餐厅设计调研报告(共7篇)
餐饮市场调研报告5篇
餐饮市场调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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邮轮餐厅调研报告
邮轮餐厅调研报告邮轮餐厅调研报告一、背景介绍随着旅游业的发展，越来越多的人选择乘坐邮轮来度假及旅游。
邮轮餐厅作为邮轮上重要的消费场所之一，对于提供优质的用餐体验至关重要。
本次调研旨在了解邮轮餐厅的运营情况、顾客满意度以及存在的问题，并提出改进建议。
二、调研方法1. 面对面访谈: 我们采访了100位乘坐过邮轮的游客，包括男性和女性，来自不同年龄层和职业的人群；2. 网络调查: 我们在社交媒体平台上发布了一份问卷调查，共收集到500份有效问卷。
三、调研结果1. 餐食质量：调查显示，83%的受访者对邮轮餐厅的餐食质量表示满意，其中48%的受访者认为餐食非常美味，35%的受访者认为餐食一般。
只有17%的受访者对餐食质量表示不满意。
2. 员工服务：88%的受访者认为邮轮餐厅的员工服务态度良好，并表示满意。
其中62%的受访者认为员工热情有礼，26%的受访者认为员工服务一般。
仅有12%的受访者对员工服务表示不满意。
3. 环境卫生：79%的受访者对餐厅环境的卫生状况表示满意，其中60%的受访者认为卫生状况良好，19%的受访者认为卫生一般。
只有21%的受访者对环境卫生表示不满意。
4. 餐厅排队等待时间：59%的受访者认为邮轮餐厅的排队等待时间合理，31%的受访者认为等待时间过长，只有10%的受访者认为等待时间过短。
5. 餐厅种类选择：根据调查结果，47%的受访者对邮轮餐厅的种类选择比较满意，38%的受访者认为种类一般，15%的受访者认为种类选择较少。
6. 支付方式：96%的受访者认为邮轮餐厅提供了多种支付方式，包括现金、信用卡、手机支付等，方便了顾客的消费。
四、问题和建议1. 餐食质量问题：尽管大多数顾客对餐食质量满意，但仍有17%的受访者表示不满意。
建议餐厅提高菜品的品质和口感，增加更多的选择，以满足不同顾客的需求。
2. 环境卫生问题：21%的受访者对餐厅的环境卫生表示不满意，餐厅应加强清洁措施，保持餐厅干净整洁，提升顾客的用餐体验。
食堂满意度调查报告(必备14篇)
食堂满意度调查报告（必备14篇）食堂满意度调查报告第1篇一、调查对象：全县中小学学生食堂二、调查方法：抽样调查、实地调查、问卷调查三、调查内容(一)学生食堂基础设施情况1、标准化的项目食堂34个，占67%;正建、待建项目食堂7个，占14%;不符合标准的老食堂10个，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。
3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%。
4、设荤、素洗涤池的食堂23个，占45%。
5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。
6、使用内扒灶的食堂18个，占35%。
7、具备“五间”(更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间)的食堂34个，占67%。
8、具备冷藏设施的食堂42个，占82%。
9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。
10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81%。
11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。
(二)学生食堂基本管理情况1、餐厅具有文化氛围的食堂45个，占88%。
2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。
3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。
4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。
5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。
6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。
7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。
8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。
9、形象监督栏上墙的食堂26个，占51%。
10、卫生许可证上墙的食堂51个，占101%。
11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%。
12、进出货台帐登记规范的食堂11个，占22%。
13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个，占18%。
14、财务规范管理的食堂9个，占18%。
(三)学生食堂基本服务情况1、51所学校学生就餐总人数24820人，(调查报告)食堂从业人员483人，从业人员占学生就餐人数比约为1：50。
2、学生持卡自由消费的食堂26个，占51%。
3、设立意见薄(箱)的食堂20个，占39%。
4、实行教师陪餐制的食堂36个，占71%。
餐饮调研报告
