餐厅主管人员绩效考核表
食堂工作人员绩效考核表
被考核人姓名： 考核内容(总分为 165) 食堂饭菜可口情况
很满意
考核日期：
评价标准
打
满意
一般
不满 意
很不 满意
分 栏
13-15 分 10-12 分 7-9 分 4-6 分 0-3 分
食堂所提供饭菜的种类
工作质量
状况
（60 分） 食堂所提供饭菜种类的
更新状况
13-15 分 13-15 分
4-6 分 4-6 分 4-6 分 4-6 分
0-3 分 0-3 分人员态度
食堂员工积极虚心听取
工作责任 心
（30 分）
就餐人员所提出的改进 工作建议的状况
食堂员工积极主动学习 烹饪知识以改善工作质
量的情况
13-15 分 13-15 分 13-15 分 13-15 分
10-12 分 10-12 分 10-12 分 10-12 分
7-9 分 7-9 分 7-9 分 7-9 分
（45 分）
生情况
8-9 分 8-9 分
食堂饭菜的卫生情况 8-9 分
6-7 分 4-5 分 2-3 分 0-1 分 6-7 分 4-5 分 2-3 分 0-1 分 6-7 分 4-5 分 2-3 分 0-1 分
食堂餐厅的卫生情况 8-9 分 6-7 分 4-5 分 2-3 分 0-1 分
食堂员工在无监督情况 工作态度 下提供饭菜的准时情况 （30 分） 食堂员工对前来就餐的
10-12 分 10-12 分
7-9 分 7-9 分
4-6 分 4-6 分
0-3 分 0-3 分
每餐饭、菜的搭配状况 13-15 分 10-12 分 7-9 分 4-6 分 0-3 分
后勤部食堂厨工绩效考核表
考核评分表（月度）编号：EP/QR-6.2-11考核期间：年月食堂厨师考核表（中层管理人员）备注：1、单项考核指标严重失误或者成绩显著的，可突破单项考核分数范围，但必须有相关的事实说明。
2、以上考核项目罚则，反之就是奖励，做得好的，对应项目，加相应分数作为本月奖励分数。
3、考核者对被考核者进行绩效面谈，跟进绩效改善，由综合管理部给出审核意见，签名确认。
4、单项考核成绩连续两个月低于60分者，视情况给予处罚。
5、考核最后得分连续两个月出现50分或以下时，视情况可作调岗和劝退处理。
食堂绩效考核评分表岗位：主厨被考核人：考评人：考核日期： 2021年5月1日～2021年月日考核总分：分食堂绩效考核评分表岗位：副厨被考核人：考评人：考核日期： 2021年5月1日～2021年月日岗位：勤杂工被考核人：考评人：考核日期： 2021年5月1日～2021年月日考核总分：分通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。
一、考核周期以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前，采用定员不定岗。
二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。
三、考核结果使用以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放；2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放；3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放；4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放；5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。
四、绩效工资设定根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行。
本方案自2021年1月起执行。
餐厅服务员绩效考核表评分表
餐厅服务员绩效考核表评分表一、工作态度和服务质量评分标准：- 1分：态度恶劣，无礼，并且服务质量低下- 2分：工作中有时表现出不积极的态度，服务质量一般- 3分：工作态度积极，服务质量较好- 4分：工作态度非常积极，服务质量优秀- 5分：工作态度极其积极，服务质量卓越服务员姓名：___________________ 日期：___________________二、改进建议请填写你认为服务员需要改进的地方，并提供具体建议：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________三、员工自评请填写你对自己的工作表现进行自我评价：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________四、主管评语请主管填写对该服务员工作表现的评价和建议：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________五、考核结果考核人：__________ 日期：______________评分等级：__________六、签名服务员：___________________ 主管：___________________。
