八年级生物上册 5.3.1 发酵食品的制作导学案 (新版)冀教版
八年级生物上册 5.3.1 发酵食品的制作导学案
(新版)冀教版
5、3、1发酵食品的制作
【学习目标】
1、能说出发酵食品的制作原理和过程。
2、举例说明发酵技术在食品制作中的应用。
【自主学习】
1、酸奶制作的过程:(1)将容器洗干净,加入牛奶和糖并,煮开冷却到左右,加入一定量的,然后将瓶口密封,放在的地方发酵,8小时后可食用。(2)下图是酸奶制作的过程,正确顺序为。(3)常用菌种有和。(4)制作酸奶等发酵食品一般包括等步骤。
2、发酵原理:利用乳酸菌或酵母菌进行呼吸,使之大量
繁殖,分解。其过程可用一个简单的式子表示:有机物酒精或乳酸。在有氧的条件下,乳酸菌和酵母菌进行呼吸,不产
生。所以一定要保证是无氧环境。
3、日常生活中，人们利用的发酵做面包、馒头等；利用的发酵制作酸奶、泡菜；利用的发酵制醋；利用某些的发酵制作
豆腐乳、面酱、酱油等。
4、比普通食品营养成分更丰富,更容易被人体吸收,所以该类食品的制作发展非常快,市场前景非常广阔。
【合作交流】
在制作酸奶的过程中：
1、为什么要将牛奶煮开?
2、加入酸奶的目的是什么?
3、为什么要在牛奶冷却后加入酸奶?
4、给牛奶加糖的目的是什么?
5、最后密封的原因是什么?
6、为什么把装置放在30 ℃的地方发酵?
【交流展示】
学生展示本组学习成果，教师点评并利用都媒体课件纠错、强调和补充。
【抽测达标】
1、以下不属于发酵食品的是（）
A、面包
B、牛肉干
C、酸奶
D、泡菜
2、制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）
A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B、阻止尘埃、细菌入坛
C、造成缺氧环境，利于乳酸发酵
D、防止气体对流，利于无氧呼吸
3、某星期天，小明同学尝试在家自制酸奶。他向新鲜牛奶中加人适量蔗糖并加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒人瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功。他失败的原因可能是（）
A、牛奶中添加了蔗糖
B、牛奶经过了煮沸
C、牛奶进行了冷却
D、玻璃瓶没有密封
4、酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（）
A、酵母菌酿造醋
C、曲霉酸奶
5、在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（）
A、把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳
B、把葡萄糖转化为乳酸
C、使牛奶变成酸奶
D、使果汁或粮食发酵，产生酒精
【拓展延伸】
自制米酒米酒，味甜可口，营养丰富。原料为糯米5000克，甜酒药1000克。制作方法：将糯米用水洗净，浸泡一天，放在蒸笼蒸熟后用冷水浇凉。然后把甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温即可。其它也可以，只要保持这个温度就可以了。（1）先将米蒸熟的主要目的是什么?杀灭其他细菌（2）为什么要冷却到30度后才能加入药酒？太高的温度会抑制或杀死酵母菌（3）发酵坛并没有完全封闭，坛内无氧发酵的环境是如何形成的？容器中发酵液增多了，淹没了米饭，形成了无氧环境。（4）家庭酿酒的关键是保温和放药酒，如果米的量很多而放的药酒太少，常常导致甜米酒因变质而失败。请分析主要原因。加的“药酒”少，造成酵母菌数量少，不能迅速繁殖，形成生长优势，往往导致细菌感染。
【反思提升】
通过本节课的学习，你学到了什么？
【参考答案】
【自主学习】
1、（1）加热煮沸42℃ 酸奶30℃ （2）⑤②①③④ （3）乳酸杆菌双歧杆菌。(4)灭菌、接种、密封、发酵
2、无氧有机物有氧乳酸和酒精
3、酵母菌乳酸菌醋酸菌曲霉
4、发酵食品
【合作交流】
1、将牛奶煮开的目的是杀死容器和原材料中存在的微生物,以避免酸奶变质。
2、酸奶中含有乳酸杆菌,加入酸奶的过程就是接种。
3、在煮开的鲜奶冷却后再加入酸奶的目的是防止高温杀死酸奶中含有的乳酸杆菌。
4、为乳酸杆菌的发酵提供原料。
5、乳酸杆菌发酵需要的环境是无氧环境,最后密封是为乳酸杆菌提供无氧环境。
6、温暖、湿润的环境,最适宜细菌的生长,在30 ℃的环境中,乳酸杆菌繁殖快、发酵快。
【抽测达标】
1、B
2、C
3、D
4、B
5、A
【拓展延伸】
（1）杀灭其他细菌（2）太高的温度会抑制或杀死酵母菌（3）容器中发酵液增多了，淹没了米饭，形成了无氧环境。（4）加的“药酒”少，造成酵母菌数量少，不能迅速繁殖，形成生长优势，往往导致细菌感染。
2021年发酵食品的制作 教学设计
发酵食品的制作教学设计 第一节发酵食品的制作 一、教学设计思想 酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。因此，课本选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作方法，可以安排学生课下完成。锻炼学生的动手能力和独立操作能力，团结合作的能力。 二、教学目标 知识目标 1.举例说出日常生活中的生物技术。 2.举例说明发酵技术在食品制作中的应用。 能力目标 1.通过实验的过程，提高逻辑思维能力。
2.尝试制作酸奶。 情感目标 体验制作酸奶的过程 三、重点难点 重点：发酵食品的制作方法。难点：发酵食品的制作过程。 四、教学媒体 视频资料、烧瓶等 五、课时建议 1课时 六、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动[课前准备]分小组课前一天完成酸奶的制作 大家谈组织大家谈论 知识链一、发酵食品的制作原理二、发酵食品的制作过程 想一想 提前两天对学生进行指导： 1.酸奶的制作过程：鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。 2.注意事项：①玻璃瓶最好选择耐高温的；②温度计要消毒的；③发酵时要密封；④消毒后的玻璃瓶要冷却。 向学生出示两个问题：
