饲草料的青贮技术1

饲草料的青贮技术饲料的青贮主要有两类，一是一般青贮，二是半干青贮。

一般青贮在实际当中操作方便，应用广泛，这里重点向大家介绍这种青贮方法。

一、青贮饲料的好处（一）可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%-50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%-10%，从而使绝大部分养分被保存下来，特别是在保存蛋白质和维生素（胡萝卜素）方面要远远优于其他保存方法。

（二）适口性好，消化率高青饲料鲜嫩多汁，青贮使水分得以保存。

青贮料含水量可达70%。

同时在青贮过程中由于微生物的发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。

此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。

（三）可调剂青饲料供应的不平衡由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。

而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2-3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差上的缺陷，做到营养物质的全年均衡供应。

（四）可净化饲料，保护环境青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害及传染性疾病的传播。

（五）青贮饲料可以商品化在玉米收割季节，将玉米秸秆一次性全部制作成青贮饲料，尤其是打捆青贮，可以卖给别的养殖户饲用，达到互惠互利，充分利用玉米秸秆的目的。

二、决定青贮饲料成功的关键条件（一）青贮原料中要有足量的乳酸菌乳酸菌的种类很多，其中对青贮有益的，主要是乳酸链球菌和乳酸杆菌。

它们均为同质发酵的乳酸菌，发酵后只产出乳酸。

乳酸链球菌属兼性厌氧或无氧条件下均能生长繁殖，耐算能力较低，青贮饲料中酸量达0.5%--0.8%、PH值4.2时即停止活动，乳酸杆菌为厌氧菌，只在厌氧条件下生长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达1.5%--2.4%、PH值为3时才停止活动，各类乳酸菌在含有适量的水分、水溶性碳水化合物和缺氧环境条件下，生长繁殖快，可使淀粉、单糖和双糖分解生成大量乳酸。

乳酸的大量形式，一方面为乳酸菌本身生长繁殖创造了条件，另一方面产生的乳酸使其他微生物如腐败菌、酪酸菌等死亡。

乳酸进一步积累的结果，使酸度增强，此时，乳酸菌自身也受抑制而停止活动。

在良好的青贮饲料中，乳酸含量一般占青贮饲料重的1%--2%，ph值降到4.2以下时，只有少量的乳酸菌存在。

此外，还有许多异质发酵的乳酸菌，除产生乳酸外，还产生较多的乙醇、醋酸、甘油和二氧化碳等。

乳酸菌在玉米秸秆中大量存在，而在特殊条件下可能需要补充。

（二）青贮原料中要有适宜的含水量青贮原料适宜的水分含量，是保证乳酸菌大量繁殖的重要因素之一。

水分含量过高或者过低，均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。

如水分过低，青贮制作时，难以压实，物料内部存留较多空气，造成好气性细菌大量繁殖，使青贮饲料发霉腐败。

水分过高时，物料中的汁液易被压出，导致养分的流失，而且会引起大量梭菌繁殖，青贮饲料变臭，品质下降。

青贮玉米原料的最佳水分含量应该在65%-75%之间。

判断青贮原料水分含量的简单办法是：将切碎的原料紧紧握手中，然后手自然松开，若仍保持球状，手有湿印，其水份含量在68%-75%；若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分为60%-67%,适于豆科牧草的青贮。

青贮原料适宜含水量常以手抓一把切断的青贮原料，用力挤压后慢慢松开，手中见水但不滴水为含水量适宜。

（三）青贮原料中要有丰富的水溶性碳水化合物水溶性碳水化合物主要是指单、双糖及淀粉等，是乳酸菌赖以生存的主要原料，为了保证乳酸菌的大量繁殖，产生足够量的乳酸，青贮原料中必须要有足量的水溶性碳水化合物。

