杂交鳢养殖及其产业发展概述
要维持杂交鳢产业的可持续发展必需做好两件事情：杂交鳢父母本的种质保护及其选育，杂交鳢单 性苗的生产。但目前的状况缺乏对杂交鳢亲本种质资源的有效保护，由于乌鳢主要分布于北方，斑鳢主 要分布于南方，ｉ塞种保护工作必须南北方联动进行，而目前没有南北方杂交鳢养殖的沟通机制。 杂交鳢 养殖及其产业发展概述 ■文／华南农业大学动物科学学院邹记兴卓孝磊
杂交鳢，俗称杂交生鱼，是乌鳢 和斑鳢杂交的Ｆ１代。乌鳢、斑鳢及 杂交鳢等鳢科鱼类，在国际上统称为 “蛇头鱼”（Ｓｎａｋｅｈｅａｄ），在中国 有多种俗称，不同的地方称法不一 样，其中以“生鱼”的称法最多，因 其生命力顽强，活动力生猛，人食之 有增强体质，增添“生龙活虎”之 气。广东、广西、香港、澳门大都称 之“生鱼”；在湖南、湖北等地称之 为“财鱼”，即食之发财之意；在安 徽、山东、江浙等华东地区和河北、 东北等北方地区称之为“黑鱼”，因 其身体有漂亮的黑色花纹。 笔者趁杂交鳢养殖风起云涌之 际，为引导杂交鳢产业走上可持续发 展之路，对杂交鳢产业发展概述如 下： 杂交鳢养殖背景 在鱼类分类学上，杂交鳢的父本 乌鳢和母本斑鳢都隶属硬骨鱼纲，鲈 形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属［１］。乌 鳢在中国分布很广，除了西部高原地 区之外，从长江流域到黑龙江流域的 大部分地区均有分布，其中主要分布 在长江流域，以湖北、湖南、江西、 浙江、安徽、河南、辽宁等省居多； ５４・《当代水产》２０１１年１月 斑鳢分布较窄，主要分布于中国南方 的广东、福建、台湾、海南等省【２］。 杂交鳢的养殖历史可以追朔到 １９９４年。当时广东养殖的斑鳢和乌鳢 由于种质退化等原因都出现了许多弊 病，诸如，抗病性差，病害多，养殖 成活率低，生长速度慢，个头小等 等。致使当时的许多养殖户一度失去 了养殖生鱼（乌鳢和斑鳢在广东都统 称“生鱼”）的信心，导致当时生鱼 的养殖水面和产量急剧萎缩。 后来，经过广东水产养殖专家数 年的不懈努力，最终培育出了具有明 显杂交优势的杂交鳢，并迅速占领市 场，让广大的养殖户又重新拾回了养 殖生鱼的信心。现如今，越来越多的 省外和国外的养殖户，不远千里来广 东（珠三角）学习杂交鳢养殖经验， 同时，也让广东的杂交鳢“畅游全 国”，并走出了国ｆｑ［３１。 杂交鳢属于鱼类远缘杂交的种间 （乌鳢和斑鳢）杂交后代，具有明显 的远缘杂种优势，如：肉质好、生长 速度快、抗病力强、个体大、病害 少、能摄食人工配合饲料、产量高、 耐长途运输等杂交优势。王宇希等［４】 研究发现，在相同的养殖条件下，养 殖６个月后，杂交鳢比父本乌鳢体长 增加１９％，体重增加５１％，成活率高
３０％一４０％，饲料成本少２０％，平均 单产量高１８９％。杨菁ｌ５］研究表明，在 相同的养殖条件下，杂交鳢比母本斑 鳢生长速度快５０％左右，上市规格大 ５０％，养殖成活率高３０％左右，平均 亩产量高９６％，养殖成本低２０％，亩 净利润高２４０％。作者在珠三角的中 山、顺德、广州分别指导杂交鳢的育 苗和养殖，均取得亩产杂交鳢７ｔ以上 的养殖效益。杂交鳢养殖地域遍布全 各地，养殖全程能摄食配合饲料， 比其父母本更耐长途运输［ ，销售市 场空问更加广阔。 杂交鳢养殖现状 自从杂交鳢苗种培育成功以后， 杂交鳢的杂种优势吸引了越来越多的 养殖者，其养殖面积以每年ｌ倍的速 度在不断扩张。近年来，仅广东省杂 交鳢的养殖面积就超过４００Ｏｈｍ２，其 养殖区域已逐步向湖南、湖北、山 东、江西、江苏、四川、广西、福 建、浙江、辽宁等省不断延伸。由于 母本斑鳢不耐寒，其养殖和培育大部 分局限于广东，所以每年全国各地， 甚至越南，来广东拿苗的养殖户络绎 不绝，杂交鳢苗种供不应求。 现在，广东珠ｉ角地区的杂交鳢 养殖基本上都是高密度集约化模式。 