11种高品质食用海参简介
最大的海参
最大的海参海参的种类很多，刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、白玉参等多个种类，主要有补肾益精，养血淘燥。
治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰等功能，今天店铺主要给大家带来“最大的海参”文章，希望感兴趣的小伙伴可以看看。
海参的种类很多，全世界大约有1100种，分布在各海洋。
这么多的种类中，要数梅花参的个体最大。
它的体长一般是60--70厘米，宽约10厘米，高约8厘米，最大者体长可达90--120厘米，故名“海参之王”。
梅花参(学名：Thelenota ananas)：刺参科。
海参纲中最大的一种，体长可达1米。
背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。
又因体形很象凤梨，故也称“凤梨参”。
腹面平坦，管足小而密布。
口稍偏于腹面，周围有20个触手。
背面橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点;腹面带赤色;触手黄色。
常栖息于深3-10米而有少数海草的珊瑚砂底。
泄殖腔中常有隐鱼(Carapus hoemi)共栖。
个体大，品质佳，为食用海参中最好的一种。
由于商业市场的极度竞捕，在中国、日本、马来西亚、泰国、印度尼西亚而被过度捕捞，至少由50%下降到了80-90%的范围。
已经濒于灭绝。
梅花参形似长圆筒状，背面的肉刺很大，每3--11个肉刺的基部连在一起，有点像梅花瓣状，所以人们称它为“梅花参”;又因为它的外貌有点象凤梨，也称它为“凤梨参”。
梅花参多生活在有少量海草、堡礁的沙底，以小生物为食，它的泄殖腔内长有一种隐鱼共生。
它的色彩十分艳丽，背面上显现出美丽的橙黄色或橙红色，还点缀着黄色和褐色的斑点;腹面带红色;20个触手都呈黄色。
一般动物有冬眠的习性，而海参却又夏眠的习性。
这并不是海参害怕天热，而是因为夏天海底小生物大大减少，海参的食物不够吃而被迫夏眠的。
梅花参不仅个体很大，而且肉质特别厚和脆嫩，可算是我国南海产的食用海参最好的一种，也是南海各地所产的食用海参中最好的。
此外，梅花参还有很大的药用价值。
海参知识大全
海参知识大全海参知识大全一、神奇的海参在我们生活的地球上共有800多种海参，其中可以食用的大约有40种左右。
早在三国时期，吴国莹的《临海水土异物志》中对海参就有所记载，不过那时人们还没有认清海参的"庐山真面目"，给它起了个很俗气的名字"土肉"，也只会用火烤海参吃。
不过后来古人还是渐渐咂摸出了海参的滋味，到了明、清年代，海参成了宴席上的美味佳肴，打那以后，海参身价倍增。
经过现代科学研究，海参确实与众不同，它体内含有有机活性因子和矿物质，如刺参黏多糖、牛黄酸、维生素B1、钙、磷、铁等50多种营养成分，而且这些成分的组成含量均衡合理，非常适宜人体生理活动的需要，有抗癌、防老化等说不完的好处，不知不觉在当代人中已形成了一群食参族。
不久前，在大海边正碰到一位老渔民在捕海参，见我对海参特别感兴趣，就给我讲了许多关于海参的故事。
许多年前，他第一次出海时，捕到了许多海参，他兴奋极了，就把它们堆放在海滩上，又潜入水中，谁知等他再次上岸后，那堆海参却早已无踪无影，化成了一滩水，当时他难过极了。
后来长辈们告诉他，捕到海参第一件事，就是赶紧用盐和矾把它加工起来，才能保存住。
海参非常神奇，在浩瀚的大海中，它渺小得实在是微不足道，从模样上来说，它长得很丑，没有眼睛，没有抗敌的任何锐利武器，虽然从不离开大海，却根本不会游泳，只靠管足和肌肉在海底蠕动，爬行一小时还不到3米远。
而不可思议的是，在弱肉强食的海洋中竟生生不息了几亿年，而且很有"人"缘，天敌很少，令人叫绝！海参特别顽强，如果不幸被折断三截，只要不被吃掉，海参都会默默忍受，自我修复。
在3个月～7个月的时间里，它把创伤修复后，每一段又长成为一个完整的海参。
有的海参还有自切本领，当海参感到外界环境不适宜时，能将自身切成数段，以后每段又可长成新体。
碰到危险或是受到刺激的时候，它们会把内脏吐出来，迷惑敌人，自己溜之大吉，过60天后，新的内脏又会长出来。
2021年深圳海参的种类与营养价值
One step of actual action is more important than a dozen programs.（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）深圳海参的种类与营养价值我们的理解海参也许不多大的印象，餐桌上的那个菜，其实海参的种类很多，我们经常吃的事也不一样，吃海参的最重要的是发海参，海参吗?海参的营养价值都有哪些?今天找到了福田区的一家宫品海参了解情况。
深圳海参的种类海参(灰海参、灰参)高质量的一种，辽宁省、福建、山东省沿海的生产量多。
春、秋的2季均生产。
普通体长20厘米，圆筒状的。
背面略隆起，4～6行排列不规则的大小被圆锥。
腹部平坦的，管脚密集，并列着三条规则的纵带。
口周围具触手20。
背面是黄褐色和栗子黑，腹部是黄褐色或赤褐色;有身体表，绿，紫褐色和灰白色。
