咖啡的种类及口味
咖啡知识手册
咖啡知识手册【咖啡的起源】起源咖啡的来源已无从稽考。
诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。
也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。
人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。
不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，是无法考究真正的咖啡起源。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。
咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。
但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。
因回教世界严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，并且在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
咖啡的成分咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。
适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。
咖啡与姜汁尝试添加姜汁的咖啡口味
咖啡与姜汁尝试添加姜汁的咖啡口味咖啡与姜汁：尝试添加姜汁的咖啡口味咖啡已经成为了许多人生活中必不可少的一部分，它的独特香气和醇厚口感吸引着无数咖啡爱好者。
然而，随着人们对于口味的需求不断提升，许多人开始尝试加入不同的调料来增添咖啡的风味。
姜汁作为一种常见的调味料，其辛辣和独特的味道被一些人认为可以与咖啡完美融合。
本文将探讨咖啡与姜汁的结合以及尝试添加姜汁的咖啡口味。
一、咖啡的种类与风味咖啡的种类和产地决定了它们的风味特点。
阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡是最为常见的两种咖啡豆。
前者具有较高的品质和酸度，口感较为柔滑；后者则更加浓郁和苦涩。
除了这两种主要的咖啡种类，还有其他的特殊咖啡种类，如蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡等，它们各自带来了不同的风味和口感。
二、姜汁的特点与功效姜汁是从姜根中提取的液体，它具有独特的辣味和香气，被广泛应用于食物和药物中。
除了提供辛辣的口感，姜汁还具备一系列的功效。
例如，姜汁富含抗氧化物质和抗炎成分，可以提升免疫力、缓解消化不良和减轻疼痛等。
三、咖啡与姜汁的结合咖啡和姜汁都有着独特的味道和香气，它们的结合会产生何种化学反应呢？添加姜汁后的咖啡将呈现出一种独特的口感和香气。
姜汁的辣味与咖啡的苦涩相互融合，产生一种平衡的滋味。
此外，姜汁还能为咖啡注入一丝清爽和清凉感，使得咖啡更加耐人寻味。
四、尝试添加姜汁的咖啡口味在日常生活中，我们可以通过简单的步骤尝试添加姜汁的咖啡口味。
首先，选择适合的咖啡豆和磨豆器，确保咖啡的质量和口感。
其次，将新鲜的姜根切成细片，并用热水煮沸。
将煮沸的姜水倒入咖啡壶中，与研磨好的咖啡粉混合均匀。
然后，将该混合液过滤至咖啡杯中，即可品尝到添加姜汁的咖啡口味。
五、姜汁咖啡的可能变化值得一提的是，由于咖啡和姜汁的不同，其口味可能因咖啡豆种类、烘焙程度和添加姜汁的量而有所不同。
在调制过程中，可以自由调整姜汁的用量，以适应个人口味的需求。
此外，还可以搭配不同的咖啡糖或奶制品，进一步丰富姜汁咖啡的味道。
咖啡的养生知识
咖啡的养生知识
咖啡听得很多，但你是不是对各种咖啡的名字信手拈来呢?常见的咖啡有哪些，它的做法和原料是怎样的?咖啡的种类你又知道多少呢？下次去咖啡馆，就不用问人家，你该喝什么了。
1、卡布奇诺、拿铁咖啡：
卡布奇诺咖啡——是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。
卡布奇诺咖啡是另一种浓咖啡，含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。
也可以说含有1/3 浓咖啡，1/3
蒸牛奶和1/3 泡沫牛奶。
但是，这也得取决于制作咖啡的人。
许多地方会使用更多蒸牛奶和更少泡沫。
有人说“泡沫应该随着牛奶自然溶入杯中。
”
2、冰淇淋咖啡
任何一家咖啡店，都有供应在冰咖啡中加入冰淇淋的饮料。
只是使用精心冲泡的冰咖啡必定具有一种特别的香醇滋味。
杯中倒入冰咖啡，加入糖汁与冰块，在加入冰淇淋然后插入吸管即可饮用，饮用时仔细搅拌，让咖啡完全溶入咖啡中。
将冰淇淋完全加入咖啡中时，需注意不要弄脏杯口。
3、冰咖啡
冲泡十分容易的冰咖啡，另具一种令人难以抗拒的魅力。
在冲泡咖啡注入沸水后，还必须在炉火上加温二、三次，如此咖啡中的苦涩便会消失，另具有一种刺激的味道，液体颜色也会加深，而产生冰咖啡专有的清爽风味。
4、维也纳咖啡
维也纳咖啡源于奥地利，是咖啡、鲜奶油和糖的组合。
喝的时候。
【最新】咖啡介绍
【最新】咖啡介绍咖啡的介绍小粒种为Coffea arabica L.，中粒种为Coffea canephora，大粒种为Coffea liberica 小粒种又称阿拉伯种，中粒种又称甘弗拉种，大粒种又称利比里亚种常见的主要有2种：Arabica 和Robusta。
咖啡属(Coffea)茜草科(Rubiaceae) 咖啡属浅根性作物，有各级分枝及次生分枝、直生枝，主干生长有明显的顶端优势，茎直生；叶对生，个别三叶轮生，绿色、革质、有光泽，长椭圆形或椭圆形，叶缘形状、叶尖和叶脉因品种品系、荫蔽条件而异；花腋生，聚伞花序，花梗短，白色，芳香；椭圆形浆果，成熟时呈红色、紫红色，咖啡果实果脐（果顶）的形状因品种而异。
咖啡具有多次开花及花期集中的特性。
开花受气候，特别是雨量和气温的影响较大。
咖啡果实开花至成熟的时间及发育速度随种类而异。
要求土壤疏松、肥沃、土层深厚、排水良好的土壤，pH值6～6.5最适宜根系发育及植株生长。
在系统发育中，形成喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽、湿润环境等习性。
