酒店工程部管理规范标准[详]

仁达饭店工程部（后勤部）管理规

一工程部（后勤部）的管理职能和任务

（1）为酒店供应能源----工程部必须管理好为酒店日常经营提供能源的设备如供电,供热,供冷,供汽,等负责控制和运行这些设备,并保证酒店的需要。

（2）对酒店设施和设备进行维修----工程部负责酒店的设备和设施及家具,用具等维修和保养。

（3）对设备和设施进行增建,更新和改造----为了发挥设备的综合效益和避免酒店的设备老化,并不断提高和完善酒店的形象,使酒店永褒青春,提高竞争力,应对酒店设备设施和酒店装修进行增建,更新和改造。

二、工程部（后勤部）岗位规

工程部（后勤部）经理职责

（1）负责制定业务工作计划，定期编制设备维修及更新的预算报表及审核请购物资报告。（2）负责和实施酒店各项动力设备的运行控制及维修保养计划。

（3）负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工。

（4）制定节能措施，降低酒店能源消耗，提高经济效益。

（5）负责处理业务围发生的问题和客人对工程维修工作的投诉。

（6）协调客房，餐饮等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定。

（7）合理安排部门员工工作，负责员工的业务技术培训及业务考核。

1、工程部（后勤部）维修主管岗位职责：

（1）协助工程部经理开展工作。贯彻执行上级下达的各项指令，组织落实工程维修项目，督导检查各班组人员按岗位规和操作规程做好工程维修保养。

（2）检查重点部位的重点设备运行状况，技术状况，发现事故隐患立即采取措施，排除故障，保证酒店正常营业需要。

（3）巡视检查各班组员工完成工作任务的情况，发现问题，及时提出改进措施

（4）督导检查班组人员，作好设备运行记录，收集编制技术资料，技术档案，为保证设备管理与运行提供依据。

（5）完成工程部经理交办的其他工作。

2、维修班的任务：

（1）负责酒店电力系统的运行和管理。

（2）负责配电室配电柜及其附属设施的保养及故障维修。

（3）负责酒店所有电源的正常运行。

（1）严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度。

（2）努力学习技术,熟练掌握酒店的线路走向及所辖设备的原理,技术,性能和实际操作。（3）密切监视配电柜的各种仪表显示,正确抄录各项数据并填好报表。

（4）积极配合电路检修工作,如断电检修,需具体检修人员直接通知挂“严禁合闸”的指示牌,未经检修人员通知而随意合闸造成的严重后果由当班人员负责。

（5）发生事故时,值班人员应保持冷静头脑,按照操作规程及时排除故障,并报告部门经理,事故未排除不进行交接班,应上下两班协同工作,一般性设备故障应交待清楚并做好记录。

（6）做好线路防火工作,严格检查线路负荷,发现不正常状态必须找出原因,加以纠正。（7）认真保管电子设备维修专用仪器,仪表,保障达到仪器的各种工作指标。

（8）对电子设备维修中所需备件,包括备用零件,备用组件需妥善管理,定期测试,保证随时应急使用。

（9）保证电子设备机房的工作环境达到设备的要求,做好防火,防潮,防静电工作。

3、维修岗位的任务

（1）严格遵守酒店制定的《员工手册》，热爱本职工作，认真学习专业知识，熟悉设备性能及系统情况，判断故障快速准确，处理迅速及时。

（2）每班的值勤人员负责常用耗材的清点，发现不足要及时补充。

（3）严格遵守操作规程，正确使用手动和电动工具，发现问题及时调整修理。不能修复的必须报告部门经理，对各类工具设备做到勤保养和妥善保管。

（4）树立强烈的酒店意识，文明维修，酒店至上，工作时尽量不影响客人，公共场所施工必要时加设围栏，在客房使用如冲击电钻等强噪音的工具，必须严格遵守时间规定，严格按计划时间施工。自觉做好施工场地的收尾工作，以保证酒店的环境优美。

（5）对来人来电报修及时登记，维修要迅速，及时，维修完立即返回班组待命，并认真填写维修换件记录单。

（6）交班时发生应急故障，上一班必须协同下一班排除故障后才能下班。

（7）维修人员如违反制度，拖延时间，修理质量低劣，影响营业和造成设备损坏的要追究当事者责任。

（8）严格执行《设备维修程序》的规定和《维修服务规》。

4、电工岗位的任务：

（1）负责酒店电力系统的运行和管理。

（2）负责配电室配电柜及其附属设施的保养及故障维修。

（3）负责酒店所有电源的正常供应。

（4）负责酒店水暖设备，厨房设备，餐车和五金构件的检修工作。

（5）负责酒店装修设施，家具，装饰灯具及土建方面渗漏水的维修工作。

（6）负责酒店动力系统的完善改造，设备更新和小项增改工程施工。（7）积极协助空调班，电工班，电梯班的重大故障检修

5、工程部（后勤部）采购主管岗位职责

（1）及时完成主管交办的各项工作任务，带领全班人员坚持执行岗位职责，操作规程及各项规章制度。

（2）负责按部计划要求制定本班维修保养计划，备品备件计划，管好本班负责围的设备,使设备经常处于良好的技术状态。

（3）负责落实酒店的各项管理制度和操作规程，发动班组成员参与管理，组织学习和运用各种现代化管理技术知识。

（4）负责本班责任围的节能管理和技术状态管理，按质按时完成各种工作报表和记录，为酒店统计核算提供资料。

（5）负责本班员工的思想教育和业务技术培训。

三、工程部基础管理制度

1、设备技术档案管理制度

（1）设备技术档案由工程部专人负责，酒店所有设备均建立技术档案，按设备种类，按时间顺序存放。

（2）设备建档酒店所有设备均分类，分部门建立设备档案，容包括：设备名称，出厂合格证，检验单，安装质量检验单，试车记录，维修保养记录，改进安装记录，运行日志等。每种设备的各种档案容分别按记录种类和时间归档编号以便查找。