食堂厨师长绩效考核评分表
5
3．工作标准执行情况
5
4．是否服从领导管理安排
5
5．做事积极主动、团结协作
5
卫生考核
（25分）
1．个人卫生、服装是否干净整齐
8
2．负责餐厅各区域的环境卫生，无明显垃圾
8
3、负责餐具清洗消毒、炉灶、物品摆放整洁卫生
9
工作质量
（50分）
1．是否保证按时按点开饭，菜谱的定制工作
厨师长绩效考核评分表
姓名
部门
职位
考核日期
评分标准
90-100 优秀，75-89良好， 65-75合格， 0-60 差
90-100优秀者可享有全额200元绩效工资；75-89分者按照绩效工资80%发放，65-79分按照绩效工资60%发放
考核项目
考核内容
分值
评分
劳动纪律
（25分）
1．无迟到、早退、请假
5
评语：
签字：
其
他
监
督
部
门
评语：
签字：
合计
总分
绩效
工资
5
2．饭菜质量的保证（少盐、多盐、卫生）
5
3．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象
5
4．下班时及时检查设备的关闭情况
10
5．提出合理采购计划，并且做好食材验收工作。
10
6.负责厨房的成本控制，加强对食品原材料的管理
5
7.安全检查是否到位，有无安全隐患。
10
备注
通过以上各项评分，综合得分是▁▁▁分
部门主管
食堂员工绩效考核表
食堂员工考核表象；扣1～4分；工作业绩25分业绩效益5分1、完善并提高自身素质和能力，使本职工作井井有条；2、工作总结汇报情况（及时、真是、全面）；1、本职工作混乱、无相关工作资料存档，每次扣3～5分；2、工作总结汇报不及时扣1～3分，无工作报告扣2～5分；工作质量10分1、工作符合食堂规范，提供各项食品符合食堂质量要求；2、工作质量符合要求、无差错，高效优质完成工作；3、及时了解和处理相关方的各种需求；4、能很好的对相关方进行监管和服务；1、工作中不符合食堂规范每次扣1～3分；提供食品不符合质量要求每次扣1～3分；2、工作质量不符合要求每次扣1～5分；3、不能及时处理相关方需求每次扣1～5分；4、对相关方监管不力、服务意识差，视情节扣1～3分；工作量10分1、工作量饱满；2、工作任务完成情况；1、在同一中作情况下，工作量完成较低，每次扣1～5分；2、规定时间内没有完成工作任务每次扣1～5分；安全意识15 分安全责任5分1、积极参加每周安学习；1、未能积极参加安全学习，不签到不记录视情节扣1～3分；安全生产10分1、安全生产防范意识；2、安全生产操作规范；1、工作中安全防范意识淡薄，粗心大意1～52、违反操纵流程1～5考核指标具体内容得分说明1、厨房餐厅卫生（20分）A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、（5分）B、餐厅环境卫生，清洁，无明显垃圾（5分）C、厨具卫生，碗筷清洗干净（10分）2、个人卫生（10分）A、个人卫生，干净、整洁（5分）B、工装整洁，保持清爽干净（5分）3、食品安全（25分）A、及时处理腐烂、变质的食物（10分）B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净（15分）4、职业操守（10分）A、遵守公司规章制度（5分）全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分B、出勤情况（5分）5、饭菜质量（35分）A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡（15）B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复（10）C、看到浪费或不合理现象要及时制止（10）评价等级及处理结果下面为赠送的述职报告不需要的可以编辑删除述职报告尊敬的各位领导，各位同仁：大家好！本人被组织任聘为。
餐厅服务员绩效考核表
餐厅服务员绩效考核表背景餐厅服务员是餐厅运营中至关重要的一环，他们的绩效对于提升餐厅的服务质量和客户满意度起着重要作用。
为了有效评估和提升服务员的绩效表现，制定一套绩效考核表是必要的。
目的该绩效考核表的目的是评估和记录餐厅服务员的工作表现，并为员工和管理层提供一个共同的参考指标。
通过定期的绩效考核，餐厅可以发现员工的优点和改进的空间，以更好地培养和激励他们。
绩效考核指标以下是餐厅服务员绩效考核表中的一些评估指标：1. 产品知识：对餐厅菜品、饮料和特色服务的了解程度。