外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有80 余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构。 当商务宴请在餐饮业掀起风潮的时候，外婆家预见到居家日常消费市场的发展潜力，将消费群体锁定于家 庭就餐的普通百姓，以高性价比作为核心竞争力。最终，事实证明，随着生活水平的提高，家庭消费能力 日益增强。外婆家凭借精准的定位、高性价比的优质菜品和和专业贴心的服务占得先机，消费群不断扩大。 如今，老老少少，亲朋好友外出吃饭首先想到的就是外婆家。在这里，可以尽情享受名师一手打造的环境， 优质细心的星级服务，色香味俱全的丰盛菜肴。 15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭 州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。
▶ 炉鱼特制烤炉
作为知名的餐饮企业“外婆家”已 在全国打响了旗号，此番“炉鱼” 登陆各大城市，也引起了一片吃烤 鱼的热潮，外婆家旗下“炉鱼”已 经具备一个全国性品牌的轮廓，已 陆续在北上广深等各大城市中开出 60多家门店，成为继“外婆家” 之后第二个实现全国发展的餐饮品 牌。面积需求400-500㎡。
▶ 海鲜超市
品海楼"中华餐饮名店"，是中山区以海鲜著称的最具 知名度特色美食餐饮，使用"獐子岛鲍鱼""棒槌岛海参 "烹饪的"石锅鲍鱼"等菜肴和"海螺水饺"等面点获得"中 国名菜、名点"称号。被授予"大连菜名店"、"浪漫之 都最佳餐饮"、"大连名厨房"称号，其价格口碑得到消 费者好评和赞誉、 是最受欢迎的"大连旅游涉外风味 名店"。旗下品牌：品海楼北斗街店、品海楼鲁迅路店、 品海楼一烧一烤时尚餐厅、品海楼旅大印象经典餐厅。
儿童餐厅调研报告题目
儿童餐厅调研报告题目儿童餐厅调研报告一、引言儿童餐厅是专门为儿童提供餐饮服务的场所，旨在满足儿童对美食的需求，同时也提供儿童友好的环境和娱乐设施。
本次调研旨在了解儿童餐厅的市场现状、运营模式以及消费者需求，以期为儿童餐厅的发展提供参考。
二、背景近年来，随着家庭收入水平的提高以及家庭生活方式的改变，父母愈发注重给孩子提供良好的餐饮环境和健康的饮食习惯。
儿童餐厅作为一个专为儿童量身定制的餐饮场所，正逐渐崭露头角，并受到越来越多家长的关注。
三、市场现状据统计，目前我国的儿童餐厅市场规模正在逐年增加。
这些儿童餐厅通常提供儿童专属的餐饮菜单，采用可爱的装饰风格，并配备丰富的儿童游乐设施。
此外，一些儿童餐厅还通过与知名动漫、卡通角色合作，进一步提升其品牌影响力。
四、运营模式儿童餐厅通常以提供早餐、午餐和下午茶为主，餐厅内配备专门的儿童用餐桌椅，提供针对儿童的餐具和饮料。
在装饰方面，儿童餐厅注重明亮、多彩的色彩和有趣的装饰元素，给孩子们带来视觉上的愉悦感。
此外，儿童餐厅通常还提供丰富多样的儿童游乐设施，如游戏区、积木区和绘画区等，以满足儿童的娱乐需求。
五、消费者需求经过对目标消费群体的调查研究，我们发现儿童餐厅的消费者对以下几个方面有较高需求：1. 营养均衡的餐食：家长希望儿童餐厅能提供新鲜、健康、营养均衡的餐食，包括蔬菜、水果和适当的蛋白质等。
2. 安全卫生的环境：家长关心儿童餐厅的卫生状况，并期望餐厅内的设施和用品能够满足安全标准。
3. 丰富多样的儿童游乐设施：消费者希望餐厅能提供多样化的游乐设施，以让孩子们在用餐之余可以享受到更多的娱乐和互动。
4. 亲子活动组织：一些消费者希望儿童餐厅能提供亲子活动，如亲子DIY、亲子游戏等，以增强家庭成员之间的互动和默契。
六、结论与建议基于以上调研结果，我们得出以下结论和建议：1. 儿童餐厅市场前景广阔，但竞争也激烈，餐厅应注重与知名品牌合作，加强品牌影响力。
2. 餐厅内的餐食应以健康、营养为主，可以引入专业营养师进行菜单设计和调配。
酒店调研报告 酒店调研报告范文6篇
酒店调研报告酒店调研报告范文6篇第1篇示例：酒店调研报告一、研究背景随着现代社会经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，旅游已经成为人们生活中常见的消费行为。
而在旅游中，选择合适的酒店住宿是非常重要的一环。
为了解市场需求与发展现状，我们对某城市的酒店进行了调研。
二、研究目的本次调研旨在了解酒店行业的发展现状、市场潜力、消费者偏好等各方面情况，为相关部门提供参考资料，为酒店业提供改进方案和市场拓展建议。
三、研究方法本次调研主要采用问卷调查和实地观察相结合的方法进行。
通过问卷调查了解消费者对酒店的满意度、需求偏好等情况；实地观察了解酒店的装修设施、服务质量等方面情况。
四、调研结果1. 酒店类型分布：本次调研共涉及城市中10家不同档次的酒店，分布覆盖了经济型连锁酒店、豪华型酒店、主题酒店等不同类型。
2. 消费者满意度：问卷调查显示，大部分消费者对酒店的整体印象较好，满意度在80%以上。
服务态度、房间设施、卫生条件等方面得分较高，但对餐饮服务的满意度相对较低。
3. 消费者需求偏好：调研结果显示，消费者普遍对酒店的环境、交通便利性、价格合理性等方面较为看重。
并且多数消费者更喜欢选择有独特特色的主题酒店。
4. 酒店设施建设：实地观察显示，大部分酒店设施较为完备，房间干净整洁，装修风格也各具特色。
但部分酒店在餐饮服务、停车场管理等方面还存在一些不尽如人意的地方。
五、市场前景及建议根据本次调研结果分析，我们认为当前市场中酒店行业整体呈良好发展态势，但也存在一些可以改进的方面。
建议酒店业主们可以依据消费者需求，进一步提高餐饮服务质量，增加定制化的特色服务，以吸引更多消费者的关注。
合理控制价格，提高服务满意度，不断完善设施设备，加强员工培训等方面进行改进，提升整体竞争力。