（3）设备图表设备图表由工程部统一管理。包括：设备安装工程施工图，动力设备与管道配管竣工图，给排水系统分布图，供电线路图，自动消防报警系统分布图，设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号，归档管理，供设备维修管理人员查阅。

（4）设备运行日志包括：配电室运行日志，锅炉运行日志，空调制热或制冷运行日志，空调区域温度，湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后，统一交工程部存档管理（5）技术档案借阅工程部各种技术档案建立后，借阅时需办理借阅手续，经档案主管人员统同意方可借阅。

2 、能源管理制度

酒店的能耗主要是指燃油，电等的消耗量，其部分的耗费为电能和水、煤气的耗费，因此降低能耗首先是抓电能，其次是煤气，水。工程部经理需直接领导安排各种节能措施。工程部应进行每月的能耗统计并把能耗绘成曲线表，以进行不同年份不同月份的耗能比较，并采取以下电能节约措施：

（1）对无功功率进行补偿以提高功率因数，功率因数应控制在0.9以上。

（2）对供电网络进行电流平衡调节,低压网络的电流不平衡度应小于20%。

（3）对餐厅、会议室空调协调各部门正确使用。做好“节能减排”工作。

（4）照明节电要求光源,灯具的高效节能,还应对照明场所进行合理照度设计和控制。（5）对酒店各部门负责人员进行“节能减排”知识培训，加强酒店员工合理使用空调，照明灯具等以强化节能意识。

3 、安全运行管理制度：

（1）根据劳动部门有关规定，组织对电工等特殊工种人员进行技术培训并考核，逐步做到持有操作证的才能上岗。

（2）根据劳动安全规程，制定各种维修操作规程和安全检查制度。

（3）加强劳动安全教育，在进行有危险的作业时值班负责人应亲自到场。

（4）对变配电，煤气灶，空调，热水器，电梯等必须进行年度检查。

（5）对配电箱，配电柜，配电盒，生活水泵，消防水泵的压力表，保险阀等必须定期报送有关单位进行校验。

（6）重要机房如配电箱柜，每年必须进行测试。消防控制室，电梯机房应设警戒牌，严禁非工作人员入。

（7）水箱，机房，配电柜均应上锁，钥匙由专人保管。

（8）公共场所禁止吸烟，凡发现在大厅和餐厅吸烟者，劝其到室外。

（9）每年对员工进行二次以上消防安全知识培训及应急演练。

（10）建立事故应急预案件处理制度。

（11）对外协施工人员，特别是高空作业人员，必须持证操作，并签定安全协议书。应在施工中进行安全警示，检查监督，避免事故发生。

（12）避雷装置必须在雨季前进行测试检查，对锈蚀部分要敲铲上漆。

4、工具管理制度：

万豪酒店工程部标准操作章程

第四单元工程部标准操作规程

万怡酒店 Courtyard HOTEL Suzhou 工程部标准操作规程 ENGINEERING DEPARTMENT Local Standard Operating Procedure

LSOP INDEX

工程部标准操作规程编号: ENG-41-001 生效日期: 19-4-2010 主管部门：工程部修改日期： 15-4-2010 部门：工程部编制：工程总监批准人: 总经理主题: 工程维修 (1/9页) 1.目的提供一个在酒店围确定工作请求、优先考虑、计划并予以落实的体系。 2.政策针对分配给工程部的各项任务，所有酒店各相关部门必须采用《工程部申请程序》和工作令以完成此类任务。 3.程序 3.1标准 3.1.1所有部门必须应用工程部申请程序，除紧急情况或客户要求的外，所有工作都必须先行申请方可进行。 3.1.2报修只有在紧急情况下或发生与客人直接有关的问题时方可使用。 3.1.3工程申请单上所有信息填写栏都必须由申请者、酒店工程师或负责完成该项任务的工程部员工填写完成。 3.1.4根据程序采用工程部申请任务分配板并由工程总监负责监督执行。 3.1.5工程部申请程序应作为维护《维修记录簿记录》和控制库存的必要基础步骤。 3.1.6工程部申请程序是针对修理或维修设定的，不可用于新增物品的加工制作项目请求。 3.1.7只有所采用的计算机系统能完全满足本政策规定的信息和跟踪要求，方可替代工程部申请程序。

工程部标准操作规程编号: ENG-41-001 生效日期: 19-4-2010 主管部门：工程部修改日期：15-4-2010 部门：工程部编制 : 工程总监批准人: 总经理主题: 工程维修(2/9页) 3.2程序 3.2.1工程部在执行每一项无论是由工程部或酒店部门分配的任务时，都必须采用工程申请程序。 3.2.2工程申请单共分三联，白联、粉联和蓝联构成，三联容相同. 3.2.3酒店各部门在申请维修工作时必须填写工程申请单。在紧急情况或发生与客人直接有关的问题时可报修，为了记录维修目的以及进行生产率监督，报修者必须在工程部完成后补填工程申请单。 3.2.4如果出于上述原因采用了报修方式，事后报修者或工程部仍需补填工程申请单。在接到报修后，必须在工作单上写上“报修确认单”字样，防止重复执行报修项目。 3.2.5为了防止出现重复的工程申请，只有部门负责人或其指定代表有权填报工程申请单。 3.2.6工程部申请单上所填写的信息都必须做到字迹清楚，填写规。 3.2.7下面列出了工程部申请单所必需填写的信息：申请人：发出部门：填写申请单的部门名称日期：申请当日日期时间：申请维修的时间地点：问题所在地点（必须确切）万怡酒店

酒店经营管理工程部SOP手册之18

酒店经营管理工程部SOP手册第一节．概述及组织机构一、概述现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础，而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施设备是否完善，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉和形象，进而影响酒店的经济效益。工程部的职责就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然不直创造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增加酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。二、组织机构工程部组织结构图第二节岗位职责及素质要求一、办公室工程部办公室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工和材料员组成，负责工程部工作计划的制定，日常工作安排、调度和监督执行，确保酒店所有服务设备和设施安全正常