干品身体圆棒，两端迟钝日元，腹部平坦，背，4～6行纵刺，浅黑色或淡灰色。
每500克以内35只包括在内，只等36～55二等含有，56～76只三等。
参身体好，旺盛，顺序挺，肌肉肉很厚，那么挺拔鼓壮，体表无迹下降缺刻之刃紧绷外翻者气质的厚。
肉参体薄，干瘦地坑陷阱大，歪曲背部，那么倒伏，尖直锥，不偏小，身体糜烂迹者是不良品。
普通的每500克干参水煮后出水参3500～4000克。
花海参(方参加、黄色、白色、猪肉海参虫参)我国的主要产、西沙群岛，海南岛和雷州半岛沿岸近海，产期春秋季节。
一般，体长约30～40厘米，身体稍微四方柱状。
背面散生被多数圆锥。
腹部管脚纵向排列3，其中带广。
嘴的周围的触手20。
身体颜色深黄色的多，浓淡2豆绿斑点，黄灰色带浅褐色的网状或浓绿色的花样等。
末端有带红色一下。
干品身体附近圆筒形，稍稍扁平。
侧平坦，皮的粗者厚硬，粗皮质小粒子。
颜色青黄浮现着圈。
一般是单只重量等级。
一级单只重量125克以上的2级的50克以上的三级30克以上。
体形完整、参条顺直，肉质肥实，厚度均匀躯干无破损，扁压者是高级品。
参身体齐全，风格的粗细均匀顺直，肉体的崩溃洞口，刃和内躯干烂者留下不良品。
海参有什么种类和特征
海参有什么种类和特征海参现在基本上分为淡干海参、冻干海参、即食海参、盐干海参、糖干海参淡干滋秋养生堂海参：1、原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。
然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。
再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。
2、水煮：锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。
将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。
在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。
有泡沫浮出，随时除去。
3、低温冷风干燥：通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。
传统的做法是通过日晒等方法干燥，原始又不洁净，通过先进技术的引进，使得淡干海参含杂质更少，烘干效果更明显，更易储藏，且卫生健康盐干海参：盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
传统的盐干海参加工流程为：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干。
盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。
盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。
盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。
缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量盐，掺假情况严重。
即食干海参：即食海参通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：速冻即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—低温保鲜—速冻，如冻干海参糖干海参：市场上所谓的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。
糖干海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。
糖干海参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以有很多超市海参卖场的参都是糖干参；但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放；同时涨发率和口感不如淡干海参；加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。
海参都有什么营养 海参怎么吃最有营养
海参都有什么营养海参怎么吃最有营养海参营养丰富，是一种常见的补品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，因此想问下海参海参都有什么营养？海参怎么吃最有营养？一、海参都有什么营养海参富含优质蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、胶原蛋白、维生素及钙、钠、硒、镁等矿物质，它不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有较高的营养价值，海参常用来煲汤、炖粥，如葱烧海参、海参木耳烧豆腐等，在生活中很常见，这些菜肴不仅营养丰富，还有较好的滋补功效。
