快餐店的装修注意事项分析(精)

快餐店的装修注意事项分析

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无论任何餐厅在设计时,没有一个一成不变的标准,餐厅是餐饮盈利的场所,它的设计必须考虑到如何让有限的空间发挥它的最大价值。

餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,餐厅的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说,餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的,但是它确实也有不少规律可循,并能根据这些规律,创造相当可靠的平面布局效果。餐厅内部设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集,寸土寸金,因此须对空间作有效的利用。从生意上着眼,第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好,应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大校秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。

由于餐厅空间有限,所以许多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出形式之美。所谓形式美,就是整体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的理念,但容易因单调而失败;复杂的平面配置富于变化的趣味,但却容易松散。配置得当时,添一份则多,减一份嫌少,移去一部分则有失去和谐之感。因此,设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华,这样才能求取完整而又灵活的平面效果。在设计餐厅空间时,由于备用途所需空间大小各异,其组合运用亦各不相同,必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。

近年来,随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响,一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小资金回收快、运作相对简单等优点,故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多,中式快餐店的队伍也越来越壮大。

快餐厅由于目前经济生活节奏加快,许多人不愿意在平时吃食物花太多的时间,快餐厅可满足这部分客的需要。快餐厅的内部装潢清洁而明快,所提供的食品都是事先准备好的,以保证能向客人迅速提供所需的食品。

中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

餐厅开业前的运营方案

餐厅开业前运营方案一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 (4).行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采

餐饮暖通设计规范

一）空调系统的组成 1、空调机系统 1）物业中央空调系统 2）分体空调系统 3）多联机空调系统 2、新风系统 1）空调新风：室外新风经过过滤网和新风机处理后送入餐厅空调回风箱。 2）厨房新风：室外新风不经过空调处理，直接送入厨房，补充厨房的排风损失。 3、排风系统安功能分为： 1）一般排风：干货仓、更衣室、经理室、洗碗间等 2）设备排风：蒸柜、炒炉、扒炉、炸炉、煎包炉、保温台、汤粉台等 3）异味排风：卫生间二）空调机系统的选用与说明 1、物业能提供全部空调冷量时： 1）供冷时间和餐厅营业时间一致时，可以全部采用物业空调（中央空调） 2）供冷时间和餐厅营业时间不一致时，考虑自设空调； 3）物业供冷的季节不符合餐厅使用要求时，尽量自设空调。三）空调设计新址规划必需提供资料 1、现场勘测房产条件 1）餐厅内部建筑条件：明确层高、梁底标高、玻璃面积与朝向等； 2）设备安装条件：室外机位置、冷媒管走向、物业是否提供中央空调及提供的冷量大小等。 3）新、排风位置及开口大小等 2、装修设计图与厨房布置图 1）明确负荷分布情况：临窗面、设备散热区域、顾客集中区域； 2）天花风口布置、天花高度。 3、餐厅所在地区的气象资料四）餐厅温度要求夏季：22℃～26℃ 冬季：20℃～23℃ 三）冷量指标与计算 1、建议冷量指标：顾客区：450W/ ㎡ 2、冷量调整系数（叠加后不大于20％）： a.当餐厅所在地的夏季平均气温＞35℃时，增10％ b.当外立面的玻璃面积大于50％，且有临窗面朝西时，则顾客区负荷取值增10％； c.对于娱乐、餐饮或者购物中心的餐厅，顾客区负荷取值减少10％。 3、餐厅冷量计算：顾客区所需冷量(kw)＝（顾客区面积×顾客区冷量指标）/1000 4、单位换算： 1 kcal/h＝1.163w