通过本次调研，我们对该城市酒店行业的发展状况进行了深入了解，为相关部门提供了一定参考价值，也为酒店业的进一步发展提供了指导方向。
希望在未来的发展中，酒店业能够不断提升服务水平，满足消费者需求，助力行业更上一个台阶。
食堂调研报告怎么写 [食堂调研报告范文(精选多篇)]
《食堂调研报告怎么写 [食堂调研报告范文(精选多篇)]》摘要：关学校食堂调研报告以下是调研报告欢迎浏览借鉴[容摘要]食堂是校学生日三餐就餐地方是每学都必到场所，刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗保持厨具清洁，9你多学校食堂饭菜口味方面有什么建议? 0你对学校卫生状况有何建议? 四关学校食堂调研报告[容摘要]食堂是校学生日三餐就餐地方是每学都必到场所关学校食堂调研报告以下是调研报告欢迎浏览借鉴[容摘要]食堂是校学生日三餐就餐地方是每学都必到场所根据调96%学吃饭问题都是学校食堂食堂紧密系着学生学习、生活和健康食堂既是学校硬件设施又是学校管理重要组成部分了更了校食堂情况学校更加强对食堂管理我们做了次有关学校食堂调比较全面地了了我校食堂现状进步加强和改善食堂监管工作提供了依据、研究性学习活动设计、研究课题关学校食堂调报告、课题研究目标食堂饭菜问题和食堂排队问题3、活动准备纸、笔、问卷、照相机等、研究方式问卷调、实地调5、活动程如下表3周5周67周89周阶段任完成开题报告设计发放调问卷实地考察访谈筛选结题阶段目标按照具体详细地进入研究随机调了各班学食堂就餐情况进步了老师和学生食堂就餐情况主要研究法询法调问卷法访谈法询法研究背景学校现有校学生3500余人到食堂就餐人次每天800余人次以上因学生食堂存和发展状况不仅仅是关系到学生和老师生活问题而且更程上关系到学生和老师身体健康和学习状况然而据调得知学生群体和食堂存着很多不和谐因素如任由这些因素蔓延和发展势必会影响到学校正常运行了我校学生食堂整体情况进步提高食堂工作水平改善学生生活质量和营造和谐就餐环境现将我校食堂情况作如下调二、调笔记次研究活动实地考察了衢州市实验学校食堂和常山县常食堂研究0年月0日到月0日研究方式问卷调、实地调、菜品方面①对菜品价格0%学生认能够承受60%学生认价格偏高其0%学生认荤菜价格太高②食堂菜品单价格上荤素搭配不合理而且天常出现菜品重复现象③菜品口味单而偏谈或而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不看、方面对食堂各方面状况调60%学生对工作表示认可和接受0%学生认不满究其不满原因表现人员微笑少表情僵硬；语言冷漠缺少热情；耐心差；打菜量不准确偏少；刷卡错误次数多常多刷；还有存常打错菜等问题3、卫生方面关食堂整体卫生满程调显示50%学生认食堂卫生状况有待进步改进30%学生认般0%学生认满0%学生认很差其问题有①食堂卫生管理不规责任心不强清洗力不够特别是午六年级吃完饭对餐桌和椅子破坏没有及清理导致八年级用餐无较座位②别工作人员上班没有按规定穿工作戴口罩工作太脏④食堂室地板特别是下雨天较滑部分地方存有积水和饭渍周围环境卫生较差、餐卡方面被调学生反映问题归纳打错卡现象发生比例高；对非人因素造成卡失磁补卡收费达0元不合理5、纪律方面被调学生反映问题归纳食堂路上仍有人用跑步食堂吃饭行；食堂里仍有人插队打饭现象尤女生特别严重三、问卷调调人阮子渊、周承、毛若皓、朱昊东、郑无极执笔人阮子渊、周承问卷调地学校食堂调0年月0日到月0日调对象校七到八年级学生四、反思与建议次调说明我们食堂很方面存着不容忽视问题值得我们深思现针对上述情况提出如下建议希望对食堂改进有所助（）以城乡环境综合整治契机彻底做食堂部和外部卫生创造良就餐环境（）制定完善激励机制加对食堂工作人员培训对工作表现较工作人员给予奖励表现较差给予处罚直至开除（3）食堂应购置套餐具清洗和消毒工具保证餐具卫生并由专人责验收（）根据学生适调整相应菜品价格和种类（5）方便学生就餐对非人因素造成卡消磁应免费更换二食堂调研报告食堂调研报告、营情况学校改革不断深入今天勤工作是提高教学质量重要保证食堂又是勤工作重要组成部分是学校窗口对外能树立学校形象对直接影响到师生学习生活身心健康我了到了些食堂营情况我概了到了些食堂工人们辛苦原他们每天三半就要起床然赶往食堂开始和面准备做馒头和饼子还要提前把稀饭准备等到六半候就已开始出售早餐等到开始卖饭候带上口罩接待往顾客食堂是允许收现金会有人专门责现金收入和零食堂面向都是学生顾客所以济效益还算不错但就是比较辛苦早上概忙活到八钟那学们都开始上课了所以也就没有了生不工人们只能休息会儿因他们还要继续进行和面食堂消耗比较所以早上忙活只够早上销售午还要上午继续进行然他们还要包饺子、包包子、准备面条毕竟食堂面对是多元化消费者花样当然也要多起午跟晚上流程几乎差不多由学校校生能达到差不多7000以上所以食堂营效益都是不错二、营方案流程要、采购食堂设采购员数名日耗品由炊事人员开列清单交采购员及采购件物品和批量食品采购由董事会指派数人起采购采购物品回校交董事长或炊事员验收凭发票由董事长签名证实验收和保管采购物品董事长或董事会成员验收方可入库保管3 餐清洗、清理与打扫餐食堂管理人员组织分工对餐桌、厨具、餐具进行清洗并分类放固定位置厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理（）食堂工作制按上、下班坚守工作岗位从董事长安排遇事要请假树立全心全师生思想讲究职业道德明态和蔼主动热情礼貌待人热爱职认真责3 养成良工作习惯各种厨具、餐具要固定放置使用完毕及放回原处各种物品不随处乱放爱护公物使用锅炉、和面机、揉面机等械具要严格遵守操作规程清洗餐具、厨具要细心细致5 