杂交鳢亩产量基本 都在５０００ｋｇ以 上，养殖水平较高的杂交鳢养殖专业 户亩产量可达７５００ｋｇ，如果水质管理 好的池塘亩产量ｌＯｔ也不难，实施流水 养殖的池塘亩产量可达２０ｔ，这一产量 在大宗淡水鱼类养殖中是不可想象的 数字。杂交鳢是产销两旺的淡水养殖 晶种，出塘价一般都在１０元／ｋｇ以上， 养殖成本一般在８元／ｋｇ左右（２００９年 饲料价计算，不包括饲料价格上涨因 素），利润空间在２元／ｋｇ１）２ Ｅ，南此 推算，每亩利润基本都有两万元。 杂交鳢的成功培育和养殖推广克 服了其父本乌鳢和斑鳢斑鳢养殖的地 域局限性。在杂交鳢出现以前的乌鳢 和斑鳢养殖中，一般乌鳢北方养殖， 斑鳢南方养殖。而杂交鳢适温较广， 能在全国各地广泛养殖。杂交鳢养殖 与罗非鱼养殖相比，具有耐低温、能 高密度养殖两个巨大优势。所以，随 着杂交鳢养殖的逐步推广，养殖户认 识的进一步提高，各级政府的高度重 视，杂交鳢养殖及其相关配套产业会 得到蓬勃发展。 杂交鳢的产业效应 １．杂交鳢对水产饲料行业的影 响。杂交鳢不仅肉质、抗逆性、生长 速度等方面比亲本具有明显优势，而 且在食性上，一改亲本“非肉不食” 的本性，很容易驯化为食人工配合饲 料的养殖品种。杂交鳢全过程可投喂 人 配合饲料促使“水产生鱼饲料” 业的高速发展。生鱼饲料的兴起，挽 救许多当时面临困境的水产料中小 企业，特别是广东水产饲料企业。如 今，广东很多饲料企业把生鱼料作为 公司的主打产品来经营开发。 ２．杂交鳢对水产流通业的影响。 杂交鳢不仅生长快，肉质好，而且耐 鲜活长途运输。相比而言，杂交鳢母 本斑鳢的鲜活运输范围一般局限于本 省，长途运输死亡率很高，如果将斑 鳢从广东运到江浙地区，无论是下塘 养殖还是市场销售，死亡率均在５０％ 以＿卜，５～７ｄ后死亡率有的达：￣１Ｊ７０％ 以上；父本乌鳢长途运输的死亡率虽 较低，但到达运输地下塘养殖５～７ｄ 后有１０％以上的死亡率，市场销售的 存货５ｄ以后死亡率达到３０％以上，而 且存货越长死亡率越高，所以批发商 不敢进行大批乌鳢进货，分次进货增 加了运输成本；杂交鳢则有从珠三角 运到哈尔滨成活率达１００％的经验， 而且到达运输地后，无论是下塘养殖 还是市场销售，很少死亡，市场销售 ５５・《当代水产》２０１１年１月 的存货１５ｄ后，成活率９７％。杂交鳢 的这种长途运输高成活率和易于存货 的优良特性，直接催生了杂交鳢流通 产业的发展，为广东利用温度优势， 发展“北运鱼”产业提供了广阔的空 间，也为北方杂交鳢的销售提供了便 利，所以在杂交鳢上市的高峰期，仅 广东顺德运往外省的杂交鳢每天都超 过３００ｔ。 ３．杂交鳢养殖的生态效应。乌鳢 和斑鳢都是肉食性鱼类，传统的养殖 都是全程投喂冰鲜鱼，这不仅容易引 起水质恶化，暴发鱼病，而且在养殖 过程中需要频繁换水，既浪费了水资 源，又污染了环境。而杂交鳢可全程 投喂膨化颗粒饲料，在养殖投喂过程 中，基本没有饲料沉积水体中，这不 仅节约饲料，而且对环境基本是零 污染。王宇希［４】等研究表明，杂交鳢 的一个养殖周期内换水量比亲本少 ７０％，这在水资源日趋紧张的今天更 加弥足珍贵。ＪｔＬ￣ｌ，，杂交鳢整个养殖 过程，比亲本病害少，用药少，养出 的商品鱼也比亲本更加环保与健康。 ４．杂交鳢的产业延伸。１）杂交 鳢的药膳保健功能的开发。古人常说 “乌鳢浑身是宝”。此话不假，据 《本草纲目》记载，乌鳢肉、肝、 肠、胆都可入药。现在，民间还一直 都把乌鳢当一种极好的药膳来用，特 别是对手术后病人或是产妇有着很 好的功效。杂交鳢营养比乌鳢更加 丰富，替代乌鳢的药膳功能真是有 过之，而无不及了。据刘新轶［６】等研 究，杂交鳢的粗蛋白含量、氨基酸含 量等都比亲本高。因此，杂交鳢作为 一种药膳保健产品的开发是极具前 景。 ２）杂交鳢肉质品的加工出口开 发。杂交鳢肉质细嫩、味道鲜美、蛋 白质含量高、营养丰富。而且杂交鳢