1.制作酸奶为什么要加糖？ 2.发酵时为什么要密封瓶口，形成无氧环境。 引导学生总结：发酵食品的制作原理：利用乳酸菌或酵母菌进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸菌或酒精的过程。制作过程：一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。 让学生们说说自己了解的发酵食品方面的情况 在各种生物酶的作用下，面团中的双糖和多糖转化成糖，在适宜的温度、水分、ph值以及必要的矿物元素环境下，酵母直接利用单糖进行新陈代谢，产生二氧化碳，并进行繁殖，使面团中的酵母数量愈来愈多，产生大量的气体，最终使面团膨胀成类似海绵的组织结构；酵母发酵的过程伴随产生的各种复杂化学芳香物质，以及对面团分子结构的改变，都使面团在烘焙过程中体积膨胀、口味芳香创造了有利的条件。 以酸奶为例，酸奶的制作过程：鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。
腐乳的制作导学案
专题一课题2 腐乳的制作使用班级姓名 小组 【复习目标】 1.说明腐乳制作的原理和实验流程。 2．探究影响腐乳制作的条件。 3．理解菌种的种类、来源和特点。 一、腐乳制作的原理 1菌种：参与腐乳发酵的微生物有、、、等多种，其中起主要作用的是。它是一种核生物，代谢类型。 2、毛霉是一种，分布广泛，常见于、、、上，具有发达的。 3、毛霉等微生物产生的能将豆腐中的蛋白质分解成 和，产生的可将脂肪分解为和。思考：豆腐变为腐乳的过程中，有机物总量，有机物种类。 二、实验设计 (一) 制作腐乳的实验流程： 让豆腐长出毛霉→→→密封腌制。 (二) 毛霉的生长： 1、豆腐块表面长满菌丝,温度应控制在，并保持一定的。约h后，毛霉开始生长，约 d后菌丝生长旺盛，约 d后豆腐表面布满菌丝。 2、自然条件下毛霉来自。现代的腐乳生产是在的条件下，将优良直接接种在豆腐上，这样可以避免，保证产品的质量。 (三) 加盐腌制： 1、将长满毛霉的豆腐块地摆放在瓶中，同时逐层。随着层数的加高而盐量，接近瓶口表面。腌制时间约左右。 2、加盐腌制的目的是。 (四)配制卤汤： 1、卤汤直接关系到腐乳的、、。卤汤是由和各种配制而成。 2、卤汤中酒的含量一般控制在左右，加酒的目的是 ①；②。 3、香辛料可以，也具有作用。 三、操作提示
1、控制好材料的用量 ⑴注意控制盐的用量。盐的浓度太低，；盐的浓度过高，。 ⑵卤汤中酒的含量应控制在左右。酒精含量过，；酒精含量过低，。 2.防止杂菌污染 ⑴用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用。 ⑵装瓶时，操作要。整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口。封瓶时，最好将瓶口通过，防止瓶口被污染。四、问题梳理 关于毛霉： （1）毛霉是一种丝状真菌。繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型。（2）毛霉在腐乳制作中的作用： 在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成我们爱吃的腐乳．发酵的温度为15～18 ℃。 注意事项： 1．我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳 含水量为70％左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。2．发酵的温度为什么保持15一l8℃ 此温度不适于其他微生物的生长，而适于毛霉的生长。 3．在毛霉的发酵过程中，现代腐乳的生产和家庭生产的腐乳有很大的不同，主要区别是什么 现代腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良的毛霉菌种直接接种到豆腐上，避免其他菌种的污染。 4．腐乳表面的“皮”是怎么形成的它的作用是什么它对人体有害吗 “皮”是发酵时在豆腐表面上生长的菌丝(匍匐菌丝)，它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。“皮”对人体无害 5．腌制过程中加盐的目的是什么为什么要逐层增加盐的分量盐的多少对腐乳有什么影响 ①盐能使腐乳有咸味． ②能析出豆腐中的水分使豆腐变硬. ③可以防止杂菌污染.避免豆腐腐败. ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶。 6、越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此要逐层加盐，在接近瓶口的表面．盐 要铺厚一点。盐的多少不仅影响腐乳的口味，而且决定腐乳是否变质腐坏。 7、卤汤是由什么配制而成的卤汤有什么作用为什么要控制酒的含量
新人教版八年级上册生物导学案及答案79758
新人教版八年级生物上册导学案 第五单元生物圈中的其他生物 第一章动物的主要类群 第一节腔肠动物和扁形动物 预习案 一、预习提纲 1、腔肠动物和扁形动物的主要特征是什么？ 2、它们与人类的生活有什么关系？ 二、预习检测（自学检测） 1.腔肠动物的身体结构比较简单,其中大多数生活在海洋中，例如水母、海葵、海蜇、珊瑚虫等；少数生活在淡水中，例如水螅。 2.水螅的生活在水流缓慢，水草繁茂的清洁淡水中，身体一端附着在水草等杂物上，另一端伸展着细长的触手，用于探寻和捕获猎物。 3.水螅体形呈辐射对称，这种对称有利于感知周围环境中来的各种刺激、捕食和进行防御。 4.水螅身体由内胚层和外胚层两层细胞构成；其中内胚层围成的腔叫消化腔；外胚层上的刺细胞是腔肠动物特有的攻击和防御的利器，在触手部位尤其多。 5.生活在清澈溪流的石块下身体背腹扁平，三角形的前端背面有两个可以感光的黑色眼点，它们是涡虫（动物），属于扁形动物。 6．涡虫的口长在腹面，口内有一个可以伸出口外的咽，吃进去的食物在内消化，然后食物残渣从口排出，因为它无肛门。 7、涡虫的身体呈两侧对称，也称左右对称。除涡虫外还有华枝睾吸虫、血吸虫和绦虫也属于扁形动物。 8、大多数的扁形动物没有专门的消化器官，靠寄生在人和动物体内，获取寄主体内的养料。 9.腔肠动物的主要特征是身体呈辐射对称；体表有刺细胞，有口无肛门。 10.扁形动物的主要特征是身体呈两侧对称；背腹扁平，有口无肛门。 行课案 【合作探究】 1．水螅是怎样捕食的？学习目标： 1.概述腔肠动物的主要特征。 2.概述扁形动物的主要特征。 3.举例说明腔肠动物和扁形动物与人类生活的关系。 学习重点： 1.腔肠动物、扁形动物的主要特征。 2.腔肠动物和扁形动物与人类生活的关系。 学习难点： 扁形动物的主要特征。 反思与补充：
八年级生物下册 植物的生殖导学案