室内装饰设计的基础知识

室内装饰设计的基础知识一．室内装饰设计的基本原则 1．室内装饰设计要满足现代技术要求建筑空间的创新和结构造型的创新有着密切的联系，二者应取得协调统一，充分考虑结构造型中美的形象，把艺术和技术融合在一起。这就要求室内设计者必须具备必要的结构类型知识，熟悉和掌握结构体系的性能、特点。现代室内装饰设计，它置身于现代科学技术的范畴之中，要使室内设计更好地满足精神功能的要求，就必须最大限度的利用现代科学技术的最新成果。 2．室内装饰设计要符合地区特点与民族风格要求由于人们所处的地区、地理气候条件的差异，各民族生活习惯与文化传统的不一样，在建筑风格上确实存在着很大的差别。我国是多民族的国家，各个民族的地区特点、民族性格、风俗习惯以及文化素养等因素的差异，使室内装饰设计也有所不同。设计中要有各自不同的风格和特点。要体现民族和地区特点以唤起人们的民族自尊心和自信心。 3．室内装饰设计要满足使用功能要求室内设计是以创造良好的室内空间环境为宗旨，把满足人们在室内进行生产、生活、工作、休息的要求置于首位，所以在室内设计时要充分考虑使用功能要求，使室内环境合理化、舒适化、科学化；要考虑人们的活动规律处理好空间关系，空间尺寸，空间比例；合理配置陈设与家具，妥善解决室内通风，采光与照明，注意室内色调的总体效果。 4．室内装饰设计要满足精神功能要求室内设计在考虑使用功能要求的同时，还必须考虑精神功能的要求（视觉反映心理感受、艺术感染等）。室内设计的精神就是要影响人们的情感，乃至影响人们的意志和行动，所以要研究人们的认识特征和规律；研究人的情感与意志；研究人和环境的相互作用。设计者要运用各种理论和手段去冲击影响人的情感，使其升华达到预期的设计效果。室内环境如能突出的表明某种构思和意境，那末，它将会产生强烈的艺术感染力，更好地发挥其在精神功能方面的作用。二．室内装饰设计要点：室内空间是由地面、墙面、顶面的围合限定而成，从而确定了室内空间的大小和形状。进行室内装饰的目的是创造适用、美观的室内环境，室内空间的地面和墙面是衬托人和家具、陈设的背景，而顶面的差异使室内空间更富有变化。基面装饰-----楼地面装饰基面-----在人们的视域范围中是非常重要的，楼地面和人接触较多，视距又近，而且处于动态变化中，是室内装饰的重要因素之一，设计中要满足以下几个原则： 1、注意地面图案的分划、色彩和质地特征。地面图案设计大致可分为三种情况：第一种是强调图案本身的独立完整性，如会议室，采用内聚性的图案，以显示会议的重要性。色彩要和会议空间相协调，取得安静、聚精会神的效果；第二种是强调图案的连续性和韵律感，具有一定的导向性和规律性，多用于门厅、走道及常用的空间；第三种是强调图案的抽象性，自由多变，自如活泼，常用于不规则或布局自由的空间。 2、满足楼地面结构、施工及物理性能的需要。基面装饰时要注意楼地面的结构情况，在保证安全的前提下，给予构造、施工上的方便，不能只是片面追求图案效果，同时要考虑如防潮、防水、保温、隔热等物理性能的需要。 3、基面要和整体环境协调一致，取长补短，衬托气氛。

酒店装修设计注意事项

酒店装修设计注意事项酒店装修设计注意事项一、市场定位与业主简单的沟通了解酒店的定位市场，比如要装修成度假酒店、商务酒店、会议酒店、高旅游酒店等。每个不同类型的酒店都有不同的设计，因此给酒店一个确实的定位，是到关重要的。二、功能划分了解酒店功能也是很重要一部分，整个酒店所占位置及面积、比例的不同，绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为，还要保证酒店管理方(包括各个工种作业)的各种行为的顺利进行(避免交叉作业)。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后，设计师需要与业主(包括酒店管理方)进行研究与探讨，才能确定″酒店功能流程图″。之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。国内的酒店设计(从建筑构造上开始)惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。因此，在这个阶段，怎样在满足功能需求之外，进行创新设计，是我们所追求的目标。三、空间感空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的，因此我们提倡的所谓空间的互融性(室内与室外空间的融合、室内空间的融合)，也只能是在有前提的情况下进行的。酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内，如何使建筑与室内空间的融合达到完美，如何打破原有的陈旧的`空间利用模式，需要吸收以往的经验，但更需要创新。

四、风格酒店设计的风格离不开它的市场定位，它受文化背景制约。 1、风格各种类型的酒店会有不同的设计风格。比如，度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的，而商务酒店的功能性是第一位的，其风格一定是简约、明快、色彩醒目的…… 2、灯光灯光设计是一个很大的专业范畴。重点照明、间接照明、主光源、次光源、可调性光源、冷暖光等在酒店不同的空间设计中各有其不同的应用。 3、色彩色彩的运用在酒店设计中越来越被重视，它有着极强的视觉冲击力，易形成鲜明的印象， 4、配饰配饰涵盖的范围较广，各种装饰面、雕塑、植物、插花、陶瓷等装饰物都在配饰的范畴之中。配饰的设计也应包括在酒店设计中，由设计师整体设计或选定，它是一种软性设计，许多配饰的选用体现的是一种人文主义。

餐厅服务员服务中注意事项条

餐厅服务员服务中注意事项100条 1、服务中切记服务态度要热情； 2、上菜时拇指不得进盘中； 3、忌上菜时对着菜品讲话； 4、不得在客人面前与同事大声吼叫； 5、在餐厅可以快走，但不可以跑； 6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸； 7、要为客人拉椅让座； 8、要为客人接挂衣帽； 9、不要为客人左右开功的服务； 10、不要站在客人正面为客人服务； 11、不可在客人面前饮水； 12、不可离开本包房或本台客人过久； 13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙； 14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印； 15、不可将口布夹在腋下； 16、不可给客人上破损餐具； 17、不可用脏托盘为客人服务； 18、不可依靠墙壁无精打采； 19、不可忘记客人交待的事情； 20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具； 21、不可背对客人；

22、服务中不可突然转身或停顿； 23、服务中不可跑步或行动迟缓； 24、不可议论客人； 25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换； 26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧； 27、骨碟更换边撤边换，同步进行； 28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊； 29、客人碰洒酒水要及时清理； 30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理； 31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具； 32、尽量记住常来客人的姓名、喜好； 33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话； 34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加； 35、预先调好室内温度； 36、上菜后稍退一步报上菜名； 37、菜齐后要及时通知客人菜已齐； 38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢； 39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹； 40、所有食物均由右侧为客人上； 41、避免撤换餐具时碰撞发出声音； 42、不可在老人及儿童之间上菜； 43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；