内脏团小，出肉率高，比罗非鱼和斑 点叉尾鲴等高３％～５％，非常适合做 生鱼片加工出口。与此同时，杂交鳢 养殖过程病害少，用药少，产品健康安 全，用杂交鳢鱼肉加工成即食食品， 如：鱼肉干、鱼肉松等也是一个很好 的开发利用途径。 ３）杂交鳢皮革的开发利用。中 央电视台报道“养鱼卖鱼皮”的沈金 荣，靠一张鱼皮年收入过百万。沈金 荣卖的鱼皮就是杂交鳢皮。杂交鳢皮 不仅花纹漂亮、柔韧性好，而且非常 结实，即使两个人用力对拉都拉不 坏，张力比牛皮要大３０％，非常适合 做箱包、皮鞋、皮衣等皮具制品【７ｌ， 而且由于鳞基的存在，杂交鳢皮通气 防水，日本、韩国还利用杂交鳢皮制 作上等和服，在中国收购大规格的杂 交鳢用作皮制品原料。所以杂交鳢皮 产业的延伸发展具有广阔的应用前 景。 ４）杂交鳢体表粘液的开发利 用。杂交鳢有“过道”的行为，即杂 交鳢会跃出水面，在池塘的塘埂上像 蛇一样滑动前行。杂交鳢的这种独行 为除了得益于它有鳃上器官能直接呼 吸空气外，还有杂交鳢体表分泌的 丰富粘液，保护其身体在陆地滑动前 行时，能仍然湿润，且不受伤害。此 外，杂交鳢的体表粘液中富含多种抗 菌肽，有极强的保湿功能。倘若能开 发利用杂交鳢体表粘液的功效成分， 用于护肤化妆品上，其前景将不可限 量［８］ 存在问题 １．杂交鳢的养殖及其产业发展基 本在民间进行，缺乏政府的引导和监 管，导致杂交鳢苗种良莠不齐，种质 退化已初步显现，产业发展面临瓶颈 杂交鳢的制种技术应该是优质父 本乌鳢与优质母本斑鳢之间的交配， 但目前无法保证民间杂交鳢繁殖场所 进行的杂交鳢制种父母本来源优质问 题。由于杂交鳢苗种供不应求，经济 利益驱使下，有些民间繁殖场利用市 场上购买的乌鳢、斑鳢就进行配对繁 殖，有的甚至利用杂交鳢冒充父母本 进行回交、有的就是杂交鳢之间的交 配，生长速度放缓、病害严重等种质 退化现象在有的地区已经很明显。 要维持杂交鳢产业的可持续发展 必需做好两件事情：杂交鳢父母本的 ５６・《当代水产》２０１１年１月 种质保护及其选育，杂交鳢单性苗的 生产。 杂交鳢父母本的种质保护及其选 育是确保杂交鳢父母本优质来源、生 产优质杂交鳢苗种、维持产业可持续 发展的前提。但目前的状况缺乏对杂 交鳢亲本种质资源的有效保护，由于 乌鳢主要分布于北方，斑鳢主要分布 于南方，这种保护工作必须南北方联 动进行，而目前没有南北方杂交鳢养 殖的沟通机制。 父母本的优良性状是杂交育种培 育出优良种质、展现杂种优势的前提 基础。杂交鳢育种中利用的就是乌鳢 抗寒、个体大、耐低氧和斑鳢肉质好 的优良特性，北方养殖的父本乌鳢与 广东养殖的母本斑鳢进行杂交，杂种 优势最为明显，而广东养殖的乌鳢与 斑鳢之间杂交生产出的杂交鳢抗寒能 力低下。所以乌鳢的选育工作要在湖 南、湖北以上的北方进行；而斑鳢抗 寒能力较差，其选育工作只能在南方 进行。 杂交鳢制种工作的地点只能在南 方，尤其是广东。原因是母本斑鳢不 耐寒，在北方难以过冬，长途运输损 失较大。斑鳢运到北方目的地后，应 激反应强烈，无法产卵。与作者合作 的中山三角裕荣水产种苗繁殖场，从 ２００８年来就探索将斑鳢运到江浙地区 进行杂交鳢生产，但至今未获成功； 乌鳢可以长途运输，在北方经过冬季 的低温刺激后运到南方作为杂交父 本，而且可以与南方上年秋苗养成的 大个体杂交鳢商品鱼进行互通运输， 即：北方选育后的优质乌鳢运到广东 作为父本亲鱼，南方利用温度优势养 殖的大个体杂交鳢商品鱼运到北方满 足市场需求，是繁荣南北杂交鳢养殖
杂交鳢和乌鳢池塘养殖对比试验
杂交鳢和乌鳢池塘养殖对比试验
目前，乌鳢养殖产业正遇到生态环境污染严重、经济效益低下等问题，如何对传统生产方式
进行改革，在有限的资源条件下，进一步提高生产水平，保护和改善生态环境，实现可持续发展，是乌鳢养殖产业所面临的严峻挑战。杂交鳢是以乌鳢为父本，斑鳢为母本杂交获得的
子一代，生长速度快，成活率高，易驯食膨化颗粒饲料。杂交鳢养殖全程采用膨化颗粒饲料
投喂，可改善乌鳢养殖投喂冰鲜鱼造成的浪费及水质恶化、病害频发、水源污染等问题。近
年来，杂交鳢养殖发展较快，尤其在珠三角地区，已取代乌鳢、斑鳢的养殖，成为鳢科鱼类