如果物料中水溶性碳水化合物含量很少，则不能制作做成优质的青贮饲料。

一般情况下，玉米秸秆中水溶性碳水化合物比较丰富，能够满足青贮的需要，不需要额外添加。

其他特殊原料有可能需要补充。

（四）青贮后的物料必须处于厌氧状态这个条件非常重要，只有在制作青贮时，将物料压实，才能创造这一厌氧环境。

在高度厌氧环境下，乳酸菌才能够大量繁殖和生长，而抑制腐败菌的活动，避免物料发热和腐败，更多地保存蛋白质、维生素等养分。

三、玉米的青贮方法玉米青贮时的准备工作是非常重要的，尤其是青贮过程中人员组织、人力分配等全过程的协调显得更加重要，万不可轻视。

（一）青贮窖的设计与制做青贮窖是我国广大养殖户应用最为普遍的青贮设施。

根据使用年限，可将青贮窖分为永久性青贮窖和半永久性青贮窖。

永久性青贮窖用混凝土建成，半永久性青贮只是一个土坑。

青贮窖的主要优点是造价较低，作业比较方便，既可人工作业，也可以机械化作业。

青贮窖可大可小，能适应不同生产规模，比较适合我国养殖户现有的生产水平。

青贮窖的确定是贮存损失较大（尤以土窖为甚）。

青贮窖按照形状可分为圆形和长方形两种，其中以长方形为多。

圆形窖占地面积小，圆筒形的容积比同等尺寸的长方形窖较大，装填原料多。

但圆形窖开窖取饲时，必须将窖顶的覆盖全部揭开，窖口大，不易管理，若用量少，冬季表层易结冻，夏季易霉变。

圆形窖适于小规模饲养户采用。

长方形窖占地面积较大。

圆形窖的直径2—4米，深3—5米；长方形窖宽1.5—3米，深2.5—4米，长度根据需要而定。

一般圆形窖直径（长方形窖的宽度）与窖深之比以1：（1.5-2）为宜。

窖的容量可根据饲养的家畜头数和饲草原料的多少决定。

计算青贮窖大小时，还需要知道青贮原料的密度，各种青贮原料的单位容积质量，因原料的种类、含水量、切碎和踩实程度不同而不同，一般来说，叶菜类、紫云类、甘薯块根为800千克/ 立方米，甘薯藤为700—750千克/立方米，牧草、野草为600千克/立方米，全株玉米600 千克/立方米，青贮玉米秸秆450—500千克/立方米。

窖形可根据当地的地势、地貌特点确定，一般有圆形、长方形和马蹄形等。

马蹄形更适合于大型的规模化养殖场，且马蹄形的设计相对少建造一堵墙，使得其单位容积的造价比另两种类型的窖便宜。

根据当地的自然、气候条件，特别是降水及地下水位的情况，青贮窖一般可分为地下式、半地下式两种。

在地下水位较低的地区，可采用地下形式青贮窖，这种青贮窖不仅造价便宜，而且比半地下式更坚固。

地下式青贮窖的四周与底部用砖、混凝土砌成。

地下式青贮窖的四周以高出地面0.5米为宜。

要求青贮窖坚固结实，不漏气，不漏水，青贮窖内要光滑平坦使青贮饲料分布均匀，不留间隙。

在建造青贮窖时，应特别注意窖壁的坚固度，严防开裂，倒塌。

圆形窖或长方形窖，用砖、石、水泥建造，窖壁用水泥挂面，可以减少青贮饲料水分被窖壁吸收。

窖底只用砖铺地面，不抹水泥，以便使多余水分渗漏。

如果暂时没有条件建造砖、石结构的永久薄膜。

第二年在使用时，要清除上年残留的饲料及泥土，铲去窖壁旧土层，以防杂菌污染。

对于降水频繁的地区，搭个顶棚，以便遮阳挡雨。

在地下水位较高的地区，一般采用半地下式青贮窖。

半地下式青贮窖选地势较高，打下水位低、地面不易积水的地方地窖。

原料入窖前5-7天建成。

青贮窖的建造要根据实际情况进行选择，如果是短期使用，就在地下水位低的地方建造简易的地下式土质青贮窖，挖成后吧四周和底部修平，窖底及内壁四周用塑料薄膜垫衬，防止漏水漏气。