餐饮设计装饰装修注意事项

餐饮设计装饰装修注意事项宴会厅/酒吧／咖啡厅/茶餐厅/中餐厅/西餐厅/快餐/风味餐厅一、前期工作 1.有经验的设计师负责主持工作。 2.餐厅性质定位 1）单体盈利机构：各种社会餐厅、餐馆、酒楼;快餐店、食街、风味小食店；茶馆、茶楼、茶吧、酒吧、咖啡屋等 2）连锁盈利机构：当地连锁、全国连锁、跨国连锁。 3）盈利性附属机构：各饭店、宾馆、酒店、会所、度假村、公寓、娱乐场所中的餐饮系统(包括:各种风味的中、西餐厅及宴会厅、自助餐厅等;酒吧、酒廊；咖啡厅；茶座） 4）非盈利机构:企事业单位食堂、餐厅；学校、幼儿园的餐厅;医院餐厅 3.餐厅的面积、主营菜系的定位。 4.投资人的组成情况的定位。 5.设计费的承受能力及支付时间。 6.是否有以前合作的施工方或朋友、亲戚介绍的施工方。 7.施工费是否部分垫资、现有资金情况、本次投资计划总金额。 8.合伙投资人是否已有全套或部分设计方案。 9.对风水方面有无计划。 10.计划开工日期。 11.看现场日期、交房日期及设计周期。 12.准备好风格和面积接近的案例,面谈时对风格。 13.约定设计费，签订设计合同,交接设计定金。

二、餐饮机构的市场定位 1.餐厅的级别 1)A级餐厅：经营中、西与风味菜肴，设有条件较好的大、小餐厅及设施完善的加工处所。（1）餐厅座位布置及尺度宽敞舒适,使用面积的最小指标为１.3平方米/座。营业部分，除大小餐厅外还应设有相应的前庭与交通设施、存衣、休息候餐、小卖部及顾客专用卫生间等。位于三层以上的餐厅，应设电梯。(2）厨房设施完善，有良好的环境及操作条件,保证据有合理流程. 2)B级餐厅:以接待零餐为主，又具备一定的餐请条件。设有大小餐厅以及制作中、西餐和风味菜肴。单一面食的加工部分。(1）餐厅座位布置比较舒适，使用面积最低为1．1平方米/座。应设有前厅，小型休息候餐室、顾客专用厕所及交通设施。四层或四层以上的餐厅应设顾客电梯。餐厅中需有洗手设施。(2）厨房布置复合工艺流程有较好的设施、操作条件和卫生条件。 3)C级餐厅：以大厅接待顾客为主,并设有足够面积的加工处所。(1)餐厅座位布置合理,使用面积最小为１平方米/座。需设置顾客专用卫生间。其余交通设施及前厅内容的设置视具体条件而定。在餐厅中为顾客设有洗手设施,如餐厅位于四层或四层以上时需设有顾客使用的电梯。(2）厨房必须符合工艺流程及卫生要求。 2.餐饮的具体风格。 3.价位及面对人群。 4.装修设计风格特点。三、外部设计 1.外部LOGO标识 1）视线设计：注意视线范围内室内外的通透设计 2）引导顾客：标牌标志着主要的服务项目或供应范围室内餐饮空间的外延 3）醒目：加强记忆，以促进传播。 2.灯光 1）功能性照明 2）强调性照明 3）情境化照明 3.入口空间设计

装修基本知识培训

装修基本知识培训前言：我们通常所说的建筑是指建筑物和构筑物的统称。建筑物──是为了满足社会的需要，利用所掌握的物质技朮条件，在科学规律和美学法则支配下，通过对空间的限定、组织而创造的人为的社会生活环境。构筑物──指人们一般不直接在其内进行生产和生活的建筑。（如发电厂的烟囱、大坝等。）一个完整的建筑物往往包括：屋面、梁、楼板、柱、墙、地面、楼梯、门、窗等等。如果一个建筑物单单是具有这些是不可能满足现时人们对生活的要求的。那么该怎么办呢？这就是我们大家要探讨的主题：装修。我个人对装修的理解为：遮羞美化、功能舒适。现如今对装修主要分为两大类：一类是家装（家庭装修）。一类是工装（工厂、单位、商场装修）。一．商铺装修前的审批程序。 1．租户需提交商铺的装修图纸。如平面布置图、装修平面图（需注明所有间隔，柜台货架位置;装饰材料及其施工方法，防火材料还需提供合格证和准用证;注明地面材料及施工方案。）、门面招牖灯箱图、室内各立面图、电气线路图、电路系统图（需注明灯具型号、功率、功率因素、额定电压、数量及安装方法;标明镇流器安放位置及型号规格;