咖啡原产非洲北部和中部的热带地区，栽培历史已有____多年。
目前，世界咖啡主产区是拉丁美洲、非洲和亚洲，据统计全世界有76个国家栽培咖啡，主要消费地区为欧、美两洲。
我国咖啡最早是于1884年引种于台湾的，19____年华侨自马来西亚带回大粒种、中粒种种在海南岛，目前，主要栽培区分布在云南、广西、广东和海南。
可提取咖啡碱，在医药上用作麻醉剂兴奋剂，利尿剂，强心剂，咖啡果肉可酿酒，制醋，作饲料，肥料，燃料等。
咖啡为世界三大饮料作物之一。
咖啡的产地目前由世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特征，以作为选购咖啡的参考。
■巴西 (南美) 这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。
咖啡的种类
卡布奇诺是一种加入以 同量的意大利特浓咖啡 和蒸汽泡沫牛奶相混合 的意大利咖啡。 制作方法：萃取一份标 准的espresso（意式浓 缩咖啡）60cc至于 cappuccino杯中将低 温冷藏的鲜牛奶打发并 加热至60℃，充分融合 奶沫及牛奶达到相对均 质的状态， 将打发好的奶沫及牛奶 注入espresso中即可。 咖啡、牛奶及奶沫的体 积比例约为1：1:1
美式咖啡是最普通的 咖啡，口味比较淡， 咖啡因含量较高。 制作方法：一份意识 浓缩咖啡加入适量的 热水。
花式咖啡就是加入了调味品 以及其他饮品的咖啡。 制作方法：需要一份意式浓 缩咖啡，使用摇酒壶将适量 牛奶、香草糖浆（焦糖糖浆、 巧克力酱等）与冰块充分融 合，摇出细细的奶泡，杯中 盛入新冰块，将摇匀的奶泡 倒入杯中，再把咖啡沿着杯 壁缓缓倒入杯中，使咖啡分 层。最后找饰品装饰，插入 吸管。
拿铁咖啡是意大利浓 缩咖啡与牛奶的经典 混合。
制作方法：需要一小 杯意大利浓缩咖啡和 加热后的牛奶奶泡， 将沸腾后的牛奶倒入 咖啡中，咖啡牛奶奶 泡比例为1:2:1
摩卡是一种最古老的咖啡， 其独特之甘，酸，苦味， 极为优雅。它是由意大利 浓缩咖啡、巧克力酱、鲜 奶油和牛奶混合而成。 制作方法：需要一杯意大 利浓缩咖啡。将适量巧克 力和牛奶通过加热充分混 合，倒入咖啡搅拌均匀。 倒入咖啡杯中，上面喷射 奶油，淋少量巧克力酱做 装饰。
1、意式浓缩 2、卡布奇诺 3、拿铁 4、摩卡 5、美式咖啡 6、冰花式咖啡
espresso是功夫咖 啡的基本款，简单 而浓厚，分量很少， 是欧洲最流行的一 款咖啡。 制作方法：用磨豆 机磨适量的咖啡粉， 把手装上咖啡机， 点击按钮，咖啡量 在25ml-30ml之间。 配一杯同量的冰水。
咖啡品鉴大全
咖啡豆的制作过程
洗涤 ：用水除去残留在种衣 表面上的全部有粘性的中果皮 。 干燥：将带衣咖啡豆干燥到 一定的含水量，使其能去衣， 使咖啡在贮存中不变质。 去衣 除去带衣咖啡豆的干衣 以制备生咖啡。
咖啡的等级筛选
筛选分级
用筛子从生咖啡中筛 出外来杂质、咖啡豆 碎片和有缺陷的咖啡 豆，以便对咖啡豆进 行分级
咖啡对文化和经济的影响
咖啡对文化和经济的影响
咖啡对经济的影响
咖啡仅次于石油的第二大贸易品，在日 常生活和贸易中举足轻重。 传统的咖啡消费国如美国和德国年消费 量分别达到120万吨和80万吨，占总消费 量30%以上。 全球咖啡年产量在700万吨左右，贸易 额则达到10万亿人民币。 当前国内咖啡消费量为3万吨/年，市场 容量在500亿元，每年25%的速度增长。 到2020年，中国咖啡市场总消费额将达 到500亿美元，整个产业链的市场空间， 将有数千亿美元
咖啡豆的基础知识
“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名 叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的 意思是“力量与热情”。 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树 是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖 啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖 啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘 焙方法烘焙而成。
意大利水果 ↑ 这是基诺里的
代表风格。1760年 某贵族在多斯卡那 的别墅里使用的咖 啡杯碟的造型。杯 子造型和螺旋状杯 子把儿使它独具风 格。
各式各样的咖啡机
咖啡种类：
一、麝香猫咖啡(Kopi Luwak) • 产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是
咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠 胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便 中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎 ”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，但习惯这种味 道的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣， 麝香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也 相当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。
各种咖啡介绍及做法
双份意式浓缩..准备●将咖啡杯放在可调节高低的咖啡出口下设置● 将“意式浓缩”咖啡的温度设置为：HIGH 高● 将“意式浓缩”咖啡的浓度设置为：XSTRONG 特浓●（5颗咖啡豆）冲煮双份意式浓缩Double Espresso ● 冲泡双杯以式浓缩咖啡● 冲泡咖啡的同时用旋钮将水量设置为40ml,● 与奶球和糖包一并呈上。
蕊丝翠朵Ristretto蕊丝翠朵Ristretto 源于意大利。
通常在餐后饮用，咖啡爱好者的专用饮品。
