速溶咖啡和现磨咖啡的区别

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违背伊斯兰教义聚众喝咖啡,为的是换来片刻的世俗清闲

违背伊斯兰教义聚众喝咖啡，为的是换来片刻的世俗清闲前段日子，总在想如果爱咖啡的人和不爱咖啡的人走到一家咖啡馆，他们之间的共同话题会因为一杯咖啡而展开话题吗？读了三年大学，对咖啡的一丝兴趣，一直衍生到毕业后，在咖啡行业里流浪。

而大学也就这样过去了，现在走到哪，感觉都是在大马路上寻找咖啡和空气mix起来那股骚气。

身边有一些工作了的朋友，他们会说爱喝咖啡，在朋友圈晒几张咖啡的图片，心疼他们的是不知道咖啡的分类，喝的是甜甜的速溶咖啡。

那么问题来了，速溶咖啡也是咖啡，现磨咖啡也是咖啡，那喝咖啡的逼格，到底是怎样体现的？只要杯子里装的是咖啡，谁管它半杯满还是半杯空···咖啡是世界三大饮品之一，咖啡一词源自于原产地非洲埃塞俄比亚的一个名为卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“kaweh”的意思是“力量与热情”。

它最多的传说是一千多年前咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，有一个牧羊人发现自己的羊吃了一种植物后突然变得好嗨森，好活泼，因此发现了咖啡这一神奇的植物。

直到11世纪左右，人们才可以用煮的咖啡作为日常饮品。

在此之前有种说法，人们最初咀嚼这种植物果实提神，后来烘烤磨碎渗入面粉做成面包团，作为勇士的食物，以提高勇士作战的勇气。

13世纪的时候，埃塞俄比亚的军队入侵“也门”（摩卡的起源地），将咖啡带入了阿拉伯世界。

阿拉伯里有一个伊斯兰教，那个时候伊斯兰教禁止教徒饮酒，使得阿拉伯人被迫去寻找酒的代替品，伊斯兰教的苏菲教徒发现，在饮用咖啡后，能够让人彻夜未眠，简直太棒了！因为伊斯兰教的宗旨就是长期念经，宗教促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行，并最终演变为世界性潮流的一个很重要的因素。

伊斯兰教穆罕默德儿子所描写咖啡的赞美诗：“啊！咖啡！咖啡能消除伟人的烦恼，咖啡能将迷途者导回正途。

咖啡是真主子民之饮，咖啡是渴望智慧者的甘露......咖啡是真主所赐，咖啡是健康之饮......喝咖啡吧，充满自信。

咖啡粉与速溶咖啡有什么区别

咖啡粉与速溶咖啡有什么区别闲暇时刻，来杯咖啡搭配着音乐和书籍，很是享受的休闲时光，今天就由小编为大家整理咖啡粉速溶咖啡的区别，希望能够解答你的疑惑，更多的知识请查看店铺官方网站!咖啡粉和速溶咖啡有什么区别咖啡粉是咖啡豆磨得粉属于农产品，制作咖啡需要滴滤壶和滤纸等设备。

速溶咖啡是在工厂给你煮好了，然后加入奶精植物油等添加剂经过喷雾降噪给你冷却成粉类，喝的时候直接冲就好了，属于工业产品。

在中国糟糕的食品卫生体制下，不管是咖啡粉还是咖啡豆里面很可能会有坏豆烂豆残豆通过添香给你掩盖过去。

所以还是买烘焙好的咖啡豆，自己磨粉自己冲最安全，而且美味。

咖啡粉和速溶咖啡是有很大的区别的，速溶咖啡是已经加工过的成品，可以直接用开水冲泡，而且速溶咖啡中会添加其他的成分，不算是纯正的咖啡了，没有咖啡粉做的咖啡那么苦，对于很多女性来说，这种有一定甜味的速溶咖啡还是很受欢迎的;而咖啡粉是咖啡豆烘焙后研磨而成的粉状物，这样的咖啡粉是不能直接冲泡的，需要煮制，而且必须要过滤，否则有残渣影响口感。

咖啡粉是咖啡豆研磨出来的，通过工具和水萃取滴露萃取出的都是黑咖啡，不溶于水，废弃的咖啡粉也就是咖啡渣，速溶咖啡是经过加工的合成饮品冲剂，可以是甜的，不推荐喝速溶咖啡，几乎是香精和人工添加剂，喝手工调制的咖啡比较好速溶咖啡是不肖商人把品质低劣的咖啡粉加入糊精淀粉，再加入色素、咖啡香料做成即溶咖啡、三合一咖啡、罐装咖啡，这种咖啡喝起来咖啡异常浓醇香，但你却完全不知道这是一种组合咖啡，长期喝多了这种简便快速的咖啡，对身体的味觉和肝、肾都是不小的伤害。