主养种类。但目前关于杂交鳢养殖的研究报道甚少，笔者通过对杂交鳢和乌鳢池塘养殖情况进行对比，为广大养殖者提供参考。 1 材料与方法
试验于2007年在杭州市余杭区运河镇华岑特种水产养殖场进行，采取池塘专养模式。 1.1 养殖环境条件
杂交鳢和乌鳢养殖塘各 2口，每口面积 1334m。(2亩)，池塘为长方形，东西朝向，淤泥厚 0．15～0．2 m，水深 1．4～1．7 m；塘基高出水面0．5 m，进排水口设防逃设施，排灌
水方便。池塘一角移植约1／5水面的水葫芦以调节水质并供鱼隐蔽遮荫。 1.2 鱼种放养
杂交鳢鱼种规格为1200尾／kg。2口塘放养密度分别为7．5尾／m 和10．5尾／m ；乌
鳢鱼种规格为 1200尾／kg，放养密度分别为 4．5尾／m 和9．7尾／m (表1)。鱼种下塘前，以生石灰清塘消毒。 1．3 杂交鳢人工驯食
杂交鳢鱼种规格达到3～5 cm时开始投喂膨化颗粒饲料，进行人工驯食。 1．3．1 驯食设施
驯食池为室外土池，有完善的进排水系统，水源无污染。进排水 口设防逃网。在杂交鳢驯食期间，为避免冰鲜饲料或混合饲料的浪费，将饲料投于食台上，可根据池塘大小设置食台，
食台设在水面下25 crn处，并成斜坡状，用竹桩固定，内侧四周固定20 C1TI高的30～4O
目网片，食台可随水位变化而进行调整。 I．3．2 驯食方法
杂交鳢苗种关键培育技术
杂交鳢苗种关键培育技术
佛山市顺德区活宝源生物科技 胡雄
旺海饲料实业 邓一清
苗种培育是水产动物人工繁衍的关键时期，关于大多数鱼类而言，仔鱼期被以为是整个养殖周期中最关键的时期，生鱼苗种培育尤其如此。笔者通过一线实践体会总结了杂交鳢苗种的生物学特点及培育关键点，以供参考。
生鱼是对斑鳢、乌鳢等鳢科鱼类的俗称，目前养殖的品种要紧有斑鳢、乌鳢和杂交鳢，顺德地域是我国生鱼养殖的制高点，平均亩产过万斤，养殖品种要紧为杂交鳢，俗称杂交生鱼。杂交生鱼是以乌鳢（山东种或湖南种）为父本，斑鳢（广东种）为母本，通过杂交取得的子一代。杂交鳢具有生长速度快，成活率高，容易驯化为摄食人工配合饲料等杂交优势，目前养殖规模不断扩大。
苗种培育是水产动物人工繁衍的关键时期，关于大多数鱼类而言，仔鱼期被以为是整个养殖周期中最关键的时期，生鱼苗种培育尤其如此。即便在养殖水平最高的顺德区域，苗种培育成活率平均仅为2成，技术较好的养户成活率也仅为5成。因此，本文通过论述生鱼苗种的生物学特性，试探并提诞生鱼苗种培育的关键技术，以期为业者提供参考。
一、生鱼苗的生物学特点
一、孵化出膜至放苗前的生长规律
刚孵出的仔鱼，全长约为4mm。体色呈灰黑色带棕黄色。体前段膨大，后部细小，形似小蝌蚪。现在鱼苗借助油球浮力，鱼体侧卧悬于水面，运动力微弱，偶然做微弱的摆动，长时刻维持侧卧状。现在鱼苗集群。孵出后2天，全长约，油球开始从鱼体的一侧转移到腹部正常位置，现在鱼苗体色发黑，集群，形成黑色的一团浮于水面。现在鱼苗仍很少活动。
孵出后3天，全长约。躯体很黑，下颚突出于上颚之前。现在，仔鱼尾部频繁摆动，运动能力增强，能做短距离的水平游动。仔鱼有负趋光性，喜集群在隐蔽的地址。
孵出后4天，全长约7mm，躯体全黑。鱼苗集群朝必然方向沿池边游动。卵黄囊开始缩小。
仔鱼孵出后3-4天是用户从苗场拿苗的时期，鱼苗通过充氧袋运输到放苗地址。
二、放苗后的生长规律
杂交鳢的池塘高效养殖技术
杂交鳢的池塘高效养殖技术
马建波;陈振龙;卓孝磊;梁桂洪;邹记兴
【摘 要】杂交鳢具有生长速度快、成活率高、野性小、易驯食人工配合饵料等优点,2009年进行了杂交鳢的池塘高效养殖试验.两口共0.47 hm2鱼塘,共投放规格为6 000尾/kg的苗种50 kg,经过6个月的养殖后,杂交鳢渔获量为48 555 kg,销售收入59.78万元;成本包括饵料46 020 kg、冰鲜鱼1 000 kg等,共计45.32万元,纯利润14.46万元,平均利润30.76万元/hm2,饵料系数为1.03.结果表明,杂交鳢养殖具有巨大的市场潜力.
