保护心脏 吃鱼蒸炖好.docx
健康心脏的五种最佳食物
健康心脏的五种最佳食物心脏是生命的发动机，是维持身体健康运行的重要器官。
为了保护我们的心脏，科学饮食是非常重要的。
其中，一些特定的食物被证明可以进一步增强心脏健康，降低各种心血管疾病的风险。
本文将探讨五种对心脏最有益的食物，并解读它们所带来的健康益处。
1. 深海鱼类深海鱼类如三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼等，富含 omega-3 脂肪酸，这是一种对心脏健康极为重要的多不饱和脂肪酸。
研究表明，omega-3 脂肪酸可以改善血液循环，减少血栓形成的风险。
它们还具有抗炎作用，可降低动脉粥样硬化的发生率。
1.1 Omega-3 脂肪酸的作用omega-3 脂肪酸不仅有助于降低甘油三酯水平，还能提高 HDL （高密度脂蛋白）胆固醇水平，这是一种对心脏有益的好胆固醇。
此外，omega-3 有助于降低血压、减少心律不齐等心脏疾病的风险。
1.2 食用建议建议每周至少吃两次深海鱼类，以确保足够的 omega-3 摄入。
如果你不喜欢鱼，可以考虑补充鱼油或藻油作为替代。
2. 燕麦燕麦是一种富含可溶性纤维的全谷物食品，有助于降低血液中的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇。
燕麦中所含的β-葡聚糖可以在消化过程中与胆固醇结合，从而帮助身体排出多余的胆固醇。
2.1 燕麦中的营养成分除了可溶性纤维，燕麦还富含抗氧化剂，如 avenanthramides，这些人可以帮助减轻炎症和改善血管健康。
燕麦也是 magnesium 和iron 的良好来源，对整体身体健康也是至关重要的。
2.2 食用建议将燕麦作为早餐的一部分，可以与新鲜果蔬、坚果或蜂蜜搭配，制作成燕麦粥，既美味又营养。
3. 坚果坚果，如杏仁、核桃和腰果等，不仅口感丰富，而且是对心脏极有裨益的小零食。
它们富含不饱和脂肪酸、纤维、维生素E 和植物甾醇，这些成分共同作用，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。
3.1 坚果中的营养成分例如，核桃是 omega-3 脂肪酸的重要来源，而杏仁则含有丰富的维生素E。
养心食物巧除心脏垃圾
养心食物巧除心脏“垃圾”心脏是人体的发动机，是支撑各个器官的源动力。
只有心脏健康了机体才会正常发挥各大功能。
但是由于环境污染，不少废弃物进入体内，长久下去心脏会被“垃圾”堵塞，从而影响机体功能。
那么如何清除心脏里的“垃圾”？营养学家认为，下面这10种食物可以巧除“垃圾”，保护心脏不受伤害。
1/7. 鱼类鱼类比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其ω-3脂肪酸含量较高，能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。
研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。
海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。
含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。
食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。
煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解，以免造成腹胀。
2/7. 黑芝麻黑芝麻含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。
另外，其中含有丰富的α-亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。
由于黑芝麻的营养成分藏在种子里。
因此，必须破壳吃才有效。
