奶牛饲料分类

饲料添加剂－复方饲料添加剂（预混合饲料）

来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网

预混合饲料是一种或多种微量成分组成的、加有载体与稀释剂的均匀混合物，是生产全价日粮的第一道工序，它也可以作为商品直接出售。它是配合饲料的重要组成部分，是提高饲料产品质量的关键；

使用预混合料的优点：一是配料速度快，精度高，混合均匀度好；二是配好的添加剂预混料能克服某些添加剂稳定性差，静电感应及吸湿结块等缺点；三是有利于标准化，对各种添加剂活性、各类物质和微量元素的使用浓度等的表示均可标准化，有利于配合饲料的生产和应用。

目前，我国预混料生产厂家竞争非常激烈。添加量有0．1％，0．5％，1．0％，3．0％，6．0％等。添加量小的适宜于一些生产技术较高的生产厂家，因为它们的混合均匀度比较好。

作为预混料的生产，必须做到以下几点，方能保证其质量：①产品配方设计合理，产品与产品配方基本一致；②混合均匀，防止分级；③稳定性良好，便于贮存和加工；④浓度适宜，包装良好，使用方便。

饲料添加剂－食欲增进剂和品质改良添加剂

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1．食欲增进剂随着饲料工业的发展，配合饲料中除以谷物类为原料外，还配合有动物性原料，食品工业的副产品以及矿物质和药物等多种添加剂，这就改变了谷物饲料原有的天然风味，甚至出现异味，从而影响饲料的适口性。加入食欲增进剂后，可掩盖这种不足，促进动物的采食和消化吸收。

食欲增进剂依原料的不同可分为三类：天然类(指由动植物直接提取而成)，如茴香油、甘草精、干乳、炒全脂大豆粉等；人工合成类如氨基酸、脂、酸、醛、酮等；复合型类，这一类是天然原料和人工合成原料调配而成。

食欲增进剂的作用有四：①增强食欲、提高饲料的消化吸收及利用率；②改善人工乳的风味；③在应激或患病时提高采食量；④有利于提高饲料的商品竞争力。

由于食欲增进剂能改善饲粮的风味和适口性，提高采食量，从而增加了经济效益，因此，对动物食欲增进剂的研究已广泛展开。近年来，该研究已突破了单纯适口性的范围，扩展到动物的生理，行为与采食量和生长密切相关的诸多因素的探讨。同时，饲料生产者为实现最佳日粮配合，更着重使用食欲增进剂的效益。所以，食欲增重剂的使用必将更加广泛。

2．品质改良剂这类添加剂包括黏结剂、流散剂、着色剂。是为达到某一特殊目的而添加的。如制粒过程中添加的黏结剂，它可减少制粒过程中粉尘损失，提高颗粒牢固程度。流散剂的作用是使饲料和添加剂保持较好的流动性。常用的有硬脂酸钾、硬脂酸钠、硅酸钙等。着色剂主要是提高动物产品的美观性和商品价值。另外，还有一些中草药添加剂等。品质改良类

添加剂一般均有明确的说明，使用时只要按说明严格掌握用量即可。

饲料添加剂－饲料保藏添加剂

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饲料保藏添加剂是指为防止饲料霉坏变质而向饲料中添加的一类物质。它分抗氧化剂和防霉剂两类。

1．抗氧化剂指能阻止或能延迟饲料氧化，提高其稳定性和延长贮存期的一类物质。抗氧化剂通常用来保护饲料中易氧化的成分，如保护脂肪和油中不饱和脂肪酸、维生素A、胡萝卜素等，目前最常用的有·：①乙氧喹；②二丁基羟基甲苯；③丁羟基苯甲醚等。

在选用抗氧化剂时应注意：①抗氧化剂本身或它与饲料组分作用后的产物对家畜健康无害，安全可靠；②添加后不使饲料产生异味或颜色；③添加量少，活性高，抗氧化性强；④价格低，易制造，使用方便；⑤在饲料中的含量容易测定。

抗氧化剂的用量一般很少，为了充分发挥作用，必须确保其在饲料中的均匀度，必须充分分散在饲料中，保证其安全性和有效性。

2．防霉剂它是一类抑制霉菌繁殖、消灭真菌、防止饲料霉变的有机化合物。常用的防霉剂有：①苯甲酸和苯甲酸钠；②丙酸及其钙、钠盐；③山梨酸及其盐类；④富马酸及其脂类和脱氢醋酸等。

防霉剂的主要作用是：①降低微生物的数量；②控制微生物的代谢和生长；③预防贮存期营养素的损失。但应该明白，饲料若受到霉菌污染后，即使霉菌本身已死，孢子已不再繁殖，此时再添加防霉剂，也不能纠正霉菌毒素对降低饲料营养价值所起的负作用。

使用防霉剂时应注意：①在有效剂量前提下，不能导致急、慢性中毒和在体内超量残留或向畜产品中转移，危害消费者健康等。②不得影响饲料原有的风味和适口性；③加入饲料中应能检出其含量；④应选择抑菌范围广、价廉、效果确实的品种。

饲料添加剂－保健及生长促进添加剂

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保健及生长促进添加剂——抗生素添加剂、激素、酶制剂、镇静剂、药用保健等添加剂

1．抗生素类它是一些微生物生长过程中的代谢产物，它除用作防治疾病外，也可作为生长刺激剂使用，特别是在卫生条件和管理条件不良的条件下，效果更好。它的作用有以下几种：①在动物肠道内有选择性地抑制或杀灭有害微生物，从而节约本来被病原微生物消费的养分，并额外地提供给动物本身，满足营养需要，从而加速生长。②它能刺激有益微生物的繁殖。③使用抗生素，

可增强膜的通透性，从而有利于肠壁对养分的吸收，提高饲料利用率。④抗生素对某些致病菌有抑制和杀灭作用，有效地阻碍有害微生物的增殖和对动物正常生理及神经系统的干扰，体内生理生化易达平衡，显著降低肠道疾病的发病率，使动物顺利生长。⑤延长消化吸收的时间。⑥能促进机体的代谢。使用抗菌素后，能增进食欲，增加采食，促进生长发育，从而提高增重速率和提高生产率。

使用抗生素作为饲料添加剂时，要特别注意长期使用和滥用抗生素产生抗药性和在动物产品中残留问题。为防止这类情况的发生，应做到：①最好选用动物专用的、吸收和残留少的、不产生抗药性的品种。如杆菌肽锌、莫能霉素等。

②控制使用剂量，保证使用效果，防止不良副作用。如土霉素、金霉素的用量为治疗量：100～2 000g人；预防量50～100g／t；用作生长促进剂则为10～50g／t；③抗生素的使用期限要作出具体规定。大多数抗生素的消失时间约需3～6天。

