《农业环境监测新技术》实验复习材料

食品中粗蛋白的测定环科1101 （请大家根据自己的复习计划搞好复习，要全面细致）

蛋白质是生命的物质基础，是构成人体及动植物细胞组织的重要成发之一，蛋白质在体内有构成新生组织、修补组织及制造体内氧化还原所必需的酶和激素等生命基础物质的用途及作用。食品中蛋白质含量的多少，不仅表示食品的质量，而且也关系着人体的健康。因此，其蛋白质的含量有一定的规定。

一、标准方法（GB5009.5—85）

二、（一）半微量凯氏定氮法1原理

蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。2试剂

所有度剂均用不含氨的蒸馏水配制。

（1）硫酸铜（CuSO4?5H2O）；（2）硫酸钾；（3）硫酸；（4）硼酸溶液（20g/L）；（5）混合指示液：1份（1g/L）甲基红乙醇溶液与5份1g/L溴甲酚绿乙醇溶液临用时混合。也可用2份（1g/L）甲基红乙醇溶液与1份1g/L次甲基蓝乙醇溶液，临用时混合。（6）氢氧化钠溶液（400g/L）;

(7)标准滴定溶液：硫酸标准溶液[c(1/2H2SO4)=0.0500moL/L]或盐酸标准溶液[c(HCI)=0.0500moL/L]。3仪器

4操作方法

(1)样品处理：精密称取0.02-2.00g固体样品或2.00-5.00g半固体样品或吸取10.00-20.00mL液体样品（约相当于氮30-40mg），移入干燥的100mL或500mL 定氮瓶中，加入0.2g硫酸铜，3g硫酸钾及20mL硫酸，稍摇匀后于瓶口放一小漏斗，将瓶以45°斜于于小孔的石棉网上，小心加热，待内容物全部碳化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液体微沸，至液体呈蓝绿色澄清透明后，再继续加热0.5h。取下放冷，小心加20mL水，放冷后，移入100mL容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混匀备用。同时做试剂空白试验。

(2) (2)按图3-5装好定氮装置，于水蒸气发生瓶内装水至约三分之二处，加甲基红指示剂数滴及数毫升硫酸，以保持水呈酸性，加入数粒玻璃珠以防暴沸，用调压器控制，加热煮沸水蒸气发生瓶内的水。

(3)向接收瓶内加入10mL 20g/L硼酸溶液及混合指示剂1-2滴，并使冷凝管下端插入液面下，吸取10.0mL样品消化稀释液，由小漏斗流入反应室，并以10mL 水洗涤小烧杯使流入反应室内，塞紧小玻杯的棒状玻塞，将10mL 400g/L氢氧化钠溶液倒入小玻杯，提起玻塞，使其缓慢流入反应室，立即将玻塞盖紧，并加水于小烧杯中，以防漏气，夹紧螺旋夹7，开始蒸馏，蒸气通入反应室，使氨通过冷凝管而入接收瓶内，蒸馏5min，移动接收瓶，使冷凝管下端离开液面，再蒸馏1min，然后用少量水冲洗冷凝管下端外部。取下接收瓶，以硫酸或盐酸标准溶液（0.05moL/L）滴定至灰色或蓝紫色为终点。同时准确吸取10mL试剂空白消化液按（3）操作。

F---氮换算为蛋白质的系数。一般食物为6.25；乳制品为6.38；面粉为5.70；玉米、高梁为6.24；花生为5.46；米为5.95；大豆及其制品为5.71；肉与肉制品为

6.25；大麦、小米、蒸麦、燕麦、裸麦为5.83；芝麻、向日葵为5.30。

6说明

(1) 凯氏定氮法测定氮的含量，依据蛋白质中含氮的多少，换算为蛋白质的含量。

(2) 消化过程中，加入硫酸钾可以提高反应温度，加入硫酸铜作为催化剂，提高反应速度。

(3) 蒸馏过程中，不能使系统漏气，放入碱液时，应小心、缓慢。

(4) 食品中含氮量一般为15％-17.6％，根据不同食品含氮量略有差异，采用不同的换算系数。以上换算系数是食品中含氮量为16％的氮换算为蛋白质的系数。

(5) 食品中还有非蛋白质物质含氮，故用此法测定蛋白质称为粗蛋白。

(6) 蒸馏时，蒸汽发生要充足，均匀，加碱要够量，动作要快，防止氨损失。冷凝管出口应浸入吸收液中，防止氨损失。

(7) 我国规定含乳饮料中蛋白质?1.0％。

二、参考方法

（一）全量凯氏定氮法1原理

蛋白质为含氮有机物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再以硫酸或盐酸的标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。2试剂