2. 服务质量：对顾客的热情、专业性和即时反应的表现。
3. 团队合作：在工作环境中与同事合作的能力。
4. 解决问题能力：处理客户投诉和餐厅问题的能力。
5. 工作效率：完成工作任务的速度和准确性。
6. 顾客满意度：根据顾客反馈和评分来评估服务员的表现。
以上指标仅供参考，具体的绩效考核设置可以根据餐厅的实际情况和需求进行调整和补充。
绩效考核流程以下是餐厅服务员绩效考核的基本流程：1. 设定考核周期：确定绩效考核的频率，例如每季度或每半年。
2. 确定评估标准：明确每个指标的具体要求和权重。
3. 收集评估数据：通过观察、客户反馈和同事评估等方式，收集员工的工作表现数据。
4. 绩效评估：根据评估数据，对每个服务员进行绩效评估并给出得分。
5. 反馈和改进：与服务员讨论评估结果，给出积极的反馈和需要改进的建议。
6. 目标设定：与服务员一起制定下一个评估周期的个人绩效目标。
7. 绩效奖励：根据绩效评估结果，确定相应的奖励机制和尝试激励措施。
总结餐厅服务员绩效考核表是管理餐厅的重要工具，它有助于评估和提升员工的服务质量和工作表现。
通过定期的绩效考核，餐厅可以不断优化员工的工作能力和顾客满意度，从而提升餐厅的竞争力和运营效益。
该绩效考核表应该与公司的核心价值观和经营理念相一致，并始终遵循公正、客观、可衡量的原则。
餐厅员工绩效考核表
餐厅员工绩效考核表
济南绿环机械设备有限公司厨房餐厅人员绩效考核方案姓名职位部门入职时间考核期间年月日至年月日考核指标具体内容得分说明1、厨房餐厅卫生(20分)
A、厨房环境卫生(5分)
B、餐厅环境卫生(5分)
C、厨具卫生(10分)2、个人卫生(10分)
A、个人卫生状况(5分)
B、工装整洁程度(5分)3、专业能力(25分)
A、专业水平(10分)
B、利用专业知识的能力(10分)
C、学习能力(5分)4、职业操守(10分)
A、遵守公司规章制度(5分)全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分
B、出勤情况(5分)5、饭菜质量(35分)
全体员工打分，综合后得分初核初核初核人签字:得分级别日期:复核复核复核人签字:得分级别日期:核定核定核定人签字:意见级别日期:说明:1、绩效考核最后得分与工资挂钩。
95分以上，工资按照基本工资×110%发放;
80-95分，工资按照基本工资×100%发放;
70-80分，工资按照基本工资×90%发放;
60-70分，工资按照基本工资×80%发放;
连续3个月不足60分者予以辞退
2、考核人员组成:各部门负责人
3、初核人为行政文员
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餐厅员工绩效考核表。
前台主管绩效考核表
前台主管工作绩效考核表被考
核人：考核时间：考核人：工作内容分数得分与前台内部之间的有效沟通和交流。
6分与客房、餐厅、保安、仓库等部门的沟通与协调以向客5分人提供满意的服务。
尽最大可能组织推销酒店客房及其他产品，确保销售利6分润最大化。
贯彻落实前台规章制度并及时调整、完善和修改。
5分制定本部门的工作计划及上交及时性。
3分按时主持部门例会，分派任务并进行指导、检查落实。
3分掌握房间的预订情况，并根据客情控制预订。
5分负责与网络订房业务负责人的沟通与协调。
3分负责对员工工作情况、业绩评估和考核。
3分收集员工在工作中各种案例，将客人对酒店服务及设施5分的意见反馈给经理。
检查领班及员工的仪容仪表、行为规范、服务技能、工5分作状态、工作效率。
负责与前来检查的公安、消防、卫生等管理部门的沟通3分联络。
巡查前台设备状况，确保设备运转和使用正常。
3分检查并保持前台工作区域的清洁卫生。
3分负
责本部门安全工作、节能降耗的检查。
6分制作每月工作报表并及时上交。
3分制作工资相关考核数据并及时上交。
3分处理客人投诉及突发事件并及时上报经理。
5分加强票据管理，杜绝私开发票现象，需要时请示上级领5分导。
做好前台各项单据的归类、装订和分期保管。
3分参与酒店重要接待，特别是VIP接待。
3分制定部门培训计划，并组织实施，提高专业技能、工作5分效率。
负责部门员工的每周/每月排班，合理安排员工休息。
4分完成上级下达的其他任务。
5分总分100分。
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餐厅主管人员绩效考核表
店面部门职位姓名员工编码考评人考评日期上次评估日期说明:本考评中，上级评价占15分，下级评价占10分，其中下级评价采用平均分计算。
通过本考评85%以上的员工得分在85分以上，1%的员工在60分以下，10%在85分以下
考评项目考评内容考评标准分值得分权重改进建议团队目月度业绩超额完成业绩5%以上 35 25 标完成目标百分百完成目标，超额未达到5%以上 25 情况完成目标在95%以上 15