第一节植物的生殖 课题：植物的生殖课型：新授课时：主备： 初审：终审人：备课时间：上课时间： 【落红不是无情物，化作春泥更护花。出自龚自珍的《己亥杂诗·其五》 ◆教学目标】 1、描述植物的有性生殖。（重点） 2、通过观察、思考和讨论，能够列举植物常见的无性生殖。（难点） 3、通过探究活动，尝试植物的扦插。 【学习过程】 一、预习先行自主学习 1、“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，“插柳”采取的方法是（） A、嫁接 B、分根 C、扦插 D、杂交 2、嫁接的方式可以获得（） A、与砧木相同的植物体的性状 B、与接穗相同的植物体的性状 C、与砧木、接穗相近的植物体的性状 D、砧木和接穗相结合的性状 3、下列进行无性生殖的植物是（）。 A、向日葵 B、椒草 C、小麦 D、高粱 4、梨、桃等的栽培通常用（）来繁育优良品种。 A、嫁接 B、种子 C、扦插 D、压条 5、园艺师将一株单色的菊花培育成具有多种颜色、多种花形的“塔花”，采用的繁殖方式是（） A、扦插 B、嫁接 C、压条 D、杂交 二、互动探究合作求解 6、春季，摘用杨树枝条进行扦插繁殖时，把枝条上所有的芽去掉，这样是否影响成活？为什么？
7、马铃薯通常是用它的块茎来繁殖的，农民摘种植马铃薯时，先把块茎用草木灰肥沾一下，然后再埋入土壤里，请想一下农民这样做的道理。 三、强化训练当堂达标 8、由受精卵发育成新个体的生殖方式叫_________；不经过两性生殖细胞结合，由母体发育成新个体的生殖方式叫_________。 9、植物的组织培养是利用________________ 的原理，使植物组织摘人工控制的条件下，通过细胞的____________ 和 __________ ，快速发育成新植株的高新技术手段。 10、生命摘生物圈中的延续和发展，最基本的环节是生物通过_________，世代相续，生生不息。 11、摘生产实践，人们经常利用 _____________ 和 ______________ 等无性生殖的方式来栽培农作物和园林植物。 12、下列几组植物的繁殖，哪组属于无性繁殖（） ①鼠尾草靠丸花蜂传粉繁殖后代；②玉米种子种下去长出玉米植株； ③小麦靠风力传播花粉进行繁殖；④马铃薯块茎上的芽眼里会发出芽来； ⑤竹鞭节上的芽可以形成竹笋，进而长成新竹子； ⑥秋海棠的叶子发出芽和根，进而长出新的秋海棠植株。 A、①②③ B、②③④ C、③④⑤ D、④ ⑤⑥ 13、看图填空 根图一和图二，请回答下列问题。 （1）嫁接包括两种方式，图一所指的方式是
八年级上册生物全册学案及答案
人教版八年级上册生物学导学案
C.尾鳍的摆动 D.所有鱼鳍的协调运动 4.目前已知的动物种类150多万种，可分为脊椎动物和无脊椎动物两大类，它们的主要区别在于有无（） A.脊索 B.脊柱 C.脊椎 D.脊髓 5.鲫鱼不停地用口吞水,水从口进入再从鳃孔排出,完成的生理过程是( ) A.呼吸 B.排泄体内代谢废物 C.呼吸和取食 D.游泳时产生动力 6.养鱼的鱼缸如果不经常换水，鱼会出现"浮头"现象，甚至死亡，其主要原因是（） A.水中缺少食物 B.水中微生物过多 C.水中缺氧 D.水质容易变坏 7.观察鲫鱼外型图，并回答问题： 1）请你填写鱼鳍名称： ①________ ②________ ③________ ④________ ⑤________ 2）主要为游泳提供动力的是_______、控制鱼前进方 向的是_________、保持鱼体平衡的是___________。 （填标号） 8.连线题： 虾腔肠动物 乌贼甲壳动物 海蜇鱼类 章鱼软体动物 鲤鱼爬行动物 海马哺乳动物 鲸鱼 乌龟 学习评价 自我评价小组评价教师评价综合评价优良及差优良及差优良及差优良及差 备课人：钟锦章备课组长：钟锦章教研组长：贾磊
人教版八年级上册生物学导学案
备课人：钟锦章备课组长：钟锦章教研组长：贾磊
人教版八年级上册生物学导学案
2.生活在海洋中的灰鲸以胎生的方式生育小灰鲸，用乳汁哺育小灰鲸，灰鲸属于（） A.变温动物 B.特殊的鱼 C.陆生动物 D.哺乳动物 3.下列动物中，体温均不恒定的一组是（） ①南极磷虾②野骆驼③褐马鸡④墨斑蛙⑤华南虎 ⑥孔雀雉鸟⑦壁虎⑧长臂猿⑨扬子鳄⑩蝾螈 A.①③⑥⑧ B.②⑦⑩④ C.③⑤⑦⑨ D.①④⑦⑨⑩ 4.在马牛羊的口腔里找不到下列哪种结构（） A.犬齿 B.舌头 C.臼齿 D.门齿 5.据报道，进入20世纪后，几乎每年至少有一种鸟类或哺乳动物从地球上消失，造成野生动物濒危和灭绝的主要原因是( ) A.干旱少雨饮水缺乏 B.天敌过多大量被捕食 C.食物不足 D.生存环境的改变和破坏 6.兔能迅速对外界环境变化做出反应，主要原因是（） A.具有发达的大脑、神经及四肢 B.视觉敏感 C.具有较大的耳朵 D.嗅觉灵敏 7.蝙蝠与家鸽都适于飞行，但蝙蝠是哺乳类而不是鸟类，它特有的特征是（） A.双重呼吸 B.体温恒定 C.心脏四腔 D.胎生哺乳 8.下面是兔和狼的牙齿分化示意图，据图回答： （1）填写图中各标号的名称：①； ②；③。 （2）图表示的是肉食性动物的牙齿。简要 说明你判断的依据。 （3）_____是兔的牙齿,_____是狼的牙齿. 人类的牙齿有几种齿型？。 （4）兔和狼的牙齿分化不完全相同，产生这种差异的主要原因是_____________ 学习评价 自我评价小组评价教师评价综合评价优良及差优良及差优良及差优良及差 备课人：钟锦章备课组长：钟锦章教研组长：贾磊 A B
济南版八年级下册生物《发酵技术》精品学案
发酵技术 【学习目标】 1．知道发酵的原理，举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 2．学会制作酸奶的方法。 3．关注发酵技术在日常生活中和工业生产中的应用。 【学习重点】 知道发酵的原理，举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 【学习难点】 知道发酵的原理，举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 【学习过程】 课前预习 1．1857年，法国微生物学家____________提出了著名的发酵理论：“一切发酵过程都是____________作用的结果。”不同种类的微生物可引发不同的发酵过程。酸奶就是利用____________发酵制成的一种乳酸饮品。 2．在____________和____________条件下，乳酸菌能够利用____________生成乳酸。 3．乳酸发酵是利用____________对某些原料进行发酵制作食品的一种技术。____________是世界公认的可直接食用的菌株，可以维持肠道____________，降低____________和____________，并能够赋予食物独特的风味和质地，延长食品的贮存时间。 4．乳酸菌作为发酵剂被广泛应用于___________、__________及____________等方面。 5．尽管各种酒的原料和酿造工艺不同，但其生产过程的核心环节都离不开____________的发酵作用。酵母菌在____________和____________条件下，将糖转化为____________，因此酵母菌的发酵作用又称为____________。 6．白酒的酿造实际上是一个先利用____________进行发酵的酿造过程，这种工艺也是现代微生物发酵工业的基础。各种各样的酒有不同的芳香和味道，主要是应用的____________、____________的种类以及生产工艺的不同的缘故。 7．现代生物技术极大地推动了_______的发展，发酵技术已经拓展到________、_______等各个领域，各种新型发酵产品极大地丰富了人们的生活，并展现出广阔的应用前景。 8．预习后存在的疑惑。