饲料添加剂用抗生素的种类，依化学结构可分以下几类：①四环素类：如四环素、土霉素、金霉素类；②大环内酯类：如螺旋霉素、北里霉素、红霉素类；③多肽类：如杆菌肽、持久霉素、黏杆菌素类；④氨基糖苷类：如链霉素、卡那霉素类；⑤磷酸化多糖类：如黄磷脂霉素；⑥聚醚类：如莫能霉素、盐霉素；⑦青霉素类；⑧其它类：氯霉素等。

由于多肽类、聚醚类和磷酸化多糖类对动物几乎无副作用，并且很少产生耐药性和交叉感染，因此这是以后抗生素类添加剂的发展方向。

2．激素激素是动物体内分泌器官直接分泌到血液中，并对机体组织器官有特殊效应的活性物质。它能改变体内的合成和分解过程，使组织合成的速度超过其遗传潜力，从而提高生产速度和生产效益。

随着科学技术的发展，激素的种类不断增加，用途也不尽相同。使用激素的原则是在不影响畜禽健康及其产品质量的前提下，达到生产率高、饲料报酬高、产品内无残留、无损于人类健康的目的。但是，许多激素制剂对畜体有残留，可能会危及消费者的健康。所以许多国家禁止使用激素制剂。

激素包括生长激素、性激素、甲状腺素和抗甲状腺素等。

①生长激素：是动物脑下垂体前叶分泌的蛋白质激素，在代谢中促进蛋白质合成和脂肪的分解。试验表明，奶牛注射这种激素，可使产奶量提高10％～20％。

②性激素：这类激素可使蛋白质的合成作用增强。如人工合成的乙烯雌酚、乙雌酚等。另一显著特征是促进性器官的发育和性成熟，维持性机能、性周期等。

③醇类激素衍生物，如肾上腺素、甲状腺素等。

激素的使用方法有两种，即口服法和埋植。口服是指将所用激素添加物按使用方法拌料饲喂。埋植则是将激素埋植在畜体耳后皮下脂肪内。

使用激素时应注意：①严格选用激素；②严格选择使用对象；③选择适当的使用方法；④严格掌握剂量和停药期；⑤了解个别激素的特殊要求。

应该明白，使用激素主要是代替或者补充畜体内提高蛋白质合成和降解分解代谢的相应激素的量，以达到提高生产率的目的。它只是一种辅助手段，不能代替其遗传学特性和良好的饲养管理。

3．酶制剂酶是动物体内各种物质化学变化的催化剂，是一种活性物质，含量少,种类多，作用大。其特点有三：一是高度专一性，一种酶只能催化一种物质进行生化反应；二是效率高，它所催化的化学反应只需少量即可迅速进行，即催化效率极高；三是条件苛刻，如胃蛋白酶的最适pH为1．8～2．0，淀粉酶5．5～6．0。酶制剂从制造工艺上分可分为二类：即单一酶制剂(如蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、淀粉酶、果胶酶等)和复合酶制剂(如以蛋白酶和淀粉酶为主，再加上适当的脂肪酶和纤维酶类)。酶制剂除本身要求的特定条件外，其活力还与其他条件有关，如品种、年龄、日粮组成、添加量、与微量元素、抗生素等的联合及其交互作用、酶制刑本身的稳定性等。

在饲料工业中应用酶制剂，要依家畜的种类、年龄、不同生理阶段及消化道不同部位pH情况、日粮的组成情况等合理的选用不同的酶制剂。这样才能提高饲料营养价值，降低饲料成本，增加效益。

4．药用保健添加剂这类添加剂的主要作用是防治疾病，保证健康，促进家畜生长，提高增产速度和饲料转化率。此类在饲料添加剂中量最大，品种最多，消费量也大。由于某些品种在畜体内或在畜产品中有残留或对机体有副作用，危害机体健康和对畜产品的消费者健康有影响，因此在使用方面很有争议。这类包括抗生素类、合成抗菌药物类、激素类、驱虫性抗生素类和抗球虫剂。

在使用此类添加剂时，应注意其剂型、含量及用量。否则会对机体产生不良的影响甚至中毒。

饲料添加剂－营养添加剂

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营养性添加剂包括维生素类、微量元素类、工业合成的氨基酸类

1．维生素类维生素是维持动物正常生理功能必不可少的一类低分子化合物，也是维持动物生命所必需的微量营养成分。每一种都起着其他物质所不能替代的特殊营养作用。其营养特性：一是用量小；二是作用大。维生素分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。①脂溶性维生素：它不易溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂。这类维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；②水溶性维生素：它不易溶于脂肪，但能很好地溶于水。故可很快地随水从肠道吸收进入血液，主要从尿排出，少量从粪便排出。水溶性维生素包括维生素C和B族维生素。

维生素在动物体内主要参与体内的代谢过程和某些酶的被激活。因此在体内不是孤立起作用的，彼此间存在着协同和颉颃的作用。

(1)协同作用①维生素正在肠道内可保护维生素A和胡萝卜素免遭氧化破坏，促进其吸收及在肝脏和其他组织中的储存，从而减少维生素A、胡萝卜素的损耗。②维生素A可促进体内维生素C合成，因此在维生素A缺乏时，同时表现维生素C的缺乏；③维生素B，在体内是氧化脱羧酶的辅酶，维生素B2是黄酶的辅酶，两者配合，对机体的糖和脂肪代谢有强化作用。

另外，它还可促进维生素C的合成，而维生素C却促进维生素Bl、维生素B2的利用。④维生素Bl、维生素B2都是体内辅酶的成分，参与生物基质的氧化反应过程，它们之间有协调作用。

⑤维生素B6是脱羧酶和转氨酶辅酶的成分，可增强体内维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5的作用。⑥维生素B1：与维生素B2、维生素B11、胆碱和维生素B6的关系是：维生素B12不足时，会提高非反刍家畜维生素B2的需要量，维生素B5不足时，加重维生素B12的缺乏症状；维生素B12还可使维生素B11转化成活性形式，维生素B12可促进胆碱的合成，维生素B6不足，影响维生素B1：的吸收，维生素B1：从粪中的排出量增加；⑦维生素C可减轻维生素E、维生素B2、维生素B1：不足引起的缺乏症，维生素E不足影响体内维生素C 合成，使肝脏内维生素C的合成减少，维生素B参与生物素的合成。

(2)颉颃作用①胆碱易溶于水，碱性极强，可使维生素C、维生素K及B族维生素许多遭到破坏，特别是有金属元素存在时，对维生素A、维生素D、维生素K的破坏较快。所以，这些维生素不能与胆碱同时应用；②维生素C水溶液呈酸性，还原性较强，可使维生素B1l、维生素B12破坏失效，故维生素C不能与它们同时应用；③各种维生素在剂量上应保持平衡，过量摄人某一种维生素，可引起或加剧其他维生素缺乏症。