注明电线规格及线路敷设方法。）、店铺效果图等。 2．施工单位需提供本企业《工商营业执照》、《建筑业企业资质证书》加盖公章的复印件，及特种作业人员的操作证原件，并交复印件。 3．对符合本公司要求及规定的租户和施工单位办理装修施工进场手续。 a．交纳装修管理费、图纸审核费、装修保证金及其它相关费用。 b．办理施工许可证、施工人员出入证、图纸审核意见书。 C．施工人员及施工材料进场。二．商铺装修施工人员的现场管理。 1．领取到《施工许可证》及《施工人员出入证》后，方可开始施工。 2．凡进入装修现场的施工人员，须偑戴由管理单位统一制发的《施工人员临时出入证》，施工人员需遵守各项装修管理制度。施工现场严禁吸咽、生火、煮水、煮食;不得高声喧哗、打闹、赌博、酗酒、睡觉等。 3．装修期间应与外部隔离，做好围蔽以防影响其它商铺正常营业。配备足够的灭火器材（灭火器）并需要每日清理干净施工现场的工程垃圾，严禁易燃、易爆物品在商铺内过夜。凡需在铺内扇灰、钻孔、油漆、打墙等滋扰性严重的作业以及装修材料、余泥的清运须在非营业时间内（23：00至次日9：00）进行，并须办好非营业时间装修手续。 4．装修施工人员进入商场工作时必须穿着适当的衣服，不得赤足或衣冠不整，以防发

酒店装修摆放绿色植物的重要作用与选择注意事项

酒店装修摆放绿色植物的重要作用与选择注意事项休闲酒店装修作为公共娱乐场所，拥有一个良好的室内环境，是非常有必要的，好的环境氛围不但可以引来更多的消费者前来惠顾。对于休闲酒店的发展前景，也有着很好的推动作用。绿化是酒店装修中一个重要环节，也是休闲酒店环境气息营造的一个重要组成部分，那么休闲酒店装修中，要如何做到室内绿化有哪些不可忽略的重要作用呢？首先，休闲酒店装修中，绿化可以在酒店内部空间环境上起到美化作用。尤其是传统中式装修风格的酒店，人工痕迹较强，而植物色彩以绿色为主调，加上多种色彩的花卉，为室内增添不少自然美感。其次，业主在休闲酒店装修中，应该了解到酒店空间室内坏境中的墙面、地面、家具等质地都较细腻、光滑，而植物有一种粗糙的质感，光滑和粗糙产生对比的效果，增强了室内的美感。绿化的组织空间作用在酒店装修中将绿化引进酒店设计中，使室内空间兼有自然界外部空间的因素，有利于内外空间的过渡，同时还能借助绿化，使室内外景色互渗互借，扩大室内空间感。室内的墙角等难以利用的空间，可以布置绿化，使这些空间富有生机勃勃之感，成为室内空间环境塑造的主要元素之一。绿化能通过植物自身的生态特点，起到改善室内气候条件、净化环境的作用。例如有些花草树木有良好的吸音作用，可以降低酒店空间内部的噪音污染；有些率植物能吸收二氧化碳，放出氧气，从而净化了室内空气，还有一些绿色植物对于吸收辐射热非常有效，在休闲酒店空间内部可以起到调节温度的良好效果。具体来说目前市场上的植物，吊兰、金虎、芦荟、绿萝、铁线蕨等能吸收空气中的甲醛；茶花、仙客来、紫罗兰等可通过叶片将毒性很强的二氧化硫，经过氧化作用转化为无毒或低毒性的硫酸盐等物质；常青藤、月季、蔷薇和万年青，则可有效清除室内的三氯乙烯、硫化氢、苯、苯酚、氟化氢和乙醚等；兰花、桂花、腊梅、花叶芋、红背桂等是天然的除尘器，其纤毛能截留并吸滞空气中的飘浮微粒及烟尘；而龟背竹、虎尾兰等，也有着很好的净化和杀菌功能。这些不同品种的花卉都有各自独特的功能，在吸收空气中的有害物质时，也能净化空气，还可以使人放松心情利于睡眠，对业主的健康起到积极的帮助作用。在酒店中式装修中，休闲酒店的绿化不仅有以上的特点，而且还能对人的精神和心理起到良好的作用，一般有着自然之美的空间环境气息，都可以很好的陶冶人的性情，净化人的心灵，由此可知绿化植物在酒店空间环境氛围塑造中的重要的作用了。上面我们介绍了，酒店装修中拥有绿植可以带来的诸多好处，那么问题就是如何选择植物呢？（1）选择室内绿化植物需要考虑酒店设计的朝向，并需注意室内的光照条件，这对于永久性室内植物尤为重要，因为光照是植物生长最重要的条件。同时酒店室内的温度、湿度也是选用植物必须考虑的因素。因此，季节性不明显、容易在室内成活、形态优美、富有装饰性的植物是室内绿化的必要条件。（2）要考虑植物的形态、质感、色彩和品格是否与酒店设计的用途和性质相协调。要注意植物的大小与空间的体量相适应，并且不同尺度的植物应有不同的位置和摆法。（3）室内植物的选用还应与文化传统及人们的喜好相结合，并注意避免选用高耗氧、有毒性植物出现在室内空间中，以免造成意外。（文/四合茗苑）

做餐饮必须要懂得十五要点

做餐饮必须要懂得十五要点俗话说：“生意做遍，不如开个餐饮店。然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈，开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资小餐馆的创业者，开餐厅的15个注