所有试剂均用不含氨的蒸馏水配制。（1）硫酸铜；（2）硫酸钾；（3）硫酸；（4）混合指示液：1份1g/L甲基红乙醇溶液与5份1g/L溴甲酚绿乙醇溶液临用时混合，也可用2份1g/L甲基红乙醇溶液与1份1g/L次甲基蓝乙醇溶液。临用时混合。（5）氢氧化钠溶液（400g/L）; （6）硼酸溶液（20g/L）；

（7）标准滴定溶液：硫酸标准溶液[ c(1/2H2SO4)=0.0500moL/L]或盐酸标准溶液[c(HCI)=0.0500moL/L] 3

（1）精密称取0.20—2.00g固体样品或2-5g半固体样品或吸取10-20mL液体样品(相当于氮30-40mg)，小心移入已干燥的500mL定氮瓶中，加入0.5g硫酸铜，10g硫酸钾及20mL硫酸，稍摇匀后，于瓶口放一小漏斗，将瓶以45°斜支于有小圆孔的石棉网上，小心加热，待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持瓶内液体沸腾（微沸）。至液体呈蓝色澄清透明后，再继续加热0.5h，放冷，小心加入200mL水，再放冷，连接已准备好的蒸馏装置上，塞紧瓶口，冷凝管下端插入接收瓶液面下，接收瓶内盛有（20g/L），硼酸溶液50mL及2-3滴混合指示液。

（2）放松节流夹，通过漏斗倒入70-80mL（400g/L）氢氧化钠溶液，并振摇定氮瓶，至内容物转为深蓝色或产生褐色沉淀，再倒入100mL水，夹紧节流夹，加热蒸馏，至氨被完全蒸出。停止加热前，先将接收瓶放下少许，使冷凝管下端离开液面，再蒸馏1min，然后停止加热，并用少量水冲洗冷凝管下端外部，取下接收瓶。

（3）以硫酸或盐酸标准溶液（0.0500moL/L）滴定至灰色为终点。同时做试剂空白试验。

6说明

本法为直接蒸馏法，蒸馏终点的确定对测定样品含量的准确程度影响很大，一般样品馏出液超过250mL，氮可完全蒸出，注意蒸馏时勿烧干。

维生素C含量测定

本实验所求得的维生素C含量比正常水平明显要低，造成的原因可能是：

1、吸取样品液前未对样液进行摇匀，造成吸取的样液局部浓度偏低，测出来的含量也就偏低；

2、用2，6－二氯酚靛酚滴定标准维生素C溶液时，由于产生的粉红色难以判断出来。

3、另外滴定过程中，仪器难以控制，造成2，6－二氯酚靛酚消耗量偏少，则计算C（1ml2，6－二氯酚靛酚溶液所能氧化维生素C的毫克数）偏低，造成所测量得的样液维生素C含量偏低。因此，为了能取得更好的实验结果，本实验应进行重复多次的平行实验。

思考题

.2，6－二氯酚靛酚溶液滴定法测定维生素C含量有何优缺点？测定误差是否大？

答：2，6－二氯酚靛酚溶液滴定法是测定维生素C的经典方法，此法优点是简便，快速，准确地测量出维生素C的含量，但同样其存在很多缺点：

1、生物组织中的脱氢抗坏血酸及结合抗坏血酸同样有维生素C的生理作用，用此法测不出来；

2、生物材料提取液中含有其他还原性物质，也可使2，6－二氯酚靛酚溶液还原脱色而而引起误差；

3、提取液中常存在的色素类物质干扰滴定终点观察，所以在选材时应选用无色，绿色或浅黄色等，当取材为紫色等时，可用活性炭，白陶土脱色处理。

实验应迅速滴定，防止维生素C被氧化。若不迅速，操作不当，都会使测定误差大，另外吸取维生素液时要适当，滴定的消耗液在0.3~1.60ml为最佳。总体而言，本实验误差不大。

