新手如何泡咖啡教程(入门篇)
咖啡怎么冲泡方法
咖啡怎么冲泡方法
导语：咖啡的冲泡中，没有说那一种是最好的方法;每一个人都有一个自己认为最好的冲泡方法。
下面是小编为大家整理的文章，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!
关于器具：
滴漏器有一孔与三孔之分。
注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
冲泡的重点：
①用水润湿滤纸
在冲泡咖啡前，需先将折好的滤纸放入滤杯中，并将滤杯放在咖啡杯上。
把热水倒入滤杯，让水润湿滤纸，去除滤纸的味道，并将滤杯和咖啡杯一并淋湿加温。
②磨豆
将刚才倒入杯中的热水倒去。
就可以开始磨咖啡豆了。
一般来说，300ml 的咖啡，大约需要20g 的咖啡豆。
③加粉
将磨好的咖啡粉倒入铺好滤纸的滤杯中。
④闷蒸
闷蒸。
用手冲壶往里均匀柔和地加水，淹没咖啡粉即可。
这一步叫做闷蒸，大概持续20-25 秒钟。
这时候你会看到咖啡粉冒泡，这是咖啡颗粒在释放二氧化碳，气泡间形成的空隙会使咖啡粉形成均匀的过滤层，供给热水透过时所需的空间。
闷蒸的好坏影响着过滤层的形成，直接影响着萃取的质量。
闷蒸不好，咖啡味道也会不干净，酸涩为主，咖啡本身特点难以体现，口感稀薄，带有刺激感，回香也不够凝重。
咖啡的冲泡方法及技巧
咖啡的冲泡方法及技巧咖啡是一种广受喜爱的饮品，它的独特风味和提神醒脑的功能吸引了无数人。
然而，制作一杯口感浓郁、香味醇厚的咖啡并不是一件简单的事情。
本文将为您介绍几种常见的咖啡冲泡方法以及一些实用的技巧，希望能够帮助您在家中制作出美味的咖啡。
咖啡冲泡方法一：滴滤式咖啡滴滤式咖啡是最常见的家用冲泡方法之一，简单易学，适合咖啡初学者。
您需要准备一台滴滤壶、咖啡滤纸、新鲜咖啡粉和热水。
下面是具体步骤：1. 将滤纸放入滤滤壶中，清洗掉滤纸上的纸屑，为咖啡冲泡做好准备。
2. 加入适量的咖啡粉到滤纸中，根据个人口味和咖啡的种类来决定咖啡粉的用量。
3. 烧开水，等待水温降至90摄氏度左右，再将水倒入壶中，用等量的水量将咖啡粉浸泡。
4. 等待咖啡渗透下滴，过程中可以适度轻晃壶子，使咖啡粉更均匀地接触热水。
5. 当所有水都通过滤纸流入壶底时，即可停止冲泡。
将咖啡倒入杯子中，即可享用。
咖啡冲泡方法二：法式压滤壶法式压滤壶，也被称为法压壶，是一种制作口感浓郁、浓醇的咖啡的方法。
使用法压壶需要咖啡粉、热水和压滤壶。
下面是具体步骤：1. 将适量的咖啡粉放入法压壶中，再将热水倒入壶中，与咖啡粉充分混合。
2. 等待约4分钟，让咖啡与水充分融合，释放出香味和口感。
3. 按下压滤壶上的压杆，将过滤网与咖啡粉分离。
4. 慢慢倒入杯中，享用口感浓郁的咖啡。
咖啡冲泡方法三：意式咖啡机意式咖啡机是专业制作浓缩咖啡的好帮手，它能够通过高压加热的方式制作出浓郁的咖啡。
使用意式咖啡机需要一台机器、咖啡粉和热水。
下面是具体步骤：1. 根据咖啡机的说明书，将适量的咖啡粉放入机器的过滤筒中。
2. 确保机器的水箱中有足够的水，并将其加热至适宜的温度。
3. 将咖啡杯放在机器的出口处。
4. 打开咖啡机的开关，等待机器完成咖啡冲泡的过程。
5. 当咖啡杯中满满地装满了浓缩咖啡时，即可关闭咖啡机。
6. 用其他材料调制，如牛奶、糖或其他口味的调料，以增添咖啡的口感和香味。
咖啡粉的冲泡方法
咖啡粉的冲泡方法咖啡粉的冲泡方法可以说是一门学问，不同的冲泡方法可以带来不同的口感和风味。
下面我将详细介绍几种常见的咖啡冲泡方法。
1. 滴滤咖啡滴滤咖啡是最常见的冲泡方法之一。
它简单易学，适用于家庭和办公室使用。
你需要准备滤纸、咖啡滤网和热水壶。
首先，将过滤纸放在滤网上，然后加入适量的咖啡粉。
接下来，用热水将咖啡粉冲湿，静置30秒，再以大约200毫升的水量均匀地冲泡咖啡粉。
最后，等待约3-4分钟，直到所有的水都通过滤网流到咖啡壶中，即可享用一杯香浓的滴滤咖啡。
2. 法式压滤壶法式压滤壶也是一种非常受欢迎的冲泡方法。