运行。（一）工程总监直接上级：驻店经理直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书岗位职责： 1.贯彻执行驻店经理和总经理的指令，负责工程部的日常管理，对驻店经理负责。 2.主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。 3.全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。 4.安排日常的维修保养工作，并监督检查其实施结果。 5.制定本部门的年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后执行。 6.参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准。 7.深入第一线了解情况并指导工作，及时解决各种问题。 8.负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导员工执行。 9.培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的相互关系，具有相当的组织管理能力。自然条件：35岁以上，男性，身体健康。文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读普通工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术管理经验。特殊要求：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业知识有较全面的了解。（二）工程部经理（Engineer Manager）直接上级：工程总监直接下属：值班工程师、各专业主管、万能工、材料员岗位职责： 1.协助工程总监工作，侧重工程部的日常维修工作，当工程总监不在时，代理工程总监行使职权。 2. 监督检查各专业组的日常工作并检查其完成任务的质量。 3. 培训下属、督导下属工作。 4．组织、审核、编写工程部月工作计划和工作总结。 5. 处理好与市政等有关单位的工作关系。 6. 与供电局、自来水公司等单位保持长期友好关系。 7. 组织日常巡视，并负责处理巡视中发现的问题。 8. 完成上级指派的其它工作。素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的相互关系，具有相当的组织管理能力。自然条件：35岁以上，男性，身体健康。文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读普通工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术管理经验。

酒店工程部绩效考核细则

工程部绩效考核标准细则工程部门实行积分考核制度，每月每人基本分数100分，与工资相挂钩，每违反一项，根据不同标准给予减分，达到加分标准给予加分奖励，优秀员工每月评选一次，100分以上的员工有权利参选。实行末位淘汰制，当月积分考核小于70分到人事部报道，连续2个月积分最低的员工将由人事部处理。一、本考核标准目的规员工绩效考评工作，确保公平、公正、公开考评员工的德、绩、能、勤。二、奖励标准 116分----120分优秀员工奖励100元 110分----115分优秀员工奖励60元 106分----110分优秀员工奖励30元 100分----105分优秀员工奖励20元 95分-----99分及格线发放全额工资 90分-----94分发放绩效工资总额的95% 85分-----89分发放绩效工资总额的90% 80分-----84分发放绩效工资总额的85% 75分-----79分发放绩效工资总额的80% 70分-----74分发放绩效工资总额的75% 70分以下至人事部报道

三、岗前培训标准：扣分标准：此项不合格，不予录用 1、熟悉员工手册容。 2、熟悉打卡签到、考勤及工程部考核、卫生、维修等各项管理制度。 3、熟悉工程部报修、物品领用、卫生制度和维修操作流程。 4、熟练掌握所有管道、阀门位置及走向。 5、熟练掌握电路开关情况。四、上班前标准：扣分标准：每违反一次扣5分 1、穿好工作服，佩带工号牌，工装必须保证完好、清洁，工作牌必须挂在左口袋位置。 2、员工班前提前5分钟进入工作岗位。五、交接班标准：扣分标准：每违反一次扣5分 1、工具交接：根据工具明细，认真核对工具数量，如有不符，及时查对，丢失原价赔偿，工具自然磨损需核实后以旧换新。交接完毕后，出现工具损坏或丢失，未在交接班记录中说明的，由接班人负全部责任。工具核对数量不正确且未找到责任人的，接班人可拒绝接班。 2、设备交接（污水处理站、空调机组机房、生活水泵房）：交班人交班前需检查设备运行情况并详细记录，保证用水、用电正常供应。接班人接班时检查设备运行情况，签字接班后出现问题的，由接班人负责。 3、电脑机房交接：每班次上班后及时巡视设备运行情况，发现问题，需及时上

酒店工程部概述及组织机构

第四篇工程部目录： 1、概述及组织结构图-----------------1 2、岗位职责及素养要求---------------2 3、治理制度-------------------------11 4、工作程序及标准-------------------13 5、常用表格-------------------------24

工程部概述及组织机构一、部门概述：珠海市国际会议中心大酒店是一个现代化的五星级酒店，拥有大量的先进、复杂、贵重的设施设备。这些设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接阻碍酒店的服务质量，阻碍酒店的声誉与形象，更加直接阻碍酒店的经济效益。工程部的职责确实是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常经营的正常进行。二、部门组织机构：附后第一节岗位职责与素养要求一、办公室：工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作打算的制定、日常工作的安排、调度和监

督执行，确保完成工程部的职责。工程总监：上级：酒店副总经理下级：工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属职员岗位职责： 1）贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责； 2）制定工程部年度工作打算，报副总经理审批后执行； 3）参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达到预定的指标要求； 4）督导部门经理和各专业工程师完成月度工作打算或专项工程打算，直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务； 5）负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导职员执行； 6）培训下属职员，定期对下属职员进行业绩评估，审查奖惩方案。素养要求：差不多素养：具备相当丰富的工程治理专业知识，责任心强，

