武陟油茶的做法
广西油茶的做法
广西油茶的做法
广西油茶是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其制作方法相对简单。
以下是制作广西油茶的步骤和所需材料：
材料：
1. 油茶树叶：适量；
2. 花生：适量；
3. 白糖：适量；
4. 糯米：适量；
步骤：
1. 将糯米浸泡在水中，大概浸泡 5 到 6 个小时，直到糯米变软；
2. 把浸泡过的糯米捞出来，放入蒸锅中蒸熟，直到糯米变糯软；
3. 把蒸熟的糯米放入一个大碗中，用木槌或者擀面杖将其捣碎，直到变得粘稠；
4. 把捣碎的糯米放回蒸锅中，加入适量的水，再继续蒸煮 30
分钟，直到煮熟；
5. 将花生用油炸至金黄色，捞出后剥去外壳；
6. 在一个小锅中将适量的水烧开，加入白糖煮溶，制成糖水；
7. 将糯米浆舀入碗中，加入糖水和花生，即可食用。
广西油茶制作简单，口感香甜可口。
无论是在早餐或下午茶时间，都是一道美味的选择。
有些人还喜欢在油茶中添加煮鸡蛋或者煮鸭蛋，以增添口感。
尝试制作一碗热腾腾的广西油茶，感受浓郁的地方特色吧！。
茶籽研究
茶粕图片茶粕，又称茶籽饼，别名茶麸、茶枯，茶籽饼。
呈紫褐色颗粒，是野山茶油果实榨油后剩下的渣。
茶粕中含有１２－１８％的茶皂素。
茶皂素是一种溶血性毒素，能使鱼的红细胞溶化，故能杀死野杂鱼类、泥鳅、螺蛳、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆虫。
茶皂素易溶于碱性水中，使用时加入少量石灰水，药效更佳。
由于茶粕的蛋白质含量较高，因此这还是一种高效有机肥，广泛应用在农作物及果树栽种中，效果极佳。
对淤泥少、底质贫瘠的池塘可起到增肥作用。
使用茶粕作为清塘药物，比其它药物具有更独特的功效。
茶粕广泛应用于鱼塘清塘、和稻田及高档草坪杀虫，蚯蚓、地老虎、和其它害虫。
茶粕作为一种绿色药物，它能自行分解，无毒性残存，对人体无影响，使用安全。
二是不杀死水草，对水草还有促长效果。
三是对虾、蟹幼体无副作用，在繁育虾苗和培育幼蟹的出塘率。
茶粕的质量标准如下：茶皂素含12-18%，残油<2%，蛋白质12-16%，淀粉和糖类30-50%，纤维10-12%，水分<12%，杂质<2%，细度：20-50目。
茶籽精粉广泛应用在洗涤化工，机器除锈，水产养殖，高尔夫球场杀死蚯蚓等。
茶籽目录概述茶籽功效编辑本段概述茶籽，即油茶树的种子，可榨油供食用。
所榨出的茶油用极高的营养价值和养生保健功效，茶籽为我国特有物种，被誉为“东方橄榄油”。
油茶树原指的茶子树，是常绿小乔木。
编辑本段茶籽功效茶籽含油30％以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。
茶籽榨出的茶油具有极高的营养价值。
茶油的脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍。
茶籽所榨茶油还含有山茶甙等特定生理活性物质而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。
茶油中的不饱和脂肪酸超过90％以上，碘值为112，比其他食用植物油高。
茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。
油茶面的做法
油茶面的做法
油茶面是一道非常受欢迎的传统汉族面食，它既有油茶的香浓和独特口感，又能品尝到面条的韧劲和嚼劲。
下面是制作油茶面的详细步骤。
材料：
- 高筋面粉500克
- 白糖40克
- 食用碱水（1.5克食用碱粉+150毫升开水）
- 色拉油适量
- 油茶（已经煮好并滤干水分）
步骤：
1. 将高筋面粉放入大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
2. 将食用碱粉加入开水中，搅拌溶解，待凉。
3. 将凉了的碱水倒入面粉中，搅拌成面团。
4. 将面团揉至光滑，然后盖上湿布静置30分钟。
5. 将面团取出，擀成薄片，再折叠数次，切成细面条。
6. 将切好的面条分成若干小份，以免粘连。
7. 将一锅水煮沸，放入面条，煮至变软。
8. 捞出面条，过冷水，沥干备用。
9. 取一炒锅，倒入适量的色拉油，放入沥干水分，切段的油茶。
10. 用中小火炒至油茶稍微变脆，颜色微黄。
11. 把炒好的油茶倒入事先准备好的煮熟面条上，拌匀即可。
这样一道香浓可口的油茶面就制作完成了。
吃的时候可以按照
个人的喜好加入葱花、芝麻、酱油等调料，使口感更加丰富多样。
油茶
杏仁油茶：杏仁油茶除了含有大豆粉、精麦面粉、芝麻、核桃、花生、葵花仁等传统的五仁配方配料外，又特别添加了杏仁、脱水蔬菜、胡萝卜片和莲籽粉。
使杏仁油茶不仅有传统特色，而且能显著降低心脏病和很多慢性疾病的发病危险，并有一定的补肺作用，还有很好的美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤光洁红润，所以杏仁油茶比较适合女性和肥胖患者及癌症患者。
中老年油茶：中老年油茶除了传统配方外，针对中老年容易缺钙、睡眠时间少的生理特点，特别添加了钙粉、莲子粉和奶粉，能有效补充钙质，预防中老年因骨质疏松引起的腰膝酸软和腿脚无力，并有益心补肾、健脾止泻、固精安神的效果。
中老年油茶特别适合中老年人群，脑力劳动者及体虚、失眠食欲不振者。
黑芝麻油茶：黑芝麻油茶特别增大了黑芝麻的配置，能有效预防色斑、抑制老年斑的形成，有利于减肥、抗衰老，增强机体的青春活力。
黑芝麻还有大量的铁，所以补铁效果也很好，本品老少皆宜，特别适合女性朋友。
牛骨髓油茶：特别添加牛骨髓成份，口感香而不腻，味道独特，对补充钙质有很大作用怀山药油茶：这是我们这里最具有代表特色的产品，它除了五仁配方外，有特别添加了四大怀药之首的怀山药份。
怀山药是焦作地区的四怀药之首，而且是太太静心口服液和江中健胃消食片的主要制剂。
具有人体所需的18中氨基酸和多种微量元素，其中人体不能自行合成的8种氨基酸，怀山药就含有7种，怀山药油茶具有补钙养胃、生津养肺、化痰、抗衰老之功效。
所有怀山药油茶也是自己食用或馈赠亲友的首选。
绿豆油茶：针对易上火人群，特别添加了绿豆粉、莲子粉和脱水蔬菜。
绿豆能清热解毒、抗炎症。
长期食用可减肥、养颜，增强人体细胞活性。
促进新陈代谢，亦可预防心血管疾病的发生，所以绿豆油茶不失为油茶中的最佳选择，特别是烈日炎炎的夏天。
学生油茶：学生油茶又叫益智健脑茶。
它针对青少年容易缺钙急用脑频繁的特点，特别添加了乳酸钙、维生素A、B1、B2等营养配方，并加大了用来补充脑力的核桃仁。
可以使青少年在吃早餐的同时，快速补充脑力，补充丰富营养，增强体质，提高免疫力。
特色酥油茶：小吃店配方，每天络绎不绝的客源！
