生的食物和熟的食物

《生的食物和熟的食物》教学设计
执教教师：
学习内容：
《生的食物和熟的食物》是教科版四下科学《食物》单元第4课。
教学思路：
本课是在上一课研究食物营养的基础上，研究食物由生到熟的变化过程的探
究课，为后面研究食物发霉变质过程作了铺垫，在本单元中起到了承上启下的作
用。
本课主要有两个活动：
活动一：依据生活经验判断食物的生、熟，观察、比较生、熟马铃薯的不同，
加深对生、熟食物表象特征的理解。
活动二：用实验的方法观察食物由生到熟的变化过程，判断食物是否熟了，
引导学生用自己的语言尽量描述出由食物由生到熟的动态变化细节及结果。
学习目标：
知识与技能：
1．通过食物分类，明确有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2．知道食物由生变熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对
食物的消化和吸收。
3．了解使食物由生到熟发生变化的主要方法。
过程与方法：
1．会用加热的方法使生的食物变熟。
2．在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化，并学会判断食物的生、熟。
情感态度价值观
1．激发研究食物的兴趣，养成细致认真的观察习惯。
2．关注身边的科学。
教学重难点：人体对熟的食物更容易消化和吸收。
教学准备：
每组生、熟马铃薯各一个，水果刀、酒精灯、三脚架、火柴、金属容器、生
的食物若干、镊子、水、实验记录表等。
教学过程预设：
一、设置情境，引入课题
1．出示食物图片，谈话引入。
2．揭示课题。
二、比较生、熟马铃薯的异同
1．出示生熟马铃薯，说说可以用什么方法判断哪个生哪个还是熟。
2．分组观察、比较生熟马铃薯的不同并填写记录单。
3．小组汇报观察的结果，其他同学质疑补充。
4．讨论交流马铃薯烧熟了吃有什么好处。
5．了解人类祖先使用火加工食物的过程。
三、研究生的食物变成熟的食物发生的变化
1．出示生菜和生肉等食物，交流烧熟食物的方法。
2．展示实验器材，提出实验要求。
3．各实验小组选择一种食物，讨论如何将它烧熟。
4．小组实验，并记录、观察食物由生到熟的动态变化过程。
5．交流：在加热过程中，食物发生了哪些变化？
6．评价、归纳判断食物熟了的方法。
四、总结拓展
1．辩论：食物是生吃的好，还是熟吃了好？
2．阅读教材P50资料,了解为什么有些食物可以生吃，有些食物必须烧熟了
吃。
3．归纳。
4．课外延伸。

本课是教科版《科学》第三单元第四课时的内容。在处理本课的教材时，我
把它分为了二个部分。第一部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可
以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：
生、熟探究。（一）静态比较生熟马铃薯的不同，感知食物生和熟的区别；（二）
动态观察猪肉变熟的过程，探究食物由生到熟过程中的无穷乐趣。
根据学生的已有认知以及学习内容的逻辑关系，我对教材进行了如下的处
理，希望能达到了预期的教学设想，体现新课程的部分理念。
一、激趣引入是前提
在本课教学的引入中，为了创设了良好的探究氛围，建立民主、平等、和谐
的师生关系，我通过出示很多食物图片，并和学生聊天的形式引入，让学生在轻
松的氛围中走进课堂教学。
二、充分感知是基础
让学生体会食物生熟的变化必须要有充分、足够的材料，在这节课中我为学
生提供了两组材料，引导学生用多种感官进行观察，让学生有话可说。教材的第
二个活动是对猪肉由生到熟进行动态的观察。出于时间的考虑，设计时采用了
“烤”这种手段。材料的准备比较集中，可以提高效率。而且选择的猪肉在烧烤
的过程中在颜色、香味、被高温烘烤时，发出的声音等等的变化更易于学生观察
到。
三、唤起学生的主体意识是关键
在科学教学过程中充分激发学生学习的积极性，让学生在亲身体验中学习科
学，让学生主动参与知识探索，通过亲历探究的体验和感受建构属于自己的认知
体系。在整个学习活动中，学生能够按照自己的方法从事各种探究活动，解决相
关的实际问题。我也将自己作为学生中的一员，与学生一起去探索、去发现，而
不是把自己的意志强加给学生。每个学生都可以从其他同学那里获得新的思想方
法，又能够充分地表现自我，学生的思想、能力、个性能得到充分的发展。
教学目标：
1.学生知道有的食物可以生吃，有的需要可以熟吃。
2.学生能正确操作酒精灯、用酒精灯加热烤肉。能通过观察具体描述生、熟
食物的不同特点和变化过程。
3.养成良好的观察记录习惯，培养科学的探究精神。