万豪酒店人力资源管理总体方案

酒店人力资源管理总体方案酒店的理念是“一个开心的员工提供的服务才能让客人开心”，即要让客人满意，必须让员工满意。对酒店理念的分析：这是一个非常先进正确的理念。顾客来酒店消费，来享受服务，能给顾客留下深刻印象的，能为酒店树立品牌形象的，永远是那些基层的服务顾客的员工，而不是那些管理者，管理者永远站在员工后面，起到指导督促作用。对酒店遇到问题的分析：经调研初步了解到，酒店在成长和发展的过程中存在着众多人力资源困境： 1.由文化差异引起的薪酬模式实施困难 2.由员工素质低引起的服务质量问题 3.由员工跳槽引起的人才流失问题 4.中方管理人才的真正成熟还需要很长一段时间 5.员工培训往往达不到预期效果 6.绩效评估不够公开公正公平人力资源困境对酒店的成长和发展，进一步构造核心竞争能力造成了制约争夺市场的能力、制约创新的能力、制约经营品质的提高等障碍。这些问题并不是孤立的，它们之间都互有联系。这些问题串连在一起就是一个恶性循环，总体上导致了两个方面的问题：第一，员工总体素质低；第二，员工缺乏积极性。想要更好的持久的发展，必须对酒店的战略目标进行准确定位，并且进行全面的人力资源分析与规划。制定什么样的人力资源管理方案必须围绕酒店的理念而展开。必须做到的是让员工满意，并且要提高员工的总体素质与工作积极性。针对员工的总体素质低下和缺乏积极性的问题，主要需要做如下改变：一，完善纳新制度；二，完善晋升制度；三，完善管理者与员工的培训机制；四，完善薪酬制度；五，完善效绩考评制度；六，完善员工激励制度。以下是方案的具体内容： 1.完善纳新制度酒店的纳新制度没有符合酒店的战略目标，以至于存在员工素质普遍较低的现象，无法满足国内外顾客日益个性化的需求，缺乏相应的职业道德和职业修养，对自己的本职工作没有认同感，没有工作的积极性。因此，必须根据企业的需求严格制定每个岗位的一系列招聘标准，并按照标准，因岗择人。吸引、招募优秀员工对任何规模的企业来说都是至关重要的，人才是关系到企业生存和发展的关键。首先，要进行企业人才战略分析。新老创业者内在关系与矛盾的调整是吸引人才的关键，价值评价体系的重建与人才需求分析是招聘的前提，招聘时要建立心理契约以留住人才，需考虑招聘对企业成本的影响，了解竞争者是如何招聘人员的也很重要。其次，要制定人力资源战略规划。企业必须以“以人为本”为理念，应把人力资源看作是战略性资源，对人力资源的利用、开发着眼于支持长期战略，因此，企业就要转要观念，人力资源管理不只是企业人力资源部门的职能，更应该是整个企业管理人员共同关注和参与的基础性管理活动。管理人员要树立人力资源管理思想，让传统的“职能化”人力资源工作发挥主动的战略支持功能。确定人力资源战略，一般要从企业文化、管理思想、人力需求、薪酬策略等方面考虑，从长远着眼，注重未来规划，为组织发展提供长期的动力支持。最后，选择最有效的招募方式。在企业确定人员供需之后，就要在一定的时期内吸引足够数量和符合工作资格的人选，进行招聘活动。对于负责招聘工作的人员，要在认真分析职务具体要求的基础上，通过多元化的招募渠道，最大限度地吸引合适的人选进入组织，为了使招聘成本最小化，利用满足特定职位需要的招聘来源和方法尤为重要。招聘可通过报纸，

酒店工作手册工程部工作手册

工程部工作手册第一节工程部概述及组织机构一、概述工程部是保证酒店正常运转的保障部门，负责酒店能源供应、酒店所有设备设施维修保养、成本控制、设备购置、修理、环保、节能、安全、改造和更新等全过程工作，工程部工作状况的好坏，直接影响酒店的服务质量。二、组织机构第二节工程部岗位职责一、工程部主管岗位名称：工程部主管直接上司：行政办主任管理对象：工程部领班具体职责： 1.协调与其它部门关系。 2.对工程部所有人员和设备的全权管辖和调配，负责对工程部各岗位管理人员进行培养，巩固骨干队伍，切实保障动力设备的安全运行与装修设施的完好。 3.制定工程部各岗位操作规程，督促检查下属严格执行岗位责任制、操作规程及设备检修保养制度。 4.深入现场，掌握人员和设备状况，经常作如下检查： ①审核运行报表，掌握能耗规律，发现异常，分析原因，及时采取节能措施； ②审阅各系统运行的技术数据，发现隐患，及时纠正； ③现场巡查重点设备运行技术状况，发现隐患，立即组织

力量消除； ④现场巡查岗位纪律及工作状况，了解员工思想，发现不良倾向及时纠正。 5.审定下属人员及班组工作计划，统筹工作安排，检查计划执行情况。 6.组织制定设备更新、改造、重大维修保养、设备购进等计划，并组织实施。 7.定期向总经理汇报工作，完成上级交给的各项任务。 8.每月组织部门员工进行理论培训，及时引进新技术，提高员工整体素质。二、工程部领班岗位名称：工程部领班直接上司：工程部主管管理对象：工程部维修工具体职责： 1.负责协助工程部领班抓好工程部的人员管理。 2.每天召开早会，分析指正不足，加强服务意识、职业道德知识教育。 3.定期巡查各岗位工作情况，对存在的问题及时纠正，普遍存在的问题在早会上强调。 4.及时传达酒店、部门领导指示精神，重要工作及时安排，及时反馈。 5.负责组织解决工作上的技术难题，按规范现场指导工作。 6.负责每月水、电、油表汇总审核工作。 7.检查每日、每月设备巡查记录、设备保养落实情况，巡查设备保养记录。 8.负责工程部员工的考核，现场巡查各岗位纪律和工作状况。 9.完成上级领导交办的各项工作任务。三、工程部发电工岗位名称：工程部发电工直接上司：工程部领班具体职责：

酒店工程部管理程序及标准[详]

酒店工程部管理程序及标准一、工程部概述（一）、部门：工程部（二）、容 1、要求：五星级标准； 2、负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境； 3、人员：优化、精干的高素质队伍； 4、人员编制：经理（1名）、文员（1名）、主管（4名）、强电领班（2名）、综合弱电领班（1名）、综合机修（5名）、空调工（3名）、电工（4名）； 5、具体职能：负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造；负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议DJ工作；负责维护酒店的通讯设施；负责环境保护、排污等各项工作。二、维修材料及维修工具的领取制工作项目：维修材料及维修工具领用制度，执行操作：工程部文员监督执行：工程部经理、主管程序审核：工程部经理