采购员要把采购品质量关和成关严禁采购腐烂、变质食物；保管员要做到物品进出帐目清楚程序分明；炊事员要不断钻研业多动脑筋做到饭熟菜香味美可口并根据季节及饭菜特、准备足够饭菜方面使饭菜浪费降低到又不会使饭菜不够吃6 食堂工作人员既要分工责又要团结协作真诚待人语言明工作期不争吵不打闹（二）、食堂卫生制、食品卫生不购买不新鲜食品严禁购买及使用腐烂变质食物以及其他感官性状异常食物要做到生品与成品、熟品相隔离成品与半成品相隔离食品与杂物相隔离冷藏要做到荤腥类食品与其他食品相隔离3 食物制作及销售程要防蝇、防灰尘以避免杂物混入食品隔餐食物如可食用必须回锅加热5 各种调不宜久置装盛调各种器具应常洗涤b、餐具、厨具卫生刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗保持厨具清洁餐具用要洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁厨具和餐具要固定摆、环境卫生要常性打扫和清洗食堂地面做到地面无杂物和积水；储藏室要保持干净、干燥和通风储藏不得存放其他杂物及人物件物品存放要离地隔墙分类3 对食堂周围阴沟、角落、泔水桶垃圾堆要常性清理预防细菌感染食物；对存放厨具、餐具各角落要常抹洗、人卫生食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手勤剪指甲；勤洗衣被褥；勤洗澡理发；勤换工作工作前及处理食品原、便要用肥皂及流动清水洗手直接用手接触入口食品前（如抓粉条切菜加工面粉等）应用热水消毒（三）、食堂财制、食堂购买各类物品凭票报帐票据上有手人签证明人签方可报帐、米、面粉、油、干货等储备物由董事会定采购与供方建立长期供货合货主凭有董事长签发票结帐3、蔬菜类等日常食品采买前天由炊事人员协采购员列出品种名称和数量报董事长审批方可由采买人员责采买、炊具或其它厨房用具添置须由炊事人员列出品种名称和数量件报董事长审批件报议事会研究审批由董事会指派人员协采购员起购置发票必须手续齐全5、食堂帐独立每月结算次由董事长、采购员、票据员协出具报表（四）、食堂安全管理制、提高安全作业观念认真做防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作、上班要全面检水、电、煤气、炉具、冰箱等是否正常发现问题及处理以防发生安全事故下班要关水、电闸、油气总阀门及门、窗等做防工作3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备必须严格遵守安全惯例和相关操作规进行严防工伤事故、食堂部工作地不准陌生人及非工作人员随进出5、严格管理杀虫药品防止误用、误食药物6、重饮食卫生防止食物毒认真做每天食物留样工作每餐各样熟菜要留样两并留样冰箱停放87、食堂煤气、油气开关必须有专人开启其他人员不得动用8、检煤、气、油开关是否关闭若开关开启请关闭再火使用常检管道连接处是否正常完有无松动破损现象如发现异常请及报修三学院食堂调研报告调主题了学校食堂综合情况二调地庆石油学院应用技术学院三调容对学校食堂饭菜口味,质量,价格,卫生状况以及学生满及对食堂见和建议进行了调四调目保证学生饮食卫生,安全,健康,避免毒发生,助学生树立正确消费观念,发扬艰苦奋斗,勤俭节约精神,建设节约型社会五调方法我们将设计相应市场调问卷,采取抽样方式对00名学生进行调是还对学校卫生状况进行了检六市场调问卷填写说明请选择答案前面方框画“√”住哪里？□校□欧美学院对食堂环境感觉如何？□很差□差□般□□很 3平每天食堂就餐几次？□没□次□二次□三次食堂原因是什么？□方便、省□饭菜可口□其他5认食堂饭菜如何？（若选“不”请答五题若选其他选项跳至六题）□不□般□□差 6认食堂饭菜不原因是什么？□味道□样式□口感□其他＿＿＿＿ 7觉得食堂饭菜价格如何？□便宜□与校外差不多□贵□很贵8认食堂工作人员提供如何？□很差□差□般□□很 9你多学校食堂饭菜口味方面有什么建议? 0你对学校卫生状况有何建议? 四关学校食堂调研报告[容摘要]食堂是校学生日三餐就餐地方是每学都必到场所根据调96%学吃饭问题都是学校食堂食堂紧密系着学生学习、生活和健康食堂既是学校硬件设施又是学校管理重要组成部分了更了校食堂情况学校更加强对食堂管理我们做了次有关学校食堂调比较全面地了了我校食堂现状进步加强和改善食堂监管工作提供了依据[关键词]学校食堂、吃饭、排队、就餐、研究性学习活动设计、研究课题关学校食堂调报告、课题研究目标食堂饭菜问题和食堂排队问题3、活动准备纸、笔、问卷、照相机等、研究方式问卷调、实地调5、活动程如下表3周5周67周89周阶段任完成开题报告设计发放调问卷实地考察访谈筛选结题阶段目标按照具体详细地进入研究随机调了各班学食堂就餐情况进步了老师和学生食堂就餐情况主要研究法询法调问卷法访谈法询法研究背景学校现有校学生3500余人到食堂就餐人次每天800余人次以上因学生食堂存和发展状况不仅仅是关系到学生和老师生活问题而且更程上关系到学生和老师身体健康和学习状况然而据调得知学生群体和食堂存着很多不和谐因素如任由这些因素蔓延和发展势必会影响到学校正常运行了我校学生食堂整体情况进步提高食堂工作水平改善学生生活质量和营造和谐就餐环境现将我校食堂情况作如下调二、调笔记次研究活动实地考察了衢州市实验学校食堂和常山县常食堂研究0年月0日到月0日研究方式问卷调、实地调、菜品方面①对菜品价格0%学生认能够承受60%学生认价格偏高其0%学生认荤菜价格太高②食堂菜品单价格上荤素搭配不合理而且天常出现菜品重复现象③菜品口味单而偏谈或而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不看、方面对食堂各方面状况调60%学生对工作表示认可和接受0%学生认不满究其不满原因表现人员微笑少表情僵硬；语言冷漠