二、葱烧海参食材：冻海参，料酒，葱段，盐，鸡精，生抽，蚝油，冰糖，上汤，生粉。
做法：1、先将海参解冻，洗净干净，然后切条焯水。
2、起锅热油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
三、海参木耳烧豆腐食材：水发海参，葱段，香菇，姜片，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。
做法：1、豆腐洗净，切块状；2、清洗干净海参，剖开腹部，洗净体内腔肠，倒入锅中，加热之后倒入适量料酒、姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用；4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
四、海参一周吃几个最佳中等大小的2-3个。
海参具有很高的营养价值，食用可以促进身体健康，但是也不适宜多食，以免摄入过高的营养成分，出现身体不适的情况，因此建议适量食用为宜，一般建议成人一周吃中等大小的2-3个就可以了。
解读海参的文化与海参的种类 (1)
解读海参的文化与海参的种类海参是一个在地球上生存了六亿多年的神奇海洋生物物种，目前已发现的海参有1200多种，遍布全球海域，其中可供人类食用的有40多个品种，主要以刺参、梅花参、白尼参、辐肛参等最为常见。
在诸多可食用海参种类中，以仿刺参品质最优，最具食用和药用价值。
中国的黄、渤海海域，日本、朝鲜、韩国、加拿大、美国、非洲及俄罗斯海域仿刺参均有分布。
食用海参，在中国的汉代就有记载，明代以后收入本草，列为补益药。
因为野生海参不宜采捕，产量稀少，在古代是只有宫廷皇室和达官显贵才能享用的贡品，列为海八珍之首，与鲍鱼、燕窝、鱼翅并称为海珍四宝。
可以说，在中国，海参有着悠久的饮食历史和文化传承。
随着科学技术的发展，海参的神秘面纱渐渐被人类揭开，诸多对人类有益的功效也被人们所了解。
就仿刺参而言，现已查明：含有丰富的胶原蛋白、海参皂甙、海参多糖、维生素B1、B2等多种对人体有益的营养成分，并富含硒、锌、碘、钙、铁等多种微量元素。
海参能有效增强人体免疫力，延缓衰老；对提预防与治疗心脑血管疾病、肠胃道疾病、肿瘤与癌症等多种疾病都有着特殊的效用。
海参的美食、药用、保健功能日益被人们所重视，因此才有了今天的海参市场与产业。
国产海参与进口海参的比较：1、价格：因为全世界只有华人吃海参，国外没有人食用海参，海参资源未被开发，所以国外的海参非常便宜。
2、外观：由于产地不同，品种不同，国外的海参在外观和颜色上和国产海参有很大差异，个体也通常较大，肉质较厚。
3、质量：国外海参一般为纯天然淡干（纯野生自然生长的），原生态的加工，保存了绝大部分的营养价值，而国产海参大部分都是养殖，大都经过多遍盐煮，经过添加剂整形处理，许多营养流失。
如果孕妇的话一定要吃真正的野生海参，现在大多数野生海参依靠进口，日本、朝鲜、俄罗斯远东。
4、生活海疆：国内海参天然资源非常紧缺，大部分是养殖品种。
国外海参则全部产于天然海区，由于国外注意环保，海区没有污染，海参的质量远好于国产海参。
海参的种类和海参的功效与作用
海参的种类和海参的功效与作用海参的种类和海参的功效与作用
说到海参，人们大都会在第一时间将它和滋补品联系起来，大名鼎鼎的药学著作《本草纲目》中就有它的一席之位，明人笔记《五杂俎》中还将它与人参一比高下，“海参在辽东海滨有之，其性温补… … 足敌人参，故名海参”。
清代王士雄在他所著的《随息居饮食谱》中将海参的药性概括为“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产”，精准透彻地将海参的“膳补”功能推升到了一个新高度。
海参品种多样，极品的有日本关东辽参，干货比手指略粗，刺身排列有序完整，闻着香味袭人；还有南澳大利亚的皇帝参，鲜货可重达10斤，壮如手臂，以肉质肥厚、多胶质著称。
另有印尼的四方参、菲律宾的梅花参、巴基斯坦的秃参等，各有各的特点。
海参相较其他海珍，烹饪手法更加灵活，炖汤、凉拌、焖煮炒扒皆宜。
在中华源远流长的美食文化中，“膳补”总是以汤为最高境界，认为经过文火细炖，食材的全部精华最后都浓缩在那一碗碗或清雅或香浓的汤汁中，因此，海参这味高档补料一直以“汤”的形式在餐桌上叱咤风云数千年。
事实上，海参不宜久炖，且根据其品种不同，在特质与脾性上也有很大差异，烹饪手法大有讲究。
比如产自印尼的四方参，肉质绵软，最宜入汤，在熬炖了近6小时的老鸡猪肉汤中加入新鲜四方参，再配以天籽兰花，石斛、瑶柱等辅料，不仅保留了海参最原生态的口感，
还具有明目清肠等养生功效；而菲律宾梅花参无论是切片凉拌还是加料清炒都演绎出独具一格的风味和口感；有些参还特别适合做成饺子馅，或蒸或煮，咬上一口，鲜美得无话可说。
所以说，“参”得其味是一门学问，其中，因“参”制宜最关键。
海参
海参一．海参简介海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
二.优质海参特点1.优质海参均是生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以优质海参底足长得短而粗壮。