它可以保留咖啡豆的油脂，使咖啡口感更加醇厚。
使用法式压滤壶需要咖啡粉、热水和压滤壶。
首先，将适量的咖啡粉倒入压滤壶中，然后倒入热水。
轻轻搅拌一下，让咖啡均匀浸泡。
然后，将压滤壶的过滤器盖子盖好，静置4-5分钟。
最后，将慢慢按下压滤器，将咖啡渣隔开，即可倒入杯子中享用。
3. 意式浓缩咖啡（浓缩咖啡机）意式浓缩咖啡是一种使用浓缩咖啡机制作的咖啡。
它具有浓郁的口感和强烈的咖啡因含量。
你需要咖啡机和咖啡粉。
首先，将咖啡粉加入咖啡机的咖啡粉筒中，并使用适当的力量压实。
然后，将清水倒入咖啡机的水箱中。
按下开关，开始冲泡咖啡。
整个过程可能需要几分钟。
当机器停止运作时，表示咖啡已冲泡完成。
将浓缩咖啡倒入杯子中，可以选择加入牛奶或糖，根据个人口味调整，即可享用一杯浓郁的意式浓缩咖啡。
4. 风味咖啡风味咖啡是一种通过在咖啡粉中加入额外的调味品来增添味道的冲泡方法。
你可以根据个人口味选择不同的调味品，如肉桂、可可粉、香草等。
将适量的咖啡粉放入滤网中，然后加入调味品。
接下来，按照滴滤咖啡的方法冲泡咖啡。
你会发现，通过添加各种调味品，咖啡的味道将会更加丰富多样。
总结起来，咖啡粉的冲泡方法有滴滤咖啡、法式压滤壶、意式浓缩咖啡和风味咖啡等。
每种方法都有不同的特点和口感，可以根据个人的喜好选择适合自己的冲泡方式。
无论你选择哪种方法，记得选用新鲜的咖啡粉和高质量的水，并保持适当的时间和温度，才能制作出美味的咖啡。
五种不同的咖啡冲泡方法
五种不同的咖啡冲泡方法咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，它的独特香气和浓郁口感深受人们的喜爱。
但是，要想冲泡出一杯好喝的咖啡并不容易。
在咖啡冲泡的过程中，不同的方法会给咖啡带来不同的味道和风味。
在本文中，我将介绍五种不同的咖啡冲泡方法，帮助您冲泡出完美的一杯咖啡。
方法一：滴滤咖啡法滴滤咖啡法是最普遍且最简单的咖啡冲泡方法之一。
你只需准备一个滤纸和一个滤泡器，然后将研磨好的咖啡粉放入滤泡器中，慢慢倒入热水。
此时，咖啡会逐渐滴入杯中。
滤泡器可以帮助过滤掉咖啡渣，使得最终的咖啡更加纯净。
滴滤咖啡冲泡出的咖啡口感温和，适合喜欢口感柔和的人。
方法二：意式浓缩咖啡法意式浓缩咖啡法是一种使用咖啡机冲泡咖啡的方法，它在意大利十分流行。
首先，将压缩好的咖啡粉放入咖啡机中，然后加入足够的水。
打开咖啡机，热水会通过高压喷嘴冲击咖啡粉，产生浓郁的咖啡。
意式浓缩咖啡冲泡出的咖啡口感强烈、香气浓郁，非常适合喜欢浓郁咖啡的人。
方法三：法式压滤咖啡法法式压滤咖啡法是一种使用压滤壶冲泡咖啡的方法。
首先，将研磨好的咖啡粉放入压滤壶中，再加入适量的热水。
然后，用压缩杆轻轻按下咖啡粉，使其与热水充分混合。
几分钟后，将压滤壶中的咖啡倒入杯中即可享用。
法式压滤咖啡法冲泡出的咖啡口感醇厚，有浓郁的咖啡香气，非常适合喜欢口感丰富的人。
方法四：虹吸咖啡法虹吸咖啡法是一种传统的咖啡冲泡方法，它使用了特殊的装置来制作咖啡。
首先，将研磨好的咖啡粉放入虹吸壶的上层，在下层放入适量的热水。
然后，点燃虹吸壶下方的火源，火焰会加热水并产生蒸汽。
蒸汽上升时，会带走上层的咖啡粉和热水，经过虹吸管倒入下层。
最终，咖啡会冲泡完成并留在下层。
虹吸咖啡法冲泡出的咖啡口感柔和，带有一丝丝的甜味，非常适合喜欢口感清淡的人。
方法五：冷萃咖啡法冷萃咖啡法是一种冲泡时间相对较长的方法，但它能制作出口感柔和且带有轻微果香的咖啡。
首先，将研磨好的咖啡粉放入冷萃壶中，然后加入冷水。
将冷萃壶放入冰箱，浸泡至少12小时。
咖啡冲泡技巧掌握水量和咖啡粉的比例
咖啡冲泡技巧掌握水量和咖啡粉的比例咖啡作为一种受欢迎的饮品，在世界范围内非常受到人们的喜爱。
而了解和掌握咖啡冲泡技巧，特别是正确的水量和咖啡粉比例，对于制作出一杯美味的咖啡至关重要。
在本文中，我们将介绍一些关于咖啡冲泡的技巧，包括如何确定水量和咖啡粉的比例，帮助您制作出一杯口感浓郁的咖啡。
I. 咖啡冲泡技巧概述咖啡冲泡的基础技巧是掌握适量的水量和咖啡粉比例。