缺少热情；耐心差；打菜量不准确偏少；刷卡错误次数多常多刷；还有存常打错菜等问题3、卫生方面关食堂整体卫生满程调显示50%学生认食堂卫生状况有待进步改进30%学生认般0%学生认满0%学生认很差其问题有①食堂卫生管理不规责任心不强清洗力不够特别是午六年级吃完饭对餐桌和椅子破坏没有及清理导致八年级用餐无较座位②别工作人员上班没有按规定穿工作戴口罩工作太脏④食堂室地板特别是下雨天较滑部分地方存有积水和饭渍周围环境卫生较差、餐卡方面被调学生反映问题归纳打错卡现象发生比例高；对非人因素造成卡失磁补卡收费达0元不合理5、纪律方面被调学生反映问题归纳食堂路上仍有人用跑步食堂吃饭行；食堂里仍有人插队打饭现象尤女生特别严重三、问卷调调人阮子渊、周承、毛若皓、朱昊东、郑无极执笔人阮子渊、周承问卷调地学校食堂调0年月0日到月0日调对象校七到八年级学生四、反思与建议次调说明我们食堂很方面存着不容忽视问题值得我们深思现针对上述情况提出如下建议希望对食堂改进有所助（）以城乡环境综合整治契机彻底做食堂部和外部卫生创造良就餐环境（）制定完善激励机制加对食堂工作人员培训对工作表现较工作人员给予奖励表现较差给予处罚直至开除（3）食堂应购置套餐具清洗和消毒工具保证餐具卫生并由专人责验收（）根据学生适调整相应菜品价格和种类（5）方便学生就餐对非人因素造成卡消磁应免费更换附件我们感受和体会阮子渊身组长我将精力投入到活动虽然学校安排研究性学习少但我们终做完了这项光荣课题以前对那些研究方法不屑顾做课题候发现用方恨少由我们通询学到了很多总而言研究性学习让我受益匪浅周承学校食堂较卫生但是秩序欠佳管理比较疏松食堂筷子问题还有待我们调程做些力所能及事我们感到很快乐毛若皓这次研究性学习我学到了勤奋和艰苦才能成功肯吃苦耐劳是必须品质我设计调问卷成功完成了任郑宇杰我责发放调问卷活动我增进了和学们团结感受到种特殊感觉 g !朱昊东活动我通和(推荐打开老师访谈学到了许多虽然看起比较简单但实际却并非如活动我明白了只有付出艰辛劳动才能获得美结郑无极虽然活动程我们遇到了不少困难但我们团结致努力下没有什么困难是打不到众人拾柴火焰高组织人员和完成报告程学们无私助让我感动我们努力下结题报告顺利完成五集体食堂调研报告县集体食堂调研报告近年我县始终把集体食堂饮食安全作食品安全工作重工作先开展了集体食堂标准化建设、校食品安全“+”工程、食品安全示学校创建等系列活动和几年前相比集体食堂特别是学校食堂有了较变化较地防止了群体性食物毒发生、基情况目前我县共有集体食堂9其学校食堂6较规模企业食堂6（主要分布县工业区）食堂从业人员00余人6学校食堂主要是各类学校食堂分布全县35乡镇场和3社区多学校集体举办别学校食堂承包营全部学校食堂持有卫生许可证从业人员每年进行次以上体检并已全部纳入量化分级管理据不完全统计近年改善学校食堂硬件设施全县各类学校食堂累计投入建设金0多万元全县学校食堂硬件条件有了较提升全省“六有”工程现场会我县成功召开我县作人口县校学生0多万人食堂就餐学生0多万人保障广学生饮食安全0年我们开展了学校食堂标准化创建活动并将列县政府0年民办实事项目并制定了学校食堂标准化建设方案通创建全县公办学校学生食堂00%达到验收标准0年我们根据市食安办要统了学校食品安全管理台账进步强化对食堂购进食品管理明确了管理员、采购员、验收人员、保管员以及厨房人员岗位职责从制上保障了学校食堂食品安全0年按照市政府民办实事要我们力开展食品安全示集体食堂创建活动将全县创建30食品安全示集体食堂进步规企业食堂营行提升企业食堂食品安全水平和识保障广职工饮食安全和身体健康二、主要做法、领导重视落实责任集体食堂既是食品安全专项整治重区域也是难区域特别是学校食品卫生安全直是我们日常监管工作重年监督频次达到00%以上卫生局高重视项工作明确分工责任落实全面部署开展集体食堂监督检工作、加强培训广泛宣传我局每年都组织对学校、企业责人和食堂责人进行卫生法律法规和卫生知识培训共向餐饮单发放食品卫生宣传培训手册500余份宣传贯彻各项卫生法律法规和卫生标准使其对食品卫生安全工作有了较高重视3、严把《卫生许可证》发放关县卫生监督所严把餐饮单位《卫生许可证》发放关按要认真做餐饮单位审验收工作（包括布局、功能分区、“三防”设施等技术监督指导）凡不合理责令限期整改我们严格要各集体食堂从业人员进行健康检和卫生知识培训提高他们卫生知识水平、全面推进食品卫生监督量化分级管理工作着“成熟申报评定”原则有计划、有步骤、有重地推进学校集体食堂监督量化分级管理工作对评定等级单位实行动态监督管理监管实行监督与指导相结合不断地巩固级单位指导b级单位强化级整顿级单位真正形成以级样板b级示级往前赶级底线新局面促进了全县学校食品卫生整体水平全面提高目前我县已完成6学校食品卫生监督量化评定工作其达到级标准6b级标准0级80我们监督检学校食堂卫生设施及卫生状况较以前有改善卫生许可证持证率达00%食堂从业人员健康证持有率达95%以上量化分级实施率达00%5、严厉打击违规违法营行采取集行动与定期检相结合办法对排出食品卫生安全隐患助学校制定整改工作方案督促其落实整改措施对违反规定、整改无效坚予以处罚三、存问题、由部分厂矿企业责人和食堂责人卫生识不强和区企业食堂特殊性导致厂企食堂持证率较低、卫生设施不足、卫生管理不善、超荷营等问题、部分单位责人对食品卫生重要性认识不足存着加工操作不规、卫生管理制不健全、从业人员健康管理不严格甚至存无证无照营现象3、企业食堂由主观或客观等方面原因使企业食堂生产营程存较食品安全隐患还企业责人进步提升食品安全识加强部管理四、工作建议企业集体食堂是人员密集、风险较高食品营场所济开发区管委会及食品安全相关监管部门要高重视企业集体食堂食品安全工作进步加食品安全监管力严格落实食品安全监管责任切实提高企业集体食堂管理水平、要按照县食安委《关对全县型餐饮单位及集体食堂食品卫生实施重监管制通知》（沭食药安委[0]6）要对次检处三名企业食堂列重监管对象由卫生部门按照重监管制要实施严格监管、按照属地管理原则济开发区管委会要进步加对开发区企业食堂管理力对存问题食堂进行督促检按照整改要责令企业限期整改3、县卫生局要加强对开发区企业食堂监督指导规定对企业食堂整改情况进行验收对基础较、措施扎实、整改到位企业食堂列示集体食堂进行重扶和指导对屡教不改或整改不到位企业食堂要依法从重处罚、对检发现问题县食安办要及组织有关部门进行“回头看”重督促落实整改上下功夫把企业食堂食品安全工作始终作项重要工作抓切实保证企业员工就餐安全营造我县良济发展软环境。