过程：在8-10bar 的高压下，用30-50毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；一杯Espresso典型的外观：淡褐色的色泽、馥郁的浓香以及丝绒般的咖啡膏脂；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 30 - 50 ml 7 - 9 g意式香浓Espresso意式香浓Espresso 同样起源于意大利，传统的意式咖啡饮品。
过程：在8-10bar 的高压下，用50-90毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；Espresso典型的外观：淡褐色的色泽、馥郁的浓香以及丝绒般的咖啡膏脂；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 50 - 90 ml 7 - 9 g 玛琪雅朵Macchiato玛琪雅朵Macchiato 是一杯Espresso ,其顶层覆以薄薄一层奶沫；玛琪雅朵适用于那种喜欢Espresso，但不要太浓的口味，故而覆以薄薄一层奶沫；Espresso 蒸馏的时间稍长一些，使其口感柔和；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 70 - 90 ml 7 - 9 g黄金咖啡Cafe Creme黄金咖啡Cafe Creme，是经典的瑞士咖啡饮品，或称为普通咖啡，现已风行全世界；过程：在8-10bar 的高压下，用180-220毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；浅棕色的色泽、丝绒般的咖啡膏脂，黄金咖啡也可称为大杯的Espresso;杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml 180 - 220 ml 7 - 9 g卡布基诺Cappuccino卡布基诺Cappuccino的基底是一杯Espresso,其顶端覆以一层奶沫以及撒少量的可可粉；Jura Impressa Z5,X7,X9均可以自动打奶沫; 其过程：先制作奶沫，然后加上Espresso;杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml120 - 180 ml50 ml 的牛奶9 - 12 g拿铁咖啡Cafe Latte拿铁咖啡Cafe Latte 法国特色咖啡：一半热牛奶，一半Espresso. 为勾人食欲，通常在其上覆以少量奶沫；Jura Impressa Z5,X7,X9可以一键式制作拿铁咖啡；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml100 - 120 ml100 ml 的牛奶9 - 12 g拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato 意大利特色咖啡：1/3热牛奶、1/3 Espresso 咖啡、1/3 奶沫；一杯层次清晰的拿铁-玛琪雅朵：先放入热牛奶，然后加入奶沫，最后放入Espresso 咖啡；Jura Impressa Z5,X9可以一键式制作拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉350 ml150 - 200 ml100 ml 的牛奶9 - 12 gRistrettoThe Ristretto originates in Italy. This short drink, normally taken after a meal, is only for true coffee lovers.The brewing water (30 - 50ml/Cup) is pushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. The typical look of an Espresso is the hazel nutty, velvety Crema and the full, rich Aroma.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 30 - 50 ml 7 - 9 gEspressoThe Espresso originates in Italy as well. This is the classical Italian beverage and it has given its name to beans as well as a brewing principle. The brewing water (50 - 90 ml/Cup) ispushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. The typical look of an Espresso is the hazel nutty, velvety Crema and the full, rich Aroma.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 50 - 90 ml 7 - 9 gMacchiatoThe Macchiato is an Espresso with a small cap of milk foam on top.This beverage is for those who like Espresso but like to have it a bit less strong and smoother with some milk. Brew the Espresso long so the taste is smooth and not to strong.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 70 -90 ml 7 - 9 gCafé CrèmeThe typical Swiss national beverage, also called Café Schüümli or Regular Coffee, makes its way around the world.The brewing water (180 - 220 ml/Cup) is pushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. That makes a light brown, velvety Crema on top of the coffee. The Café Crème is sometimes called elongated Espresso..Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml 180 - 220ml7 - 9 gCappuccinoThe base of a Cappuccino is an Espresso. The Espresso is topped with Milk foam and some cocoa powder. The Cappuccino can be prepared automatically with the Jura IMPRESSA Z5, X7 and X9 Machines.With fully automatic machines, the milk is foamed first and then the Espresso added.Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml 120 - 180ml50 ml Milk9 - 12 gCafé Latte (Café au lait)This french specialty consists half of Hot Milk and the other half is Espresso. To make it look more appetizing it is topped with a small amount of milk foam.The Cafe Latte can be prepared automatically with the Jura IMPRESSA Z5, X7 and X9 Machines.Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml100 - 120ml100 ml Milk9 - 12 gLatte MacchiatoThis Italian specialty consists of one third hot milk, one third Espresso Coffee and one third Milk Foam. In order to get the typical layers, you put the hot milk first, then the milk foam and lastly the Espresso.Even Latte Macchiato can be prepared fully automatically with the Jura IMPRESSA Z5 and X9-MachinesCup Size BeverageAmt.Coffee350 ml150 - 200ml100 ml Milk9 - 12 g咖啡的基本种类和常见英语第一种是espresso 浓缩咖啡，也称为“意式浓缩咖啡”，它是把研磨过的咖啡豆，借着高压蒸汽和热水滤冲所煮出来的咖啡。
咖啡豆的种类
咖啡豆的种类【导读】虽说咖啡是以咖啡豆为原材料制作出来的，但是此处的咖啡豆的种类，却决定了咖啡的高贵地位。
那么咖啡豆的种类有哪些呢？咖啡豆有什么作用呢？咖啡豆的煮法是怎样的呢？咖啡豆多少钱一斤呢？咖啡豆哪个牌子好喝呢？相信这些并不是人尽皆知的，很有可能只有少许人知道，下面妈网百科来普及一下咖啡豆的。
咖啡豆的种类有哪些呢？有摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特宁咖啡、炭烧咖啡、巴西咖啡、肯亚咖啡、夏威夷咖啡等。
下面来认识一下这7类咖啡的特点：摩卡咖啡：目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡：哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡：是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
碳烧咖啡：是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
巴西咖啡：巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
肯亚咖啡：是非洲高地栽培的代表性咖啡。
AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。
清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。
夏威夷咖啡：属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。
品质相当稳定，是前往夏威夷的观客必购土产之一。
咖啡豆的作用咖啡豆的作用多多，其不仅能提神醒脑，还可以消除疲劳，减肥。
但是这只是咖啡豆的其中一部分作用而已，其还有其他功效。
下面主要概括了7大点：1、能使心情愉悦。
实验表明，一般人一天吸收300毫克的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
咖啡(饮品)的种类PPT幻灯片课件
难点
卡布奇诺咖啡与拿铁咖啡的区别
卡布奇诺 奶泡比重多 1/3以上 咖啡拿铁 牛奶比重多 75%
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爱尔兰 咖啡 早出现于爱尔兰的达布尔，却盛行于旧金山， 最后传布于全世界，是最著名的咖啡冲泡方式。
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爱尔兰 咖啡
构成：意式特浓 + 爱尔兰威士忌+ 鲜奶 砂糖、爱尔兰酒放入杯中 加入热咖啡使糖溶化 加入鲜奶油
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咖啡 世界三大饮料之一
咖啡作为饮品种类繁多 那么他们之间到底有什么区别，其特点又是什么呢?