咖啡粉应该怎么泡一般泡咖啡都会选择用瓷做的杯子或者是用陶做的杯子，然后在杯子里面放一勺咖啡用开水进行冲泡一般都是用刚烧开不久的水主要是以纯净水最好，然后放入一块方糖，然后再放入一些奶沫也就是说说的咖啡伴侣，这倒是也特别有讲究的一般在离杯口大概有两寸左右的地方将耐磨慢慢地傻下去，不要太快，让奶沫一点点的消融在咖啡中，然后再用勺子慢慢搅开。

不买速溶咖啡的真正原因(案例情境动画)综述

不买速溶咖啡的真正原因
中国石油大学（华东）经管学院宋伟制作
速溶咖啡是上世纪40年代开始进入市场的。速溶咖啡物美价廉，配料又无需特别技术，而且特别节省时间，很适合现代人的生活节奏。
当厂商在广告中大力宣传该产品的上述特点时，并没有受找到专家用问卷调查法了解人们的消费心理。结果大部分被访者回答说，他们觉得新鲜咖啡的味道比速溶咖啡要好。
我们可不想被人嘲笑为懒惰的家庭主妇啊！
这个实验揭示了主妇们冷落速溶咖啡的深层动机：因为购买此种咖啡的主妇被认为是喜欢凑合、懒惰的、生活没有计划的女人，所以速溶咖啡广告中宣传的易煮、有效、省时的特点就完全偏离了消费者的心理需求，
滴滴香浓意犹未尽
广告主改变了广告主题，在宣传上不再突出速溶咖啡不用煮，不用洗煮具等省时省事的特点，转而强调速溶咖啡具有美味、芳香，以咖啡的色泽、质地来吸引消费者。
特点
懒惰
购物清单A
购物清单B
（含速溶咖啡）（含新鲜咖啡）
４８％
４％
不会计划家庭购物和进行时间安排
俭朴
不是个好主妇
４８％４％１６％
１２％１６％
０
家庭主妇A：懒惰浪费，不会计划，不是好主妇
家庭主妇B：勤劳简朴，对家人尽责，是个好主妇
接受调查的妇女们内心里存在着一种心理偏见，即作为家庭主妇应当以承担家务为己任，否则，就是一个懒惰的、挥霍浪费、不会持家的主妇。
这个嘛。。。
还真说不出来哪里有区别啊。。。
请问您能说出速溶咖啡和咖啡豆现磨的咖啡味道有什么
不同吗？
可是生产厂家不相信这是问题的真正所在，因为大部分人说不出他们的产品与新鲜咖啡味道上有何区别。
不买速溶咖啡的根本原因一定和味道无关

咖啡的好处与坏处：速溶咖啡并不太健康

咖啡的好处与坏处：速溶咖啡并不太健康适量喝咖啡对健康有很多的好处，但需要注意的是，这不代表速溶咖啡也对健康有好处。

据日本的一项研究表明，我们喝的速溶咖啡，根据人体质的不同，也许一天喝五杯以上也不能达到提神的效果，这是因为速溶咖啡没有咖啡豆原有的浓度，反而额外加入增加风味的奶油、糖浆、咖啡伴侣等，一份速溶咖啡中，真正的咖啡成分大约只有原磨咖啡的1/4到
1/3。

在某著名速溶咖啡品牌包装盒上，我们可以看到营养成分表显示每份速溶咖啡所含的能量为260千焦，蛋白质0.3克，脂肪2.4克，碳水化合物9克，钠40毫克。

所谓的每份速溶咖啡指的是包装好的一小条，每条的量为13克，在这13克咖啡中，脂肪和碳水化合物这两个产能大户就占了11.4克。

尽管我们会将速溶咖啡冲入水再喝下去，但其所含有的糖分和能量依旧不容忽视。

想要提神，茶比咖啡更健康。

这是因为茶叶中也含有和咖啡相同的成分--咖啡因和多酚类物质，但茶叶中不含有任何脂肪和碳水化合物，是一种零能量的饮品。

消费者平时在购买咖啡及咖啡饮料产品时，可以注意看营养成分表，碳水化合物及能量的数值低一些的比较好。

喝现磨咖啡的好处和坏处现磨咖啡能过夜喝吗

喝现磨咖啡的好处和坏处现磨咖啡能过夜喝吗咖啡是生活中常见的一种饮料，但是咖啡有速溶的，也有现磨的，很多人都说喝现磨的好一些，那么喝现磨咖啡的好处和坏处是什么？一、喝现磨咖啡的好处和坏处好处咖啡中含有大量的咖啡因，它可以有效的加快人体的新陈代谢，使人的头脑保持清醒和思维敏捷，所以咖啡是一种具有提神功能的饮料。