食品中粗脂肪含量的测定

样品测定

(1)将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内，连接已干燥至恒重的脂肪烧瓶，由抽提器冷凝管上端加入乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，通入冷凝水，将底瓶浸没在水浴中加热，用一小团脱脂棉轻轻塞入冷凝管上口。

(2)抽提温度的控制：水浴温度应控制在使提取液在每6-8min回流一次为宜。

(3)抽提时间的控制: 抽提时间视试样中粗脂肪含量而定，一般样品提取6-12h，坚果样品提取约16h。提取结束时，用毛玻璃板接取一滴提取液，如无油斑则表明提取完毕。

(4)提取完毕。取下脂肪烧瓶，回收乙醚或石油醚。待烧瓶内乙醚仅剩下1—2mL 时，在水浴上赶尽残留的溶剂，于105°C下干燥3h后，置于干燥器中冷却至室温，称量。继续干燥30min后冷却称量，反复干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg）。

数据分析：此实验与理论脂肪含量（10%）存在很大差异，此实验存在很大误差。根据实验过程分析此误差可来源于（1）乙醚纯度过低；（2）前后两次称量

过程仪器误差较大；（3）干燥不彻底，试验后样品吸水导致质量差量过小。

思考题

.1潮湿的样品可否采用乙醚直接提取？为什么？

答：不能，因为样品中的水分会阻止乙醚渗入到视频组织的内部，使提取效率降低，即萃取速度减慢，另外乙醚可饱和2%的水分，这样饱和的水分可溶解一些糖分等水溶性非脂类物质，造成一定的测定误差。因此，对于湿润，粘稠状的食品，可以用无水硫酸钠来去除样品中少量的水。

.2如果用此法测定的样品中脂肪含量不同于标签上标示的值，该如何解释这个问题？

答：可能存在的原因为：提取效率过低，实验操作误差，标签数值有夸大成分。2注意事项

（1）抽提剂乙醚是易燃，易爆物质，应注意通风并且不能有火源。

（2）样品滤纸色的高度不能超过虹吸管，否则上部脂肪不能提尽而造成误差。（3）样品和醚浸出物在烘箱中干燥时，时间不能过长，以防止极不饱和的脂肪酸受热氧化而增

（4）脂肪烧瓶在烘箱中干燥时，瓶口侧放，以利空气流通。而且先不要关上烘箱门与90°C以下鼓风干燥10—20min，驱尽残余溶剂后再将烘箱门关紧，升至所需温度。

（5）乙醚若放置时间过长，会产生过氧化物。过氧化物不稳定，当蒸馏或干燥时会发生爆炸，故使用前应严格检查，并除去过氧化物。检查方法：取5mL乙醚于试管中，加KI(100g/L)溶液1mL，充分振摇1min。静置分层。若有过氧化物则放出游离碘，水层是黄色（或加4滴5 g/L淀粉指示剂显蓝色），则该乙醚需处理后使用。去除过氧化物的方法：将乙醚倒入蒸馏瓶中加一段无锈铁丝或铝丝，收集重蒸馏乙醚。

（6）反复加热可能会因脂类氧化而增重，质量增加时，以增重前的质量为恒重。

新鲜蔬菜和水果中硝酸盐紫外分光光度法的测定

结果表明：该方法不需现国家标准方法中加热提取和镉粒还原的步骤，可直接用提取液进行测定，其准确度和精密度均较高，且操作简便，对环境污染小，可快速检测大量样品。

按实验方法,对于硝酸盐溶液, 以相对标准偏差 ( RSD )小于 5 %为限, 少量的K+, Na+、Ca2+、Mg2 +、SO42 -、F-不干扰测定;而NO-2、CO2-3有干扰。实验证明,加入1 mo l/L盐酸溶液 2 mL可消除碳酸盐的干扰,再加1%氨基磺酸铵 0.1 mL能很好消除 NO-2的干扰。

