喵董欢辣啵啵鱼
麻辣鱼的制作方法
麻辣鱼的制作方法
麻辣鱼是一道经典的川菜，制作方法如下：
材料：
- 鱼：可以选择鲈鱼、鲤鱼或者草鱼，新鲜为佳。
- 豆瓣酱：适量。
- 干辣椒：适量。
- 葱姜蒜：适量。
- 麻椒：适量。
- 食用油：适量。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 盐：适量。
- 胡椒粉：适量。
步骤：
1. 鱼处理：将鱼洗净去鳞，用刀在鱼身两面都切上几刀，这样能让鱼更入味。
2. 锅烧热后加入食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，然后加入少许料酒、生抽和适量的水，煮沸。
4. 将鱼放入锅中，翻一面煎至金黄色，再翻另一面煎至金黄色。
5. 加入适量的盐和胡椒粉均匀撒在鱼身上。
6. 加入适量的水，盖上盖子，用中小火煮15分钟左右，直到鱼熟透。
7. 加入麻椒，快速翻炒均匀，关火即可。
麻辣鱼做好后，麻辣的辣椒和麻椒香味会充分渗透到鱼肉，口感香辣可口。
可以根据个人口味加减辣椒和豆瓣酱的用量，调整辣度。
可以搭配米饭或者面条食用。
干煸耗儿鱼的做法是什么？
干煸耗儿鱼的做法是什么？耗儿鱼，学名马面鱼，以其肉厚刺少的特点在跟多各大火锅店都深受广大食客欢迎。
但是随着喜爱吃的人越来越多，需求越来越大，捕捞量逐年增加，大点的耗儿鱼已很难见到。
耗儿鱼属干海鲜的一种，含有丰富的蛋白质。
那么如果想自己亲手学烧制一碗好吃的干煸耗儿鱼，可以看下面的方法。
耗儿鱼的营养价值耗儿鱼肝大，可制鱼肝油。
肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。
油灰还可代替桐油灰。
鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。
鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。
这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。
因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。
不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
材料：耗儿鱼1条，肉糜，胡椒粉，盐，红彩椒，豆瓣酱，蒜末，姜末，料酒，老抽，淀粉，葱花1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气，在鱼身上划出花纹。
2、葱姜蒜切成末，红椒切成小丁，准备一些肉末。
3、把锅烧旺，将鱼煎之两面金黄，装盘待用。
4、剩余的油把豆瓣酱煸炒出香味，放入蒜末、姜末一起煸炒。
5、然后倒入肉末煸炒一会，放鱼、料酒，放水淹没鱼，放少许老抽、醋，大火煮开，小火慢慢煨，让汤汁的味道进入鱼肉里，这样会更入味些。
6、汤汁差不多时，放入红椒丁，放点糖、味精收干，撒上葱花即可装盘。
大家按照上面的制作方法，相信是很容易学会的。
耗儿鱼全身是宝，虽然我们都爱吃，但我们应该珍视它，又要合理开发利用。
再好吃的东西都是不能多吃的，我们大自然的食物链是环环相扣，我们爱吃也要有度。
汪丫鱼学名
汪丫鱼学名
汪丫鱼学名叫黄颡鱼。
别名还有昂刺鱼，刚针，黄骨聪，昂公鱼，黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、戈雅鱼、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄鲛、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨头、弯丫、黄腊丁、央丝。
黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。
头略大而纵扁，头背大部裸露。
吻部背视钝圆。
口大。
眼中等大。
鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。
鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。
背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。
脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。
臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。
胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。
腹鳍短，末端伸达臀鳍。
肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。
尾鳍深分叉，末端圆。
活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。
沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。
尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东
南部。
在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。
厨房美食菜谱：糟辣椒烧带鱼的做法
厨房美食菜谱：糟辣椒烧带鱼的做法
菜场的带鱼蛮新鲜的，而且帮忙杀好了，清洗干净了，就买了一条来做，好久没吃了。
食材
主料：
带鱼400g
油适量
生抽少许
蒜苗适量
生姜少许
糟辣椒适量
西红柿少许
步骤
1.带鱼洗净切块，用油炸成两面微黄，捞出滤油备用。
2.姜切丝，蒜苗切段，西红柿切小块备用。
3.准备好糟辣椒，2小勺。
4.热锅放油
5.油热后，把姜丝，辣椒下锅翻炒出香味。
6.然后放入蒜苗
7.加入带鱼，西红柿一起轻轻翻炒。
8.加入生抽和少量清水。
9.加盖，小火煮3分钟。
10.起锅，开吃。
小贴士：西红柿依个人口味，可放可不放。
麻辣烤鱼湄公鱼
麻辣烤鱼湄公鱼
湄公鱼1条
烤鱼红油1包
香辣味烤鱼料（新）1包
姜末15克
蒜末20克
烤鱼骨汤12克
水600克
炸复合辣椒60克
洋葱50克
小麻花10克
青花椒粉3克
葱花3克
芝麻3克
技术关键: 1.炒料的时候油温不宜过高，小火炒制，香辣味烤鱼料不需要炒制。
制作流程
1.麻辣料汁：把锅烧热放入烤鱼红油1包烧制四成油温放姜，蒜末炒香加高汤600克放香辣味烤鱼料1包搅拌均匀，放青花椒粉，烧开小火略微熬制20秒出锅待用。
2.把铁板擦干净放洋葱条50克，把烤制好的鱼平铺在铁板上浇上炒好麻辣料汁后放上炸复合辣椒、小麻花，葱花、芝麻即可。
【徐州野钓地点分享】每次出去钓鱼,就是一盆黄葛鱼!