建议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。
3/7. 菠菜菠菜菠菜中富含叶酸。
有研究表明，服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。
而胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A，保持血管畅通从而防止中风。
菠菜中含有大量的草酸，会阻碍钙的吸收，食用前最好用水焯一下。
胡萝卜需用油炒，才能使胡萝卜素真正被人体吸收。
4/7. 黑木耳黑木耳含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。
由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用，所以又有“天然抗凝剂”之美称，对防治冠心病和心脑血管病十分有益。
但黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。
5/7. 绿茶绿茶营养成分极其丰富，其中最值得一提的是茶多酚。
保护心脏血管的食物
保护心脏血管的食品保护心脏血管的食品1、保护心脏血管的食品之深海鱼类长久吃富含长链多元不饱和脂肪酸的鱼类关于心血管病人所产生的保护效果。
特别是吃那些生活在寒带水域的深海鱼类, 如鲑鱼、鲔鱼等, 不单能够预防心血管疾病 , 降低胆固醇 , 还能够减少心血管疾病达 52%以上。
常吃鱼的心脏病人 , 两年内的死亡率比起不吃鱼的人要减少 30%。
2、保护心脏血管的食品之苹果每日吃两个苹果能够减少人体血液中的脂肪含量, 还会增添血中维生素C的含量 , 均匀可提高34%。
同时 , 吃苹果也能减少肠内的不良细菌数目而帮助有利菌生殖 , 进而改良人体的消化汲取机能, 也相同能够起到预防高血脂和血管硬化等与生活习惯相关的病症的作用。
3、保护心脏血管的食品之含钾食品香蕉和酸奶中钾的含量较高, 有助于控制血压。
一周6 天每日吃含1 克钾的食品, 如一个土豆、一只大香蕉和225 克牛奶,5 礼拜后血压可降落4 毫米汞柱。
橙汁既富含钾 , 又供给丰富的丰富的维生素 C。
血液中维生素 C 含量越高的人 , 其血压越低 , 有助于血管扩充。
4、保护心脏血管的食品之坚果坚果以不饱和脂肪酸为主, 能够提高血液中优秀胆固醇浓度, 同时降低体内坏的胆固醇 , 并拥有降血脂功能 , 可有效预防心血管疾病的发生。
维生素与矿物质极为丰富。
坚果类中的杏仁可降低血液胆固醇, 并保持心脏健康 , 除了含有丰富的不饱和脂肪酸外 , 还有高维生素 C 和维生素 E, 此外还有钙、磷、铁等人体不行缺少的微量元素。
实验结果表示 , 每周食用坚果 5 次以上可使他们患心脏病的危险减少50%以上, 每周食用 1-4 次的能够减少 27%。
5、保护心脏血管的食品之蔓越莓蔓越莓对心脏和血管有一些踊跃的作用。
蔓越莓中含黄酮醇苷, 能够预防动脉硬化 , 动脉硬化是心脏疾病的主要原由。
他们对胆固醇水平有踊跃的影响成效 , 并能防备动脉受特其余酶的影响而变窄 , 进而促使血液循环。
吃鱼有益防止心脏病
吃鱼有益防止心脏病
佚名
【期刊名称】《中国供销商情：村官》
【年(卷),期】2004(0)10
【摘要】吃鱼对身体又有了另一个好处:可以减少患致命的心率失调的危险。
杨百翰大学的达里乌什·莫扎法里安和他在女子医院以及波士顿的哈佛医学院的同行发现,如果将鱼烘烤或煮着吃,但不能油炸,可以减少心室纤维性颤动的危险。
【总页数】1页(P29-29)
【关键词】哈佛医学院;杨百翰大学;纤维性;乌什;达里;里安;饮食习惯;扎法;男人和女人;亚麻子
【正文语种】中文
【中图分类】R151
【相关文献】
1.多吃鱼有益于心脏健康 [J], 苑庆霞;田瑞哲
2.糖尿病患者多吃鱼对预防心脏病有益 [J],
3.防心脏病：吃鱼油不如吃鱼 [J], 乔岩;
4.吃鱼有益脑部健康 [J],
5.吃鱼有益脑部健康 [J],
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对心脏有益的五种食物,经常换着吃,气血通畅,增强免疫力