而现磨咖啡指的是以需要将咖啡豆现磨粉后，用相应的工具来萃取的咖啡，相对于速溶咖啡来说，其中的咖啡因及其他营养成分可以得到最大化的保留，所达到的功效会更好一些。

坏处一般来说，现磨咖啡只是一种饮料，正常饮用对身体并没有什么坏处，但要是由于咖啡因具有提神作用，要是过量饮用的话，可能会导致机体过度兴奋，引起心悸、胃痛、头晕、发抖、失眠等多种不适。

二、现磨咖啡能过夜喝吗不建议过夜喝。

咖啡中常添加糖和牛奶，所以非常容易滋生细菌微生物，要是过夜咖啡可能会出现变质的情况，而人体食用变质的食物，可能会对健康造成较大的危害。

并且现磨咖啡的香气成分繁杂多样，带有900多种不同的香气物质，在放久了后会导致香气大量流失，使咖啡的饮用价值大大降低，所以不建议现磨咖啡过夜喝。

三、现磨咖啡可以冲泡几次一次。

现磨咖啡是通过高温烘焙将木质纤维结构打开，再经粉碎使热水和咖啡粉的接触面积增大，使更多咖啡的芳香物质能被抽出来，最后用水在咖啡粉中萃取出咖啡制成的。

而经过多种步骤的咖啡，在煮一次后就可将其中大部分的有效成分萃取完毕，所剩下的都是一些焦糊物质及大量咖啡因，而这些人体摄入过多这些物质并无益处，所以现磨咖啡一般都是只冲泡一次。

四、咖啡现磨细好还是粗好细好一些。

因为将咖啡粉碎是为了提升热水和咖啡粉的接触面积，使其中的芳香物质能被萃取的更多，要是磨的比较粗，注入的热水就会迅速滴落，无法将咖啡中的味道和香气成分充分萃取，所以将咖啡粉磨的细会好一些。

但需注意的是，要是磨的过细，成分会被过度萃取，其中的杂味会被释放出较多，导致咖啡的苦涩味较重。

速溶咖啡的好处与坏处

速溶咖啡的好处与坏处
速溶咖啡是现在很多人都在喝的一种方便饮品，它味道醇香，还能提神醒脑，也能为人体提供多种营养成分。

但是平时喝速溶咖啡不但有好处，也有一些坏处存在，今天我就对此做一个对比性的介绍，让大家看看速溶咖啡的好处与坏处分别有哪些。

速溶咖啡的好处与坏处
1、速溶咖啡能解酒
人们在酒后喝一杯速溶咖啡能起到快速解酒的功效，咖啡可以让人体内的酒精快速转化成乙醛，并加快它们的氧化，让它们分解成水和二氧化碳排出体外，从而也就减少了醉酒的发生。

2、速溶咖啡能消除疲劳
速溶咖啡可以加快人体的新陈代谢，也能为人体提供一些有益的营养成分，另外它含有的咖啡因还能刺激神经，提高它们的活跃度，能很快让人们的疲劳症状消失。

3、速溶咖啡的坏处
平时喝速溶咖啡不但有多种好处，也有一些坏处存在，最重要的一点就是人们经常喝速溶咖啡能加快人体中钙质的流失，会诱发骨质疏松和多种骨关节疾病，另外经常喝速溶咖啡还能让血压升高，那些平时本来就有高血压的人群，是不适合喝速溶咖啡的，健康人群经常喝这种饮品，也要注意血压的监测。

饮用咖啡需谨慎有致癌物质

饮⽤咖啡需谨慎有致癌物质咖啡是采⽤经过烘焙的咖啡⾖制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。

咖啡是⼈类社会流⾏范围最为⼴泛的饮料之⼀。

专家提醒，咖啡⾥有致癌物质据英国《星期⽇泰晤⼠报》近⽇报道，联合国研究⼈员发现，许多年轻⼈和中年⼈每天都会喝的咖啡中，含有致癌物质丙烯酰胺!油炸、烘烤的⾷物⾥也有相当⾼的丙烯酰胺含量。