这两个因素直接影响着咖啡的风味和口感。
水量决定了咖啡的浓淡程度，而咖啡粉比例则决定了咖啡的味道和香气。
下面将分别介绍这两个方面的注意事项。
II. 水量的确定冲泡好咖啡的第一步是确定合适的水量。
一般而言，每杯咖啡需要150-180毫升的水。
根据个人口味而定，可以适当调整水量。
下面是一些关于水量的指导原则：1. 咖啡粉的比例咖啡粉的比例指的是每一份咖啡粉需要的水量。
一般而言，标准的咖啡粉比例是1:15，即每克咖啡粉需要15毫升的水。
这是常见的比例，但是可以根据个人喜好适当调整。
例如，如果您想要更浓郁的口感，可以增加咖啡粉的用量，或减少水的用量。
2. 浸泡时间除了水量和咖啡粉的比例，浸泡时间也是制作好咖啡的重要因素之一。
浸泡时间过长或过短都会影响咖啡的口感。
一般情况下，浸泡时间在3-5分钟之间较为理想。
可以根据咖啡的种类和口感来适当调整浸泡时间。
III. 如何冲泡咖啡了解了水量和咖啡粉比例的概念后，下面将介绍一些常见的咖啡冲泡方法。
1. 滤泡法滤泡法是最为常用的咖啡冲泡方法之一，适用于家庭和办公室。
使用滤泡器，将咖啡粉放入滤泡器中，按照1:15的比例加入适量的水，然后等待过滤器自动滴下。
这种方法制作的咖啡味道纯正，口感平衡。
2. 法式压滤壶法式压滤壶也是一种常见的咖啡冲泡工具，制作出的咖啡香味浓郁，口感丰富。
使用时，将咖啡粉放入壶中，按照1:15的比例加入热水后，轻轻按下过滤器，使咖啡粉与水充分接触，然后等待几分钟。
最后慢慢下压过滤器，即可倒出咖啡。
怎样才能正确的冲咖啡
怎样才能正确的冲咖啡咖啡已经成为很多人日常工作、生活中必不可少的一部分，学会冲泡咖啡是很重要的，店铺给你具体讲解一下怎样才能正确的冲咖啡吧。
正确冲咖啡的方法1，一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。
杯子大小随你意。
内壁光滑，白色为佳。
2，放一勺咖啡。
开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。
3，放一块方糖。
4，放奶沫(就是咖啡伴侣)，这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里，但别太快，为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中，而不是你一股脑儿把奶沫用勺子放进咖啡把它硬搅拌开。
两者的差别对味道的影响的明显的。
还有一点需要注意的是，撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是说勺子要前后左右动一动，让奶沫尽量平均消融在咖啡里。
奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，两勺奶沫。
(咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不这样的话会不好喝。
有些人爱喝清咖啡，但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。
)5，搅拌。
奶沫尽管自己消融进咖啡了，但消融得不彻底，何况还有方糖不会很快融化，需要用勺子将之搅拌平均。
最后的咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。
空腹喝咖啡的问题。
空腹可以喝少量的咖啡，而且尽量是要加过糖和奶的。
空腹多喝清咖啡不好。
有些人喜欢早上起来喝咖啡，我给的建议是不要多喝，能不喝就别喝了。
咖啡的正确饮用方法咖啡杯的用法：在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。
这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。
但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。
咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
咖啡加糖方法：给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
常见的咖啡冲泡方法
常见的咖啡冲泡方法常见的咖啡冲泡方法1一、滤纸冲泡——最轻松的冲泡法[特征]最简洁的咖啡冲泡法。
滤纸可以使用一次马上丢弃，比较卫生、也简单整理。
还开水的量与注入方法也可以调整。
一人份也可以冲泡，此乃人数少的最正确冲泡法。
[关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。
在此使用三孔式。
注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
[冲泡的重点]1.一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。
2.喜爱清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。
3.喜爱浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。
4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较简单操作，而开水量依人数多寡而预备。
5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
6.过滤的抽出液不要滴到最终一滴，止(如果全部滴完可能有杂味或杂质等)。
[程序]①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份(一人份约10-12G)倒入滴漏之中，再小扣几下使外表呈平坦。
③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。
务必缓缓地倒入。
④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)。
⑤、其次次的开水，从咖啡粉的外表渐渐地注入。
注入水量的多寡必需与抽出咖啡液的量用量全都，将过滤的开水量保持肯定。
⑥、抽出液到达人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
二、法兰绒滤网冲泡——呈现出咖啡最大极限的风味[特征]以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。
不过滤网的整理与保管要特殊留意，否则咖啡味道会低落。
[冲泡前的预备事项]1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。
2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。
[关于法兰绒滤网的保管]使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗(此时不行使用肥皂或肥皂粉。
咖啡的冲泡方法与步骤
咖啡的冲泡方法与步骤咖啡，作为一种广受欢迎的饮品，拥有独特的味道和香气，成为人们生活中不可或缺的一部分。
然而，如何冲泡一杯美味的咖啡却是一门艺术。
在本文中，我们将介绍几种常见的咖啡冲泡方法和步骤，帮助您制作出一杯口感浓郁香醇的咖啡。
一、手冲1. 准备材料：手冲咖啡壶、滤纸、研磨咖啡豆、热水壶和咖啡杯。
2. 将咖啡豆研磨成适度的细粉。
3. 将滤纸放入手冲咖啡壶中，并适量加入研磨好的咖啡粉。
4. 开始冲泡：首先，用热水壶将适量热水倒入手冲咖啡壶中，稍等片刻，让滤纸充分浸湿。
然后，缓慢地倒入剩余的热水，让水温与咖啡粉接触，并等待咖啡自然滤下。
5. 倒出咖啡：等待咖啡滤下后，将手冲咖啡壶从咖啡杯上取下，将杯中的咖啡倒出即可。