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主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花式咖啡
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主要内容：
意式咖啡 美式咖啡 花花式式咖咖啡啡
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主要内容
意式咖啡
利用高温 高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉， 得到约1/4盎司的咖啡9源自主要内容 意式咖啡
主要内容
美式咖啡(Americano) • 来源：特点： 在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。 口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
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主要内容
• 来源：特点： 美式咖啡(Americano)
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主要内容
• 来源：特点： 美式咖啡(Americano) 来源：美国 特点：快速，加大量的水 构成：意式特浓 + 白开水 味道： 味道纯正 偏淡
浓缩咖啡(Espresso)
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主要内容
浓缩咖啡(Espresso)
来源：意大利 特点：快速，纯咖啡 构成：意式特浓 味道： 味苦而浓香
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意式特浓 来源：特点：
其实所有的咖啡都离不了 espresso（浓缩咖啡）作为基础
+
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主要内容：
最全咖啡英语总结
咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了，特别是对于年轻一代来讲。
不过，大家是否都清楚咖啡的各种分类呢？拿铁、摩卡、卡布奇诺分别指的又是什么？今天小编就来科普一下这个问题，顺便普及一下和咖啡有关的英语词汇。
1. Espresso 意式咖啡[e'spresəu]又叫“蒸馏咖啡”、“浓缩咖啡”、“意式八倍浓缩”是用浓缩咖啡机（espresso machine）萃取出的咖啡精华（coffee essence）,每份都是很小的一杯，非常苦。
它的量词一般不用cup，而用shot。
现在很多咖啡店都用espresso作为咖啡底料，然后调配出其他种类的咖啡。
2. Americano 美式咖啡[ə,meri'kanɔ]把1到2份意式咖啡（1-2 shots of espresso）加水稀释（dilute），就成了美式咖啡。
其实就是黑咖啡（black coffee）。
据说Americano这个名字最早是意大利人拿来挤兑美国人的，“喝咖啡居然要加水？”3.Black Coffee黑咖啡于是，现在为了和美式咖啡区别开，就专门把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡叫黑咖啡。
4. Latte拿铁在意式咖啡里加点牛奶，就成了拿铁。
完整名字应该是“咖啡拿铁”（coffee latte），因为latte在意大利语里就是“牛奶”的意思。
所以，好多人第一次去星巴克的时候以为“红茶拿铁”是红茶味的咖啡，结果点来了发现就是杯奶茶。
话说，现在还流行一种和拿铁很像的奶咖，叫醇艺白或者平白咖啡（flat white），从根本上讲，就是奶加得少一点，更能体会咖啡本来的风味。
5. Au Lait欧蕾一种来自法国的咖啡，欧蕾跟拿铁一样，是一种加牛奶的咖啡。
只不过，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶，所以口味没那么浓烈。
和拿铁一样，au lait也是个简称，全称是coffee au lait（欧蕾咖啡），au lait在法语里的意思是“和奶”。
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咖啡的种类及口味
浓缩咖啡（Espresso）：原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。
浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。
玛奇朵（Espresso Macchiato）：Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。
玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。
美式咖啡（Americano）：使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶
之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。
口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
白咖啡（Flat White）：马来西亚土特产，约有100多年的历史。
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。
拿铁（CaffèLatte）：拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
康宝蓝（Espresso Con Panna）：意大利语中，Con是搅拌，Panna
是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。
有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
布雷卫/半拿铁（Cafe Breve）：很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。
卡布奇诺（Cappuccino）：传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
卡布奇诺分为干和湿两种。
干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。
湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
摩卡（CaffèMocha）：一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。
摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。
焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：即加了焦糖的玛奇朵，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。
维也纳咖啡（Viennese Coffee）：奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。