在生产实践中因严重缺乏某种维生素而产生特征缺乏症是较少见的，经常遇到的是因维生素不足，而出现的非特异状况。如被毛粗糙、生长缓慢、生产水平下降、抗病力减弱等。

在饲料工业中，维生素不是按传统作用法治疗某种维生素缺乏症，而是作为饲料中营养的补充、增加动物抗病或抗应激反应的能力，或是促进生长提高某种畜产品的产量和质量而添加的。

2．微量元素类微量元素分布于机体的各个部位，对机体有很重要的作用：①组成机体的骨骼和牙齿；②以离子的形式存在于血液、淋巴液及体液中，起着调整pH和渗透压的作用；③与蛋白质和脂肪结合，存在于氨基酸、核酸及大部分辅酶中，参与能量代谢及酶的活动。

在动物体内约有55种微量元素，其中必需的有15种，它们是钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫、钻、铁、锌、锰、铜、碘、硒、钼。此外，有的元素虽尚未查明其重要作用，但它们不规律地分布于动物体内及饲料中，如硼、溴、铝等。在乳牛日粮中，适量的微量元素是动物营养所必需的，但摄取超量则有毒有害。所以在添加时不能超标。

3．氨基酸添加剂氨基酸是构成蛋白质的基本单位。蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养，构成动物蛋白质的氨基酸有20多种，其中有一部分在体内不能合成，或合成的量少且不能满足动物的营养需要，必须由饲料中供给，这类氨基酸称必需氨基酸。还有一类氨基酸在体内能够合成，不必由饲料中供给，这类氨基酸称为非必需氨基酸。非必需氨基酸虽然不必由饲料中提供，但对机体来讲也是必不可少的。

氨基酸添加剂的作用有如下几点：①可节约蛋白质，提高饲料利用效率和动物产品产量。就饲喂效果而言，生产上使用得当，1．0kg蛋氨酸可增加50kg牛奶；②赖氨酸类添加剂可改善乳、肉品质；③改善和提高动物消化机能，防止和减少消化系统疾病的发生；④能减少应激症的发生，应激症是由于外界环境变化或其他因素使动物产生一种生理不适应的现象。会使采食量下降，影响生产和畜产品产量。若添加某种氨基酸，可减少这类现象的发生。

动物在氨基酸营养上，最感缺乏的是赖氨酸和蛋氨酸，分别称为第一和第二限制性氨基酸。所以，在饲料工业上，依据动物的营养需要将其直接加入到饲料中，以满足动物的营养需要。

化学合成饲料

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(一)非蛋白氮(NPN)类饲料非蛋白氮类是指非蛋白质含氮物。这类物质有以下几类：①尿素及其衍生物类；②氨态氮类；如液氨、氨水；③铵类，如硫酸铵、氯化铵等；④肽类及其衍生物，如氨基酸、酰胺等；⑤动物粪便及其他废弃物，如畜、禽粪尿等。虽然非蛋白氮种类繁多，但因价格、来源、副作用等的影响，实际应用于饲养中的仅有少数几种。其中最主要的是尿素、非蛋白氮类物质，主要作为给反刍动物提供氮源而广泛应用于反刍动物的营养方面。非蛋白氮在反刍动物的瘤胃内经微生物及酶的作用下，合成为微生物蛋白而最终被机体利用。尿素作为非蛋白氮类物质一般给反刍动物饲料中的加入员以占日粮干物质的1％为宜。过大时则影响其采食量。另外，在制做青贮料时，也可将尿素均匀地撒到青贮料中(相当于原料量的0．5％)，在牧区还可制作尿素精料砖供牛舔食等。

使用尿素时，应遵守下列原则：①充分混匀；②限制采食；③日粮中含有充足的糖类或谷物能源；④供给适量、平衡的矿物质、维生素和微量元素；⑤添加适量的植物蛋白，以促进微生物蛋白的合成；⑥添加适量的食盐，以提高适口性；⑦喂后不要马上饮水。以免尿素迅速溶解；⑧添加尿素时家畜有一定的适应期，一般需5～7天；⑨含尿素的混合精料不能与富含脲酶的饲料(如生豆饼、生豆类、苜蓿籽等)同时饲喂，因为脲酶将尿素分解为氨(NH3)和二氧化碳(CO2)，使饲料的粗蛋白质下降，且游离出来的氨(NH3)会使乳牛厌食。

使用尿素时应注意：

①尿素的用量不宜过大，否则会造成畜体中毒，其比例控制在NPN占饲料干重1／10范围之内，且应配以富含淀粉的谷物。

②尿素只是一种辅助性添加剂，饲喂反刍动物的配合料本身要有一定量的粗蛋白质(10％～12％)，尿素的最大剂量应以每100kg配给15～20g为宜，不可过大。

③瘤胃微生物合成微生物蛋白时，必须首先合成氨基酸。所以，饲料中要提供一定量的硫、碳和其他矿物元素，以促进氨基酸的合成。

④饲料中不能有含脲酶的饲料(如生豆类)，饲喂0．5h内不得饮水，严禁将尿素溶于水后饲喂。否则在体内分解速度加快，利用率降低，造成氨中毒。

⑤饲喂时，将尿素拌匀，分次饲喂，每天饲喂量不能超过最大剂量。

另外，在日粮蛋白质充足时不喂尿素。

(二)微生物饲料——饲用酵母饲用酵母实质上是一类“酵母发酵饲料”或“微生物发酵饲料”产品，它主要是一类蛋白质补充饲料。这类饲料对反刍动物的作用优于对单胃动物的作用。

酵母中含有丰富的维生素、酶、多种营养成分和某些重要的协同因子。因此，一般都将其作为瘤胃微生物的生长促进剂。酶母培养物可提高瘤胃中的微生物总量，尤其重要的是它可以提高瘤胃食糜中厌氧微生物的浓度，特别是提高一些纤维分解菌和乳酸菌的浓度，可使纤维成分的消化率速度加快，促进反刍动物的采食量，从而提高生产率。据研究表明，在某些日粮情况下，添加酵母培养物可以提高瘤胃中脂肪酸的产生，使瘤胃中乙酸、丙酸的比值降低，减少甲烷气体的产生，增加能量利用率。