【徐州野钓地点分享】每次出去钓鱼，就是一盆黄葛鱼！上个星期六去钓鱼，因为是阴天，钓了几条不错的咯咯吔，老婆孩子都说这野生的咯咯吔好吃。
星期一，又是个阴天，一大早老婆子就发话了：今天阴天，是个钓鱼的天吧，你去钓鱼去吧，看还能钓几条咯咯吔回来不？这真是咱求之不得的事啊，咱又能到河边玩去了，岂不是美差啊！这是天气预报截图。
想要钓咯咯吔，必须熟悉这咯鱼的习性。
咯咯吔学名黄颡，第一，它喜欢呆在深水阴暗处，怕光，所以晚上或者天快亮的时候好钓，大晴天基本上钓不着，阴天下小雨时，它也出来活动，所以，阴天比较好钓；第二，咯咯吔喜欢水下有水草、有杂物、有碎砖乱石的地方，一是便于藏身，二是又有可食之物，但水下边没有烂泥的光滑的河底最好；第三，咯咯吔喜欢荤食，它喜欢吃蚯蚓、小虫子、烂鱼烂虾，对腥香味比较敏感，所以要钓咯咯吔饵料一定要对路；另外咯咯吔还喜欢稍有水流的地方，但水流太急的地方它不去。
最重要的一条，那就是水质得好，没有污染，像棠张的郎河恐怕是很难见到咯咯吔了，咱要钓的地方起码得有咯咯吔可钓，不然的话，你再有本事也钓不着啊。
目前，水质较好、咯咯吔比较多的野河，那就是运料河了，于是，咱的目的地就是运料河了。
来到上个星期六钓鱼的运料河，没敢跑远，因为怕下雨，钓点钓位就选在一个村庄边上，一旦下雨，咱好及时快捷地到村民家门楼下避雨。
想钓咯咯吔，天时地利人和缺一不可：天时，这个季节又是阴天，气温不高也不低，正合适。
地利，我选的这段河靠近村庄，河边有不少碎砖乱石，水中不少水生植物和水草，加之下游开闸放水，河中间有水流，而在流水净水结合部，水的深度正合适，我的窝子就打在那里。
人和，这里主要就是说钓法钓技了，我的窝料掺了点剪烂了的碎蚯蚓，咯咯吔对这气味比较敏感，然后用稍微粗点的蚯蚓挂钩来钓。
咯咯吔也是非常爱吃的；钩子用稍微大点的长把倒刺钩，便于摘钩；钓咯咯吔，铅坠适当重点、钓钝点无妨，咯咯吔一旦咬钩，一般不会再吐，它吃钩深，吃死口，打竿晚点不必担心脱钩；凡是那种浮子一点一点的动，然后缓慢下沉的漂像，基本上就是咯咯吔咬钩了；当然了，窝子打在哪，也是技术哦，不能钓的太近太浅噢！哈哈，开竿就是咱想要的对象鱼—咯咯吔，不过这条小了点，随时放生之。
麻辣鱼做法
麻辣鱼做法
麻辣鱼的制作需要准备草鱼或黑鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉等食材。
具体制作步骤如下：
1.将鱼宰杀洗净，切成块状，用姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉腌制10分钟，然
后捞出沥干水分备用。
2.锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜片、葱节爆香，再加入干辣椒和
花椒煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱炒匀，倒入适量的清水煮开，然后将鱼块放入锅中，加入盐、
鸡精和生抽调味，煮至鱼肉熟透即可。
4.把葱叶切成丝，放入盘中垫底，将煮好的鱼块捞出放在葱叶上，撒上葱花
即可食用。