此窖的优点是投资少，缺点是浪费较大。

如果是长期使用，建造牢固的砖混青贮窖。

（二）适时收割玉米秸秆青贮玉米的适时收获是非常重要的，优质的青贮原料是调制优良青贮饲料的物质基础。

青贮饲料的营养价值，除与原料的种类和品种有关外，还受收获时期的直接影响。

适时收获能获得较高的收获量和优质的营养价值，保证青贮的成功。

1.专用青贮玉米的收获时间及技术：专用青贮玉米的收获时期需综合考虑籽实成熟度和秸秆的老化程度来确定，目前多选择在蜡熟末期作为适宜收获期。

过去提倡采用植株高大、较晚熟品种，在乳熟期至蜡熟期收获。

现在多采用在初霜期来临前，能够达到蜡熟末期，可以收获的品种。

在蜡熟末期收获虽然消化率有所降低，但单位面积的可消化养分总量有所增加。

这是由于籽实的成熟度较高，增加了营养价值。

根据植株含水量也可判断玉米的最适收获期，最适收获期的含水量在65%--75%。

如果收割时全株玉米的含水量在75%以上，则由于汁液的流失易造成养分的损失，而且青贮玉米的酸度增加，导致奶牛干物质采食量下降，同时也降低了玉米产量。

如果水分含量低于60%，青贮玉米不易压实，由于空气含量高而引起腐败。

理想的含量在半乳线阶段至1/4乳线阶段（即乳线不移到子籽1/2—3/4的阶段）。

收获前应仔细观察乳线位置，确定适时收获的时间。

如果专用青贮玉米能在短期内收完，则可以等到1/4乳线阶段收获。

但如果需1周或更长时间收完，则可以在半乳线阶段至1/4乳线阶段收获。

2.粮饲兼用玉米青贮收获时间及技术:籽粒做粮食或精料，秸秆做青贮原料的粮饲兼用玉米，多选用在籽粒成熟时其茎秆和叶片大部分呈绿色的杂交种，在蜡熟末期及时采摘果穗，抢收茎秆青贮。

对于粮饲兼用型玉米，青贮玉米秸秆应在玉米籽粒成熟后立即收获。

此时玉米秸下部只有少数叶变黄，含水量在65%左右适合青贮。

在下部枯黄较为严重时，最好只用茎的上半部青贮，在玉米籽粒刚成熟时，先收割穗轴以上进行青贮，质量较好。

秸秆收获的基础要求是采用玉米秸秆绿色和黄绿色部分，而将基部黄色的茎叶和带有泥沙，变质的部分去除。

玉米的收获可采用机械收获和人工收获两种方式。

大型的养殖单位为满足短时间获大面积玉米的要求，多采用联合收获机械，在收获的同时将玉米切碎或揉碎。

该方法具有作业效率高、青贮质量好等优点。

人工收获适合养殖规模小、机械投入不足的养殖者，采取人工收割，在青贮时采用小型机械切碎装填，劳动强度大，作业效率低。

（三）水分的调节方法玉米青贮应保持适宜的含水量，70%的含水量有利于青贮调剂你，而含水量过高或过低均不利于青贮。

含水量过高，超过70%时，可导致青贮初期大量排汁，汁液中含有大量营养物质，随排汁而流失，水分含量越高，损失越大。

并且，含水量过高可造成发酵过于旺盛，由此带来干物质损失，并且青贮中产生强烈的酸味，降低家畜的采食量。

例如，含水量为70%时，青贮过程的干物质损失为5%左右，而含水量为80%时，因排汁和过度发酵造成的干物质损失达8%-10%。

含水量过低也不利于青贮，随着含水量降低，原料过于粗糙，不利于压实，乳酸菌发酵不充分，造成有害微生物的繁殖。

调节水分首先应选择适宜的原料收获期，当玉米达到适宜收获的蜡熟后期时，含水量已降低到70%左右，含水量较为适宜，此时基本不发生排汁，乳酸菌发酵良好。

对于高含量的青贮原料可通过适度晾晒促使其水分下降。

当无法晾晒时，可通过添加适量的干草及工业副产品饲料等进行混合青贮，从而降低其含水量。

青贮玉米由于收获过迟，导致含水量低于65%时，必须添加适量水，促进乳酸菌发酵。

含水量为60%时，每吨青贮原料需加水76千克，55%时需加水165千克，50%时需加水272千克。