对心脏有益的五种食物，经常换着吃，气血通畅，增强免疫力这几十年，世界上的饮食习惯和生活方式也都发生了翻天覆地的变化。
在我的印象里，70岁以上的老年人才会得“富贵病”(心血管疾病)，现在，中国人罹患心脏病者也趋年轻化，40岁到64岁的人群病率高居不下。
从1992年到2012年，第一次中风的平均年龄下降了3.3岁，也就是说，越来越多的年轻人开始患心脏病、中风。
有人发现，多达70%的心脏病病例是可以通过正确的食物选择预防的。
能用食物解决的问题，尽量不要用药物。
今天这篇，我给大家列举5大对心脏病有益的食物，如果你想改善心脏健康，可以适当提高这些食物的摄入量。
一、燕麦燕麦富含膳食纤维，特别是β葡聚糖。
这种膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而减轻心脏的负担。
含有丰富的复合碳水化合物，能够缓慢释放能量，稳定血糖水平，避免血糖波动对心脏造成的不良影响。
食用建议：燕麦可以作为早餐食用，例如煮成燕麦粥，搭配坚果、水果等，既营养又美味。
推荐菜谱：燕麦水果粥食材准备：燕麦30-50克（根据个人食量调整）、水果（如香蕉1根、苹果半个、草莓3-5颗等）、牛奶200-300毫升、蜂蜜1-2勺、杏仁、腰果等少许做法步骤：1. 将燕麦洗净，如果是快熟燕麦，可以直接进行下一步；如果是生燕麦，需要提前浸泡30分钟 1小时，以便更快煮熟。
2. 在锅中加入适量的水（水与燕麦的比例大概为3:1），放入燕麦，大火煮开后转小火煮10-15分钟，期间要不断搅拌，防止燕麦粘锅。
如果使用的是牛奶煮燕麦，可以在燕麦煮了5-7分钟后加入牛奶，继续煮。
3. 将香蕉去皮切片，苹果洗净去核切丁，草莓洗净去蒂切块。
4. 当燕麦煮至浓稠时，加入准备好的水果，搅拌均匀，再煮2-3分钟，使水果稍微受热即可。
5. 加入1 2勺蜂蜜，搅拌均匀。
最后可以撒上少许切碎的坚果，增加口感和营养。
小贴士：1. 燕麦分为生燕麦、快熟燕麦和即食燕麦。
对心脏好的菜谱
对心脏好的菜谱关于《对心脏好的菜谱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
心脏是否身心健康，对身体的必要性显而易见，近几年来心脏病的患病率十分的高，以便防止心脏病，平常要留意适当的运动健身，此外在饮食搭配层面还要有一定的留意，尽可能多吃一些杂粮和谷类，例如可以吃一些全谷的食材，多吃一些芋头，在畜类食品之中少吃油腻感性的食材，多吃一些鱼类。
对心脏好的食谱谷物及甘薯1.燕麦片。
常常吃燕麦粉有利于减少胆固醇，最好是挑选未加工燕麦片。
速溶咖啡或百味燕麦粉会提升许多糖份。
2.全谷食材。
全谷食材没有麸质，可调整血糖。
生产过程会造成重要营养元素遗失，因此应尽量减少深度加工后的谷类。
3.芋头。
芋头含有维他命C、钙和铁，有利于减少高血压。
芋头皮中带有多种多样有利心脏身心健康的营养成分，最好是连皮吃。
畜类食材4.金枪鱼。
英国梅奥诊所研究发现，金枪鱼含有欧米伽-3油酸，有利于提升“好胆固醇”(HDL-C，密度高的蛋白胆固醇)水准，减少心脏病再度发病风险。
新鮮金枪鱼比瓶装金枪鱼更强，由于后面一种盐分过高。
5.三文鱼。
天然的(非饲养)三文鱼一样含有欧米伽-3油酸，可明显改进心脏各类新陈代谢指标值。
除此之外，三文鱼还含有可提高心脑血管病维护功效的抗氧剂——硒。
豆类食品以及产品6.黑豆。
黑豆中营养元素如锌、铜、镁、硒等成分都很高，对减少血液粘稠度或防衰老等十分关键，每日吃1两黑豆可降低38%的心脏病风险性。
7.豆桨。
豆桨中带有很多可减少胆固醇的有机化学一氧化氮合酶——大豆卵磷脂。
与牛乳不一样的是，豆桨中没有一切胆固醇，脂肪率当然低。
除此之外，黄豆中还带有推动血液循环系统的物质。
水果蔬菜类8.苞米。
苞米含有不饱和脂肪及亚麻油酸，对软化血管、平稳血压有很大的益处。
9.花菜。
花菜(也称“白花菜”)含有多种多样抗氧剂、很多的甲基纤维素。
常吃花菜可减少心脏病发病风险。
除此之外，花菜中还带有可减少胆固醇水准的蒜素。
10.卷心菜。