需要注意的是，鱼的煮制时间要根据鱼肉的大小来调整，煮的时候不要翻动过多，以免鱼肉散开。
此外，可以根据个人口味调整麻辣的程度。
美食城热销的经典爆款沸腾鱼，赶快收藏学习！（附老油制法及配方）
美食城热销的经典爆款沸腾鱼，赶快收藏学习！（附老油制法及配方）沸腾鱼的制作主料：草鱼1条（1000克左右）。
辅料：色拉油1000－1500克，汤1250克，生粉30克、蛋白一个。
调料：老油1000克，豆瓣（或剁椒）30克、酱油5克、醋3克、精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒50克、干辣椒300克。
制作：1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨斩成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
4、撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥；汤盆内放黄豆芽垫底；待鱼骨熟后捞起，放入汤盆里。
4、把腌码后的生鱼片抖散入汤盆内，码放在鱼骨上。
5、锅洗净，放入老油，烧至七成热，倒入汤盆里的生鱼片上，浸泡上一两分钟即成。
此菜还可以在餐桌前现场烫食：1、将鱼打成薄鱼片，用水冲尽血污腌码、上浆备用（与水煮鱼鱼片腌制同式）。
2、蒜泥在盘中堆成圆周把鱼片整齐排好（要好看些）带上一碟鲜贝露。
3、把烫浸鱼片的老油烧至冒青烟，倒入一个耐高温的容器里，放入整的干辣子，加盖，与鱼片一起到餐桌现场，把蒜泥鱼片倒入老油里，用筷子不停的搅动，直到鱼片熟即可。
炸油的火候要求：油锅放入老油1000克和色拉油500克（也可按比例事先兑好），烧六成热，170-180度下麻椒10克、干辣椒40克，炸出糊辣味淋到鱼上即可（辣椒成红枣色，麻椒无苦味，麻香突出）。
炸油的环节要求：1、辣椒和麻椒的验收和挑选，须选用无霉变的干花椒、干海椒。
2、辣椒和麻椒的数量要求，可以根据自己的口味作调整。
3、沸腾鱼油和鱼片的数量，比例为1:1较合适。
质量标准：1、味麻辣鲜香、肉质嫩、表皮略有焦脆，咸鲜适口；片形薄厚均匀，完整，上浆均匀，飞水无粘连现象，夹之不碎；油温适宜、沸腾，香气四溢。
2、把盆外面擦干净方可上桌。
这家猫小帅美蛙鱼头,味道好吃到爆【图文】 (2)
鱼肉鲜美细嫩， 轻轻一咬便能入口， 且入足了椒麻的味道， 味型的层次感变得极为丰富。 ▼
鱼头爽滑，美蛙细嫩， 浓郁幽香，椒麻鲜美， 绝对让你吃一次平台，减少创 业的弯路，投资小，风险也小，并且短时间内就可 以收回投资资金，可以帮助创业者轻松实现创业梦 想！ 猫小帅美蛙鱼头，全国统一咨询服务电话：四零零八零零-九五三三。选择猫小帅美蛙鱼头加盟优势： 1、口味适应性广：男女老少皆宜，可根据当地不同 口味进行调配。 2、投资小、见效快：店面面积可大可小，门槛低， 风险小，是投资者的好项目。 3、政策好：采取多种灵活的加盟方式。 4、味道鲜美：麻、辣、鲜、香、嫩，就是这么帅！ 5、产业化扶持：“猫小帅”实现了产、供、销一条 龙经营，能提供全方位，一条龙服务。
喵想吃酸菜鱼：“金汤酸菜鱼”这才叫够味!