NO3- 的最大吸收波长为200nm±3nm, NO2-最大吸收波长为210nm，实验选择条件219nm处，NP3-、NO2-具有等吸收特征。测定结果为NO3-和NO2-之和，鉴于新鲜蔬菜中NO2-，从而从总和中扣除。由于仪器波长差异，测定前可先用标准NO3-和NO2-找出等吸收波长，再进行测定。

回收率试验：

加样回收试验，即于已知被测成分含量的成药中再精密加入一定量的被测成分纯品，依法测定。测定值应在线性范围内，用实测值与原样品含被测成分量之差，

除以加入纯品量，计算回收率。

A：样品所含被测成分量

B：加入纯品量

C：实测值

回收率试验至少需进行5次试验（n=5），或三组平行试验（n=6），加人欲测样品或成分量相同或不同，后者则可进一步验证测定方法取样量多少更为适合。

结果分析注意问题：为了反映各次回收率的实验波动情况，建议除写出各次试验的实测数据，并计算实测值的均数，标准差（S）及相对标准偏差（RSD）。相对标准偏差较小的实验波动较小，重复性较好。计算方法如下：

n为每次实测数据的个数，∑x为n次实测数据的总和，∑x2为n次实测数据之平方值的总和。回收率一般要求在95-105％，有些方法操作步骤繁复，可要求在90－110％。

实验设计注意问题：值得指出的是，在一些回收率试验中，常见到所谓的加样回收测定，不是在样品制备开始时即加入纯品，而是加到制备好的供试液中。这样并不能说明被测成分在提取、纯化等步骤中是否损失。还有在薄层扫描测定时，将供试品溶液，对照品溶液分别点于薄层板上，同时将供试品与对照品溶液再重叠点于薄层板的同一原点上，测定计算，这只能反映板上回收率，而不是全部含量测定方法的回收率，实验设计不符合要求。

目的：回收率测定多用于含量测定方法的建立，多以回收率估计分析的误差和操作过程的损失，以评价方法的可靠性，回收率试验要求与药材申报资料含量测定方法考察基本相同。

意义：回收率实验是仪器分析中常用的实验方法，也是重要的质控手段，回收率是判定分析结果准确度的量化指标。

离子交换树脂

离子交换树脂使用前为什么要进行预处理？

新树脂常含有反应溶剂、未参加反应的物质和少量低分子量的聚合物、铁、铅、铜等杂质。当树脂与水、酸、碱或其它溶液相接触时，上述可溶性杂质就会转入溶液中，在使用初期污染出水水质。因此，新树脂在投运前要进行预处理，转换为指定的离子型式。

（1）阳离子交换树脂的预处理步骤首先用清水对树脂进行冲洗（最好为反洗）洗至出水清澈无混浊、无杂质为止。而后用4~5%的HCl和NaOH在交换柱中依次交替浸泡2~4小时，在酸碱之间用大量清水淋洗（最好用混合床高纯度去离子水进行淋洗）至出水接近中性，如此重复2~3次，每次酸碱用量为树脂体积的2倍。最后一次处理应用4~5%的HCl溶液进行，用量加倍效果更好。放尽酸液，用清水淋洗至中性即可待用。

（2）阴离子交换树脂的预处理步骤

首先用清水对树脂进行冲洗（最好为反洗），洗至出水清澈无混浊、无杂质为止。而后用4 ~5%的NaOH和HCl在交换柱中依次交替浸泡2 ~4小时，在碱酸之间用大量清水淋洗（最好用混合床高纯度去离子水进行淋洗）至出水接近中性，如此重复2~3次，每次酸碱用量为树脂体积的2倍。最后一次处理应用4~5%的NaOH溶液进行，用量加倍效果更好。放尽碱液，用清水淋洗至中性即可待用。（3）应用于医药、食品行业的树脂，预处理最好先用乙醇浸泡，而后再用酸碱进行交替处理，大量清水淋洗至中性待用。

4）各种树脂因品种、用途不一，预处理的方法也有区别，预处理时的酸碱浓度及接触时间等，可具体参考各型号树脂的介绍。

（5）预处理中最后一次通过交换柱的是酸还是碱，决定于使用时所要求的离子型式。

（6）为了保证所要求的离子型式的彻底转换，所用的酸、碱应是过量的。

注意问题：

1、离子交换树脂在长期储存中，或需在停用设备内长期存放，强型树脂（强酸性和强碱性树脂）应转为盐型，弱型树脂（弱酸性和弱碱性树脂）可转为相应的氢型或游离胺型，也可转变为盐型，以保持树脂性能的稳定。然后浸泡在洁净的水中。停用设备若须将水排去，则应密封，以防树脂中水份散失。