完成目标的80%以上的 6
完成目标低于80%(含)的 0
良好的仪容仪表，最佳的精神状态 5
仪仪表符合要求，精神一般 3 容仪偶尔仪容不符合要求，但是将神状态欠佳 1 表衣服褶皱，仪容不符合公司要求，精神困乏 0
服务态态度良好，能妥善处理顾客投诉问题，令顾客满而归，15
度同时也避免了公司损失。
服务态度良好，能够妥善处理顾客投诉。
8
整个团队的服务态度良好，处理投诉问题一般 4
缺少服务意识，顾客投诉一般都由经理或店长解决 0
培训能每月都有培训计划，并按照培训计划执行。
所带领团4
力队业务熟练。
每月都有培训，内容缺少创意，培训效果一般 3
培训随意性较强，往往是因为新员工临时进行培训或1 日常是因为为了应付公司的检查
工培训很少，知识手段缺乏，只是简单的传帮带 0 作表专业技熟练的将专业技能知识运用于工作当中，口头表达能5 现能力较好思路清晰，团队成员业务熟练。
熟练的专业知识，但缺少实际的应用，团队成员业务3 一般 50 专业知识一般，缺少提升团队成员技能的方法 2 缺少相应的技能知识，缺少表达能力 0 管理能人性化的管理方式，团结的工作团队 5 力管理方式一般，但是能够让团队高效的运转 3 缺少必要的管理手段，管理方式单一 1 因为是主管，下属不得不听从，管理往往采用惩罚和-5
动用淫威的手段进行
执行能能够彻底快速的完成工作，贯彻公司要求 10
力在可接受的时间内完成工作，工作质量较好 5
需要监督完成工作，缺少主动性 2
靳卿制作
对于工作安排经常不能完成 0
团队的内外部具有良好的协调能力，工作效率高 5
协调能力协调能力一般，基本上能够适应工作要求 3
协调能力较差，往往需要他人的帮助才能完成工作 2
很少能够协调其他部门共同完成任务，缺少必要的0
协调能力
熟记安全知识并能在实际中熟练运用消防设备 5
安全知不能熟记安全知识，但能熟练运用消防等安全设备 3
识对于安全知识和消费设施掌握程度一般 1
不了解如何逃生等安全知识和不会用消防设施 0
考勤本考评期内，无任何缺勤现象且提前到岗 3
考评期内，出现1次以内的缺勤现象 2
考评期内，出现3次以内的缺勤现象 1
考评期内，出现4次以上的缺勤现象 0
被考评者自我评价:
15 签字:
考评者评价:
考评者签字:
您已经了解了考评者对您的考评，这个考评结果是在公正公平的基础上做出的。
? 是 ?否
我认为这一考评结果不客观，不公正，我想与人力资源部探讨一下该考评结果，请你签字: 被考评人签字: 日期:
考评者签字 : 日期:
人力资源部经理复核评述:
考评者签字: 日期:
人力资源部经理签字: 日期:
靳卿制作
主管工作成绩调查表
您需要作出评价的主管:
说明:
1. 请您用正楷填写以下的每一项内容，保持调查问卷的清晰工整。
2. 请你认真阅读下面每一项考评内容，做出真实的回答，勿用虚华评价。
3. 您作出的每一项评价，都是对您的上级工作的真实体现，同时也是对他们工作的一种鞭策。
4. 本调查问卷采用匿名的方式进行，请您放心，此问卷不会反馈到您的上级主管手里。
考评项目考评标准评价标准得分领导能力 1.能够以身作则，带领下属共同完成工作目标，吃苦在前，享受在后完全超过标准 10
2.工作中能够指导下属完成工作，对下属的工作作出公平的评价达到标准 8
3.和下属沟通无障碍，与下属一起指定他们的工作目标四项达到标准 5
4.对于工作中出现的问题，能够带领下属共同解决三项达到标准 3
5.能够用自身的要求去影响和带动下属更好的工作二项以下达到 0 执行能力
1.能够认真执行公司和上级的工作安排和要求完全超过标准 10
2.对于任何工作都能够不打折扣的去完成达到标准 8
3.对于工作中遇到的问题总是会想出更好的办法去解决三项达到标准 5
4.善于和同事沟通，按要求完成工作二项以下达到 0 协调能力 1.能够和员工之间保持两后的沟通，善于听取和采纳员工的合理建议完全超过标准 10
2.能和员工之间进行定期的沟通，以求同存异的方式完成公司利益最大化达到标准 5
3.与各部门之间沟通顺畅，合作融洽三项达到标准 3
4.平衡各方关系，达到最佳效果二项以下达到 0 培训能力 1.了解相关的专业知识，有一定的培训手段完全超过标准 5
2.良好的表达能力和沟通能力，善于控制培训氛围达到标准 3
3.通过培训能噶偶提高下属的工作能力没有达到标准 0 语言表达能1.语言条理清晰，简易明了完全超过标准 5 力 2.用词准确，语言表达清楚达到标准 3
3.具有说服力和感染力三项达到标准 2
4.表达适当清楚二项以下达到 0 请您用恰当的语言对您的主管进行评价:
如果用10分表示的话，我认为我的主管应该得分。
备注本表格占总评分表中的10分，采用平均分计算，其公式为:最终得分X=本页所得分数X10?本表总分值
靳卿制作。