八年级生物下册导学案(一)人教版.doc
八年级生物下册导学案（一）人教版 第七单元生命的延续和发展第一章生物的生殖和发育导学1 第一节植物的生殖 【学习目标】 1.描述植物的有性生殖。（重点） 2.通过观察、思考和讨论，能够列举植物常见的无性生殖。（难点） 3.通过探究活动，尝试植物的扦插。 【学习过程】 一．自主学习 1.“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，“插柳”采取的方法是（） a．嫁接 b．分根 c．扦插 d．杂交 2.嫁接的方式可以获得（） a.与砧木相同的植物体的性状 b.与接穗相同的植物体的性状 c.与砧木、接穗相近的植物体的性状 d.砧木和接穗相结合的性状 3．下列进行无性生殖的植物是（）。 a.向日葵 b.椒草 c.小麦 d.高粱 4．梨、桃等的栽培通常用（）来繁育优良品种。
a.嫁接 b.种子 c.扦插 d.压条 5．园艺师将一株单色的菊花培育成具有多种颜色、多种花形的“塔花”，采用的繁殖方式是（） a．扦插 b．嫁接 c．压条 d．杂交二．合作探究 6．春季，在用杨树枝条进行扦插繁殖时，把枝条上所有的芽去掉，这样是否影响成活？为什么？ 7．马铃薯通常是用它的块茎来繁殖的，农民在种植马铃薯时，先把块茎用草木灰肥沾一下，然后再埋入土壤里，请想一下农民这样做的道理。 三．反馈检测 8.由受精卵发育成新个体的生殖方式叫_________；不经过两性生殖细胞结合，由母体发育成新个体的生殖方式叫_________。 9．植物的组织培养是利用________________ 的原理，使植物组织在人工控制的条件下，通过细胞的____________ 和 __________ ，快速发育成新植株的高新技术手段。 10．生命在生物圈中的延续和发展，最基本的环节是生物通过_________，世代相续，生生不息。 11．在生产实践中，人们经常利用 _____________ 和 ______________ 等无性生殖的方式来栽培农作物和园林植物。 ．下列几组植物的繁殖，哪组属于无性繁殖（） ①鼠尾草靠丸花蜂传粉繁殖后代；②玉米种子种下去长出玉
新人教版八年级上册生物导学案(全册)
八上生物导学案
第一节腔肠动物和扁形动物 年级：八年级班级：姓名： 预习案 一、预习提纲 1、腔肠动物和扁形动物的主要特征是什么？ 2、它们与人类的生活有什么关系？ 二、预习检测（自学检测） 1. 腔肠动物的身体结构比较,其中大多数生活在 中，例如、、、等；少数生活在中，例如。 2. 水螅的生活在水中，身体一端附着在水草等杂物上，另一端伸展着细长的，用于和。 3. 水螅体形呈对称，这种对称有利于感知周围环境中来的各 种刺激、捕食和进行。 4. 水螅身体由和两层细胞构成；其中内胚层围 成的腔叫；外胚层上的是腔肠动物特有的攻击和防御的利器，在部位尤其多。学习目标： 1. 概述腔肠动物的主要特征。 2. 概述扁形动物的主要特征。 3. 举例说明腔肠动物和扁形动物与人类生活的关系。 学习重点： 1.腔肠动物、 扁形动物的主要特征。 2. 腔肠动物和扁形动物与人类生活的关系。 5. 生活在清澈溪流的石块下身体背腹，三角形的前端背面有 学习难点：两个可以感光的黑色眼点，它们是（动物），属于动物。 扁形动物的主6．涡虫的口长在腹面，口内有一个可以伸出口外的，吃进去 要特征。 的食物在内消化，然后食物残渣从排出，因为它 无。 反思与补充：7、涡虫的身体呈对称，也称对称。除涡虫外还 有、和也属于扁形动物。 8、大多数的扁形动物没有专门的器官，靠在人和 动物体内，获取寄主体内的养料。 9. 腔肠动物的主要特征是身体呈对称；体表有细胞， 有无。 10. 扁形动物的主要特征是身体呈对称；背腹， 有无。 行课案 【合作探究】 1．水螅是怎样捕食的？ 2．水螅的生殖方式是怎样的？
3．如果一条小溪流原来可以采集到水螅，现在却采不到，最可能的 原因是什么？ 4．为什么要保护腔肠动物？ 5. 涡虫是怎样捕食的？ 6．有些人喜欢吃生鱼片，将鱼不煮熟就吃，这样不安全，为什么？ 7. 消灭血吸虫最有效的办法是什么？ 8. 大多数扁形动物属于寄生虫，对人和动物都有危害，为什么人类仍 然不要轻易使它灭绝？ 检测案 1. 把符合下列动物类群特征的选项填在括号内 腔肠动物（）扁形动物（） A. 没有肛门； B. 有刺细胞； C. 身体扁平； D.部分种类没 有专门的消化器官； E. 身体呈辐射对称 2. 水螅常常可以捕到与自己身体差不多大小的猎物，这主要依靠 （）。 A ．刺细胞B．触手的缠结 C ．发达的肌肉 D ．口的吞噬 3. 水螅在营养条件好时，进行（）生殖。 A．有性B．分裂 C ．出芽D．孢子 4. 在水螅周围放些水蚤 , 活水蚤进入水螅体内的方式 ( ) 。 A. 水蚤游到水螅口中 B.水蚤被吞入水螅口中 C.水蚤被水螅的触手捕捉, 游入口中 D.水蚤被水螅的触手捕捉, 送入口中 5. 涡虫排出食物残渣是通过（）。 A．肛门B．口C．胞肛 D．细胞膜 6. 水螅的体壁是由 ________和 ________两层细胞构成的。由体壁围成的空腔叫做 ________它与 ________相通。 7. 涡虫背腹,体形像一片柳叶。身体前端呈各有一个耳状突起, 头部背面有两个黑色的, 明暗。______形 ,两侧可以辨别光线的
泡菜制作导学案(答案版)
