；7.少炸多炖(油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，
多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物)；8.少烫多温(煎炸过焦后，会产
生致癌物多环芳烃。咖啡烧焦后，致癌物苯并芘会增加20倍)；9.少熏多炒(熏肉、
熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘)；10.少糖多蜜(糖几乎是所有饮料所含的
共同成分，过量饮用可导致能量摄入增加引起肥胖。而肥胖不仅是引起子宫内膜癌
的因素之一，还会引发食道癌、胰腺癌、肠癌、绝经妇女的乳腺癌及肾癌)。
“6禁忌”是指：1.禁忌吸烟(尤其要拒绝被动吸烟)；2.禁忌食用加工肉制品(由
腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品，包括火腿、熏肉、香肠、
热狗等。研究发现，食用加工肉制品会增加患大肠癌的风险)；3.禁忌食用霉变食物
(米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌的黄曲霉菌
素)；4.禁忌偏食和暴食；5.禁忌狼吞虎咽；6.禁忌食用不洁瓜果。
最后，不能忘了水这一生命之源，每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，
并能有效地预防膀胱癌。