喵想吃酸菜鱼官网：www.jnmeiwei.cn
一家时尚潮流的快餐店，清新时尚的装修风格，招牌的金汤酸菜鱼人气最高，点单率高
达60%备受喜爱，融入汤汁的鱼肉和浓郁的酸菜完美的融合在一起，黄灿灿的金汤素有“金
汤酸菜鱼”之称，这就是喵想吃酸菜鱼加盟店。
酸菜鱼原本是发源于重庆的江村渔船上，那个时候的渔夫通常都是把捕获的大鱼卖了钱
而卖不出去的小鱼就到江边跟一些农家们换酸菜吃，那个时候渔夫通常都把换来的酸菜和鱼
放在一起煮，却不曾想煮出来的汤异常的鲜美，从那个时候开始便已经开始拥有了酸菜鱼的
原型了，因为那是作为海港城市酸菜鱼供南来北往的客人食用，所以慢慢的酸菜鱼就变成了
一个风靡全国的美食了。
而今天我想说的则是喵想吃酸菜鱼的招牌“金汤酸菜鱼”
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金汤酸菜鱼的秘诀在于金黄色的汤，看起来就色泽诱人让人不想吃也忍不住尝尝，但是
这个黄色是怎么做出来的呢，原来金汤的秘诀就是用黄灯笼椒酱加上南瓜泥调制而成做成的
酸汤底，而为什么能这么诱人呢，那是因为将这些东西煸炒过之后在加上高汤进行熬制20
分钟，这样煮出的汤汁才能美味。
酸菜鱼因为独特的调味和烹饪技巧而闻名，是作为重庆菜的一条开路先锋，而喵想吃酸
菜鱼就是几经寻求正宗酸菜鱼制作工艺，然后加以改良和研发，究其根本最终才研制出了以
“金汤酸菜鱼”作为主打菜品的鱼类快餐品牌--喵想吃酸菜鱼。不仅满足了众多吃货的需求，
同时也给了更多的创业者机会，让创业者也能收获人生创业路上的一桶金。
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喵董项目基本招商资料
喵董欢辣啵啵鱼
项目名称
喵董欢辣啵啵鱼，依靠总部的实力，快速融入到市场中，回本速度快。
总部会有全
方位的扶持，从开店选址到店面运营，都进行一对一的培训。
食材：采用无刺龙
利鱼，搭配新鲜蔬菜，少油低热量，浓汤煮粉面或者搭配米饭，十分过瘾，再加上一句话介
从百种菜式口味中慎重甄选出 7 大深受国人喜欢系列风味，轻松地与传统快餐、简绍项目
餐拉开了差距，为上班族、大学生提供了一种全新的消费主张。
男女老少都适宜，
简单易操作，可 90 秒出餐，中晚餐都可售卖，售价从 14-24 元不等，1 到 4 个月
可快速回本，是 2017 首选餐饮创业项目。
1、餐饮行业目前正经进入高速发展时期，饮食是刚性需求，餐饮行业是一个永远
的朝阳行业；
2、餐饮行业利润可观，远高于其他行业。
平均利润在 65%-75%。
3、餐饮行业随产随销，不存在积货压货等情况，每天都可以见到现钱无资金周转行业背景压力；
4、餐饮行业是唯一一个不受互联网经济冲击的行业，线上辅助线下店面经营，盈
利渠道灵活。
5、2017 年十九大中习近平号召（双创）大众创新万众创业，餐饮更是成为创业首
选。
1、中创动力企业集团是一家集项目创新研发与创业服务平台为一体店的全方位、多角度综合
型企业；
2、中创动力企业集团是一家建设有酱料生产基地、物流配送中心等完整的供应链企业优势体系的企业，竞争能力强，为客户提供配套服务；
3、中创动力企业集团拥有火爆餐饮项目数十个，并成功进驻少儿智能科技教育领
域及泛娱乐行业拥有足够强大的集团实力。
4、中创动力企业集团是中国商务部备案的连锁企业，让投资者有保障。
鱼肉营养价值高，各种跟鱼相关的产品都得到了消费者的喜爱。
喵董欢辣啵啵鱼，自从推出市场以来备受瞩目。
独特的烹饪方法，口感保持着鱼原汁原味，食后产品系列令人回味无穷，每个产品都由总部提供核心料包，更好的控制产品口味的统一性。
及优势90 秒出餐既保证的消费者的就餐时间，又保证了店面的翻台率，喵董欢辣啵啵鱼采用独特的产品制作工艺和新鲜原材料现场加工，完全透明化的经营模式，让创业
变得更轻松，让赚钱变得更轻松。
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喵董项目合作价格及政策
（一）、单店
店型加盟费市场保盈利新项目金品牌使用费
标准店19800 5000/年5000
加盟政策（二）、代理