课题 3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量导学案 课标要求】 1. 泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理 2. 泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定。 、乳酸菌发酵 1. 乳酸菌 （1）类型：原核生物。 （2）种类:常见有乳酸链球菌和乳酸杆菌（用于制酸奶）。 （3）分布：在自然界分布广泛，空气、土壤、植物体表、人或动物肠道内部都有。 （4）繁殖类型：二分裂（无性生殖）。 （5）代谢类型：（异养）厌氧型。 2. 制作泡菜原理 （2）问题1：为什么含抗生素牛奶不能生产酸奶？这是因为牛奶发酵为酸奶，主要依靠乳酸杆菌的发酵作用，而抗生素能够杀死或抑制乳酸杆菌的生长。 问题2：日常生活中不宜食用放置时间过长和变质蔬菜的原因是什么？有些蔬菜，如小白菜和萝卜等含有丰富的硝酸盐。当这些蔬菜放置过久时发生变质（发黄、腐烂）或者在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐，危害人体健康。因此，日常生活中要多吃新鲜蔬菜，不吃存放时间过长、变质的蔬菜；对于腌制的蔬菜，也不宜多吃。 二、亚硝酸盐 1. 物理性质及用途：为粉末、易溶于，常用作食品白色水添加剂 2. 分布以及含量统计： 分布蔬菜咸菜豆粉 含量 约为4mg/Kg7mg/Kg 以上10mg/Kg 1）反应式：
（）亚硝酸盐的危害 （2）人体内的亚硝酸盐是如何转化成亚硝胺的？膳食中的绝大部分亚硝酸盐随尿排出，只有在特定的条件下（适宜PH、温度和微生物作用）才会转变成致癌物――亚硝胺，亚硝胺对动物还具有致畸和致突变作用（亚硝酸盐 本身不是致癌物质）。 4. 我国卫生标准规定的亚硝酸酸含量标准 、泡菜制作的实验流程 二、泡菜制作 问题1：泡菜坛的选择标准是？火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好，否则容易引起蔬菜腐烂问题2：坛沿注满水目的是什么？ 保证坛内乳酸菌的发酵所需的无氧环境。 问题3：为什么泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是怎么形成的？形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌的繁殖。 三、测定亚硝酸盐含量的原理——比色法 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1－萘基乙二胺盐酸盐结合生成玫瑰红溶液。
八年级生物上册 5.4.2《细菌》导学案1(新版)新人教版
第二节细菌 学习目标： 1、了解细菌的发现过程和巴斯德的实验，认同科学的发展与技术进步的密切相关 2、描述细菌的结构特点及生殖方式（★☆） 3、运用比较的方法，推测出细菌的营养方式 学习过程： 一、自主探究，合作交流 学习任务一：了解细菌的发现过程 阅读课本“细菌的发现”，完成1、2、3题 1、17世纪后叶，荷兰人发现了细菌。 2、法国科学家设计了一个巧妙的实验（鹅颈瓶实验），证明了肉汤的腐败是由造成的，细菌不是，而是由产生的。 3、巴斯德还发现了、，提出了保存酒和牛奶的 以及的方法，后人称他为“”。 学习任务二：描述细菌的形态 1、结合课件，对照课本彩图，认识不同形态的细菌，并且描述出细菌有哪些不同的形态。（1）、细菌的个体十分微小，只有用或才能观察到。（2）、细菌有、、等不同形态。有些细菌相互连接成团或长链，但每个细菌是生活的。所以说细菌都是的。（单细胞或多细胞） 学习任务三：细菌的结构 1、观察课本p73“观察与思考”中的“细菌结构示意图”，并思考教材中出现的讨论题。 （1）上图是细菌的基本结构：
①② ③④ ⑤⑥ 2、细菌结构与动、植物细胞的结构有哪些不同（回忆动、植物细胞的结构）：（填写有或无） 拓展反思：细菌能进行光合作用吗？细菌的营养方式是怎样的呢？它们在生态系统中的作用是什么？ 学习任务四：描述细菌的生殖方式 1、自学课本p74，结合插图，描述细菌的生殖特点。 2、有些细菌在生长发育后期，个体，细胞壁，形成， ________是细菌的休眠体。 拓展反思：细菌的哪些特点和它们的分布广泛有关？ 二、系统总结 1、知识总结：（一）、细菌的发现和发生 （二）、细菌的形态和结构： 1．细菌的形态： 2．细菌的结构： 3．细菌的营养： （三）、细菌的生殖： 2、其他收获：
人教版八年级生物下册导学案(附答案)
人教版八年级生物下册导学案（附答案） 八年级生物下册第七单元生命的延续和发展章生物的生殖和发育 导学1 节植物的生殖 【学习目标】 描述植物的有性生殖。 通过观察、思考和讨论，能够列举植物常见的无性生殖。通过探究活动，尝试植物的扦插。 【学习过程】 一．预习内容 “有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，“插柳”采取的方法是 A.嫁接 B.分根c.扦插D.杂交嫁接的方式可以获得 A. 与砧木相同的植物体的性状 B. 与接穗相同的植物体的性状 c.与砧木、接穗相近的植物体的性状 D.砧木和接穗相结 合的性状 ．下列进行无性生殖的植物是。 A.向日葵 B.椒草c.小麦D.高粱 ．梨、桃等的栽培通常用来繁育优良品种。 A. 嫁接 B. 种子c. 扦插 D. 压条
．园艺师将一株单色的菊花培育成具有多种颜色、多种花形的“塔花”，采用的繁殖方式是 A.扌千插 B.嫁接c.压条D.杂交 二．班内活动 .春季，在用杨树枝条进行扦插繁殖时，把枝条上所有的芽去掉，这样是否影响成活？为什么？ .马铃薯通常是用它的块茎来繁殖的，农民在种植马铃薯时，先把块茎用草木灰肥沾一下，然后再埋入土壤里，请想一下农民这样做的道理。 三.课堂达标 由受精卵发育成新个体的生殖方式叫 ______________ ；不经过两性生殖细胞结合，由母体发育成新个体的生殖方式叫 .植物的组织培养是利用 ____________________ 的原理，使植物组织在人工控制的条件下，通过细胞的 __________________ 和__________ ，快速发育成新植株的高新技术手段。 0.生命在生物圈中的延续和发展，最基本的环节是生物通过 ________________ ，世代相续，生生不息。 四.作业建设 1.在生产实践中，人们经常利用 _______________________ 和_______________ 等无性生殖的方式来栽培农作物和园林植
发酵食品的制作