目的：保证酒店财产的高效、安全使用程序：工具仓库是工程部的一个重要组成部份，工具仓库管理的好坏直接关系到维修的及时性和质量，为了加强对工程部工具仓库的规管理，特制定工程部工具仓库管理制度：（一）、借用工具 1、员工借用公用工具时，均要由仓库管理人员进行登记，借用者签名； 2、公用工具均由仓库管理人员进行发放，严禁私自拿公用工具，否则扣责任人20元； 3、借用者下班前要交还所借工具，如不能及时交还应办理继借手续，否则扣借用者10元； 4、借用后，公用工具出现丢失和损坏的情况（因公除外），责任人应照价赔偿； 5、严禁将公用工具带出酒店干私活，否则扣责任人50元； 6、借用者归还公用工具时，必须由仓库管理人员签收。（二）、仓库管理人员职责 1、借用工具时，要进行登记，详细记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名； 2、每班作好交接班记录，要求记录详细、清晰； 3、发现丢失或损坏公用工具的情况，应及时报告； 4、工具仓库的钥匙必须严格管理，未经允许严禁借出； 5、公用工具归还时，仓库管理人员应仔细检查工具是否损坏，

万豪酒店前厅部sop标准运作程序中文版

本地酒店工作操作程序标准沈阳皇朝万豪酒店目的: ?在任何时候无论是客人的登记入住和结帐，确保服务的一致性以及专业性，给客人留下美好的第一印象和最后印象。政策: ?沈阳皇朝万豪酒店的政策是：通过前台员工的热情微笑，目光的接触，主动称呼客人的名字，殷勤的态度，以使客人享受到个性化的服务。程序: A登记有预订的客人 1．当客人来到前台时，前台接待员要主动向客人问好。 -如果看到客人有行李并是从正门进来，要说：下午好，先生。欢迎您到沈阳皇朝万豪酒店。 -如果客人没有带行李又不能确认客人是否要入住，要说：下午好，先生。我怎样帮到您。 2．向客人问好时，要面带笑容，双目平视客人。 3．当确认客人要办理入住时，要礼貌询问客人是否有预定过房间：请问理查得先生，您是否有预定过房间。 4．根据客人提供的姓名，公司名，或确认号码等在电脑内找到预定。 5．与客人再次确认预定：请问理查得先生，您预定了一间标准单间，预计住3个晚上，不吸烟的房间，您的房费包含一位早餐对吗？主题: 登记和结帐程序 LSOP 编号: RM-01-001 发出: 前厅经理页码: 第二页（共三页） 6．如果客人需要更改预定，要马上为客人在电脑内查询是否可以，并马上为客人更改。如果客人的要求不能满足，要向主管报告寻求帮助。 7．与客人确认付款方式，根据客人的入住天数收取现金押金或信用卡授权。公

式：房价* 房晚* 2 -理查得先生，请问您是用现金付帐还是用信用卡付帐？ -请您交3000元做押金可以吗？ -请您出示信用卡可以吗？谢谢。 8．如果客人用以下一种信用卡来付帐：运通卡、万事达卡、维萨卡、JCB卡、大莱卡和长城卡，我们应该在客人的欢迎卡内放一张快速结帐的服务指南，并通知客人酒店提供快速退房服务。 9．前台接待员要为客人填写欢迎卡，包括客人的名字、房号、房价和到达日期离店日期。 10．根据客人住店期限为客人做磁卡钥匙并把钥匙插到欢迎卡里。将客人的房号，及房价只能指给客人看，不可以念出声。 - 理查得先生，这是您的房号，这是您的房价含一位早餐。 11．在填全登记卡后，前台接待员请客人签名。向客人介绍早餐的时间，地点，电梯钥匙的使用。接待员要把欢迎卡双手递给宾客关系主任，由宾客关系主任引领客人去房间。 12．在客人离开前台时，前台接待员要祝愿客人：____女士/先生祝您居住愉快。 13．前台接待员要及时通知行李员客人的房间号码以便行李员送客人行李。 14．宾客关系主任引领客人至房间后应向客人介绍房间内设施的使用方法。 15．对于行政商务层客人，宾客关系主任要把商务楼层住客的特权介绍给客人。 16．宾客关系主任在离开客人房间时应祝客人居住偷快。 17．当宾客关系主任离开客人房间后，行李员应立即将行李送到客人房间。主题: 登记和结帐程序 LSOP 编号: RM-01-001 发出: 前厅经理页码: 第三页（共三页） B．无预定客人的入住登记 1. 在客人走近前台要求登记时，前台接待员要问候客人以表示欢迎并询问客人是否有预定。 2.前台接待员要熟知当日可卖房型及各房型的价格。运用销售技巧向客人推销酒店房间。

【XXXX酒店管理资料】酒店工程部管理手册

酒店工程部管理手册工程部目录： 1、概述及组织结构图-----------------1 2、岗位职责及素质要求---------------2 3、规章制度-------------------------12 4、工作流程及标准-------------------15 工程部概述及组织机构一、部门概述：现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础，而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施设备是否完善，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉和形象，进而影响酒店的经济效益。工程部的职责就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然不直接创造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增加酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。

岗位职责及素质要求一、办公室：工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。工程经理：上级：酒店总经理下级：各专业工程师、工程部文员及部属员工岗位职责： 1）贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责； 2）制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行； 3）参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达到预定的指标要求； 4）督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划，直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务； 5）负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工执行； 6）培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案。素质要求：

酒店工程部工作程序标准(7)