【期刊名称】《河北渔业》
【年(卷),期】2010(000)009
【总页数】4页(P7-9,38)
【关键词】杂交鳢;池塘;高效养殖
【作 者】马建波;陈振龙;卓孝磊;梁桂洪;邹记兴
【作者单位】华南农业大学动物科学学院,广东,广州,510642;华南农业大学动物科学学院,广东,广州,510642;华南农业大学动物科学学院,广东,广州,510642;广东省中山市三角镇裕荣水产种苗场,广东,中山,528445;华南农业大学动物科学学院,广东,广州,510642
【正文语种】中 文
杂交鳢,也称杂交生鱼,是以乌鳢(Channa argus)为父本、斑鳢(Channa maculata)为母本,通过杂交获得的子一代。杂交鳢主要有两种,一种是以湖南乌鳢为父本、斑鳢为母本的杂交种;一种以山东乌鳢为父本、斑鳢为母本的杂交种。前者所产的杂交种野性较低,成活率相对较高,并且在500 g前生长速度较快,为市场主要养殖品种;后者身体修长,卖相好,1 kg后生长较快,因而也有一定的养殖市场[1]。与其父、母本相比,杂交鳢具有生长速度快、成活率高、野性小、易驯食人工配合饵料等优点。目前,珠三角地区杂交鳢已取代本地斑鳢,成为鳢科鱼类主要养殖品种。杂交鳢的养殖区域,已涉及广东、海南、广西、福建、浙江、湖南、湖北等省市,养殖面积不断扩大,具有广阔的养殖前景和巨大的经济效益。2009年我们进行了养殖试验,现总结如下,以期为广大养殖户提供参考。
杂交鳢“杭鳢1号”
杂交鳢“杭鳢1号”
杂交鳢 “杭鳢1号”是以珠江水系斑鳢为母本，钱塘江水系乌鳢为父本，杂交获得F1，即为杂交鳢“杭鳢1号”。经人工驯食可在成鱼阶段完全摄食人工配合饲料，生长速度较乌鳢快20％以上，较斑鳢快50％以上，1龄鱼可达上市规格（0.5～0.7kg/尾），在江浙地区可以自然越冬。下面具体来了解一下：杂交鳢“杭鳢1号”。
品种来源：2005年，浙江省杭州市农业科学研究院水科所以珠江水系斑鳢为母本、钱塘江水系乌鳢为父本进行杂交实验，并成功获得杂交F1代，其生长速度、抗病力、品质等生产性状均优于亲本。继后，通过深入选育研究，不断改良品种，获得最优杂交F1代，命名为“杭鳢1号”。于2009年通过了全国水产原种和良种审定委员会审定。
特征特性：杂交鳢“杭鳢1号”的形态与乌鳢更为接近，体色花纹与斑鳢较为相似。经驯化可摄食人工配合饲料，可改变传统乌鳢养殖只投喂冰鲜鱼、自身污染严重的现状。采用投喂人工饲料的“杭鳢1号”养殖模式，整个养殖过程平均换水1～2次，比传统的乌鳢养殖需要换水10～12次明显减少，总磷、总氮、化学耗氧量等污染物减排总量达80%以上，极大地减少了乌鳢养殖对环境的污染，且养殖成活率较传统模式提高15%左右，达85%以上。此外，“杭鳢1号”抗寒性能优于母本斑鳢，在浙江地区自然条件下能顺利越冬。 产量表现：
1.生长速度快。在相同养殖条件下，当年放养的乌鳢至年底平均规格一般为350～400克/尾，而相同时间内“杭鳢1号”的平均规格为550克/尾以上，生长速度较乌鳢快20%以上，较斑鳢快50%以上，可大大缩短养殖周期。
2.养殖产量高。“杭鳢1号”专养模式，放养密度5000～6000尾/亩，平均养殖成活率达到85%，单产可达2700公斤/亩。在相同养殖条件下，“杭鳢1号”较传统乌鳢养殖产量提高25%～40%。
3.养殖成本低，养殖效益高。杂交鳢养殖系数为1.1～1.2，按饲料成本7.2元/公斤计算，加上苗种、药物、人工、水电等费用，杂交鳢每公斤养殖成本在10.4元左右。而本地乌鳢养殖系数为4.5，冰鲜鱼饲料成本在13元/公斤，加上苗种、药物、人工、水电等费用，养殖本地乌鳢每公斤养殖成本在15元左右。因此，养殖杂交鳢相比养殖本地乌鳢养殖成本下降很多。平均每亩效益达到8000元以上，相比本地乌鳢每亩增加效益35%以上。
乌斑杂交鳢健康养殖技术
乌斑杂交鳢健康养殖技术
1、池塘条件
水面一般4-6亩为宜，水深1.5m以上，池底有10-15厘米淤泥，鱼池四周环境安静，排灌方便。种鱼下池前，要将鱼池彻底排干晒底，用生石灰和茶粕清塘消毒，池水pH值要求为7.2-8.0，透明度为30-40厘米。每个鱼塘配增氧机1-2部。
2、鱼种投放