用作饲用酵母培养物生产的酵母菌应具备以下几个特征：

①安全性－对动物和人的健康无害。

②具有强的抗病能力－能抵抗饲料加工过程中的加热、干燥和挤压等。

③具有促进消化道中某些有益微生物活性的作用。

④可以大量培养生产。

⑤在体温范围内具有理想的活性。

⑥具有抗酸能力——可以平衡胃中的酸性环境。

目前，国内酵母饲料生产厂家水平不同，发酵工艺条件也参差不齐，所以，酵母饲料的杂菌也是一个应注意的问题。在选用酵母饲料时应检测其饲料的卫生标准。

动物性饲料

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(一)鱼粉鱼粉是一种最常用的蛋白质饲料，优质鱼粉是整体鱼粉分离出油脂后干燥加工而制成的。由于加工原料及工艺条件等的不同，各地生产的鱼粉质量差异很大。使用时应注意其内在质量。

优质鱼粉的粗蛋白质含量高达60％以上，质量好，氨基酸平衡，赖氨酸、蛋氨酸的含量高，分别达到4．9％和1．8％；B族维生素含量丰富，尤其富含维生素B12；鱼粉中含有未知的促生长因子，可促进动物的生长和代谢；钙、磷含量高(Ca：5％～8％；P：3％~4％)而且平衡；由于它的氨基酸平衡，所以生物利用率高。

鱼粉中的脂肪含量高，约10％左右，且富含不饱和脂肪酸，所以不耐贮存；当鱼粉贮存不当或在高温、高湿条件下容易产生霉变与虫害，导致品质恶化，甚至腐败；鱼粉的鱼腥味较重，使用不当会影响乳品风味。

为避免奶、肉染上鱼腥味，其日粮中的鱼油含量不应超过1％，假若鱼粉中含脂肪10％，其日粮中的用量就应控制在10％以下；鱼粉应贮存在干燥、通风、背光的地方；使用时应注意其盐分含量，必要时可进行检测，以免日粮中的食盐超标而影响乳牛健康。

(二)乳品乳品包括初乳、脱脂乳、酪乳、乳清、人工乳等。

1．初乳母牛分娩后的5～10天内，乳腺分泌的乳汁与常乳的性质和成分不同。乳的颜色呈黄白而稍带粉红，味微咸呈弱酸性反应，称初乳。初乳黏度较大，加热容易凝固。初乳中含有大量的免疫球蛋白，可使犊牛产生免疫力；初乳中的铁含量比常乳高，球蛋白和脯氨酸含量高，有利于造血；初乳中镁盐含量高，具有轻泻作用，便于胎粪排出，此外，还含有维生素A、维生素C和维生素D等。所以当犊牛出生后，应及时让其吃足初乳。

2．脱脂乳是分离黄油的副产品，除脂肪和脂溶性维生素的含量低于全乳以外，其余成分与全乳相似。脱脂乳可以用来饲喂犊牛，也可以用来加工人造乳。

3．酪乳是制作奶油的副产品，含有鲜奶的同样成分，只不过比例有所不同。酪乳中含卵磷脂，是机体新陈代谢的重要营养。酪蛋白易被机体吸收，能加强新陈代谢。它也是人工乳的重要原料。

4．乳清是生产酸凝乳干酪和工业酪蛋白的副产品。除含有大量乳糖、维生素外。还含有以白蛋白和球蛋白形态存在的全价蛋白质，它也是生产人工乳的重要原料。

5．人工乳是根据生产需要人工设计生产的类似于动物乳汁营养的产品。

矿物质补充饲料

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(一)食盐食盐是维持机体体液渗透压的主要物质，并且还参与机体水的代谢。食盐中的氯离子是胃液中的主要负离子，它与H’结合成盐酸，从而使胃蛋白酶活化，并使胃液呈酸性，具有杀菌作用。钠大量存在于肌肉中，使肌肉的兴奋性加强，对心肌活动起调节作用。

一般植物性饲料中氯和钠的含量均较少。所以，在乳牛日粮中应补加一定量的食盐。正常情况下，乳牛可通过肾脏调节氯和钠的排出，所以一般情况下不会发生食盐中毒。习惯用量为0．5％～0．1％。通常不计算饲料中盐的含量，只是按常规量补加。但在日粮中使用鱼粉时(特别是国产劣质鱼粉)要特别注意，因为劣质鱼粉中的盐分含量较高，必要时可减少食盐的补加量或降低鱼粉用量。

(二)石粉是一种天然的含钙盐类，如碳酸钙等，粉碎后即为石粉。依用途的不同，其粉碎粒度亦有差异。如禽类稍粗，家畜类则要求细粉，一般要求在80目以上。石粉的含钙量一般在38％左右，是一种廉价的钙质饲料。

(三)贝壳粉贝壳粉是天然的海贝类的壳加工而成的。它的钙含量一般低于石粉，约为30％左右。贝壳粉中不含有机质。

(四)骨粉骨粉是动物的骨头经加工而成的。饲料工业上用的骨粉一般均为脱胶骨粉，未脱胶的骨粉很少应用。因为畜、禽对未脱胶的骨粉的利用率极差。骨粉一般含钙30％～32％，含磷13％～15％；同时还含有某些微量元素。它是钙、磷的良好来源。

(五)其他其他的一些矿物性饲料有沸白粉、麦饭石粉，都含有多种常量和微量元素。能促进乳牛的消化吸收，促进代谢，提高免疫力，可预防微量元素缺乏，增进饲料利用率。另外，这部分饲料具有吸附性，能抑制大肠杆菌等，还可净化水质、消除异味等。这些一般作为填充饲料使用，但有时也在配方内使用。

加工副产品饲料

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(一)麸皮是小麦制粉后的副产品，一般是留在20目左右筛上的粗麸。制粉最后阶段分离

出来的更细的一部分称为尾粉(次粉)，前者约占整粒的23％～25％，后者约占3％～5％，可把二者混合起来，统称为小麦麸，即麸皮。我国饲用小麦麸

特点：粗蛋白含量较高，约为12％～17％；赖氨酸含量较高，约为0．5％～0．6％；含B 族维生素和维生素E丰富；质地松软，具有轻泻性。

缺点：粗纤维含量高，消化率较低；有效能值低；赖氨酸利用率较低。

麸皮因适口性较好，质地膨松，具有轻泻性，所以是家畜妊娠后期及哺乳期的良好饲料，特别是产前、产后的母牛等用麸皮饲喂效果很好。麸皮中钙、磷变化大，磷的含量超

过钙。麸皮容易腐败、发霉，保存时注意通风。饲喂时加水搅拌或搭配青饲料饲喂较好。

(二)米糠米糠是糙米加工成白米的副产品，一般占糙米重量的7％一10％。经压榨或溶剂浸提去除脂肪后的米糠称为糠饼或脱脂米糠。

特点：粗蛋白及脂肪含量较高，粗蛋白约12．8％，粗脂肪约16．5％；赖氨酸含量较高，达0．74％；含B族维生素丰富；有效能含量相对较高。

缺点：未脱脂米糠易酸败变质，不易贮存；米糠中存在着高活性的抗胰蛋白酶因子；适口性差。

用米糠作牛饲料时，可占日粮的30％，陈米糠用量过多容易导致腹泻。米糠中粗脂肪含量约为14．4％，无氮浸出物约为46．3％，粗蛋白含量约为13。5％，粗灰分11．9％，粗纤维13．7％。