意事项，要是你不懂又不学，那么你是注定要失败的1、不会选址--随意性、凭感觉认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额，这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11:30-13:30晚上17:30-20:30看进去多少个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱左右100个就是800块钱营业额，根据营业额计算出保本房租。上海等经济发达地区1000块营业额对应170块房租，其他地区在150块左右。2、不会和房东谈判一压低转让费、辨别真假房东签订合同注意事项你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你认为合理的价钱，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东开始出的价格低很辨别真假房东，首先可以在网络上查询身份证真假，输入对方身份证号码就可以看到他身份证上的照片，在确定是这个人之后，可以到当地

房管局(每个区县都有)告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人是谁。签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。3、不会装修一想怎么装就怎么装没有整体规划，钱花了效果没出来装修最大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的，麻辣烫以红色为主，米线以红色、浅黄色为主, 奶茶店以橙色为主，主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。想想肯德基，红色为主然后辅以木纹色,为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个颜色, 这样有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。墙面选择木纹色是因为他的椅子也是这个颜色为什么选择红色为主色调，是因为他的logo里主色调是红色。 4、不会办证一不知道证办还是不办，不知道要花多少钱，不知道到哪里办

餐厅装修十大注意事项

餐厅装修十大注意事项在餐厅之中，最重要的家具当然首推餐桌，而现代的餐桌与古代相比，有了实质性的变化，在古代，大多实行分桌而食，餐桌亦称为食案，就餐者人各一案，食案大都小巧轻便，所以才会出现汉代梁鸿之妻孟光与其相敬如宾，日日为他“举案齐眉”奉食的佳话，而在现代，“举案齐眉”几乎是不可能的，因为现代的餐桌普遍体量较大而且沉重，将就餐者聚集在一起，作共同进餐之用，因此餐桌的风水对家庭团圆、夫妻和睦的影响很大，特总结以下十大注意事项： 1、餐桌宜选圆形或方形：中国的传统宇宙观是“天圆地方”，因此日常用具大多以圆形及方形为主，传统的餐桌便是典型的例子。传统的餐桌形如满月，象征一家老少团圆，亲密无间，而且聚扰人气，能够很好地烘托进食的气氛，早已深入人心。

至于方形的餐桌，小的仅可坐四人，称为四仙桌；大的可坐八人，又称八仙桌，因它象征八仙聚会，也很吉利，方正平稳，象征公平与稳重，虽然四边有角，但因不是尖角而无杀伤力，因此被人乐于采用。由于餐桌的形状会影响进膳的气氛，所以木制的圆桌或正方桌在家庭人口较少时适宜，而椭圆或长方桌在人口较多时适用。 2、餐桌的质地要讲究：餐桌表面以易清理为本，大理石与玻璃等桌面较为坚硬、冰冷，艺术感较强，但因其易迅速吸收人体饮食后产生的能量，不利于就餐者的坐谈交流，因此不宜全部用于正餐桌，但可以通过形状和质地进行调和，比如：圆形的大理石餐台或方形木桌等，有这些组合会带来良好的效应。

3、餐桌最忌有尖角：尖角角度愈小便愈尖锐，杀伤力亦愈大则在风水学中视为禁忌，因为三角形餐桌会导致家口不和，家人的健康受损，棱形餐桌则会导致钱财外泄等。至于那些波浪形水状的餐桌，虽与传统不符，但因并无尖角，因此尚可勉强选用。总之，餐桌始终以圆形及方形为宜。 4、餐桌之上宜平不宜斜：餐桌上之屋顶宜平整无缺，若有横梁压顶，或位于楼梯下，或屋顶倾斜，这均会对家人健康有损。横梁压顶是风水的大忌，宅内不管哪个地方有横梁压顶均不吉利，而尤以压在睡床、沙发、餐桌及炉灶之上的祸害最大，必须尽量设法避免。若餐桌上面有横梁压顶，则可作吊顶进行掩盖，但最好的方

办公室装修注意事项

办公室装修注意事项办公室装修与家居等装修在实施时有两个较大的分别： 1、委托方一般比较少的时间亲自办理此事。一般在伊始时关注较多，至于后期主要停留在进度的问题上。这是因为作为公司的负责人来说，首要的任务无非是做生意或主持有关的工作。那么花在装修这方面的时间就少得多了。 2、工程质量往往没有家居装修那么高。这是由于商业场所一般都要付较高的租金，委托方更重视的是场地投入使用的时间。这就涉及到工程进度的问题办公室装修注意事项办公室装修与家居等装修在实施时有两个较大的分别： 1、委托方一般比较少的时间亲自办理此事。一般在伊始时关注较多，至于后期主要停留在进度的问题上。这是因为作为公司的负责人来说，首要的任务无非是做生意或主持有关的工作。那么花在装修这方面的时间就少得多了。 2、工程质量往往没有家居装修那么高。这是由于商业场所一般都要付较高的租金，委托方更重视的是场地投入使用的时间。这就涉及到工程进度的问题。要快当然就得牺牲工程质量。当然，我们说的质量不是质量非常差，而是说比不上家居装修的标准。办公室不外有两种情况下装修： a、新购（租）的办公室； b、二期装修。有一些新购（租）的办公室装修是公司新开办下装修的，那么委托方用于工程监工的时间就更少了。 1、分析、权衡公司在此办公的期限与投入的平衡。对于公司来说，装修的投入往往要纳入经营成本之中去。当然，这个问题老板们与公司的财务经理会有更深刻的理解。而值得一提的是，装修的好坏，有时同样会反作用于经营之中。 2、分析公司的经营范围、客户定位与装修风格之间的配置问题。例如经营金融财经的往往需要通过豪华的装修展示公司的实力。 3、装修队伍的选定。这无非关乎三件事： a、设计的好坏；四个字：图纸战争。但要忠告各位老板的是，现在的科技太先进了，就拿电脑效果图来说吧，有时候图纸上的东西往往会比现实的好十几二十倍。我想电脑效果图只能是显示一个3d方式的理解而已，并不能认为那就是装修后的效果。设计的好坏还需从设计风格是否合意、图纸设计是否合理等来理解。 b、施工质量；参观对方样板房的质量。按现在的情况下，似乎两种样板房才能反映出施工方的水平：家居装修和酒店装修。因为只有这两种装修的质量才比较能看出水平。 c、造价的高低；最痛苦的一项选择。优质廉价固定好，但这个在现实逻辑上往往是不存在的。造价是质量的第一保证。如果是资金允许，似乎选择信誉好的施工队会减少你很多的不必要的麻烦。 d、付款方式。这个问题似乎是老大难的问题。一般私人装修无论大小，施工队都是十分愿意承接的。这主要是风险小，但对于公司装修来说，装修队都抱十分谨慎的态度。这只要是收款十分困难。再加上这几年的工程诈骗事件，同行