鱼种放养时间一般在5-8月，鱼种投放前一天应试水，确定水中没有毒性方可放苗。鱼种要求已完全摄食人工配合饲料，体全长在10cm以上，规格整齐，体质健壮、无伤无病。放苗前鱼种先用3%盐水浸泡消毒3-5分钟，放养密度一般为8000-12000尾/亩。
3、饲料投喂
饲料投喂以专用配合饲料为主，蛋白质含量范围38% -40%，颗粒直径视鱼体大小灵活调整。投饲分上、下午2次进行，日投饵量视规格大小而定，参考表1；阴雨天气或水温低于18 ℃时应酌情减少投料量。投饲应坚持“定时、定点、定质”三原则。
鱼体规格与日投饵量参考 鱼体重量（g） 投饵量（鱼体重%）
＜50 8
50～100 6～7
100～200 5～6
200～300 3～4.5
＞300 2.0～2.5
4、日常管理
（1） 每天投喂后开启增氧机1-2小时，可促进鱼类消化吸收。晴天中午在水体还没有形成热分层之前，增氧机全开2-3小时，以利于上下水体交换，藻类生长平衡，加快排泄污染物的分解。
（2） 每天清晨巡塘，观察水质变化及鱼的活动情况，发现浮头或鱼病应及时处理。
（3） 每亩应配套放养鲢鱼、鱅鱼各60尾，以控制浮游动物过度繁殖。
（4） 漂浮于池面的垃圾、病死鱼要天天捞除，并挖坑深埋。
（5） 下雨天要严防池水溢堤逃鱼。
5.病害防治 高密度放养情况下，投饵量大，水体中排泄物和残饵多，造成水质恶化，加上人为操作不当和饲料营养不全等因素，易导致病害，应引起高度重视。注意预防为主，防治结合。
（1）预防措施
1) 鱼种投放前，鱼池必须用生石灰120 kg／亩彻底清塘消毒，并充分暴晒，以杀死各种有害微生物和病原菌。鱼种下池前，用20～30 g/L的食盐浸洗鱼种。
杂交鳢的池塘高效养殖技术 2
《河北渔业￣２０１０年第９期（总第２０１期） ｏ增殖与养殖
ｄｏｉ：１ ０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１ ００４—６７５５．２０１ ０．０９．００３
杂交鳢的池塘高效养殖技术
马建波 ，陈振龙 ，卓孝磊 ，梁桂洪。，邹记兴
（１．华南农业大学动物科学学院。广东广州５１０６４２；
２．广东省中山市三角镇裕荣水产种苗场。广东中山５２８４４５）
摘要：杂交鳢具有生长速度快、成活率高 野性小、易驯食人工配合饵料等优点，２００９年进行了杂交鳢的池 塘高效养殖试验。两口共０．４７ ｈｍ２鱼塘，共投放规格为６ ０００尾／ｋｇ的苗种５Ｏ ｋｇ，经过６个月的养殖后，杂 交鳢渔获量为４８ ５５５ ｋｇ，销售收入５９．７８万元；成本包括饵料４６ ０２０ ｋｇ、冰鲜鱼ｌ ０００ ｋｇ等，共计４５．３２万 元，纯利润１４．４６万元，平均利润３Ｏ．７６万元／ｈｍ。，饵料系数为１．０３。结果表明，杂交鳢养殖具有巨大的市场 潜力。 关键词：杂交鳢；池塘；高效养殖
杂交鳢，也称杂交生鱼，是以乌鳢（Ｃｈａｎｎａ
ａｒｇｕｓ）为父本、斑鳢（Ｃｈａｎｎａ ｍａｃｕｌａｔａ）为母本，
通过杂交获得的子一代。杂交鳢主要有两种，一
种是以湖南乌鳢为父本、斑鳢为母本的杂交种；一
种以山东乌鳢为父本、斑鳢为母本的杂交种。前
者所产的杂交种野性较低，成活率相对较高，并且
在５００ ｇ前生长速度较快，为市场主要养殖品种；
后者身体修长，卖相好，１ ｋｇ后生长较快，因而也
有一定的养殖市场［１］。与其父、母本相比，杂交鳢
具有生长速度快、成活率高、野性小、易驯食人工
配合饵料等优点。目前，珠三角地区杂交鳢已取
代本地斑鳢，成为鳢科鱼类主要养殖品种。杂交
鳢的养殖区域，已涉及广东、海南、广西、福建、浙
江、湖南、湖北等省市，养殖面积不断扩大，具有广
阔的养殖前景和巨大的经济效益。２００９年我们
进行了养殖试验，现总结如下，以期为广大养殖户
提供参考。
ｌ材料与方法
乌鳢养殖新品种——杂交鳢“杭鳢1号”品种介绍
“杭鳢ｌ号”使用人工配合浮性饲料，正规饲料厂
商使用的原料质量达标，饲料的安全质量可得到保障；
同时由于使用饲料后，饲料浪费少、水质好、病害少，
减少了药物的使用，也减少了产品中渔药的残留。因此 “杭鳢ｌ号”产品的安全性大大提高。
７．抗寒力强
“杭鳢１号”抗寒性能优于母本斑鳢，经浙江和杭
州地区４～５年的养殖，在浙江地区自然条件下能顺利越
冬。
三、养殖反馈 １．生长速度快
在相同养殖条件下，当年放养早期的乌鳢至年底平 均规格一般为３５０￣４００克／尾，而“杭鳢ｌ号”的平均规