酒店工程部工作程序标准(7) 酒店工程部工作程序及标准（七）一、柴油发电机保养程序 1.发电工负责柴油发电机的维修、保养、重大维修外委修理。 2.发电领班每年12月制订下年度《柴油发电机组设备检查保养计划表》，并按运行情况制订中修、大修计划，报部门主管审核，确保设备正常运行。 3.发电工按《设备保养计划表》进行保养并填写《柴油发电机季度保养记录表》，零部件更换及大修情况同时记录于《设备维修零配件更换记录》。 4.故障维修一般不超过4小时，若在4小时内无法解决的重要部位故障，应将关联原因、解决方案、解决时间书面上报工程部主管限期解决。 5.发电工提供设备技术方面的工作指导及检查监督，并向部门主管或上级汇报情况。二、给排水设备（设施）的维修保养程序 1.工程部水工按给排水设备（设施）的检查保养计划要求，做好设备保养工作。 2.每年12月制定下年度给排水设备（设施）检查保养计划表，按运行情况制定大修、中修计划。 3.给排水设备故障排除不超过8小时，若在8小时内无法解决的重要部位故障，应将故障原因、解决方案、解决时间书面上报工程部经理限期解决。 4.需停水进行维修时遵守停水管理工作程序执行，供水泵出现故障时，应马上启用备用泵，然后及时维修。 5.供水管网出现故障，发生泄漏等影响正常供水，应立即关闭相关管道总阀，及时抢修，并做好受影响部门的解释工作。三、设备管理控制程序设备设施的标识，建帐和资料管理 1.设备设施的标识所有设备实现单机悬挂设备卡、标识编号、技术资料、责任人、运行情况等； 2.设备建帐和资料管理 ①工程部负责建立《设备设施清单》和《设备设施台帐》； ②对于3000元以上的重要设备设施建立单机档案资料； ③每台设备资料依次编入所涉及的《设备检查保养计划表》、《设备故障维修记录表》等； ④工程部集中保存当年的《设备安装维修申请单》、《设备对外委托维修申请单》、《设备设施检查保养计划表》； ⑤工程部各班组领班负责所辖设备所有资料记录的检查并定期交工程部主任备案，以保证资料记录和使用的有效性。设备设施的采购、验收 1.酒店设备的采购酒店各部门如要采购新设备，需填写采购申请单交总经理审批后，交与工程部负责，工程部负责对设备的选型、性能、价格提供可行性报告交上级批准，并负责设备的购货合同的签定工作， 2.酒店设备的验收酒店设备到货后，工程部与有关部门要及时开箱验收检查，如有发现问题，要向有关方面或向责任单位索赔，酒店设备设施安装完毕后，工程部要与施工单位一起对设备设施进行验收，内容包括隐蔽工程验收、单项工厂验收、图纸资料整理移交、交工验收、安装工程竣工图移交工作。

酒店工程部考核标准

酒店工程部考核标准一、本考核标准目的规范员工绩效考评工作，确保公平、公正、公开考评员工的德、绩、能、勤。二、职责 1、工程部领班负责检查工程部员工的日检工作。 2、工程部经理负责检查部门员工和领班的日检工作。 3、酒店总经理负责对工程部经理的日检工作。三、岗前培训 1、熟悉员工手册内容。 2、熟悉酒店打卡签到、考勤及工程部考核、卫生、维修等各项管理制度。 3、熟悉酒店电梯乘坐制度和工程部报修、物品领用、卫生制度和维修操作流程。 4、熟练掌握酒店所有管道、阀门位置及走向。 5、熟练掌握酒店电路开关情况。四、上班前 1、在部门签到本上签字。 2、穿好工作服，佩带工号牌，工装必须保证完好、清洁，工作牌必须挂在左口袋位置。 3、员工班前提前5分钟进入工作岗位。五、交接班 1、工具交接：根据工具明细，认真核对工具数量，如有不符，及时查对，丢失原价赔偿，工具自然磨损需核实后以旧换新。交接完毕后，出现工具损坏或丢失，未在交接班记录中说明的，由接班人负全部责任。工具核对数量不正确且未找到责任人的，接班人可拒绝接班。2、设备交接（锅炉房、燃气间、空调机组、电梯机房、配电柜）：交班人交班前需检查设备运行情况并详细记录，保证酒店用水、用气、用电正常供应。接班人接班时检查设备运行情况，签字接班后出现问题的，由接班人负责。 3、电脑机房交接：每班次上班后及时巡视设备运行情况，发现问题，需及时上报主管领导。 4、工程钥匙交接：交接班时，交班人与接班人共同检查钥匙数量齐全与否，接班人签字后出现钥匙丢失的，直接追究接班人责任。 5、遗留问题交接：每班次交接班，遗留问题未交接清楚的，处理交班人。未交接清楚，接班人签字的，处理接班人和交班人。六、值班 1、每日8：30前配电室抄表并计算用水、用电、用气量，并与每日晨会汇报数据。 2、不定期巡查各楼层，保证酒店公共区域设施设备的正常运行。 3、公共区域维修需在第一时间及时处理。 3、规定的时间内配合其他部门控制电梯进行物品运输。 4、按规定时间开关中央空调，特殊情况需提前或延时开关时间的需经部门负责人同意。 5、检查室外照明情况，严格按照规定时间开关，并根据季节变化及时调整。 6、保证对讲机正常通讯。七、工作用时 1、规定报急修必须5分钟赶到现场处理完成。特殊原因，及时上报部门经理。 2、规定对于小修的问题，必须报修后于当日内必须完成。 3、规定对于大修的问题，当日未能完成的，需向部门经理汇报具体情况后再下班。 4、对于报修的问题，如无特殊原因，必须完成后当日验收。有特殊原因的，上报经理和领班，待说明情况后再下班。八、工作效率 1、不能够在领导规定的时间内完成维修工作。 2、维修过程中，不认真工作的。 3、维修时故意拖延时间的。

酒店工程部工作标准

酒店工程部工作标准 ▲设备的更新规划酒店应根据自身发展目标，制3-5年设备增添和更新改造的具体规划。 ▲设备的选购选购前应进行充分的调查研究，然后以多种方案进行经济技术论证，比较设备的寿命周期费用和综合效益。在选购时应注意： 1、技术先进、性能可*、价格合理; 2、使用、维修方便; 3、适用、安全、节能，符合环保要求; 4、与酒店的等级相适应、配套。对引进设备应进行经济技术论证，同时考虑维修配件的供应渠道。 ▲设备的验收保管标准 1、设备运达后，必须及时开箱验收。 2、进口设备应有商检人员到场，查验装箱单、产品合格证书和技术文件是否符合订货合同，并按装箱单核对品种、数量。 3、如发现缺箱缺件、规格不符，或有破损锈蚀等现象，要拍照取证做好记录，以便分清责任，进行索赔。 4、在认定质量合格的情况下，登记造册办理入库手续;暂时不用的设备，仓库管理员应按技术要求做好保养工作后封存。 ▲设备的安装调试