五种必备食物保护心脏健康
五种必备食物保护心脏健康心脏是人体最重要的器官之一，它承担着泵血、输送氧气和营养等重要功能。
保护心脏健康对于维持整体健康至关重要。
除了保持良好的生活习惯外，饮食也是影响心脏健康的重要因素之一。
有些食物含有丰富的营养物质，可以帮助降低胆固醇、血压，减少心脏疾病的风险。
在日常饮食中，合理搭配这些食物可以有效保护心脏健康。
本文将介绍五种必备食物，帮助您保护心脏健康。
首先，鱼类是保护心脏健康的重要食物之一。
鱼类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及丰富的ω-3脂肪酸，对心脏健康大有裨益。
ω-3脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯含量，减少血小板凝聚，有助于降低心脏病和中风的风险。
常见的富含ω-3脂肪酸的鱼类包括三文鱼、鳕鱼、鲑鱼等。
建议每周至少食用两次鱼类，以维持心脏健康。
其次，坚果也是保护心脏健康的良好选择。
坚果富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、纤维以及多种维生素和矿物质，对心血管系统有益。
杏仁、核桃、腰果等坚果种类繁多，可以根据个人口味选择适合自己的坚果食用。
适量食用坚果可以帮助降低胆固醇水平，维持血管弹性，降低心脏病风险。
但由于坚果热量较高，建议控制每日摄入量，以免影响体重和代谢。
第三，全谷类食物也是保护心脏健康的重要来源。
全谷类食物包括燕麦、糙米、全麦面包等，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。
膳食纤维可以帮助降低胆固醇，稳定血糖水平，减少心血管疾病的风险。
与精制谷类相比，全谷类食物更有益于心脏健康。
建议每天将全谷类食物纳入饮食，搭配蔬菜水果，营养更均衡。
第四，蔬菜和水果是保护心脏健康的重要组成部分。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对心血管健康有益。
蔬菜和水果中的抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激，保护心脏细胞。
此外，蔬菜和水果中的钾元素有助于降低血压，减少心脏负担。
多样化选择蔬菜和水果，保证摄入各种维生素和矿物质，有助于维持心脏健康。
最后，橄榄油是心脏健康的理想食用油。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇，提高好胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。
心脏病吃什么好？心脏病的饮食要注意这三点
心脏病吃什么好？心脏病的饮食要注意这三点心血管疾病已成为我国慢性病中死亡最高、人数众多的疾病。
一位美国著名的心脏病专家说：“保护自己心脏最重要的场所就是餐桌。
”很多心脏问题都是由饮食不当引起的，爱护心脏要从饮食入手。
我们只要在每天的饮食中，给心脏它所钟爱、所需要的食物，不要让它为我们的口腹之欲所累，你就不会患上心脏病。
餐桌上要注意三点：一，多吃新鲜果蔬。
要想心脏好，就一定要吃新鲜蔬菜。
研究显示，每天食用至少8份水果和蔬菜的人群，比那些每日食用少于3份的人群，心脏死亡风险降低了22%。
新鲜果蔬中富含维生素、叶酸、纤维素和多种抗氧化物质，能够减少氧化反应对血管损伤，增加血管的扩张力，保持血管的畅通。
每天的餐食中至少要保证500克的新鲜水果和菠菜，其中一半要是深色的，如西红柿、洋葱、菠菜、胡萝卜、土豆。
另外要提示大家，最好每天都到菜场买最新鲜的果蔬。
二，多吃深海鱼。
深海鱼富含欧米伽3脂肪酸，是护心最重要的营养素。
如果从现在起每周吃两次深海鱼，比如三文鱼、金枪鱼和凤尾鱼等，每次约吃60克左右，4-8周后，你的心脏健康就会有明显的改善，还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。
因为欧米伽3脂肪酸有助于降低血压、减少体内甘油三酯的含量。