格为５５０克／尾以上，生长快，可大大缩短养殖周期。经
过２００７－－２０１０年的生长比较显示，“杭鳢１号”较乌鳢
在体重、体长上均体现出显著优势：体重增长百分比分 别为：２９．６％、２８．９％、３０．５％、２８．６％；体长增长百分
比分别为：１５．６％、１１．０％、１６．７％、９．６％。 ２．养殖产量高
“杭鳢１号”专养模式，放养密度５０００￣６０００尾／
亩，根据２００７－－２０１０年“杭鳢ｌ号”养殖示范点养殖情 况统计：平均养殖成活率达到８ ５％，专养平均亩产达
２９６７．２千克／亩（三年平均数值）。在相同养殖条件下，
“杭鳢１号”较传统乌鳢养殖产量提高２６．７％￣４３．１％。 ３．养殖成本低，养殖效益高
“杭鳢ｌ号”饲料系数１．１～１．２，按饲料成本８元／
千克计算（２００８－－２０１０年平均饲料价），加上苗种、药
物、人工、水电等，养殖杂交鳢成本在ｌＯ．４元／千克左
右。而本地乌鳢饲料系数４．５，按冰鲜鱼饲料单价３元／
千克计，加上苗种、药物、人工、水电等，养殖本地乌
鳢成本在１５元／千克左右。因此养殖杂交鳢相比养殖本
地乌鳢养殖成本下降３０．７％。根据２００７－－２０１０年“杭鳢
ｌ号”养殖示范点养殖效益情况统计，“杭鳢１号”平均
亩效益达Ｎｇｏｏｏ元以上，相比传统本地乌鳢亩增效益
５０％以上。
四、养殖技术
杂交鳢成鱼养殖试验
２０１０年第３期——
◇ ◇＠◇◇
王桂学沈水良盛建国沈月忠 （杭州市余杭区农业局，杭州Ｉ余杭 ３１１ｌＯ０） 杂交鳢是以乌鳢为父本，斑鳢为母本，通过杂 交获得子一代，杂交鳢不仅肉细刺少，味道鲜美，营 养丰富，蛋向质含量高，而且具有一定的杂种优势， 在生产上表现为生长快，可摄食人工饲料、成活率 高、产量高、效益高等特点。更有优势的是养殖过程 中水质稳定，换水次数大幅减少，极大地减轻了养 殖过程中的面源污染，同时疾病发生频率大幅下降， 减少了生产性用药，保证了产品的质量安全。目前， 广东地区杂交鳢已取代乌鳢和斑鳢，成为当地主要 品种。余杭的鸟鳢“规模化专养”发源于２Ｏ世纪９Ｏ 年代末的博陆镇（现并人运河镇），当时面积与产量 都较低。１９９８年专养面积仅为２２．９３ｈｍ ，２００９年发 展到２０Ｏｈｍ 多亩，产量超过８０００ ｔ。２００８年，在杭 州市农业科学研究院和余杭区渔业渔政管理总站 等单位的共同努力下，余杭区开展了杂交鳢养成试 验。目前园区专养面积已超过２Ｏｈｍ ，对渔民增效增 收起到积极的推动作用。 １ 材料与方法 １．１池塘建造 以东西走向，长方形池塘为好，池塘底部为泥土， 池深２－２．５ｍ，水深１．５～２ｍ，进排水需设防逃设施，在 养殖前１５～２０ｄ每６６７ｍ 施生石灰７５ｋｇ消毒。 １．２鱼种放养 鱼种下塘前，要用３％～５％的食盐水浸泡３～ ５ｒａｉｎ后，再放人池内，体长１０～１４ｃｍ的鱼种，放养密 度为５０００～６０００尾／６６７ｍ ，１６～２０ｃｍ的鱼种，放养密 度为５０００尾／６６７ｍ 。 １．３日常管理 注意观察杂交鳢摄食、活动、发病动向和环境变 化。夏季高温季节在池塘中种植凤眼莲、水花生等水 生植物，种植面积控制在池塘面积的２０％。其作用是 为乌鳢提供遮阳场所和有效吸收鱼体粪便分解过程 中产生的氨态氮、硝酸态氮，改善水质。杂交鳢在鱼 种阶段，生长速度差别较大，需要每隔７～ｌＯｄ进行一 次分筛，将规格差别大的鱼种进行分池养殖。 １．４饲料投喂 本次的杂交鳢养殖试验，全程采用浮性颗粒饲 料，饲料蛋白质含量高于４０％。投喂前，用敲击饲料 桶或泼水作为条件刺激，将鱼集中到饵料台附近摄 食，以减少饲料的浪费。初期投喂量为体重的５％～ ８％，后期为体重的２％～５％左右，投喂应遵循“四定” （定时、定位、定质、定量）原则。 １．５病害防治 日前，杂交鳢养殖过程中病害较少，常见病害 有：种苗培育阶段以车轮虫为主的寄生性疾病，越 冬阶段因鱼体分养操作受伤后导致的水霉病。在日 常管理中，病害防治要坚持以防为主，通过合理控 制养殖密度和加强投饲、水质等日常管理工作减少 病害发生。鱼种培育阶段采用水体定期消毒杀灭寄 生虫及病原细菌，成鱼养殖阶段每隔１５ｄ在饲料中 添加酵母粉投喂，预防肠道疾病的发生。 ２小结与讨论 ２．１资金投入情况 详见表１。 ４５
杂交尖塘鳢池塘养殖关键技术