8.1.1发酵食品的制作 教材分析： 本节主要介绍了与发酵有关的知识。课本首先以学生常见的食品入手吸引学生的注意力，激发学生学习的兴趣。接着，课本介绍了“酸奶的简易制作方法”将学生的学习兴趣进一步推向高潮。通过大家谈的内容，学生对以前的知识加以回忆，以解决问题的形式认识酵母菌和乳酸杆菌等的代谢特点。再通过“知识链”的步骤介绍了发酵食品制作的原理。而“实际用”则对发酵食品制作的历史和进展作了简单的概述。 对于发酵食品的概念，学生应该比较熟悉，如日常生活中的馒头、啤酒、面酱、酸奶、泡菜等等。但是，具体到发酵食品的制作方面，学生的认识不会那么深刻，也许学生知道蒸馒头的方法，但是，对于发酵的原理还有一定的欠缺。另外，对于美味的酸奶、泡菜等的制作技术，学生更是非常感兴趣。因此，本节课的内容学生既熟悉又知之有限、充满兴趣，比较容易调动学生的学习积极性。 教学目标 知识目标 1.举例说出日常生活中的生物技术。 2.说出发酵的原理。 3.说出酸奶的制作步骤。 4.准确说出酸奶制作的注意事项及原理。 5.举例说明发酵技术在食品制作中的应用。 能力目标 1.通过实验的过程，提高逻辑思维能力。 2.尝试制作牛奶。 情感价值观目标 体验制作酸奶的过程 教学重点难点 重点：发酵食品的制作原理和步骤。 难点：发酵食品的制作过程。 重难点突破 1.在课堂上由挂图和实物演示由鲜奶制作酸奶的过程。 2.每一步操作设计一个相应注意事项的问题，让大家思考。 3.同学们自己体验制作过程及注意事项。 4.即学即练，涉及相应的练习题。 教学准备 白酒、牛奶、酸奶、面包、酱油、醋、小麦模型、三脚架、烧杯、烧瓶、三角架、酒精灯、水槽、冷水、白糖、温度计、塑料薄膜、皮筋。 课时准备 一课时
1.3泡菜的制作导学案
班级组号使用：2018.1.10 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量学案 【复习目标】 1.制作泡菜、泡菜制作流程中防止杂菌污染 2.尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量变化 3.讨论与亚硝酸盐相关的食品安全问题。 【自主学习】 一、基础知识 活动1：阅读“乳酸菌发酵”回答下列问题： 1.制作泡菜所用微生物是，其代谢类型是型。在条件下，将葡萄糖分解为。反应式为： 2. 分布：分布广泛，、土壤、植物、人或动物的等均有分布。 3.常见的乳酸菌有和，生产酸奶的是。 4．亚硝酸盐为，易溶于，在食品生产中用作。一般不会危害人体健康，但当人体摄入硝酸盐总量达 g时，会引起中毒；在特定的条件下，如、和的作用下，会转变成致癌物质——亚硝胺，亚硝胺对动物有致畸和致突变作用。 5．测亚硝酸盐含量的原理是 【思考1】含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是。 活动2：阅读“亚硝酸盐”，回答下列问题： 1.物理性质: 粉末、易溶于。 2.应用:在食品生产中常用作食品 3.分布:自然界中分布广泛。据统计，亚硝酸盐在蔬菜中的平均含量约为，咸菜中平均含量在以上，而豆粉中的平均含量可达 4.对人体的影响:膳食中的亚硝酸盐一般不危害人体健康，当人体摄入总量达时，会引起中毒；当摄入总量达时，会引起死亡 5.我国卫生标准:亚硝酸盐残留量在肉制品中不得超过，酱腌菜中不超过，婴儿奶粉中不得超过。 6.代谢:绝大多数亚硝酸盐随排出，但在特定条件下，即适宜的和一定的作用，会转变成致癌物质--- 二、实验设计 活动3：实验流程：填写流程图。
【思考2】在哪些操作过程中会感染乳酸菌？ 活动4：泡菜腌制过程 1.泡菜坛的选择 （1）应选用火候好、 、无砂眼、坛沿深、 好的泡菜坛 （2）检查时可将坛口 压入水中，看坛有无 现象 2.腌制： （1）过程：将清水和盐以 的质量比例配制盐水。将盐水 后备用。将蔬菜装至 时加入香辛料，装至 时，加入盐水，要使盐水 ， 盖好坛盖。将坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛的 环境。发酵时间受到 影响。 （2）条件：控制腌制的时间、温度和食盐的用量。温度 、食盐用量 ，腌制时 间 ，容易造成细菌大量繁殖， 含量增加。 【思考3】泡菜坛的“白膜”是怎样形成的？ 【思考4】导致细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加的因素有食 盐用量不足10％ 和 腌制时间过长 。一般在腌制 10 天后亚硝酸盐含量开始降低。 活动5：亚硝酸盐的测定原理 1.在 条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N —1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色染料。 2.将显色反应后的样品与已知浓度的 进行比较，可以大致 出泡菜中亚硝酸盐的含量 活动6：测定步骤 配制溶液→ →制备样品处理液→ 1.需要配制的溶液有： 修整、洗涤 晾晒、切分 原料加工 条状或片状 称取食盐 泡菜盐水 加入_______ 并装坛
八年级生物下册 免疫与计划免疫导学案
第二节免疫和计划免疫 课题：免疫和计划免疫课型：新授课时：主备：初审：终审人：备课时间：上课时间： 【学习目标】： 1、描述人体的免疫功能，及三道防线。（重难点） 2、区别人体的特异性免疫和非特异性免疫。（重难点） 3、说明计划免疫的意义。 【学习过程】： 生活中有些人常常出现过敏现象，器官移植时为什么要“匹配”器官，通过本节课的学习，相信你能找到答案。 一、预习先行自主学习 自学课本P75-80页内容完成下面问题： 1、人们的生活环境中虽然有大量的病原体，但有的人却没有生病，原因是人体有____功能。 2、人体的三道防线分别是什么： ①； ②； ③。 3、了解抗体、抗原的概念然后指出抗原、抗体与吞噬细胞之间的关系： 刺激淋巴细胞产生，抗体与抗原结合，促进了的吞噬作用，将抗原清除。 4、免疫是人体的一种，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而和进入体内的物质，或人体本身产生的细胞和细胞等，以维持人体的健康。 5、计划免疫是根据某些的发生规矩，将各种安全有效的，按科学的免疫程序，有计划的给儿童接种，已达到、和相应传染病的目的。 6、接种卡介苗可以预防，接种百白破疫苗可以预防、和
破伤风这三种传染病。 二、互动探究合作求解 （一）小组讨论，找出人体三道防线的组成和功能： 7、第一道防线由___和___组成，它们具有___和___作用，此外还有作用。 8、第二道防线是由_____和____组成，它们分别有和_______作用。 9、第三道防线主要由___和____组成，其作用分别是和。 10、第一道防线和第二道防线是人来就有的，因为对都有防御作用，所以叫做（又称为）。而人体的第三道防线是人出生以后才产生的，通常只对或有免疫作用，因此叫（又称为）。 11、大家来谈一谈免疫都有哪些功能？ （二）生活中我们会遇到下面这些问题，结合本节知识想想是为什么？ 12、人们成常说保持个人卫生，如勤洗手，勤洗澡等可以减少疾病的发生，这是为什么？ 13、为什么出过水痘的人不会再受水痘病毒的侵袭呢？ 14、为什么有些人在出过鱼虾后会出现过敏，过敏反应的出现是表示你的免疫能力下降吗？ 三、系统总结 通过本节课的学习，大家了解了免疫的有关知识。 ①人体的三道防线的组成和功能； ②非特异性免疫和特异性免疫的区别； ③免疫的功能； ④计划免疫的意义。 四、强化训练当堂达标 15、下列属于人体的第三道防线的是（） A、溶菌酶和肝脏 B、血液和消化液 C、淋巴细胞和淋巴器官 D、皮肤、黏膜 16、下列免疫中，属于非特异性免疫的是（） A、接触过疹病人的人不会再患麻疹 B、接种过卡介苗的人不得肺结核