二、法压壶1. 准备材料：法压壶、研磨咖啡豆、热水壶和咖啡杯。
2. 将咖啡豆研磨成中细度。
3. 预热法压壶：用热水将法压壶内部加热，然后倒掉水分，将研磨好的咖啡粉放入法压壶中。
4. 加入热水：用热水壶将适量的热水倒入法压壶中，留意水温和咖啡粉的比例。
5. 搅拌咖啡：用搅拌棒轻轻搅拌咖啡粉和热水，确保咖啡充分浸湿。
然后，将法压壶盖子关上，不使热气外泄。
6. 压榨咖啡：等待片刻后，将法压壶的柄慢慢向下压榨，用压力将咖啡从过滤网中过滤出来。
7. 倒出咖啡：将制作完成的咖啡倒入咖啡杯中，即可饮用。
三、意式浓缩1. 准备材料：意式咖啡机、研磨咖啡豆和浓缩咖啡杯。
2. 将咖啡豆研磨成较为细腻的粉末。
3. 预热咖啡机：打开咖啡机的电源，预热咖啡机，确保机器温度稳定。
4. 加入咖啡粉：将研磨好的咖啡粉放入意式咖啡机的滤网中，平均分布。
5. 开始冲泡：按下咖啡机的制作按钮，让热水与咖啡粉接触，慢慢将咖啡萃取出来。
6. 注入咖啡杯：等待咖啡萃取完毕后，将浓缩咖啡注入浓缩咖啡杯中。
四、虹吸壶1. 准备材料：虹吸壶、研磨咖啡豆、热水壶和咖啡杯。
2. 将咖啡豆研磨成中细度。
3. 加入咖啡粉：将研磨好的咖啡粉放入虹吸壶中，并轻轻摇晃使其平均分布。
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但咖啡的个性也会别抹杀，越浅则酸味越重，过 浅酸味可能会有点刺激。
问研磨度 每一种器皿都有其对应的研磨度，所以如果是买 磨好的咖啡粉或者请卖家代磨一下，那一定要告 知对方自己是何种器皿萃取，以便将咖啡粉也研 磨到相应的粗细。
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t 最方便的咖啡冲煮法 t 身边的咖啡器具 t 懒人最爱之美式咖啡机 t 家用磨豆机的选择 t 认识常见的咖啡种类 t 为什么要选择咖啡豆而
所以在商店买的过了很久的咖啡 粉，大概只能当作咖啡“木乃伊 碎片”，因为咖啡粉风味损失很 多。为了一杯好咖啡，千万不能 图方便购买咖啡粉，现磨即用， 是最好的方法。
烘焙过的咖啡豆內所含的极为重 要的酸性脂肪和挥发性脂肪一旦 接触到空气，会发生化学变化味 道香味都会变差。咖啡的芳香化 合物中的酯和醛酶最易挥发，挥 发后会使咖啡的味道变差。不仅 是芳香物质的挥发流失，空气中 的氧气还会氧化香性成分，特别 是氧化了脂肪，产生腐败的味道。 新磨咖啡粉会迅速吸收空气中的 湿气，增加重量且降低提取咖啡 成分的有效性，内部分子压力使 事情更加复杂化。
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入门级磨豆机 8521
当我们在网络上或是咖啡器材店选购自己第一 台磨豆机时， 最开始可以使用便宜好用又富有情调 的手摇磨豆机，比如经典的 8521 型，你应该明白很 多样子花哨昂贵的磨豆机并不会使你的咖啡变得更美 味，实用好用就行。
最好做到研磨完毕以后能立即使用，最大的保 持咖啡的芳香。有时不同的情绪研磨也会有不同的味 道，磨得太慢，咖啡粉与空气接触的时间太长会损失 更多的味道；磨得太快，过高的温度也会挥发更多的 咖啡芳香物质。
咖啡与奶最 早 的 邂逅可 以追溯到公元 17 世纪，据说由 于土耳其人普遍患有乳糖不耐症， 所以从不在咖啡里面加牛奶喝， 后来一个叫 Johamnes Diodato 威尼斯人发明了这种喝法，他同 时是现在闻名遐迩的可颂面包的 发明者。 目前市面上可以与咖啡搭配的乳 制品有很多，主要包括以下几种：
量较高，对人体本身是无害的， 但加上奶精粉之后，就别的有害 了，所以强烈建议不要加奶精粉。
奶油球、淡奶 奶油球和淡奶分成全脂和植脂两
种，植脂的可参考咖啡伴侣，全 脂的则是咖啡的最佳伴侣。淡奶 其实就是类似于浓缩奶，从奶源 品质来说，最好的奶源用来做酸 奶，接下来的就是做淡奶和淡奶 油等需要提纯的奶制品。而且由
不是咖啡粉
LEARN ABOUT COFFEE CATEGORIES
认识常见的咖啡种类