(三)豆饼豆饼是油料作物——大豆(黄豆)经榨油后的副产品。可分豆粕和豆饼两种。豆粕是经浸提法制油而得的副产品；而豆饼是压榨法去油后所得的副产品。由于加工工艺的不同，二者内在质量也有差异。一般而言，豆饼中的油脂含量高于豆粕。

豆饼(粕)因其产量多，品质优，适口性较好，各种畜、禽都可大量使用。但是应注意，豆饼(粕)中存在着一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、尿酶、血球凝集素、皂角苷、抗凝血因子等。其中最主要的是抗胰蛋白酶因子。若加工时加热不足，则严重影响其饲用价值；但加热过度会降低赖氨酸及精氨酸的活性，同时也会使亮氨酸遭到破坏。所以，在使用豆饼(粕)时需测生熟度、脲酶活性，pH在0．02—0．40为适宜值，0．05～0．50亦可(未加热的为2，加热过度为0)。但是，近几年亦有人认为脲酶活性、pH不能完全准确反映加工生熟度，建议测定氮溶解指数，认为氮溶解指数在35％以内可安全使用，最好在25％以下。

豆饼(粕)的粗蛋白质含量较高，一般在40％～48％左右。赖氨酸含量高达2．5％左右，蛋氨酸为0．5％～0．7％，胱氨酸0．5％～0．8％。含胡萝卜素少。胆碱含量丰富，可达2 000～2 500mg／kg。由于豆饼(粕)的适口性较好，所以所有畜、禽都适宜饲喂。但使用时应注意补加蛋氨酸。生豆饼可用来饲喂乳牛，但不可与富含尿素的饲料共用；若用含油量高的豆饼喂牛，量大时会影响黄油硬度。

(四)菜籽饼菜籽饼是十字花科油料作物经榨油后的副产品。分菜饼和菜粕两种，机榨取油而得的副产品称菜饼；经浸提取油而得的副产品称菜粕。菜饼的油脂含量高于菜粕。螺旋压榨法生产的菜籽饼和预榨浸出法生产的菜籽粕，其蛋白质含量分别可达36％和39％。我国年产菜籽量约为500万～600万t，所以，它是我国重要的蛋白质饲料资源之一。

菜饼(粕)中蛋氨酸的含量高于豆饼(粕)，约为0．4％～0．8％；赖氨酸为1．0％—1．8％；色氨酸0．5％～0．8％；胱氨酸0．3％～0．7％；胆碱6 400—6 700mg/kg。由于菜饼(粕)含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，所以被广泛用于饲料工业。但是，作为动物蛋白质饲料应用，受以下3种不利因素的制约。①菜饼(粕)中含有对动物有毒物质和抗营养因子，如硫葡萄糖苷及其水解产物—恶唑烷硫酮、异硫氰酸脂、硫氰酸脂和腈等。能降低甲状腺细胞内碘的有机结合、酪氨酸碘化，引起甲状腺肿大损伤，使其功能下降或破坏，从而导致动物健康状况下降，生长发育受阻，繁殖力降低，生病或死亡；芥子碱在菜饼(粕)中约占1％左右，该物质味苦，可降低饲料适口性；植酸有碍动物对日粮中Ca、P、Mg、Zn等的吸收；单宁则影响适口性，降低动物对饲料蛋白质的消化和利用。②粗纤维含量高，消化能、代谢能值低，粗纤维含量约为11％左右；③赖氨酸含量、消化率低。

用菜籽饼(粕)饲喂牛适口性较差，乳牛精料中可控制在10％左右。

(五)棉饼棉饼是棉花作物的棉籽经去油后而得的副产品。分棉饼和棉粕两种，前者是棉

籽经机榨取油而得的副产品；而棉粕则是经浸提取油后的副产品。我国棉籽年产量在50

亿kg以上，是一项极为丰富的蛋白质饲料资源。棉饼(粕)的粗蛋白质含量较高，一般可达40．0％左右，适口性较好，含B族维生素较丰富。蛋白质中赖氨酸含量为1．48％，色氨酸0．47％，蛋氨酸0．54％，胱氨酸0．61％，胆碱含量约为2 700rog／kg。

棉饼(粕)中也含有对动物有毒物质和抗营养因子。其主要的是棉酚，棉饼(粕)中的游离棉酚易与赖氨酸的一个氨基结合而使棉籽饼(粕)中的赖氨酸利用率降低。棉酚进入动物体内会与许多功能蛋白质和一些重要的酶结合使它们失去活性，并可和铁离子螯合导致动物贫血、生产力下降等。此外，还有环状脂肪酸，棉酚、环状脂肪酸在导致动物繁殖性能下降方面有相互加强的作用。

在使用棉饼(粕)喂牛时，棉饼(粕)的量不宜超过精料的一半，并且最好与谷类搭配使用，否则，乳产量会下降。另据研究，按4倍于游离棉酚的量添加硫酸亚铁，具有去毒效果。

(六)糟渣类这类饲料包括酿酒、制糖等工业性副产品。如啤酒糟、甜菜渣、酒糟、甘蔗渣、醋糟、酱油糟、豆腐渣等。这类饲料由于原料、加工工艺等的不同，其营养成分差别较大。一般含粗纤维较高，粗蛋白质因其各自的原料不同而有很大差异，但一般均较低；这部分饲料对于单胃动物其消化利用率并不是很高。而对乳牛来讲，由于它有庞大的瘤胃，消化吸收率要比单胃动物高。这类饲料喂牛时，宜与青干草、精饲料混合饲喂，不可大量单纯喂给糟渣类饲料，以免引起消化不良或导致发生疾病。

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籽实类饲料

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(一)玉米玉米是高能饲料，适口性好，易消化，而且价廉易得，故有“饲料之王”之称。玉米由于品种不同，生长地区的差异，其营养成分也有差别。即使同一品种，由于生产地的不同其养分亦不完全一致。

特点：玉米的有效能含量高，适口性好，脂肪含量较高，不饱和脂肪酸较多；黄玉米含有较多的维生素E和胡萝卜素，且含丰富的叶黄素，可使畜产品着色。

缺点：玉米含赖氨酸(0．24％)和色氨酸(0．07％)低；钙、磷含量也较低。白玉米中胡萝卜素、维生素E及叶黄素含量低，粉碎后易氧化不耐贮存。

玉米含水量的多少是贮存玉米的重要指标，由于我国地域广，所以气候差异也大，对玉米含水量的要求也不同。在我国东北、内蒙古、新疆地区玉米含水量不超过18．0％，其他地区一般不超过14．0％。