科学家建议减少摄⼊量。

丙烯酰胺是⼀种致癌物质，在烹饪的过程中产⽣，特别是⾼温烹饪，⽐如油炸和烘烤。

研究委员会的科学家安吉利卡·特⾥舍博⼠表⽰，丙烯酰胺含量最⾼的是薯条、薯⽚、饼⼲和⾯包等，但随着研究的进⼀步深⼊，发现其他⾷物也会产⽣⼤量丙烯酰胺，例如烘烤的咖啡⾖。

研究发现，喝咖啡的⼈会摄⼊13%到39%的丙烯酰胺，⾜⾜占我们每天摄⼊丙烯酰胺量的三分之⼀。

⼀杯咖啡中丙烯酰胺的含量，取决于这杯咖啡有多浓、⽤的咖啡⾖是如何烘烤的，以及烘烤程度如何。

速溶咖啡和现磨咖啡也有少许区别。

但含量⼤约都是每千克含290微克。

这项新研究是由世界卫⽣组织和联合国粮⾷及农业组织共同完成的。

调查的数据包括英国等17个国家，随着各国饮⾷习惯不同，描绘出了⼀张丙烯酰胺摄⼊量的图表。

那些常吃新鲜的、蒸煮⾷物的⼈摄⼊丙烯酰胺的量，⽐总是吃油炸或烘烤的⼈，要少的多。

⾃从20世纪50年代起，丙烯酰胺在⼯业中常常⽤作⽔净化⽤化学品。

2002年，瑞典的研究⼈员发现⼀些⾷物中也有⾼含量的丙烯酰胺。

通过动物试验显⽰，摄⼊⼤量丙烯酰胺可能会导致癌症和⽣殖问题。

英国⾷品标准局和欧盟针对⾷品制造业出台了⼀个⽅针，要求降低⽣产过程中产⽣的丙烯酰胺含量。

很多英国科学家认为，丙烯酰胺很有可能对⼈体产⽣危害，重在预防，建议尽可能地减少摄⼊量。

咖啡缺点 1.加剧⾼⾎压咖啡因因为本⾝具有的⽌痛作⽤，常与其他简单的⽌痛剂合成复⽅，但是，长期⼤量服⽤，如果你本⾝已有⾼⾎压时，使⽤⼤量咖啡因只会使你的情况更为严重。

因为光是咖啡因就能使⾎压上升，若再加上情绪紧张，就会产⽣危险性的相乘效果，因此，⾼⾎压的危险⼈群尤其应避免在⼯作压⼒⼤的时候喝含咖啡因的饮料。

速溶咖啡和现磨咖啡区别

速溶咖啡和现磨咖啡区别一、直接与现“煮”的区别我们大多数人认识咖啡，都是从超市买的速溶咖啡开始的。

速溶咖啡操作简单，用开水一冲，就会融化开来，没有渣，可以直接饮用。

速溶咖啡分为速溶纯（黑）咖啡和速溶三合一、速溶二合一咖啡，都是厂家提前调配好的。

速溶咖啡，是提前将咖啡萃取然后风干、喷雾或冻干后得到的咖啡提取物，说的直白点就是，速溶咖啡都是现煮咖啡的二次加工品，制作过程中已经没有咖啡的香味了。

而且大部分的速溶咖啡都是三合一的，里面有糖有奶精，以及有其它的调味添加剂等；速溶咖啡缺少了咖啡的香味和风味；现在喝咖啡最求的不仅仅是味道，更是品质和健康；而现磨咖啡指的是咖啡豆，需要现磨粉后用相应的工具来萃取，也就是我们说的“煮咖啡”。

萃取咖啡的工具有很多，常喝到的奶咖就是用意式咖啡机萃取的，还有手冲咖啡、法压壶、虹吸壶等等，有兴趣的朋友可以看我其它文章，有介绍。

咖啡经过研磨以后，选用合适的设备萃取出咖啡液，在合适的设备和咖啡师技术萃取后，呈现了咖啡应有的香味和风味，也是为什么我们都要喝新鲜的原因；速溶咖啡与现磨咖啡的差异二、制作工艺与香味上的差别。