餐饮开业的筹备需注意事项

餐饮开业的筹备需注意事项一、目标市场地理环境 1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。 2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析目标市场主要经济指标： 1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。 2、该市场的投资状况。 3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。 4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。 5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。 6、消费者受教育程度。 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 8、消费者人均收入。产业环境： 1、商业繁盛情况。 2、商业化的趋势与潜力。 3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。社会环境： 1、当地风俗习惯。 2、历史文化。 3、民族结构。 4、国际交往，主要食品原料生产流通。三、市场分析 1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 3、竞争对手分析： A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进服务优秀社会环境条件优越失败原因：菜品出问题运行机制故障等 B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系菜系取向是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 4、消费者分析： A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。 C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。

200条装修小常识分享

200条装修小常识分享,看见就转，以后装修打印出来用得到 1、鞋柜的隔板不要做到头，留一点空间好让鞋子的灰能漏到最底层，水槽和燃气灶上方装灯。定卫生间地漏的位置时一定要先想好，量好尺寸。地漏最好位于砖的一边，如果在砖的中间位置的话，无论砖怎么样倾斜，地漏都不会是最低点。 2、卫生间，空调插座均未设计开关。特别是卫生间电热水器，以一双级开关带一插为宜。如要关去电热，拔插头有危险 3、关于面砖阳角部分的处理方法，归根到底是看工人的水平。如果泥水工工人水平不错，而且磨瓷砖的工具比较好的话，就应该毫不犹豫的选择磨45度角的做法。从效果上来看，只要磨的好，磨45度角的阳角做法，是最漂亮的！如果工人的水平确实不怎么样，那么你还是选择用阳角条吧，因为磨的不好的45度角做法还不如用阳角条的效果。 4、排好水管后的水管加压测试也是非常重要的。测试时，大家一定要在场，而且测试时间至少在30分钟以上，条件许可的，最好一个小时。10公斤加压，最后没有任何减少方可测试通过。 5、塑钢门的时候一定要算好塑钢门门框凸出墙壁的尺寸，知会安装人员，使得最后门框和贴完瓷片的墙壁是平的，这样既美观，又好做卫生。 6、木工的包门套和泥工的贴瓷砖也是要配合的，包门套的时候，要考虑下面的地面（门的两边地面的任何一面）是否还要贴瓷砖或者其他水泥砂浆找平的事情，因为门套如果在贴瓷片前钉好，一直包到地面，将来用水泥的时候，如果水泥和门套沾上了，就会导致门套木材吸水发霉 7、床垫下方和床板一定要透气。床板一般用杉木板最好 8、做油漆尽量多用纸胶带 9、买灯具要注意：一般尽量选用玻璃、不锈钢、铜或者木制（架子）的，一般不要买什么铁上面镀什么其他镀层啊、什么漆啊之类的，容易掉色。 10、脸盆尽量用陶瓷盆，玻璃盆难搞卫生 11、水电改造要自己计划好，要求他们按直线来开曹。自己看着他们画线，全按画的线开曹。每一项都要自己验收才行。 12、防水一定要做好，一定要试水！ 13、很多施工中口头上的协议成了结帐时被宰的缺口,一定要写成白纸黑字，增减的项目都一定要把价格问清，写出来! 14、地面如果装地板，地面均要重新做水泥层重新抹平。 15、厨房门，还是要装修的木工做木制的吊轨门为好。 16、客厅里尽量多地装电源插头。 17、洗手间的淋浴外还是要做隔断。不能图省事拉一个浴帘了事，实际很不方便，水流满地。 18、做门与门框的材料要选木纹细致的材料。 19、在安装橱柜前一定要确认你家的水路是否OK。 20、厨卫地砖一定别挑白色。 21、天花板要特别注意抹平腻子后才能抹多乐士 22、客厅灯光盏数不宜过多，简洁为好，否则象灯具店！ 23、买那些需要安装的东西尽量要求卖货的安装，实在不包安装，也一定要