我们在日常生活中常见的咖啡种类都有哪些 呢？ 总 结 概 括 分 为 以 下 几 类， 为 大 家 介 绍 一 下！
速溶咖啡 包括粉末状，颗粒状及近年来的低温急 冻型。如雀巢的 ( 其实最早接触咖啡的 人大多都是从速溶开始 )，冲泡简单，兑 热水即可。但缺乏滋味的丰富和变化； 有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物 质。 单品咖啡（黑咖啡）
其次，好的磨豆机应该具有良好的耐腐蚀性， 由于咖啡都是呈酸性的，好的磨芯具有良好的耐腐 蚀性，一般国产的磨豆机采用普通铸铁机芯，比较 容易生锈，用球墨铸铁特殊处理过的磨芯，具有良 好的耐腐性，使用更加安全；
最后，做工工艺要好，看起来能赏心悦目，用 起来也得心应手，也可以当一件装饰品。
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咖啡伴侣（植脂末） 其实就是臭名昭著的奶精粉，奶 精粉由于在从棕榈油中提炼出来 的过程中会不可避免的产生反式 脂肪酸，所以对人体有较大的危 害，顺便说句题外话，现在很多 鲜奶蛋糕也是用植脂奶油做的， 其效果跟奶精粉一样。现在该类 产品已经有点失控了，成本上的 优势令其无坚不摧，奶精粉的重 灾区就是满街都是的奶茶铺，这 很有可能摧毁了我们这一代人的 健康。
Espresso 意大利浓缩咖啡
使用专业的较大型的 espresso 咖啡机 制作，味道浓烈，一般装在专用的厚厚 的小杯子里，份量很少，浓缩的才是精 华！相当于咖啡里的功夫茶。一杯好的 espresso 表面有一层厚厚的奶油状的物 质叫做 crema 克丽玛，最好的呈棕褐色 油膏状豹纹，属于咖啡精华中的精华。 花式咖啡
“度”始终都是很重要的，你需要以平静认真 的心态适度的、均匀的研磨咖啡豆。手摇磨豆机一般 是 100 多到几百块。作为经典国民咖啡磨，8521A 型手摇咖啡磨豆机内心选用进口优质钢材，研磨顺畅 手感好，磨豆快速，咖啡粉粗细较均匀，可以调节粗 细，适合与虹吸咖啡壶或摩卡咖啡壶配套使用。
当然 8521 的定位决定了，她的细节可能不够 完美；轴心会明显偏移；也磨不出适合意式浓缩的极 细粉。但这一切都不妨碍拥有极高性价比的 8521A 型手摇咖啡磨豆机成为我们的第一台磨豆机。
问时我们可以从以下几点入手：
问产地 就如同红酒一样，咖啡豆的产地也非常重要，而 且有个规律就是品质越高的咖啡豆，那产地标注 的就越细。一般泛泛而谈的哥伦比亚咖啡，巴西 咖啡，那品质必然也是泛泛的，高品质的咖啡必 然会详细到国家、产区、庄园，甚至专业的卖家 还会告诉你生豆是哪一年的。
问品种 如果我们选购的是拼配咖啡，那可能出于商业机 密的原因，卖家一般不愿意透露具体的产地和比 例，那就可以询问咖啡豆的品种，例如其中阿拉 比卡种咖啡和罗百斯特种咖啡各自所占的比例， 虽然一般情况下阿拉比卡种的比例越高会越贵， 但反过来说并不代表有罗百斯特种的拼配咖啡品 质就有问题，适量的高品质罗百斯特种咖啡对于 提升咖啡的醇度还是很有帮助的。另外如果是单 品咖啡的话，除非是特别专业或者特别会炒作的 卖家，会告诉你一些例如帝比卡种等，当然这种 情况是很少的。
赤砂糖 赤砂糖由于杂质含量ห้องสมุดไป่ตู้高，所以 在咖啡中很少使用。
绵白糖 绵白糖的原料是甜菜，所以口味 也和白砂糖会有点区别，根据我 个人的测试，绵白糖用来自己熬 制糖油效果会优于白砂糖，但是 会有一点杂质，需要过滤一下。
果糖 咖啡店所用果糖一般是液态的， 主要用在冰咖啡里，但是我个人 不太推荐用果糖，虽然果糖听上 去比较健康天然，其实果糖在工 业加工的过程会产生一些让人体 无法代谢的物质，所以我还是推 荐做冰咖啡时
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LEARN ABOUT COFFEE MAKING METHODS
一般在 espresso 浓缩咖啡的基础上制 作，加了奶泡、糖浆、肉桂等等调制而成， 比如卡布奇诺、奶特（拿铁）、焦糖玛 琪朵等等。