2、离子交换树脂内含有一定的平衡水份，在储存和运输中应保持湿润，防止脱水。树脂应储存在室内或加遮盖，环境温度以5°C-40°C为宜。袋装树脂应避免直接日晒，远离锅炉、取暖器等加热装置，避免脱水。

若发现树脂已有脱水现象，切勿将树脂直接放于水中，以免干树脂遇水急剧溶胀而破碎。应根据其脱水程度，用10%左右的食盐水慢慢加入到树脂中，浸泡数小时后用洁净水逐步稀释。

3、当环境温度在0°C或以下时，为防止树脂因内部水份结冰而崩裂，应做好保温措施，或根据气温条件，将树脂存于相应浓度的食盐水中，防止冰冻。若发现树脂已被冻，则应让其缓慢自然解冻，切不可用机械力施于树脂。

气相色谱，液相色谱相关知识：

一、分离原理：

1.气相：气相色谱是一种物理的分离方法。利用被测物质各组分在不同两相间分配系数（溶解度）的微小差异，当两相作相对运动时，这些物质在两相间进行反复多次的分配，使原来只有微小的性质差异产生很大的效果，而使不同组分得到分离。

2.液相：高效液相色谱法是在经典色谱法的基础上，引用了气相色谱的理论，在技术上，流动相改为高压输送（最高输送压力可达4.9′107Pa）;色谱柱是以特殊的方法用小粒径的填料填充而成，从而使柱效大大高于经典液相色谱（每米塔板数可达几万或几十万）；同时柱后连有高灵敏度的检测器，可对流出物进行连续检测。

二、应用范围：

1.气相：气相色谱法具有分离能力好，灵敏度高，分析速度快，操作方便等优点，但是受技术条件的限制，沸点太高的物质或热稳定性差的物质都难于应用气相色谱法进行分析。一般对500℃以下不易挥发或受热易分解的物质部分可采用衍生化法或裂解法。

2.液相：高效液相色谱法，只要求试样能制成溶液，而不需要气化，因此不受试样挥发性的限制。对于高沸点、热稳定性差、相对分子量大（大于400 以上）的有机物（些物质几乎占有机物总数的75% ～80% ）原则上都可应用高效液相色谱法来进行分离、分析。据统计，在已知化合物中，能用气相色谱分析的约占20%，而能用液相色谱分析的约占70～80%。

三、仪器构造：

1.气相：由载气源、进样部分、色谱柱、柱温箱、检测器和数据处理系统组成。进样部分、色谱柱和检测器的温度均在控制状态。

1.1 柱箱：色谱柱是气相色谱仪的心脏，样品中的各个组份在色谱柱中经过反复多次分配后得到分离，从而达到分析的目的，柱箱的作用就是安装色谱柱。

由于色谱柱的两端分别连接进样器和检测器，因此进样器和检测器的下端（接头）均插入柱箱。

柱箱能够安装各种填充柱和毛细管柱，并且操作方便。

色谱柱（样品）需要在一定的温度条件下工作，因此采用微机对柱箱进行温度控制。并且由于设计合理，柱箱内的梯度很小。

对于一些成份复杂、沸程较宽的样品，柱箱还可进行三阶程序升温控制。且程序设定后自动运行无需人工干预，降温时还能自动后开门排热。

1.2 进样器：

进样器的作用是将样品送入色谱柱。如果是液体样品，进样器还必须将其汽化，因此采用微机对进样器进行温度控制。

根据不同种类的色谱柱及不同的进样方式，共有五种进样器可供选择：

1.填充柱进样器

2.毛细管不分流进样器附件

3.毛细管分流进样器附件

4.毛细管分流/不分流进样器

5.六通阀气体进样器

1.3检测器:

检测器的作用是将样品的化学信号转化为物理信号（电信号）。

检测器也需要在一定的温度条件下才能正常工作，因此采用微机对检测器进行温度控制。

根据各种样品的化学物理特性，共有五种检测器可供选择：

1.氢火焰离子化检测器(FID)