大学生对食堂满意度调查报告(合集3篇)
大学生对食堂满意度调查报告（合集3篇）1.大学生对食堂满意度调查报告第1篇一、引言食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。
根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。
食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。
食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。
为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
二、技术报告1、调查对象：长沙理工大学金盆岭校区大二、大三、大四全体学生。
（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。
）2、调查时间：8月30日—8月31日确定调查计划与执行方案9月1日—9月3日设计问卷，得出一份可发放的问卷9月4日—9月5日问卷发放与收回9月6日—9月7日问卷数据汇总，得出调查数据。
9月8日—9月16日得出调查报告3、调查地点：长沙理工大学金盆岭校区4、调查方法：采取问卷调查和分层抽样的方法。
男女比例1：1，大二、大三、大四比例为1：1：1。
其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。
5、调查样本：发放问卷150份，收回有效问卷145份。
三、结论1、我校食堂的基本情况如下：（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。
我校同学对我校食堂口味基本满意。
从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。
学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进（二）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。
1、饭菜分量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45、5%等，在这些方面的不满意尤为突出。
毕业设计酒店调研报告
毕业设计酒店调研报告篇一：酒店毕业设计调研报告辽宁工业大学毕业设计（论文）调研手册题目艺术设计与建筑学院艺术设计专业环艺XX级4 班学生姓名学号090605099指导教师张鹏XX年 3 月22日- 2 -- 3 -- 4 -- 5 -篇二：酒店设计调研报告酒店设计调研报告酒店设计调研报告存在即是合理，时间上的万事万物都有其存在的价值和意义。
人因为饥饿而进食，因为渴而喝水，因为繁衍而产生性......由此而产生文化。
酒店便是文化的衍生产物，因为需求。
对睡眠的需求，这是人最为基本的需要之一，从最为原始的山洞，草棚，到现如今的混凝土建筑，变化不可谓不大，但初衷依旧，满足自身的需求。
针对此次毕业设计--城市中心CBD酒店设计，老师带我们参观了重庆格莱维和重庆南泉丽筠酒店。
而我自己也在网上收集了重庆希尔顿酒店的相关资料也参观了酒店的外立面和大厅。
关键字；酒店意义设计调研目的完成实地调研、了解酒店设计的过程、了解酒店的各个环节，各个房间、各个功能区的设计。
为完成毕业设计做准备工作。
调研方法网上收集资料，实地调研参观酒店。
调研时间XX.03.08 ，星期二调研计划先在网上收集资料(03.01--03.07），然后跟随老师参观酒店（03.08），最后完成调研报告（03.09--03.13）。
调研案例重庆国贸格兰维酒店，重庆南泉丽筠酒店，重庆希尔顿酒店。
酒店的定义；又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店。
其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。
酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
案例分析1(重庆国贸格兰维酒店）酒店位于重庆渝中区，临近解放碑，是城市的中心地块，两江交汇处。
装潢设计专业的社会实践报告7篇
装潢设计专业的社会实践报告7篇第1篇示例：装潢设计专业的社会实践报告一、实践背景二、实践内容1. 实地考察装潢设计公司在实践过程中，我们选择了多家知名的装潢设计公司进行实地考察。
通过观察、交流和参与设计师的工作，我们了解了不同企业的运营模式、设计理念和实践经验，深入领会了行业先进的设计理念和技术应用。
我们也对设计公司的规模、团队合作、项目经验等方面有了更加具体的了解，为我们今后的职业发展提供了宝贵的参考。
2. 参与实际案例设计除了实地考察外，我们还有幸参与了一些实际的装潢设计案例，与设计师们一起开展设计方案的讨论和制作。