人体中只要甘油三酯超标，就意味你的血管和心脏将承受更多的压力。
欧米伽3脂肪酸非常容易被破坏和氧化，所以深海鱼最好生吃。
如果不爱吃生鱼，最好就清蒸来吃，可以少损失欧米伽3脂肪酸。
：三，多吃坚果。
美国食品与药物管理局（FDA）的一份健康声明表示，多数坚果，如大杏仁、核桃、开心果等，作为不饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分，每天进食约42克可以降低患心脏病的风险。
所以你完全不用担心坚果太过油腻。
因为它们提供给你的脂肪70%是单不饱和脂肪酸，不会造成体重的增加，只会给我们的心脏减轻负担，是最佳的护心小零食。
要注意的是，坚果最好选择原味或低盐的，过多盐分的摄入反而会带来高血压的风险。
心脏病人吃什么好_心脏病的治疗方法
心脏病人吃什么好_心脏病的治疗方法心脏病人吃什么好?心脏病是心血管疾病中的一大病例,所以更应该要做到饮食规律。
那么心脏病人需要在饮食上注意什么吗?下面就是给大家整理的心脏病人饮食，希望对你有用!1、心脏病人要多吃黑芝麻黑芝麻含有丰富的维生素E,对维持血管壁的弹性作用巨大。
另外,其中含有丰富的α-亚麻酸,也能起到降低血压、?防止血栓形成的作用。
由于黑芝麻的营养成分藏在种子里。
因此,必须破壳吃才有效。
建议先炒一下,使其爆开,或是将黑芝麻打磨成粉食用。
2、心脏病人要多吃燕麦燕麦含有丰富的亚油酸和B族维生素,可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。
此外,由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素,能降低血中胆固醇含量,因此,经常食用燕麦,可以平衡膳食、均衡营养,预防高血压和心脑血管疾病。
燕麦可用水或牛奶来煮,还可加入果仁或新鲜水果,既营养又美味。
此外,食用全麦面包也有同样的功效。
3、心脏病人要多吃鱼类鱼类比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低,特别是海鱼,其ω-3脂肪酸含量较高,能增加血液中“好”的胆固醇,协助清除“坏”的胆固醇。
研究表明,这种脂肪酸还能减少中风的危险,这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。
海鱼最好清蒸,这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。
4、心脏病人要多吃红枣中医认为大枣性味甘,温,有养胃健脾,益血壮身之功效。
现代营养研究其含有的环磷酸腺,可以扩张血管,增强心肌收缩力,能使血中含氧量迅速增强,这样供给心脏的氧气也会随之增加,加速新陈代谢!同时改善心肌营养,对于保养心脏十分有益。
女孩子在生理期时在大麦茶中放6;8颗红枣,能起到很好的缓解手脚冰凉的效果。
相关的营养师建议大家:红枣是不可以和葱,各种维生素以及黄瓜、箩卜,还有动物肝脏以及退热药、苦味健胃药及祛风健胃药德国这些食物和药品一起吃的。
5、心脏病人要多吃豆腐豆腐是由大豆而来,豆腐中含有大豆蛋白,大豆蛋白能够提供一种黄酮类物质,能够显着降低低密度脂蛋白水平,维护心脏的健康。
吃什么食物对心脏好
吃什么食物对心脏好心脏是人体最重要的器官之一，它承担着泵血的功能，为全身提供氧气和营养物质。
因此，保护心脏健康至关重要。
饮食是影响心脏健康的重要因素之一，选择合适的食物可以帮助预防心脏疾病，降低患心血管疾病的风险。
那么，究竟吃什么食物对心脏好呢？1. **鱼类**：鱼类是心脏健康的好伙伴。
富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，可以降低心脏病和中风的风险，有助于降低血压和减少心律不齐的发生。
2. **坚果**：坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸、植物蛋白、纤维和抗氧化物质，如核桃、杏仁、腰果等，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。