用玉米饲喂乳牛时要与其他体积大的糠麸类饲料等混喂，稍加压扁即可。玉米作饲料饲喂反刍家畜时，不宜将玉米粉碎过细。玉米破碎后，不宜长时间贮存，以防霉变而影响了玉米的饲用价值。

(二)大麦大麦有草大麦和米大麦之分，前者粗纤维含量高(8．2％)，后者粗纤维含量低(4．8％)，两者都是良好的饲料资源。

大麦的粗蛋白质含量比玉米高。其蛋白质的生物学价值也高于玉米。氨基酸组成与玉米差不多，脂肪含量少于玉米。钙、磷含量比玉米稍高。

特点：粗蛋白含量较高(11％～13％)，质地松软，赖氨酸的含量相对较高。

缺点：粗纤维含量较高，多喂时可增加排便次数，大麦中有10％的糖类由于其化学结构特殊，单胃动物不易消化。但是反刍家畜可较好地饲用大麦。

大麦作为乳牛的饲料可大量使用，但使用前必须压扁或粉碎。

（三）高粱高粱是高能饲料，其营养价值约为玉米的95％～97％。高梁的粗蛋白质含量也和其他籽实相似，但质量较差。除磷含量较高外，钙、胡萝卜素和维生素D含量均低。高粱中含有单宁酸，因此，饲喂乳牛较理想。高粱的颜色越浅，其质量越好。

特点：有效能含量较高，粗纤维含量低，易消化，水分含量较玉米低，较耐贮存。

缺点：赖氨酸、色氨酸含量低；有些品种单宁含量高，有的褐色高梁单宁含量高达1％～2％。

(四)燕麦燕麦是一种很有价值的饲料作物，可用作精饲料、青干草等。籽实中粗蛋白质含量在10％左右。粗脂肪含量低，约为4．5％。燕麦的主要成分是淀粉。燕麦的秕壳含量较高，约占20％～35％，因此粗纤维含量也高，约占10％左右。燕麦的总可消化养分含量少，钙、胡萝卜素、维生素D等的含量也少，但磷的含量较高，粗蛋白质的品质优于玉米。燕麦的无氮浸出物含量丰富，且容易消化。使用燕麦饲喂乳牛时应将其压扁。

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粗饲料－概念

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粗饲料包括牧草、青干草、青贮饲料和农作物秸秆及籽实类皮壳等。它们的营养特点是含粗纤维较多、营养价值较低、比较难消化，但粗饲料体积大，价格便宜，来源丰富，对乳牛有饱腹感和促进胃肠蠕动的作用。粗饲料中以牧草、青干草、青贮饲料的营养价值较高，并能提高乳牛的泌乳量和乳脂率，是乳牛良好的基础饲料。

粗饲料－牧草

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牧草，广义上指一切可供饲用的细茎草本植物，狭义上指栽培的豆科牧草和禾本科牧草。牧草所含营养物质丰富而完全，尤其是豆科牧草，其干物质中蛋白质占15％—20％，含有各种必需氨基酸，蛋白质生物学价值高，可弥补精饲料蛋白质品质的不足；所含钙、磷、胡萝卜素和维生素如B1、B2、C、E、K等均较丰富。禾本科牧草所含营养物质一般低于豆科牧草，但良好禾本科牧草营养价值往往不亚于豆科牧草，富含精氨酸：谷氨酸、赖氨酸、聚

果糖、果糖、蔗糖等，胡萝卜素含量也高。优良牧草是乳牛的首选粗饲料。

1．紫花苜蓿俗称“苜蓿”，系世界上栽培最早的牧草，有“牧草之王”的美称。具有适应性广、产量高、品质好等优点，是乳牛最好最经济的饲料。一年种植可多年利用，每666．7m2年产鲜草1 000—4000kg，水肥条件较好时可达5 000kg以上。苜蓿的营养价值与收获时期关系很大，幼嫩苜蓿含水量较高，随着生长阶段的延长，纤维素含量增加，蛋白质含量减少。根据单位面积内营养物质产量计算，苜蓿最适宜的收刈时期是现蕾期至初花期，此时收获的干物质、粗蛋白质产量均较高，植株再生能力强。在现蕾前收获蛋白质含量高，饲用价值大，但产量较低，对植株再生也不利。收获过迟，草质粗老，饲用价值低，且基部长出新枝，一次收获，老嫩不齐，影响干草调制。苜蓿既可收刈青饲，又可与禾本科牧草混播后放牧利用，亦可调制青干草供乳牛冬、春枯草期饲用。乳牛青饲时每天喂量在25～40kg之间，每666．7m2良好的苜蓿和鸡脚草混播草场，在一个放牧期内(5个半月)可生产含乳脂4％的牛奶465kg，而不需补喂精料。个别乳牛在每天采食大量苜蓿、禾本科混合牧草而不补喂精料的情况下，可连续84天每天平均产奶25kg。苜蓿干草是乳牛冬、春两季的好饲料。据报道，每666．7m2苜蓿干草产奶量多少因刈制时期而不同。不同生长期刈制的苜蓿干草干物质产量相差不大，在每头乳牛每天采食量大致相同的情况下，由于养分含量不同，使产乳量有明显的差异

2．红豆草与苜蓿一样，红豆草属豆科多年生牧草，是干旱半干旱地区很有前途的牧草，凡能栽种苜蓿的地方均可种植，故有“牧草皇后”之称。红豆草无论是青草还是干草，都是乳牛的优质饲草。红豆草含有丰富的营养物质，除蛋白质外，还含有丰富的维生素和矿物质。据报道，红豆草粗蛋白质含量为16．8%，粗脂肪含量为4．9％，粗纤维含量为20．9％，无氮浸出物含量为49．6％，灰分含量为7．8％。研究表明，红豆草粗蛋白含量和红三叶、苜蓿差不多，比白三叶稍低，但由于它的单位面积干物质产量高，所以它的单位面积粗蛋白质产量虽略低于苜蓿，但却比白三叶和红三叶高。

从干物质消化率来看，红豆草高于紫花苜蓿，低于白三叶和红三叶。其干物质消化率在开花至结荚期一直保持在75％以上，在进入成熟期之后消化率才降至65％以下。红豆草的最大优点之一就是它在放牧时牛不得臌胀病。据研究，该草放牧时之所以不会导致乳牛发生臌胀病，主要是因为它在各个生育阶段均含有很高的浓缩单宁，能沉淀可溶性蛋白质。