泡菜制作导学案(答案版)
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量导学案 【课标要求】 1.泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理。 2.泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定。 一、乳酸菌发酵 1.乳酸菌 （1）类型：原核生物。 （2）种类:常见有乳酸链球菌和乳酸杆菌（用于制酸奶）。 （3）分布：在自然界分布广泛，空气、土壤、植物体表、人或动物肠道内部都有。（4）繁殖类型：二分裂（无性生殖）。 （5）代谢类型：（异养）厌氧型。 2.制作泡菜原理 （1）反应式：。 （2）问题1：为什么含抗生素牛奶不能生产酸奶？ 这是因为牛奶发酵为酸奶，主要依靠乳酸杆菌的发酵作用，而抗生素能够杀死或抑制乳酸杆菌的生长。 问题2：日常生活中不宜食用放置时间过长和变质蔬菜的原因是什么？ 有些蔬菜，如小白菜和萝卜等含有丰富的硝酸盐。当这些蔬菜放置过久时发生变质（发黄、腐烂）或者在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐，危害人体健康。因此，日常生活中要多吃新鲜蔬菜，不吃存放时间过长、变质的蔬菜；对于腌制的蔬菜，也不宜多吃。 二、亚硝酸盐 1.物理性质及用途：为粉末、易溶于，常用作食品。 白色水添加剂 2.分布以及含量统计： 分布蔬菜咸菜豆粉 含量约为4mg/Kg7mg/Kg以上10mg/Kg
3.（1）亚硝酸盐的危害 摄入含量(g) 膳食中的少0.3—0.5g 3g 危害性一般不危害健康中毒死亡 （2）人体内的亚硝酸盐是如何转化成亚硝胺的？ 膳食中的绝大部分亚硝酸盐随尿排出，只有在特定的条件下（适宜PH、温度和微生物作用）才会转变成致癌物――亚硝胺，亚硝胺对动物还具有致畸和致突变作用（亚硝酸盐本身不是致癌物质）。 4.我国卫生标准规定的亚硝酸酸含量标准 食品肉制品酱腌菜婴儿奶粉 含量标准（mg/kg）30mg/Kg 20mg/Kg 2mg/Kg 一、泡菜制作的实验流程 二、泡菜制作 问题1：泡菜坛的选择标准是？ 火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好，否则容易引起蔬菜腐烂。 问题2：坛沿注满水目的是什么？ 保证坛内乳酸菌的发酵所需的无氧环境。 问题3：为什么泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是怎么形成的？ 形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌的繁殖。
八年级生物下册第七单元第1章第1~2节导学案——人教版生物学案
课题：§7.1.1 植物的生殖 学习目标: 1、能描述植物的生殖过程，从而总结出有性生殖。 2、通过观察、思考和讨论，能够列举植物常见的无性生殖方式，并能区分有性生殖和无性生殖。 3、通过探究活动，尝试植物的扦插。 4、培养探究能力及在探究中发现问题的能力。 学习重点及难点 1、无性生殖的方式 2、有性生殖和无性生殖的区别 学习准备：教师提前要求学生查找有关无性生殖的种类，教师着重准备嫁接的相关图片及有关砧木和接穗。 一、预习导学： 学习任务一：通过复习，描述植物的有性生殖。 1、根据所学知识，完成课本第2页的表，回忆被子植物的生殖过程。 2、总结有性生殖的概念。 3、小组讨论：日常生活中哪些植物的生殖属于有性生殖？ 学习任务二：通过观察与思考，并讨论描述常见的无性生殖。 1、学生阅读课本的“观察与思考”列举植物的无性生殖的例子。 2、小组讨论：这些植物的生物有什么共同特点？ 3、总结：什么是无性生殖？ 学习任务三：有性生殖和无性生殖的比较 1、思考有性生殖和无性生殖有什么不同？ 2、植物的生殖方式主要包括有性生殖和无性生殖，这对于植物来说有什么意义？ 学习任务四：无性生殖的种类 1.嫁接时砧木和接穗的选择有生么要求？
砧木： 接穗： 2．如何对扦插材料进行处理？ 3.你还知道植物的哪些生殖方式是无性生殖？ 二、展示提升： 1、你知道马铃薯种植吗？是不是随意切下一小块马铃薯的块茎就可以当做种子播种呢？ 2、蜜桃好吃，但把桃核种下去，长成的桃树却不能结出蜜桃这是为什么？用什么方法繁殖蜜桃好？ 三、自学反馈检测： 1、下列属于无性繁殖方式的是：（） A、播撒小麦种子种地 B、野生水果落地后萌发出幼苗。 C、用土豆芽发育成新植株 D、埋下鸡冠花种子后，种子发芽。 2、切取一段紫背天葵的茎，插入湿润的沙土中。一般在4—10天后，即可生出新根，这种繁殖方法叫（） A、扦插 B、压条 C、嫁接 D、组织培养 3、在嫁接植物时，一定要注意将接穗和砧木的哪一部分紧贴在一起（） A、木质部 B、形成层 C、韧皮部 D、树皮 4、一株原来开红花的桃树嫁接到开白花的桃树上，新嫁接的枝条将来开的花的颜色是（） A、红色 B、白色 C、粉红色 D、红色和白色 5、园艺师将一株单色的菊花培育成具有多种颜色、多种花形的“塔花”，采用的繁殖方式是 A．扦插B．嫁接C．压条D．杂交 6、向日葵、玉米和桃树一样，它们通过_ __，__ _并结出______，由果实中的_____________繁殖后代。 7、植物中的__ __,是由两性生殖细胞结合成_______而发育来的，这种由________发育成________的生殖方式属于____________。 8、无性生殖是________________________
《动物的行为》八年级上册生物第二章第一节导学案