通过与专业设计师的交流和合作，我们从实践中学习到了许多实用的设计技巧和经验，对于理论课程中的知识有了更深入的理解，并且能够将所学知识应用到实际项目中，提高了我们的设计能力和综合素质。
3. 参与社区公益装潢设计活动在社会实践中，我们还积极参与了一些社区公益装潢设计活动。
“美化环境，改善生活”是我们参与社区公益活动的初衷。
我们通过设计一些小型的公共空间，如社区活动室、学校图书馆等，为社区居民提供更加美观舒适的环境。
在公益活动中，我们不仅锻炼了设计能力，还感受到了为社会做出贡献的快乐和满足。
三、实践收获通过此次社会实践，我们获得了诸多收获：1. 实践机会丰富了我们的专业知识和技能，提升了我们的专业水平和实践能力。
2. 通过与实际案例的设计师合作，我们学到了大量的实际工作技巧，并且对于装潢设计的应用有了更深刻的理解。
3. 参与社区公益活动，让我们感受到设计带来的社会价值，激发了我们为社会作出贡献的愿望。
4. 通过和企业设计师的交流，我们了解到了行业最新的潮流和前沿技术，为我们的职业规划提供了很多宝贵的参考。
四、实践体会在社会实践中，我们不仅学到了专业知识，还锻炼了自己的团队协作能力、沟通能力和创新能力。
在未来的工作和学习中，我们会更加努力，不断提升自己的专业素养，为社会做出更大的贡献。
此次社会实践给予了我们很大的收获，不仅丰富了我们的专业知识，还提升了我们的实践能力和社会责任感。
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1 / 38 餐厅设计调研报告（共7篇） 第1篇：餐厅设计调研报告 餐厅设计调研报告 餐厅设计主要分功能设计和环境设计两个大的方面 什么是“餐厅设计”其实就是由多年从事餐饮业、有丰富经验的行业专家根据出品、服务、经营．管理的“功能”需要设计餐厅的建筑结构、设备设施的安装和装修。餐厅要想赚钱，就要进行科学的“功能设计和环境设计”。 一.环境设计 1.回归自然化 随着环境保护意识的增长，人们向往自然，和天然饮料，用自然材料，渴望住在天然绿色环境中。北欧的斯堪的纳维亚设计的流派由此兴起，对世界各国影响很大，在住宅中创造田园的舒适气氛，强调自然色彩和天然材料的应用，采用许多民间艺术手法和风格。在此基础上设计师不断在“回归自然”上下功夫，创造新的肌理效果，运用具象的抽象的设计手法来使人们联想自然。 2.整体艺术化 随着社会物质财富的丰富，人们要求从“物的堆积”中解放出来，要求室内各种物件之间存在统一整体之美。室内环境设计是整体艺术，它应是空间、形体、色彩以及虚实关系的把握，功能组合关系的把握，意境创造的把握以及与周围环境的关系协调。许多成功的室内设计实例都是艺术上强调整体统一的作品。 3.高度现代化 随着科学技术的发展，在室内设计中采用一切现代科技手段，设计中达到最佳声、光、色、形的匹配效果，实现高速度、高效率、高功能，创造出理想的值得人们赞叹的空间环境来。 4.高度民族化 只强调高度现代化，人们虽然提高了生活质量，却又感到失去了传统、失去了过去。因此，室内设计的发展趋势就是既讲现代化，又讲传统。我们在日本考察时，看到许多新的环境设计反映了日本设计人员致力于高度现代化与高度民族化结合的设计体现。去年落成的东京雅叙园饭店及办公大楼的室内设计，传统风格浓重而又新颖，设备、材质、工艺高度现代化，室内空间处理及装饰细部处处 2 / 38
引人入胜，给人留下深刻的印象并深受启发。日本各地的大、小餐厅、菜室及商店装饰食器均进行了配套设计，人们即使在很小的餐馆用餐，也同样感受到设计者的精心安排。因此，“处处环境美，处处有设计”给每个考察团成员留下了深刻的印象。 5.个性化 大工业化生产给社会留下了千篇一律的同一化问题。相同楼房，相同房间，相同的室内设备。为了打破同一化，人们追求个性化。一种设计手法是把自然引进室内，室内外通透或连成一片。另一种设计手法是打破水泥方盒子，斜面、斜线、或曲线装饰，以此来打破水平垂直线求得变化。还可以利用色彩、图画、图案，利用玻璃镜面的反射来扩展空间等等，打破千人一面的冷漠感，通过精心设计，给每个家庭居室以个性化的特性。 6.服务方便化 城市人口集中，为了高效方便，国外十分重视发展现代化服务设施。在日本采用高科技成果发展城乡自动服务设施，自动售货设备越来越多，交通系统中电脑问询、解答、向导系统的使用，自动售票检票、自动开启、关闭进出站口通道等设施，给人们带来高效率和方便，从而使室内设计更强调以“人”这个主体，让消费者满意，方便为目的。 7.高技术高情感化 最近，国际上工艺先进国家的室内设计正在向高技术、高情感方向发展，这两者相结合，既重视科技，又强调人情味。在艺术风格上追求频繁变化，新手法，新理论层出不穷，呈现五彩缤纷，不断探索创新的局面。 二.功能设计 1.“功能设计”的第一功能要素就是“营利的需求”。 任何一个餐厅在设计之初，都要考虑到投资的回收，做好项目投资预算。根据预算决定价格水平和座位数。决定了前厅、酒吧、餐厅、厨房、库房、职工生活区等部位的面积和比例。高档餐厅每个客人的平均活动占有面积就要比中、低档的大。这就决定了客人的等候区域、进餐区域，甚至洗手间都要大得多。 2.“功能设计”的第二要素当然是“客人的需求”。 3 / 38