(整理)餐厅前厅后厨人员工作注意事项

餐厅前厅后厨人员工作注意事项 ☆上菜的技巧；上菜供给客人用餐也得慎重从事，技巧圆熟者，方使餐桌服侍有序。不要以为是小吃在动作上有所待慢，要使客人觉得少量度的消费换得是实质的享受；端送菜肴不宜错误，同一桌客人的餐饮，能调整在同一时间进食为恰当，如果客人在赶时间，提示厨房加速成提供服务，但得注意先后顺序，以免以生发生错识波及纠纷。现将上菜注意事项分列如下： ①前往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜； ②离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品店物的美观和温度 ③上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外： ④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。 ⑤如是吃饭的菜。随即盛饭送上；若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢出杯外； ⑥上菜时要轻巧，不要弄出声来，，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。 ⑦上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事；至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主后之序进行。

⑧热烫的中菜上桌时，应提醒客人的注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口气咽下，容易受伤； ⑨外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀*，适其习惯与需要提供应用； ⑩外籍客人吃中菜时，征求他们抽意后才给予分菜，分菜时不要羹液溢出，尤其是汤汁落在桌上，弄污餐桌，给予客人不良印象； ⑾服侍中注意水或酒、菜及饭的加添时机，避免客人等候；随时更换烟灰缸、毛巾、汤碗、骨盘于无形之中，如换烟灰缸送上清洁的即撤除有烟蒂的； ⑿一餐饭的尾声，可询问客人是否需要水果否，如需水果并提供水果碟及*子的服务。 ☆结帐：是一件很重要的事，帐单应在最后一道菜上过后，即将帐单正确的结算清楚准备好，以免客人等候；对于餐饮完毕的客人，习惯上要等客人招呼结帐（买单）时，快捷送上账单。（1）账单的呈递：将结算正确的合计总数的账单，正面朝下置于放银盘中，由客人左侧递上；若是一群客人，尽可能辨明付款者，将收银盘放在其左旁；如无法判定谁是付款人（所有的定菜事先未交待分开而记在一张账单上）时，则将账单置于餐桌的正中，如此不致因将账单递给某人，而造成尴尬场面。当一男一女在一起进食时，账单送给男士，除非此二人各自叫菜另有吩咐而有各别的账单。礼貌上应在呈递账单前先行询问客人否还有别的需要，账单放在桌上时应即道谢。随即应保持距离，俟客人将银钱准备妥当后再趋前收取，并当面

开餐饮店的流程及开店注意事项05945

开餐饮店的流程及开店注意事项开餐饮店是一个成本比较小，开餐饮店是盈利较高的创业项目，因此，餐饮行业市场调研报告提到，开餐饮店的人比较多。然而，很多人都不知道开餐饮店的具体流程，开餐饮店之前要对自己的经营类型、顾客群体、开店地点、饭店规模、员工设置、赢利点等内容进行详细规划、设计，计算出开店成本，做到心中有数，避免盲目开餐饮店。如何开餐饮店，下面小编给大家详解开餐饮店的流程及开店注意事项：开餐饮店的流程及开店注意事项开餐饮店的流程 1. 开餐饮店需要办理的工商手续新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，拿《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照，向法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的0.1%。 2. 开餐饮店办理卫生许可在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。 3. 开餐饮店办理环保审批环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音，排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章。 4. 开餐饮店其他相关手续

酒店装修服务流程及注意事项

酒店装修服务流程及注意事项酒店装修的服务流程: 1.客户来电来访,我公司业务人员咨询解答, 达成初步意向约定 2.我公司装潢工程技术人员上门测量现场 3.装修业主选定或我公司指派装潢设计师 4.初步沟通设计内容, 确定看装饰平面设计效果图的时间, 预交设计定金 5.客户与设计师沟通意见,修改图纸效果 6.确定方案及装修价格 7.客户预交装修定金 8.五天内出施工图,预算报价 9.签定标准装修合同, 交纳30%装潢工程款 10.约定施工时间进度表 11.按规定时间交纳进度工程款 12.设计师、工程监理、项目经理同时参与，精心投入 13.严格按国家标准进行装潢施工，并听取客户的意见及时改进工作。 14.完工后在规定期限内全面进行装潢工程验收 15.验收合格当天付清余款 16.三年内保修，我公司客服人员及时回访,并做好终身维修。酒店装修的注意事项: 酒店装修中与装修承包商及其施工队坚持良好关系是成败的关键，设计师指出：“装修人员的工作、思想方式有其特殊性，他们的心理也非常敏感，所以我的经历是在施工期间，一方面固然要定期监控进度，但不能过犹不及时时监视，坚持一定的间隔效果会更佳。” 提示：酒店装修卫宁酒店智能客房控制系统是