1、设备的安装，无论由工程部指派安装或委托专业安装单位安装，都应派人员监督其质量和进度，做好安装数据记录。 2、验收时双方均应在现场，并办理书面交接手续。 3、验收时所发现的问题，由设备主管部门落实解决。 ▲设备的移交、立账标准 1、依据设备竣工验收单，由工程部会同财务部门向使用部门移交。 2、工程部应根据设备统一编号，填写设备登记卡，立人台账，并将设备移交单备案后，使用部门方可启用。 ▲设备的运行标准酒店设备的使用，包括宾客使用和员工使用两方面。 1、对宾客使用的设备，酒店员工应负责向宾客介绍设备的使用方法和操作注意事项。 2、对员工自己操作使用的设备，必须严格执行安全技术操作规程，正确合理地使用。 ▲设备的预防性维修标准酒店设备的预防维修工作是保证设备经常处于完好状态的一项组织技术措施，其实质是对设备进行有计划的维护、检查和修理。 ▲这种预防性的维修保养工作包括主管、领班的日常维护保养、专职人员对设备的检查和设备的定期计划修理。酒店应按设备在经营服务中的重要程度划分出关键设备、重要设备饿一般设备，进行分类管理维修。同时根据设备的运行特点安排检查维修保养计划，如空调制冷设备安排在停运后检查;变配电设备安排在后半夜进行;供热锅

计划方案-酒店工程部年度工作计划

酒店工程部年度工作计划篇一：酒店工程部2013年度工作计划酒店工程部2013年度工作计划新的一年已经到来，面对目前酒店业竞争越来越激烈的现实。工程部作为酒店的后勤部门要全力保证酒店的正常营业，确保酒店动力、照明的正常运行。工程部重点抓好如下工作： 1，要进一步加强设备的维护运行管理和成本意识，加强人员服务意识培训，服务技能培训，争取人员一专多能。改善服务，改善后台形象，促使工作质量更上一台阶。 1）、工程部的员工都是毕业于各技工学校或中专，对电工的知识不纳入培训计划，但要进行不定期考核。对维修中碰到的问题，难题相互请教，共同解决。 2）、培训员工对酒店的电器布局、设备、设施、电器开关箱、水管管网、闸阀等的分布位置要了如指掌。 3）、培训员工熟练掌握所在岗位的操作流程和安全规范，熟识酒店各种设备的性能，面对突发性的设备故障，或紧急情况：如停水、停电、爆水管，电梯困人等，懂得如何第一时间应对处理，从而将事故对酒店、对顾客的影响控制在最小的范围内。 4）现在的电工已不再“专一”特别是酒店的电工，面临着“全能”的挑战。我们必须培训一支既懂电器维修、又能懂电梯、弱电音

响、木器油漆、机械五金、水暖甚至通厕工的一般技能的队伍。要做到无师自通，多动脑、多思索、在工作中学习、积累，实践中提高。 2、改进工作服务程序，加强对设备、设施的日常巡检，对重点设备、设施定期巡检，做好数据记录和交接班记录。 3、提供高效率（在接到报修工程后用最好的技能、最短的时间，把工程做到最好），高质素（有强烈的酒店责任感和强烈的岗位职责感）服务。按时、按质完成酒店各部门报修的各项维修工程。 4．每天合理调控空调设备经济运行（关注当天天气预报，做好空调运行数据记录、巡查房间冷气舒适度和开房率）。 5，中央空调冷冻泵、冷却泵、生活提升泵和冷热水增压泵要进行保养和有问题的轴承要更换，要在2013年3—4月完工。 6，每月定期对酒店楼层所有风机滤网，每年末对冷凝器进行清洗保养。 7，三楼，15楼厨房混水烟罩箱定期每周清洗2次，检查下水道的地漏网是否完整。 8，客房还有多间房窗台渗水没有处理，工程部必须在2013年雨季前做好渗水补漏。 9，15楼厨房排水管经常堵塞，因疏通困难，工程大，对水疗和客房中餐的正常营业影响非常大，计划在2013年2--3月份改为明渠方案。

万豪酒店施工方案

上海金桥红枫万豪（Marriott）大酒店智慧城市应急安全物联网云平台技术方案

一、项目介绍本技术方案包括四部分内容：（1）消防报警监测系统、（2）电气设备监测系统、（3）气体（易燃、易爆）监测系统、（4）电梯设备监测系统。分二期完成，第一期是【1消防报警监测系统、2电气设备监测系统】；第二期是【3气体（易燃、易爆）监测系统、4电梯设备监测系统】。 1、项目背景：上海金桥红枫万豪酒店位于浦东金桥出口加工区，是享有“绿色城市”美誉的碧云国际社区，地理位置十分优越，拥有装修典雅现代的客房，餐饮场所和10间独立会议室，设有各类先进设施，是各

类活动的理想筹办之选。万豪酒店的日常营业由许多先进的保障设备组成，如供人乘坐的电梯，通风用的防烟排烟设施，日常生活用的供水、供电、供暖、供气（汽）设施，灭火逃生用的消防设施等等。以上的这些设施只要有一项出现问题，对酒店的正常营业带来非常大的影响，更有可能造成更大的责任事故。通过现场勘查，酒店的日常管理工作非常到位，个别设备也进行了部分监测（BA），但是一些非常重要的数据如电梯的运行状态（BA只监测到停在第几层）就缺失了，电梯最重要是要把故障信息进行采集并及时处理，以降低意外情况的发生等等；而且，没有进行统一数据共享，形成信息孤岛，降低了日常管理和维护管理及故障跟踪的效率，无法第一时间解决故障隐患。智慧城市应急安全监测物联网云平台以物联网为技术基础，能够实时监测消防等各类设施的运行状态，完成各个系统的运行状态进行采集、接收、处理、显示报警等功能，并能通过有线、无线的传输方式将信号传输至云平台，这些数据经过云平台的智能分析和汇总，再通过web端、手机app、短信等形式推送至相关管理、维护人员，以提升安全保障，增加维保效率，降低工作成本。 2、实现过程：智能监测物联网云平台主要由三部分组成：即现场各类传感器、物联网微处理单元和用户信息传输装置（数据采集器）、智能监测物联网云平台，分别完成安全设施工作状态的采集、接收、处理、显示、报警等一系列监测工作，其构成如下（图一）：