3．三叶草三叶草常见的有白三叶和红三叶两种。它是豆科牧草中分布最广的一类，几乎遍及全世界，尤以温带、亚热带分布为多。红三叶是短期多年生牧草，一般利用年限为2-3年，属上繁草，是较好放牧草和青刈草，其干草品质略低于苜蓿；白三叶是优良的下繁草，耐践踏，放牧利用好，一般可利用7～8年。三叶草适口性好，营养价值高，可消化蛋白质较苜蓿低，而总可消化营养及净热量较苜蓿略高，干物质总产量随生育期而增高，开花期蛋白质含量最高，脂肪、碳水化合物含量变化不大，但碳水化合物以开花期为最多，纤维素随生长期延长而迅速增加。三叶草可用于与其他禾本科牧草混播，用于放牧乳牛；收刈青贮或收刈干制，是乳牛的好饲草。高产乳牛可从白三叶草地获得全部养分的65％以上。

4．沙打旺这是一种优良的豆科牧草和治沙改土作物，喜温暖，抗旱耐碱，再生能力强，第二年至第四年每666．7m2产鲜草可达5 000kg左右。沙打旺茎叶鲜嫩，营养丰富，是饲喂乳牛的好饲料。据研究，沙打旺含水分66．71％，粗蛋白质4．85％，粗脂肪1．89％，粗纤维9．00％，无氮浸出物15．20％，灰分2．35％。干物质中粗蛋白质含量占14．60％。沙打旺适口性稍差，尤其是老化后茎秆粗硬，品质低劣，不宜青饲，可与其他多汁饲料混合饲

喂乳牛或青贮，幼嫩时乳牛也喜食。

5．紫云英又名红花草。多分布于我国长江流域及其以南各地。是我国水田地区主要豆科牧草和冬季绿肥作物。具有产量高(一般每666．7m21 500～2 500kg，高者可达3 500～4 000k8或更多)、蛋白质、各种矿物质及维生素含量丰富，鲜嫩多汁，适口性好等特点，是我国南方饲养乳牛的优质青饲料。紫云英现蕾期干物质中蛋白质含量很高，达31．76％，粗纤维只有11．82％。开花时品质仍属优良，盛花期以后蛋白质减少，粗纤维显著增加，但与一般豆科牧草相比，仍较优良。研究证明，紫云英现蕾期产量仅为盛花期的53％，但就总营养物质产量而言，则以盛花期收刈为佳。

6．无芒雀麦禾本科多年生牧草，适应性广，生活力强，是一种适口性好、饲用价值高的优良牧草。抗逆性强，可与苜蓿相当，为禾本科牧草中抗旱性最强的一种。具有茎少叶多、营养丰富等特点，幼嫩期无芒雀麦干物质中所含蛋白质不亚于豆科牧草中蛋白质的含量；种子成熟期营养价值显著下降。无芒雀麦具地下茎，易结成草皮，耐践踏，再生能力强，收刈青饲或放牧利用均宜，是建立打草场和放牧场的优良牧草。

7．羊草属多年生禾本科牧草，具有适应性强、易栽培、营养丰富、饲用价值高等特点。是饲养乳牛的好饲料。羊草鲜草干物质中蛋白质含量达12％，品质优良，除放牧外，还可青刈舍饲，又可青贮或调制干草。一般每666．7m2产鲜草300～1000kg，高者可达1 200～2 000kg。

8．披碱草系适应性极强的一种多年生禾本科牧草，它的突出优点是产量高、易栽培，其营养成分较为丰富。鲜草干物质中含蛋白质8．3％，较羊草略低。幼嫩期青绿多汁，质地细嫩，可用于放牧。稍老的披碱草，除直接饲喂乳牛外，还可调制干草或青贮料，作为乳牛优质贮备饲料。

9．黑麦草属禾本科牧草，常见的最有经济价值得为多年生黑麦草和一年生黑麦草，这两种黑麦草是具有世界栽培意义的禾本科牧草，广泛用作乳牛、肉牛和羊的干草和放牧牧草。黑麦草生长快，分蘖多，繁殖力强，茎叶柔嫩光滑，品质较好，各种家畜均喜食。可在年降雨量500—1 500mm的地方良好生长，较能耐湿却不耐旱，每666．7m2产鲜草平均在4000kg 左右，高者可达7 500kg以上，在几种最重要的禾本科牧草中可消化物质产量最高。黑麦草干物质组成因收刈时期及生长阶段而不同。可以看出，生长阶段延长，粗蛋白、粗脂肪、灰分含量逐渐减少，粗纤维明显增加，其中不能消化的木质素增加尤为显著。

10．鸡脚草系禾本科多年生牧草，叶多茎少，产量高，能耐阴，适应性广，放牧、青饲、制干草或青贮均可。一般每666．7m2产鲜草2 500～3 000ks，高产田块可达4 500kg，品质较高，再生性良好。据研究，处于营养生长时期的鸡脚草其饲用价值接近苜蓿，盛花以后的饲用价值只有苜蓿的一半。鸡脚草再生草基本处于营养生长状态，因此它的饲用价值仍很高。

粗饲料－干草

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1．干草的营养价值干草是指牧草或青草在未结籽实以前刈割下来晒干或烘干所得。它是乳牛不可缺少的主要粗饲料。优良的干草，质地柔软，气味芳香，适口性好。不仅各种养分含量多，而且消化率高，其营养价值可接近于精料。但劣等青干草却与农作物秸秆差不多。 2．影响干草品质的因素干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、生长阶段及调制技术。就原料而言，豆科植物调制的干草含有较多的粗蛋白或可消化蛋白质。而在能量方面，豆科和禾本科牧草以及谷类作物调制的干草之间没有显著差别，淀粉价在31．1％～42．6％之间，消化能在9 600kJ／kg左右，但是优质干草的干物质中可消化粗蛋白质的含量应在12％以上，而淀粉价应为50％，消化能应在1．2万～1．3万kj左右。矿物质营养方面与其原料植物的价值相似。一般豆科干草中含钙多于禾本科植物，如苜蓿含钙1．42％，红三叶含钙1．35％，而一般禾本科干草不超过0．72％。这些对乳牛都有特殊的价值。

抽穗期的禾本科牧草、孕蕾期的豆科牧草或始花期的豆科和禾本科混播牧草都可以晒制成富有营养价值的优质干草。也就是说，这些牧草在上述生长阶段收刈做青干草最为适宜。过早不利于干物质形成，过迟则影响营养价值，尤其是粗纤维增加，造成消化率下降。美国威斯康星州在为期3年的饲养实践中，对每年第一次生长的苜蓿——雀麦混合牧草于4个不同的成熟期进行收获干制，分析干草的干物质消化率(1)MD)、消化能(DE)、乳牛的产奶量和增重情况)，发现上述指标随着植物趋向成熟而急剧降低，另外，包括粗蛋白、胡萝卜素、维生素B的含量也随着植物成熟而降低，但维生素D例外，它在太阳晒制过程中含量增加。据研究，在牧草成熟晚期之后每延迟收获1天，可使干草的营养价值损失1％。