特色酥油茶：小吃店配方，每天络绎不绝的客源！酥油茶怎么制作？酥油茶是藏族最爱的一种饮品，而且藏族人一般都用酥油茶来招待客人。
酥油茶的养生功效很多，所以平时就多喝一些酥油茶吧。
那么酥油茶怎么做好吃呢？酥油茶有哪些做法？食材：茶道六君子，酥油，锅，过渡网，盐。
步骤/方法需要秘制配方的朋友，关注小编公众号tsxc5888，向小编索要秘制配方。
1.砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。
2.锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。
3.茶水变色后，可加入0.5克盐。
寒冷的日子里还可以多加一些盐。
4.再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。
5.水经茶水过滤网注入茶壶备用。
通常使用小茶杯饮用。
注意事项如果没有酥油，可用含盐黄油代替。
上面讲的就是酥油茶的做法。
酥油茶的制作方法初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。
千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。
围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。
想要体验西藏文化么，来自制一杯酥油茶吧。
藏族酥油茶酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油(牦牛牛奶中提炼的黄油)，放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。
另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。
所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。
是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置。
由于砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。
营养成分酥油茶对补充体力缓解高原反应真的很有效，只要你吃的惯牛羊肉就没什么大问题，如果实在喝不惯咸的就喝点甜茶，也是一样的作用。
酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽.有比较浓的奶味，不过确是补充体力的好东西。
酥油茶的好处1、酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。
酥油茶是什么做的
酥油茶是什么做的现在酥油茶的做法丰富多样，有加核桃仁、葡萄干或者奶渣、鸡蛋，让酥油茶变得别有风味。
什么是酥油茶酥油茶，顾名思义，其主要原料一个是酥油，一个是茶。
酥油是从牦牛奶中提炼的牛油脂肪，有利于提供高原活动消耗的大量热能；茶一般是砖茶，常用的有四川康砖、云南下关茶等等，因为原来基本是靠马帮驼运过去，也称之为“马茶”。
一般来说，制作酥油茶需要先将砖茶打碎，放入锅中熬煮。
因为西藏的沸点达不到100度，往往要煮半小时左右，待茶汤浓厚，过滤茶汤倒入“董莫”（打茶桶）之内，加入酥油块、盐，上下快速用力的抽动打茶桶的打茶杆，通常几百下后，酥油、盐和茶就融为一体，香喷喷的酥油茶就做好了。
酥油茶的历史传说：传说，酥油茶是唐朝文成公主创制的。
文成公主刚入藏时，对西藏的高寒气候和饮食习惯非常不适应，尤其是不习惯喝有腥味的牛奶、羊奶。
一段时间后，聪明的文成公主想到一个好办法，就是早餐时，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，这样感觉会舒服一些。
后来为了方便，就干脆将茶和奶放在一起喝。
慢慢地，文成公主还在煮茶时加入松子仁、酥油等，并根据当地人们的喜好调入糖或盐巴，酥油茶由此而成，并传遍了藏族的每一片土地。
一杯浓郁的酥油茶，体现着藏族人民的生活习惯和民族风情，它是藏族人民每日必备的饮品。
酥油茶里的待客之道：在西藏和酥油茶非常重视礼节，如果遇到贵客，还要使用新的酥油茶碗，或瓷或铜，碗上装饰佛教八宝图案。
喝酥油茶时，一般都会奉上“推”，即藏族点心，或者提供糌粑粉拌匀食用，讲究的家庭会先替客人捏好糌粑，并且在糌粑上印好吉祥花纹。
主客往往谈笑风生，边喝酥油茶边吃糌粑，每碗酥油茶不能喝光，留下少许在碗底，以示主人的酥油茶好喝，意犹未尽，主人看到，自然立刻斟满。
当确实不想喝的时候，将少许酥油茶底倒在地上，主人便不再添加。
厨房美食菜谱：山西正宗羊油油茶的做法
厨房美食菜谱：山西正宗羊油油茶的做法
冬季早餐佳品，山西北部传统饮食。
做好的油茶再制成粉状，和水煮糊糊，依口味加糖或盐，即可饮用，味道甜美香醇，冬季御寒佳品。
食材
主料：
羊尾油2斤
白面粉
核桃适量
芝麻适量
花生适量
步骤
1.羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制。
2.逐渐炼出的油，小火。
3.取出油渣，得到净羊油。
4.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉。
5.加入面粉，小火慢炒，制炒面。
炒至发黄，可依口味，有人喜火大，有人喜火小。
6.加入事先炼好的羊油，继续翻炒制均匀即可。
7.想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷冻便可结块。
美观，方便。
这样就算做好了，想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用。
真正的传统美食！
小贴士：无。
怎么自制油茶面
怎么自制油茶面
怎么自制油茶面
怎么自制油茶面
怎么自制油茶面一
材料：
小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。
做法：
1核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。
2我们在锅中倒入小麦粉和豌豆粉，翻炒直到飘出香味，豆腥味没有，颜色变黄，在这个时候放入熟的红糙米粉炒匀。
3把炒好的粉盛出。
4锅里放入植物油或黄油烧热。
5放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。
6放入芝麻，炒均匀，炒好的油茶放凉后密封保存，吃的'时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。
7煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。
怎么自制油茶面二
材料：
面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜欢甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。
花生仁。
做法：
1面粉一斤放炒锅中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。
2取出过筛。
3取熟的凉的色拉油，调拌均匀。
过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。
4将油茶面过筛。
5把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。
6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用开水调成粥状即成制品。
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武陟油茶的做法
原料配方：面粉 5 千克花生米 1.5 千克核桃仁500 克玉米淀粉 1 千克芝麻 1 千克盐500 克香料粉（大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100 克）上磨麻油600克花生油150 克
制作方法：
1. 将面粉、玉米粉上笼蒸约40 分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2. 将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。
3. 食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100C 的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。
一般50克油茶面可对热水400 克。
煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
产品特点：咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。
主料：小麦面粉2300 克羊油1000克
辅料：花生仁（生）50 克
调料：小葱25 克姜5 克大蒜25 克花椒 5 克各适量制作工艺
1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；
2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
3. 将花生仁放入，炸黄捞出；
4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
6. 将花生仁剁成小粒；
7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。
工艺提示
1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；
2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。
食用方法
早餐| 中餐| 晚餐
健康提示此品为冬令补品，宜作早餐。
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生
素K钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
食谱相克花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
历史文化
油香味鲜，佐馓子同食，风味更佳。
担担油茶
原料配方：大米400 克红辣椒面10 克糯米100 克生姜25 克标准粉250 克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150 克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15 个川盐75 克麻油15 克花椒 5 克
制作方法：
1. 锅内放清水3 千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱（挽结），水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10 分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。
锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2. 标准粉500克放盐5 克、苏打3 克，加清水200克，调匀揉好，静置1 小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。
锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50 克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3. 菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。
芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15 克剁成末。
4. 吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散（每碗1 个），再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。
产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。
油茶油茶原是河南武陟特产，后传入开封，成为一种颇受开封人喜爱的特色小吃。
油茶原料为白面、花生米、黑芝麻及盐。
虽名为油茶，而实际并不用油，制法也极简单。
先烧一锅开水，注入特制金属大壶内，将壶口塞住。
取适量的白面置瓷盆内，用冷水调匀，成稀面糊，再将食盐、芝麻和泡好的碎花生米等放入。
烧一锅开水，趁热倒入盆内，慢慢搅匀，使其成为半熟的油茶。
再将半熟的油茶倒入锅内，微火加温，不能超过将滚未滚之时，亦即油茶最稠之时停火，然后将壶中的热水倒出，趁壶热倒入油茶，封好壶口，一壶浓香扑鼻的油茶便制好了。