2.热导检测器(TCD)

3.电子捕获检测器(ECD)

4.氮磷检测器(NPD)

5.火焰光度检测器(FPD)

1.4 数据处理系统

该系统可对测试数据进行采集、贮存、显示、打印和处理等操作，使样品的分离、制备或鉴定工作能正确开展。

2.液相：高效液相色谱仪主要有进样系统、输液系统、分离系统、检测系统和数据处理系统组成。

2.1 进样系统

一般采用隔膜注射进样器或高压进样间完成进样操作，进样量是恒定的。这对提高分析样品的重复性是有益的。

2.2 输液系统

该系统包括高压泵、流动相贮存器和梯度仪三部分。高压泵的一般压强为l．47～4．4X107Pa，流速可调且稳定，当高压流动相通过层析柱时，可降低样品在柱中的扩散效应，可加快其在柱中的移动速度，这对提高分辨率、回收样品、保持样品的生物活性等都是有利的。流动相贮存错和梯度仪，可使流动相随固定相和样品的性质而改变，包括改变洗脱液的极性、离子强度、PH值，或改用竞争性抑制剂或变性剂等。这就可使各种物质（即使仅有一个基团的差别或是同分异构体）都能获得有效分离。

3.3 分离系统

该系统包括色谱柱、连接管和恒温器等。色谱柱一般长度为10～50cm（需要两根连用时，可在二者之间加一连接管），内径为2～5mm，由"优质不锈钢或厚壁玻璃管或钛合金等材料制成，住内装有直径为5～10μm粒度的固定相（由基质和固定液构成）．固定相中的基质是由机械强度高的树脂或硅胶构成，它们都有惰性（如硅胶表面的硅酸基因基本已除去）、多孔性（孔径可达1000?）和比表面积大的特点，加之其表面经过机械涂渍（与气相色谱中固定相的制备一样），或者用化学法偶联各种基因（如磷酸基、季胺基、羟甲基、苯基、氨基或各链的烷基等）或配体的有机化合物。

因此，这类固定相对结构不同的物质有良好的选择性。例如，在多孔性硅胶表面偶联豌豆凝集素（PSA）后，就可以把成纤维细胞中的一种糖蛋白分离出来。另外，固定相基质粒小，柱床极易达到均匀、致密状态，极易降低涡流扩散效应。基质粒度小，微孔浅，样品在微孔区内传质短。这些对缩小谱带宽度、提高分辨率是有益的。根据柱效理论分析，基质粒度小，塔板理论数N就越大。这也进一步证明基质粒度小，会提高分辨率的道理。

再者，高效液相色谱的恒温器可使温度从室温调到60C，通过改善传质速度，缩短分析时间，就可增加层析柱的效率。

2.4 检测系统

高效液相色谱常用的检测器有紫外检测器、示差折光检测器和荧光检测器三种。

（1）紫外检测器

该检测器适用于对紫外光（或可见光）有吸收性能样品的检测。其特点：使用面广（如蛋白质、核酸、氨基酸、核苷酸、多肽、激素等均可使用）；灵敏度高（检测下限为10-10g／ml）；线性范围宽；对温度和流速变化不敏感；可检测梯度溶液洗脱的样品。

（2）示差折光检测器

凡具有与流动相折光率不同的样品组分，均可使用示差折光检测器检测。，糖类化合物的检测使用此检测系统。这一系统通用性强、操作简单，但灵敏度低（检测下限为10-7g／ml），流动相的变化会引起折光率的变化，因此，它既不适用于痕量分析，也不适用于梯度洗脱样品的检测。

（3）荧光检测器

凡具有荧光的物质，在一定条件下，其发射光的荧光强度与物质的浓度成正比。因此，这一检测器只适用于具有荧光的有机化合物（如多环芳烃、氨基酸、胺类、维生素和某些蛋白质等）的测定，其灵敏度很高（检测下限为10-12～10-14g／ml），痕量分析和梯度洗脱作品的检测均可采用。

2.5 数据处理系统

该系统可对测试数据进行采集、贮存、显示、打印和处理等操作，使样品的分离、制备或鉴定工作能正确开展。