杂交尖塘鳢池塘养殖关键技术
■广东省珠海市海洋和农业科学技术研究开发院 骆明飞 罗俊标
珠海市容壹水产研究所 杨茜/文图
我国引进的尖塘鳢属鱼类有云斑尖塘鳢(O.marmoratus Bleeker )和线纹尖塘鳢(O.lineolatus Steindachner )，而其杂交种具有摄食强、耐粗饲，生长快、病害少、成活率高等特点，养殖性能得以较大提高，深受业者青睐。
近年来，广东珠海及周边地区杂交尖塘鳢养殖面积达6000亩。然而，与云斑尖塘鳢、线纹尖塘鳢养殖不同，杂交尖塘鳢具有自身的生长特性，在饲养管理方面需要相应的技术措施，才有利于提高其养殖效益。笔者经过多年研究，通过对杂交尖塘鳢养殖技术的实践，总结出了一套杂交尖塘鳢健康的技术。
一、池塘准备
池塘面积以3~5亩为宜，最好不超过10亩，土质以砂泥为好，池堤牢固，不渗漏，进排水方便。配备增氧机或微流水设施，冬季需要有越冬棚等保温设施。放养前应对塘进行清理、晒塘、生石灰消毒，在塘边用木、竹桩搭建饲料台，低于水面30~40cm。
二、鱼苗放养、分级、驯化和管理
1．鱼苗放养和分级养殖
池塘水温达22℃以上适合放养，放养鱼苗规格要求大小均匀为好；养殖前期3个月建议进行1~2次过筛分级养殖。全长3~5cm鱼苗放养10000~12000尾/亩；全长8cm以上的鱼种，每亩放养5000~6000尾。体重50~70g/尾时放养3000~4000尾/亩为宜。苗种放养或过筛分级时，可用3~5％的食盐溶液浸泡5~10min或1%的聚维酮碘(PVP-1)浸泡10~15min消毒。最好在早上或傍晚投放。
2．鱼苗驯化
杂交尖塘鳢养殖全程可投喂鲜活的适口小鱼虾（如鲮鱼），经驯化后也可搭配投喂混合的优质冰鲜鱼浆和人工配合饲料。
驯化前期7~10d可投喂水蚯蚓，混合投喂少量优质鱼糜，并逐步增加冰鲜鱼浆的投喂量，2周后主要投喂优质冰鲜鱼浆，并拌入适量人工配合饲料；前期日投喂量是鱼体重的12~18%，后期为8~12%，每天投喂两次，早上占1/3和傍晚占2/3；要求做到定时、定点、定量投饵。水温低于20℃或高于32℃或阴雨天气时应减少投饲次数和投饲量。
杂交尖塘鳢土池规模化苗种培育关键技术
杂交尖塘鳢土池规模化苗种培育关键技术
近年来，在广东中山、珠海及周边地区杂交尖塘鳢养殖业发展得越来越迅速，对于杂交尖塘鳢苗种的需求逐年提升，促进了杂交尖塘鳢种苗行业的迅速发展。然而，由于一些苗场对亲鱼挑选不严谨，生产不规范、不科学，导致苗种生产能力低，质量良莠不齐，难以实现规模化生产。笔者经过多年研究，通过对杂交尖塘鳢土池规模化苗种培育关键技术的实践总结，以期为杂交尖塘鳢产业健康发展提供技术支撑。
一、池塘的准备
杂交尖塘鳢规模化生产，不仅需要鱼苗孵化、培育池，还需要饵料生物池。
鱼苗孵化和培育池。面积以3亩~5亩为宜，水深1.0m~1.3m，鱼苗孵化前10d~15d，用漂白粉进行清塘消毒。干法清塘：水深5cm~10cm，每亩用4kg~8kg全池泼洒漂白粉;带水清塘：水深0.5m，每亩用20kg~40kg。清塘后3d~4d进水，水深70cm~80cm，进水口用80目网片过滤。
饵料生物池。每苗场最好配套2口以上，以面积2亩~3亩，水深1.2m~1.5m为宜，鱼苗生产前20d，用漂白粉进行清塘消毒(用法同上)，清塘后3d~4d进水，前期水深60cm~70cm，以后每周适量添加5cm~10cm，进水口用150目网片过滤。进水后，一次性施用发酵鸡粪100kg/亩，同时用发酵鸡粪挂袋(每亩不少于20袋，每袋约30kg)，供适时追肥，以培育大量轮虫。
二、产卵筒制作
尖塘鳢有在岩穴中或沉木下产卵的习性，需提供产卵筒以供产卵。生产上一般采用白色PVC管(管口直径15cm~20cm，长约40cm)，在管的一端钻一小孔，系上一条小绳，平放在池底或吊在水中均可。
三、集卵和孵化
在水温达到25℃以上时可在亲鱼池投放产卵筒以供亲鱼自然产卵受精。生产上一般在投放产卵筒后的第二天清晨逐个检查，收取粘附受精卵的产卵筒移送孵化。受精卵在产卵筒内壁均匀附着成椭圆形排列。
将附有受精卵的产卵筒移至苗种孵化、培育池充气孵化。每亩投放附有受精卵的产卵筒100个~150个为宜;孵化水温在28℃~30℃经约36h孵化出膜，再经约48h卵黄囊消失，开始平游，开口摄食。