2.优质海参肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。
因为野生海参生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，所以肉质厚实有弹性。
3.海参呈纺锤形，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。
4.野生海参由于生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一。
三．朝鲜海参朝鲜海参都是纯野生的，由于长年处于野外无人捕捞环境，海参资源有些像我国80年代环境，加工完之后属于盐干海参，因为加工技术的落后，所以品相不是太好，但是营养价值要远高于辽东参！下面国家级公共营养师为您介绍朝鲜海参的三大特点。
1.朝鲜海参生长在野生环境中，物竞天择，营养的厚此薄彼，造就了海参个体差异极大。
2.朝鲜海参肉质很厚，而且肉质实在，组织细密。
3.朝鲜海参生长在海水较深处，春天排卵，捕获春参较秋天参要肥实，秋参因为夏眠而变得相对瘦弱。
四．海参水发方法（以小贴士形式）1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0～5度冷纯净水24～36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40～60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新的0～5度冷纯净水，泡24～36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
（切忌：水发时沾油、碱、酸）。
懂海参才能会吃海参教你几个办法辨别各种你不知道的海参
懂海参才能会吃海参教你几个办法辨别各种你不知道的海参刺参又称海鼠、灰参，是参类中最好的品种之一。
体近圆柱形，两端钝圆，长20～30厘米，腹面较平坦，背上有4～6排肉刺，体色有黄褐、黑褐、绿褐等。
刺参产于中国北部沿海，如大连、青岛、烟台、长山岛等地，朝鲜、日本也有出产。
以纯干、肉肥、味淡、刺多而挺、淡水货为佳。
商品刺参规格分为三个等级：一等品每0.5千克40只以内，二等品每0.5千克41～100只，三等品每0.5千克101只以上。
山东参关东参(1)活刺参：主要分野生参和养殖参两大类。
(2)干刺参：根据产地的不同，主要有关东参、关西参、辽参、朝鲜参、长岛参、石岛参、山东参和肉参等品种。
根据干制方法不同又分为原干参和盐干参两种。
原干参是采用现代机械加工后直接脱水烘干而成。
其加工工艺先进，制作过程时间短，质量较好，涨发率高，出成率高，形态美观，口感好，较少出现变质腐烂现象。
盐干参属较传统的加工方法，活海参经煮制后加入盐和草木灰拌匀，自然晾干而成。
因其加工过程时间长，海参受损严重，质量较原干参差。
(3)腌渍参：俗称拉缸盐参，将海参加工好后直接用盐腌制保存。
(4)即食海参：活海参加工并发制好后定型包装，烹制前无需发制，可直接用于烹调。
白石参又称赤朴参。
体呈长筒形而略扁，体面光滑。
背部有疣状突起，为浅黑色，腹部有粉白色石灰质层。
产于广东、海南岛及西沙群岛等地。
以外形完整、肉较厚、腹部石灰质层薄、不破肚、无破孔者为上品。
梅花参又称凤梨参、海花参，是参类中较好的品种之一。
体形较大，大者体长可达1米，为长筒形略扁。
背部肉刺很多，每3～11个肉刺相连，呈梅花状。
产于南海的东沙、西沙群岛等地。
以参体完整、肉质厚实、刺坚挺、刀口整齐、腹内肉平整无残缺者为上品。
黄玉参又称黄肉参、明玉参。
体型近圆柱状，两端钝圆，腹面略平坦，背部有很多疣状突起，疣上有小颗粒，形如秃刺。
产于广西防城及广东、海南岛、西沙群岛等地。
以参体粗壮、肉质肥厚、无凹陷残破和沙包者为上品。
海参简介介绍
加强海参人工养殖
开展海参养殖技术研发与推广，提高人工养殖海参的产量和质量。
对未来海参研究的展望与挑战
深入开展药理作用研究
01
进一步探究海参的药理作用及其作用机制，为开发新的药物和
疗法提供科学依据。
加强生态学研究
02
深入研究海参在生态系统中的作用及其与其他生物的关系，为
海参对于珊瑚礁和沙滩的健康也 有积极的影响。它们可以促进底 栖生物群落的多样性和生产力， 同时也可以帮助维护礁石和沙滩
的结构稳定。
02
CATALOGUE
海参种类与识别
主要海参种类及其特点
01
02
03
刺参类
刺参是海参中最为知名的 种类，分布广泛，营养价 值高，具有补肾益精、养 血润燥等功效。
梅花参
保护海洋生态环境提供支持。
拓展应用领域
03
发掘海参在其他领域的应用价值，如保健品、化妆品等，拓展
其应用范围。
THANKS
感谢观看
海参在海洋生态系统中的作用
食物链的角色
海参是许多海洋生物的食物来源 ，包括鱼类、甲壳类和其他肉食 动物。它们在食物链中扮演着重 要的角色，维持着海洋生态系统
的平衡。
生物地球化学循环
海参通过滤食活动参与了海洋中 的生物地球化学循环。它们可以 吸收和转化有机物质，影响营养
物质的循环和能量流动。