代理 4.98-9.98 万10000/年10000
一线城市万/区
省会城市直辖市万/区
百强县市万/区
其他城市万/区
1、运营指导：选扯指导、带店指导、装修指导、统一装修图纸设计、设备调式及
保养指导；
2、运营培训：餐饮行业培训、产品制作技术培训、店面服务礼仪培训、店面各岗支持政策
定岗培训、人员管理培训、后厨成本管理培训、财务利润分析培训；
3、媒体广告宣传；
4、活动策划：节假日、会员日等活动方案。
5、免费提供新品更新：每 3 个月一次新品更新，客户免费学习
现有渠道全国近千家店面家家盈利，店面每日流水达到 2000-6000 元，利润高达 60%-75%。
最低纯利每年 10-30 万，高的可达六十万。
区域代理：区域内发展的每家合作商，都可以享受和总部的利润分成（四六分），，
盈利模式核心料包采购 9 折优惠并可获 10%料包折扣，原材料供货盈利。
单店：可单点也可套餐售卖，可堂食也可外卖。
1、针对没有经验的：
之前有个南昌的客户也是上班的，叫张友福，因为自己是上班族从来没有过餐
案例集锦饮经验，跟年轻 23 岁，平时自己也不会做饭，一直很担心自己能不能学会，后来到公司培训的时候，才知道其实特别简单，就按照标准流程去做，材料、料包都是现成的，就往里面放就行了，他说就像泡方便面一样简单。
2、针对不会运营的：
前段时间六盘水的王姐在商场里开店，她的店在商场的 2 层，位置有点靠后，所以店门前走动的人不是特别多，而且王姐一直没有想到解决的办法，后来我们的指导老师上门帮助，找到了改善方案，做了些活动来吸引消费者，并且在商场的各个出入口和电梯都有贴广告和传单，让王姐的店在商场里有了存在感，现在她的营业额已经达到一天 8000 元左右了。
3、针对先找店铺再定项目的客户：
湖北武汉的黄女士也和您的想法一样，说没有店铺就没有底来做项目，结果在高端小区旁的商业街找到了一个 50 平方米的店面，去看项目的时候，要么就是店面符合品牌的需求了，但是自己对品牌的定位和政策不是很接受，要么就是品牌自己觉着合适了，但是店面与项目不匹配了，当时找到**项目的时候已经浪费了三个月的租金了。
4、针对担心做不好：
安徽安庆的沈女士最初加盟的时候，家人也不太支持，怕他做不好，希望她安安稳稳的做工作，但是当时沈女士执意要做喵董欢辣啵啵鱼，因为他身边的朋友都觉着餐饮行业不错，可以做好，所以她也承诺家人肯定做好，最后邀请她的家人一起参观我们的公司，从 2017 年到现在已经在安庆开了两家店面了。
5、针对担心做不赚钱的客户：
10 月 10 号一个新疆哈密的一个客户，叫刘海森的先生。
他是在 10 月双节庆【活动赠送煲仔炉或者收银机的活动来的】当天和咱们签的合约。
他十分看好咱们的项目。
他就是做的咱们喵董欢辣啵啵鱼项目，那时还是一期招商。
他投资 12 万多点。
做了一个 27 平的店铺。
店铺面积不是很大。
旅游旺季最多日营业额在8000--12000。
淡季也是在 4-5 千左右。
咱们的毛利在 60%-75%之间。
按低了算，咱们一天 4000*60%=2400 块钱。
6、针对不好选址的：
其实咱们项目选址非常灵活，不一定非要在某个地方做，（或是客户选择的区域做），人流量大成本也是高啊，繁华的地方不一定营业额就更高，上个月我有个临沂的秦大姐她当时就想在东方购物广场做，但是房租贵，我们老师去了一评估发
现她看的那个购物广场的位置的营销额，还没她侧面一条街道上营业额高呢，而且租金还便宜，所以到时候咱们会有专业的选址老师为您找到一个符合项目又符合您投资能力的店铺的。
7、针对有意向做代理的：
在重庆呢有一个客户做的是渝中区和四川省两个地区的区域代理，因为他家住在渝中区，所以他在渝中区开了一个 50 平米的店面，经营的挺不错的，一天流水大概能到四五千，后来他又在渝中区开了两家店。
四川省的话因为离他家远，所以没在四川省开店面，主要依靠开发市场招加盟商获利，目前我这儿数据显示，公司已经帮他招了十多家下属单店，加盟费他已经回收了 30 万块钱成本，现在做的也挺好的，叫邱政斌邱先生，以前他就是上班的，就后来现在也是做了一份事业了，在当地做的也是挺不错的。