速溶咖啡在制作过程中损失了大部分的咖啡香与口感，当然，咖啡的营养也流了很多，剩余的焦苦味较重，脂肪含量相对低一些，速溶咖啡保质期长也是因为这个原因。

冲泡时相当于是二次萃取，所以，喝速溶咖啡没有香味不要怪商家，这是通病，不是谁家的速溶咖啡不好，而是大家的速溶咖啡都差不多而现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，就像我们从烤箱中考出来的点心，原始香气充足，营养保留的好，味道也是棒棒哒！咖啡豆在未磨成粉之前香气都锁在豆粒中，烘焙后3个月内味道都很好。

保质期要比速溶咖啡短得多。

在之前的“咖啡致癌风波”中我已提过，速溶咖啡的可致癌物质“丙烯酰胺”含量是现煮咖啡的百倍以上，所以，为了健康建议选择现磨咖啡。

三、现磨咖啡如何萃取？前面有提到：现磨的咖啡萃取方式有很多，不需要全部准备齐全，选者最适合你的萃取方式就可以了咖啡成品在于风味，而不同咖啡器具则是让各咖啡呈现别样的风味个性！精品手冲咖啡 Specialty coffee手冲咖啡是现代职业咖啡师、咖啡馆的必修技能之一，手冲萃取出咖啡应有的风味；咖啡师们应拥有灵敏的咖啡味觉和对各类精品咖啡有着充分了解和口感的认识；虹吸咖啡 Siphon coffee虹吸咖啡的厚重以及咖啡的香浓是独有的，调制出的花式咖也是别有一番风味；皇家比利时咖啡Belgian coffee皇室御用咖啡；自然的火力、蒸汽、压力、重力使得比利时皇家咖啡有着技术的魔术表演；越南壶Vietnamese pot coffee越南滴滤咖啡壶，是法式滴漏的诞生，直流传至越南后深受欢迎；越南壶滴滤出来的咖啡整体均衡匀称，能很好的将咖啡中的芳香物质冲泡出来；冰滴咖啡 Drops of ice coffee品质高、价格贵、内涵深的咖啡产品是显现一个咖啡馆层次、和高度的一面。

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速溶咖啡和现磨咖啡的区别
现如今社会，许多的上班族都会以咖啡作为提神的饮品，出于方便，很多人都会选择速溶咖啡，那么速溶咖啡和现磨咖啡有什么区别呢
现磨咖啡：是指将已烘焙的咖啡豆现场磨成咖啡粉并马上制作成的咖啡，称为现磨咖啡。

它的最大的特点就是新鲜，最大化的保留的咖啡的原始风味的新鲜的香气。

因为要想制作咖啡，首要的第一步就是研磨，不管是手动研磨、还是用电磨，都要根据制作咖啡的器具把咖啡研磨成粗细合适的咖啡粉，并不是越粗越好，也不是约细越好，只有合适的粗细度才是最好的。

把烘焙咖啡豆磨成咖啡粉的过程，咖啡会散发出特别浓郁的香气，非常的香，可以说是一种享受，这个香气叫做“干香气”。

我们建议喝现磨咖啡，即现场把咖啡豆磨成咖啡粉而做出的咖啡，不提倡直接购买咖啡粉(本身是咖啡豆，由卖家为您磨成粉的除外)。

因为，包装好的咖啡粉都是由工厂机械化作业批量生产很成的，大型磨豆机不停的运作会产生非常高的热量，从而造成咖啡香气的大量流失，一杯好的咖啡就是要尽最大可能的留住咖啡的每一份原始的香气。

任何事情都是有两面性的，买到了已经磨好的咖啡粉，虽然非常方便，但是你也选择了巨大的咖啡
香气的流失，这点是很多咖啡爱好者都没有留意的。

另外，磨好的咖啡粉一般都是用于全自动咖啡机的粗细，属于比较细的咖啡粉，并不适合大家用的咖啡壶，因为咖啡粉过细，会造成萃取过度，从而导致做出来的咖啡味道偏苦。

速溶咖啡：首先说速溶咖啡的制作过程吧，是把咖啡豆磨成咖啡粉，用工厂机械化的大机器把咖啡的精华萃取出来，然后采用“速干”的方式把这些咖啡精华据称颗粒状，就成了速溶咖啡。

速溶咖啡本身并没有什么不好，反而它的非常快捷的优点曾经风靡一时。

不过因为市场机制的原因，很多速溶咖啡的价格都比较低，因此制作速溶咖啡的咖啡豆也都是品质不是那么高的豆子，因此味道一般会不如现磨咖啡。

因为道理只有一个，一分钱一分货!
不管是咖啡粉还是咖啡豆里面很可能会有坏豆烂豆残豆通过添香给你掩盖过去。