调制技术对干草品质也有较大影响。地面晒干法调制干草由于干燥过程缓慢，植物分解与破坏过程持续过久，因而使营养损失过多。采用草架或棚内干燥的方法，虽比地面干燥法制得的干草质量高，但保存青草原料的营养仍不多。因此，国外普遍利用各种能源来进行青绿饲料的人工脱水干制，这种方法中有的几乎可以完全保存青饲料的营养价值。人工干制的干草俗称人工干草，人工：厂制法有低温与高温的不同，低温法可以采用45～50℃的温度在小室内停留数小时使青料干燥；高温法则是采用500～1 000℃的热空气脱水6～10s即可干燥完毕。这两种方法的最后产品中含水量约5％～10％。高温可以破坏青草中的维生素C，但乳牛自身可以合成这种维生素，故无关紧要。至于胡萝卜素，在良好的人工干草中破坏常不超过10％。人工干草惟一缺点是缺乏维生素D。

粗饲料－青贮饲料

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1．青贮饲料的营养特点青贮饲料是一种能量、蛋白质、维生素和矿物质等方面能够保持平衡的饲料。青贮饲料气味酸香，柔软多汁，颜色黄绿，适口性好，为乳牛冬、春季的优良青绿多汁饲料。采用青草、青向日葵、青玉米、豆科和禾本科牧草以及其他原料调制而成的青贮饲料，含有各种有机酸，每千克青贮料中含15～25mg胡萝卜素、维生素K、维生素D、维生素C和各种B族维生素。此外，还含有钙、磷等矿物质。在玉米青贮料中，含有70％的水分、2．5％的粗蛋白质和1．1％的粗脂肪、12．4％的无氮浸出物、7．8％的粗纤维和2．7％的粗灰分等。一般养分损失不超过10％。青贮料对提高乳牛日粮内其他饲料的消化性也有良好的作用，用同类青草制成的青饲料和干草，前者的消化率较

后者有明显提高。

通常青贮饲料是把青绿作物或牧草保存在适于各种酸发酵的条件下的最终产品。这就意味着青贮饲料必然：①在厌氧条件下贮存；②含有相当数量的碳水化合物，包括淀粉和糖；③保持最适宜的青贮温度(26．7～37．8℃)。它比制作干草能保存更多的植物养分。制作牧草青贮可保存85％的饲料价值，而制作干草在最有利的条件下可保存80％，在不良条件仅保存50％～60％。另外，饲料青贮可能在单位土地面积上生产出最多的饲料，从而提高农场或牧场的奶牛载畜量，饲喂玉米青贮料比饲喂谷粒和秸秆的饲养价值高30％～50％。

2．保证青贮饲料优良品质的方法玉米、小杂粮或高粱若青贮适时含糖充分，转化成乳酸的速度就快，保存便不成问题。但禾本科牧草和豆科牧草则不同，对于这些青贮原料，必须采用特殊的方法，这是因为：①豆科与禾本科牧草含糖少，不能产生足够的酸，易于霉坏和产生强烈的不良气味；②豆科牧草比玉米和高粱含碱高，对酸起中和作用；③这一类青贮原料一般含水较高；④这一类青贮原料，特别是豆科牧草含蛋白质较高。而在青贮原料中加入禾本科作物秸秆，就能弥补上述缺点。

为了保证青贮质量，一般采用三种方法，即凋萎青贮、半干青贮、添加剂青贮。现分别予以简述。

(1)凋萎青贮即把原料水分降到60％～70％时再行青贮的方法。青贮前经过日晒2—3h，使饲草凋萎，水分含量相对降低，含糖量相对增加，青贮效果较好。适时收获的青贮原料，其所含水分一般很高，约75％左右，甚至更高，应将水分降到60％～70％；如果水分低于60％，则水分有些不足，饲草可能发霉；如果水分超过70％，青贮饲料发酵就不正常，还导致青贮料的液体流出，造成养分流失和产生难闻的气味，并对青贮塔或青贮窖内壁造成破坏。

(2)半干青贮即把原料水分降到45％～60％时再行青贮的方法。半干青贮是青贮原料已凋萎或干燥，含水在50％左右的青贮料。原料含水低于50％，田间收获损失增加, 给压紧排气造成困难，易产生褐色反应，可消化蛋白质含量下降也越多。半干青贮料若在养分含量最高时适时收刈，贮存良好，则对乳牛来说是极好的饲料。

(3)添加剂青贮即在青贮时添加其他成分(青贮添加剂)的一种方法。青贮添加剂一般分为两类，一类是强酸和盐类，在青贮过程中使塔内或窖内pH降到4．0以下，从而制止霉坏和散发不良气味的有害发酵。如甲酸、稀盐酸、硫酸和磷酸，以及食盐、亚硫酸氢钠，后二者是一种盐，在青贮过程中可变成酸。甲酸(蚁酸)和亚硫酸氢钠对保存高水分青贮料十分有效。另一类是淀粉和糖。添加淀粉和糖类，细菌就可获得充足的养料，使发酵正常进行。通常采用甘蔗糖蜜、玉米糖蜜、甜菜糖蜜和柑橘糖蜜以及玉米粉、大麦粉、小麦粉和各种饲料副产品(如甜菜渣、柑橘渣)，添加后对正常发酵有良好的作用。它们还能提高青贮饲料的适口性。

另外，保证青贮饲料质量还可采用混合青贮法。如可将玉米和高粱混合青贮，这些谷类作物含有大量的糖类物质，可保证正常发酵。大豆或苜蓿等也可与玉米、高梁混合青贮。玉米和豆科草各占一半比较合适。但高粱含糖较多，豆科草与高粱的比例以3：1为宜。

3．青贮料喂乳牛时应注意的事项乳牛吃青贮料浪费少，有轻泻作用，常年饲喂玉米青贮料，可以使乳牛高产、稳产，但量宜以每天10—15kg为度。另据研究，在停喂一段时间青贮料以后，又开始饲喂时，青贮料会对牛奶的味道有所影响，喂青贮料之后千万不要马上挤奶或正在挤奶时喂给青贮料。一般应在挤奶以后再喂青贮料，这样就很少对牛奶味道产生影响。

霉坏的青贮料不能喂牛。虽然乳牛不像其他家畜那样对霉坏或其他腐败性的饲料十分敏感，但会引起消化机能紊乱。青贮料未经充分发酵就喂，乳牛有时会拒食。上冻的青贮料应等到融化后再喂。优质的青贮料也就是最好的产乳饲料，关键是要科学调制和合理利用。