比不可少的节能设备哦！把其管理酒店装修工程及善后工作的经历总结成以下十条心得： 1.谋定后动必需订立明白的设计及施工计划，否则您便不能给予施工队分明的工作指示，酒店装修结果出了问题也将无从追查。 2.功用规划明晰，装修随即配合例如，酒店的行政酒廊是要为客人提供一个能够放松休息、吃、喝、交谊或者停止工作会议的温馨环境，因而这个区域需设有迎宾区、让客人回复电邮的设备、温馨的座椅、还要有可供看电视及摆放厨房设备的中央。 3.一动不如一静在装修期间，很多人有激动暂时改动最初计划或不时有新点子涌现，就算最细微的改动也会牵一发而动全身，形成本钱增加及延误进度。 4.忆苦思甜，画梅止渴把装修效果图放在显眼的中央，当呈现装修焦躁心情时，她的鼓励作用就会十分有效。 5.厨房装修首先您要决议在这里放置哪种食物和需求哪些厨具，不要把冰箱（冷的）摆在烤箱（热的）旁边，并且确保东西放在所能拿到的范围之内，以本人为中心，提供最大的便利。 6.卧室装修假如想要淋浴，最好装一个手动喷头。它不只要合适你的身高，而且喷头还要能随时拆下来清洁浴缸。 7.慎选用材在选择墙面空中资料时一定要当心。比方目前最为盛行的石灰岩地板，这种资料易吸水，需求较长时

餐饮店开办的流程

餐饮店开办筹备的流程一、确定店铺注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金 ●考察店铺 ●确定店铺:签订租房合同：要与你所租的办公室的房东签定租房合同,并让房东提供房产证的复印件。 ●支付定金二、执照审批 1.去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定你店的名字） https://www.360docs.net/doc/e63367246.html,/usermana/login.do?method=index# 2.拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮服务许可证》 3.餐饮服务许可证 https://www.360docs.net/doc/e63367246.html,/wsj/csxx/fjc/201212/t20121211_642720.htm https://www.360docs.net/doc/e63367246.html,/html/1/520/27164_2011151029.html （1）先到工商行政部门取得《企业名称预先核准通知书》后，再到卫生行政部门申请办理《餐饮服务许可证》。（2）注册资金人民币200万元以下的餐饮业到所辖区卫生局申请办证。 (3)申请表格及文本范本可以直接登录福州市门户网站或各区卫生局网站下载，也可以去所辖区卫生局办证大厅领取。办理《餐饮服务许可证》需提交如下材料： 1、《餐饮服务许可证》申请书（一式二份）； 2、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件或事业单位法人证书等复印件）； 3、餐饮服务经营场所使用证明（产权证、租赁合同等复印件）； 4、餐饮服务经营场所方位图（标明方位和周围环境）及设备布局图（标明卫生设施、人流、物流及有关图例）、加工流程示意图； 5、法定代表人（负责人或业主）身份证复印件及不属于《福建省餐饮服务许可管理实施办法（试行）》第三十八条、第三十九条情形的说明材料； 6、食品安全管理人员和从业人员经过上岗前食品安全知识培训、健康检查合格的证明材料（附从业人员花名册）； 7、经营场所和选址等是否符合卫生要求的有关材料；

《室内装修基础知识》.pdf

室内装修基础知识目录一、基础知识 1、瓷砖的基础知识 2、地板的基础知识 3、内墙涂料知识 4、墙衬和腻子基础知 5、板材的基础知识 6、水改工程知识 7、关于地热地板的知识二、材料的选择 8、复合木地板的选择 8.1复合地板选购问答 9、板材的选用 10、石材的选择 11、坐便器的选择 12、水泥的选择和使用 13、选购瓷砖 14、橱柜材料的选择 15、五金的选择 16、冷热水管材的选用三、施工过程注意事项 17、电路安装应该注意些什么？ 18、乳胶漆的施工和监督 19、夏季装修注意事项 20、冬季装修的注意事项 21、装修中的禁区和敏感区

一、基础知识 1.瓷砖的基础知识瓷砖的分类目前市场上瓷砖的品种很多，光是门类就有十几个，如渗花通体砖、玻化砖、防滑地砖之类名称。下面对这些名词作一个简要的介绍： ?釉面砖：指砖表面烧有釉层的瓷砖。这种砖分为两大类：一是用陶土烧制的，因吸水率较高而必须烧釉，所以确切地说应该叫“磁砖”，这种砖的强度较低，现在很少使用；另一种是用瓷土烧制的，为了追求装饰效果也烧了釉，这种瓷砖结构致密、强度很高、吸水率较低、抗污性强，价格比陶土烧制的瓷砖稍高。瓷土烧制的釉面砖，目前广泛使用于家庭装修，有80%的购买者都用这种瓷砖作为地面装饰材料。分辨这两种砖的诀窍很简单：陶土烧制的瓷砖背后是红色的，瓷土烧制的砖背后是白色的。在用陶土烧制的瓷砖中，西班牙生产的墙地砖因其独特的装饰效果，目前在北京很盛行，但这种砖的价格较高，一般用于中高档家庭装修。 ?通体砖：这是一种不上釉的瓷质砖，有很好的防滑性和耐磨性。一般我们所说的“防滑地砖”，大部分是通体砖。由于这种砖价位适中，所以深受消费者喜爱。其中“渗花通体砖”的美丽花纹，更是令人爱不释手。图1-1通体砖 ?抛光砖：通体砖经抛光后就成为抛光砖，这种砖的硬度很高，所以非常耐磨。