3. **水果和蔬菜**：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，如猕猴桃、菠菜、胡萝卜等，有助于降低血压、改善血糖控制，减少心脏病风险。
4. **全谷类食物**：全谷类食物包括燕麦、糙米、全麦面包等，富含纤维和维生素，有助于降低胆固醇水平，维持心血管健康。
5. **橄榄油**：橄榄油是健康的脂肪来源，富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇水平，保护心脏健康。
6. **豆类**：豆类食物如豆腐、豆类、豆浆等，富含植物蛋白和纤维，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。
7. **茶**：茶中含有丰富的抗氧化物质，如茶多酚，有助于降低心脏病风险，保护心脏健康。
总的来说，保持心脏健康的饮食习惯包括多食用鱼类、坚果、水果、蔬菜、全谷类食物、橄榄油和豆类食物，适量饮用茶水。
避免高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，减少加工食品和烟酒的摄入，有助于保护心脏健康。
同时，均衡饮食、适量运动、保持健康体重也是维护心脏健康的重要因素。
通过合理的饮食结构和生活方式，我们可以有效预防心脏疾病，让心脏更健康、更强壮。
愿我们都能拥有一个健康的心脏，享受美好生活！。
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保护心脏 吃鱼蒸炖好
我们经常能在媒体上看到“吃鱼对心脏有好处”的报道。但是，鱼有海鱼和河鱼之分，种类五花八门，不
同的鱼，功效并不同。
吃鱼的确能保护心脏
吃鱼对心脏有很大好处，这点已经得到了印证。爱斯基摩人及日本沿海渔村居民一日三餐都有鱼，他们罹
患心血管疾病的比例低，就是很好的例子。
研究显示，欧米伽—3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，使让人的低密度脂蛋白含
量下降。人类血液中欧米伽—3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险；如果其含量低于人体所有脂肪酸
的4%，患死亡的风险最高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃鱼能保护心脏。
寒带深海鱼作用大
不同鱼所含欧米伽—3脂肪酸的量不同，因此，保护心脏的程度有所不同。一般来说，鲑鱼、鲔鱼、三文鱼
等生活在寒带水域的深海鱼类，脂肪厚，鱼油多，相应的欧米伽—3脂肪酸含量较高。而淡水鱼，也就是我
们常说的河鱼大多生长期短、水环境污染严重，欧米伽—3脂肪酸含量低。
另外，不论淡水鱼还是海鱼，人工养殖的鱼欧米伽—3脂肪酸含量都比自然生长的低。市场上出售的淡水鱼
和海鱼中的大小黄鱼，大部分都是养殖的，欧米伽—3脂肪酸含量低，保护心脏的作用不是很大。而带鱼、
鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，都属于不可养殖的鱼种，体内会含有较多的欧米
伽—3脂肪酸，更有利于保护心脏。
蒸炖最利于保存脂肪酸
鱼的吃法有很多种，如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等，怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢？
有些鱼是可以生吃的，比如三文鱼、偏口鱼等，这样当然可以最大限度地保存鱼肉中的欧米伽—3脂肪酸。
不过，最近关于生吃海鲜感染寄生虫病的报道越来越多，所以从安全方面考虑，还是清蒸或清炖的方法较
好，既不会严重地破坏欧米伽—3脂肪酸，又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更
好，但会导致欧米伽—3脂肪酸和B族被严重破坏，脂肪含量上升，营养价值降低。