礁石与沙滩的保护
药用价值
海参被认为具有补肾益精 、养血润燥、止血等功效 ，在中国传统医药中被广 泛应用。
生态价值
海参作为海洋生态系统中 的重要生物，通过食物链 关系与其他生物相互作用 ，维持生态平衡。
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11种高品质食用海参简介
梅花参
是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部
相连呈梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨
参”。生活时体色艳丽，背面橙黄色或橙红色，栖息于水深3-10米
的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。
食用质量：体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种
海参。
仿刺参
体长20-40厘米，体呈圆筒形。体形大小、颜色和肉刺的多少常
随生活环境而异，体色有黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等，多为黑
褐色。喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，
再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。仿刺参分布于日本、朝鲜
和我国的山东、河北和辽宁沿海，捕捞期分春秋两季。现已人工养殖。
食用质量：体壁厚而软糯，是北部沿海的食用海参中质量最好的一种。
图纹白尼参
是白尼参中最常见的一种。体形肥胖，近短圆筒形，酷似冬瓜。
生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色;背面略呈浅黄褐色，前
后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”；腹面黄白色。图纹白尼参
生活于珊瑚礁沙底，在我国分布于西沙、南沙和海南大洲岛等，日本
和菲律宾海域也有分布。食用质量：是一种大型食用海参，肉质厚嫩，
品质较好。
绿刺参
形态特征和地理分布：体呈四方柱形，长约30厘米，最长可达
90厘米。体壁内骨片主要为桌形体，生活时呈浓绿色或墨绿色，疣
足顶端为浅黄色或红褐色。绿刺参生活在热带的珊瑚礁内；分布于印
度西太平洋，我国主要产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。食用
质量：为南海的食用海参之一，产量较高，品质较好，但过于软嫩。
花刺参
体近圆柱形，略呈方柱状，长约30-40厘米，最大者可达95厘
米。花刺参生活在热带的珊瑚礁边或石块下，大的个体多在海水较深
处;分布于印度西太平洋区域，在我国主要产于北部湾、西沙群岛、
南沙群岛、海南岛和雷州半岛等沿岸浅海。食用质量：为南海很普通
的一种食用海参，肉质软嫩，优于绿刺参。
蛇目白尼参
体形肥胖，近短圆筒形，体长约30-50厘米。体色有变化，背面
为深灰色带黄色，有许多蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，各斑纹的
周围颜色较浅，内有黑色圈，圈内为黄色，中央有一黑点。蛇目白尼
参生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，在我国，
分布于西沙和南沙群岛等海域食用质量：是一种大型食用海参，肉质
厚嫩，品质较好。
白底辐肛参
体近圆筒形，生活时体长约30厘米。生活时背面呈橄榄青褐色，
疣足的基部围有白色环。干制品背面黑褐色，腹面灰白色。白底辐肛
参生活在热带珊瑚礁内，分布于印度西太平洋区域和日本南部，在我
国分布于南海的西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。 食用质量：是
一种大型食用海参，质量较好。
辐肛参
呈椭圆形，长约25厘米。背面隆起而光滑，生有稀疏的管足;
腹面平坦，管足成三纵带排列。口偏于腹面，触手20个，肛偏于背
面，周围有5个石灰的小齿，生活时背面为黄褐色，并有许多灰白色
不规则的横斑。肛门周围和附近为灰色，此为一重要特征。辐肛参在
我国分布于西沙群岛和南沙群岛。食用质量：品质较好。
乌皱辐肛参
体近圆形，长约30厘米。背腹面区别很明显，背面散生一些不
规则的小疣足，腹面管足排成三纵带。口偏于腹面周围，具小触手
20个，肛周围有5个石灰质的小齿。干制品全体为黑褐色，有明显
的皱纹。我国分布于南海的西沙群岛。食用质量：干制品体壁厚而硬，
品质较好，但产量较小。
糙海参
个体很大，体长30-40厘米、体宽约10厘米，最长者可达70厘
米。体近圆柱形。体表骨片很多，故触感粗糙。生活时体色变化较大，
背面常显暗绿褐色，并夹有少数黑色横斑纹，腹部呈白色。糙海参分
布于印度西太平洋区域，生活于沿岸沙底。我国主要产于西沙、南沙
和海南岛。食用质量：产量较高，体壁较厚，但骨片较多，表面粗糙，
为南海常见的一种重要食用海参。