湘波中学 八 年级 生物 科导学案 课题：动物的行为 课型 预习、展示 备课日期： 20131008 班级： 学习小组 小主人姓名： 【学习目标】： 1、认识动物的运动依赖于一定的结构，举例说明运动对动物生存的意义。 2、运动系统是由骨、关节和肌肉组成，骨、关节和肌肉的协调配合产生躯体运动。 3、形成积极参加体育锻炼的观点和养成体育锻炼的习惯。 【学习重点】：运动系统是由骨、关节和肌肉组成，骨、关节和肌肉的协调配合产生躯体运动。 【学习时间】：两课时 【学习过程】： 第一课时 预习课 一、新课导入： 动物所进行的一系列有利于它们 和 的活动，都是动物的行为。动物的行为常常表现为各种各样的 ，动物的运动依赖于一定的 。 二、预习自学 阅读课文36～39页，在课本上双色笔标记，独立完成下列问题。 1、观察哺乳动物的骨骼标本，如家兔的前肢由 、 、 和 、 以及 、 等组成；后肢由 、 、 和 、 、 等组成。 2、右图是人体的关节模式图，请填出其各部分的结构名称。 1是 ；2是 ；3是 ； 4是 ；5是 。 3. 哺乳动物的运动系统是由 、 和 组成。骨与骨之间通过 等方式相连形成 ，附在骨骼上的肌肉 称为 。 4、骨的运动要靠 的牵拉。骨骼肌受 传来的刺激产生 时，就会牵动 绕 活动，于是躯体的相应部位就会产生运动。骨骼肌只能 而不能推，所以骨连接的肌肉至少是由 相互配合活动的。 5、运动并不是仅靠 来完成的，还需要其他系统如 的调节，运动所需的能量，有赖于 、 、 等系统的配合。 6、哺乳动物主要靠 支撑身体， 在 的牵拉下围绕着 运动，从而使躯体能够完成各种动作，具有很强的 能力。有利于动物 、 、 和 ，以适应 的环境。 三、整合拓展 四、课堂小结 第二课时 展示课 一、复习检测（每空1分，总计6分） 二、分组展示（两个小组合展一小题） 三、反馈练习（每题1分，总计12分） 1.哺乳动物的运动系统是由（ ）组成。 A.骨和肌肉 B.骨骼和肌肉 C.关节和肌肉 D.骨和关节
高中生物第二章发酵技术实践第4课时运用发酵技术加工食品同步备课教学案苏教版
第4课时 运用发酵技术加工食品(Ⅰ) [学习导航] 1.结合教材P 37，掌握发酵作用的基本原理和方法。2.结合教材P 39～40，学习制作果酒、果醋的实际操作技能。3.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。 [重难点击] 1.掌握发酵作用的基本原理和方法。2.学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 3.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。 一、果酒、果醋制作的原理 1.发酵技术的应用 (1)发酵：是指利用微生物的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程。 (2)发酵技术：是指利用微生物的发酵作用，大规模生产发酵产品的技术。 (3)应用：发酵技术在生产单细胞蛋白(如酵母菌)、含醇饮料(如果酒、白酒、啤酒)、发酵乳制品(如酸奶、奶酪)、调味品和发酵食品(如味精、醋、腐乳、泡菜)、甜味剂(如木糖醇、糖精)、食品添加剂(如柠檬酸、赖氨酸)等方面具有广泛的应用。 2.果酒的酿制 (1)原料：各种果汁为原料。 (2)利用技术：通过微生物发酵而制成的含酒精的饮料。 (3)菌种：酿酒酵母菌。 ①类型：真核生物，具有由核膜包被的细胞核。 ②繁殖方式：出芽生殖和孢子生殖。温度低时形成孢子，进入休眠状态；温度适宜时，进行出芽生殖，繁殖速度快。 ③代谢类型：异养兼性厌氧微生物。 (4)制作原理 ①在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为：C 6H 12O 6＋6O 2＋6H 2O ――→酶6CO 2 ＋12H 2O ＋能量。 ②在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，反应式为： C 6H 12O 6――→酶2C 2H 5OH ＋2CO 2＋能量。 3.果醋制作的原理 (1)醋酸菌：又名醋酸杆菌。 ①类型：单细胞原核生物。 ②繁殖方式：二分裂。 ③代谢类型：异养需氧型。
(八年级生物教案)八年级上册生物全册导学案(人教版)
八年级上册生物全册导学案(人教版)八年级生物教案 八年级上册生物全册导学案(人教版) 一、学情目标 1、学习目标： (1)、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 (2)、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 (3)、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 2、重点: 举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 3、学法：自主学习法、合作学习法 二、自主学习(要求:独立完成) 1、发酵技术在食品制作中有什么应用？ 2、食物腐败的原因、防止食物腐败的主要原理以及防止食物腐败的方法。
3、举例说明细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用是什么？ 三、合作探究、展示交流(先小组合作10分钟，再交流展示) 1)酒曲在制酒中的作用是什么？糯米在制酒过程起什么作用？ (2)制作过程中，为什么要将装置放在温暖的地方？ (3)制作过程中，为什么要尽量少打开容器？ (4)在糯米中间挖个凹坑的目的是什么？ (5)怎么样判断甜酒制作成功？ (6)在发酵现象的实验中，为什么气球会膨胀？ 四、当堂巩固 1、豆腐乳”是我国着名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述正确的是( ) A、发酵过程中控制温度是关键条件之一 B、发酵过程中必须保持空气流通 C、发酵都是由酵母菌完成的 D、蒸煮豆腐后马上加入菌种 2、制作酸奶和泡菜所利用的微生物是(
A、酵母菌B醋酸菌C、乳酸菌D、霉菌 3、利用下列哪种微生物的发酵作用可以蒸馒头和酿制啤酒（） A、乳酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌 4、下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（） A、啤酒生产 B、面包加工 C、酸奶生产 D、鲜橙汁生产 5、做泡菜要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（） A、隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B、造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C、有利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸 D、造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 6、在观察发酵现象的小实验中，是挤瘪的小气球胀大的气体是（） A、水蒸气 B、氮气 C、氧气 D、二氧化碳 11、袋装肉肠所采取的主要保存方法的是（） A、脱水法 B、真空包装法 C、罐藏法 D、渗透保存法 12、下列不属于传统的食品保存方法的是（） A、风干B盐渍C、烟熏D、添加防腐剂