酒店工程部日常管理手册

酒店工程部日常管理手册目录CATALOGUE 第一章工程部组织结构图ENGINEERING ORGANIZATION CHART 第二章工程部岗位职责 ENGINEERING JOB RESPONSIBITIES 2.1 工程部总监工作职责 Chief Engineer ····················································· 1 2.2 值班工程师工作职责 Duty Engineer ······················································ 2 2.3 秘书工作职责 Secretary ································································ 3 2.4 维修督导工作职责 Maintenance Supervisor ······································ 4 2.5 运行督导工作职责 Running Supervisor ··············································· 5 2.6 值班电工工作职责 Duty Electrician ····················································· 7 2.7 锅炉工工作职责 Boiler ······································································ 8 2.8 空调机房值班工工作职责 AHU Room Duty Worker ···································· 9 2.9 弱电工工作职责Weak current Maintenance ································ 10 2.10 维修工工作职责

酒店工程部值班制度

值班人员管理制度 1?值班人员须按排定的班次值班，不得迟到、早退、无故缺勤，不得私自调班、顶班，因故不能值班者必须向公司请假。 2?值班期间，值班人员必须穿工服，戴工作证，不得擅离工作岗位，如有特殊情况，必须向相关负责人请假，经允许后方可离开。 3?值班人员在值班期间，须按照岗位职责，负责对灯光、信息发布、LED大屏、天幕、水景、机房设备、核心机房等部位进行重点巡视检查，其余部位按正常要求巡视。 4. 对在运行的设备，必须按照要求做好运行记录，记录数据要准确，填写要清楚。 5?值班人员在值班期间，不得做与值班工作无关的事情，不允许玩手机；要勤巡视、勤检查、勤调节，发现问题或故障要及时处理，并做好详细记录，重大的及处理不了的问题和故障要立即向主管领导报告。 6.值班期间禁止饮酒，禁止在工作场所或机房内吸烟。

酒店节能检查要点 1. 加强酒店能源使用的巡视检查和运行中存在的“跑电、冒汽、滴水、漏油”现象，减少能源浪费。杜绝后勤区域的“长明灯” 、“长流水”等现象。 2．明确不同区域的照度标准和灯具开关要求，区别对待运营与非运营时段的灯光要求，并严格执行。 3．减少酒店设备的待机时间，一方面是办公用电脑、打印机、传真机、复印机等。工作结束后，及时关闭电源不要让办公室电气设备处于待机状态；另一方面，智能控制的灯光、音响、LED屏等，在非工作状态也须切断电源，禁止处于待机状态（禁止关电源的除外）。 4. 为酒店每一台设备制定正确的、详细的操作规范。正确操作设备，既可提高设备的使用寿命，又可减少能源损失。正确的操作规范能有效避免设备的空转、“带病使用”等问题，也能避免设备滥用和能耗升高等现象。 5. 积极倡导员工减少电梯的使用。提倡“上下楼梯时，上一层，下两层，采用走楼梯的方式” ；不提重物时，尽量不乘坐电梯；员工不乘坐客梯等。 6. 积极宣传，让酒店所有员工都参与到节能减排的行动中来。交接班管理制度 1. 接班人员必须提前15分钟进岗接班，对上一班次情况应了解清楚，

酒店工程部理论考试

一、单项选择题……………………………… 1～ 6 二、判断题…………………………………… 6～ 8 三、简答题…………………………………… 8～10 一、单项选择题（共100小题，正确选项在每题后面括号内标注，错选、多选或未选均无分） 1、慈溪雷迪森广场酒店的室内温度控制在夏季______，冬季______。 A. 不低于25℃不高于22℃ B. 不低于23℃不高于25℃ C. 不低于20℃不高于24℃ 2、饭店能源使用的巡视检查制度用于发现饭店设备使用和运行中存在的“跑电、冒汽、滴水、漏油”现象，减少能源浪费。据检测，国内一般的饭店由于这些现象造成的能源浪费百分比在。（B） A. 3%-5% B. 5%-10% %-20% 3、为了控制照明用电，饭店应确定不同区域的标准和灯具点灭制度，并严格控制。（C） A. 色温 B. 亮度 C. 照度 4、自动控制的照明系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度，比传统的控制方式可节电减少 %左右。（A） A. 20 B. 25 C. 30 5、客房卫生间安装的节水龙头，适当控制用水量，减少水的浪费。（B） A. 限时间 B. 限流量 C. 限压力 6、饭店游泳池、水景池的水，在符合水质标准的前提下，尽量通过的方式来满足水质要求，减少游泳池、水景池水的更换量，以减少水的使用。（C） A. 多放置药物 B. 加自来水 C. 循环水处理 7、饭店办公、后勤服务区域尽量减少空调的使用，利用的方式保持室内空气的品质。（A） A. 开窗、开门 B. 开排风机 C. 开送风机 8、改进服务操作流程，改变服务操作中的浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，应只开灯。（B） A. 常用 B. 工作 C. 装饰 10、饭店供水管网漏损的检测可以通过专门的测试进行。（A） A. 水平衡 B. 气平衡 C. 压力平衡 11、在冬季，餐厅内不宜设置使用餐饮设施设备。（B） A. 明火保温的食品台 B. 保鲜陈列展示柜 C. 煲汤食品台 12、饭店在新建或重建时，应安装中水系统。中水系统使水得到，减少对优质水源的使用。（C） A. 有效处理 B. 多次使用 C. 二次利用 13、经验表明，规范员工的电梯使用，能减少约 %的耗电量。（B） A. 8 B. 10 C. 12 14、在公共卫生间安装节水龙头。（A） A. 感应型 B. 限流量 C. 声控型 15、智能感应式节水系统通过刷卡的方式来控制阀门的开关，实现自动计费。该系统的实质是通过，促使员工合理用水，减少水的浪费。（A） A. 经济手段 B. 管理手段 C. 节能手段