为什么选咖啡豆而不是咖啡粉呢？
你闻到咖啡粉的香味的时候，就 表明它正在变质咖啡里的精华正 在 减 少。如果咖啡粉末直径减 小一倍，那么单个颗粒体积减小 1/8，相应的总咖啡粉的表面积 增加 1 倍。咖啡豆研磨成咖啡粉 以后，它的表面积是以指数形式 增加的，与空气接触的面积增加 了成百上千倍。
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首先，一款合适的磨豆机应该可以调节粗细， 因为不同的咖啡器具，需要的咖啡粉粗细不一样。 摩卡壶和意式咖啡机要求的粉最细，虹吸壶次之， 美式咖啡机（滴漏咖啡壶）和滤泡器具最粗。建议
挑选磨豆机的原则
磨摩卡壶或意式咖啡机使用的咖啡粉，以 BE8521 款磨豆机为例，把调节螺母片旋到最紧，然后反转 2 圈，此时的粗细为宜，虹吸壶反转 3，美式咖啡机 反转 4 圈为宜；
磨豆机可略分成三种： 家庭用手动回转式磨豆机（适合需求量小、颗 粒较大，及杀时间的休闲人士。） 家庭用的电动式磨豆机 （可磨出各种颗粒大 小的咖啡粉，一次可磨出 6 人份。） 专业用电动磨豆机 （商业用途，一次可磨出 一磅以上或以下之咖啡粉。） 最普遍的是家庭用的电动磨豆机，可磨出各种 不同粗细大小的颗粒，体积小又轻便，价格也不很贵， 是家庭或人少时很好的选择。 手动式磨豆机就是那种摆在咖啡店，看起来古 古的，很诗情画意的那一种，就算不拿来磨豆当做 摆饰用也很漂亮，只是这一款磨豆机所磨出来的颗 粒比较大，还有速度也比较慢。 咖啡店用的专业电动磨豆机可以磨出多种不同 粗细的颗粒，速度快，份量多是这种磨豆机的优点。 家用磨豆机也可当装饰品，而人数多要一次研 磨的话，还是电动式来得便利。
此外，即使是烘焙咖啡豆，咖啡 的芳香物质也是很容易散发的， 烘焙后保存良好超过一周到两周 的咖啡豆，都已经是不新鲜了。 所以不仅要现磨，也要尽可能选 择新鲜烘焙保存良好的咖啡豆。
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问，其实就是沟通，咨询的意思。 只有专 业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆 同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业 程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从 而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选 购咖啡豆时我们要切记一条：贵未必有贵的道理， 但便宜一定有便宜的道理，尽量不要单纯追求名 气和品牌，合适自己的口味才是正道。
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于淡奶的浓度很高，所以会让咖 啡更加浓郁，没有水味，也更加 顺滑。
牛奶 牛奶也是我们比较常用的也是最
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容易取得的乳制品，但牛奶最大 的缺点就是浓度不够，所以会稀 释咖啡。我们在把牛奶加入黑咖 啡时切记要事先把牛奶加热到 65 度左右。
对于咖啡这样每天饮用的饮品， 一定要选择优质安全的原料，否 则很容易由于长期的累积危害到 健康。
黑咖啡通常是指由滤泡法制得的单品咖 啡，更广义来说所有未添加其他成的纯 粹咖啡皆可以称为黑咖啡。就是黑黑的 那种，分为蓝山、巴西、曼特宁等等， 在咖啡馆里面一般用摩卡咖啡壶（不锈 钢或铝制，分上下两部分）、或玻璃的 虹吸式咖啡壶（上下两个玻璃球）冲煮； 通常只有比较高品质的单一品种咖啡， 才适合做单品（单一品种）咖啡。
研磨咖啡豆最应注意的是以下二点： 1、降低研摩热。（研磨热将导致咖啡香味提 早溢散） 2、颗粒大小均一。（颗粒大小不均将导致冲 泡时间无法掌握 , 冲泡出的浓度会不均匀）