餐厅设计的时候，就要根据客人的每一项活动．根据行为科学，合理地设计建筑设备设施和装修。例如．快餐的椅子不能太舒适，因为客人吃了就走，翻台率高。不但要考虑到一个单独的客人．还要考虑到一个群体。例如一家人就要考虑到老人、女士和孩子的不同需要。婴儿没有地方放，就能带走一桌客人．这就是为什么外国的很多餐厅面积再小也设计出一个儿童游戏角。 3.“功能设计”的第三个要素当然是 “服务的需求”。 食品、饮料购入之后．要进行验收．储存．粗加工，细加工，备料，配料．烹调，装盘，配器．传递．展示，上台．服务，清理等一系列复杂、细致的操作．才能提供给客人。每一项操作，每一个动作都需要在建设餐厅之初进行认真地设计。例如．厨房、茶水间和餐厅之间的门都要设计成双门单向。也就是说，右行前开，其宽度足够一个服务员端着盘子顺畅通过。设想．如果厨房的门设计成双向开，门的两侧的服务员互相看不见，从两个方向推一个门，晚到的一方会被猛然打开的门碰得头破血流，菜洒满地。 厨房设计更是如此。以前我不明白为什么外国人设计的厨房都比我们设计的窄小。问过厨师才知道，前面的灶和后面的台之间的距离宽一步，一个厨师一天就要多走一倍的路，上菜可能就会慢不少。 以上只是举例，真正设计起来．柜门的高低，开关的位置，厨房的温度，灶台的亮度．冷、热之间的关系．会不会交叉污染，许许多多方面都需要进行科学的功能设计。 4.“功能设计”的第四个要素是“职工的需求”。 职工有良好的工作条件和工作环境．才能提供出好的食品、饮料和服务。他们从什么门进入，何处洗澡．何处换制服，何处洗制服．何处吃饭．何处休息，何处打电话．何处开会．都需要进行充分地考虑．认真地设计。如果你要求扛着一片猪肉的厨师不能从厅堂客人面前走过，你就要设计职工通道．否则就无法工作。 5.功能设计”的第五个要素要素是： “文化的需求”． a.客人到餐厅吃饭．不单要用嘴吃，还要用眼看，用耳听、用鼻子闻．色、香、味、美俱佳才能使客人觉得享受。除此之外，还有“特色”。B.要让客人一 4 / 38
餐之后终生难忘。(另有文章详述)“功能设计”要合理安排几大迥路和迪路之间的交叉。c.客人从停车．进门，等候．落座，就餐．结帐，出门到乘车离去，形成了主回路。d.职工从上班，到岗，工作．下班．出门到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物资从购入，储存，提货，加工，服务．清理到垃圾处理形成第三回路。f信息从传入，收集，分析，传递．决策．指挥到存储，形成第四回路。 这几大迥路都需要场所．设备设施、通路的支持，它们都是在动态中交叉、互动，编织成网，协调统一。没有认真、细致的考虑，没有丰富的实践经验，就不可能进行科学的“功能设计”。没有“功能设计”就要去进行建筑、设备设施和装修设计只能是中看不中用．漏洞百出。给以后的经营、管理留下巨大的隐患。 例如，仅仅职工出入口没有按科学的位置、宽度设计好，就可能诱使一些职工犯偷窃的错误。光靠加大警卫力度，增加了管理成本，还很难使企业不丢东西。 第2篇：餐厅设计调研报告 餐厅设计调研报告 一、背景概况 近数十年现代室内设计作为一门新兴的学科，在我国迅速兴起，它是指人们有意识地对自己生活、生产活动的室内进行安排布置，甚至美化装饰，赋予室内环境以所祈使的气氛.随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内设计与餐饮业有了不解之缘,也由此衍生出了中餐厅,西餐厅,快餐厅,自助餐厅等.为了更好的学习餐厅设计,抓住市场的整体走势,我组对烟台个类餐厅进行了深入的调查,具体情况如下： 二、调研目的及内容 （一）调研目的 1、了解餐厅的种类,设计理念以及环境特色。 2、掌握设计各类餐厅的基本手法,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。 （二）调研内容 1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。 2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。 3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。 5 / 38
三、调研的基本情况 （一）餐厅设计中材料的使用及各餐饮空间的陈设家具的选择 餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。同样这些花，若用子午宴时，会显得热烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，则会显得明亮耀眼，使人兴奋。瓶花与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，瓶花的插置宜构成三角形，而圆形餐桌，瓶花的插置以构成圆形为好。 餐厅中主要是品尝佳肴，故不可用浓香的品种，以免干扰食品的韵味。餐厅的空间也宜用垂直绿化形式，在竖向空间上，以垂吊或挂碳等形式点缀以绿色植物。灯具造型不要太繁琐，以方便实用的上下拉动式灯具为宜有时也运用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落，安排音箱，就餐时，适时播放轻柔美妙的背景乐曲，在医学上认为可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。其他的软装饰品，如字画、瓷盘、壁挂等，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境。 西餐厅空间的陈设 “西餐厅的陈设”环境陈设设计，一定要讲究气势、富丽“西餐厅”环境陈设设计常以西方传统建筑模式，如古老的柱饰、门窗、优美的铸铁工艺、漂亮的 彩绘玻璃及现代派绘画、现代雕塑等作为“西餐厅”的主要陈设内容，并且常常配置钢琴、烛台、好看的桌布、豪华餐具等，呈现出安静、舒适、幽雅、宁静的环境气氛，体现西方人的餐饮文明与文化档次。 装饰品与装饰图案 。西式餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的"空田处或一些视线的"聚焦"点上着重装饰与处理，特别要注意避免装饰品和图案越多，餐厅的豪华程度越高的错误想法。